Sabudana (Manihot esculenta)

Ang Sabudana, na kilala rin bilang Indian Sago, ay isang tapioca root extract na ginagamit sa parehong pagkain at komersyal na aplikasyon.^(HR/1)

Ang mga carbohydrate, protina, bitamina K, calcium, at potassium ay lahat ay sagana sa sabudana. Ito ay isang mahusay na “baby meal” dahil ito ay malusog, magaan, at madaling matunaw. Ito ay mahusay din para sa mga nagdurusa sa hindi pagkatunaw ng pagkain. Dahil ito ay mabigat sa carbohydrates at calories, ang regular na pagkain ng Sabudana ay mahusay para sa pagtaas ng timbang. Ito ay natural na gluten-free, na ginagawa itong isang magandang pamalit para sa wheat-based na mga item para sa mga may wheat allergy. Ang Sabudana ay karaniwang ginagamit sa anyo ng khichdi o kheer. Bago kainin, dapat itong ibabad sa tubig o pakuluan. Ang sinigang na Sabudana ay iniulat na mabisa at simpleng ulam para sa paglamig at pagbabalanse ng init ng katawan. Dapat iwasan ng mga pasyente ng diabetes ang pagkain ng Sabudana dahil naglalaman ito ng maraming starch at maaaring magdulot ng pagtaas sa mga antas ng asukal sa dugo.

Ang Sabudana ay kilala rin bilang :- Manihot esculenta, Sago, Javvarishi, Indian Sago, Saboodana, Sago Pearls, Chavvari, Saggubeeyam

Ang Sabudana ay nakuha mula sa :- Halaman

Mga gamit at benepisyo ng Sabudana:-

Ayon sa ilang siyentipikong pag-aaral, ang mga gamit at benepisyo ng Sabudana (Manihot esculenta) ay binanggit ayon sa ibaba^(HR/2)

• Hindi pagkatunaw o mahinang panunaw : Pagkatapos kumain, ang hindi pagkatunaw ng pagkain ay tumutukoy sa isang estado ng hindi sapat na panunaw. Ang Agnimandya ang pangunahing sanhi ng hindi pagkatunaw ng pagkain (mahinang sunog sa pagtunaw). Dahil ang Khichdi ay Laghu, ang Sabudana ay kapaki-pakinabang sa hugis ng Khichdi (light to digest). Nagbibigay-daan ito sa isang taong may mahinang digestive fire na makatunaw ng pagkain nang hindi tumataas ang mga sintomas ng hindi pagkatunaw ng pagkain. Mga tip: a. Gumawa ng Sabudana khichdi sa bahay. b. Uminom ng 1/2-1 bowl o kung kinakailangan minsan o dalawang beses sa isang araw para mapawi ang mga sintomas ng digestive.
• Mababang antas ng enerhiya (Kahinaan) : Ang Sabudana ay mataas sa starch at nagbibigay ng mabilis na pagpapalakas ng enerhiya. Ang Sabudana ay madaling matunaw dahil ito ay Laghu (light to digest). Ito ang dahilan kung bakit ito ay isang magandang alternatibo para sa breaking fasts sa panahon ng mga festival sa India. a. Gumawa ng sarili mong Sabudana Kheer sa bahay. b. Upang mapataas ang antas ng iyong enerhiya, kumuha ng 1/2-1 mangkok o kung kinakailangan.
• Pagtatae : Sa Ayurveda, ang pagtatae ay tinatawag na Atisar. Ito ay sanhi ng mahinang nutrisyon, kontaminadong tubig, mga pollutant, tensyon sa pag-iisip, at Agnimandya (mahinang sunog sa pagtunaw). Ang lahat ng mga variable na ito ay nag-aambag sa paglala ng Vata. Ang lumalalang Vata na ito ay kumukuha ng likido papunta sa bituka mula sa maraming tissue ng katawan at hinahalo ito sa dumi. Nagdudulot ito ng maluwag, matubig na pagdumi o pagtatae. Dahil sa katangian nitong Laghu (madaling matunaw), ang sabudana ay kapaki-pakinabang para sa pagkontrol ng pagtatae at maaaring gamitin bilang pandagdag sa pagkain. Nakakatulong din ito sa pagpapanatili ng likido sa colon, na nakakatulong upang lumapot ang maluwag na dumi at mabawasan ang dalas ng maluwag na paggalaw o pagtatae. a. Gumawa ng sarili mong Sabudana khichdi sa bahay. b. Kumuha ng 1/2-1 mangkok (o kung kinakailangan) upang maibsan ang mga sintomas ng pagtatae.

