রাগি (Eleusine coracana)

রাগি, ফিঙ্গার মিলেট নামেও পরিচিত, একটি পুষ্টিকর-ঘন শস্য।^(HR/1)

এই খাবারে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, ভিটামিন, খনিজ এবং ক্যালসিয়াম রয়েছে। উচ্চ ভিটামিন মান এবং ফাইবার সামগ্রীর কারণে এটি শিশুদের জন্য চমৎকার বলে মনে করা হয়। রাগি রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী করে তোলে। ক্যালসিয়াম এবং খনিজ পদার্থের অন্তর্ভুক্তির কারণে, এটি হাড়ের স্বাস্থ্যেও সহায়তা করে। আয়ুর্বেদের মতে কোলেস্টেরল ব্যবস্থাপনার জন্য রাগি চমৎকার, কারণ এটি আম (বিষ) কমায়। উচ্চ ফাইবার সামগ্রীর কারণে, সকালের নাস্তায় রাগি ফ্লেক্স এবং রাগি আটার চাপাতি ওজন কমানোর জন্য সুপারিশ করা হয়। রাগির আটার পেস্ট দুধের সাথে মিশিয়ে মুখে লাগালে বলিরেখা কমানো যায়। এতে রয়েছে কোলাজেন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা বলিরেখা রোধ করতে সাহায্য করে।

রাগী নামেও পরিচিত :- এলিউসিন কোরাকানা, মাধুলি, মার্কাতাহাস্তরনা, মারুয়া, ফিঙ্গার মিলেট, নাগালি-বাভাতো, মান্ডুয়া, মাকারা, রাগি, মুত্তারি, নাচনি, কোদরা, মাদুয়া, কোডা, তাগিদেলু, রা

থেকে রাগি পাওয়া যায় :- উদ্ভিদ

রাগির ব্যবহার ও উপকারিতা:-

বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, রাগি (Eleusine coracana) এর ব্যবহার এবং উপকারিতা নিচে উল্লেখ করা হয়েছে^(HR/2)

