Mung Daal (Isıtılmış Sirke)

Sanskritçe’de “Yeşil Gram” olarak da bilinen Mung Daal, bir mercimek türüdür.^(HR/1)

Bakliyat (tohumlar ve filizler), çeşitli besinler ve biyolojik aktivite içeren popüler bir günlük diyet öğesidir. Antioksidan, anti-diyabetik, antimikrobiyal, anti-hiperlipidemik ve antihipertansif etki, anti-inflamatuar ve antikanser, anti-tümör ve anti-mutajenik etkiler, sağlığa yararlı çok sayıda biyoaktif kimyasal içeren eylemlerden sadece birkaçıdır. Düzenli olarak maş fasulyesi alımı, enterobakteri florasını kontrol etmeye, zararlı ilaç emilimini sınırlamaya ve hiperkolesterolemi ve koroner kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Maş fasulyesi, verilere göre gıda, ilaç ve kozmetik dahil olmak üzere çeşitli sektörlerde oldukça etkilidir.

Mung Daal olarak da bilinir :- Vigna radiata, Phaseolus radiatus, Mungalya, Moong, Green Gram, Mug, Mag, Munga, Hesara, Hesoruballi, Cherupayar, Muga, Jaimuga, Mungi, Munga Pattchai Payaru, Pasi Payaru, Siru Murg, Pesalu, Pachha Pesalu, Moong.

Mung Daal elde edilir :- Bitki

Mung Daal’ın kullanımları ve faydaları:-

Çeşitli bilimsel araştırmalara göre, Mung Daal’ın (Vigna radiata) kullanımları ve faydaları aşağıda belirtildiği gibidir.^(HR/2)

• Hazımsızlık : Hazımsızlık, tüketilen gıdaların yetersiz sindirilmesinden kaynaklanır. Agnimandya hazımsızlığın ana nedenidir (zayıf sindirim ateşi). Deepan (meze) özelliğinden dolayı Mung Daal, hazımsızlığı tedavi etmek için Agni’yi (sindirim ateşi) artırmaya yardımcı olur. Mung Daal, Laghu (hafif) kalitesi sayesinde mideye indirmek çok kolaydır. Mung Daal, kaynatırken bir tutam Hing ekleyerek hazımsızlığa yardımcı olmak için alınabilir.
• İştah kaybı : İştah kaybı Ayurveda’da Agnimandya (zayıf sindirim) ile bağlantılıdır ve psikolojik değişkenlerin yanı sıra Vata, Pitta ve Kapha doshalarının dengesizliğinden kaynaklanır. Bu, yetersiz gıda sindirimine ve midede yetersiz mide suyu salınımına neden olarak iştah kaybına neden olur. Deepan (meze) erdemi nedeniyle Mung Daal, Agni’nin (sindirim ateşi) geliştirilmesine yardımcı olur ve iştahı artırır. Laghu (hafif) özelliğinden dolayı aynı zamanda iyi bir sindirim uyarıcısı ve iştah açıcı olarak kabul edilir.
• hiperasidite : “Aşırı asitlik” terimi, midede aşırı asit anlamına gelir. Pitta, sindirim ateşi zarar gördüğünde ağırlaşır, bu da yanlış gıda sindirimine ve Ama oluşumuna (yanlış sindirim nedeniyle vücutta toksin kalır) neden olur. Hiperasidite, Ama’nın sindirim sisteminde birikmesinden kaynaklanır. Pitta dengeleyici ve Deepan (meze) nitelikleri nedeniyle Mung Daal, aşırı asit oluşumunu önlemeye yardımcı olur ve sindirimi teşvik ederek Hiperasidite rahatlama sağlar.
• İshal : Ayurveda’da Atisar olarak da bilinen ishal, Vata dosha dengesizliğinden kaynaklanır. Vata, uygun olmayan yiyecekler, kirli su, kirleticiler, zihinsel gerginlik ve Agnimandya (zayıf sindirim ateşi) nedeniyle ağırlaşır. Bu kötüleşen Vata, çok sayıda vücut dokusundan kolona sıvı çeker ve dışkı ile karıştırarak ishale (gevşek, sulu hareketler) neden olur. Mung Daal’ın Grahi (emici) özelliği, bağırsaklardan fazla sıvının emilmesine yardımcı olarak ishali önler. İshal-a’ya yardım etmesi için Mung Daal’ı al. İshal, hafif bir Khichdi şeklinde Mung Daal ile tedavi edilebilir.
• Göz problemleri : Pitta ve Kapha dosha’nın dengesizliği, yanma, kaşıntı veya tahriş gibi göz bozukluklarının en yaygın nedenidir. Mung Daal’ın Pitta-Kapha dengelemesi ve Netrya (göz toniği) özellikleri, göz sorunlarının yönetimine yardımcı olur. Gözlerde yanma, kaşıntı veya tahriş gibi semptomların azalmasının yanı sıra dosha şiddetlenmesinin önlenmesine yardımcı olur.
• Cilt problemleri : “Mung Daal cilt için iyidir ve akne, yanma, kaşıntı ve iltihaplanma gibi sorunlara yardımcı olabilir.” Pitta ve Kapha dosha dengesizliği bu sorunlara neden olur. Pitta-Kapha dengelemesi, Sita (serin) ve Kashaya (büzücü) nitelikleri nedeniyle Mung Daal, yönetimlerine yardımcı olur. Cilt rahatsızlıklarının önlenmesine ve hafifletilmesine yardımcı olur. a.Sağlıklı, parlak bir cilt elde etmek için 50 g Mung Daal’ı bir leğende bir gece bekletin ve ertesi sabah ince bir macun halinde ezin. b.Hamurun içine 1 tatlı kaşığı bal ve 1 tatlı kaşığı badem yağı ekleyin. c.Bu yüz paketini yüzünüze eşit şekilde uygulayın. d.Sade su ile yıkamadan önce 15-20 dakika bekletin. Cildinize sağlıklı bir parlaklık vermek için bu paketi gün aşırı uygulayın. a. 1/4 fincan Mung Daal’ı gece boyunca ıslatın ve sivilce veya sivilcelerden kurtulmak için sabahları ince bir macun haline getirin. b.Ekmek için 2 yemek kaşığı el yapımı ghee ekleyin. c.Bu macunu cildinize yukarı doğru hareketlerle uygulayın. d. Akne ve sivilceleri uzak tutmak için bu macunu haftada üç kez uygulayın.

