براؤن رائس (اوریزا سیٹیوا)
براؤن چاول، جسے “صحت مند چاول” بھی کہا جاتا ہے، چاول کی ایک قسم ہے جس نے حال ہی میں کافی مقبولیت حاصل کی ہے۔(HR/1)
یہ ایک غذائیت کا پاور ہاؤس ہے جو پورے اناج کے چاولوں سے بنایا جاتا ہے جس میں صرف غیر خوردنی بیرونی تہہ کو ہٹا دیا جاتا ہے۔ براؤن چاول میں غذائی ریشہ کی موجودگی کی وجہ سے یہ وزن کم کرنے میں مددگار ثابت ہوتا ہے۔ فائبر ہاضمے کو بہتر بنا کر وزن کم کرنے میں مدد کرتا ہے اور آپ کو طویل عرصے تک پیٹ بھرا محسوس کرتا ہے۔ براؤن رائس کا اینٹی ذیابیطس ایکشن، جو انسولین کے اخراج کو بڑھاتا ہے، خون میں شوگر کو کنٹرول کرنے میں بھی مدد کرتا ہے۔ یہ توانائی کی پیداوار اور صحت مند دل کو برقرار رکھنے میں بھی مدد کرتا ہے۔ بھورے چاول کا پانی، آیوروید کے مطابق، جلد (چہرے اور گردن) کی بیماریوں جیسے مہاسوں یا مہاسوں کے لیے بہترین ہے کیونکہ اس کی روپن (شفا) کی صلاحیت ہے۔ جب جلد پر لگایا جاتا ہے تو یہ شفا یابی کے عمل میں بھی مدد کرتا ہے۔
براؤن رائس کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ :- اوریزا ساٹیوا، دھنیا، وریہی، نیوارا، چاول، دھنا، کالا، چاول، سالی، دھن، چاول، دھان، شالیچوکھا، بھاٹا، کوراوا، دمگارا، کوک، چاول، بھٹو، نیلو، بھٹہ، اکی، آری، ٹنڈولمول، دھنرمول بھاٹا چمول، جھونا، اریشی، نیلور دھنیامو، اوڈالو، بیامو، بیرانج
براؤن رائس سے حاصل کیا جاتا ہے۔ :- پودا
براؤن رائس کے استعمال اور فوائد:-
کئی سائنسی مطالعات کے مطابق براؤن رائس (اوریزا سیٹیوا) کے استعمال اور فوائد ذیل میں بیان کیے گئے ہیں۔(HR/2)
- اسہال : “آیور وید میں، اسہال کو اتیسار کہا جاتا ہے۔ یہ ناقص غذائیت، آلودہ پانی، آلودگی، ذہنی تناؤ اور اگنی منڈیا (کمزور ہاضمہ آگ) کی وجہ سے ہوتا ہے۔ یہ تمام متغیرات واٹا کے بڑھنے میں معاون ہیں۔ جسم کے متعدد بافتوں سے آنت نکلتی ہے اور اسے اخراج کے ساتھ مل جاتی ہے۔ اس سے ڈھیلے، پانی دار آنتوں کی حرکت یا اسہال کا سبب بنتا ہے۔ بھورے چاول اپنی اشنا (گرم) نوعیت کی وجہ سے ہاضمہ کی آگ کو بہتر بنانے اور جلن والی واٹہ کو سکون پہنچانے میں مدد کرتا ہے۔ بڑی آنت میں سیال برقرار رکھنے سے اسہال۔ ٹوٹکے 1۔ ایک برتن کو آدھے راستے میں پانی سے بھریں اور ابال لیں۔ 2۔12-1 کپ براؤن چاول ڈالیں، ڈھانپیں اور پانی ابلنے لگے تو پکائیں۔ برتن کا ڈھکن اتارے بغیر 4. ڈھکن کو ہٹا دیں اور 45 منٹ کے بعد آنچ بند کرنے کے بعد مزید 15 منٹ کے لیے لگا رہنے دیں۔
- ڈھیر : بھورے چاول بواسیر کے کنٹرول میں مفید ہو سکتے ہیں۔ بواسیر طویل قبض کی ایک پیچیدگی ہے۔ براؤن چاول میں بہت زیادہ فائبر ہوتا ہے۔ بھورے چاول پاخانے کو زیادہ مقدار دیتے ہیں اور پانی جذب کرکے اسے نرم کرتے ہیں۔ بھورے چاول اس طرح قبض اور بواسیر کے علاج میں معاون ہیں۔
