Havuç (Daucus carota)

Havuç, çiğ veya pişmiş olarak yenebilen çok yönlü bir kök sebzedir.^(HR/1)

Çoğunlukla turuncu renktedir, ancak mor, siyah, kırmızı, beyaz ve sarı varyasyonları da vardır. Çiğ havuçlar diyet lifi açısından yüksek olduğundan, bunları düzenli diyetinize dahil etmek sindirim sorunlarını yönetmenize yardımcı olabilir. Anti-kolesterol özellikleri nedeniyle havuç, yüksek kolesterolü yönetmeye de yardımcı olabilir. Günlük olarak meyve suyu şeklinde alındığında, görme yeteneğinin gelişmesine de yardımcı olur. Havuç suyu veya macunu, cildi canlandırmaya ve yara iyileşmesini hızlandırmaya yardımcı olur. Havuç tohumu yağı, saç dökülmesini azaltmak ve saç büyümesini teşvik etmek için kafa derisine ve saça masaj yapılabilir. Havuç “Sarı Deri” veya “Karotenoderma” üretebileceğinden fazla tüketilmemelidir.

Havuç olarak da bilinir :- Daucus carota, Gajram, Gazar, Gajjati, Gajar, Gajjarakiangu, Gajjaragedda, Gajara, Gazara, Karaffu, Bazrul, Jazar, Zardak, Tukhmegazar

havuç elde edilir :- Bitki

Havucun Kullanım Alanları ve Faydaları:-

Çeşitli bilimsel araştırmalara göre Havucun (Daucus carota) kullanımları ve faydaları aşağıda maddeler halinde belirtilmiştir.^(HR/2)

• İshal : Havuç ishal tedavisinde faydalı olabilir. Antimikrobiyal özellikleri, E.coli gibi ishale neden olan mikroorganizmaların büyümesini engeller. Havuç çorbası, yeni doğan ishali tedavi etmek için kullanılmıştır.
  Ayurveda’da ishale Atisar denir. Kötü beslenme, kirli su, kirleticiler, zihinsel gerginlik ve Agnimandya (zayıf sindirim ateşi) neden olur. Tüm bu değişkenler Vata’nın ağırlaşmasına katkıda bulunur. Bu kötüleşen Vata, çok sayıda vücut dokusundan bağırsağa sıvı çeker ve dışkı ile karıştırır. Bu, gevşek, sulu bağırsak hareketlerine veya ishale neden olur. Havuç, ishalden muzdarip olduğunuzda vücutta su veya sıvı tutulmasına yardımcı olur. Bunun nedeni, bağırsak hareketlerinin sıklığını düzenleyen Grahi (emici) kalitesidir. 1. 1-2 taze havuç (veya ihtiyacınız olduğu kadar) alın. 2. İshali önlemek için yemeklerden önce veya sabah ilk iş yemek yiyin.
• fibromiyalji : Havuç, yeterli bilimsel veri olmamasına rağmen fibromiyalji tedavisine yardımcı olabilir.
• Diabetes Mellitus (Tip 1 ve Tip 2) : Havuç diyabet tedavisinde faydalı olabilir. İnsülin salgısını artırarak glukoz toleransını artırır.
  Madhumeha olarak da bilinen diyabet, Vata dengesizliği ve zayıf sindirimden kaynaklanır. Bozulmuş sindirim, pankreas hücrelerinde Ama’nın (hatalı sindirim sonucu vücutta kalan toksik atık) birikmesine neden olarak insülin aktivitesini bozar. Havuç, Vata dengeleyici özelliklerinden dolayı, zayıf sindirimin düzeltilmesine ve Ama’nın azaltılmasına yardımcı olur. Havuç ayrıca, insülin işlev bozukluğunun düzeltilmesine ve normal kan şekeri seviyelerinin korunmasına yardımcı olan Deepan (meze) ve Pachan (sindirim) niteliklerine sahiptir. İpuçları: 1. 1-2 taze havuç (veya gerektiği kadar) alın 2. Yemeklerden önce veya sabah ilk iş olarak yiyin. 3. Kan şekeri seviyeniz normal olana kadar bunu yapmaya devam edin.
• Kabızlık : Havuç kabızlığa yardımcı olabilir, ancak bunu destekleyecek yeterli bilimsel veri yok. Havuç, buna katkıda bulunan yüksek bir lif içeriğine sahiptir.
• Kanser : Havuç kanser tedavisinde yardımcı olabilir. Antioksidanlar ve karoten ve poliasetilenler gibi kanser önleyici özelliklere sahip diğer kimyasallar bakımından yüksektir. Siyah havuç, kanser hücrelerinin çoğalmasını önleyen antosiyaninlerde bol miktarda bulunur.
• Yara iyileşmesi : Havuç yara iyileşmesini hızlandırır, şişliği azaltır ve cildin doğal dokusunu geri kazandırır. Bu, Ropan (şifa) özelliğine sahip olmasından kaynaklanmaktadır. İpuçları: 1. 1 ila 2 çiğ havuç veya gerektiği kadar alın. 2. Bir macun yapmak için her şeyi karıştırın. 3. Biraz hindistancevizi yağı atın. 4. Etkilenen bölgeye eşit olarak uygulayın. 5. Yaranın hızla iyileşmesine yardımcı olmak için tüm gün boyunca açık bırakın.
• Saç uzaması : Saç derisine uygulandığında havuç tohumu yağı saç dökülmesini azaltmaya ve saç büyümesini teşvik etmeye yardımcı olur. Bunun nedeni, saç dökülmesinin çoğunlukla vücuttaki tahriş olmuş bir Vata dosha’dan kaynaklanmasıdır. Havuç tohumu yağı yeni saç büyümesini teşvik eder ve saçtaki aşırı kuruluğu ortadan kaldırır. Bu, