আলু (সোলানাম টিউবারসাম)

আলু, যা প্রায়শই আলু নামে পরিচিত, এটি ঔষধি এবং নিরাময় বৈশিষ্ট্যের একটি সম্পূর্ণ সংমিশ্রণ।^(HR/1)

এটি একটি বহুল ব্যবহৃত সবজি কারণ এতে বিভিন্ন ধরনের গুরুত্বপূর্ণ উপাদান রয়েছে। আলু একটি শক্তি-ঘন খাবার কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট থাকে এবং এমনকি অল্প পরিমাণে আপনাকে পূর্ণতার অনুভূতি দেয়। একটি ফুটন্ত আকারে খাওয়া হলে তারা ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে। কাঁচা আলুর টুকরো সরাসরি ত্বকে লাগালে তা ত্বকের রোগ যেমন পোড়া এবং ফোঁড়া প্রতিরোধ করতে সাহায্য করতে পারে। এটি প্রাকৃতিক ব্লিচ হিসাবেও কাজ করে এবং পিগমেন্টেশন কমাতে সাহায্য করতে পারে। আলু বেশি খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যেতে পারে। ফলস্বরূপ, ডায়াবেটিস রোগীদের তাদের খাদ্যতালিকায় আলুর ব্যবহার এড়ানো বা সীমিত করা উচিত।”

আলু নামেও পরিচিত :- সোলানাম টিউবারোসাম, আলু, আলু, বাটাতে, আলু-গিদ্দে, বাটাটা, উরালাকিলাঙ্গু, ওয়াল্লারাইকিলাঙ্গু, বাঙ্গালাদুম্পা, উরালাগড্ডা, উরালাইকিলান্নু, আইরিশ আলু, জুলু আলু, সাদা আলু

আলু থেকে পাওয়া যায় :- উদ্ভিদ

আলুর ব্যবহার ও উপকারিতা:-

বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, আলু (সোলানাম টিউবারোসাম) এর ব্যবহার এবং উপকারিতা নিচে উল্লেখ করা হয়েছে^(HR/2)