- سنبرن : سورج کی جلن اس وقت ہوتی ہے جب سورج کی کرنیں پٹہ کو بڑھاتی ہیں اور جلد میں رسا دھتو کو کم کرتی ہیں۔ رسا دھتو ایک غذائیت سے بھرپور سیال ہے جو جلد کو رنگ، لہجہ اور چمک دیتا ہے۔ چونکہ انار میں شفا یابی کا کام ہوتا ہے، اس لیے براؤن رائس کا پاؤڈر یا پیسٹ دھوپ میں جلنے والے علاقے میں استعمال کرنا فائدہ مند ہے۔ یہ سنبرن کی علامات کو کم کرنے اور جلد کی چمک کو بحال کرنے میں خاص طور پر موثر بناتا ہے۔ تجاویز: 1. 1-2 چائے کے چمچ براؤن رائس پاؤڈر، یا ضرورت کے مطابق لیں۔ 2. آٹا اور ٹھنڈا دودھ ملا کر گاڑھا پیسٹ بنائیں۔ 3. چہرے پر لگائیں اور 15 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔ 4. دھوپ سے نجات کے لیے ٹھنڈے پانی سے دھولیں۔
- جھوریاں کو ختم کرنے والی : براؤن چاول کا پاؤڈر جھریوں اور باریک لکیروں میں مدد کر سکتا ہے۔ خشک جلد اور نمی کی کمی جھریوں کا باعث بنتی ہے۔ آیوروید کے مطابق، یہ ایک بڑھے ہوئے واٹا کی وجہ سے ظاہر ہوتا ہے۔ بھورے چاول اپنی واٹا متوازن خصوصیات کی وجہ سے جھریوں کو روکنے میں مدد دیتے ہیں۔ اس کی کفا پیدا کرنے والی خصوصیات کی وجہ سے، یہ جلد کی نمی کی سطح کو بھی بڑھاتا ہے۔ 1. براؤن رائس پاؤڈر کے 1-2 چائے کے چمچ (یا ضرورت کے مطابق) لیں۔ 2. آٹا اور ٹھنڈا دودھ ملا کر گاڑھا پیسٹ بنائیں۔ 3. چہرے پر لگائیں اور 15 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔ 4. نرم، جھریوں سے پاک جلد حاصل کرنے کے لیے، ٹھنڈے پانی سے کللا کریں۔
Video Tutorial
براؤن رائس کے استعمال میں احتیاطی تدابیر:-
کئی سائنسی مطالعات کے مطابق، براؤن رائس (Oryza sativa) لیتے وقت درج ذیل احتیاطی تدابیر اختیار کرنی چاہئیں۔(HR/3)
-
براؤن رائس لیتے وقت خاص احتیاط کرنی چاہیے۔:-
کئی سائنسی مطالعات کے مطابق، براؤن رائس (Oryza sativa) کے استعمال کے دوران درج ذیل خاص احتیاطی تدابیر اختیار کی جانی چاہئیں۔(HR/4)
براؤن رائس لینے کا طریقہ:-
کئی سائنسی مطالعات کے مطابق، براؤن رائس (Oryza sativa) کو درج ذیل طریقوں میں لیا جا سکتا ہے۔(HR/5)
- ابلے ہوئے براؤن چاول : ایک برتن میں پانی ڈالیں اور اسے بھی ابال لیں۔ ایک بار جب پانی ابلنے لگے تو، جنگلی چاول ڈالیں، ڈھک دیں، اور برتن کے ڈھکن کو ہٹائے بغیر 45 منٹ تک ابالیں۔ 45 منٹ کے بعد گرمی کو بند کردیں اور ڑککن کو ہٹائے بغیر مزید پندرہ منٹ آرام کرنے دیں۔ گرم ابلے ہوئے جنگلی چاول پیش کریں۔
- جلد کے لیے براؤن رائس : آدھا مگ براؤن چاول پانی میں بھگو دیں۔ اسے تقریباً پندرہ منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔ مکسچر کو چھان لیں اور ساتھ ہی پانی کو بچا کر جلد پر استعمال کریں۔ صاف روئی کی گیند کو جنگلی چاول کے پانی میں ڈبو کر چہرے اور گردن پر بھی استعمال کریں۔ ہلکے سے چند منٹ کے لیے تھراپی کا مساج کریں۔ اسے دس منٹ تک لگا رہنے دیں۔ پانی سے دھو کر خشک بھی کر لیں۔
