উরদ ডাল (ভিগনা মুঙ্গো)

ইংরেজিতে, উরদ ডাল কালো গ্রাম এবং আয়ুর্বেদে মাশা নামে পরিচিত।^(HR/1)

এটি বিভিন্ন চিকিৎসা উদ্দেশ্যে আয়ুর্বেদিক চিকিৎসা পদ্ধতিতে ব্যবহার করা হয়। এটি পুষ্টির একটি ভাল উৎস এবং এটি আপনাকে আরও উজ্জীবিত বোধ করতে সাহায্য করতে পারে। উরদ ডালে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে যা হজমে সাহায্য করে। এর রেচক বৈশিষ্ট্যের কারণে, এটি মলত্যাগকে উত্সাহিত করে কোষ্ঠকাঠিন্য নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে। এর অ্যাফ্রোডিসিয়াক বৈশিষ্ট্যের কারণে, উরদ ডালের নিয়মিত ব্যবহার পুরুষদের মধ্যে যৌন চালনাকে উৎসাহিত করে, যা যৌন কর্মহীনতা পরিচালনা করতে সাহায্য করে। উরদ ডাল ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও উপকারী কারণ এটি ইনসুলিন নিঃসরণ এবং সংবেদনশীলতা বাড়ায়। এর গুরু (ভারী) এবং বাল্য প্রকৃতির কারণে, আয়ুর্বেদ অনুসারে, আপনার প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় উড়দ ডাল যোগ করা আপনাকে ওজন বাড়াতে সাহায্য করে। গোলাপজল এবং মধুর সাথে উরদ ডালের পেস্ট মুখে লাগালে মেলানিন গঠন হ্রাস করে এবং ত্বকের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে ত্বক সাদা করতে সহায়তা করে। চুল মজবুত ও প্রসারিত করার জন্য মাথার ত্বকে উরদ ডাল হেয়ার মাস্ক প্রয়োগ করা যেতে পারে এবং খুশকি নিয়ন্ত্রণও করতে পারে। রাতে দেরীতে উড়দ ডাল খাওয়া এড়িয়ে চলাই ভাল কারণ এটি হজম হতে বেশি সময় লাগে। পেটের সমস্যা এড়াতে গর্ভবতী মহিলাদের কোষ্ঠকাঠিন্যে উরদ ডাল এবং উরদ ডাল জাতীয় খাবার এড়িয়ে চলার পরামর্শ দেওয়া হয়।

উরদের ডাল নামেও পরিচিত :- ভিগনা মুঙ্গো, মাশ, কালামুগ, উরাদা, উদু, উড্ডু, চিরিংগো, আদাদ, আরাদ, উলুন্ডু, উতুল, মিনুমুলু, মাশ কালায়া, মাশ, মেই, মুজি, মাগা, উদিদ, উঝুন, মাশা, মাশ-ই-হিন্দি, বানু- siyah

উরদের ডাল পাওয়া যায় :- উদ্ভিদ

উরদ ডালের ব্যবহার ও উপকারিতা:-

বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, উরদ ডাল (ভিগনা মুঙ্গো) এর ব্যবহার এবং উপকারিতা নিচে উল্লেখ করা হয়েছে^(HR/2)