• স্থূলতা : আলু একটি উচ্চ কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার। যদিও আলু খাওয়া আপনার স্বাস্থ্যের জন্য চমৎকার, তবে এটা নির্ভর করে আপনি কতটা খাচ্ছেন এবং কীভাবে রান্না করছেন তার ওপর। আলু, সেদ্ধ, বেকড বা রোস্ট করা হোক না কেন, ওজন বাড়াতে অবদান রাখে না। অন্যদিকে, গভীর ভাজা আলু স্থূলতা হতে পারে।
• অম্লতা : বদহজম, পেটে ব্যথা এবং অম্বল পেটের সমস্যার উদাহরণ। আলুর রস পেটের অ্যাসিড নিরপেক্ষ করতে সাহায্য করে, ব্যথা এবং অ্যাসিডিটির উপশম প্রদান করে। স্টার্টিং পয়েন্ট হিসেবে ১ চা চামচ আলুর রস নিন। 2. 12 কাপ জলে ঢালুন। 3. সম্ভব হলে দিনে দুবার পান করুন।
• পোড়া : “আলুর অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্যগুলি ছোট পোড়া বা রোদে পোড়া উপশমে সাহায্য করে। ব্যথা সৃষ্টিকারী অণুগুলিকে নিষ্ক্রিয় করে, এটি পোড়ার সাথে সম্পর্কিত অস্বস্তি এবং ফোলাভাব কমায়। পোড়া, ত্বকে ফুসকুড়ি এবং ফাটলের ক্ষেত্রে, আলু একটি বিস্ময়কর উপশমকারী। 1-2 ঘন্টার জন্য, একটি ব্যান্ডেজে মুড়ে রাখুন। টিপস: A. রোদে পোড়া রোগের চিকিৎসার জন্য i. একটি আলুর টুকরো নিন যা পাতলা করে কাটা হয়েছে। ii. আক্রান্ত স্থানে প্রয়োগ করুন এবং কয়েক মিনিট অপেক্ষা করুন। B. ছোট ত্বকের জ্বালা i. একটি কাঁচা আলুর পেস্ট প্রস্তুত করুন। ii. ব্যথা কমানোর জন্য, এটি প্রভাবিত অঞ্চলে প্রয়োগ করুন। C. প্রথম ডিগ্রির পোড়া i. একটি কাঁচা আলুর টুকরো নিন। ii. সরাসরি আক্রান্ত স্থানে প্রয়োগ করুন। iii। এটি কাজ করার জন্য 15 মিনিটের অনুমতি দিন।
  আহত অঞ্চলে প্রয়োগ করা হলে, আলু সামান্য পোড়া বা রোদে পোড়া দ্রুত নিরাময়ে সাহায্য করে। রোদে পোড়া হয় যখন সূর্যের রশ্মি রাসা ধাতু কমানোর সময় ত্বকে পিট্টাকে উঁচু করে। রস ধাতু হল একটি পুষ্টিকর তরল যা ত্বকের রঙ, টোন এবং উজ্জ্বলতা দেয়। এর রোপন (নিরাময়) বৈশিষ্ট্যের কারণে, আলুর সজ্জা জ্বলন্ত সংবেদন কমাতে এবং ক্ষতিগ্রস্থ ত্বক নিরাময়ে সহায়তা করে।
• ফোঁড়া : ফোঁড়া নিরাময়ের জন্য আলুর ব্যবহার সমর্থন করার জন্য পর্যাপ্ত বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেই।
• আর্থ্রাইটিস : বাতের উপসর্গ উপশমে আলু সাহায্য করে। এটি এই কারণে যে এটিতে প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। আক্রান্ত স্থানে দেওয়া হলে আলুর রস বাতের ব্যথা উপশমে সাহায্য করে। টিপস: 1. 1টি আলু নিন যা এখনও কাঁচা আছে। 2. খোসা ছাড়ার পর ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। 3. রস মিশ্রিত করুন এবং একটি সুতির কাপড় দিয়ে এটি নিষ্কাশন করুন। 4. পীড়িত অঞ্চলে 1-2 চা চামচ রস প্রয়োগ করুন।
• সংক্রমণ : অ্যাসপার্টিক প্রোটিজ, আলুতে পাওয়া একটি এনজাইম, ব্যাকটেরিয়ারোধী কার্যকলাপ দেখানো হয়েছে। গবেষণা অনুসারে, অ্যাসপার্টিক প্রোটিস নির্দিষ্ট অণুজীবের স্পোরকে মেরে ফেলতে পারে।

Video Tutorial

আলু ব্যবহার করার সময় যেসব সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে:-

বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, আলু (সোলানাম টিউবারোসাম) গ্রহণের সময় নিম্নোক্ত সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।^(HR/3)

• আলু খাওয়ার সময় বিশেষ সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে:-

  বেশ কয়েকটি বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, আলু (সোলানাম টিউবারোসাম) গ্রহণের সময় নিচের বিশেষ সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।^(HR/4)

  • মাঝারি মেডিসিন মিথস্ক্রিয়া : রক্ত পাতলাকারীরা আলুর সাথে যোগাযোগ করতে পারে। ফলস্বরূপ, এটি সাধারণত সুপারিশ করা হয় যে আপনি অ্যান্টিকোয়াগুল্যান্ট ওষুধের সাথে আলু ব্যবহার করার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে যোগাযোগ করুন।
  • ডায়াবেটিস রোগীদের : আলু রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়াতে পারে। আপনার যদি ডায়াবেটিস থাকে তবে সাধারণত আলু খাওয়ার সময় আপনার রক্তে শর্করার নিরীক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

  কিভাবে আলু নেবেন:-

  বেশ কিছু বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, আলু (সোলানাম টিউবারোসাম) নিচের পদ্ধতিতে উল্লিখিত পদ্ধতিতে নেওয়া যেতে পারে।^(HR/5)