- بالوں کے لیے براؤن چاول : ایک سے دو چائے کا چمچ براؤن رائس پاؤڈر لیں۔ اس میں ایک انڈے کی سفیدی شامل کریں۔ ایک کپ پانی ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ اس مکسچر کو بالوں میں لگائیں اور چند منٹ تک نرمی سے مساج کریں۔ اسے چند منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔ عام پانی سے دھولیں۔ ٹوٹے ہوئے بالوں کے علاج کے لیے ہفتے میں ایک یا دو بار اس عمل کو دہرائیں۔
براؤن رائس کتنا لینا چاہیے؟:-
کئی سائنسی مطالعات کے مطابق، براؤن رائس (Oryza sativa) کو درج ذیل مقداروں میں لینا چاہیے(HR/6)
- براؤن رائس پاؤڈر : ایک سے دو چائے کا چمچ یا حسب ضرورت۔
براؤن رائس کے مضر اثرات:-
کئی سائنسی مطالعات کے مطابق، براؤن رائس (Oryza sativa) لیتے وقت درج ذیل ضمنی اثرات کو مدنظر رکھنا ضروری ہے۔(HR/7)
- اس جڑی بوٹی کے مضر اثرات کے بارے میں ابھی تک کافی سائنسی ڈیٹا دستیاب نہیں ہے۔
براؤن رائس سے متعلق اکثر پوچھے جانے والے سوالات:-
Question. کیا براؤن چاول سفید سے بہتر ہے؟
Answer. براؤن چاول غذائیت کے لحاظ سے باسمتی چاول سے برتر ہے۔ براؤن چاول پورے اناج کے چاولوں سے بنایا جاتا ہے جس کی ابھی ابھی بیرونی تہہ ہٹائی گئی ہے۔ اس کا علاج نہیں کیا گیا ہے اور یہ اپنے تمام غذائی اجزاء کو برقرار رکھتا ہے۔ براؤن چاول میں میگنیشیم، آئرن اور زنک بھی زیادہ ہوتا ہے، جس میں زنک کی معتدل مقدار ہوتی ہے۔
بھورے چاول کو ہضم کرنا مشکل ہوتا ہے کیونکہ یہ گرو (بھاری) ہوتا ہے۔ اگر آپ کی اگنی (ہضم کی آگ) مضبوط ہے تو بھورے چاول ایک اچھا انتخاب ہے۔ دوسری طرف سفید چاول لگو (ہلکا) ہیں اور اگر آپ کی اگنی (ہضم کی آگ) کم ہو تو اسے استعمال کرنا چاہیے۔
Question. مجھے ایک دن میں کتنے براؤن چاول کھانے چاہئیں؟
Answer. بھورے چاول کو تقریباً 12 کپ ہر سرونگ کے حصے میں کھایا جانا چاہیے۔
Question. براؤن چاول اتنا مہنگا کیوں ہے؟
Answer. مندرجہ ذیل دو عوامل کی وجہ سے، بھورے چاول سفید چاولوں سے زیادہ مہنگے ہیں: 1. براؤن چاول ایک مکمل دانے والا چاول ہے جس میں چوکر کی تہہ برقرار ہے اور باہر کی ناقابل خوردنی بھوسی کو ہٹا دیا گیا ہے۔ چاول کی چوکر کا تیل چوکر کی اس تہہ سے بنایا جاتا ہے۔ چاول کی چوکر کے تیل میں مونو سیچوریٹڈ چکنائی زیادہ ہوتی ہے، جو اسے دل کے لیے صحت مند تیل بناتی ہے۔ چونکہ پروڈیوسر بھورے چاول کی فروخت سے ضمنی پیداوار (چوکر کا تیل) حاصل نہیں کر سکتے، یہ مہنگا ہے۔ 2. بھورے چاول کی مانگ کم ہے اور اس لیے اسے ایک لگژری کموڈٹی سمجھا جاتا ہے۔ اس کے نتیجے میں یہ مزید مہنگا ہو جاتا ہے۔
