Jaggery (Saccharum officinarum)
Jaggery genellikle “Guda” olarak adlandırılır ve sağlıklı bir tatlandırıcıdır.(HR/1)
Jaggery, şeker kamışından yapılmış, temiz, besleyici ve işlenmemiş doğal bir şekerdir. Mineral ve vitaminlerin doğal faydalarını korur. Katı, sıvı ve toz halinde gelir. Jaggery, ısı üretmesi ve insan vücuduna anında enerji sağlamasıyla ünlüdür. Temizleyici olarak işlev görür ve sindirime yardımcı olur, bu da onu kabızlığın tedavisinde özellikle faydalı kılar.
Jaggery olarak da bilinir :- Saccharum officinarum, Guda, Bella, Sarkara, Vellam, Bellam
Jaggery elde edilir :- Bitki
Jaggery’nin kullanımları ve faydaları:-
Çeşitli bilimsel araştırmalara göre, Jaggery’nin (Saccharum officinarum) kullanımları ve faydaları aşağıda belirtildiği gibidir.(HR/2)
- Hazımsızlık : Hazımsızlık, tüketilen gıdaların yetersiz sindirilmesinden kaynaklanır. Agnimandya hazımsızlığın ana nedenidir (zayıf sindirim ateşi). Ushna (sıcak) kalitesi nedeniyle jaggery, Agni’yi (sindirim ateşi) artırmaya ve sindirime yardımcı olur.
Hazımsızlıktan kurtulmak için yaklaşık 2-3 inç uzunluğunda bir parça jaggery alın. b. Sindirime yardımcı olmak ve süreci hızlandırmak için her gün yemeklerden sonra alın. - İştah kaybı : İştah kaybı Ayurveda’da Agnimandya ile bağlantılıdır (zayıf sindirim). Vata, Pitta ve Kapha doshalarındaki artış ve ayrıca bazı psikolojik durumlar iştah kaybına neden olabilir. Bu, yetersiz gıda sindirimine ve midede yetersiz mide suyu salınımına neden olarak iştah kaybına neden olur. Ushna (sıcak) kalitesi nedeniyle, jaggery Agni’nin (sindirim ateşi) artmasına yardımcı olur ve açlığı teşvik eder. Ayurveda’ya göre sindirim uyarıcı ve iştah açıcı olarak da kullanılabilir.
- Anemi : Anemi, hemoglobin eksikliği nedeniyle kanın oksijen taşıma kapasitesinin azalması durumudur. Ayurveda’da Pandu olarak da bilinen anemi, dengesiz bir Pitta dosha’dan kaynaklanan ve güçsüzlük gibi semptomlara neden olan bir hastalıktır. Pitta dengeleyici özelliklerinden dolayı eski jaggery, anemi semptomlarının azaltılmasına yardımcı olur. Rasayana (gençleştirme) özelliği, bir kişinin genel sağlığının korunmasına da yardımcı olur. 10-15 gram kadar küçük bir jaggery parçası alın ve anemi tedavisine yardımcı olmak için kullanın. c. Herhangi bir şekilde günlük olarak yemekle birlikte alın. c. Kandaki hemoglobini yenilemek ve kaybını önlemek, böylece anemi semptomlarını hafifletmek için günlük olarak alın.
- obezite : Obezite, yetersiz veya yavaş sindirimden kaynaklanan bir durumdur. Vücutta yağ ve Ama (hatalı sindirim nedeniyle vücuttaki toksik kalıntılar) şeklinde toksinlerin birikmesine neden olur. Sindirime yardımcı olan ve toksinlerin gelişimini azaltan Ushna (sıcak) kalitesi nedeniyle, jaggery obezitenin yönetimine yardımcı olur. Jaggery ayrıca dışkının doğal geçişine yardımcı olan, toksinlerin vücuttan salınmasına ve sağlıklı bir vücut ağırlığının korunmasına yardımcı olan bir Snigdha (yağlı) kaliteye sahiptir. Jaggery ile Obeziteyi Yönetmek için İpucu- Jaggery, kilo vermeye yardımcı olmak için herhangi bir biçimde alınabilir. 1. Çayı her zamanki gibi yapabilirsiniz, ancak şeker yerine jaggery kullanın. 2. Bu, vücut metabolizmasının iyileştirilmesine ve kilo kaybını teşvik etmeye yardımcı olur.