Video Tutorial

Mga pag-iingat na dapat gawin habang gumagamit ng Sabudana:-

Alinsunod sa ilang mga siyentipikong pag-aaral, ang mga pag-iingat sa ibaba ay dapat gawin habang umiinom ng Sabudana (Manihot esculenta)^(HR/3)

• Uminom lamang ng Sabudana kapag maayos na itong naluto. Ito ay dahil ang hindi luto o hindi wastong pagkaluto ng Sabudana ay maaaring maglaman ng mga kemikal na tinatawag na cyanogenic glycosides na maaaring maging sanhi ng pagkalason ng cyanide.
• Kumunsulta sa iyong doktor habang umiinom ng Sabudana kung mayroon kang mga problema na may kaugnayan sa thyroid gland.

• Mga espesyal na pag-iingat na dapat gawin habang umiinom ng Sabudana:-

  Alinsunod sa ilang mga siyentipikong pag-aaral, sa ibaba ng mga espesyal na pag-iingat ay dapat gawin habang umiinom ng Sabudana (Manihot esculenta)^(HR/4)

  • Pagpapasuso : Habang umiinom ng Sabudana habang nagpapasuso, magpatingin sa iyong doktor.
  • Pagbubuntis : Kung iniisip mong uminom ng Sabudana habang ikaw ay buntis, kausapin muna ang iyong doktor.

  Paano kumuha ng Sabudana:-

  Ayon sa ilang mga siyentipikong pag-aaral, ang Sabudana (Manihot esculenta) ay maaaring gamitin sa mga pamamaraang binanggit ayon sa ibaba^(HR/5)

  • Sabudana Kheer : Ibabad ang kalahating tasa ng Sabudana sa loob ng tatlo hanggang apat na oras sa tubig. Kumuha ng dalawang mug ng gatas at pakuluan din ito. Lagyan ito ng babad na Sabudana. Hayaang maluto sa kumukulong gatas at kumulo sa mahinang apoy na may patuloy na paghalo. Magdagdag ng asukal kapag natapos nang maayos ang Sabudana. Tangkilikin ang kalahati sa isang ulam ng Sabudana kheer kapag mainit para sa mas masarap na lasa upang mapahusay ang mahinang punto.
  • Sabudana Khichdi : Ibabad ang kalahating mug ng Sabudana sa loob ng tatlo hanggang apat na oras sa tubig. Init ang isa hanggang dalawang kutsarita ng langis ng oliba sa isang kawali. Magdagdag ng mga buto ng cumin, gupitin ang mga kamatis, mani dito at igisa din ng 5 minuto. Ngayon, isama mo rito ang basang-basang Sabudana. Magdagdag ng asin at itim na paminta ayon sa iyong panlasa. Lutuin ang Sabudana sa patuloy na paghahalo hanggang sa mabisa itong maluto. Kumain ng maginhawa at magkaroon ito sa halimbawa ng pagluwag ng bituka o hindi pagkatunaw ng pagkain.

