پیاز

پیاز، جسے پیاز کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، اس کی تیز خوشبو ہوتی ہے اور اسے کھانے کو ذائقہ دار بنانے کے لیے مختلف طریقوں سے استعمال کیا جاتا ہے۔^(HR/1)

پیاز مختلف رنگوں اور سائز میں آتے ہیں، جن میں سفید، سرخ اور بہار کے پیاز شامل ہیں، جنہیں سلاد میں تازہ کھایا جا سکتا ہے۔ جب پیاز کو کاٹا جاتا ہے تو، ایک غیر مستحکم، سلفر سے بھرپور تیل خارج ہوتا ہے، جس سے آنکھوں میں پانی آتا ہے۔ یہ ہماری آنکھوں میں آنسو کے غدود کو فعال کرکے آنسو پیدا کرنے کا سبب بنتا ہے۔ گرمیوں میں کچے پیاز کو اپنی خوراک میں شامل کرنا ہیٹ اسٹروک سے بچنے کا سب سے موثر طریقہ ہے۔ پیاز آنتوں کی حرکات کو کم کرکے ہاضمے کی مختلف بیماریوں کے انتظام میں بھی مدد کرتا ہے۔ آیوروید کے مطابق پیاز کی افروڈیزیاک خصوصیات عضو تناسل کے وقت کو بہتر بنانے میں مدد کر سکتی ہیں۔ اس کی سنگدھا (تیل) اور روپن (شفا بخش) خصوصیات کی وجہ سے پیاز کے رس، پیسٹ یا تیل کا بیرونی استعمال ضرورت سے زیادہ خشکی کو دور کرتا ہے، بالوں کے گرنے کو کم کرتا ہے اور بالوں کو فروغ دیتا ہے۔ ترقی یہ یاد رکھنا ضروری ہے کہ بہت زیادہ پیاز کھانے سے ہاضمے کے مسائل پیدا ہو سکتے ہیں، خاص طور پر ان لوگوں میں جنہیں چڑچڑاپن آنتوں کا سنڈروم (IBS) ہے۔

پیاز کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ :- ایلیم سیپا، پلندو، ییونیسٹھ، سکند، پیاز، پیاز، پیاس، کانڈو، نیرولی، دنگالی، اللیپیا، وینگیام، وینکیام، پیاج، گندا، پیاز، کنڈا، باونگ، کووانولی، باغی پیاز، عام پیاز، بیسالہ

پیاز سے حاصل کی جاتی ہے۔ :- پودا

پیاز کے استعمال اور فوائد:-

متعدد سائنسی مطالعات کے مطابق، پیاز (Allium cepa) کے استعمال اور فوائد ذیل میں بیان کیے گئے ہیں۔^(HR/2)