Video Tutorial

Mung Daal kullanırken alınması gereken önlemler:-

Çeşitli bilimsel çalışmalara göre, Mung Daal (Vigna radiata) alırken aşağıdaki önlemler alınmalıdır.^(HR/3)

• Mung Daal alırken alınması gereken özel önlemler:-

  Çeşitli bilimsel çalışmalara göre, Mung Daal (Vigna radiata) alırken aşağıdaki özel önlemler alınmalıdır.^(HR/4)

  • Alerji : Bazı insanlar mung daal yedikten sonra hafif tahriş edici reaksiyonlar alabilir. Sonuç olarak, Mung Daal’ı diyetinize dahil etmeden önce genellikle tıbbi tavsiye almanız önerilir.

  Mung Daal nasıl alınır:-

  Çeşitli bilimsel çalışmalara göre, Mung Daal (Vigna radiata) aşağıda belirtilen yöntemlere alınabilir.^(HR/5)

  • Mung Daal’ı : Dört ila sekiz çay kaşığı Mung Daal alın. Üzerine su ekleyin. Zerdeçal ve damak zevkinize göre tuz ekleyin. Daal’ı bir düdüklü tencerede etkili bir şekilde kaynatın. İyi gıda sindirimini korumaya yardımcı olmak için günde bir ila iki kez Mung Daal yemeklerinin tadını çıkarın.
  • Mung Daal Helva : Bir tavaya 4-5 yemek kaşığı sıvı yağı alın. Üzerine on ila on beş çay kaşığı Mung Daal macunu ekleyin. Macunu orta ateşte sürekli karıştırarak uygun şekilde pişirin. Üzerine damak zevkinize göre şeker ve tamamen kuru meyveler ekleyin. Sağlıklı bir tatlı olarak lezzetli Mung Daal helvasının tadını çıkarın. Bu aynı zamanda, büyük gıda sindirimini, iştahı korumaya ve dahili olarak dayanıklılık sağlamaya yardımcı olacaktır.
  • Mung Daal ezmesi : İki ila üç çay kaşığı Mung Daal macunu alın. Üzerine süt ekleyin. Yüze ve ayrıca vücuda uygulayın. Dört ila beş dakika oturmasına izin verin. Musluk suyu ile tamamen yıkayın. Tamamen kuru ve sert cildi ortadan kaldırmak için bu ilacı haftada iki ila üç kez kullanın.
  • Mung Daal tozu : İki ila üç çay kaşığı Mung Daal tozu alın. Bir macun oluşturmak için biraz tırmanmış su ve elma sirkesi ekleyin. Saçın yanı sıra saç derisine de eşit şekilde uygulayın. İki üç saat dinlenmeye bırakın. Şampuanla ve suyla yıkayın. Pürüzsüz ve parlak saçlar elde etmek için bu ilacı haftada bir ila iki kez kullanın.

