Sezamo sėklos (Sesamum indicum)

Sezamo sėklos, taip pat žinomos kaip Til, daugiausia auginamos dėl jų sėklų ir aliejaus.^(HR/1)

Jame yra daug vitaminų, mineralų ir skaidulų, todėl gali būti naudinga įtraukti į įprastą mitybą. Skrudintos, trupintos ar pabarstytos ant salotų, sezamo sėklos yra skanios. Sezamo sėklos ir aliejus gali būti naudojami gaminant maistą ir gali padėti kontroliuoti cholesterolio kiekį, nes padeda palaikyti gerojo cholesterolio (DTL) lygį ir mažinti blogojo cholesterolio (MTL) kiekį kraujyje. Sezamo sėklų antidiabetinės savybės taip pat padeda sumažinti gliukozės kiekį kraujyje. lygius. Remiantis Ajurveda, dėl savo Ushna pobūdžio žalios sezamo sėklos padeda reguliuoti virškinimo ugnį, sumažindamos Amą. Dėl savo priešuždegiminių ir antioksidacinių savybių sezamo sėklų aliejus padeda valdyti artritinį skausmą ir uždegimą. Skausmas ir uždegimai mažinami masažuojant sąnarius sezamo sėklų aliejumi. Dėl antioksidantų sezamo sėklų aliejus yra naudingas odai, o užtepus veidą nakčiai, oda suminkštėja ir stangrina. Dėl savo antibakterinių ir priešgrybelinių savybių jis pagerina žaizdų gijimą. Reikėtų paminėti, kad kai kurie žmonės gali būti alergiški sezamo sėkloms, aliejui ar papildams. Dėl to, jei suvalgius sezamo sėklų atsiranda alerginė reakcija, reikia kreiptis į gydytoją.

Sezamo sėklos taip pat žinomos kaip :- Sesamum indicum, Gingelly aliejinės sėklos, Tila, Teel, Tili, Simmasim, Tall, Accheellu, Ellu, Nuvvulu, Kunjad

Sezamo sėklos gaunamos iš :- Augalas

Sezamo sėklų naudojimas ir nauda:-

Remiantis keliais moksliniais tyrimais, sezamo sėklų (Sesamum indicum) naudojimas ir nauda yra paminėti toliau^(HR/2)

• Artritas : Sezamo sėklų ir sezamo sėklų aliejaus antiartritinis, priešuždegiminis ir antioksidacinis poveikis Sezamolis, biologiškai aktyvi medžiaga, esanti sezamo sėklose, yra atsakinga už uždegimą skatinančios cheminės sintezės prevenciją. Tai taip pat sumažina gaminamų reaktyviųjų deguonies rūšių kiekį. Sezamo sėklos arba sezamo sėklų aliejus dėl savo savybių gali padėti sumažinti skausmą ir uždegimą, susijusį su artritu.
  Pagal Ajurvedą, osteoartritą, dar vadinamą Sandhivata, sukelia Vata došos padidėjimas. Tai sukelia sąnarių skausmą, edemą ir judėjimo problemas. Sezamo sėklos turi Vata balansą ir gali padėti nuo osteoartrito simptomų, tokių kaip sąnarių skausmas ir patinimas. Patarimai: 1. Kiekvieną dieną suvartokite po 1/2–1 šaukštą skrudintų sezamo sėklų arba pagal pageidavimą. 2. Jūs taip pat galite pridėti sezamo sėklų į salotas pagal savo pageidavimus, kad sumažintumėte osteoartrito simptomus.
• Osteoporozė : Nepaisant to, kad trūksta mokslinių įrodymų, sezamo sėklos gali būti veiksmingos kovojant su osteoporoze dėl turimo cinko.
• Cukrinis diabetas : Sezamo sėklos gali būti naudingos gydant diabetą. Jie gali sumažinti gliukozės kiekį kraujyje ir sulėtinti arba užkirsti kelią gliukozės absorbcijai organizme.
  Cukrinis diabetas, taip pat žinomas kaip Madhumeha, atsiranda dėl Vata disbalanso ir prasto virškinimo. Sutrikęs virškinimas sukelia Ama (toksinių atliekų, likusių organizme dėl netinkamo virškinimo) kaupimąsi kasos ląstelėse, todėl sutrinka insulino veikla. Dėl savo Vata balansuojančių, Deepan (užkandis) ir Pachan (virškinimą skatinančių) savybių sezamo sėklos padeda ištaisyti netinkamą virškinimą ir sumažinti Ama kiekį. Jis taip pat atkuria insulino aktyvumą ir palaiko sveiką cukraus kiekį kraujyje.
• Širdies liga : Nepaisant to, kad trūksta pakankamai mokslinių duomenų, sezamo sėklos gali būti veiksmingos gydant širdies ligas.
• Aukštas cholesterolio kiekis : Sezamo sėklos ir aliejus gali būti naudingi gydant aukštą cholesterolio kiekį. Sezaminas ir sezamolinas, du lignanai, esantys sezamo sėklų aliejuje, turi cholesterolio kiekį mažinantį poveikį. Jis palaiko aukštą didelio tankio lipoproteinų (DTL) arba gerojo cholesterolio kiekį, tuo pačiu sumažindamas mažo tankio lipoproteinų (MTL) arba blogojo cholesterolio ir bendrojo cholesterolio kiekį kraujyje.
  Pachak Agni disbalansas sukelia aukštą cholesterolio kiekį (virškinimo ugnį). Atliekų perteklius, arba Ama, susidaro, kai sutrinka audinių virškinimas (dėl netinkamo virškinimo organizme lieka toksinių medžiagų). Tai veda prie kenksmingo cholesterolio kaupimosi ir kraujo arterijų užsikimšimo. Sezamo sėklų ar sezamo sėklų aliejaus įtraukimas į įprastą dietą padės padidinti Agni (virškinimo ugnį) ir sumažinti Ama. Tai lemia jo Deepan (užkandis) ir Pachan (virškinimą skatinančios) savybės. Tai taip pat padeda pašalinti teršalus iš kraujagyslių, o tai padeda pašalinti užsikimšimus. Patarimai: 1. Kiekvieną dieną suvartokite po 1/2–1 šaukštą skrudintų sezamo sėklų arba pagal pageidavimą. 2. Taip pat pagal savo pageidavimus į salotas galite dėti sezamo sėklų.
• Hipertenzija : Sezamo sėklos gali padėti valdyti aukštą kraujospūdį. Sezamo sėklose yra daug lignanų, tam tikros rūšies antioksidantų, taip pat vitamino E ir nesočiųjų riebalų rūgščių. Dėl antihipertenzinio poveikio jie gali padėti sumažinti kraujospūdį.
• Nutukimas : Nepaisant to, kad trūksta pakankamai mokslinių duomenų, sezamo sėklos gali būti veiksmingos nutukimo gydymui.
  Svorio padidėjimą lemia netinkami mitybos įpročiai ir sėslus gyvenimo būdas, dėl kurio nusilpsta virškinamasis traktas. Dėl to didėja Ama kaupimasis, atsiranda pusiausvyros sutrikimas meda dhatu ir dėl to nutukimas. Dėl savo Ushna (karšto) pobūdžio sezamo sėklos padeda sureguliuoti virškinimo ugnį ir sumažinti Ama.
• Vidurių užkietėjimas : Dėl didelio skaidulų kiekio sezamo sėklos gali padėti nuo vidurių užkietėjimo. Pluoštas pasižymi dideliu vandens sulaikymu, todėl išmatose padidėja svoris ir padedama evakuoti.
  Paūmėjusi Vata Dosha sukelia vidurių užkietėjimą. Tai gali sukelti dažnas nesveiko maisto valgymas, per daug kavos ar arbatos gėrimas, vėlyvas miegas, stresas ar neviltis. Visi šie kintamieji padidina Vata ir sukelia vidurių užkietėjimą storojoje žarnoje. Dėl savo Rechana (vidutinio stiprumo vidurius laisvinančio) ir Vata balansuojančių savybių sezamo sėklos gali padėti užkietėti viduriams. Patarimai: 1. Kiekvieną dieną suvartokite po 1/2–1 šaukštą skrudintų sezamo sėklų arba pagal pageidavimą. 2. Norėdami palengvinti vidurių užkietėjimą, pagal savo pageidavimus į salotas galite įdėti sezamo sėklų.
• Vyrų nevaisingumas : Nors mokslinių duomenų nėra pakankamai. Sezamo sėklos gali padėti valdyti vyrų nevaisingumą padidindamos vaikinų spermos kiekį.
  Vyrų seksualinė disfunkcija gali pasireikšti kaip libido praradimas arba noro užsiimti seksualine veikla stoka. Taip pat gali būti trumpas erekcijos laikas arba sperma gali išsiskirti netrukus po seksualinės veiklos. Tai taip pat žinoma kaip priešlaikinė ejakuliacija arba ankstyva iškrova. Dėl savo Vajikarana (afrodiziako) dorybės sezamo sėklos padeda koreguoti vyrų seksualinę veiklą ir pagerinti spermos kokybę.
• Alzheimerio liga : Sezamo sėklos gali padėti gydyti Alzheimerio ligą. Jie turi priešuždegiminį ir antioksidacinį poveikį. Sezamo sėklos mažina priešuždegiminių molekulių susidarymą, kurios gali būti susijusios su Alzheimerio liga (AD). Be to, jie sumažina reaktyviųjų deguonies rūšių daromą žalą neuronų ląstelėms, o tai padeda valdyti Alzheimerio ligą.
• Anemija : Sezamo sėklos gali padėti gydyti anemiją. Sezamo sėklose yra daug geležies (100 g yra apie 18,54 g geležies). Jie gali padėti organizmui gaminti daugiau hemoglobino, hematokrito ir raudonųjų kraujo kūnelių.
• Skrandžio opos : Nepaisant to, kad trūksta pakankamai mokslinių duomenų, sezamo sėklos gali būti veiksmingos gydant skrandžio opas dėl savo priešopinių savybių.

Video Tutorial

Atsargumo priemonės, kurių reikia imtis naudojant sezamo sėklas:-

Remiantis keliais moksliniais tyrimais, vartojant sezamo sėklas (Sesamum indicum), reikia laikytis toliau nurodytų atsargumo priemonių.^(HR/3)

• Sezamas gali sutrikdyti cukraus kiekį kraujyje operacijos metu arba po jos. Taigi paprastai patariama nenaudoti sezamo sėklų bent 2 savaites prieš atliekant chirurginę procedūrą.

• Specialių atsargumo priemonių reikia imtis vartojant sezamo sėklas:-

  Remiantis keliais moksliniais tyrimais, vartojant sezamo sėklas (Sesamum indicum), reikia imtis specialių atsargumo priemonių.^(HR/4)

  • Alergija : Kai kurie žmonės gali būti alergiški sezamo sėkloms arba maisto produktams, kurių sudėtyje yra sezamo sėklų / aliejaus. Jei suvalgius sezamo sėklų atsiranda alerginė reakcija, reikia kreiptis į gydytoją.
    Kai kuriems žmonėms sezamo sėklos arba aliejus gali sukelti alergines reakcijas (kontaktinį dermatitą). Jei suvalgius sezamo sėklų atsiranda alerginė reakcija, reikia kreiptis į gydytoją.
  • Žindymas : Sezamo sėklas su maistu saugu vartoti. Tačiau prieš vartodami sezamo sėklų papildus žindymo laikotarpiu, turėtumėte pasitarti su gydytoju.
  • Pacientams, sergantiems cukriniu diabetu : Įrodyta, kad sezamo sėklų aliejus mažina gliukozės kiekį kraujyje. Todėl, vartojant sezamo sėklų aliejų ir kitus vaistus nuo diabeto, paprastai yra gera idėja sekti cukraus kiekį kraujyje.
  • Nėštumas : Sezamo sėklas su maistu saugu vartoti. Tačiau prieš vartodami sezamo sėklų papildus nėštumo metu, turėtumėte pasitarti su gydytoju.

  Kaip vartoti sezamo sėklas:-

  Remiantis keliais moksliniais tyrimais, sezamo sėklos (Sesamum indicum) gali būti įtrauktos į toliau nurodytus metodus.^(HR/5)

  • sezamo sėklos : Valgykite po vieną valgomąjį šaukštą žalių arba skrudintų sezamo sėklų per dieną Arba pagal savo skonį galite papildomai įtraukti sezamo sėklų į salotas.
  • Sezamo pienas : Per naktį prisotinkite vieną puodelį sezamo sėklų dviejuose puodeliuose vandens. Ryte sumaišykite sėklas ir vandenį. Pieną nukoškite naudodami marlę. Patiekite šaltai.
  • Sezamo sėklų kapsulė : Paimkite vieną ar dvi sezamo sėklų kapsules. Nurykite jį užgerdami vandeniu po pietų ir vakarienės.
  • Sezamo sėklų milteliai : Paimkite nuo ketvirtadalio iki pusės arbatinio šaukštelio sezamo miltelių. Nurykite jį su medumi ar vandeniu po pietų ir vakarienės.
  • Sezamo sėklų aliejus : Ant kūno užtepkite vieną ar du arbatinius šaukštelius sezamo sėklų aliejaus. Lengvai pamasažuokite ir palikite kurį laiką. Pašalinkite sezamo sėklų aliejų įprastu vandeniu.

  Kiek sezamo sėklų reikia vartoti:-

  Remiantis keliais moksliniais tyrimais, sezamo sėklos (Sesamum indicum) turėtų būti įtrauktos į toliau nurodytus kiekius.^(HR/6)

  • Sezamo sėklos Sėklos : Nuo vieno iki dviejų šaukštų kartą per dieną.
  • Sezamo sėklų kapsulė : Nuo vienos iki dviejų kapsulių du kartus per dieną.
  • Sezamo sėklų aliejus : Du ar trys arbatiniai šaukšteliai vieną ar du kartus per dieną arba vienas ar du arbatiniai šaukšteliai per dieną arba pagal jūsų poreikį.
  • Sezamo sėklų milteliai : Nuo ketvirtadalio iki pusės arbatinio šaukštelio vieną ar du kartus per dieną.
  • Sezamo sėklų pasta : Du arbatiniai šaukšteliai per dieną arba pagal jūsų poreikį.

  Šalutinis sezamo sėklų poveikis:-

  Remiantis keliais moksliniais tyrimais, vartojant sezamo sėklas (Sesamum indicum), reikia atsižvelgti į toliau pateiktą šalutinį poveikį.^(HR/7)

  • Kol kas nėra pakankamai mokslinių duomenų apie šios žolės šalutinį poveikį.

  Dažnai užduodami klausimai, susiję su sezamo sėklomis:-

  Question. Kaip valgote sezamo sėklas?

  Answer. Sezamo sėklos yra valgomos termiškai neapdorotos (lukštentos arba nelukštentos). Jie taip pat gali būti virti arba skrudinti.

  Question. Kuo skiriasi juodosios ir baltosios sezamo sėklos?

  Answer. Juodųjų sezamų sėklų išorinis lukštas (lukštas) nepašalinamas, o baltųjų sezamų sėklų išorinis lukštas (lukštas) pašalinamas. Juodosios ir baltosios sezamo sėklos turi labai mažą skonio skirtumą. Juodųjų sezamo sėklų skonis yra šiek tiek kartokas, o baltųjų – riešutinis.

  Tarp juodųjų ir baltųjų sezamų sėklų nėra didelio skirtumo. Tačiau Ajurveda rekomenduoja pirmenybę teikti juodosioms, o ne baltosioms sezamo sėkloms, nes jos turi daugiau naudos sveikatai.

  Question. Kaip verdate sezamo sėklas?

  Answer. 1. Skrudintos sezamo sėklos Paskrudinkite sezamo sėklas įkaitintoje keptuvėje ant vidutinės ugnies 3–5 minutes arba kol įgaus aukso rudą spalvą. 2. Iškeptos sezamo sėklos Ant neteptos kepimo skardos paskleiskite sezamo sėklas. Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F ir kepkite 8-10 minučių arba iki auksinės rudos spalvos.

  Question. Ar sezamo sėklose nėra glitimo?

  Answer. Sezamo sėklos, tiek juodos, tiek baltos, yra be glitimo.

  Question. Ar sezamo sėklos sukelia kosulį?

  Answer. Žmonės, kurie yra alergiški sezamo sėkloms, gali patirti nepageidaujamų reakcijų. Alerginė reakcija gali būti nedidelė, pasireiškianti kosuliu ir niežuliu, arba sunki, galinti sukelti anafilaksinį šoką (rimta alerginė reakcija).

  Question. Ar sezamo aliejus gali sukelti viduriavimą?

  Answer. Jei turite silpną Agni, sezamo aliejus gali sukelti virškinimo problemų, tokių kaip vėmimas, pykinimas, skrandžio skausmas ar net viduriavimas (virškinimo uždegimas). Taip yra dėl to, kad sezamo aliejus yra Guru (sunkus) ir ilgai virškinamas.

  Question. Ar sezamo sėklos tinka hipertiroidizmui?

  Answer. Nepaisant to, kad trūksta empirinių duomenų, sezamo sėklos gali būti veiksmingos gydant hipertirozę dėl vario. Varis yra būtinas veiksmingai skydliaukės veiklai ląstelių lygiu.

  Question. Kokia yra sezamo aliejaus maistinė nauda?

  Answer. Kadangi jame yra sveikų riebalų, baltymų ir vitaminų, sezamo sėklų aliejus suteikia daug maistinių medžiagų. Dėl savo antioksidacinių savybių reguliarus sezamo sėklų aliejaus vartojimas padeda kontroliuoti gliukozės ir cholesterolio kiekį kraujyje.

  SUMMARY

  Jame yra daug vitaminų, mineralų ir skaidulų, todėl gali būti naudinga įtraukti į įprastą mitybą. Skrudintos, trupintos ar pabarstytos ant salotų, sezamo sėklos yra skanios.