• ذیابیطس mellitus (ٹائپ 1 اور ٹائپ 2) : پیاز ذیابیطس کے علاج میں مددگار ثابت ہوسکتی ہے۔ پیاز کے اینٹی ذیابیطس اور اینٹی آکسیڈنٹ اثرات معروف ہیں۔ یہ انسولین کی حساسیت اور گلوکوز میٹابولزم کو بڑھاتا ہے۔ پیاز کھانے کے بعد خون میں گلوکوز کی سطح میں اضافے کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔ پیاز میں quercetin ہوتا ہے، جو فری ریڈیکلز سے لڑتا ہے اور ذیابیطس کے مسائل کا خطرہ کم کرتا ہے۔
  ذیابیطس، جسے مدھومیہا بھی کہا جاتا ہے، واٹا کے عدم توازن اور خراب ہاضمے کی وجہ سے ہوتا ہے۔ خراب ہاضمہ لبلبے کے خلیات میں اما (ناقص ہاضمہ کے نتیجے میں جسم میں رہ جانے والا زہریلا فضلہ) کے جمع ہونے کا سبب بنتا ہے، جس سے انسولین کی سرگرمی متاثر ہوتی ہے۔ پیاز ایک چڑچڑاہٹ واٹا کو سکون دیتا ہے اور ہاضمے میں مدد کرتا ہے۔ یہ میٹابولزم کو بڑھاتا ہے اور انسولین کی سطح کو کنٹرول میں رکھتا ہے۔ یہ خون میں گلوکوز کی سطح کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے۔
• ہائی بلڈ پریشر (ہائی بلڈ پریشر) : پیاز ہائی بلڈ پریشر کے علاج میں مددگار ثابت ہوسکتی ہے۔ پیاز اینٹی سوزش، اینٹی آکسیڈینٹ اور اینٹی ہائپر ٹینشن ہے۔ پیاز میں quercetin ہوتا ہے جو بلڈ پریشر کو کم کرتا ہے اور خون کی شریانوں کو فری ریڈیکل نقصان سے بچاتا ہے۔ نتیجے کے طور پر، پیاز میں دل کی حفاظت کی خصوصیات ہیں.
• اسہال : آیوروید میں اسہال کو اتیسر کہا جاتا ہے۔ یہ ناقص غذائیت، آلودہ پانی، آلودگی، ذہنی تناؤ اور اگنی منڈیا (کمزور ہاضمہ آگ) کی وجہ سے ہوتا ہے۔ یہ تمام متغیرات واٹا کے بڑھنے میں معاون ہیں۔ یہ بگڑتا ہوا واٹا جسم کے متعدد بافتوں سے سیال کو آنتوں میں کھینچتا ہے اور اسے اخراج کے ساتھ ملا دیتا ہے۔ یہ ڈھیلے، پانی دار آنتوں کی حرکت یا اسہال کا سبب بنتا ہے۔ پیاز سوجن واٹا کو متوازن کرنے، حرکت کی فریکوئنسی کو کنٹرول کرنے اور پیٹ کی تکلیف کو دور کرنے کے لیے مفید ہے۔ دوسری طرف، پیاز کو ہضم کرنا مشکل ہے کیونکہ اس کی گرو (بھاری) فطرت ہے، اس لیے اسے کم استعمال کرنا چاہیے۔
• پروسٹیٹ کینسر : پیاز پروسٹیٹ کینسر کے خطرے کو کم کرنے میں مددگار ثابت ہوسکتی ہے۔ پیاز میں کینسر کے خلاف اور سوزش کو روکنے والے مرکبات جیسے quercetin، apigenin اور fisetin ہوتے ہیں۔ یہ کینسر کے خلیوں کو بڑھنے اور بڑھنے سے روکتا ہے۔ یہ apoptosis کو دلانے سے کینسر کے خلیوں کو مرنے کا سبب بھی بنتا ہے۔ پیاز کھانا پروسٹیٹ کو کنٹرول میں رکھنے میں مدد کرتا ہے اور پروسٹیٹ کینسر کے امکانات کو کم کرتا ہے۔
• دمہ : دمہ کے مریض پیاز سے فائدہ اٹھا سکتے ہیں۔ پیاز میں اینٹی آکسیڈنٹ، اینٹی سوزش اور اینٹی ہسٹامینک خصوصیات پائی جاتی ہیں۔ پیاز میں quercetin ہوتا ہے جو سوزش اور الرجی کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے۔
  پیاز دمہ کی علامات کو کم کرنے اور سانس کی قلت سے نجات دلانے میں مدد کر سکتا ہے۔ آیوروید کے مطابق دمہ سے وابستہ اہم دوشا واٹا اور کفا ہیں۔ پھیپھڑوں میں، خراب ‘واٹا’ پریشان ‘کپہ دوشا’ کے ساتھ مل جاتا ہے، جو سانس کے راستے میں رکاوٹ بنتا ہے۔ اس کے نتیجے میں سانس لینا مشکل ہو جاتا ہے۔ سواس روگا اس عارضے (دمہ) کا نام ہے۔ پیاز وات کو پرسکون کرنے اور پھیپھڑوں سے اضافی بلغم کو دور کرنے کے لیے اچھا ہے۔ اس کے نتیجے میں دمہ کی علامات دور ہوجاتی ہیں۔
• ایتھروسکلروسیس (شریانوں کے اندر تختی جمع ہونا) : پیاز ایتھروسکلروسیس کے علاج میں مفید ثابت ہوسکتی ہے۔ پیاز میں سوزش، اینٹی آکسیڈینٹ اور ہائپولیپیڈیمک اثرات ہوتے ہیں۔ پیاز نقصان دہ کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ پیاز لپڈ پیرو آکسیڈیشن سے ہونے والے نقصان کو کم کرکے خون کی شریانوں کی حفاظت کرتا ہے۔
• کھانسی : آیوروید میں، کھانسی کو کافہ کا مسئلہ کہا جاتا ہے اور یہ سانس کی نالی میں بلغم کے جمع ہونے کی وجہ سے ہوتا ہے۔ چونکہ یہ پھیپھڑوں سے جمع بلغم کو صاف کرتا ہے، اس لیے گھی میں تلنے کے بعد پیاز کھانسی کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے۔ تجاویز: 1. ایک دو کچے پیاز لیں اور انہیں آدھے کاٹ لیں۔ 2. آلو کو چھیل کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ 3. پیاز کو 1/2 چائے کا چمچ گھی میں بھونیں۔ 4. کھانسی سے چھٹکارا پانے میں مدد کے لیے اسے اپنے کھانے کے ساتھ کھائیں۔
• بھوک بڑھانے والا : کشودا، جسے اکثر بھوک کی کمی کے طور پر جانا جاتا ہے، اس کی خصوصیت بھوک کے وقت بھی کھانے کی خواہش کی کمی ہے۔ انورکسیا کو آیوروید میں اروچی کہا جاتا ہے، اور یہ اما کے جمع ہونے کی وجہ سے ہوتا ہے (ناقص ہاضمہ کی وجہ سے جسم میں زہریلا رہ جاتا ہے)۔ اما جسم کے معدے کے راستوں کو روک کر کشودا کا باعث بنتی ہے۔ پیاز کھانے سے اگنی (ہضم) بہتر ہوتی ہے اور اما کم ہوتی ہے، جو کہ بھوک میں کمی کی بنیادی وجہ ہے۔ اس کی انوشنا (بہت گرم نہیں) خصوصیت کی وجہ سے، یہ معاملہ ہے۔
• بال گرنا : ان میں سلفر کی زیادہ مقدار کی وجہ سے، پیاز بالوں کے جھڑنے کو روکنے میں مدد کر سکتے ہیں۔ یہ پروٹین کی ترکیب میں مدد کرتا ہے، خاص طور پر کیراٹین، زیادہ سلفر (بالوں کا پروٹین جزو) فراہم کرکے۔ پیاز کولیجن کی ترکیب کو فروغ دے کر بالوں کی نشوونما کو بھی فروغ دیتا ہے۔ پیاز کا رس کھوپڑی پر لگانے سے بالوں کے follicles میں خون کی گردش کو بہتر بنانے اور بالوں کو گرنے سے روکنے میں مدد مل سکتی ہے۔
  “جب کھوپڑی پر لگائیں تو پیاز یا پیاز کا رس بالوں کو گرنے سے روکنے اور بالوں کی نشوونما کو فروغ دینے میں مدد کرتا ہے۔ یہ اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ بالوں کا گرنا زیادہ تر جسم میں ایک چڑچڑاپن واٹا دوشا کی وجہ سے ہوتا ہے۔ پیاز ریگولیٹ کرکے بالوں کو گرنے سے روکنے میں مدد کرتا ہے۔ وات دوشا۔ یہ بالوں کی تازہ نشوونما کو بھی فروغ دیتا ہے اور خشکی کو دور کرتا ہے۔ اس کا تعلق اسنیگدھا (تیل) اور روپن (شفا) کی خصوصیات سے ہے۔ تجاویز: 2. پیاز کے 2 چمچوں کا رس نکالیں۔ 2. 2 کھانے کے چمچ ناریل میں مکس کریں۔ تیل یا شہد۔ 3۔ ٹی ٹری آئل کے 5 قطرے مکسچر میں ڈالیں۔ 4۔ ہر چیز کو اس وقت تک بلینڈ کریں جب تک کہ یہ مکمل طور پر ہموار نہ ہو جائے۔ 5۔ پروڈکٹ کو کھوپڑی میں چند منٹ کے لیے مالش کریں۔ اپنے بالوں کو دھونے کے لیے ہلکا شیمپو استعمال کریں۔

Video Tutorial

پیاز کے استعمال میں احتیاطی تدابیر:-

کئی سائنسی مطالعات کے مطابق، پیاز (Allium cepa) لیتے وقت درج ذیل احتیاطی تدابیر اختیار کرنی چاہئیں۔^(HR/3)

• پیاز میں موجود سلفر مرکبات ممکنہ اینٹی تھرومبوٹک سرگرمی رکھتے ہیں۔ جن مریضوں کو سرجری کرانی پڑتی ہے انہیں مشورہ دیا جاتا ہے کہ وہ پیاز کے استعمال سے گریز کریں کیونکہ اس سے بہت زیادہ خون بہنے کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔
• اگرچہ پیاز کو کھانے کی مقدار میں لیا جائے تو محفوظ ہے، لیکن پیاز کے سپلیمنٹس خون کو پتلا کرنے کا سبب بن سکتے ہیں۔ لہذا یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ اگر آپ اینٹی کوگولنٹ یا خون کو پتلا کرنے والے ادویات لے رہے ہیں تو ڈاکٹر سے مشورہ کرنے کے بعد ہی پیاز کے سپلیمنٹس لیں۔
• پیاز میں ناقابل ہضم کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں جو کہ ہاضمے کے مختلف مسائل میں حصہ ڈال سکتے ہیں۔ IBS کا شکار لوگوں کو مشورہ دیا جاتا ہے کہ کچی پیاز کا زیادہ استعمال نہ کریں۔

• پیاز کھاتے وقت خاص احتیاط کرنی چاہیے۔:-

  متعدد سائنسی مطالعات کے مطابق، پیاز (Allium cepa) لیتے وقت درج ذیل خاص احتیاطی تدابیر اختیار کرنی چاہئیں۔^(HR/4)