Video Tutorial
Jaggery kullanırken alınması gereken önlemler:-
Birçok bilimsel araştırmaya göre, Jaggery (Saccharum officinarum) kullanırken aşağıdaki önlemler alınmalıdır.(HR/3)
-
Jaggery kullanırken alınması gereken özel önlemler:-
Birçok bilimsel araştırmaya göre, Jaggery (Saccharum officinarum) kullanırken aşağıdaki özel önlemler alınmalıdır.(HR/4)
- Şeker hastaları : Jaggery, diyabetik bireylerin kan şekeri seviyelerinin yükselmesine neden olabilecek önemli miktarda sakaroz içerir. Sonuç olarak, şeker hastaları şekerlemeden kaçınmalı veya bunu yapmadan önce tıbbi tavsiye almalıdır.
- Gebelik : Hamilelik sırasında jaggery kullanımını destekleyecek yeterli bilimsel kanıt yoktur. Sonuç olarak, hamileyken Jaggery’yi kullanmadan önce bir doktordan kaçınmak veya bir doktora görünmek en iyisidir.
Jaggery nasıl alınır:-
Çeşitli bilimsel araştırmalara göre Jaggery (Saccharum officinarum) aşağıda belirtilen yöntemlere dahil edilebilir.(HR/5)
Ne kadar Jaggery alınmalı:-
Çeşitli bilimsel araştırmalara göre Jaggery (Saccharum officinarum) aşağıda belirtilen miktarlarda alınmalıdır.(HR/6)
Jaggery’nin yan etkileri:-
Çeşitli bilimsel çalışmalara göre, Jaggery (Saccharum officinarum) alırken aşağıdaki yan etkilerin dikkate alınması gerekir.(HR/7)
- Bu bitkinin yan etkileri hakkında henüz yeterli bilimsel veri bulunmamaktadır.
Jaggery ile ilgili sıkça sorulan sorular:-
Question. Jaggery’nin saf olup olmadığını nasıl anlarsınız?
Answer. yüksek kalite Jaggery’nin tadı, rengi ve sertliği uygun olmalıdır. Jaggery’deki kristallerin varlığı, onu daha tatlı hale getirmek için ek işlemlerden geçtiğini gösterir. Jaggery’nin rengi de saflığının belirlenmesinde hayati bir rol oynar; ideal olarak, koyu kahverengi olmalıdır.
Question. Süte Jaggery ekleyebilir miyiz?
Answer. Evet, pekmezi sütünüzde kullanabilirsiniz. Jaggery’yi rendeleyebilir veya Jaggery tozunu sütte şeker yerine kullanabilirsiniz.
Question. Kaç çeşit Jaggery vardır?
Answer. Jaggery birden fazla çeşide sınıflandırılmasa da, Ayurveda’ya göre Naveen Guda (taze jaggery), Purana Guda (1 yaşında jaggery) ve Prapurana Guda (üç yaşında jaggery) (3 yaşında) gibi zaman dilimlerine ayrılır. Sabun). Jaggery ne kadar eski olursa, sağlığınız için o kadar iyidir. Jaggery dört yaşından büyükse etkinliğini kaybetmeye başlar ve öksürük, nefes darlığı gibi zorluklar yaratabilir.
Question. Jaggery nasıl hazırlanır?
Answer. Rafine edilmemiş şeker, jaggery yapmak için kullanılır. Bu, ham şeker kamışı suyunu sertleşene kadar kaynatarak yapılır.
Question. Her gün Jaggery yemek iyi midir?
Answer. Evet, kabızlığı önlemek ve vücudumuzdaki sindirim enzimlerini uyararak sindirime yardımcı olmak için her gün yemeklerden sonra jaggery tüketilmelidir.
Question. Çok fazla Jaggery kötü mü?
