Lemongrass (Cymbopogon citratus)

આયુર્વેદમાં લેમનગ્રાસને ભુટ્રીન તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.^(HR/1)

તેનો ઉપયોગ ખાદ્ય ક્ષેત્રમાં વારંવાર સ્વાદયુક્ત ઉમેરણ તરીકે થાય છે. લેમનગ્રાસની એન્ટિઓક્સિડન્ટ અને બળતરા વિરોધી લાક્ષણિકતાઓ ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડીને અને બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરીને લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર જાળવવામાં મદદ કરે છે. લેમનગ્રાસ ચા (કાઢા) વજન ઘટાડવા માટે ફાયદાકારક છે કારણ કે તે શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરે છે અને ચયાપચયને વેગ આપે છે. તેના બળતરા વિરોધી ગુણધર્મોને કારણે, ઓલિવ તેલ અથવા નાળિયેર તેલ જેવા વાહક તેલ સાથે સંયોજનમાં ત્વચા પર લેમનગ્રાસ તેલનો ઉપયોગ કરવાથી દુખાવો અને સોજો દૂર કરવામાં મદદ મળશે. તેના ફૂગપ્રતિરોધી ગુણધર્મોને કારણે, આ દવા ખોપરી ઉપરની ચામડી પર લાગુ કરવામાં આવે ત્યારે ડેન્ડ્રફની સારવાર માટે પણ વાપરી શકાય છે. ખંજવાળ અને એલર્જી ટાળવા માટે, લેમનગ્રાસ તેલનો ઉપયોગ હંમેશા બદામ, નારિયેળ અથવા ઓલિવ તેલ જેવા વાહક તેલ સાથે પાતળો કરવો જોઈએ.

લેમનગ્રાસ તરીકે પણ ઓળખાય છે :- Cymbopogon citratus, Bhutrin, Bhutik, Chatra, Hari chai, Agni ghass, Majigehulu, Purahalihulla, Oilcha, Lilacha, Lilicha, Karpurappilu, Chippagaddi, Nimmagaddi, Khawi, Gandhabena, Shambharapulla, Gandhabena, Shambharapula, Mirvacha, West Indian Lemongrass, Melissa grass, Hirvacha, Haona, Chae kashmiri, Jazar masalah

લેમનગ્રાસમાંથી મળે છે :- છોડ

લેમનગ્રાસ ના ઉપયોગો અને ફાયદાઓ:-

કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, Lemongrass (Cymbopogon citratus) ના ઉપયોગો અને ફાયદાઓ નીચે મુજબ દર્શાવેલ છે.^(HR/2)

• ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ : લેમનગ્રાસ વધુ પડતા કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને નિયંત્રણમાં રાખવામાં મદદ કરે છે. તે શરીરમાં હાનિકારક કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ ઘટાડે છે. તેમાં બળતરા વિરોધી અને એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો છે. પરિણામે, કોલેસ્ટ્રોલ સંબંધિત સમસ્યાઓનું જોખમ ઓછું થાય છે.
  પચક અગ્નિનું અસંતુલન ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ (પાચન અગ્નિ)નું કારણ બને છે. જ્યારે પેશીના પાચનમાં અવરોધ આવે ત્યારે અમા ઉત્પન્ન થાય છે (અયોગ્ય પાચનને કારણે શરીરમાં ઝેરી અવશેષો રહે છે). આ હાનિકારક કોલેસ્ટ્રોલનું નિર્માણ અને રક્ત ધમનીઓના અવરોધ તરફ દોરી જાય છે. લેમનગ્રાસ અગ્નિ (પાચન અગ્નિ) ને સુધારવામાં અને અમાને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. આ તેના દીપન (ભૂખ લગાડનાર) અને પચન (પાચન) લક્ષણોને કારણે છે, જે હાનિકારક કોલેસ્ટ્રોલના સંચયને દૂર કરવામાં અને તંદુરસ્ત કોલેસ્ટ્રોલ સ્તર જાળવવામાં મદદ કરે છે. લેમનગ્રાસ ચા, જ્યારે દરરોજ પીવામાં આવે છે, ત્યારે તે કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. ટિપ્સ: 1. લેમનગ્રાસ સાથેની ચા 2. એક કપ અડધા રસ્તે ઉકળતા પાણીથી ભરો. 3. 1/4-1/2 ચમચી પાવડર લેમનગ્રાસના પાન, તાજા અથવા સૂકા ઉમેરો. 4. ફિલ્ટર કરતા પહેલા 5-10 મિનિટ રાહ જુઓ. 5. ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ સાથે મદદ કરવા માટે દિવસમાં એક કે બે વાર લો.
• હાયપરટેન્શન (હાઈ બ્લડ પ્રેશર) : લેમનગ્રાસ હાઈ બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. તે નાઈટ્રિક ઓક્સાઇડના ઉત્પાદનમાં મદદ કરે છે. આ રક્ત વાહિનીઓના આરામમાં મદદ કરે છે. તે તેના એન્ટીઑકિસડન્ટ અને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મોને કારણે રક્ત વાહિનીઓને નુકસાનથી પણ રક્ષણ આપે છે.
• ડાયાબિટીસ મેલીટસ (પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2) : લેમનગ્રાસ ડાયાબિટીસ મેનેજમેન્ટમાં મદદ કરે છે તેવું દર્શાવવામાં આવ્યું છે. તે બ્લડ ગ્લુકોઝનું સ્તર ઘટાડે છે જે ખૂબ વધારે છે. તેમાં બળતરા વિરોધી અને એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો છે. તેનાથી ડાયાબિટીસની સમસ્યા થવાની શક્યતા ઓછી થાય છે.
  ડાયાબિટીસ, જેને મધુમેહા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે વાટાના અસંતુલન અને ખરાબ પાચનને કારણે થાય છે. ક્ષતિગ્રસ્ત પાચન સ્વાદુપિંડના કોષોમાં અમા (ક્ષતિયુક્ત પાચનના પરિણામે શરીરમાં રહેલો ઝેરી કચરો) ના સંચયનું કારણ બને છે, જે ઇન્સ્યુલિનની પ્રવૃત્તિને નબળી પાડે છે. લેમનગ્રાસના દીપન (ભૂખ લગાડનાર) અને પચન (પાચન) લક્ષણો નબળા પાચનને સુધારવામાં મદદ કરે છે. આ અમાને ઘટાડે છે અને ઇન્સ્યુલિનની ક્રિયાને વધારે છે. લેમનગ્રાસમાં ટિકટા (કડવો) સ્વાદ હોય છે જે બ્લડ સુગરના સ્તરને નિયંત્રણમાં રાખવામાં મદદ કરે છે. ટીપ્સ: 1. લેમનગ્રાસ સાથેની ચા એ. એક કપ અડધા રસ્તે ગરમ પાણીથી ભરો. c 1/4-1/2 ચમચી પાવડર લેમનગ્રાસના પાન, તાજા અથવા સૂકા ઉમેરો. c ફિલ્ટર કરતા પહેલા 5-10 મિનિટ રાહ જુઓ. ડી. ડાયાબિટીસના નિયંત્રણ માટે, આને દિવસમાં એક કે બે વાર લો.
• ઉધરસ : લેમનગ્રાસ ખાંસી અને શરદીમાં રાહત માટે ઉપયોગી ઔષધિ છે. લેમનગ્રાસ ખાંસીને દબાવી દે છે, વાયુમાર્ગમાંથી લાળ સાફ કરે છે અને દર્દીને સરળતાથી શ્વાસ લેવા દે છે. આ કફ દોષને સંતુલિત કરવાની તેની ક્ષમતાને કારણે છે. જો તમને ખાંસી કે શરદી હોય તો દરરોજ એક કપ લેમનગ્રાસ ચા પીવો. 1. લેમનગ્રાસ ચા એ. ચાની વાસણમાં 1 કપ ગરમ પાણી રેડવું. c 1/4-1/2 ચમચી પાવડર લેમનગ્રાસના પાન, તાજા અથવા સૂકા ઉમેરો. c ફિલ્ટર કરતા પહેલા 5-10 મિનિટ રાહ જુઓ. ડી. ખાંસી અને શરદીના લક્ષણોમાં રાહત મેળવવા માટે દિવસમાં એક કે બે વાર લો.
• પેટનું ફૂલવું (ગેસ રચના) : પેટના દુખાવાની સારવારમાં લેમનગ્રાસ ઉપયોગી થઈ શકે છે.