  • دودھ پلانا : پیاز تھوڑی مقدار میں کھانے کے لیے محفوظ ہے۔ تاہم، دودھ پلانے کے دوران پیاز کے سپلیمنٹس لینے سے پہلے، آپ کو اپنے ڈاکٹر سے ملنا چاہیے۔
  • میڈیسن کا اعتدال پسند تعامل : 1. پیاز میں CNS ادویات کے ساتھ تعامل کرنے کی صلاحیت ہے۔ نتیجے کے طور پر، سی این ایس ادویات کے ساتھ پیاز یا پیاز کے سپلیمنٹس کا استعمال کرنے سے پہلے، اپنے ڈاکٹر سے بات کریں۔ 2. پیاز خون کے جمنے کو روکنے میں مدد کر سکتا ہے۔ نتیجے کے طور پر، پیاز یا پیاز کے سپلیمنٹس کو اینٹی کوگولینٹ/اینٹی پلیٹلیٹ ادویات کے ساتھ استعمال کرنے سے پہلے، اپنے ڈاکٹر سے بات کریں۔
  • ذیابیطس کے مریض : پیاز خون میں شکر کی سطح کو کم کرنے میں مددگار ثابت ہو سکتا ہے۔ نتیجے کے طور پر، پیاز کے سپلیمنٹس اور اینٹی ذیابیطس ادویات لینے کے دوران خون میں گلوکوز کی سطح کی نگرانی کی سفارش کی جاتی ہے۔ دوسری طرف، پیاز تھوڑی مقدار میں کھانے کے لیے محفوظ ہے۔
  • دل کی بیماری کے مریض : پیاز کو بلڈ پریشر کو کم کرنے کے لیے دکھایا گیا ہے۔ نتیجے کے طور پر، پیاز کے سپلیمنٹس اور اینٹی ہائپرٹینسی دوائیں لیتے وقت اپنے بلڈ پریشر پر نظر رکھنا اچھا خیال ہے۔ دوسری طرف، پیاز تھوڑی مقدار میں کھانے کے لیے محفوظ ہے۔
  • حمل : پیاز تھوڑی مقدار میں کھانے کے لیے محفوظ ہے۔ تاہم، حمل کے دوران پیاز کے سپلیمنٹس لینے سے پہلے، آپ کو اپنے ڈاکٹر سے ملنا چاہیے۔
  • الرجی : ممکنہ الرجک ردعمل کی جانچ کرنے کے لیے، پہلے پیاز کے عرق کی جیل یا جوس کو ایک چھوٹی جگہ پر لگائیں۔

  پیاز لینے کا طریقہ:-

  کئی سائنسی مطالعات کے مطابق، پیاز (ایلیئم سیپا) کو درج ذیل طریقوں میں لیا جا سکتا ہے۔^(HR/5)

  • پیاز کیپسول : پیاز کے ایک سے دو کیپسول لیں۔ دوپہر کے کھانے اور رات کا کھانا کھانے کے بعد اسے پانی کے ساتھ نگل لیں۔
  • پیاز پاؤڈر : ایک چوتھائی سے آدھا چائے کا چمچ پیاز پاؤڈر لیں۔ پانی یا شہد میں ملا کر دوپہر اور رات کے کھانے کے بعد کھائیں۔
  • پیاز کا ترکاریاں : پیاز کو بھی چھیل کر کاٹ لیں۔ کھیرے اور ٹماٹر کاٹ لیں۔ پیاز، کھیرے اور ٹماٹر ایک ساتھ ملا دیں۔ اپنے ذائقہ کی بنیاد پر لیموں کے رس کی دو کمی شامل کریں۔ چند منٹ کے لیے فریج میں رکھ دیں۔ پیش کرنے سے پہلے دھنیا اور کالی مرچ سے گارنش کریں۔
  • پیاز کا رس : دو سے تین پیاز کو دھو کر چھیل لیں۔ انہیں باریک کاٹ لیں۔ باریک کٹی ہوئی پیاز کو جوسر یا بلینڈر میں ڈالیں۔ ململ کے تانے بانے کا استعمال کرتے ہوئے مخلوط پیاز کو چھان لیں تاکہ اس کا رس چھان سکے۔ پیاز کے رس کو شیشے کے ڈبے میں محفوظ کریں دن میں دو سے تین چائے کے چمچ پانی میں بھگونے کے بعد کافی بہتر ہاضمہ حاصل کریں۔
  • پیاز کا تیل : پیاز کے تیل کے دو سے پانچ قطرے یا اپنی ضرورت کے مطابق لیں۔ رات کو سونے سے پہلے ایک بار سر کی جلد پر لگائیں۔ اگلی صبح اپنے بالوں کو ہلکے شیمپو سے دھو لیں۔ خشکی کو ختم کرنے اور بالوں کی نشوونما کو فروغ دینے کے لیے اسے ایک ہفتے میں دہرائیں۔
  • جلد کے لیے پیاز کا رس : دو سے تین پیاز کو کپڑے دھو کر چھیل لیں۔ انہیں باریک کاٹ لیں۔ باریک کٹی ہوئی پیاز کو جوسر یا بلینڈر میں ڈالیں۔ اس کے رس کو دبانے کے لیے ململ کے کپڑے/چیز کلاتھ کا استعمال کرتے ہوئے مشترکہ پیاز کو چھان لیں۔ پیاز کے رس کو شیشے کے برتن میں رکھیں۔ استعمال کرنے سے پہلے جوس کو پانی سے پتلا کریں۔
  • بالوں کی نشوونما کے لیے پیاز کا رس : دو چائے کے چمچ پیاز کا رس لیں۔ دو چائے کے چمچ ناریل کا تیل یا شہد ڈالیں۔ چائے کے درخت کے تیل کے 5 قطرے شامل کریں۔ ایک ہموار مرکب بنائیں. کھوپڑی پر لگائیں اور ساتھ ہی دو منٹ تک مالش کریں تقریباً 30 منٹ تک مکسچر کو لگا رہنے دیں۔ اپنے بالوں کو ہلکے ہیئر شیمپو سے دھوئے۔