Answer. Evet, aşırı miktarda şeker tüketilmesi önerilmez. Jaggery, tedavi edici özelliklerine rağmen hala bir şekerdir. Sonuç olarak, bağışıklık sistemini zayıflatabileceğinden aşırı şeker tüketiminden kaçınılmalıdır.
Question. Jaggery’yi kullanmanın diğer yolları nelerdir?
Answer. 1. Jaggery ile Chapati a. 12 su bardağı sütü bir karıştırma kabına dökün, ardından 3 su bardağı jaggery (rendelenmiş) ekleyin. b. Her iki malzemeyi de düşük ısıda küçük bir tencerede birleştirin. c. Tuz (gerektiği kadar), ghee ve bir bardak süt eklemeden önce soğumaya bırakın. d. Bir hamur yapmak için süt ekleyin. e. Çapati oluşturmak için hamuru açın.
Question. Jaggery veya şeker arasında hangisi daha iyi?
Answer. Jaggery ve şekerin bileşimi onları ayıran şeydir. Şeker, hızla sindirilen ve enerji açığa çıkaran basit bir sakaroz şeklidir, jaggery ise daha uzun mineral tuzları, sakaroz ve lif zincirlerinden oluşur. Jaggery, demir tencerelerde yapıldığı için yüksek oranda demir içerir. Demir eksikliği olanlara gelince, şeker yerine jaggery tercih edilir. Ayrıca akciğerlerin ve solunum yollarının temizlenmesine yardımcı olarak bir temizlik maddesi görevi görür. Sonuç olarak, şeker yerine jaggery kullanılması tavsiye edilir.
Question. Jaggery kilo vermeye yardımcı olur mu?
Answer. Evet, potasyum içeriği nedeniyle jaggery kilo vermeye yardımcı olabilir. Jaggery’nin yüksek potasyum konsantrasyonu vücutta su tutulmasını azaltarak kilo kaybına neden olur.
Question. Jaggery anemiyi nasıl önler?
Answer. Anemi, kırmızı kan hücrelerinin veya hemoglobin seviyelerinin olması gerekenden daha düşük olduğu bir durumdur. Yüksek demir konsantrasyonu nedeniyle, jaggery anemiyi önlemeye yardımcı olur. Demir, sağlıklı kırmızı kan hücreleri veya hemoglobin ile sonuçlanan kan sentezine yardımcı olur. Bu, kan dolaşımı yoluyla akciğerlerden diğer vücut dokularına yeterli oksijen verilmesine yardımcı olur.
Question. Şeker hastaları için hangisi daha iyi – Jaggery veya şeker?
Answer. Sükroz hem jaggery hem de şekerde bulunabilir. Bu nedenle, birini diğerine tercih etmek diyabetli bireyler için en iyi karar olmayabilir. Aradaki fark, şekerin basit sakarozdan oluşması ve neredeyse hızlı bir şekilde kan dolaşımına alınması ve bunun sonucunda kan şekeri seviyelerinde hızlı bir artış olmasıdır. Öte yandan Jaggery, parçalanması ve emilmesi uzun zaman alan uzun sakaroz zincirlerine sahiptir. Şekerin aksine, kan şekeri seviyelerinde hızlı bir artışa neden olmaz. Sonuç olarak, jaggery şeker hastaları için şekerden daha iyi bir seçim olabilir.
Question. Jaggery asitliğe iyi gelir mi?
Answer. Potasyum içeriği nedeniyle, jaggery asitliği düzenlemeye yardımcı olabilir. Asitlerin midede birikmesini önleyerek asitliği kontrol etmeye yardımcı olur.
Asitlik, yetersiz veya yetersiz sindirimden kaynaklanan bir durumdur. Ushan (sıcak) kalitesine rağmen, Jaggery sindirimi teşvik ederek asitlik yönetimine yardımcı olur. Ushna (sıcak) karakteri, sindirime yardımcı olan ve asitten kurtulma sağlayan Agni’nin (sindirim ateşi) gelişmesine yardımcı olur.
Question. Jaggery astıma iyi gelir mi?