  લેમનગ્રાસ પેટના દુખાવાથી રાહત આપે છે જેમ કે ગેસ અને પેટ ફૂલવું. વાત અને પિત્ત દોષનું અસંતુલન પેટનું ફૂલવું અથવા ગેસનું કારણ બને છે. ઓછા પિત્ત દોષ અને વધતા વાટ દોષને લીધે પાચનશક્તિ ઓછી થાય છે. નબળા પાચનના પરિણામે ગેસનું ઉત્પાદન અથવા પેટનું ફૂલવું થાય છે, જેના કારણે પેટમાં દુખાવો થાય છે. લેમનગ્રાસ ચા પાચનશક્તિમાં સુધારો કરે છે અને ગેસને અટકાવે છે, ગેસને કારણે થતા પેટના દુખાવામાં રાહત આપે છે. ટીપ્સ: 1. લેમનગ્રાસ ટી એ. ચાની વાસણમાં 1 કપ ગરમ પાણી રેડવું. c 1/4-1/2 ચમચી પાવડર લેમનગ્રાસના પાન, તાજા અથવા સૂકા ઉમેરો. c ફિલ્ટર કરતા પહેલા 5-10 મિનિટ રાહ જુઓ. b પેટના દુખાવામાં રાહત મેળવવા માટે દિવસમાં એક કે બે વાર લો.
• સંધિવાની : લેમનગ્રાસ આવશ્યક તેલના ઉપયોગથી રુમેટોઇડ સંધિવાને ફાયદો થઈ શકે છે. તેમાં ઍનલજેસિક અને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો છે. તે સાંધાના દુખાવા અને બળતરામાં રાહત આપે છે.
• ડૅન્ડ્રફ : લેમનગ્રાસ તેલ ડેન્ડ્રફની સારવારમાં મદદરૂપ થઈ શકે છે. તેની મજબૂત એન્ટિફંગલ અસર છે.
  લેમનગ્રાસ તેલ એન્ટી ફંગલ અને એન્ટી ડેન્ડ્રફ છે. તે બળતરા પેદા કર્યા વિના માથાની ચામડીને સાફ કરે છે. ખોપરી ઉપરની ચામડીના નોંધપાત્ર શુષ્કતાને કારણે થતા ક્રોનિક ડેન્ડ્રફની સારવારમાં તે ખૂબ અસરકારક છે. ખોપરી ઉપરની ચામડી પર લેમનગ્રાસ તેલ લગાવવાથી શુષ્કતા દૂર થાય છે અને ખોડો ઓછો થાય છે. આ તે હકીકતને કારણે છે કે તે સ્નિગ્ધા (તેલયુક્ત) છે. 1. તમારી હથેળીમાં અથવા જરૂર મુજબ લેમનગ્રાસ તેલના 2-5 ટીપાં ઉમેરો. 2. મિશ્રણમાં 1-2 ચમચી નારિયેળ તેલ ઉમેરો. 3. ઉત્પાદનને ખોપરી ઉપરની ચામડીમાં સારી રીતે મસાજ કરો. 4. ડેન્ડ્રફને દૂર રાખવા માટે અઠવાડિયામાં એકવાર પુનરાવર્તન કરો.
• મોઢાના ફંગલ ચેપ (થ્રશ) : લેમનગ્રાસ આવશ્યક તેલ મૌખિક યીસ્ટના ચેપ (થ્રશ) ની સારવારમાં ઉપયોગી થઈ શકે છે. તેમાં એન્ટિફંગલ ગુણો છે. તે ફૂગનું કારણ બને છે જે બીમારીને મૃત્યુ પામે છે, તેથી થ્રશના લક્ષણોને દૂર કરે છે.
  જ્યારે અસરગ્રસ્ત વિસ્તાર પર લાગુ કરવામાં આવે છે, ત્યારે લેમનગ્રાસ તેલ મોંમાં આથોના ચેપને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. આ તેના રોપન (હીલિંગ) લક્ષણને કારણે છે, જે હીલિંગ પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવામાં મદદ કરે છે. 1. તમારી હથેળીમાં અથવા જરૂર મુજબ લેમનગ્રાસ તેલના 2-5 ટીપાં ઉમેરો. 2. મિશ્રણમાં 1-2 ચમચી નારિયેળ તેલ ઉમેરો. 3. મોઢામાં ફૂગના ચેપની સારવાર માટે, અસરગ્રસ્ત વિસ્તાર પર લાગુ કરો.
• સોજો : લેમનગ્રાસ તેલ પીડા અને ઇડીમાના નિયંત્રણમાં મદદ કરે છે.
  જ્યારે અસરગ્રસ્ત વિસ્તાર પર લાગુ કરવામાં આવે છે, ત્યારે લેમનગ્રાસ તેલ પીડા અને સોજો, ખાસ કરીને હાડકા અને સાંધાના દુખાવામાં રાહત આપવામાં મદદ કરે છે. આયુર્વેદ અનુસાર હાડકાં અને સાંધાઓને શરીરમાં વાટ સ્થાન માનવામાં આવે છે. વાટાનું અસંતુલન સાંધાના દુખાવાનું મુખ્ય કારણ છે. તેના વાટા સંતુલિત ગુણધર્મોને લીધે, નાળિયેર તેલ સાથે મિશ્રિત લેમનગ્રાસ તેલનો ઉપયોગ કરીને મસાજ સાંધાનો દુખાવો દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. ટીપ્સ: 1. તમારી હથેળીમાં અથવા જરૂર મુજબ 2-5 ટીપાં લેમનગ્રાસ તેલ ઉમેરો. 2. મિશ્રણમાં 1-2 ચમચી તલનું તેલ ઉમેરો. 3. પીડા અને સોજો દૂર કરવા માટે અસરગ્રસ્ત વિસ્તારમાં લાગુ કરો.
• માથાનો દુખાવો : લેમનગ્રાસ તેલ માથાનો દુખાવો દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
  જ્યારે સ્થાનિક રીતે લાગુ કરવામાં આવે છે, ત્યારે લેમનગ્રાસ તણાવ-પ્રેરિત માથાનો દુખાવો દૂર કરવામાં મદદ કરી શકે છે. કપાળ પર લેમનગ્રાસ તેલ લગાવવાથી તણાવ, થાક અને ચુસ્ત સ્નાયુઓથી રાહત મળે છે, જે માથાના દુખાવામાં મદદ કરે છે. આ વાતને સંતુલિત કરવાની તેની ક્ષમતાને કારણે છે. ટિપ્સ: 1. તમારી હથેળીમાં અથવા જરૂર મુજબ લેમનગ્રાસ તેલના 2-5 ટીપાં ઉમેરો. 2. મિશ્રણમાં 1-2 ચમચી બદામનું તેલ ઉમેરો. 3. માથાનો દુખાવો દૂર કરવા માટે, અસરગ્રસ્ત વિસ્તાર પર લાગુ કરો.