• পুরুষের যৌন কর্মহীনতা : “পুরুষের যৌন কর্মহীনতা কামশক্তি হ্রাস, বা যৌন কার্যকলাপে জড়িত হওয়ার ইচ্ছার অভাব হিসাবে প্রকাশ করতে পারে। এটিও সম্ভব যে অল্প সময়ের জন্য উত্থান হওয়া বা যৌন কার্যকলাপের কিছুক্ষণ পরেই বীর্য নিঃসৃত হওয়া সম্ভব। এটি “অকাল বীর্যপাত” নামেও পরিচিত। “বা “প্রাথমিক স্রাব।” একজনের ডায়েটে উড়দ ডাল অন্তর্ভুক্ত করা পুরুষের যৌন কর্মক্ষমতার চিকিত্সার পাশাপাশি স্ট্যামিনা উন্নত করতে সহায়তা করে। এটি এর অ্যাফ্রোডিসিয়াক (ভাজিকরণ) বৈশিষ্ট্যের কারণে। স্টার্টার হিসাবে 1-2 চা চামচ উরদ ডাল নিন। গ. ধুয়ে ফেলুন এবং 1-2 গ্লাস দুধ যোগ করুন। গ. যতক্ষণ না ডাল সমস্ত দুধ শুষে নেয় ততক্ষণ রান্না করুন। গ. স্বাদ নিন এবং প্রয়োজনমতো মধু যোগ করুন। যেমন আপনার যৌন সুস্থতা বাড়াতে আপনার সকালের নাস্তায় এটি অন্তর্ভুক্ত করুন।”
• কোষ্ঠকাঠিন্য : একটি বর্ধিত ভাত দোষ কোষ্ঠকাঠিন্যের দিকে পরিচালিত করে। এটি ঘন ঘন জাঙ্ক ফুড খাওয়া, খুব বেশি কফি বা চা পান করা, রাতে দেরি করে ঘুমানো, মানসিক চাপ বা হতাশার কারণে হতে পারে। এই সমস্ত পরিবর্তনগুলি ভাটা বৃদ্ধি করে এবং বৃহৎ অন্ত্রে কোষ্ঠকাঠিন্য তৈরি করে। উরদ ডাল একটি প্রাকৃতিক রেচনা (রেচক)। উরদের ডাল মলে প্রচুর পরিমাণে যোগ করে এবং উচ্চ ফাইবার সামগ্রীর কারণে মলত্যাগে সহায়তা করে। এটি একসাথে ব্যবহার করলে কোষ্ঠকাঠিন্য নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। টিপস: ক. ১-২ চা চামচ উরদ ডাল মেপে নিন। গ. একটি পাউডার তৈরি করুন এবং এটি দিয়ে গরম জল পান করুন। গ. কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে দিনে একবার বা দুবার এটি করুন।
• অপুষ্টি : আয়ুর্বেদে, অপুষ্টিকে কার্শ্য অসুস্থতার সাথে যুক্ত করা হয়েছে। এটি ভিটামিনের অভাব এবং দুর্বল হজমের কারণে হয়। নিয়মিত উরদ ডালের ব্যবহার অপুষ্টি নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। এটি এর কাফা-প্ররোচিত বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, যা শরীরকে শক্তি সরবরাহ করে। উরদ ডাল তাৎক্ষণিক শক্তি দেয় এবং শরীরের ক্যালরির চাহিদা পূরণ করে। স্টার্টার হিসাবে 1-2 চা চামচ উরদ ডাল নিন। গ. ধুয়ে ফেলুন এবং 1-2 গ্লাস দুধ যোগ করুন। গ. যতক্ষণ না ডাল সব দুধ শুষে নেয় ততক্ষণ রান্না করুন। গ. স্বাদ এবং প্রয়োজন হিসাবে মধু যোগ করুন। e অপুষ্টি দূর করতে আপনার সকালের নাস্তায় এটি অন্তর্ভুক্ত করুন।
• বিরোধী বলি : বার্ধক্য, শুষ্ক ত্বক এবং ত্বকে আর্দ্রতার অভাবের ফলে বলিরেখা দেখা দেয়। আয়ুর্বেদ অনুসারে এটি একটি বর্ধিত ভাত দ্বারা সৃষ্ট। এর স্নিগ্ধা (তৈলাক্ত) গুণমানের কারণে, উরদ ডাল বলিরেখা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং ত্বকে আর্দ্রতা বাড়ায়। মধুর সাথে মিশিয়ে খেলে ত্বকের কালো দাগ দূর হয়। ক ১-২ চা চামচ গোটা সাদা উড়দ ডাল গুঁড়ো করে নিন। গ. একটি পেস্টে দুধ বা মধু মিশিয়ে নিন। খ. আক্রান্ত স্থানে সরাসরি প্রয়োগ করুন। d প্রক্রিয়াটি সম্পূর্ণ করার জন্য 20-30 মিনিটের অনুমতি দিন। g ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
• সংযোগে ব্যথা : আক্রান্ত স্থানে মালিশ করলে উরদের ডাল হাড় ও জয়েন্টের ব্যথা উপশম করতে সাহায্য করে। আয়ুর্বেদ অনুসারে হাড় এবং জয়েন্টগুলিকে শরীরের একটি ভাটা অবস্থান হিসাবে বিবেচনা করা হয়। ভাটা ভারসাম্যহীনতা জয়েন্টে ব্যথার প্রাথমিক কারণ। এর ভাটা-ব্যালেন্সিং বৈশিষ্ট্যের কারণে, উরদ ডাল দিয়ে ম্যাসাজ করা জয়েন্টের ব্যথা উপশম করতে সাহায্য করতে পারে। টিপস: ক. ফুটন্ত উড়দ ডাল ভালো করে মাখিয়ে নিন। ক এটি একটি সুতির কাপড়ে মুড়িয়ে একপাশে রাখুন (পোটালি)। খ. তিলের তেল এবং উরদ ডাল পোটালি দিয়ে পীড়িত অঞ্চলে মালিশ করুন। d আর্থ্রাইটিস জয়েন্টের ব্যথা থেকে মুক্তি পেতে এটি আবার করুন।
• চুল পরা : মাথার ত্বকে প্রয়োগ করা হলে, উরদ ডাল চুল পড়া কমাতে এবং চুলের বৃদ্ধিকে উত্সাহিত করতে সহায়তা করে। এটি এই কারণে যে চুল পড়া বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই শরীরে বিরক্তিকর ভাটা দোষের কারণে হয়। উরদের ডাল ভাত দোষের ভারসাম্য বজায় রেখে চুল পড়া রোধ করতে সাহায্য করে। এটি তাজা চুলের বিকাশকে উত্সাহিত করে এবং শুষ্কতা দূর করে। এটি স্নিগ্ধা (তৈলাক্ত) এবং রোপন (নিরাময়) এর গুণাবলীর সাথে সম্পর্কিত। টিপস: ক. উরদ ডাল সিদ্ধ করে মাখিয়ে নিন। খ. নারকেল তেলের সাথে মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করুন। গ. পণ্যটি দিয়ে মাথার ত্বক এবং চুল ম্যাসাজ করুন। গ. একটি হার্বাল শ্যাম্পু দিয়ে শ্যাম্পু করার আগে 1-2 ঘন্টা অপেক্ষা করুন। খ. চুল পড়া কমাতে এবং অতিরিক্ত শুষ্কতা নিয়ন্ত্রণ করতে এটি আবার করুন।