Answer. Jaggery, temizleme özellikleri nedeniyle astıma yardımcı olabilir. Akciğerleri ve solunum yollarını temizlemeye yardımcı olur, nefes almayı kolaylaştırır. Günlük olarak toza ve kire maruz kalan kişiler, solunum yollarını sağlıklı tutmak için düzenli olarak Jaggery almalıdır.
Astım, Vata ve Kapha doshaları dengede olmadığında ortaya çıkan ve nefes darlığı gibi semptomlarla sonuçlanan bir hastalıktır. Vata ve Kapha dengeleyici özellikleri nedeniyle, jaggery astım semptomlarını hafifletmeye yardımcı olabilir. Rasayana (gençleştirme) özelliği nedeniyle, yaşlı Jaggery ayrıca bir kişinin genel sağlığını korumaya yardımcı olabilir.
Question. Jaggery artrit için iyi mi?
Answer. Artritte jaggery’nin önemini destekleyecek yeterli bilimsel veri yok.
Artrit, Vata dosha dengesizliğinden kaynaklanan ve ağrı ve şişlik ile karakterize bir hastalıktır. Jaggery, Vata dengeleyici özelliklerinden dolayı ağrı gibi semptomların azalmasına ve dinlenmeye yardımcı olabilir.
Question. Jaggery sindirime yardımcı olabilir mi?
Answer. Potasyum içeriği nedeniyle, jaggery sindirime yardımcı olabilir. Asitlerin midede birikmesini önleyerek asitliği kontrol etmeye yardımcı olur.
Question. Jaggery vücut geliştirme için iyi mi?
Answer. Evet, jaggery, vücudun metabolizmasına yardımcı olan yüksek bir potasyum içeriği içerdiğinden vücut geliştirme için faydalı kabul edilir.
Balya (güç sağlayıcı) özelliğinden dolayı jaggery vücut geliştirmede etkili olabilir. Bireyin kemiklerine ve kaslarına güç verir, bu da genel sağlığı iyileştirmeye ve sağlıklı bir vücut oluşturmaya yardımcı olur.
Question. Jaggery tansiyon için iyi mi?
Answer. Potasyum içermesi ve düşük tuz içeriğine sahip olması nedeniyle jaggery tansiyona faydalı olabilir. Tuzun zararlı etkilerini ortadan kaldırarak kan basıncını düşürmeye yardımcı olur.
Question. Jaggery şişkinliği azaltmaya yardımcı olur mu?
Answer. Yüksek potasyum ve düşük sodyum içeriği nedeniyle, jaggery şişkinliğin azaltılmasına yardımcı olabilir. Bu, vücut hücrelerindeki asit dengesini kontrol altında tutmaya yardımcı olur ve bu da şişkinliği giderir.
Şişkinlik, zayıf veya halsiz bir sindirim sisteminin bir belirtisidir. Ushna (sıcak) doğası nedeniyle jaggery, Agni’yi (sindirim ateşi) güçlendirmeye ve sindirime yardımcı olarak şişkinliği en aza indirmeye yardımcı olur.
Question. Jaggery sinir sistemini yönetmeye yardımcı olur mu?
Answer. Evet, jaggery’deki magnezyum varlığı sinir sistemini yönetmeye yardımcı olabilir. Magnezyum, kasları sakinleştirmeye yardımcı olur ve nörolojik sistemi güçlendirir. Aynı zamanda bir antioksidan olarak işlev görür, sinir hücresi hasarını önler ve kan damarlarının sağlığını korur.
Question. Jaggery chapati nasıl yapılır?
Answer. “Jaggery chapati yapmak için şu talimatları izleyin: 1. 12 fincan jaggery tozunu 2 yemek kaşığı suyla birleştirin. 2. 10 dakika ya da jaggery’nin tamamı suda eriyene kadar bir kenara koyun. 3. Ayrı bir kapta karıştırın. kabaca 1-1,5 su bardağı buğday unu, birkaç rezene tohumu ve tereyağı 4. Unu Jaggery su macunu ile yoğurun.Gerekirse biraz su da ekleyebilirsiniz. 6. Hamur topunu merdane ile yuvarlak bir chapatiye yuvarlayın 7. Bu chapatiyi sıcak bir tavaya yerleştirin 8. Ters çevirin ve diğer tarafının kızarmasını bekleyin. ghee ve pişirmeyi bitirmek için tekrar çevirin. Jaggery chapati artık yemeye hazır. Jaggery chapati tüketimi vücudun detoksifikasyonuna yardımcı olabilir.”