• অস্টিওপোরোসিস : অস্টিওপোরোসিস একটি হাড়ের অবস্থা যা সময়ের সাথে সাথে হাড়ের ঘনত্বের অবনতি ঘটায়। অস্থিক্ষয় হল হাড়ের টিস্যুর ঘাটতির আয়ুর্বেদিক শব্দ। এটি অপুষ্টি এবং একটি Vata dosha ভারসাম্যহীনতার ফলে পুষ্টির অপ্রতুলতার সাথে সম্পর্কিত। রাগি প্রাকৃতিক উৎস থেকে পাওয়া ক্যালসিয়ামের ভালো উৎস। ভাটা ভারসাম্য বজায় রাখার পাশাপাশি এটি হাড়কে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে। এর ফলে অস্টিওপোরোসিসের ঝুঁকি কমে যায়। টিপস: ক. একটি মিশ্রণ বাটিতে 3-4 চা চামচ রাগি ময়দা পরিমাপ করুন। গ. একটি ময়দা তৈরি করতে, কিছু জল যোগ করুন। খ. একটি রোলার ব্যবহার করে, ছোট চাপাতিগুলি বের করুন। d এগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করুন এবং যে কোনও সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করুন।
• ডায়াবেটিস : ডায়াবেটিস, মধুমেহা নামেও পরিচিত, হজমের অভাবের কারণে সৃষ্ট একটি অবস্থা। দুর্বল হজমের ফলে অগ্ন্যাশয়ের কোষে আমা (ত্রুটিপূর্ণ হজমের ফলে শরীরে অবশিষ্ট বিষাক্ত বর্জ্য) জমা হয়, যা ইনসুলিনের ক্রিয়া হ্রাস করে। রাগির লাঘু (হজম করা সহজ) প্রকৃতির ত্রুটি হজমের সংশোধন এবং আমা দূর করতে সাহায্য করে। এটি উচ্চ রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। ক 3-4 চা চামচ রাগি ময়দা পরিমাপ করুন। গ. একটি ময়দা তৈরি করতে, কিছু জল যোগ করুন। খ. একটি রোলার ব্যবহার করে, ছোট চাপাতিগুলি বের করুন। d এগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করুন এবং যে কোনও সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করুন।
• উচ্চ কলেস্টেরল : পাচক অগ্নির ভারসাম্যহীনতা উচ্চ কোলেস্টেরল (পাচক আগুন) সৃষ্টি করে। অতিরিক্ত বর্জ্য পণ্য, বা আমা, উত্পাদিত হয় যখন টিস্যু হজম হয় (অপচ্য হজমের কারণে শরীরে বিষাক্ত থাকে)। এর ফলে ক্ষতিকারক কোলেস্টেরল তৈরি হয় এবং রক্তের ধমনী বন্ধ হয়ে যায়। রাগির আম-হ্রাসকারী বৈশিষ্ট্য অতিরিক্ত কোলেস্টেরলের চিকিৎসায় সাহায্য করে। এটি রক্তনালী থেকে দূষক অপসারণেও সাহায্য করে, যা ব্লকেজ অপসারণে সাহায্য করে। টিপস: ক. একটি মিশ্রণ বাটিতে 3-4 চা চামচ রাগি ময়দা পরিমাপ করুন। গ. একটি ময়দা তৈরি করতে, কিছু জল যোগ করুন। খ. একটি রোলার ব্যবহার করে, ছোট চাপাতিগুলি বের করুন। d এগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করুন এবং যে কোনও সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করুন।
• বিরোধী বলি : বার্ধক্য, শুষ্ক ত্বক এবং ত্বকে আর্দ্রতার অভাবের ফলে বলিরেখা দেখা দেয়। আয়ুর্বেদ অনুসারে এটি একটি বর্ধিত ভাতার কারণে দেখা দেয়। এর ভাটা-ভারসাম্যকারী বৈশিষ্ট্যের কারণে, রাগি বলিরেখা প্রতিরোধে সহায়তা করে। রাগীর রসায়ন (পুনরুজ্জীবিত) প্রকৃতিও মৃত ত্বক অপসারণে সাহায্য করে এবং একটি উজ্জ্বলতা প্রদান করে। ক 1-2 চা চামচ রাগি ময়দা পরিমাপ করুন। গ. দুধে মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করুন। গ. আপনার মুখ এবং ঘাড়ে লাগাতে এই পেস্টটি ব্যবহার করুন। গ. 20-30 মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন যাতে স্বাদগুলি মিশে যায়। গ. উজ্জ্বল, বলি মুক্ত ত্বক পেতে, কলের জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। চ সপ্তাহে অন্তত একবার এটি করুন।
• খুশকিনাশক : আয়ুর্বেদ অনুসারে, খুশকি একটি মাথার ত্বকের রোগ যা শুষ্ক ত্বকের ফ্লেক্স দ্বারা সংজ্ঞায়িত করা হয় যা একটি বর্ধিত ভাত বা পিত্ত দোষের কারণে হতে পারে। রাগির খুশকি-বিরোধী প্রভাব রয়েছে এবং ভাত ও পিত্ত দোষের ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। টিপস: ক. একটি ছোট পাত্রে 1-2 চা চামচ রাগি ময়দা পরিমাপ করুন। খ. একটি পেস্ট তৈরি করতে নারকেল তেল মেশান। গ. এই পেস্টটি আপনার চুল এবং মাথার ত্বকে লাগান। d ঘণ্টা দুয়েকের জন্য আলাদা করে রাখুন। e চলমান জলের নীচে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। চ খুশকি থেকে মুক্তি পেতে সপ্তাহে একবার বা দুইবার করুন।

Video Tutorial

রাগি ব্যবহার করার সময় যেসব সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে:-

বেশ কিছু বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, রাগি (Eleusine coracana) গ্রহণ করার সময় নিম্নোক্ত সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।^(HR/3)

• রাগি গ্রহণের সময় বিশেষ সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে:-

  বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, রাগি (Eleusine coracana) গ্রহণের সময় নিচের বিশেষ সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।^(HR/4)

  • এলার্জি : ত্বকে প্রয়োগ করার সময় রাগির একটি শীতল এবং প্রদাহ বিরোধী প্রভাব রয়েছে। এর সীতা (ঠান্ডা) ক্ষমতার কারণেই এমনটি হয়। আপনার যদি অতি সংবেদনশীল ত্বক থাকে তবে রাগি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।

  রাগি কিভাবে নেবেন:-

  বেশ কিছু বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, রাগি (Eleusine coracana) নিচে উল্লেখিত পদ্ধতিতে নেওয়া যেতে পারে।^(HR/5)