Video Tutorial

উরদ ডাল ব্যবহার করার সময় যেসব সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে:-

বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, উরদ ডাল (ভিগনা মুঙ্গো) গ্রহণ করার সময় নিম্নোক্ত সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।^(HR/3)

• উরদ ডাল খাওয়ার সময় বিশেষ সতর্কতা অবলম্বন করুন:-

  বেশ কিছু বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, উরদ ডাল (ভিগনা মুঙ্গো) খাওয়ার সময় নিচের বিশেষ সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।^(HR/4)

  উরদ ডাল কিভাবে নেবেন:-

  বেশ কিছু বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, উরদ ডাল (ভিগনা মুঙ্গো) নিচে উল্লেখিত পদ্ধতিতে নেওয়া যেতে পারে।^(HR/5)

  • উরদ ডাল: ১টি ব্যবহার করুন : প্রায় দুইশ গ্রাম আস্ত উরদ ডাল (কালো) তিন থেকে চার ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন এবং পাইপ দিয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। প্রেসার কুকারে দুই থেকে তিন কাপ পানিতে তিন থেকে চারটি হুইসেল বাজিয়ে প্রেসার শেফ করুন। গ্যাস বন্ধ করার পাশাপাশি আলাদা করে রাখুন। একটি ফ্রাইং প্যানে এক চা চামচ দেশি ঘি দিন এবং কিছুক্ষণ গরম হতে দিন। একটি ভিন্ন প্যানে কিছু ঘি দিন, এতে জিরা, লাল মরিচ, রসুন, আদা, পেঁয়াজ, মরিচের গুঁড়ার পাশাপাশি লবণ দিন। অল্প অল্প করে তৈরি হলে উরদ ডালে মেশান এবং কিছুক্ষণ শেফ করুন। ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন।
  • উরদ ডাল : ২টি ব্যবহার করুন : পরিষ্কার করে আধা থেকে এক মগ উরদ ডাল দুই থেকে তিন ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। পানি ঝরিয়ে উরদ ডালকে ছানার ডালের সাথে অল্প পানি দিয়ে পিষে মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন। ধনে, পরিবেশ বন্ধুত্বপূর্ণ মরিচ, আদা যোগ করুন এবং বাটাতে শুকনো নারকেলও কেটে নিন। এটি অত্যন্ত ভালভাবে মেশান। ব্যাটারে দুই থেকে তিন মগ চালের আটা এবং এক চিমটি হিং যোগ করুন। একটি প্যানে তেল গরম করুন এবং সাথে সাথে আপনার হাতের তালুতে একটি খোলা রেখে ব্যাটারের আকারের গোলায় কয়েকটি লেবু তৈরি করুন। তেলে বাটা দিয়ে ভাজতে দিন। উভয় দিকে রান্না করুন যতক্ষণ না তারা সোনালি বাদামী রঙের হয়। সকালের নাস্তায় নারকেলের চাটনির সঙ্গে খান।
  • উরদ ডালের মুখোশ : আধা মগ উরদ ডাল সারারাত ভিজিয়ে রাখুন এবং সকালে পেস্ট তৈরি করুন। এতে দুই চা চামচ বর্ধিত পানি যোগ করুন। পেস্টে এক চা চামচ গ্লিসারিন যোগ করুন। মিশ্রণে দুই চা চামচ বাদাম তেল যোগ করুন এবং একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন। আপনার মুখে পেস্টটি লাগান এবং প্রায় পনের থেকে বিশ মিনিটের জন্য এটি শুকানোর জন্য ছেড়ে দিন। ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।

