মাখানা (ইউরিয়ালে ফেরক্স)

মাখানা হল পদ্ম গাছের বীজ, যা মিষ্টি এবং সুস্বাদু উভয় খাবার তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।^(HR/1)

এই বীজগুলি কাঁচা বা রান্না করে খাওয়া যায়। ঐতিহ্যগত ওষুধেও মাখানা ব্যবহার করা হয়। প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার, পটাসিয়াম, আয়রন এবং জিঙ্ক সবই মাখনে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে। জলখাবার হিসাবে খাওয়া হলে, এটি পূর্ণতার অনুভূতি তৈরি করে এবং অতিরিক্ত খাওয়াকে নিরুৎসাহিত করে, যার ফলে ওজন হ্রাস পায়। মাখানায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং নির্দিষ্ট অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যা অ্যান্টি-বার্ধক্য বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা এটিকে সামগ্রিক ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্য উপযোগী করে তোলে (কুঁচকি এবং বয়সের লক্ষণ)। আয়ুর্বেদ অনুসারে, মাখানাকে শুক্রাণুর গুণমান এবং পরিমাণ বৃদ্ধির মাধ্যমে পুরুষের যৌন স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সহায়তা করার কথা বলা হয়, আয়ুর্বেদ অনুসারে। মাখানার শক্তিশালী অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলি পাচনতন্ত্রের মাধ্যমে মল প্রবাহকে ধীর করে ডায়রিয়া পরিচালনা করতে সাহায্য করতে পারে, মল যাওয়ার ফ্রিকোয়েন্সি কমিয়ে দেয়। . মাখানা অতিরিক্ত ব্যবহার করলে কোষ্ঠকাঠিন্য, ফোলাভাব এবং পেট ফাঁপা হতে পারে।

মাখানা নামেও পরিচিত :- ইউরিয়ালে ফেরক্স, মাখাট্রাম, পানিফলম, মাখাত্রাহ, কান্তপদ্ম, মেলুনিপদমামু, মাখনা, জুইয়ার, মাখনে, মাখনে, সিভসাট, থাঙ্গিং, গর্গন ফল, কাঁটাযুক্ত জলের লিলি, মাখানা লওয়াহ, মুখরেশ, মুখরেহ, শিয়াল বাদাম

থেকে মাখানা পাওয়া যায় :- উদ্ভিদ

মাখানার ব্যবহার ও উপকারিতা:-

বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, মাখানা (ইউরিয়ালে ফেরক্স) এর ব্যবহার এবং উপকারিতা নিচে উল্লেখ করা হয়েছে^(HR/2)