  • রাগি আটার চাপাতি : তিন থেকে চার চা চামচ রাগি ময়দা নিন। একটি ময়দা তৈরি করতে কিছু জল যোগ করুন। রোলারের সাহায্যে ছোট ছোট চাপাতি তৈরি করুন। এগুলিকে সঠিকভাবে রান্না করার পাশাপাশি এটি যে কোনও ধরণের সাইড ডিশের সাথে রাখুন।
  • রাগি ফ্লেক্স : তিন থেকে চার চা চামচ রাগি ফ্লেক্স নিন। এতে আধা কাপ পানি দিন। এছাড়াও এতে মধু যোগ করুন।
  • রাগি আটা : ত্বকের জন্য এক থেকে দুই চা চামচ রাগি ময়দা নিন। এটি আরোহণ জল যোগ করুন. মুখে এবং ঘাড়ে আলতো করে ম্যাসাজ করুন। পাঁচ থেকে সাত মিনিট বিশ্রাম দিন। কলের পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন। ব্রণ ও ব্রণ দূর করতে এই সমাধানটি ব্যবহার করুন বা চুলের জন্য এক থেকে দুই চা চামচ রাগির আটা নিন। এতে নারকেল তেল যোগ করুন এবং একটি পেস্ট তৈরি করুন। এই পেস্টটি মাথার ত্বকে লাগিয়ে এক থেকে দুই ঘণ্টা বসতে দিন। কলের জল দিয়ে সম্পূর্ণভাবে ধুয়ে ফেলুন। খুশকি দূর করতে সপ্তাহে এক বা দুইবার এটি পুনরাবৃত্তি করুন।

  কত রাগী নিতে হবে:-

  বেশ কিছু বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, রাগি (Eleusine coracana) নিচে উল্লেখিত পরিমাণে নেওয়া উচিত^(HR/6)

  রাগির পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া:-

  বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, রাগি (Eleusine coracana) গ্রহণ করার সময় নিচের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াগুলি বিবেচনায় নেওয়া প্রয়োজন^(HR/7)

  • এই ভেষজটির পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া সম্পর্কে এখনও পর্যাপ্ত বৈজ্ঞানিক তথ্য নেই।

  রাগী সম্পর্কিত প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন:-

  Question. রাগি কি ঠাণ্ডা প্রকৃতির?

  Answer. রাগি খেলে পেটের জ্বালাপোড়া কম হয়। এটি তার সীতা (ঠান্ডা) চরিত্রের কারণে, যা একটি শীতল প্রভাব প্রদান করে।

  Question. রাগি কি সহজে হজম হয়?

  Answer. রাগি হজমের সহজ একটি সবজি। এটি এর লাঘু (হজম করা সহজ) গুণের কারণে। আপনার যদি দুর্বল পাচনতন্ত্র থাকে, তাহলে রাগি একটি উপযুক্ত পছন্দ।

  Question. রাগি কি আপনার চোখের জন্য খারাপ?

  Answer. রাগি চোখের জন্য ভালো নয়। রাগির বীজের আবরণে পলিফেনল রয়েছে, যার শক্তিশালী ছানি-বিরোধী প্রভাব রয়েছে। রাগি খাওয়া ছানি হওয়ার ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।

  Question. রাগি কি ওজন বাড়ার কারণ?

  Answer. রাগি আপনার ওজন বাড়ায় না। রাগিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

  দুর্বল হজমের ফলে অমা (ভুল হজমের ফলে শরীরে বিষাক্ত অবশিষ্টাংশ) জমা হয়, যা ওজন বৃদ্ধির অন্যতম সাধারণ কারণ। রাগি ত্রুটিপূর্ণ হজম সংশোধন এবং আমের হ্রাসে সহায়তা করে, তাই ওজন বৃদ্ধি নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।

  Question. রাগি কি ডায়াবেটিসের জন্য ভালো?

  Answer. হ্যাঁ, রাগি ডায়াবেটিসের চিকিৎসায় উপকারী হতে পারে। এতে রয়েছে ফাইবার এবং পলিফেনল, যা ইনসুলিনের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে এবং রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। এটি ডায়াবেটিস ব্যবস্থাপনার পাশাপাশি এর সাথে আসা সমস্যাগুলির সাথে সাহায্য করতে পারে।

  Question. রাগি কি কিডনি রোগের রোগীদের জন্য ভাল?

  Answer. রাগি কিডনি রোগের রোগীদের জন্য উপকারী হতে পারে এর নেফ্রোপ্রোটেক্টিভ বৈশিষ্ট্যের কারণে, বৈজ্ঞানিক তথ্যের অভাব সত্ত্বেও।

  SUMMARY

  এই খাবারে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, ভিটামিন, খনিজ এবং ক্যালসিয়াম রয়েছে। উচ্চ ভিটামিন মান এবং ফাইবার সামগ্রীর কারণে এটি শিশুদের জন্য চমৎকার বলে মনে করা হয়।