  উরদ ডাল কতটুকু নিতে হবে:-

  বেশ কিছু বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, উরদ ডাল (ভিগনা মুঙ্গো) নিচে উল্লেখিত পরিমাণে গ্রহণ করা উচিত।^(HR/6)

  উরদ ডালের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া:-

  বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, উরদ ডাল (ভিগনা মুঙ্গো) খাওয়ার সময় নিচের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াগুলি বিবেচনায় নেওয়া প্রয়োজন^(HR/7)

  • এই ভেষজটির পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া সম্পর্কে এখনও পর্যাপ্ত বৈজ্ঞানিক তথ্য নেই।

  উরদ ডাল সম্পর্কিত প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন:-

  Question. উরদ ডাল কি প্রোটিন সমৃদ্ধ?

  Answer. হ্যাঁ, উরদ ডাল একটি উচ্চ প্রোটিনযুক্ত খাবার। 100 গ্রাম উরদ ডালে প্রায় 25 গ্রাম প্রোটিন থাকে।

  Question. উরদ ডাল কতক্ষণ ভিজিয়ে রাখতে হবে?

  Answer. উরদ ডাল কতটা সময় ভিজতে হবে তার উপর উরদ ডাল ব্যবহার করা হয়। আস্ত কালো উড়দ ডাল সারারাত ভিজিয়ে রাখতে হবে। ব্যবহার করার আগে 15-30 মিনিটের জন্য কালো এবং সাদা বিভক্ত উড়দ ডাল ভিজিয়ে রাখুন।

  Question. উরদের ডাল কি অস্টিওআর্থারাইটিসের জন্য ভালো?

  Answer. হ্যাঁ, উরদ ডাল অস্টিওআর্থারাইটিসের উপসর্গের চিকিৎসায় সাহায্য করতে পারে। অস্টিওআর্থারাইটিস তরুণাস্থি ক্ষয় দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এটি জয়েন্টে অস্বস্তি, প্রদাহ এবং কঠোরতা সৃষ্টি করে। এর ফলে জয়েন্ট মুভমেন্ট কমে যায়। উরদ ডাল খেলে তরুণাস্থির ক্ষয় কমে যায়। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ব্যথানাশক এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি জয়েন্টগুলির শক্তি এবং গতিশীলতা আরও উন্নত করে।

  Question. ডাল কি ডায়াবেটিসের জন্য ভালো?

  Answer. হ্যাঁ, ডায়াবেটিস রোগীরা উরদ ডাল থেকে উপকার পেতে পারেন। এটিতে একটি কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে, যা রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা দ্রুত বৃদ্ধি থেকে রক্ষা করে। এটি ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বাড়ায় এবং কোষ দ্বারা গ্লুকোজ গ্রহণকে উৎসাহিত করে।

  Question. উদর ডাল কি পাইলসের জন্য ভালো?

  Answer. উরদ ডাল কোষ্ঠকাঠিন্য উপশম করতে এবং পাইলস কমাতে সাহায্য করে, তবে এটি শুধুমাত্র অল্প পরিমাণে খাওয়া উচিত কারণ এর গুরু (ভারী) প্রকৃতি, যা হজম হতে বেশি সময় নেয়।

  Question. উরদ ডাল কি কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্য ভালো?