  • আলুর সালাদ : দুই থেকে তিনটি সেদ্ধ আলু নিন। খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। আপনার প্রিয় সবজি যোগ করুন। লেবুর রস এবং আপনার স্বাদ অনুযায়ী লবণ যোগ করুন। সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং সালাদের প্রশংসা করুন।
  • আলুর গুঁড়া : আধা থেকে এক চা চামচ আলুর গুঁড়া নিন দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবারের পরে জল বা মধুর সাথে ব্লেন্ড করুন, অথবা, আলুর গুঁড়া আধা থেকে এক চা চামচ বা আপনার প্রয়োজন অনুসারে নিন। জলের সাথে মিশ্রিত করুন এবং ক্ষত দ্রুত নিরাময়ের জন্য আক্রান্ত স্থানে প্রয়োগ করুন।
  • আলুর রস : মাঝারি আকারের আলু ছেঁকে নিন। মসলিন কাপড় ব্যবহার করে রস ছেঁকে নিন। রসে একটি তুলোর গোলক ডুবিয়ে দিন। শোবার সময় আদর্শভাবে এটি দিয়ে আপনার মুখ আলতো করে পরিপাটি করুন। ত্বকের বার্ধক্য এবং দাগ দূর করতে সপ্তাহে দুই থেকে তিনবার এই প্রতিকারটি ব্যবহার করুন।
  • কাঁচা আলুর পেস্ট : এক থেকে দুই চা চামচ আলুর পেস্ট নিন। আক্রান্ত স্থানে লাগান পাশাপাশি দুই থেকে তিন ঘণ্টা বিশ্রাম দিন। ত্বক পুড়ে যাওয়ার কারণে ব্যথা দূর করতে দিনে দুই থেকে তিনবার এই সমাধানটি ব্যবহার করুন।
  • আলু স্লাইস : এক থেকে দুই টুকরো আলু নিন। মাথাব্যথার প্রতিকার পেতে এগুলি আপনার মন্দিরে ঘষুন।

  আলু কতটা নিতে হবে:-

  বেশ কিছু বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, আলু (সোলানাম টিউবারোসাম) নিচে উল্লেখিত পরিমাণে গ্রহণ করা উচিত।^(HR/6)

  • আলুর গুঁড়া : আধা থেকে এক চা চামচ দিনে দুবার, বা, আধা থেকে এক চা চামচ বা আপনার প্রয়োজন অনুযায়ী।

  আলুর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া:-

  বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, আলু (সোলানাম টিউবারোসাম) গ্রহণের সময় নিচের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াগুলি বিবেচনায় নেওয়া প্রয়োজন^(HR/7)

  • বমি বমি ভাব
  • বমি
  • ডায়রিয়া
  • তৃষ্ণা
  • অস্থিরতা

  আলু সম্পর্কিত প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন:-

  Question. গ্রেট করা আলুর রস কতক্ষণ রাখা যায়?

  Answer. বাতাসের সংস্পর্শে রাখলে, কাটা আলু এবং তাদের রসে অক্সিডাইজ হওয়ার প্রবণতা থাকে। ফলস্বরূপ, সাধারণত ফ্রিজে কভার পাত্রে রস এবং কাটা আলু সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। 24 ঘন্টার মধ্যে এটি ব্যবহার করা ভাল।

  Question. আপনি আলুর চামড়া খেতে পারেন?

  Answer. আলুর চামড়া খাওয়া যেতে পারে। এটি আপনার ডায়েটে ফাইবার এবং পুষ্টি যোগাতে সহায়তা করতে পারে। আপনি যদি আলুর সাথে স্কিন ব্যবহার করেন তবে নিশ্চিত হন যে সেগুলি পরিষ্কার।

  Question. আলুর রাসায়নিক উপাদান কি কি?

  Answer. কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার, ভিটামিন বি-কমপ্লেক্স, তামা, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ এবং পটাসিয়াম সবই আলুতে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে।

  Question. সেদ্ধ বা বেকড আলু কি স্বাস্থ্যকর?

  Answer. সেদ্ধ বা সেদ্ধ করা আলু স্বাস্থ্যকর। গবেষণা অনুযায়ী, ভাজা আলু বা ফ্রেঞ্চ ফ্রাই খাওয়া অস্বাস্থ্যকর। ডায়াবেটিস বা অন্যান্য কার্ডিওভাসকুলার সমস্যার ঝুঁকি ছাড়া, আলু রান্না, সিদ্ধ বা ম্যাশ করা যেতে পারে।

  Question. সবুজ বা অঙ্কুরিত আলু খাওয়া কি নিরাপদ?

