ब्रोकोली (ब्रासिका ओलेरासिया किस्म इटालिका)

ब्रोकोली एक पौष्टिक हरी सर्दियों की सब्जी है जो विटामिन सी और पोषक तत्वों से भरपूर होती है।^(HR/1)

इसे “क्राउन ज्वेल ऑफ न्यूट्रिशन” भी कहा जाता है और फूल वाले हिस्से का सेवन किया जाता है। ब्रोकली को आमतौर पर उबालकर या स्टीम करके बनाया जाता है, हालांकि इसे कच्चा भी खाया जा सकता है। ब्रोकोली विटामिन (के, ए, और सी), कैल्शियम, फास्फोरस और जस्ता में उच्च है, ये सभी मजबूत, स्वस्थ हड्डियों में योगदान करते हैं। यह त्वचा की समस्याओं में भी मदद करता है क्योंकि यह त्वचा को यूवी जोखिम से बचाता है और उच्च विटामिन सी एकाग्रता (जिसमें एंटी-एजिंग गुण होते हैं) कोलेजन विकास और समग्र त्वचा स्वास्थ्य को प्रोत्साहित करते हैं। ब्रोकोली की मधुमेह विरोधी क्रिया, जिसमें इंसुलिन स्राव को बढ़ावा देना शामिल है, भी सहायक है रक्त शर्करा प्रबंधन में। ब्रोकोली का रस पोषक तत्वों में उच्च और कैलोरी में कम होता है, जिससे यह वजन घटाने और समग्र स्वास्थ्य के लिए एक अच्छा विकल्प बन जाता है।

ब्रोकोली को . के रूप में भी जाना जाता है :- ब्रैसिका ओलेरासिया किस्म इटैलिक, स्प्राउटिंग ब्रोकोली, कैलाबेरी

ब्रोकली से प्राप्त होता है :- पौधा

ब्रोकोली के उपयोग और लाभ:-

कई वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुसार ब्रोकोली (ब्रैसिका ओलेरासिया किस्म इटालिका) के उपयोग और लाभ नीचे दिए गए हैं^(HR/2)

• यूरिनरी ब्लैडर कैंसर : ब्रोकली मूत्राशय के कैंसर के उपचार में सहायता कर सकती है। इसमें बहुत सारे आइसोथियोसाइनेट्स होते हैं, जो रासायनिक पदार्थ होते हैं। आइसोथियोसाइनेट्स में कीमोप्रोटेक्टिव गुण होते हैं और कैंसर सेल प्रसार को दबाते हैं।
• स्तन कैंसर : ब्रोकली में कुछ बायोएक्टिव पदार्थों की मौजूदगी के कारण यह ब्रेस्ट कैंसर के खतरे को कम करने में कारगर हो सकता है। यह स्तन कैंसर की कोशिकाओं को गुणा करने से रोकता है।
• बृहदान्त्र और मलाशय का कैंसर : ब्रोकली कोलोरेक्टल कैंसर के इलाज में मदद कर सकती है। विशिष्ट जैव सक्रिय रसायनों की उपस्थिति के कारण इसमें कैंसर रोधी गुण होते हैं।
• प्रोस्टेट कैंसर : प्रोस्टेट कैंसर के इलाज में ब्रोकली फायदेमंद हो सकती है। ब्रोकली में बायोएक्टिव केमिकल होते हैं जिनमें कीमोप्रोटेक्टिव गुण होते हैं। वे प्रोस्टेट में कैंसर कोशिकाओं को बनने और सूजन पैदा करने से रोकते हैं।
• आमाशय का कैंसर : पेट के कैंसर के इलाज में ब्रोकली फायदेमंद हो सकती है। इसमें सल्फोराफेन होता है, जिसमें ट्यूमर रोधी गुण होते हैं।
• fibromyalgia : फाइब्रोमायल्गिया के इलाज में ब्रोकली फायदेमंद हो सकती है। इसमें एस्कॉर्बिजेन नामक पदार्थ होता है। यह मांसपेशियों में दर्द और जकड़न सहित फाइब्रोमायल्जिया के लक्षणों को कम करने में मदद करता है।

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ब्रोकोली का प्रयोग करते समय बरती जाने वाली सावधानियां:-

कई वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुसार, ब्रोकोली (ब्रैसिका ओलेरासिया किस्म इटैलिक) लेते समय निम्नलिखित सावधानियां बरतनी चाहिए।^(HR/3)

• ब्रोकोली लेते समय बरती जाने वाली विशेष सावधानियां:-

  कई वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुसार, ब्रोकोली (ब्रैसिका ओलेरासिया किस्म इटालिका) लेते समय विशेष सावधानियां बरतनी चाहिए।^(HR/4)

  • स्तनपान : यदि आप स्तनपान के दौरान ब्रोकली ले रही हैं, तो पहले अपने डॉक्टर से बात करें।
  • गर्भावस्था : यदि आप गर्भवती होने पर ब्रोकली खाने की योजना बना रही हैं, तो पहले अपने डॉक्टर से बात करें।