Video Tutorial

લેમનગ્રાસનો ઉપયોગ કરતી વખતે સાવચેતી રાખવી:-

ઘણા વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, લેમનગ્રાસ (સિમ્બોપોગન સિટ્રાટસ) લેતી વખતે નીચેની સાવચેતી રાખવી જોઈએ^(HR/3)

• લેમનગ્રાસ લેતી વખતે ખાસ સાવચેતી રાખવી:-

  કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, લેમોન્ગ્રાસ (સિમ્બોપોગન સિટ્રાટસ) લેતી વખતે નીચેની ખાસ સાવચેતી રાખવી જોઈએ.^(HR/4)

  • સ્તનપાન : સ્તનપાન કરતી વખતે લેમનગ્રાસના ઉપયોગને સમર્થન આપવા માટે પૂરતો ડેટા નથી. પરિણામે, સ્તનપાન કરાવતી વખતે લેમનગ્રાસ ટાળવું શ્રેષ્ઠ છે અથવા તમારા ડૉક્ટરની અગાઉથી સલાહ લો.
  • ગર્ભાવસ્થા : વૈજ્ઞાનિક પુરાવાના અભાવે ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન લેમનગ્રાસ ખાવાનું ટાળવું જોઈએ, કારણ કે તેનાથી રક્તસ્રાવ થઈ શકે છે અને ગર્ભનું નુકશાન થઈ શકે છે. તે સંભવિતપણે ગર્ભ પર નકારાત્મક અસર કરી શકે છે. પરિણામે, સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન લેમનગ્રાસ ટાળવું શ્રેષ્ઠ છે અથવા પ્રથમ તમારા ડૉક્ટરની મુલાકાત લો.
  • એલર્જી : ત્વચા પર લેમનગ્રાસ તેલનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, તેને અન્ય તેલ જેમ કે નાળિયેર, બદામ અથવા ઓલિવ તેલથી પાતળું કરો. તેની ઉષ્ના (ગરમ) શક્તિ આનું કારણ છે.