Question. کیا براؤن رائس پاستا صحت مند ہے؟
Answer. براؤن رائس پاستا کی تھوڑی مقدار سفید چاول کے پاستا کے مقابلے میں صحت مند سمجھی جاتی ہے، اس حقیقت کے باوجود کہ یہ کم کیلوریز والا کھانا نہیں ہے۔ اس میں بہت زیادہ فائبر ہوتا ہے اور یہ آئرن کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔
Question. سفید اور براؤن چاول میں کیا فرق ہے؟
Answer. براؤن چاول ایک مکمل اناج ہے، جو سفید اور بھورے چاول کے درمیان بنیادی فرق ہے۔ سفید چاول میں فائبر بران، جراثیم یا اینڈوسپرم نہیں ہوتا، لیکن بھورے چاول میں ہوتا ہے۔ براؤن چاول بہت زیادہ صحت بخش ہے کیونکہ اس میں فائبر، معدنیات اور ضروری فیٹی ایسڈز زیادہ ہوتے ہیں۔ اس میں چبانے والی ساخت اور ذائقہ دار ذائقہ ہے۔ براؤن چاول میں سیلینیم اور میگنیشیم بھی ہوتا ہے جو کہ خراب کولیسٹرول کو کم کرنے اور ہڈیوں کو مضبوط بنانے میں مدد کرتا ہے۔
Question. کیا براؤن چاول ایک اشتعال انگیز کھانا ہے؟
Answer. دوسری طرف بھورے چاول اپنی مادھور (میٹھی) نوعیت کی وجہ سے سوزش کو کم کرنے میں مدد دیتے ہیں۔ جب بات کاربوہائیڈریٹس، مائیکرو نیوٹرینٹس اور غذائی ریشہ کی ہو تو اسے صحت مند ترین انتخاب میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔
Question. کیا براؤن چاول کا ذیابیطس میں کوئی کردار ہے؟
Answer. براؤن چاول ذیابیطس میں کام کرتا ہے۔ براؤن چاول کھانے کے بعد گلوکوز کی سطح کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ براؤن چاول میں غذائی ریشہ اور پولی سیکرائڈز جیسے arabinoxylan اور -glucan ہوتے ہیں، جو گلوکوز کے جذب کو منظم کرتے ہیں۔ بھورے چاول میں GABA نامی مادہ ہوتا ہے، جو انسولین کے اخراج اور حساسیت کو بڑھا کر ذیابیطس کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے۔
جی ہاں، اس کی اشنا (گرم) طاقت کی وجہ سے، بھورے چاول صحت مند خون میں شکر کی سطح کو برقرار رکھنے میں مدد کرتے ہیں۔ یہ ضرورت سے زیادہ اما جمع ہونے کی روک تھام (غلط ہاضمہ کے نتیجے میں جسم میں زہریلے باقیات) اور انسولین کی خرابی کو درست کرنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ صحت مند بلڈ شوگر کی سطح کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔
Question. کیا براؤن چاول کا وزن کم کرنے میں کوئی کردار ہے؟
Answer. براؤن چاول آپ کو وزن کم کرنے میں مدد دے سکتا ہے۔ اڈیپوسائٹس لیپٹین تیار کرتے ہیں، جو ایک پروٹین ہے۔ جسم میں لیپٹین کی مقدار خوراک کی مقدار اور توانائی کے اخراجات کو کنٹرول کرتی ہے۔ براؤن چاول میں GABA نامی مالیکیول ہوتا ہے، جو موٹاپے کو روکنے کے لیے لیپٹین کے ساتھ مل کر کام کرتا ہے۔ براؤن چاول اس طرح وزن کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔
براؤن چاول آپ کو وزن کم کرنے میں مدد دے سکتا ہے۔ براؤن چاول آپ کو مکمل محسوس کرتا ہے اور آپ کی خواہش کو کم کرتا ہے۔ بھورے چاول کو ہضم ہونے میں زیادہ وقت لگتا ہے کیونکہ اس کی گرو (بھاری) فطرت ہے۔
Question. کیا براؤن چاول بلڈ پریشر کو کم کر سکتے ہیں؟
Answer. براؤن چاول بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے کیونکہ اس میں GABA نامی مادہ ہوتا ہے۔ بھورے چاول کی چوکر کی تہہ رینن-انجیوٹینسن نظام میں رکاوٹ بنتی ہے (نظام جو بلڈ پریشر اور سیال کے توازن کو منظم کرتا ہے)
Question. کیا براؤن چاول پٹھوں کو بڑھانے میں مددگار ہے؟
Answer. براؤن چاول میں بہت زیادہ فائبر اور پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں۔ اس کی وجہ سے، یہ پٹھوں کے خلیوں میں زیادہ آہستہ سے جذب ہوتا ہے، جس سے یہ باڈی بلڈرز کے لیے موزوں ہوتا ہے۔ اس میں پٹھوں کی نشوونما کے لیے کئی ضروری پروٹین اور معدنیات بھی ہوتے ہیں۔
Question. دل کی صحت کے لیے براؤن رائس کے کیا فوائد ہیں؟
Answer. براؤن چاول میں سیلینیم زیادہ ہوتا ہے، جو آپ کے دل کے لیے اچھا ہے۔ براؤن چاول کا استعمال پلاک بننے کی وجہ سے شریانوں میں رکاوٹ کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔ اس کے نتیجے میں ہائی بلڈ پریشر اور دل کے مسائل کم ہوتے ہیں۔
براؤن رائس کی ہردیا (دل کو سہارا دینے والی) خاصیت دل کی بیماری کے انتظام میں مدد کرتی ہے اور آپ کے دل کو معاون طاقت فراہم کرتی ہے۔
Question. کیا براؤن چاول پتھری کو روکنے میں مدد کرسکتے ہیں؟
Answer. براؤن چاول میں بہت زیادہ ناقابل حل فائبر ہوتا ہے، جو پتھری سے بچنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ ناقابل حل ریشہ ہاضمے کے ذریعے کھانے کو زیادہ تیزی سے منتقل کرنے میں مدد کرتا ہے اور بائل ایسڈ کے اخراج کی مقدار کو کم کرتا ہے، جو پتھری کی تشکیل کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔
Question. کیا براؤن چاول مہاسوں کا سبب بنتے ہیں؟
Answer. بھورے چاول کا روپن (شفا یابی) کی خاصیت جلد کی خرابیوں جیسے کہ مہاسوں اور مہاسوں کے علاج میں معاون ہے۔ جب بیرونی طور پر استعمال کیا جائے تو یہ تیزی سے شفا یابی میں مدد کرتا ہے۔
Question. کیا براؤن چاول جلد کے لیے اچھا ہے؟
Answer. براؤن چاول جلد کے مسائل میں مدد کر سکتے ہیں۔ اس کے روپن (شفا) کی خصوصیت کی وجہ سے، یہ جلد کو صحت مند چمک فراہم کرتا ہے اور جھریوں کو روکتا ہے۔ یہ سوزش کو بھی کم کرتا ہے۔
SUMMARY
یہ ایک غذائیت کا پاور ہاؤس ہے جو پورے اناج کے چاولوں سے بنایا جاتا ہے جس میں صرف غیر خوردنی بیرونی تہہ کو ہٹا دیا جاتا ہے۔ براؤن چاول میں غذائی ریشہ کی موجودگی کی وجہ سے یہ وزن کم کرنے میں مددگار ثابت ہوتا ہے۔