  Ne kadar Mung Daal alınmalı:-

  Çeşitli bilimsel araştırmalara göre Mung Daal (Vigna radiata) aşağıda belirtilen miktarlarda alınmalıdır.^(HR/6)

  • Mung dal ezmesi : İki ila üç çay kaşığı veya ihtiyacınıza göre.
  • mung dal Tozu : İki ila üç çay kaşığı veya ihtiyacınıza göre.

  Mung Daal’ın yan etkileri:-

  Çeşitli bilimsel çalışmalara göre, Mung Daal (Vigna radiata) alırken aşağıdaki yan etkilerin dikkate alınması gerekir.^(HR/7)

  • sinirlilik
  • Tükenmişlik
  • Sabırsızlık
  • İshal
  • Mide bulantısı
  • Karında kramplar

  Mung Daal ile ilgili sıkça sorulan sorular:-

  Question. Mung Daal nişastası sağlıklı mı?

  Answer. Evet, Mung Daal nişastası sağlığınız için faydalıdır. Mung Daal nişastası mide ve bağırsaklar için faydalıdır. Besin değeri yüksektir ve çeşitli sağlıklı diyetleri geliştirmek için kullanılabilir. Özellikle sindirim sistemi zayıf olan kişiler için faydalıdır.

  Question. Çiğ Mung fasulyesi yiyebilir misin?

  Answer. Maş fasulyesi çiğ olduklarında oldukça serttir, bu da onları sindirmeyi ve yok etmeyi zorlaştırır. Bu nedenle ıslatıldıktan ve/veya kaynatıldıktan sonra tüketilmesi en iyisidir.

  Question. Maş fasulyesini pişirmeden önce ıslatmak zorunda mısınız?

  Answer. Maş fasulyesi pişirilmeden önce ıslatılmalıdır. Maş fasulyesini birkaç dakika suda bekletmek pişmesini kolaylaştırır.

  Question. Mung Daal diyabet için iyi mi?

  Answer. Antioksidan ve antienflamatuar özellikleri nedeniyle Mung Daal, diyabetin yönetimine yardımcı olabilir. Pankreas beta hücrelerini yaralanmalardan korur ve insülin salınımını artırarak kan şekeri düzeylerini düşürür.

  Madhumeha olarak da bilinen diyabet, Vata-Kapha dosha dengesizliği ve zayıf sindirimden kaynaklanır. Bozulmuş sindirim, pankreas hücrelerinde Ama’nın (hatalı sindirim sonucu vücutta kalan toksik atık) birikmesine neden olarak insülin aktivitesini bozar. Madhur (tatlı) tadına rağmen, Mung Daal, Kapha dengelemesi ve Kashaya (büzücü) nitelikleri nedeniyle normal bir insülin seviyesini koruyarak diyabet yönetimine yardımcı olur. Bu, vücuttaki normal kan şekeri seviyelerinin korunmasına yardımcı olur, dolayısıyla diyabeti önler.

  Question. Mung Daal sağlığın korunmasına yardımcı olur mu?

  Answer. Evet, Mung Daal’ın Deepan (meze) ve Balya (kuvvet sağlayıcı) özellikleri sağlığın korunmasına yardımcı olur. Açlığı artırarak sindirime yardımcı olur ve güçlü kemik ve kasların korunmasına yardımcı olan vücuda iç güç sağlar.

  Question. Maş fasulyesi vücuttaki yüksek ürik asit seviyelerini yönetmek için iyi midir?

  Answer. Laghu (hafif) ve Deepan (meze) nitelikleri nedeniyle, maş fasulyesi vücuttaki ürik asit seviyelerini düşürmede etkilidir. Aşırı ürik asit, böbrekler zayıf veya yetersiz sindirim nedeniyle normal atılım prosedürünü gerçekleştiremediğinde ortaya çıkan bir sorundur. Maş fasulyesi veya Mung Daal, sindirime yardımcı olur ve kolayca sindirilir, bu da normal bir ürik asit seviyesinin korunmasına yardımcı olur.

  Question. Maş fasulyesi karaciğere iyi gelir mi?