  લેમનગ્રાસ કેવી રીતે લેવું:-

  કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, લેમનગ્રાસ (સિમ્બોપોગન સિટ્રાટસ) ને નીચે દર્શાવેલ પદ્ધતિઓમાં લઈ શકાય છે.^(HR/5)

  • લેમનગ્રાસ દાંડી – રસોઈ માટે : લેમનગ્રાસ દાંડીના સૂકા બાહ્ય સ્તરોને છાલ કરો. નીચેનો મૂળ છેડો અને દાંડીઓનો ઉપરનો લાકડાનો ભાગ પણ કાપો. ખાદ્યપદાર્થો બનાવવા માટે બાકીની પાંચથી છ ઇંચની દાંડીનો ઉપયોગ કરો.
  • લેમનગ્રાસ પાવડર : એક મગ ગરમ પાણી લો. ચોથા ભાગથી દોઢ ચમચી તાજા અથવા સૂકાયેલા લેમનગ્રાસના પાનનો પાવડર ઉમેરો. પાંચથી દસ મિનિટ રાહ જુઓ અને ફિલ્ટર પણ કરો. દિવસમાં એક કે બે વાર આ લો.
  • લેમનગ્રાસ ચા : એક કપ ઉકાળેલું પાણી લો. લેમનગ્રાસની એક ટી બેગ મૂકો. બે થી ત્રણ મિનિટ થવા દો. મધ જેવી કુદરતી ખાંડ ઉમેરો. દિવસમાં એક કે બે વાર લો.
  • લેમનગ્રાસ તેલ (ત્વચા માટે) : લેમનગ્રાસ તેલના બે થી પાંચ ટીપાં અથવા તમારી જરૂરિયાત મુજબ લો. બદામ અથવા નાળિયેર તેલના થોડા ટીપાં સાથે મિક્સ કરો. જ્યાં સુધી તેલ અંદર ન આવે ત્યાં સુધી ત્વચા અને મસાજ થેરાપી પર થોડો સમય લાગુ કરો.
  • લેમનગ્રાસ તેલ (અચી પગ માટે) : ગરમ પાણીના બાથટબમાં લેમનગ્રાસ નિર્ણાયક તેલના બે ઘટાડા ઉમેરો. બે ચમચી એપ્સમ ક્ષાર ઉમેરો. પગના દુખાવામાં રાહત મેળવવા માટે તમારા પગને લગભગ દસથી પંદર મિનિટ સુધી તેમાં પલાળી રાખો.
  • લેમનગ્રાસ તેલ (વાળ માટે) : લેમનગ્રાસ તેલના થોડા ટીપાં લો તેમજ બદામ અથવા નાળિયેર તેલના થોડા ઘટાડા સાથે પાતળા કરો. ખોપરી ઉપરની ચામડી તેમજ વાળ પર લાગુ કરો તેમજ થોડો સમય મસાજ કરો, ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે તેને છોડી દો. તેને શેમ્પૂ અને પાણીથી ધોઈ નાખો.

  લેમનગ્રાસ કેટલું લેવું જોઈએ:-

  કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, લેમનગ્રાસ (સિમ્બોપોગન સિટ્રાટસ) ને નીચે દર્શાવેલ માત્રામાં લેવા જોઈએ.^(HR/6)

  • લેમનગ્રાસ પાવડર : દિવસમાં બે વખત ચોથા ભાગથી અડધી ચમચી અથવા તમારી જરૂરિયાત મુજબ ચોથા ભાગથી અડધી ચમચી.
  • લેમનગ્રાસ કેપ્સ્યુલ : એક થી બે કેપ્સ્યુલ દિવસમાં બે વાર.
  • લેમનગ્રાસ ચા : દિવસમાં એક કે બે વાર.
  • લેમનગ્રાસ તેલ : દિવસમાં બે થી પાંચ ટીપાં ટીસ્પૂન અથવા તમારી જરૂરિયાત મુજબ.

  Lemongrass ની આડ અસરો:-

  કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, લેમોન્ગ્રાસ (સિમ્બોપોગન સિટ્રાટસ) લેતી વખતે નીચેની આડઅસરોને ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે.^(HR/7)

  • આ ઔષધિની આડ અસરો વિશે હજુ સુધી પૂરતી વૈજ્ઞાનિક માહિતી ઉપલબ્ધ નથી.

  લેમનગ્રાસને લગતા વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો:-

  Question. લેમનગ્રાસ શેના માટે સારું છે?

