Zeytinyağı (Olea europaea)

Zeytinyağı, ‘Jaitoon ka tel’ olarak da bilinen, soluk sarıdan koyu yeşile değişen bir yağdır.^(HR/1)

Genellikle salata sosu olarak ve aşçılıkta kullanılır. Zeytinyağı vücuttaki toplam ve kötü kolesterolü düşürür, bu da yüksek kolesterolü düşürmeye yardımcı olur. Ayrıca kan şekerini düşürerek diyabet tedavisine yardımcı olur ve müshil özellikleri nedeniyle kabızlığın yönetimine yardımcı olur. Bunların dışında yüksek tansiyon ve romatoid artrit tedavisine yardımcı olabilir. Zeytinyağı cilde ve saça faydalıdır. Her gece kullanıldığında kuruluğu düzenlemeye yardımcı olur ve cildin genel görünümünü iyileştirir. Anti-inflamatuar ve tedavi edici özellikleri bunun nedenidir. Ayurveda’ya göre zeytinyağı, Vata-Kapha ve biraz da Pitta dosha’yı dengelemeye yardımcı olur. Bazı uçucu yağlar ile birleştirildiğinde yeni doğan bebeklere masaj yapmak için kullanılabilir. Zeytinyağı kan şekerini düşürme potansiyeline sahiptir. Şeker hastaları, şeker seviyelerinde ani bir düşüşten kaçınmak için Zeytinyağı tüketirken kan şekeri seviyelerini sık sık izlemelidir.

Zeytinyağı olarak da bilinir. :- Olea europaea, Kaau, Zaitun, Jaitun ka tel, Kaan, Julipe, Olivu, Saidun, Kandeloto, Yabani Zeytin, İğde, Zaytoon, Zaytun, Zeitun, Aliv Enney, Jeeta Tailam, Oliva tela, Aliv enne, Jalapai tela, Aliv nune

Zeytinyağı elde edilir :- Bitki

Zeytinyağının kullanım alanları ve faydaları:-

Çeşitli bilimsel araştırmalara göre Zeytinyağının (Olea europaea) kullanımları ve faydaları aşağıda maddeler halinde belirtilmiştir.^(HR/2)

• Yüksek kolestorol : Zeytinyağında bulunan bir kimyasal olan Oleocanthal, güçlü antioksidan ve antienflamatuar özelliklere sahiptir. Kandaki toplam kolesterolü, kötü kolesterolü (LDL) ve trigliseritleri azaltır. Ek olarak, zeytinyağındaki kalp-sağlıklı lipidler, iyi kolesterol seviyelerini yükseltmeye yardımcı olur. Sonuç olarak, ateroskleroz riski azalır (plak birikmesi nedeniyle arterlerin daralması).
  Agni dengesizliği yüksek kolesterole (sindirim ateşi) neden olur. Fazla atık ürünler veya Ama, doku sindirimi bozulduğunda üretilir (uygunsuz sindirim nedeniyle vücutta toksik kalıntılar). Bu ‘kötü’ kolesterol birikimine neden olur. Zeytinyağının Deepan (meze) ve Pachan (sindirim) özelliklerinden dolayı günlük kullanımı zararlı kolesterolü düşürür ve Ama’nın sindirimine yardımcı olur. Bu maddeler sağlıklı bir sindirim ateşinin sürmesini sağlar ve zararlı kolesterolün oluşmasını engeller. 1. Yemek pişirmek için sıradan bitkisel yağınızı rafine Zeytinyağı ile değiştirin. 2. 1-2 çay kaşığı sızma zeytinyağını salata sosu olarak da kullanabilirsiniz.
• Hipertansiyon (yüksek tansiyon) : Zeytinyağının antioksidan özellikleri, yüksek tansiyonun yönetimine yardımcı olabilir. Zeytinyağı, dolaşımdaki nitrik oksit miktarını artırarak kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir. Nitrik oksit kan damarlarını genişletir ve kan basıncını düşürür. 1. Yemek pişirmek için sıradan bitkisel yağınızı rafine Zeytinyağı ile değiştirin. 2. 1-2 çay kaşığı sızma zeytinyağını salata sosu olarak da kullanabilirsiniz.
• Zeytinyağının kabızlığa faydaları nelerdir? : Zeytinyağı, müshil özelliğinden dolayı kabızlık tedavisinde etkili olabilir. Zeytinyağı, bağırsağı yağlayarak bağırsak hareketini destekler. Zeytinyağının ayrıca dışkıyı yumuşatarak kolondan geçişi kolaylaştırdığı da gösterilmiştir.
  Şiddetli bir Vata dosha kabızlığa yol açar. Kalın bağırsaktaki vata, diyet ve yaşam tarzı dengesizlikleri ile ağırlaşabilir ve kabızlığa neden olabilir. Vata dengeleme ve Sara (hareketlilik) nitelikleri nedeniyle, düzenli zeytinyağı tüketimi kabızlığın yönetimine yardımcı olur. Zeytinyağı bu özelliklerinden dolayı kolondaki kuruluğu giderir ve dışkının vücuttan atılmasına yardımcı olur.
• Diabetes Mellitus (Tip 1 ve Tip 2) : Zeytinyağı tip 2 diyabet tedavisinde yardımcı olabilir. Bu, anti-inflamatuar ve antioksidan etkilerinden kaynaklanmaktadır. Zeytinyağı karbonhidrat sindirimini yavaşlatır ve kan şekerini düşürür. Ayrıca pankreas hücrelerini yaralanmalardan korur ve insülin sekresyonunu ve duyarlılığını geliştirir. Bir araştırmaya göre, zeytinyağındaki oleik asit, açlık glikoz seviyelerinin azaltılmasına yardımcı olur.
  Madhumeha olarak da bilinen diyabet, Vata dosha dengesizliği ve zayıf sindirimden kaynaklanır. Ama (hatalı sindirim nedeniyle vücuttaki toksik artıklar) zayıf sindirimin bir sonucu olarak pankreas hücrelerinde birikir. Bunun sonucunda insülinin işlevi zarar görür. Zeytinyağının Vata dengelemesi, Deepan (meze) ve Pachan (sindirim) özellikleri, düzenli şeker seviyelerini korumaya yardımcı olur. Bu, Ama’nın azaltılmasına ve insülin işlev bozukluğunun düzeltilmesine yardımcı olur. 1. Yemek pişirmek için normal bitkisel yağınızı zeytinyağı ile değiştirin. 2. 1-2 çay kaşığı sızma zeytinyağını salata sosu olarak da kullanabilirsiniz.
• Romatizmal eklem iltihabı : Zeytinyağı, romatoid artrit semptomlarının tedavisinde yardımcı olabilir. Bu, anti-inflamatuar ve antioksidan etkilerinden kaynaklanmaktadır. Zeytinyağı, inflamatuar bir proteinin işlevini baskılayan oleocanthal içerir. Bu tedavi sonucunda romatoid artrite bağlı eklem rahatsızlıkları ve ödem azalır.
• Meme kanseri : Zeytinyağı, tamamlayıcı bir tedavi olarak kanser tedavisinde faydalı olabilir. Zeytinyağı, güçlü antioksidanlar ve antienflamatuar ajanlar olan fenolik kimyasallar içerir. Kanserli olmayan hücreleri zarar görmeden bırakırken kanser hücrelerinin apoptoza (hücre ölümü) uğramasına neden olur. Ayrıca anti-proliferatif özelliklere sahiptir ve kanser hücresi proliferasyonunu inhibe eder.
• Helicobacter pylori (H.Pylori) enfeksiyonu : Zeytinyağı H. pylori bakterisine karşı etkili olabilir. Fenolik kimyasallar içerdiği için durum böyledir. Zeytinyağı ayrıca mide ülseri ve kanseri önlemeye yardımcı olur.

Video Tutorial

Zeytinyağı Kullanılırken Dikkat Edilmesi Gereken Önlemler:-

Çeşitli bilimsel araştırmalara göre Zeytinyağı (Olea europaea) kullanırken aşağıdaki önlemler alınmalıdır.^(HR/3)

• Eğer vücudunuzda aşırı pide varsa vücut masajında Zeytinyağı kullanmaktan kaçının.

• Zeytinyağı alırken alınması gereken özel önlemler:-

  Çeşitli bilimsel araştırmalara göre Zeytinyağı (Olea europaea) kullanırken aşağıdaki özel önlemler alınmalıdır.^(HR/4)

  • Emzirme : Zeytinyağı gıda oranlarında tüketilmesi güvenlidir. Ancak emziriyorsanız, Zeytinyağı takviyesi almadan önce doktorunuzu görmelisiniz.
  • Şeker hastaları : Zeytinyağı kan şekerini düşürme potansiyeline sahiptir. Diğer anti-diyabetik ilaçlarla birlikte Zeytinyağı takviyeleri alıyorsanız, kan şekeri seviyenize dikkat etmek iyi bir fikirdir.
  • Kalp hastalığı olan hastalar : Zeytinyağının kan basıncını düşürdüğü gösterilmiştir. Anti-hipertansif ilaçlarla birlikte Zeytinyağı takviyeleri alıyorsanız, kan basıncınıza dikkat etmek iyi bir fikirdir.
  • Gebelik : Zeytinyağı gıda oranlarında tüketilmesi güvenlidir. Ancak hamileyken Zeytinyağı takviyesi almadan önce doktorunuzu görmelisiniz.

  Zeytinyağı nasıl alınır:-

  Çeşitli bilimsel araştırmalara göre Zeytinyağı (Olea europaea) aşağıda belirtilen yöntemlere dahil edilebilir.^(HR/5)

  • Zeytinyağı Kapsülleri : Bir kapsül Zeytinyağı hapı veya doktorun önerdiği şekilde alınız veya Öğle ve akşam yemeklerinden sonra ılık su ile yutunuz.
  • Su ile zeytinyağı : Bir ila iki çay kaşığı Zeytinyağı alın veya doktorun yönlendirdiği şekilde. Bir bardak ılık su ile takip edin. Düzensiz bağırsak hareketlerine dikkat etmek için ideal olarak akşam yatmadan önce alın.
  • Yemek yaparken zeytinyağı : Her gün yemek hazırlamak için beş ila altı çay kaşığı Zeytinyağı kullanın. Diyetinize ve ayrıca talebe göre yağ alımı miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
  • Zeytinyağlı salata sosu : Soğan, havuç, salatalık, mısır, pancar gibi doğranmış sebzeleri iki üç bardak büyük bir kaba alın. Kesilmiş sebzelere iki ila üç çay kaşığı Zeytinyağı ekleyin. Ayrıca bir çay kaşığı elma sirkesi ekleyin. Karabiber ve damak zevkinize göre tuz ekleyin. Tüm aktif bileşenleri iyice karıştırın ve ayrıca yemeklerden önce veya yemek sırasında alın.
  • Nemlendirici krem ile zeytinyağı : Her türlü nemlendirici kremin içine bir veya iki çay kaşığı Zeytinyağı ekleyin. Cildinizi güçlendirmek ve ayrıca kırışıklıkları yönetmek için günde bir kez cildinize uygulayın. Yağlı ve akneye yatkın bir cildiniz varsa lütfen doktorunuza danışın.
  • Zeytinyağı ile masaj yapın : İki ila üç çay kaşığı Zeytinyağı alın. Biraz ısıtın ve ağrılı bölgeye günde bir veya iki kez masaj yapın. Artrit ile bağlantılı şişliğin yanı sıra rahatsızlığı gidermek için günlük olarak tekrarlayın.
  • Limon suyu ile zeytinyağı : İki ila üç çay kaşığı Zeytinyağı alın. İçine yarım limonu sıkın ve iyice karıştırın. Akne izlerini yönetmek için ideal olarak yatmadan önce cildinize uygulayın. Cildinizi bronzlaştırabileceği için bu karışımı uyguladıktan sonra güneşte dışarı çıkmaktan kaçının. Bunun nedeni limonun doğal bir ağartma maddesi olarak çalışmasıdır. Bu karışımı kullanmak için en iyi zaman akşama gider.

  Zeytinyağı ne kadar alınmalı:-

  Çeşitli bilimsel araştırmalara göre Zeytinyağı (Olea europaea) aşağıda belirtilen miktarlarda alınmalıdır.^(HR/6)

  • Zeytinyağı Kapsül : Günde iki kez veya doktorun önerdiği şekilde bir kapsül.
  • Zeytinyağı Yağı : Günde bir ila iki çay kaşığı veya doktorun önerdiği şekilde veya Bir ila iki çay kaşığı veya ihtiyacınıza göre.