  پیاز کتنی لینی چاہیے؟:-

  متعدد سائنسی مطالعات کے مطابق، پیاز (ایلیئم سیپا) کو درج ذیل مقداروں میں لیا جانا چاہیے۔^(HR/6)

  • پیاز کیپسول : ایک سے دو کیپسول دن میں دو بار۔
  • پیاز پاؤڈر : ایک چوتھائی سے آدھا چائے کا چمچ دن میں دو بار۔
  • پیاز کا تیل : دو سے پانچ قطرے یا حسب ضرورت۔

  پیاز کے مضر اثرات:-

  کئی سائنسی مطالعات کے مطابق، پیاز (Allium cepa) لیتے وقت درج ذیل ضمنی اثرات کو مدنظر رکھنا ضروری ہے۔^(HR/7)

  • آنکھوں میں جلن
  • جلد کی رگڑ

  پیاز سے متعلق اکثر پوچھے جانے والے سوالات:-

  Question. گھر میں پیاز کا پاؤڈر کیسے بنایا جائے؟

  Answer. 1. پیاز کو دھو کر اور چھیل کر صاف کریں۔ 2. انہیں باریک کاٹ کر بیکنگ ڈش پر نکال دیں۔ 3. انہیں 150 ° C پر 30 منٹ تک بیک کریں، پھر ٹھنڈا ہونے کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔ 4. پاؤڈر بنانے کے لیے، انہیں ہاتھ سے یا مارٹر اور موسل سے کچل دیں۔ 5. پیاز کے پاؤڈر کو ایک ہوا بند کنٹینر میں ٹھنڈی، خشک جگہ پر رکھیں (بچی ہوئی چیز کو منجمد کر دیں)۔

  Question. پیاز کھانے کے طریقے کیا ہیں؟

  Answer. پیاز کو کچا، تلا ہوا، بھنا، سینکا ہوا، ابلا ہوا، گرل یا پاؤڈر کر کے کھایا جا سکتا ہے۔ کچا پیاز اکیلے یا سلاد کے حصے کے طور پر کھایا جا سکتا ہے۔ پیاز کو مختلف ترکیبوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔

  Question. پیاز کی وجہ سے سانس کی بدبو سے کیسے نجات حاصل کی جائے؟

  Answer. تجاویز: 1. ایک سیب، لیٹش، یا پودینہ کھائیں: سیب بدبو پیدا کرنے والے کیمیکلز کو توڑ کر بدبو کو ختم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ لیٹش ایک تازگی بخش ذائقہ رکھتا ہے اور پیاز کی سانسوں کو ڈیوڈورائز کرتا ہے، جبکہ پودینہ کی کرکرا مہک پیاز کی سخت بدبو کو چھپا دیتی ہے۔ 2. دودھ پینا: دودھ پیاز کی بدبو پیدا کرنے والے کیمیکلز کی تعداد کو کم کرکے پیاز کی سانس کو ڈیوڈورائز کرنے میں مدد کرتا ہے۔ 3. کھانے کے بعد برش اور فلاس: بیکٹیریا اور بدبو پیدا کرنے والے مادے مسوڑھوں اور دانتوں میں جمع ہوسکتے ہیں۔ کھانے کے بعد برش اور فلاسنگ پیاز سے پیدا ہونے والی سانس کی بو کو ختم کرنے میں مددگار ثابت ہوتی ہے۔ بدبو پیدا کرنے والے مائکروجنزموں کو ختم کریں۔ ایک چھوٹے پیالے میں 1 کھانے کا چمچ لیموں کا رس نچوڑ لیں۔ ب. اسے ایک کپ پانی کے ساتھ اچھی طرح مکس کریں۔ 5. ایپل سائڈر سرکہ، پتلا: The ایپل سائڈر سرکہ میں پیکٹین کی موجودگی فائدہ مند مائکروجنزموں کی افزائش میں مدد دیتی ہے۔ یہ پیاز کی وجہ سے سانس کی بو کو ختم کرنے میں معاون ہے۔ a ایک چھوٹے پیالے میں 1-2 چائے کے چمچ ایپل سائڈر سرکہ مکس کریں۔ ب ایک کپ پانی میں اسے اچھی طرح مکس کریں۔ c کھانے کے بعد اسے پی لیں یا 10-15 سیکنڈ تک اس سے منہ دھو لیں۔ 6. شوگر: شوگر کے دانے پیاز کی بدبو کو ختم کرنے میں مدد کرتے ہیں اور ساتھ ہی سانس کی بدبو کا باعث بننے والے بیکٹیریا کو بھی ختم کرتے ہیں۔ چبانے سے پہلے چینی کے چند دانے منہ میں چند سیکنڈ کے لیے رکھیں۔”