  Answer. લેમનગ્રાસના અનેક સ્વાસ્થ્ય લાભો છે. તે જઠરાંત્રિય સમસ્યાઓ, અનિદ્રા, શ્વસન સમસ્યાઓ, તાવ, દુખાવો, ચેપ, સાંધામાં બળતરા અને ઇડીમામાં મદદ કરી શકે છે. લેમનગ્રાસમાં એન્ટીઑકિસડન્ટોની માત્રા વધુ હોય છે, જે બેક્ટેરિયલ ચેપને રોકવા તેમજ તંદુરસ્ત કોલેસ્ટ્રોલ સ્તરો, સેલ્યુલર અને ન્યુરોલોજીકલ સિસ્ટમની જાળવણીમાં મદદ કરે છે. તે સારી ત્વચાની જાળવણી અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારવામાં મદદ કરે છે. લેમનગ્રાસ ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ, કેન્સર અને સ્થૂળતા વ્યવસ્થાપન તેમજ ડિટોક્સિફિકેશનમાં પણ મદદ કરી શકે છે. થાક, અસ્વસ્થતા અને શ્વાસની દુર્ગંધની સારવાર માટે એરોમાથેરાપીમાં તેનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે.

  Question. હું તાજા લેમનગ્રાસનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરી શકું?

  Answer. લેમનગ્રાસ, ખાસ કરીને તાજા લેમનગ્રાસનો ઉપયોગ રસોઈમાં, ખાસ કરીને એશિયન રાંધણકળામાં થઈ શકે છે. કઢી, સૂપ, સલાડ અને માંસ બધા જ તેનો લાભ લઈ શકે છે. પાંદડાને બદલે, છોડના પાયામાં લાકડાની દાંડીઓનો ઉપયોગ રસોઈ માટે થાય છે. લેમનગ્રાસ દાંડીઓનો ઉપયોગ કરીને રાંધવા માટે, આ સૂચનાઓનું પાલન કરો: દાંડીમાંથી કોઈપણ શુષ્ક અને કાગળના સ્તરો, તેમજ મૂળના તળિયે છેડા અને ઉપરના લાકડાના ભાગને દૂર કરો, જ્યાં સુધી તમારી પાસે લગભગ 5-6 ઇંચ દાંડી બાકી ન હોય. આ એકમાત્ર ભાગ છે જેનો ઉપયોગ રસોડામાં થાય છે. લેમનગ્રાસને હવે ઝીણી સમારેલી અથવા ઝીણી સમારીને રાંધણકળામાં ઉમેરી શકાય છે. લેમનગ્રાસનો ઉપયોગ વિવિધ સ્વાસ્થ્ય લાભો સાથે આનંદદાયક ચા બનાવવા માટે પણ કરી શકાય છે.

  Question. તમે લેમનગ્રાસનો કયો ભાગ ખાઓ છો?

  Answer. લેમનગ્રાસ ખાવા માટે તળિયાના મૂળના છેડા અને દાંડીના ઉપરના લાકડાનો ભાગ કાપી નાખો (અથવા સુગંધિત તેલ છોડવા માટે ઉપરના ભાગને તોડી નાખો). તે પછી, તમે તેની સાથે રાંધતા પહેલા કાં તો આખી દાંડીનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા તેને કાપી શકો છો અથવા છીણી શકો છો.

  Question. શું લેમનગ્રાસ ચામાં કેફીન હોય છે?

  Answer. લેમનગ્રાસ ચા સંપૂર્ણપણે હર્બલ છે; તેમાં કોઈ કેફીન અથવા ટેનીન નથી.

  Question. હું લેમનગ્રાસ કેવી રીતે કાપી શકું?

  Answer. શરૂ કરવા માટે, દાંડીમાંથી કોઈપણ શુષ્ક અથવા કાગળના સ્તરો દૂર કરો અને મૂળના તળિયે છેડા તેમજ દાંડીનો ટોચનો લાકડાનો ભાગ કાપી નાખો જ્યાં સુધી તમારી પાસે લગભગ 5-6 ઇંચ દાંડી બાકી ન હોય. એકમાત્ર ઘટક જે ખાઈ શકાય છે તે આ છે.

  Question. શું લેમનગ્રાસ ઉગાડવું સરળ છે?

  Answer. લેમનગ્રાસ એ ઉષ્ણકટિબંધીય છોડ છે જે સંપૂર્ણ પ્રકાશમાં સારી રીતે ઉગે છે, દક્ષિણના સૌથી ગરમ ભાગોમાં પણ. તેને સમૃદ્ધ, સારી રીતે પાણીયુક્ત જમીનની જરૂર છે, અને ખાતર ખાતર ઉમેરવાથી જમીનની ફળદ્રુપતા અને પાણીને પકડી રાખવાની ક્ષમતામાં સુધારો થાય છે. લેમનગ્રાસ ઉગાડવાની ટીપ્સ: 1. ભેજનો સતત પુરવઠો જાળવી રાખો અને શ્રેષ્ઠ વિકાસ માટે મૂળને સૂકવવા ન દો. 2. જો તમે પ્લાન્ટિંગ બેડમાં અસંખ્ય લેમોન્ગ્રાસ છોડ મૂકવા જઈ રહ્યાં છો, તો ખાતરી કરો કે તેઓ 24 ઇંચના અંતરે છે. 3. જો તમે ઠંડા વાતાવરણમાં રહો છો, તો લેમનગ્રાસને ઘરની અંદર લાવો અને જમીન માત્ર ભેજવાળી હોય તેવા તેજસ્વી વિસ્તારમાં તેનું પાલન-પોષણ કરો.