  Gaano karaming Sabudana ang dapat inumin:-

  Alinsunod sa ilang mga siyentipikong pag-aaral, ang Sabudana (Manihot esculenta) ay dapat kunin sa mga halagang binanggit ayon sa ibaba^(HR/6)

  Mga side effect ng Sabudana:-

  Alinsunod sa ilang mga siyentipikong pag-aaral, ang mga epekto sa ibaba ay kailangang isaalang-alang habang umiinom ng Sabudana (Manihot esculenta)^(HR/7)

  • Wala pang sapat na siyentipikong data tungkol sa mga side effect ng herb na ito.

  Mga tanong na madalas na may kaugnayan sa Sabudana:-

  Question. Ano ang nilalaman ng Sabudana?

  Answer. Ang pangunahing sangkap sa sabudana ay almirol. Mayroon itong maliit na halaga ng lipid, protina, calcium, iron, at fiber.

  Question. Maaari ba tayong kumain ng Sabudana nang mabilis?

  Answer. Oo, maaari kang kumain ng Sabudana sa panahon ng pag-aayuno. Sa panahon ng pag-aayuno, naghahanap ang mga tao ng mga pagkaing hindi butil na makakain. Ang Sabudana ay isa sa pinakamaraming carbohydrate-dense non-grain na pagkain na magagamit.

  Question. Gaano katagal kailangan mong ibabad ang Sabudana?

  Answer. Ang tagal ng pagbababad ng Sabudana ay tinutukoy ng laki ng mga perlas nito. Kung ang perlas ay maliit, ito ay magbabad ng 2-3 oras, habang ang mas malalaking perlas ay magbabad sa loob ng 5-6 na oras.

  Question. Nagdudulot ba ng constipation ang Sabudana?

  Answer. Ang Laghu ay isang ari-arian na walang Sabudana (light to digest). Nakakatulong ito upang maiwasan ang paninigas ng dumi, bloating, at gas sa pamamagitan ng pagbabawas ng mga sintomas ng mahinang panunaw.

  Question. Ano ang mga benepisyo ng Sabudana para sa balat?

  Answer. Ang Sabudana ay kapaki-pakinabang sa balat dahil ito ay may nakakataas na epekto at nakakatulong upang maiwasan ang pagtanda. Ang Sabudana ay nagpapakinis at nagmoisturize sa balat kapag inilapat nang topically. Mayroon din itong mga katangian ng antifungal, na tumutulong upang maiwasan ang mga impeksyon sa balat at mga pantal.

  Question. Ano ang mga side effect ng pagkain ng Sabudana?

  Answer. Ang Sabudana ay may mababang nutritional value dahil sa kakulangan nito sa protina, iron, at calcium, pati na rin ang mataas na carbohydrate content nito. Ang pangmatagalang pagkonsumo ng Sabudana ay maaaring magresulta sa mga kakulangan sa nutrisyon. Ang mataas na glycemic index ng Sabudana ay maaaring makaimpluwensya sa mga taong may diabetes sa pamamagitan ng mabilis na pagtaas ng mga antas ng glucose sa dugo.

  Question. Ligtas ba para sa mga diabetic na magkaroon ng Sabudana?

  Answer. Ang Sabudana ay isang magandang source of energy dahil ito ay mataas sa starch at carbs. Gayunpaman, dahil sa mataas na glycemic index nito (ang rate kung saan pinapataas ng pagkain ang mga antas ng glucose sa dugo), maaari itong mapanganib sa mga diabetic kung ubusin sa malalaking halaga. Ito ay may potensyal na makagawa ng biglaang pagtaas ng mga antas ng glucose sa dugo. Bilang resulta, dapat itong gamitin sa katamtaman at pagkatapos lamang magpatingin sa doktor.

  SUMMARY

  Ang mga carbohydrate, protina, bitamina K, calcium, at potassium ay lahat ay sagana sa sabudana. Ito ay isang mahusay na “baby meal” dahil ito ay malusog, magaan, at madaling matunaw. Ito ay mahusay din para sa mga nagdurusa sa hindi pagkatunaw ng pagkain.