পালং শাক (স্পিনাসিয়া ওলেরেসা)

পালং শাক সবচেয়ে বেশি পাওয়া যায় এবং খাওয়া সবুজ শাকসবজির মধ্যে একটি উল্লেখযোগ্য পুষ্টি উপাদান, বিশেষ করে আয়রনের ক্ষেত্রে।^(HR/1)

পালং শাক আয়রনের একটি ভালো উৎস, তাই নিয়মিত এটি খেলে রক্তস্বল্পতা দূর হয়। ওজন কমাতে সাহায্য করার জন্য এটি পানীয় হিসাবেও পান করা যেতে পারে। পালং শাক ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও উপকারী হতে পারে কারণ এটি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। এর পিচিলা (আঠালো) গুণের কারণে, পালং শাককে আয়ুর্বেদে চুলের শুষ্কতা এবং চুলের ক্ষতির চিকিত্সার একটি সহায়ক উত্স হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এর সীতা (ঠান্ডা) এবং রোপন (নিরাময়) বৈশিষ্ট্যের কারণে, রোদে পোড়া ত্বকে পালং শাকের পেস্ট বা রস লাগালে এটি নিরাময়ে সহায়তা করতে পারে।

পালং শাক নামেও পরিচিত :- Spinacia oleracea, Palak, Prickly-seeded Spinach, Palaka

পালং শাক থেকে পাওয়া যায় :- উদ্ভিদ

পালং শাকের ব্যবহার ও উপকারিতা:-

বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, পালং শাক (স্পিনাসিয়া ওলেরেসা) এর ব্যবহার এবং উপকারিতা নিচে উল্লেখ করা হয়েছে^(HR/2)

• ক্লান্তি : পর্যাপ্ত বৈজ্ঞানিক তথ্যের অভাব সত্ত্বেও, পালং শাক দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তির চিকিৎসায় কার্যকর হতে পারে।
• চুল পরা : পালং শাক চুল পড়া রোধ করে এবং চুলের বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করে। এটি এর পিচিলা (স্টিকি) বৈশিষ্ট্যের কারণে, যা সিবাম উৎপাদনে সহায়তা করে। Sebum আপনার চুল ময়শ্চারাইজ করে এবং প্রাকৃতিক চুলের বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করে। 1. কিছু পালংশাক পাতা জলের সাথে মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করুন। 2. এটি আপনার মাথার ত্বকে কমপক্ষে 2-3 ঘন্টা ম্যাসাজ করুন। 3. একটি ভেষজ শ্যাম্পু ব্যবহার করুন সাধারণ জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। 4. চুল পড়া এড়াতে সপ্তাহে একবার বা দুবার এটি করুন।
• রোদে পোড়া : রোদে পোড়া হয় যখন সূর্যের রশ্মি পিত্ত বাড়ায় এবং ত্বকে রস ধাতু হ্রাস করে। রস ধাতু হল একটি পুষ্টিকর তরল যা ত্বকের রঙ, টোন এবং উজ্জ্বলতা দেয়। সীতা (ঠান্ডা) এবং রোপন (নিরাময়) বৈশিষ্ট্যের কারণে, পালং শাক জ্বলন্ত সংবেদন কমাতে এবং পোড়া ত্বক মেরামত করতে সহায়তা করে। 1. কিছু পালংশাক পাতা জলের সাথে মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করুন। 2. এটি আপনার ত্বকে রাখুন এবং এটি শুকানোর জন্য অপেক্ষা করুন। 3. দ্রুত রোদে পোড়া নিরাময় পেতে দিনে একবার বা দুবার এটি করুন।

Video Tutorial

পালং শাক ব্যবহার করার সময় যেসব সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে:-

বেশ কিছু বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, পালংশাক (স্পিনাসিয়া ওলেরেসা) গ্রহণ করার সময় নিম্নোক্ত সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।^(HR/3)

• পালং শাক খাওয়ার সময় বিশেষ সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে:-

  বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, পালংশাক (স্পিনাসিয়া ওলেরেসা) খাওয়ার সময় নিচের বিশেষ সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।^(HR/4)