  Question. શું સિટ્રોનેલા ઘાસ લેમન ગ્રાસ જેવું જ છે?

  Answer. લેમનગ્રાસ (સિમ્બોપોગોન સિટ્રાટસ) અને સિટ્રોનેલા (સિમ્બોપોગોન નાર્ડસ) પ્રકૃતિમાં પિતરાઈ ભાઈઓ છે. તેઓ સમાન દેખાવ ધરાવે છે અને તે જ રીતે વૃદ્ધિ પામે છે. આવશ્યક તેલ મેળવવા માટે, તેઓને એ જ રીતે સારવાર આપવામાં આવે છે. બીજી બાજુ, સિટ્રોનેલાનું સેવન ન કરવું જોઈએ, જો કે લેમનગ્રાસનું સેવન હર્બલ ચા તરીકે કરી શકાય છે અથવા તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. તફાવત જણાવવા માટે, યાદ રાખો કે સિટ્રોનેલા લાલચટક સ્યુડોસ્ટેમ્સ (ખોટી દાંડી) ધરાવે છે, જ્યારે લેમનગ્રાસ દાંડી લીલા હોય છે.

  Question. તમે મેરીનેટ કરવા માટે લેમનગ્રાસનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરશો?

  Answer. મૂળભૂત લેમનગ્રાસ મરીનેડ બનાવવા માટે, આ પગલાંઓ અનુસરો: 1. ફૂડ પ્રોસેસરમાં, 3 લેમનગ્રાસ દાંડીઓ (તળિયે સમારેલી, ફક્ત સફેદ ભાગ), 2 લસણની લવિંગ અને 1 ચમચી મરચાંની ચટણી (વૈકલ્પિક) ભેગું કરો જ્યાં સુધી એક સરસ પેસ્ટ ન બને. 2. પેસ્ટને 2 ચમચી સોયા સોસ, 2 ચમચી ફિશ સોસ, 2 ચમચી ખાંડ, 14 ચમચી મીઠું અને 3 ચમચી સોયા તેલ (અથવા ઓલિવ ઓઈલ) સાથે ટૉસ કરો. 3. મરીનેડને 1-2 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો. 4. મરીનેડમાં માંસ (12-1 કિગ્રા)ને સંપૂર્ણપણે કોટ કરો. 5. તેને રાંધતા પહેલા ઓછામાં ઓછા 4 કલાક અથવા આખી રાત રહેવા દો. 6. તમે મરીનેડને ફ્રીઝ પણ કરી શકો છો અને જ્યાં સુધી તમને તેની જરૂર ન પડે ત્યાં સુધી તેને ફ્રિજમાં રાખી શકો છો.

  Question. શું તમે કાચો લેમનગ્રાસ ખાઈ શકો છો?

  Answer. હા, લેમનગ્રાસ કાચા ખાઈ શકાય છે, પરંતુ આમ કરતા પહેલા દાંડી પરથી સૂકા પાંદડાના બાહ્ય આવરણને દૂર કરો. નીચેના બલ્બને ધોઈ નાખતા પહેલા, દાંડીના સૂકા ટોચને પણ કાપી લો. લેમનગ્રાસ દાંડી સહિત સમગ્ર ખાઈ શકાય છે. બીજી બાજુ, દાંડી સખત અને ખાવા માટે મુશ્કેલ છે. પરિણામે, કાચા લેમનગ્રાસ ખાતા પહેલા, તમે દાંડી દૂર કરવા માંગો છો.

  Question. લેમનગ્રાસ પાવડર કેવી રીતે બનાવવો?

  Answer. 1. લેમનગ્રાસના પાનને સૂકવી દો. 2. તે પછી પાંદડાને પીસી લો. 3. આ પાવડરનો ઉપયોગ સીઝન ફૂડ અથવા ચા માટે કરી શકાય છે.

  Question. શું લેમનગ્રાસ અનિદ્રાની સારવાર કરે છે?

