Jaggery (Saccharum officinarum)

Ang Jaggery ay karaniwang tinutukoy bilang “Guda” at ito ay isang pampalusog na pampatamis.^(HR/1)

Ang Jaggery ay isang natural na asukal na gawa sa tubo na malinis, masustansya, at hindi naproseso. Pinapanatili nito ang mga likas na benepisyo ng mga mineral at bitamina. Nagmumula ito sa solid, likido, at pulbos na anyo. Ang Jaggery ay kilala sa paggawa ng init at pagbibigay ng agarang enerhiya sa katawan ng tao. Ito ay gumaganap bilang isang tagapaglinis at tumutulong sa panunaw, na ginagawa itong partikular na kapaki-pakinabang sa paggamot ng paninigas ng dumi.

Ang Jaggery ay kilala rin bilang :- Saccharum officinarum, Guda, Bella, Sarkara, Vellam, Bellam

Ang Jaggery ay nakuha mula sa :- Halaman

Mga gamit at benepisyo ng Jaggery:-

Ayon sa ilang mga siyentipikong pag-aaral, ang mga gamit at benepisyo ng Jaggery (Saccharum officinarum) ay binanggit ayon sa ibaba^(HR/2)

• hindi pagkatunaw ng pagkain : Ang hindi pagkatunaw ng pagkain ay sanhi ng hindi sapat na pagtunaw ng pagkain na natupok. Ang Agnimandya ang pangunahing sanhi ng hindi pagkatunaw ng pagkain (mahinang sunog sa pagtunaw). Dahil sa Ushna (mainit) nitong kalidad, nakakatulong ang jaggery na palakihin ang Agni (digestive fire) at tumutulong sa panunaw.
  Upang makakuha ng lunas mula sa hindi pagkatunaw ng pagkain, kumuha ng isang piraso ng jaggery na humigit-kumulang 2-3 pulgada ang haba. b. Dalhin ito araw-araw pagkatapos kumain upang makatulong sa panunaw at mapabilis ang proseso.
• Walang gana kumain : Ang pagkawala ng gana ay nauugnay sa Agnimandya sa Ayurveda (mahinang pantunaw). Ang pagtaas sa Vata, Pitta, at Kapha doshas, pati na rin ang ilang sikolohikal na kondisyon, ay maaaring magdulot ng pagkawala ng gana. Nagdudulot ito ng hindi mahusay na panunaw ng pagkain at hindi sapat na paglabas ng gastric juice sa tiyan, na nagreresulta sa pagkawala ng gana. Dahil sa Ushna (mainit) nitong kalidad, nakakatulong ang jaggery sa pagpapahusay ng Agni (digestive fire) at nagtataguyod ng gutom. Ayon sa Ayurveda, maaari rin itong gamitin bilang isang digestive stimulant at appetiser.
• Anemia : Ang anemia ay isang kondisyon kung saan ang kapasidad ng pagdadala ng oxygen ng dugo ay nababawasan dahil sa kakulangan ng hemoglobin. Ang anemia, na kilala rin bilang Pandu sa Ayurveda, ay isang karamdaman na nagreresulta mula sa hindi balanseng Pitta dosha at nagiging sanhi ng mga sintomas tulad ng panghihina. Dahil sa mga katangian nitong pagbabalanse ng Pitta, nakakatulong ang lumang jaggery sa pagbabawas ng mga sintomas ng anemia. Ang Rasayana (rejuvenation) na ari-arian nito ay nakakatulong din sa pagpapanatili ng pangkalahatang kalusugan ng isang tao. Kumuha ng isang maliit na piraso ng jaggery, mga 10-15 gramo, at gamitin ito upang makatulong sa paggamot sa anemia. c. Dalhin ito kasama ng pagkain araw-araw sa anumang paraan. c. Dalhin ito araw-araw upang mapunan muli ang hemoglobin sa dugo at maiwasan ang pagkawala nito, sa gayon ay nagpapagaan ng mga sintomas ng anemia.
• Obesity : Ang labis na katabaan ay isang kondisyon na sanhi ng kakulangan o tamad na panunaw. Nagiging sanhi ito ng akumulasyon ng mga lason sa katawan sa anyo ng taba at Ama (nakalalasong residues sa katawan dahil sa maling panunaw). Dahil sa kanyang Ushna (mainit) na kalidad, na tumutulong sa panunaw at binabawasan ang pagbuo ng mga lason, ang jaggery ay tumutulong sa pamamahala ng labis na katabaan. Ang Jaggery ay mayroon ding Snigdha (oily) na kalidad na tumutulong sa natural na pagdaan ng dumi, na nagpapahintulot sa mga toxin na mailabas mula sa katawan at mapanatili ang isang malusog na timbang ng katawan. Tip para sa Pamamahala ng Obesity na may Jaggery- Ang Jaggery ay maaaring kainin sa anumang anyo upang makatulong sa pagbaba ng timbang. 1. Maaari kang gumawa ng tsaa gaya ng dati, ngunit sa halip na asukal, gumamit ng jaggery. 2. Nakakatulong ito sa pagpapabuti ng metabolismo ng katawan at sa pagsulong ng pagbaba ng timbang.