  • বুকের দুধ খাওয়ানো : পালং শাক অল্প পরিমাণে খাওয়া নিরাপদ। যাইহোক, স্তন্যপান করানোর সময় পালং শাকের সম্পূরক গ্রহণ করার আগে, আপনার ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করা উচিত।
  • মাঝারি মেডিসিন মিথস্ক্রিয়া : পালং শাক খেলে রক্ত জমাট বাঁধা হতে পারে। ফলস্বরূপ, আপনি যদি অ্যান্টিকোয়াগুলেন্টের সাথে পালংশাক গ্রহণ করেন, আপনার প্রথমে আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলা উচিত।
  • ডায়াবেটিস রোগীদের : পালং শাকে রয়েছে রক্তে শর্করার মাত্রা কমানোর ক্ষমতা। ফলস্বরূপ, আপনি যদি ডায়াবেটিসের ওষুধের সাথে পালংশাক গ্রহণ করেন তবে আপনার রক্তে শর্করার মাত্রার উপর নজর রাখা উচিত।
  • কিডনি রোগে আক্রান্ত রোগী : পালং শাক খেলে কিডনির রোগ বাড়তে পারে। আপনার যদি কিডনির অসুস্থতা থাকে, তাহলে সাধারণত পালং শাক খাওয়ার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে দেখা করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
  • গর্ভাবস্থা : পালং শাক অল্প পরিমাণে খাওয়া নিরাপদ। যাইহোক, গর্ভাবস্থায় পালং শাক সম্পূরক গ্রহণ করার আগে, আপনার ডাক্তারের সাথে দেখা করা উচিত।
  • এলার্জি : আপনার যদি অতি সংবেদনশীল ত্বক থাকে তবে আপনাকে পালং শাকের রস বা পেস্ট এড়িয়ে চলতে হবে।

  পালং শাক কিভাবে নেবেন:-

  বেশ কিছু বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, পালং শাক (স্পিনাসিয়া ওলেরেসা) নিচে উল্লেখিত পদ্ধতিতে নেওয়া যেতে পারে।^(HR/5)

  • পালং শাক কাঁচা পাতা : আপনার প্রয়োজন অনুযায়ী পালং শাকের কাঁচা পাতা নিন। এগুলি সিদ্ধ করুন এবং আপনার প্রিয় সবজির সাথে মেশান। আপনি একইভাবে আপনার পছন্দ অনুযায়ী লবণ এবং স্বাদ অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।
  • পালং ক্যাপসুল : পালং শাকের এক থেকে দুটি বড়ি নিন। দিনে এক থেকে দুইবার পানি দিয়ে গিলে ফেলুন বা পালং শাকের এক থেকে দুই বড়ি খান। দিনে এক থেকে দুইবার পানি দিয়ে গিলে ফেলুন।
  • পালং শাকের রস : এক থেকে দুই চা চামচ পালং শাকের রস নিন। এক গ্লাস জলের সাথে যোগ করুন খাবার খাওয়ার আগে দিনে একবার বা দুবার পান করুন।
  • পালং শাকের তাজা ফেসপ্যাক : পালং শাকের পনের থেকে বিশটি পাতা নিন বা আপনার প্রয়োজনের ভিত্তিতে নিন। একটি পেস্ট তৈরি করতে তাদের মিশ্রিত করুন। মুখে লাগান। দুই থেকে তিন মিনিট বসতে দিন। ত্বক থেকে ধুলো, তেল এবং ফোলাভাব দূর করতে দিনে এক থেকে দুইবার এই চিকিৎসাটি ব্যবহার করুন।

  পালং শাক কতটুকু খেতে হবে:-

  বেশ কিছু বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, পালংশাক (স্পিনাসিয়া ওলেরেসা) নিচে উল্লেখিত পরিমাণে নেওয়া উচিত^(HR/6)

  • পালং ক্যাপসুল : এক থেকে দুটি ক্যাপসুল বা আপনার প্রয়োজন অনুযায়ী।
  • পালং শাকের রস : এক থেকে দুই চা চামচ বা আপনার প্রয়োজন অনুযায়ী, অথবা, এক থেকে দুই চা চামচ বা আপনার প্রয়োজন অনুযায়ী।

  পালং শাকের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া:-

  বেশ কয়েকটি বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, পালংশাক (স্পিনাসিয়া ওলেরেসা) গ্রহণ করার সময় নীচের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলি বিবেচনায় নেওয়া উচিত^(HR/7)

  • এই ভেষজটির পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া সম্পর্কে এখনও পর্যাপ্ত বৈজ্ঞানিক তথ্য নেই।

  পালং শাক সম্পর্কিত প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন:-

  Question. পালং শাকের উপাদানগুলো কী কী?

  Answer. তারা খনিজ সমৃদ্ধ এবং এইভাবে “খনিজ খনি” হিসাবে উল্লেখ করা যেতে পারে। এটিতে ভিটামিন এ, আয়রন, অত্যাবশ্যক অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ফাইবারও বেশি এবং এটি প্রস্তাবিত দৈনিক ফাইবার গ্রহণ পূরণ করতে সহায়তা করে। ক্যারোটিনয়েড, ফ্ল্যাভোনয়েড এবং ফেনোলিক যৌগগুলি পাওয়া ফাইটোকেমিক্যালগুলির মধ্যে রয়েছে।

  Question. বাজারে পালং শাক কি কি আকারে পাওয়া যায়?