Question. Jaggery öksürük ve soğuk algınlığına iyi gelir mi?
Answer. Evet, jaggery, doğal bir akciğer temizleyici görevi gördüğü için öksürük ve soğuk algınlığına yardımcı olabilir. Solunum yollarının temizlenmesine ve nefes almayı kolaylaştırmaya yardımcı olur.
Question. Jaggery kolesterol için iyi mi?
Answer. Jaggery’nin kolesteroldeki rolünü destekleyecek yeterli bilimsel veri yok.
Kolesterol, Ama şeklinde toksinlerin gelişmesine ve birikmesine neden olan sindirim sisteminin eksikliği veya verimsiz olması sonucu üretilir. Ushna (sıcak) doğası nedeniyle jaggery, sindirime yardımcı olarak ve toksin üretiminden kaçınarak kolesterol yönetimine yardımcı olur. Jaggery ayrıca, dışkının doğal geçişine ve bunun sonucunda vücuttan toksinlerin atılmasına yardımcı olan ve normal kolesterol seviyelerine yol açan bir Snigdha (yağlı) özelliğine sahiptir.
Question. Jaggery göze iyi gelir mi?
Answer. Jaggery’nin gözlerdeki rolünü desteklemek için yeterli bilimsel kanıt yoktur.
Question. Jaggery doğurganlık için iyi mi?
Answer. Jaggery’nin doğurganlıktaki önemini belirlemek için yeterli bilimsel kanıt yoktur.
Question. Jaggery GÖRH için iyi mi?
Answer. Gastroözofageal reflü hastalığının (GERD) tedavisinde jaggery kullanımını destekleyecek yeterli bilimsel veri yoktur. Jaggery’nin magnezyum içeriği ise sindirime yardımcı olabilir ve mide asiditesini azaltabilir.
Question. Jaggery pcos için iyi mi?
Answer. Jaggery’nin pcos’a dahil olduğunu gösteren çok az bilimsel kanıt vardır.
Question. Jaggery kalbe iyi gelir mi?
Answer. Jaggery’nin kalp sağlığındaki önemini destekleyecek yeterli bilimsel veri yok. Antioksidan özellikleri ise kalp fonksiyonunun kontrolüne yardımcı olabilir.
Jaggery, Hrdya (kalp toniği) özelliklerinden dolayı kalbe iyi gelir. Kalp kaslarının güçlenmesine ve kalp fonksiyonunun iyileştirilmesine yardımcı olur.
Question. Jaggery kazıklara iyi gelir mi?
Answer. Kabızlık, kazıkların en yaygın nedenidir. Jaggery’nin Snigdha (yağlı) özelliği yığın yönetimine yardımcı olur. Bağırsakları nemlendirmeye ve yağlılık vermeye yardımcı olur, dışkı hareketini kolaylaştırır ve yığınların önlenmesini sağlar.
Question. Jaggery gaz yapar mı?
Answer. Jaggery’nin gaz üretimindeki rolünü destekleyen çok az bilimsel veri var.
Question. Jaggery ishale neden olur mu?
Answer. Jaggery ise ishale neden olmaz. Aslında, jaggery ile bael meyvesini birleştirmek ve günde üç kez almak ishali önlemeye yardımcı olabilir.
Question. Jaggery kilo aldırır mı?
Answer. Medovriddhi (yağ dokusunda büyüme) özelliği nedeniyle jaggery kilo alımına neden olabilir. Vücuttaki yağ dokusunun (yağ) gelişimini artırarak kilo alımına neden olan yoğun bir Kapha doshasına neden olur.
SUMMARY
Jaggery, şeker kamışından yapılmış, temiz, besleyici ve işlenmemiş doğal bir şekerdir. Mineral ve vitaminlerin doğal faydalarını korur.