Video Tutorial

Mga pag-iingat na dapat gawin habang ginagamit ang Jaggery:-

Alinsunod sa ilang mga siyentipikong pag-aaral, ang mga pag-iingat sa ibaba ay dapat gawin habang umiinom ng Jaggery (Saccharum officinarum)^(HR/3)

• Mga espesyal na pag-iingat na dapat gawin habang umiinom ng Jaggery:-

  Alinsunod sa ilang mga siyentipikong pag-aaral, sa ibaba ng mga espesyal na pag-iingat ay dapat gawin habang umiinom ng Jaggery (Saccharum officinarum)^(HR/4)

  • Mga pasyenteng may diabetes : Kasama sa Jaggery ang malaking halaga ng sucrose, na maaaring maging sanhi ng pagtaas ng asukal sa dugo ng mga taong may diabetes. Bilang resulta, dapat iwasan ng mga taong may diyabetis ang jaggery o humingi ng medikal na payo bago gawin ito.
  • Pagbubuntis : Walang sapat na siyentipikong ebidensya upang suportahan ang paggamit ng jaggery sa panahon ng pagbubuntis. Bilang resulta, pinakamahusay na umiwas o magpatingin sa isang manggagamot bago gamitin ang Jaggery habang buntis.

  Paano kumuha ng Jaggery:-

  Ayon sa ilang mga siyentipikong pag-aaral, ang Jaggery (Saccharum officinarum) ay maaaring gamitin sa mga pamamaraang binanggit ayon sa ibaba^(HR/5)

  Gaano karaming Jaggery ang dapat inumin:-

  Alinsunod sa ilang mga siyentipikong pag-aaral, ang Jaggery (Saccharum officinarum) ay dapat kunin sa mga halagang binanggit ayon sa ibaba^(HR/6)

  Mga side effect ng Jaggery:-

  Ayon sa ilang mga siyentipikong pag-aaral, ang mga epekto sa ibaba ay kailangang isaalang-alang habang kumukuha ng Jaggery (Saccharum officinarum)^(HR/7)

  • Wala pang sapat na siyentipikong data tungkol sa mga side effect ng herb na ito.

  Mga tanong na madalas itanong Kaugnay sa Jaggery:-

  Question. Paano mo malalaman kung puro si Jaggery?

  Answer. mataas na kalidad Ang lasa, kulay, at tigas ng jaggery ay dapat lahat ay angkop. Ang pagkakaroon ng mga kristal sa jaggery ay nagpapahiwatig na ito ay sumailalim sa karagdagang pagproseso upang gawin itong mas matamis. Ang kulay ng jaggery ay gumaganap din ng mahalagang papel sa pagtukoy sa kadalisayan nito; sa isip, dapat itong madilim na kayumanggi.

  Question. Maaari ba nating idagdag ang Jaggery sa gatas?