  Answer. পালং শাক বাজারে কাঁচা আকারে পাওয়া যায় এবং বিভিন্ন ধরণের রেসিপি তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। পালং শাকের পাতা বেশিরভাগই বিভিন্ন রান্নায় ব্যবহার করা হয়। পালং শাক বাজারে নিম্নলিখিত ফর্ম্যাটেও পাওয়া যায়: 1. পালং শাকের ক্যাপসুল 2. পালং শাকের রস

  Question. আমি কিভাবে কাঁচা পালং শাক খেতে পারি?

  Answer. কাঁচা পালং শাক অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে এবং বিভিন্ন উপায়ে খাওয়া যায়। এটি একটি সালাদে টমেটো, শসা, মাশরুম এবং গাজরের সাথে একত্রিত করা যেতে পারে। স্ট্রবেরি এবং বাদাম দিয়ে টসড পালংশাক একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার। পাস্তা বা মোড়কে পুষ্টি দিতেও কাঁচা পালং শাক ব্যবহার করা যেতে পারে।

  Question. পালং শাক কেন মল কালো করে?

  Answer. পালং শাকে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, ফোলেট এবং ফলিক অ্যাসিড রয়েছে। এই উপাদানগুলির কারণে মল কালো বা কালো রঙের হয়। এটি যেকোন আয়রন সমৃদ্ধ সম্পূরকের সাথে একটি সাধারণ ঘটনা এবং এটি ক্ষতিকারক বা বিপজ্জনক নয়।

  Question. পালং শাক কি গ্যাস সৃষ্টি করে?

  Answer. হ্যাঁ, পালং শাক খাওয়ার ফলে গ্যাস, ফোলাভাব এবং ক্র্যাম্প হতে পারে কারণ এটি হজম হতে অনেক সময় নেয় কারণ এর গুরু (ভারী) প্রকৃতি। আপনি যদি আপনার হজমের গতি বাড়াতে চান, প্রতিবার পালং শাক খাওয়ার সময় এক গ্লাস পানি পান করুন।

  Question. পালং শাক কি রক্ত পরিশোধক?

  Answer. যদিও যথেষ্ট প্রমাণ নেই, পালং শাক রক্তের গুণমান উন্নত করতে কার্যকর হতে পারে।

  Question. পালং শাক কি আপনার স্ট্যামিনা বাড়ায়?

  Answer. যদিও এটির ব্যাক আপ করার জন্য যথেষ্ট বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেই, তবে পালং শাক আপনাকে স্ট্যামিনা পেতে সাহায্য করতে পারে। এটিতে বিভিন্ন ধরণের মাইক্রো- এবং ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট রয়েছে যা আপনাকে আরও শক্তিশালী এবং প্রাণবন্ত বোধ করতে সাহায্য করতে পারে।

  পালং শাক আপনাকে শক্তি এবং স্ট্যামিনা পেতে সাহায্য করতে পারে। এর গুরু (ভারী) চরিত্রের কারণেই এমনটা হয়েছে। আপনি যদি এটি নিয়মিতভাবে আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করেন তবে এটি কাফাকে প্রচার করতে সহায়তা করে, যা আপনার শরীরকে সুস্থ রাখে এবং স্ট্যামিনা বাড়ায়।

  Question. গর্ভাবস্থায় পালং শাক খাওয়ার উপকারিতা কি?

  Answer. ফোলেটের প্রাপ্যতার কারণে, পালং শাক গর্ভাবস্থায় (ফলিক অ্যাসিড) উপকারী বলে প্রমাণিত হয়েছে। একটি সুস্থ ভ্রূণের বিকাশের জন্য ফোলেট অপরিহার্য। এটি মস্তিষ্ক এবং মেরুদণ্ডের স্বাভাবিক বিকাশে সহায়তা করে।

  Question. পালং শাক কি চুলের বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করে?

  Answer. যদিও যথেষ্ট বৈজ্ঞানিক তথ্য নেই, পালং শাক চুলের উন্নয়নে সাহায্য করতে পারে এবং চুল পড়া কমাতে পারে।

  SUMMARY

  পালং শাক আয়রনের একটি ভালো উৎস, তাই নিয়মিত এটি খেলে রক্তস্বল্পতা দূর হয়। ওজন কমাতে সাহায্য করার জন্য এটি পানীয় হিসাবেও পান করা যেতে পারে।