  Answer. Laghu (hafif) ve Deepan (meze) nitelikleri nedeniyle, Mung fasulyesi karaciğere ve hazımsızlık gibi karaciğerle ilgili bazı hastalıklara faydalıdır. Agni’nin (sindirim ateşi) geliştirilmesine ve sağlıklı bir karaciğer ile sonuçlanan sindirimin iyileştirilmesine yardımcı olur.

  Question. Maş fasulyesi bebekler için iyi mi?

  Answer. Mung Daal’ın yeni doğanlar için faydalarını destekleyecek yeterli bilimsel kanıt yok.

  Question. Maş fasulyesi gut hastalığına iyi gelir mi?

  Answer. Gut, bir Vata dosha dengesizliğinin yanı sıra ürik asit seviyelerinde bir artışa neden olan yetersiz sindirimden kaynaklanır. Laghu (hafif) ve Deepan (meze) nitelikleri nedeniyle, maş fasulyesi vücuttaki ürik asit seviyelerini düşürmek için faydalıdır. Aşırı ürik asit, böbrekler zayıf veya yetersiz sindirim nedeniyle normal atılım prosedürünü gerçekleştiremediğinde ortaya çıkan bir sorundur. Maş fasulyesi veya Mung Daal, sindirime yardımcı olur ve sindirimi kolaydır, bu da normal bir ürik asit seviyesinin korunmasına ve dolayısıyla gutun önlenmesine yardımcı olur.

  Question. Mung Daal artrit için iyi mi?

  Answer. Mung Daal’ın antioksidan ve antienflamatuar nitelikleri, artritik semptomların yönetimine yardımcı olabilir. Mung Daal, iltihaplanmaya neden olan iltihaplı bir proteinin işlevini engelleyen bileşikler içerir. Bu, artrite bağlı eklem ağrısı ve iltihabı hafifletir.

  Evet, Mung Daal artrit tedavisinde faydalı olabilir. Artrit, yetersiz veya yetersiz sindirimden kaynaklanır. Mung Daal, Laghu (hafif) karakterinden dolayı kolayca sindirilebilir. Mung Daal, sindirime yardımcı olan bir Deepan (meze) niteliğine sahip olduğu için artrit için de faydalıdır.

  Question. Maş fasulyesi kolesterol için iyi mi?

  Answer. Evet, Mung Daal’ın kolesterol düşürücü özellikleri kolesterol yönetimine yardımcı olabilir. İyi kolesterolü (yüksek yoğunluklu lipoprotein) yükseltirken vücuttaki toplam kolesterolü, trigliseritleri ve kötü kolesterolü (düşük yoğunluklu lipoprotein) düşürür.

  Agni dengesizliği yüksek kolesterole (sindirim ateşi) neden olur. Ama şeklindeki aşırı toksinler (yanlış sindirim nedeniyle vücuttaki toksik artıklar) zayıf sindirim nedeniyle kan damarlarını tıkar. Deepan (meze) işlevi nedeniyle Mung Daal, vücuttaki toksin üretimini sınırlayarak sindirime yardımcı olur.

  Question. Mung Daal yüksek tansiyona iyi gelir mi?

  Answer. Mung Daal, yüksek tansiyona neden olan bir enzimin etkisini bloke ederek kan basıncını düzenlemeye yardımcı olabilir, ancak bunu destekleyecek yeterli bilimsel veri yoktur.

  Question. Maş fasulyesi böbrek hastaları için iyi midir?

  Answer. Mung Fasulyesinin böbrek rahatsızlığı olan hastalarda kullanımını destekleyecek yeterli bilimsel veri bulunmamaktadır.

  Question. Mung Daal iltihabı azaltmaya yardımcı olur mu?

  Answer. Evet, Mung Daal’ın anti-inflamatuar özellikleri inflamasyonu azaltmaya yardımcı olabilir. İltihabı indükleyen belirli aracıların işlevini engelleyerek vücuttaki ağrı ve iltihabı azaltır.

  Enflamasyona genellikle Vata-Pitta dosha dengesizliği neden olur. Pitta dengeleyici özelliklerinden dolayı Mung Daal, iltihabın önlenmesine ve azaltılmasına yardımcı olur.

  Question. Mung Daal obeziteyi yönetmeye yardımcı olur mu?

  Answer. Evet, Mung Daal, yağ oranı düşük ve lif oranı yüksek olduğu için fazla kilolu kişiler için iyidir. Kendinizi tok hissetmenizi sağlar ve iştahınızı azaltır. Kalorisi de düşüktür ve daha fazla kalori yakmanıza yardımcı olan ve kilo vermeye yardımcı olan özel bileşenlere sahiptir.

  Kilo alımı (obezite), zayıf beslenme alışkanlıkları ve zayıf bir sindirim sistemi ile sonuçlanan hareketsiz bir yaşam tarzından kaynaklanır. Kapha dosha, iltihaplandığında sağlıksız kilo artışına katkıda bulunur. Lipidler ve Ama formundaki toksinler, yetersiz veya eksik sindirim sonucu oluşur ve birikir. Kapha dengeleyici ve Deepan (iştah açıcı) nitelikleri nedeniyle Mung Daal, vücuttaki toksinlerin önlenmesine, dolayısıyla obezitenin yönetimine yardımcı olur.

  Question. Mung Daal, mide-bağırsak bozukluklarının yönetiminde nasıl yardımcı olur?

  Answer. Mung Daal’ın antimikrobiyal ve antibakteriyel özellikleri, gastrointestinal problemlerin tedavisine yardımcı olabilir. Mung Daal, gastrointestinal hastalıklara neden olan mikropların büyümesini yavaşlatan bileşiklere sahiptir.

  Hazımsızlığa neden olan Pitta dosha dengesizliği, gastrointestinal sorunların en yaygın nedenidir. Pitta dengelemesi ve Deepan (meze) nitelikleri nedeniyle, normal diyetinizdeki Mung Daal da dahil olmak üzere sindirime yardımcı olur ve bu da gastrointestinal sorunları kontrol etmeye yardımcı olur.

  Question. Mung Daal sepsis vakalarında yardımcı olur mu?

  Answer. Sepsis, vücudun bağışıklık sistemi bir enfeksiyona tepki verdiğinde ortaya çıkan bir hastalıktır. Mikrop gelişimini kısıtlayan antibakteriyel özellikler içerirken aynı zamanda enfeksiyonla mücadele etmek için bileşikler salarak sepsisi önler.

  Question. Mung Daal (fasulye) alerjiye neden olabilir mi?

  Answer. Evet, Mung Daal bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Mung Daal’a alerjisi olan kişilerde, onu yemek, alerjik yanıtı uyaran belirli aracıların salınımını artırabilir.

  Question. Maş fasulyesi iltihaplanmaya neden olur mu?

  Answer. Mung Daal’ın iltihaplanmadaki rolünü destekleyecek yeterli bilimsel veri yok.

  Question. Mung Daal cilde iyi gelir mi?

  Answer. Evet, Mung Daal cilt beyazlatma özelliklerine sahip bileşenler (flavonlar) içerdiğinden cilde faydalı olabilir. Flavonların varlığı nedeniyle kozmetik bir bileşen olarak kullanılır.

  Evet, Mung Daal cildiniz için iyidir. Pitta-Kapha dengeleyici, Kashaya (büzücü) ve Sita (serin) özellikleri sayesinde cilde sağlıklı bir parlaklık verir ve sivilce/akneden arındırır.

  Question. Maş fasulyesi egzamaya iyi gelir mi?

  Answer. Anti-inflamatuar özellikleri nedeniyle Mung Daal, egzama tedavisinde faydalı olarak kabul edilir. Cilde uygulandığında egzamaya bağlı ağrı ve iltihabı hafifletir. Kaşıntının giderilmesine de yardımcı olur.

  Egzama, Pitta dosha dengesizliğinin neden olduğu bir cilt rahatsızlığıdır. Bazı durumlarda kaşıntı, tahriş ve ağrı gibi semptomlara neden olur. Pitta dengelemesi, Kashaya (büzücü) ve Sita (serin) nitelikleri nedeniyle Mung Daal, kaşıntı, tahriş ve ağrı gibi egzama semptomlarını hafifletmeye yardımcı olabilir. Ayrıca etkilenen bölgeye serinletici ve yatıştırıcı bir etki sağlar.

  Question. Maş fasulyesi saça iyi gelir mi?

  Answer. Maş fasulyesinin saça faydaları bilimsel araştırmalarla yeterince desteklenmemektedir.

  SUMMARY

  Bakliyat (tohumlar ve filizler), çeşitli besinler ve biyolojik aktivite içeren popüler bir günlük diyet öğesidir. Antioksidan, anti-diyabetik, antimikrobiyal, anti-hiperlipidemik ve antihipertansif etki, anti-inflamatuar ve antikanser, anti-tümör ve anti-mutajenik etkiler, sağlığa yararlı çok sayıda biyoaktif kimyasal içeren eylemlerden sadece birkaçıdır.