• পুরুষের যৌন কর্মহীনতা : “পুরুষের যৌন কর্মহীনতা কামশক্তি হ্রাস, বা যৌন কার্যকলাপে জড়িত হওয়ার ইচ্ছার অভাব হিসাবে প্রকাশ করতে পারে। এটিও সম্ভব যে অল্প সময়ের জন্য উত্থান হওয়া বা যৌন কার্যকলাপের কিছুক্ষণ পরেই বীর্য নিঃসৃত হওয়া সম্ভব। এটি “অকাল বীর্যপাত” নামেও পরিচিত। “বা “প্রাথমিক স্রাব।” মাখান সেবন একজন পুরুষের যৌন কর্মক্ষমতা স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপে সহায়তা করে। এটি শুক্রাণুর গুণমান এবং পরিমাণকে উন্নত করার কারণে। এটি এর অ্যাফ্রোডিসিয়াক (ভাজিকর্ণ) বৈশিষ্ট্যের কারণে। টিপ: একটি 1-2 মুঠো মাখানা নিন (বা প্রয়োজন অনুযায়ী) খ. অল্প পরিমাণ ঘি দিয়ে মাখানাকে অগভীর ভাজা করুন। গ. দুধের সাথে পান করুন বা যেকোনো থালায় মিশিয়ে নিন।”
• ডায়রিয়া : আয়ুর্বেদে ডায়রিয়াকে আতিসার বলা হয়েছে। এটি দুর্বল পুষ্টি, দূষিত জল, দূষিত, মানসিক উত্তেজনা এবং অগ্নিমান্দ্য (দুর্বল হজমের আগুন) দ্বারা সৃষ্ট হয়। এই সব ভেরিয়েবলই ভাটার বৃদ্ধিতে অবদান রাখে। এই খারাপ হয়ে যাওয়া ভাটা শরীরের অসংখ্য টিস্যু থেকে অন্ত্রের মধ্যে তরল টেনে নেয় এবং মলমূত্রের সাথে মিশে যায়। এটি আলগা, জলযুক্ত মলত্যাগ বা ডায়রিয়ার কারণ হয়। মাখানা পুষ্টির শোষণ এবং ডায়রিয়ার চিকিৎসায় সাহায্য করতে পারে। এটি গ্রাহী (শোষক) হওয়ার কারণে। টিপস: ক. ১-২ মুঠো মাখানা, বা প্রয়োজনমতো নিন। গ. ১/২-১ চা চামচ ঘি, শ্যালো ফ্রাই মাখানা। গ. হালকা ভাড়ায় পরিবেশন করুন।
• অনিদ্রা : একটি বর্ধিত ভাটা অনিদ্রার (অনিদ্রা) সাথে যুক্ত। এর ভাত ভারসাম্য এবং গুরু (ভারী) প্রকৃতির কারণে, মাখানা নিদ্রাহীনতায় সহায়তা করতে পারে। টিপস: ক. ১-২ মুঠো মাখানা, বা প্রয়োজনমতো নিন। খ. অল্প পরিমাণে ঘি, শ্যালো ভাজা মাখান। গ. রাতে দুধ দিয়ে পরিবেশন করুন।
• অস্টিওআর্থারাইটিস : আয়ুর্বেদ অনুসারে, অস্টিওআর্থারাইটিস, যা সন্ধিভাতা নামেও পরিচিত, বাত দোষের বৃদ্ধির কারণে হয়। এটি জয়েন্টগুলোতে অস্বস্তি, ফোলাভাব এবং অনমনীয়তা তৈরি করে। মাখানার একটি ভাটা-ভারসাম্য প্রভাব রয়েছে এবং অস্টিওআর্থারাইটিসের উপসর্গ যেমন জয়েন্টে ব্যথা এবং ফুলে যাওয়া থেকে মুক্তি দেয়। টিপস: ক. 1-2 মুঠো মাখানা বা প্রয়োজন অনুযায়ী পরিমাপ করুন। গ. ১/২-১ চা চামচ ঘি, শ্যালো ফ্রাই মাখানা। গ. এটি দুধের সাথে পান করুন বা যেকোনো থালায় মিশিয়ে নিন।

Video Tutorial

মাখানা ব্যবহার করার সময় যেসব সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে:-

বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, মাখানা (ইউরিয়ালে ফেরক্স) গ্রহণ করার সময় নিম্নোক্ত সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।^(HR/3)

• মাখানা গ্রহণের সময় বিশেষ সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে:-

  বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, মাখানা (ইউরিয়ালে ফেরক্স) গ্রহণ করার সময় নিচের বিশেষ সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।^(HR/4)

  • গর্ভাবস্থা : গর্ভাবস্থায় খাদ্য অনুপাতে Makhana গ্রহণ নিরাপদ। যাইহোক, যেহেতু যথেষ্ট বৈজ্ঞানিক তথ্য নেই, তাই মাখানা ব্যবহার করার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলা ভাল।

  কিভাবে মাখানা নিতে হয়:-

  বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, মাখানা (ইউরিয়ালে ফেরক্স) নিচে উল্লেখিত পদ্ধতিতে নেওয়া যেতে পারে।^(HR/5)

  • মাখানা : এক থেকে দুই মুঠো মাখানা বা আপনার প্রয়োজন অনুযায়ী নিন। অথবা, আপনি একইভাবে আপনার সালাদে কয়েকটি মাখানা অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।
  • ভাজা মাখানা : পূর্ণ আঁচে একটি ফ্রাইং প্যানে উষ্ণ তেল দিন। তেল গরম হয়ে গেলে আঁচে জ্বাল দিন। মাখানা যোগ করুন এবং ক্রাঞ্চি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। লবণ, কালো মরিচের গুঁড়া এবং চাট মসলা (ঐচ্ছিক) দিয়ে মাখানা সিজন করুন। দিনে দুই থেকে তিন মুঠো খান বা সালাদে যোগ করুন।
  • মাখানা গুঁড়া (বা মাখানা আটা) : দুই থেকে তিন কাপ মাখানা নিন এবং পাউডার তৈরি করতে পিষে নিন। একটি পাত্রে আধা মগ মাখানার গুঁড়ো নিন। অল্প পরিমাণে গরম জল যোগ করুন এবং একটি চামচ দিয়ে ভালভাবে মেশান। নিশ্চিত করুন যে কোন গলদ অবশিষ্ট নেই। শেষে ঘি যোগ করুন পাশাপাশি ভালো করে মেশান। এটি যেমন আছে তেমন হতে দিন এবং থাকার আগে মধু যোগ করুন।