  Zeytinyağının yan etkileri:-

  Çeşitli bilimsel araştırmalara göre, Zeytinyağı (Olea europaea) kullanırken aşağıdaki yan etkilerin dikkate alınması gerekir.^(HR/7)

  • Bu bitkinin yan etkileri hakkında henüz yeterli bilimsel veri bulunmamaktadır.

  Zeytinyağı İle İlgili Sıkça Sorulan Sorular:-

  Question. Zeytinyağı nasıl saklanır?

  Answer. Zeytinyağı, kuru ve karanlık bir yerde oda sıcaklığında saklanabilir. Ancak nemli ve sıcak ortamlarda muhafaza edilirse bozulabilir.

  Question. Zeytinyağının fiyatı nedir?

  Answer. Zeytinyağı fiyatları markaya göre değişmektedir. Yemek pişirmek için kullanılan 1 litrelik bir şişe Zeytinyağı kabaca Rs. 600. Figaro Zeytinyağı (1 litre) şişe maliyeti Rs civarındadır. 550, sızma Zeytinyağı (500 ml) ise Rs civarındadır. 400.

  Question. Sızma Zeytinyağı diğerlerinden farklı mı?

  Answer. Sızma zeytinyağı yapmak için kimyasal presleme yerine mekanik presleme kullanılır. Sertifikasyondan önce lezzetin tadına bakılır ve asidik seviye yüzde 0,8’den azdır. Sızma zeytinyağının cilt bakımı, saç bakımı ve yemek pişirme gibi çeşitli kullanımları vardır.

  Question. Pirina Zeytinyağı kullanım alanları nelerdir?

  Answer. Prina Zeytinyağı, cilt ve saç bakımı dahil olmak üzere çeşitli uygulamalara sahiptir. Mutfakta da kullanılabilir.

  Question. Zeytinyağı günlük alınabilir mi?

  Answer. Evet, zeytinyağı günlük olarak tüketilebilir. Zeytinyağı güçlü bir antioksidandır. Kalp hastalığı, hipertansiyon ve yüksek kolesterol riskini azaltır. Ancak zeytinyağını ölçülü (günde 1-2 yemek kaşığı) tüketmeli ve gerekirse tıbbi yardım almalısınız.

  Question. Zeytinyağı sizi mikrobiyal enfeksiyonlardan koruyabilir mi?

  Answer. Evet, zeytinyağı sizi çeşitli mikroplardan koruyabilir. Zeytinyağı, bağırsaklarda ve akciğerlerde hastalıklara neden olan bakterilerle savaşır.

  Question. Zeytinyağı ile depresyondan kurtulmak mümkün mü?

  Answer. Evet, düzenli zeytinyağı kullanımı depresyon tedavisinde yardımcı olabilir. Zeytinyağının, depresyona yardımcı olabilecek bir nörotransmitter olan serotonin seviyelerini yükselttiği gösterilmiştir.

  Vata, tüm bedensel hareketlerin yanı sıra sinir sistemi işlevlerinden sorumludur. Vata doshamız dengede olmadığında depresyona gireriz. Zeytinyağının Vata dengeleyici özellikleri, düzenli kullanıldığında depresyonu azaltmaya yardımcı olur.

  Question. Zeytinyağı ağrı kesici görevi görebilir mi?

  Answer. Antiinflamatuar özellikleri nedeniyle zeytinyağı ağrıyı gidermek için kullanılabilir. Zeytinyağında bulunan bir bileşik olan Oleocanthal, ağrı aracılarının aktivasyonunu bastırır. Bunun sonucunda vücuttaki iltihaplanma ve ağrılar azalır.

  Ağrı, Ayurveda’da Shoola roga olarak adlandırılır ve Vata dosha’nın şiddetlenmesinden kaynaklanır. Zeytinyağı, Vata dosha’yı dengelemeye yardımcı olur ve bu nedenle düzenli olarak kullanıldığında ağrıyı azaltır.

  Question. Zeytinyağı cilde iyi gelir mi?

  Answer. Zeytinyağı antioksidan özelliğinden dolayı cilde faydalıdır. Ayrıca cildi zararlı UV ışınlarından korumaya ve nemli kalmasına yardımcı olan A, D, E ve K vitaminlerini içerir.

  Zeytinyağı, Snigdha (yağlı), Ropan (iyileştirici) ve Rasayana gibi cilde faydalı (gençleştirici) özelliklere sahiptir. Zeytinyağı günlük olarak kullanıldığında cilde doğal bir parlaklık verir. 1. Avucunuzun içine 3-4 damla zeytinyağı koyun. 2. Parmak uçlarınızı kullanarak yüze iyice masaj yapın. 3. Tutarlı bir cilt tonu için her gece kullanın.

  Question. Zeytinyağı cildin yaşlanmasını engeller mi?

  Answer. Evet, düzenli olarak zeytinyağı kullanmak yaşlanma sürecini yavaşlatmaya yardımcı olabilir. Zeytinyağı, her ikisi de güçlü antioksidanlar olan polifenollerin yanı sıra E ve K vitaminlerini içerir. Cildi erken yaşlanmaya karşı korumaya yardımcı olan ince çizgileri ve kırışıklıkları azaltır. İpucu: 1. Bir bardak suya 3-4 damla zeytinyağı ekleyin. 2. Yüzünüze uygulayın ve parmak uçlarınızla 5-10 dakika masaj yapın. 3. Bunu her gece yatmadan önce yapın.

  Question. Zeytinyağı saça iyi gelir mi?

  Answer. Zeytinyağının saç bakımındaki rolü çok az bilimsel kanıtla desteklenmektedir. Oleik asit ve palmitik asit, zeytinyağında bulunan iki ana kimyasal bileşendir. Bunlar iyi yumuşatıcılar olarak kabul edilir, yani cildi yumuşatırlar. Zeytinyağı düzenli olarak kullanıldığında saçınızı beslemeye ve güçlendirmeye yardımcı olabilir. 1. 4-5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı veya gerektiği kadar alın. 2. Yağı bir süre ısınmaya bırakın. 3. Bu ılık yağı saç derinize ve saçınıza 10 ila 15 dakika masaj yapın. 4. Gece boyunca bırakın ve ertesi sabah şampuanlayın. 5. İpeksi, parlak saçlar için haftada en az bir kez tekrarlayın.

  Question. Zeytinyağı cilt beyazlamasına yardımcı olur mu?

  Answer. Zeytinyağı cilt beyazlamasına katkıda bulunmasa da, cildi zararlı UV ışınlarından koruyan ve doğal bir güneş koruyucu görevi gören bir bileşen içerir. Ayrıca cildi güneş kaynaklı oksidatif hasardan koruyan antioksidan niteliklere sahiptir. Bu, cildin doğal rengini korumaya yardımcı olur ve bronzlaşmayı önler.

  Zeytinyağı cilt beyazlamasına katkıda bulunmasa da cildin güneşin zararlı UV ışınlarından ve güneş yanığından korunmasına yardımcı olur. Cilde uygulandığında, cildin doğal rengini koruyarak ve renk bozulmasını önleyerek doğal bir güneş koruyucu işlevi görür. Bunun nedeni Ropan (şifa) olmasıdır.

  Question. Zeytinyağı kuru, çatlamış dudakları yönetmek için kullanılabilir mi?

  Answer. Yeterli bilimsel kanıt olmamasına rağmen, zeytinyağı kuruluğa ve çatlamış dudaklara yardımcı olabilir. Genellikle dudak balsamı gibi kozmetiklerde bulunur.

  Zeytinyağı cilde faydalıdır ve cildin yumuşaklığını korumaya ve çatlamış dudakları onarmaya yardımcı olan Snigdha (yağlı) ve Ropan (iyileştirici) özellikleri nedeniyle kuru, çatlamış dudakların yönetimine yardımcı olur.

  SUMMARY

  Genellikle salata sosu olarak ve aşçılıkta kullanılır. Zeytinyağı vücuttaki toplam ve kötü kolesterolü düşürür, bu da yüksek kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.