  ब्रोकोली कैसे लें:-

  कई वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुसार, ब्रोकोली (ब्रैसिका ओलेरासिया किस्म इटालिका) को नीचे बताए गए तरीकों में लिया जा सकता है^(HR/5)

  • ताजा ब्रोकोली सलाद : ताज़ी ब्रोकली को धोकर काट लें। इसे अपनी डिमांड के अनुसार कच्चा या भून कर खाएं और स्वाद भी लें.
  • ब्रोकोली गोलियाँ : ब्रोकली के एक से दो टैबलेट कंप्यूटर लें। भोजन के बाद इसे दिन में एक से दो बार पानी के साथ निगल लें।
  • ब्रोकोली कैप्सूल : ब्रोकली के एक से दो कैप्सूल लें। व्यंजन के बाद इसे दिन में एक से दो बार पानी के साथ निगल लें।

  ब्रोकली कितनी मात्रा में लेनी चाहिए:-

  कई वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुसार ब्रोकली (Brassica oleracea वेरायटी इटैलिक) को नीचे बताई गई मात्रा में लेना चाहिए।^(HR/6)

  • ब्रोकोली टैबलेट : ब्रोकली की एक से दो गोलियां दिन में दो बार लें।
  • ब्रोकोली कैप्सूल : ब्रोकली के एक से दो कैप्सूल दिन में दो बार।

  ब्रोकोली के साइड इफेक्ट:-

  कई वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुसार, ब्रोकोली (ब्रैसिका ओलेरासिया किस्म इटालिका) लेते समय नीचे दिए गए दुष्प्रभावों को ध्यान में रखा जाना चाहिए।^(HR/7)

  • एलर्जी संबंधी चकत्ते

  ब्रोकोली से संबंधित अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:-

  Question. आप नाश्ते में ब्रोकली कैसे खाते हैं?

  Answer. ब्रोकोली को कई तरह से खाया जा सकता है, जिसमें सलाद, अंडे, सूप और बहुत कुछ शामिल हैं। ब्रोकली अपने पोषक तत्वों को बनाए रखने के लिए आधा पकाकर खाना सबसे अच्छा है।

  Question. आप कच्ची ब्रोकोली कैसे खाते हैं?

  Answer. ब्रोकली को कच्चा खाना सबसे अच्छा है, लेकिन आप इसे जैतून के तेल की कुछ बूंदों में भून भी सकते हैं या स्वाद बढ़ाने के लिए इसे पानी में आधा उबाल सकते हैं। इसे आंशिक रूप से पकाने के लिए उबले हुए, उबालने, भूनने, तलने और अन्य विधियों का उपयोग किया जा सकता है।

  Question. भुनी हुई ब्रोकली कैसे बनाते हैं?

  Answer. पैन में पूरी धुली और साफ की हुई ब्रोकली डालें। ब्रोकली के ऊपर थोड़ा सा जैतून का तेल छिड़कें। 2 से 3 मिनट तक पकाएं। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।

  Question. ब्रोकोली और फूलगोभी सलाद में कितनी कैलोरी होती है?

  Answer. यदि 1 कप ब्रोकली का उपयोग किया जाता है, तो सलाद में लगभग 70-80 कैलोरी होती है। दूसरी ओर, फूलगोभी में औसतन 80-100 कैलोरी होती है। यदि आप आहार पर हैं, तो उनके स्वास्थ्य लाभों के कारण उन्हें खाने की सलाह दी जाती है।

  Question. आप कच्ची ब्रोकोली को कैसे साफ करते हैं?

  Answer. ब्रोकोली को नल के नीचे धोया जा सकता है। इसे लंबे समय तक पानी में भिगोने की अनुशंसा नहीं की जाती है क्योंकि पोषक तत्व खो सकते हैं।

  Question. खराब ब्रोकली की पहचान कैसे करें?

  Answer. खराब हो चुकी ब्रोकली को इसकी तेज गंध से पहचाना जा सकता है। साथ ही स्थिति गंभीर होने पर हरा रंग पीला हो जाएगा।

  Question. क्या पकाते समय ब्रोकोली अपने गुणों को खो सकती है?

  Answer. खाना पकाने के दौरान ब्रोकोली के एंटीऑक्सीडेंट गुण खो सकते हैं। खाना पकाने से एंटीऑक्सीडेंट को नष्ट करके विशेषताओं को बदल सकते हैं। इसलिए ब्रोकली को सलाद के रूप में या आधा पकाकर ही खाना चाहिए।

  Question. क्या ब्रोकली थायराइड के लिए अच्छी है?

  Answer. जी हां, ब्रोकली थायराइड की समस्या में मदद कर सकती है। इसमें ग्लूकोसाइनोलेट्स नामक रसायन शामिल हैं, जिनका एंटीथायरॉइड प्रभाव होता है।

  Question. क्या वजन घटाने के लिए ब्रोकली अच्छी है?