  কত মাখান নিতে হবে:-

  বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, মাখানা (ইউরিয়ালে ফেরক্স) নিম্নে উল্লেখিত পরিমাণে নেওয়া উচিত^(HR/6)

  মাখানার পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া:-

  বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, মাখানা (ইউরিয়ালে ফেরক্স) গ্রহণ করার সময় নিচের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াগুলি বিবেচনায় নেওয়া প্রয়োজন।^(HR/7)

  • এই ভেষজটির পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া সম্পর্কে এখনও পর্যাপ্ত বৈজ্ঞানিক তথ্য নেই।

  মাখানা সম্পর্কিত প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন:-

  Question. মাখানায় কত ক্যালরি আছে?

  Answer. মাখানা একটি কম ক্যালোরি, উচ্চ ফাইবার এবং উচ্চ কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার। প্রায় 50 গ্রাম মাখনে 180 ক্যালরি থাকে।

  Question. রোজা অবস্থায় মাখানা খাওয়া যাবে কি?

  Answer. মাখানা বীজ, লোটাস সিড নামেও পরিচিত, হালকা, সহজপাচ্য এবং স্বাস্থ্যকর কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন এবং ফাইবার সমৃদ্ধ। ফলস্বরূপ, এগুলি রোজার সময় খাওয়ার জন্য উপযুক্ত।

  Question. মাখানা ভাজা কিভাবে বানাবেন?

  Answer. 1. একটি বড় কড়াইতে, উচ্চ তাপে তেল গরম করুন। 2. তেল ঝলসে যাওয়ার পর আগুনের আঁচ কমিয়ে নিন। 3. মাখানায় টস করুন এবং ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। 4. নুন, মরিচ, এবং (যদি ইচ্ছা হয়) চাট মসলা দিয়ে মাখানা সিজন করুন।

  Question. মাখানা আর পদ্মের বীজ কি একই?

  Answer. হ্যাঁ, মাখানা এবং পদ্মের বীজ, কখনও কখনও ফক্স বাদাম নামে পরিচিত, একই জিনিস।

  Question. মাখানা দই কিভাবে বানাবেন?

  Answer. 1. মাখানা দই একটি সহজ এবং পুষ্টিকর শিশুর খাবার। 2. একটি মিক্সিং ডিশে 12 কাপ মাখানা পাউডার রাখুন। 3. অল্প পরিমাণে গরম জল যোগ করুন এবং একটি চামচ বা হুইস্ক দিয়ে ভালভাবে নাড়ুন। নিশ্চিত করুন যে কোন গলদ বাকি নেই। 4. শেষে ঘি দিয়ে নাড়ুন। 5. মধু যোগ করার আগে ঠান্ডা করার অনুমতি দিন।

  Question. মাখানা কি ক্লান্তি কমাতে সাহায্য করতে পারে?

  Answer. হ্যাঁ, মাখানা আপনাকে কম ক্লান্ত বোধ করতে সাহায্য করতে পারে। ফ্রি র‌্যাডিক্যালের উৎপাদন বৃদ্ধির ফলে শারীরিক ও মানসিক চাপ সৃষ্টি হয়। মাখানায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা মুক্ত র‌্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াই করার পাশাপাশি স্ট্রেস কমাতে সাহায্য করে। লিভারে গ্লাইকোজেনের মাত্রা বাড়ানোর ক্ষমতা মাখানার রয়েছে। ব্যায়ামের সময়, তারা শক্তির একটি প্রাথমিক উৎস।

  Question. মাখানা কি ডায়াবেটিসের জন্য ভালো?

  Answer. হ্যাঁ, মাখানা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী। এর হাইপোগ্লাইসেমিক এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গুণাবলী এতে অবদান রাখে। মাখানা রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। অগ্ন্যাশয় কোষ থেকে ইনসুলিন নিঃসরণ করার ক্ষমতা এর কারণ হতে পারে। মাখানা অগ্ন্যাশয়ের কোষগুলিকে আঘাত থেকে রক্ষা করে এবং তাদের পুনরায় সক্রিয়করণে সহায়তা করে। এটি আপনার ডায়াবেটিসের সমস্যা হওয়ার সম্ভাবনাও কমিয়ে দেয়।

  Question. মাখানা কি হৃদরোগীদের জন্য ভালো?