  Answer. Oo, maaari mong gamitin ang jaggery sa iyong gatas. Maaari mong lagyan ng rehas ang Jaggery o gumamit ng Jaggery powder upang palitan ang asukal sa gatas.

  Question. Ilang uri ng Jaggery ang mayroon?

  Answer. Bagama’t hindi inuri ang jaggery sa maraming uri, nahahati ito sa mga yugto ng panahon ayon sa Ayurveda, tulad ng Naveen Guda (sariwang jaggery), Purana Guda (1 taong gulang na jaggery), at Prapurana Guda (tatlong taong gulang na jaggery) (3 taong gulang Jaggery). Kung mas matanda ang jaggery, mas mabuti ito para sa iyong kalusugan. Kung ang Jaggery ay mas matanda sa apat na taon, nagsisimula itong mawalan ng bisa at maaaring magdulot ng mga paghihirap tulad ng ubo at dyspnea.

  Question. Paano inihanda si Jaggery?

  Answer. Ang asukal na hindi pa pinino ay ginagamit sa paggawa ng jaggery. Ginagawa ito sa pamamagitan ng pagpapakulo ng hilaw na katas ng tubo hanggang sa ito ay tumigas.

  Question. Masarap bang kumain ng Jaggery araw-araw?

  Answer. Oo, ang jaggery ay dapat kainin araw-araw pagkatapos kumain upang maiwasan ang paninigas ng dumi at makatulong sa panunaw sa pamamagitan ng pagpapasigla sa digestive enzymes sa ating mga katawan.

  Question. Masama ba ang sobrang Jaggery?

  Answer. Oo, hindi inirerekomenda ang pagkonsumo ng labis na halaga ng asukal. Ang Jaggery ay isang asukal pa rin, sa kabila ng mga therapeutic properties nito. Dahil dito, dapat iwasan ang labis na pagkonsumo ng asukal dahil maaari itong magpahina sa immune system.

  Question. Ano ang iba pang paraan ng paggamit ng Jaggery?

  Answer. 1. Chapati na may jaggery a. Ibuhos ang 12 tasa ng gatas sa isang mangkok ng paghahalo, pagkatapos ay magdagdag ng 3 tasang jaggery (gadgad). b. Pagsamahin ang parehong mga sangkap sa isang maliit na kasirola sa mababang init. c. Hayaang lumamig bago magdagdag ng asin (kung kinakailangan), ghee, at isang tasa ng gatas. d. Magdagdag ng gatas upang makagawa ng masa. e. Upang lumikha ng chapatis, igulong ang kuwarta.

  Question. Alin ang mas maganda sa pagitan ng Jaggery o asukal?

  Answer. Ang komposisyon ng jaggery at asukal ang nagpapakilala sa kanila. Ang asukal ay isang simpleng anyo ng sucrose na mabilis na natutunaw at naglalabas ng enerhiya, samantalang ang jaggery ay binubuo ng mas mahabang chain ng mineral salts, sucrose, at fiber. Ang Jaggery ay mataas sa bakal dahil ito ay ginawa sa mga bakal na kaldero. Pagdating sa mga may kakulangan sa bakal, mas pinipili ang jaggery kaysa asukal. Ito rin ay nagsisilbing panlinis sa pamamagitan ng pagtulong sa paglilinis ng mga baga at respiratory tract. Bilang resulta, inirerekomenda ang pagpapalit ng jaggery sa asukal.

  Question. Nakakatulong ba ang Jaggery sa pagbaba ng timbang?

  Answer. Oo, dahil sa potassium content, maaaring makatulong ang jaggery sa pagbaba ng timbang. Ang mataas na konsentrasyon ng potassium ng Jaggery ay binabawasan ang pagpapanatili ng tubig sa katawan, na nagreresulta sa pagbaba ng timbang.

  Question. Paano pinipigilan ng Jaggery ang anemia?