  Question. کیا پیاز میں کاربوہائیڈریٹ زیادہ ہے؟

  Answer. پیاز، کچے اور پکے، دونوں میں کاربوہائیڈریٹ کی مقدار 9-10% ہوتی ہے۔ سادہ شکر جن میں گلوکوز، فرکٹوز اور سوکروز کے ساتھ ساتھ ریشے پیاز میں کاربوہائیڈریٹس کی اکثریت بناتے ہیں۔ 100 گرام پیاز میں قابل ہضم کاربوہائیڈریٹ کی مقدار 7.6 گرام ہے، جس میں 9.3 گرام کاربوہائیڈریٹ اور 1.7 گرام فائبر ہوتا ہے۔

  Question. روزانہ زیادہ مقدار میں پیاز کھانے کے کیا خطرات ہیں؟

  Answer. روزانہ کی بنیاد پر زیادہ مقدار میں پیاز کا استعمال نقصان دہ سمجھا جاتا ہے۔ پیاز میں کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں جو گیس کی مشکلات کا باعث بن سکتے ہیں۔ ان کا کولیسٹرول کی سطح پر کوئی اثر نہیں ہوتا اور باڈی ماس انڈیکس میں اضافہ ہوتا ہے۔ پیاز ان لوگوں میں متلی اور الٹی کا سبب بن سکتا ہے جو ان سے عدم برداشت کرتے ہیں۔

  پیاز کا زیادہ استعمال جسم میں پٹا اور کافہ دوشا کی سطح کو بڑھا سکتا ہے، جو ان دوشا سے وابستہ گیسٹرائٹس، متلی اور الٹی جیسے مسائل کو بڑھا سکتا ہے۔

  Question. کیا پیاز سے پیٹ خراب ہوسکتا ہے؟

  Answer. جی ہاں، بہت زیادہ پیاز کھانے سے بدہضمی کی علامات بدتر ہو سکتی ہیں، جیسے پیٹ کا خراب ہونا۔

  ہاں اگر پیاز زیادہ مقدار میں کھائی جائے تو پیٹ کی تکلیف کا باعث بنتی ہے۔ یہ پیاز کی گرو (بھاری) فطرت کی وجہ سے ہے، جس کی وجہ سے اسے ہضم کرنا مشکل ہو جاتا ہے۔ اس کی اشنا (گرم) طاقت کی وجہ سے، یہ پیٹ میں جلن کا احساس بھی پیدا کر سکتا ہے۔

  Question. پیاز کاٹنا آپ کو کیوں روتا ہے؟

  Answer. جب پیاز کو کاٹا جاتا ہے تو ایک گیس خارج ہوتی ہے جسے lachrymatory factor کہتے ہیں۔ یہ گیس آنکھوں میں جلن کا کام کرتی ہے، جس کی وجہ سے بوکھلاہٹ کا احساس ہوتا ہے۔ جلن کو ختم کرنے کے لیے آنکھوں میں آنسو پیدا ہوتے ہیں۔

  اس کی ٹکشنا (مضبوط) فطرت کی وجہ سے، پیاز کاٹنا آپ کو رلا سکتا ہے۔ یہ آنسو کے غدود (آنسو غدود) کو پریشان کرکے آنسوؤں کا سبب بنتا ہے۔

  Question. کیا رات کو پیاز کھانا نقصان دہ ہے؟

  Answer. نہیں، آپ رات کو پیاز کھا سکتے ہیں، لیکن اگر آپ کو سینے میں جلن یا ایسڈ ریفلکس ہے، تو یہ آپ کی حالت کو بڑھا سکتا ہے۔ اس کی ٹکشنا (تیز) اور اشنا (گرم) خصوصیات کی وجہ سے، یہ معاملہ ہے۔ نتیجے کے طور پر، سونے سے چند گھنٹے پہلے پیاز، خاص طور پر کچے پیاز سے پرہیز کرنا بہتر ہے۔