  Answer. যদিও পর্যাপ্ত বৈজ্ঞানিক প্রমাণের অভাব রয়েছে, উরদ ডালের রেচক বৈশিষ্ট্য এটিকে কোষ্ঠকাঠিন্যের চিকিৎসায় কার্যকর করতে পারে।

  Question. উরদের ডাল কি বদহজমের জন্য ভালো?

  Answer. বদহজমের ক্ষেত্রে উরদ ডালের ভূমিকা সমর্থন করার জন্য পর্যাপ্ত বৈজ্ঞানিক তথ্য নেই।

  বদহজম হলে উরদ ডাল ব্যবহার করা যেতে পারে। উষনা (গরম) গুণের কারণে, এটি হজমের আগুনের উন্নতিতে সহায়তা করে। যাইহোক, যেহেতু এর গুরু (ভারী) চরিত্রের জন্য, এটি শুধুমাত্র অল্প পরিমাণে খাওয়া উচিত কারণ এটি হজম হতে সময় নেয়।

  Question. উরদের ডালে কি অ্যাসিডিটি হয়?

  Answer. উষনা (গরম) প্রকৃতির কারণে উরদ ডাল হজমের আগুনের উন্নতি এবং বদহজম সংশোধনে সাহায্য করে। যাইহোক, কারণ এটি হজম হতে সময় লাগে, এর গুরু (ভারী) প্রকৃতি অম্লতা তৈরি করতে পারে।

  Question. গর্ভাবস্থায় উরদ ডাল কি ভালো?

  Answer. হ্যাঁ, গর্ভাবস্থায় উরদ ডাল খাওয়া যেতে পারে কারণ এর কোনো নেতিবাচক ফলাফল নেই। যাইহোক, এটি সাধারণত সুপারিশ করা হয় যে গর্ভবতী মহিলাদের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যা এড়াতে উরদ ডাল এবং উরদ ডাল-ভিত্তিক খাবার এড়িয়ে চলা।

  Question. উরদের ডাল কি কিডনিতে পাথর প্রতিরোধে সাহায্য করে?

  Answer. কিডনিতে পাথর প্রতিরোধে উরদ ডালের ভূমিকা সমর্থন করার জন্য পর্যাপ্ত বৈজ্ঞানিক তথ্য নেই।

  Question. উরদ ডাল কি হাড়ের খনিজ ঘনত্ব বাড়াতে সাহায্য করে?

  Answer. হ্যাঁ, উরদ ডালে আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ক্যালসিয়ামের মতো বেশ কিছু খনিজ উপাদানের উপস্থিতি হাড়ের খনিজ ঘনত্ব বাড়ায়। খনিজগুলি হাড়ের স্বাস্থ্যে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, তাই আপনার ডায়েটে সেগুলিকে অনেকগুলি অন্তর্ভুক্ত করা একটি ভাল ধারণা।

  নিয়মিত উদর ডালের ব্যবহার শরীরের পুষ্টির চাহিদা পূরণে সাহায্য করে। উরদ ডালের বালিয়া (শক্তি প্রদানকারী) সম্পত্তির সাথে মিলিত উপযুক্ত পুষ্টি পূরণ, হাড়ের ঘনত্ব রক্ষণাবেক্ষণে সহায়তা করে।

  Question. উরদের ডাল কি ওজন বাড়ায়?

  Answer. ওজন বৃদ্ধিতে উরদ ডালের তাৎপর্য সমর্থন করার জন্য খুব কম বৈজ্ঞানিক তথ্য রয়েছে।

  গুরু (ভারী) এবং বালিয়া (শক্তি প্রদানকারী) বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, আপনার নিয়মিত খাদ্য তালিকায় উরদ ডাল সহ শরীরের পুষ্টির প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে ওজন বৃদ্ধিতে সহায়তা করে।

  SUMMARY

  এটি বিভিন্ন চিকিৎসা উদ্দেশ্যে আয়ুর্বেদিক চিকিৎসা পদ্ধতিতে ব্যবহার করা হয়। এটি পুষ্টির একটি ভাল উৎস এবং এটি আপনাকে আরও উজ্জীবিত বোধ করতে সাহায্য করতে পারে।