  Answer. હા, લેમનગ્રાસ અનિદ્રામાં મદદ કરે છે. લેમનગ્રાસમાં સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમ પર શાંત અને ચિંતામુક્ત (ચિંતા-મુક્ત) ગુણધર્મો છે, જે ઊંઘની તકલીફમાં મદદ કરી શકે છે.

  લેમનગ્રાસ અનિદ્રાની સારવારમાં મદદ કરે છે અને શાંત ઊંઘને પ્રોત્સાહન આપે છે. આયુર્વેદ મુજબ, એક તીવ્ર વાટ દોષ, ચેતાતંત્રને સંવેદનશીલ બનાવે છે, જેના પરિણામે અનિદ્રા (અનિદ્રા) થાય છે. લેમનગ્રાસ ચા બળતરાયુક્ત વાતને શાંત કરે છે અને ઊંઘમાં મદદ કરે છે.

  Question. શું લેમનગ્રાસ કસુવાવડનું કારણ બને છે?

  Answer. પર્યાપ્ત વૈજ્ઞાનિક પુરાવાના અભાવ હોવા છતાં, લેમનગ્રાસ ગર્ભાશયના રક્તસ્રાવ અને ગર્ભાવસ્થાના નુકશાનનું કારણ બની શકે છે. પરિણામે, સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન લેમનગ્રાસ ટાળવું શ્રેષ્ઠ છે અથવા પ્રથમ તમારા ડૉક્ટરની મુલાકાત લો.

  Question. શું લેમનગ્રાસથી હાર્ટબર્ન થાય છે?

  Answer. લેમનગ્રાસ સામાન્ય રીતે હાર્ટબર્નનું કારણ નથી, પરંતુ તેની ઉશ્ના (ગરમ) પ્રકૃતિ જો મોટી માત્રામાં ખાવામાં આવે તો જઠરાંત્રિય મુશ્કેલીઓ ઊભી કરી શકે છે.

  Question. શું લેમનગ્રાસ ચા વજન ઘટાડવા માટે સારી છે અને હું તેને કેવી રીતે બનાવી શકું?

  Answer. નબળા પાચનને કારણે વજન વધે છે, જે વધારાની ચરબીના સંચય તરફ દોરી જાય છે. તેના દીપન (ભૂખ લગાડનાર) અને પચના (પાચન) લક્ષણોને લીધે, લેમનગ્રાસ ચા વજન ઘટાડવા માટે ફાયદાકારક છે. તે વધારાની ચરબીના સામાન્ય પાચનમાં મદદ કરે છે અને ચયાપચયને વેગ આપે છે.

  Question. શું ડેન્ટલ કેરીઝમાં લેમનગ્રાસની ભૂમિકા છે?

  Answer. લેમનગ્રાસ તેલ દાંતની પોલાણની રોકથામમાં કાર્ય કરે છે. તેમાં એન્ટિમાઇક્રોબાયલ ગુણધર્મો છે જે મૌખિક ચેપને વધતા અટકાવે છે. તે દાંત પર બેક્ટેરિયલ બાયોફિલ્મના ઉત્પાદનને અટકાવે છે. તે બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો ધરાવે છે અને પેઢાના સોજાને ટાળવામાં મદદ કરે છે.

  Question. શું લેમનગ્રાસ ત્વચા માટે સારું છે?

  Answer. લેમનગ્રાસ તેલ ત્વચા માટે ફાયદાકારક છે. તે બળતરા ઘટાડવામાં અને હીલિંગ પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવામાં મદદ કરે છે. આ એ હકીકતને કારણે છે કે તેની પાસે રોપન (હીલિંગ) ગુણધર્મ છે.

  Question. શું તમે લેમનગ્રાસ તેલ સીધું ત્વચા પર લગાવી શકો છો?

  Answer. ના, લેમનગ્રાસ તેલને ત્વચા પર લગાવતા પહેલા અન્ય તેલ જેમ કે નાળિયેર, બદામ અથવા ઓલિવ તેલ સાથે પાતળું કરવું જોઈએ.

  SUMMARY

  તેનો ઉપયોગ ખાદ્ય ક્ષેત્રમાં વારંવાર સ્વાદયુક્ત ઉમેરણ તરીકે થાય છે. લેમનગ્રાસની એન્ટિઓક્સિડન્ટ અને બળતરા વિરોધી લાક્ષણિકતાઓ ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડીને અને બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરીને લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર જાળવવામાં મદદ કરે છે.