  Question. کیا پیاز جگر کے لیے مفید ہے؟

  Answer. جی ہاں، پیاز غیر الکوحل فیٹی جگر کی بیماری کے انتظام میں مدد کر سکتا ہے۔ پیاز کے فلیوونائڈز میں سوزش اور اینٹی آکسیڈنٹ اثرات ہوتے ہیں۔ خون میں گلوکوز، لپڈز، کولیسٹرول اور جگر کے خامروں کی سطح بھی پیاز سے کنٹرول ہوتی ہے۔ غیر الکوحل فیٹی جگر کی بیماری کے انتظام کے لیے پیاز کا استعمال صحت بخش غذا کے ساتھ ہونا چاہیے۔

  Question. کیا پیاز کو تپ دق میں استعمال کیا جا سکتا ہے؟

  Answer. جی ہاں، پیاز تپ دق کے علاج میں موثر ہے۔ پیاز کی اینٹی ٹیوبرکولر اور اینٹی بیکٹیریل خصوصیات مشہور ہیں۔ پیاز تپ دق پیدا کرنے والے مائکروجنزموں کی نشوونما کو روک کر تپ دق کی روک تھام میں معاون ہے۔

  Question. کیا پیاز مردوں میں ٹیسٹوسٹیرون کی سطح بڑھانے میں مدد کرتی ہے؟

  Answer. جی ہاں، پیاز مردوں کے جنسی ہارمون ٹیسٹوسٹیرون کی سطح کو مختلف طریقوں سے بڑھانے میں مدد کر سکتا ہے۔ کچھ ممکنہ میکانزم میں پیاز کی مضبوط اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات شامل ہیں، جو خصیوں میں آزاد ریڈیکلز کے خلاف جنگ میں مدد کرتی ہیں اور خلیوں کو پہنچنے والے نقصان کو روکنے کے ساتھ ساتھ انسولین کے خلاف مزاحمت کو بہتر بناتی ہیں اور لیوٹینائزنگ ہارمون نامی ہارمون کی پیداوار کو بڑھاتی ہیں، جو ٹیسٹوسٹیرون کی پیداوار کو تیز کرتی ہے۔

  درحقیقت پیاز ٹیسٹوسٹیرون کی سطح کو کنٹرول کرنے میں معاون ہے۔ مردوں میں، Vata dosha میں عدم توازن ہارمونل عدم توازن کا سبب بنتا ہے۔ پیاز کی وجیکرانا (افروڈیسیاک) خاصیت اس حالت کے انتظام میں مدد کرتی ہے اور تولیدی نظام کے کام کو بہتر بناتی ہے۔

  Question. مرد کے لیے پیاز کے کیا فائدے ہیں؟

  Answer. پیاز کا رس جسم میں اینٹی آکسیڈینٹ کی مقدار کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے، جو فری ریڈیکلز سے لڑتا ہے۔ یہ زیادہ سپرم کی پیداوار میں بھی مدد کرتا ہے۔ یہ ایک افروڈیسیاک کے طور پر بھی کام کرتا ہے، جنسی خواہش کو بڑھاتا ہے۔

  اس کے وجیکرانا (افروڈیسیاک) کام کی وجہ سے، پیاز مردوں کے لیے اچھا ہے کیونکہ یہ سپرم کے معیار کو بہتر بناتا ہے اور جنسی کمزوری کو کم کرتا ہے۔

  Question. پیاز کی چائے کے کیا فوائد ہیں؟

  Answer. پیاز کی چائے میں سوزش اور اینٹی آکسیڈنٹ اثرات ہوتے ہیں۔ یہ آزاد ریڈیکلز کا مقابلہ کرتا ہے جبکہ متاثرہ علاقے میں سوزش کو بھی کم کرتا ہے۔ اس سے بخار، سر درد، اسہال اور ہیضہ سب سے محفوظ رہتا ہے۔

  پیاز سے بنی چائے بھی کھائی جا سکتی ہے۔ یہ جسم کے کسی بھی حصے میں ورم یا سوزش کو کم کرنے میں معاون ہے۔ Vata یا Pitta dosha کا عدم توازن ان علامات کا سبب بنتا ہے۔ اس کی شوتھر (اینٹی انفلامیٹری) خاصیت بعض بیماریوں کے انتظام میں مدد کرتی ہے۔ یہ سوجن یا سوزش کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے، جس کے نتیجے میں خاتمہ ہوتا ہے۔

  Question. کچا پیاز کھانے کے کیا فوائد ہیں؟

  Answer. کچے پیاز کا استعمال دانتوں کے مسائل کے علاج میں معاون ہے۔ یہ بیکٹیریا کو بڑھنے سے روکتا ہے اور منہ میں موجود جراثیم کو مارتا ہے۔ جب آپ کو دانت میں درد ہو تو پیاز کا تھوڑا سا ٹکڑا منہ میں ڈالیں تاکہ درد سے نجات مل سکے۔