  Answer. Ang anemia ay isang kondisyon kung saan ang mga pulang selula ng dugo o mga antas ng hemoglobin ay mas mababa kaysa sa nararapat. Dahil sa mataas na konsentrasyon ng iron, nakakatulong ang jaggery upang maiwasan ang anemia. Ang iron ay tumutulong sa synthesis ng dugo, na nagreresulta sa malusog na pulang selula ng dugo o hemoglobin. Nakakatulong ito sa paghahatid ng sapat na oxygen mula sa mga baga patungo sa ibang mga tisyu ng katawan sa pamamagitan ng daluyan ng dugo.

  Question. Alin ang mas mabuti para sa mga pasyenteng may diabetes – Jaggery o asukal?

  Answer. Ang sucrose ay matatagpuan sa parehong jaggery at asukal. Ang pagpili ng isa sa isa, samakatuwid, ay maaaring hindi ang pinakamahusay na desisyon para sa mga indibidwal na may diyabetis. Ang pagkakaiba ay ang asukal ay binubuo ng simpleng sucrose at dinadala sa daluyan ng dugo halos mabilis, na nagreresulta sa mabilis na pagtaas ng mga antas ng asukal sa dugo. Ang Jaggery, sa kabilang banda, ay may mahahabang sucrose chain na tumatagal ng mahabang panahon upang masira at masipsip. Kung kaibahan sa asukal, hindi ito nagtataguyod ng mabilis na pagtaas sa mga antas ng glucose sa dugo. Bilang isang resulta, ang jaggery ay maaaring isang mas mahusay na pagpipilian para sa mga diabetic kaysa sa asukal.

  Question. Ang Jaggery ba ay mabuti para sa kaasiman?

  Answer. Dahil sa potassium content, maaaring makatulong ang jaggery sa pag-regulate ng acidity. Nakakatulong ito upang makontrol ang kaasiman sa pamamagitan ng pagpigil sa mga acid mula sa pag-iipon sa tiyan.

  Ang kaasiman ay isang kondisyon na sanhi ng kakulangan o hindi sapat na panunaw. Sa kabila ng Ushan (mainit) na kalidad nito, tumutulong ang Jaggery sa pamamahala ng acidity sa pamamagitan ng pagtataguyod ng panunaw. Ang Ushna (mainit) na karakter nito ay tumutulong sa pagpapabuti ng Agni (digestive fire), na tumutulong sa panunaw at nagbibigay ng lunas mula sa kaasiman.

  Question. Mabuti ba ang Jaggery para sa hika?

  Answer. Maaaring makatulong ang Jaggery sa hika dahil sa mga katangian ng paglilinis nito. Nakakatulong ito upang linisin ang mga baga at respiratory tract, na ginagawang mas madali ang paghinga. Ang mga taong nalantad sa alikabok at dumi sa araw-araw ay dapat uminom ng Jaggery nang regular upang mapanatili ang kanilang mga daanan ng hangin na malusog.

  Ang asthma ay isang karamdaman na nangyayari kapag ang Vata at Kapha dosha ay wala sa balanse, na nagreresulta sa mga sintomas tulad ng igsi ng paghinga. Dahil sa mga katangian nitong pagbabalanse ng Vata at Kapha, maaaring makatulong ang jaggery upang maibsan ang mga sintomas ng hika. Dahil sa kanyang Rasayana (pagpapabata) na ari-arian, ang may edad na Jaggery ay maaari ding tumulong na mapanatili ang pangkalahatang kalusugan ng isang tao.

  Question. Mabuti ba ang Jaggery para sa arthritis?

  Answer. Walang sapat na siyentipikong data upang suportahan ang kahalagahan ng jaggery sa arthritis.

  Ang artritis ay isang karamdaman na nagreresulta mula sa kawalan ng timbang ng Vata dosha at nailalarawan sa pamamagitan ng pananakit at pamamaga. Dahil sa mga katangian nitong pagbabalanse ng Vata, maaaring makatulong ang jaggery na bawasan ang mga sintomas gaya ng pananakit at makapagbigay ng pahinga.

  Question. Makakatulong ba ang Jaggery sa panunaw?

  Answer. Dahil sa nilalaman ng potasa, maaaring makatulong ang jaggery sa panunaw. Nakakatulong ito upang makontrol ang kaasiman sa pamamagitan ng pagpigil sa mga acid mula sa pag-iipon sa tiyan.