  Answer. সবুজ বা অঙ্কুরিত আলু খাওয়া উচিত নয় কারণ এতে ক্ষতিকারক যৌগ থাকে যা গরম করার ফলে নির্মূল হয় না।

  Question. আলু পেট খারাপ হতে পারে?

  Answer. আলু হজম হতে অনেক সময় নেয় বলে পেট খারাপ হতে পারে। এর গুরু (ভারী) প্রকৃতির কারণে এটি পেটে ভারীতা তৈরি করে।

  Question. আলু কি আপনাকে মোটা করতে পারে?

  Answer. পরিমিতভাবে এবং স্বাস্থ্যকর পদ্ধতিতে খাওয়া হলে আলু আপনাকে মোটা করবে না। তবে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, চিপস বা ডিপ ফ্রাইং আকারে আলু খাওয়ার ফলে ওজন বাড়তে পারে। টিপ: আলু সিদ্ধ করা, ভাপানো বা ভাজলে ডিপ-ফ্রাই করা ভালো।

  Question. ত্বক ছাড়া আলুতে কি ফাইবার আছে?

  Answer. হ্যাঁ, এমন প্রমাণ আছে যে চামড়া ছাড়া আলুতে ফাইবার থাকে। ত্বকের সাথে আলুর তুলনা করলে, এতে প্রায় 1.30 গ্রাম/100 গ্রাম ফাইবার থাকে, যা তুলনামূলকভাবে অল্প পরিমাণ। এই কারণে তাদের স্কিন সহ আলু খাওয়া ভাল।

  Question. মুখে কাঁচা আলু ব্যবহার করা কি নিরাপদ?

  Answer. কাঁচা আলুর রস ত্বকে প্রয়োগ করা নিরাপদ এবং এর অনেকগুলি সুবিধা রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে: 1. জুস ত্বকের বার্ধক্য নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। 2. কাঁচা আলু ত্বকের পোড়া ব্যথা উপশম করে। 3. আলু একটি টুকরা মাথাব্যথা সাহায্য করতে পারে.

  হ্যাঁ, কাঁচা আলু মুখে নিশ্চিন্তে ব্যবহার করা যেতে পারে। আলু ত্বকের কালো দাগ দূর করতে এবং নিরাময় প্রক্রিয়ায় সাহায্য করে। এটি কাশয় (ক্ষিপ্ত) এবং রোপন (নিরাময়) এর গুণাবলীর সাথে সম্পর্কিত।

  Question. আলুর রস কি আপনার মুখে একটি উজ্জ্বলতা প্রদান করে?

  Answer. আলুর রস আপনার মুখ পরিষ্কার করে এবং এটি একটি স্বাস্থ্যকর আভা দেয়। এটি একটি প্রাকৃতিক ব্লিচিং প্রভাব আছে যে কারণে. পরামর্শ আলুর রস প্রতিদিন আপনার মুখ ধোয়ার জন্য ব্যবহার করা উচিত।

  Question. আলু কি ব্রণের দাগ এবং কালো দাগ দূর করতে সাহায্য করে?

  Answer. আলু ব্রণ নিরাময়ে সাহায্য করে। এটি এই কারণে যে আলু একটি রঙ্গক-উত্পাদক এনজাইমের ক্রিয়াকে দমন করে। এটি ব্রণ সম্পর্কিত কালো দাগ এবং দাগ কমাতে সহায়তা করে। আলুতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যও রয়েছে, যা ত্বকের ফ্রি র‌্যাডিক্যাল ক্ষতি কমাতে সাহায্য করে।

  SUMMARY

  এটি একটি বহুল ব্যবহৃত সবজি কারণ এতে বিভিন্ন ধরনের গুরুত্বপূর্ণ উপাদান রয়েছে। আলু একটি শক্তি-ঘন খাবার কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট থাকে এবং এমনকি অল্প পরিমাণে আপনাকে পূর্ণতার অনুভূতি দেয়।