  اپنی واٹا متوازن خصوصیات کی وجہ سے، کچا پیاز دانتوں اور مسوڑھوں کی تکلیف اور سوجن میں مدد کر سکتا ہے۔ اس کی بالیا (طاقت فراہم کرنے والا) پراپرٹی کسی شخص کی پوری صحت کے انتظام میں مدد کرتی ہے۔ تجاویز 1. پیاز کو چھیل کر اور کاٹ کر تیار کریں۔ 2. کھیرے اور ٹماٹر کو پتلی سلائسوں میں کاٹ لیں۔ 3. ایک مکسنگ پیالے میں پیاز، کھیرے اور ٹماٹر کو یکجا کریں۔ 4. چکھیں اور چاہیں تو لیموں کے رس کے چند قطرے ڈالیں۔ 5. ریفریجریٹر میں چند منٹ کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔ 6. سرو کرنے سے پہلے دھنیا اور کالی مرچ سے گارنش کریں۔

  Question. پیاز کا رس پینے سے مجھے کیا فائدہ ہو سکتا ہے؟

  Answer. اپنی تیزابیت کی خصوصیات کی وجہ سے پیاز کا رس کھانسی کی روک تھام میں معاون ہے۔ یہ تھوک کی رطوبت کو فروغ دے کر ایئر ویز سے تھوک کے اخراج میں مدد کرتا ہے۔ اس سے سانس لینے میں آسانی ہوتی ہے۔ اسے نزلہ زکام اور انفلوئنزا کے علاج کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ تجاویز: 1. ایک مکسنگ پیالے میں پیاز کے رس اور شہد کو برابر حصوں میں ملا دیں۔ 2. اس مرکب کے 3-4 چمچ دن میں تین بار لیں۔

  Question. پیاز بالوں کی نشوونما میں کیسے مدد کرتا ہے؟

  Answer. پیاز کو بالوں کی نشوونما میں مدد کے لیے دکھایا گیا ہے۔ پیاز خوراک میں سلفر کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔ یہ پروٹین کی ترکیب میں مدد کرتا ہے، خاص طور پر کیراٹین، زیادہ سلفر (بالوں کا پروٹین جزو) فراہم کرکے۔ پیاز کولیجن کی ترکیب کو فروغ دے کر بالوں کی نشوونما کو بھی فروغ دیتا ہے۔ پیاز کا رس کھوپڑی پر لگانے سے بالوں کے پٹکوں میں خون کی گردش کو بڑھا کر بالوں کی نشوونما میں مدد مل سکتی ہے۔

  آیوروید کے مطابق، بالوں کا گرنا جسم میں واٹا دوشا میں اضافے کی وجہ سے ہوتا ہے۔ پیاز بالوں کے جھڑنے کو کم کرتا ہے اور وات دوشا کو متوازن بنا کر بالوں کی نشوونما کو بہتر بناتا ہے۔

  Question. پیاز کا رس لگانے کے کیا فوائد ہیں؟

  Answer. اس کی اینٹی بیکٹیریل اور اینٹی فنگل خصوصیات کی وجہ سے، پیاز کا رس بیرونی طور پر استعمال ہونے پر بیکٹیریل اور فنگل انفیکشن کو روکنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ جلد پر زخموں اور کاٹنے کے علاج کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ پیاز کا رس کھوپڑی پر لگانے سے بالوں کی نشوونما بھی ہوتی ہے۔ کان میں پیاز کا گرم رس ڈالنے سے بھی کان کے درد میں آرام آتا ہے۔

  پیاز کا رس آنکھوں پر لگانے سے آنکھوں میں درد، سوزش اور کیڑے کے کاٹنے سے مدد ملے گی جو کہ واٹا دوشا کے عدم توازن کی وجہ سے ہوتے ہیں۔ یہ پیاز کے رس کی روپنا (شفا) اور واٹا توازن کی صلاحیتوں کی وجہ سے ہے۔ تجاویز 1. 2-3 پیاز کو چھیل کر دھو لیں 2. انہیں باریک کاٹ لیں۔ 3. جوسر یا بلینڈر میں پیاز کو باریک کاٹ لیں۔ 4. ململ کے کپڑے/چیز کلاتھ کا استعمال کرتے ہوئے خالص پیاز سے جوس چھان لیں۔ 5. پیاز کا رس شیشے کے جار میں ڈالیں اور اسے وہیں رکھیں۔ 6. استعمال کرنے سے پہلے، پانی کے ساتھ رس پتلا.

  SUMMARY

  پیاز مختلف رنگوں اور سائز میں آتے ہیں، جن میں سفید، سرخ اور بہار کے پیاز شامل ہیں، جنہیں سلاد میں تازہ کھایا جا سکتا ہے۔ جب پیاز کو کاٹا جاتا ہے تو، ایک غیر مستحکم، سلفر سے بھرپور تیل خارج ہوتا ہے، جس سے آنکھوں میں پانی آتا ہے۔