  Answer. হ্যাঁ, যাদের হার্টের সমস্যা আছে তাদের জন্য মাখানা উপকারী। এটিতে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে। মাখানা মায়োকার্ডিয়াল ইসকেমিয়া এবং রিপারফিউশন ইনজুরি প্রতিরোধে সাহায্য করে (অক্সিজেনের অভাবের পর রক্ত প্রবাহ টিস্যুতে ফিরে আসলে টিস্যুর ক্ষতি)। এটি রক্ত প্রবাহ বাড়ায় এবং মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশনের আকারকে সঙ্কুচিত করে (রক্ত সরবরাহের অভাবে মৃত টিস্যুর একটি ছোট স্থানীয় এলাকা)। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যের কারণে মাখানা রক্তনালীকে আঘাত থেকে রক্ষা করে।

  Question. পুরুষ বন্ধ্যাত্বের ক্ষেত্রে মাখানা ব্যবহার করা যাবে কি?

  Answer. হ্যাঁ, পুরুষদের বন্ধ্যাত্বের চিকিৎসায় মাখানা ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি শুক্রাণুর আঠালোতা বাড়িয়ে তাদের গুণমান এবং পরিমাণ উন্নত করে। মাখানা যৌন ইচ্ছা বাড়ায় এবং অকাল শুক্রাণু নিঃসরণকে বাধা দেয়।

  Question. মাখানা কি কাশি সৃষ্টি করে?

  Answer. মাখানা তোমাকে কাশি করে না। বাস্তবে, মাখানা গুঁড়া এবং মধু ঐতিহ্যগত ওষুধে কাশি নিরাময়ের জন্য ব্যবহার করা হয়েছে।

  Question. মাখানা কি গ্যাস হতে পারে?

  Answer. হ্যাঁ, খুব বেশি মাখান খেলে গ্যাস, পেট ফাঁপা এবং ফোলাভাব হতে পারে। এর কারণ মাখানার গুরু (ভারী) চরিত্র, যা হজম করতে সময় লাগে। এর ফলে গ্যাস তৈরি হয়।

  Question. মাখানা কি ওজন কমানোর জন্য ভালো?

  Answer. মাখনে প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, পটাসিয়াম, আয়রন এবং জিঙ্ক সহ অন্যান্য পুষ্টি উপাদানের পরিমাণ বেশি। কোলেস্টেরল, লিপিড এবং লবণের মাত্রা সবই কম। জলখাবার হিসাবে খাওয়া হলে, মাখানা পূর্ণতার অনুভূতি প্রদান করে এবং অতিরিক্ত খাওয়া রোধ করতে সহায়তা করে। তাদের কম লবণ এবং উচ্চ ম্যাগনেসিয়াম সামগ্রীর কারণে, তারা জল ধরে রাখা প্রতিরোধ করে স্থূল ব্যক্তিদের ওজন কমাতে সাহায্য করে।

  Question. ত্বকের জন্য মাখনার উপকারিতা কি?

  Answer. মাখনে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং নির্দিষ্ট অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যা বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করতে সাহায্য করে। এটি ত্বককে আঁটসাঁট করে, বলিরেখা প্রতিরোধ করে এবং বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয়। ফলস্বরূপ, এটি সাধারণ ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।

  Question. মাখানা খাওয়ার কি কোন পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া আছে?

  Answer. যদিও মাখানার প্রতিকূল প্রভাব সম্পর্কে যথেষ্ট বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেই, তবে এটির অত্যধিক পরিমাণে খাওয়া কোষ্ঠকাঠিন্য, ফোলাভাব এবং পেট ফাঁপা হতে পারে। মাখানা, বা পদ্মের বীজে ভারী ধাতু থাকতে পারে যা তারা যে জলে জন্মায় তার মাধ্যমে শরীরে প্রবেশ করে এবং স্বাস্থ্য সমস্যা তৈরি করে।

  SUMMARY

  এই বীজগুলি কাঁচা বা রান্না করে খাওয়া যায়। ঐতিহ্যগত ওষুধেও মাখানা ব্যবহার করা হয়।