  Answer. ब्रोकोली वजन घटाने में मदद कर सकती है, फिर भी पर्याप्त वैज्ञानिक डेटा नहीं है।

  Question. क्या ब्रोकली मधुमेह रोगियों के लिए अच्छी है?

  Answer. ब्रोकोली में सल्फोराफेन नामक एक बायोएक्टिव रसायन होता है, जो मधुमेह प्रबंधन में मदद कर सकता है। यह एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि को बढ़ाता है और रक्त इंसुलिन और इंसुलिन प्रतिरोध को कम करता है।

  Question. क्या त्वचा के लिए ब्रोकोली के कोई लाभ हैं?

  Answer. ब्रोकली त्वचा के लिए फायदेमंद होती है। इसमें ग्लूकोराफेनिन होता है, एक पदार्थ जो त्वचा को यूवी-बी विकिरण क्षति से बचाता है। यह त्वचा के कैंसर को रोकने में भी मदद कर सकता है।

  Question. क्या ब्रोकोली प्रोटीन में उच्च है?

  Answer. जी हां, ब्रोकली हाई प्रोटीन फूड है। ब्रोकली में प्रति 100 ग्राम में 2.82 ग्राम प्रोटीन होता है।

  Question. ब्रोकोली एक कार्ब है?

  Answer. ब्रोकली एक ऐसी सब्जी है जिसमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम होती है। ब्रोकली में प्रति 100 ग्राम में 6.64 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।

  Question. क्या ब्रोकोली का गैस्ट्रो-सुरक्षात्मक प्रभाव होता है?

  Answer. ब्रोकोली का गैस्ट्रोप्रोटेक्टिव प्रभाव होता है। ब्रोकोली में आइसोथियोसाइनेट्स होते हैं, जिनमें एच। पाइलोरी के खिलाफ एक जीवाणुरोधी क्रिया होती है। इस प्रकार ब्रोकोली गैस्ट्राइटिस, गैस्ट्रिक अल्सर और पेट के कैंसर के उपचार में फायदेमंद हो सकती है।

  Question. क्या ब्रोकली किडनी के लिए अच्छी है?

  Answer. ब्रोकली किडनी के लिए फायदेमंद हो सकती है। इसमें एंटीऑक्सिडेंट, एंथोसायनिन, विटामिन ए और विटामिन सी शामिल हैं, जो सभी किडनी को फ्री रेडिकल ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाते हैं।

  Question. क्या ब्रोकली स्वस्थ हड्डियों और जोड़ों को बढ़ावा देने में मदद करती है?

  Answer. जी हां, ब्रोकली आपकी हड्डियों और जोड़ों के लिए अच्छी होती है। ब्रोकोली में एक घटक (सल्फोराफेन) शामिल होता है जो सूजन और जोड़ों के दर्द का कारण बनने वाले एंजाइम को रोकता है, जो सूजन और जोड़ों के दर्द को कम करने में मदद करता है। इसलिए ब्रोकली गठिया और शारीरिक गतिविधि के कारण होने वाले हड्डियों के विकारों के उपचार में फायदेमंद है।

  Question. क्या ब्रोकली ब्रेन फंक्शन को सपोर्ट करने में मदद करती है?

  Answer. वास्तव में, ब्रोकोली मस्तिष्क को ठीक से काम करने में मदद कर सकती है। ब्रोकली का सेवन याददाश्त में सुधार करता है और मस्तिष्क में रक्त के प्रवाह को बढ़ाता है, जिससे मस्तिष्क की कार्यक्षमता में वृद्धि होती है। ब्रोकोली में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो मस्तिष्क की कोशिकाओं को चोट से बचाते हैं और स्मृति हानि को रोकने में मदद करते हैं।

  Question. बालों के लिए ब्रोकोली के क्या फायदे हैं?

  Answer. ब्रोकली में विटामिन सी, विटामिन ए और कैल्शियम की मात्रा अधिक होती है, ये सभी बालों के विकास के लिए फायदेमंद होते हैं। इसमें फोलिक एसिड भी होता है, जो स्कैल्प को स्वस्थ रखने में मदद करता है, जिसके परिणामस्वरूप बालों का समग्र स्वास्थ्य और चमक बेहतर होता है।

  SUMMARY

  इसे “क्राउन ज्वेल ऑफ न्यूट्रिशन” भी कहा जाता है और फूल वाले हिस्से का सेवन किया जाता है। ब्रोकली को आमतौर पर उबालकर या स्टीम करके बनाया जाता है, हालांकि इसे कच्चा भी खाया जा सकता है। ब्रोकोली विटामिन (के, ए, और सी), कैल्शियम, फास्फोरस और जस्ता में उच्च है, ये सभी मजबूत, स्वस्थ हड्डियों में योगदान करते हैं।