  Question. Maganda ba ang Jaggery para sa bodybuilding?

  Answer. Oo, ang jaggery ay itinuturing na kapaki-pakinabang para sa bodybuilding dahil naglalaman ito ng mataas na nilalaman ng potasa na tumutulong sa metabolismo ng katawan.

  Dahil sa ari-arian nito ng Balya (tagabigay ng lakas), ang jaggery ay maaaring maging epektibo sa pagpapalaki ng katawan. Nagbibigay ito ng lakas ng mga buto at kalamnan ng isang indibidwal, na tumutulong upang mapabuti ang pangkalahatang kalusugan at bumuo ng isang malusog na katawan.

  Question. Mabuti ba ang Jaggery para sa presyon ng dugo?

  Answer. Dahil naglalaman ito ng potassium at may mababang nilalaman ng asin, ang jaggery ay maaaring maging kapaki-pakinabang sa presyon ng dugo. Nakakatulong ito sa pagbabawas ng presyon ng dugo sa pamamagitan ng pagpigil sa mga masasamang epekto ng asin.

  Question. Nakakatulong ba ang Jaggery na mabawasan ang pamumulaklak?

  Answer. Dahil sa mataas na potassium at mababang sodium content nito, maaaring makatulong ang jaggery sa pagbawas ng bloating. Nakakatulong ito upang mapanatili ang balanse ng acid sa mga selula ng katawan, na nagpapagaan ng pamumulaklak.

  Ang bloating ay sintomas ng mahina o tamad na digestive system. Dahil sa pagiging Ushna (mainit) nito, nakakatulong ang jaggery na palakasin ang Agni (digestive fire) at tumutulong sa panunaw, na pinapaliit ang pamumulaklak.

  Question. Nakakatulong ba ang Jaggery na pamahalaan ang nervous system?

  Answer. Oo, ang pagkakaroon ng magnesium sa jaggery ay maaaring makatulong na pamahalaan ang nervous system. Ang magnesiyo ay tumutulong na kalmado ang mga kalamnan at nagpapalakas sa sistema ng neurological. Ito rin ay gumaganap bilang isang antioxidant, na pumipigil sa pinsala sa nerve cell at nagpapanatili ng kalusugan ng mga daluyan ng dugo.

  Question. Paano gumawa ng Jaggery chapati?

  Answer. “Upang gumawa ng jaggery chapati, sundin ang mga tagubiling ito: 1. Pagsamahin ang 12 cup jaggery powder na may 2 kutsarang tubig. 2. Itabi sa loob ng 10 minuto, o hanggang matunaw ang lahat ng jaggery sa tubig. 3. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin humigit-kumulang 1-1.5 tasa ng harina ng trigo na may ilang buto ng haras at mantikilya. 4. Masahin ang harina na may Jaggery water paste. Kung kinakailangan, maaari ka ring magdagdag ng kaunting tubig. 5. Ikalat ang ilang ghee sa rolling surface at igulong ang isang maliit na dough ball. 6. Igulong ang dough ball sa isang pabilog na chapati na may rolling pin. 7. Ilagay ang chapati na ito sa isang mainit na kawali. 8. I-flip ito at hintaying mag-brown ang kabilang panig. 9. I-brush ito ng ghee at i-flip ito muli para matapos ang pagluluto. Handa nang kainin ang jaggery chapati. Ang pagkonsumo ng jaggery chapati ay maaaring makatulong sa detoxification ng katawan.”

  Question. Maganda ba ang Jaggery sa ubo at sipon?

  Answer. Oo, ang jaggery ay maaaring makatulong sa ubo at sipon dahil ito ay gumaganap bilang isang natural na panlinis ng baga. Nakakatulong ito sa paglilinis ng mga daanan ng paghinga at pagpapadali ng paghinga.

  Question. Ang Jaggery ba ay mabuti para sa kolesterol?

  Answer. Walang sapat na siyentipikong data upang suportahan ang papel ng jaggery sa kolesterol.

  Ang kolesterol ay ginawa bilang isang resulta ng isang kakulangan ng o hindi mahusay na sistema ng pagtunaw, na nagreresulta sa pagbuo at akumulasyon ng mga lason sa anyo ng Ama. Dahil sa pagiging Ushna (mainit) nito, nakakatulong ang jaggery sa pamamahala ng kolesterol sa pamamagitan ng pagtulong sa panunaw at pag-iwas sa paggawa ng mga lason. Ang Jaggery ay mayroon ding tampok na Snigdha (oily) na tumutulong sa natural na pagdaan ng dumi at, bilang resulta, ang paglabas ng mga lason mula sa katawan, na nagreresulta sa normal na antas ng kolesterol.

  Question. Maganda ba sa mata ang Jaggery?

  Answer. Walang sapat na siyentipikong ebidensya upang suportahan ang papel ng jaggery sa mga mata.

  Question. Ang Jaggery ba ay mabuti para sa pagkamayabong?

  Answer. Walang sapat na siyentipikong ebidensya upang maitaguyod ang kahalagahan ng jaggery sa pagkamayabong.

  Question. Ang Jaggery ba ay mabuti para sa GERD?

  Answer. Walang sapat na siyentipikong data upang suportahan ang paggamit ng jaggery sa paggamot ng gastroesophageal reflux disease (GERD). Ang magnesium content ng Jaggery, sa kabilang banda, ay maaaring makatulong sa panunaw at pagbaba ng kaasiman ng tiyan.

  Question. Maganda ba ang Jaggery sa pcos?

  Answer. Mayroong maliit na siyentipikong ebidensya na nagmumungkahi ng pagkakasangkot ng jaggery sa pcos.

  Question. Mabuti ba sa puso ang Jaggery?

  Answer. Walang sapat na siyentipikong data upang suportahan ang kahalagahan ng jaggery sa kalusugan ng puso. Ang mga katangian ng antioxidant nito, sa kabilang banda, ay maaaring makatulong sa pagkontrol sa paggana ng puso.

  Ang Jaggery ay mabuti para sa puso dahil sa mga katangian nitong Hrdya (heart tonic). Nakakatulong ito sa pagpapalakas ng mga kalamnan ng puso at pagpapabuti ng paggana ng puso.

  Question. Ang Jaggery ba ay mabuti para sa mga tambak?

  Answer. Ang paninigas ng dumi ay ang pinakakaraniwang sanhi ng mga tambak. Ang Snigdha (oily) na ari-arian ng Jaggery ay tumutulong sa pamamahala ng pile. Ito ay nakakatulong upang moisturize ang mga bituka at magbigay ng oiliness, na nagbibigay-daan para sa mas madaling paggalaw ng dumi at ang pag-iwas sa mga tambak.

  Question. Nagdudulot ba ng gas ang jaggery?

  Answer. Mayroong maliit na siyentipikong data upang suportahan ang papel ng jaggery sa paggawa ng gas.

  Question. Nagdudulot ba ng pagtatae ang Jaggery?

  Answer. Ang Jaggery, sa kabilang banda, ay hindi nagiging sanhi ng pagtatae. Sa katunayan, ang pagsasama ng jaggery sa bael fruit at pag-inom nito ng tatlong beses sa isang araw ay maaaring makatulong upang maiwasan ang pagtatae.

  Question. Nagdudulot ba ng pagtaas ng timbang ang Jaggery?

  Answer. Dahil sa katangian nitong Medovriddhi (paglaki sa adipose tissue), ang jaggery ay maaaring magdulot ng pagtaas ng timbang. Ito ay nagiging sanhi ng isang intensified Kapha dosha, na nagiging sanhi ng pagtaas ng timbang sa pamamagitan ng pagtaas ng pagbuo ng adipose tissue (taba) sa katawan.

  SUMMARY

  Ang Jaggery ay isang natural na asukal na gawa sa tubo na malinis, masustansya, at hindi naproseso. Pinapanatili nito ang mga likas na benepisyo ng mga mineral at bitamina.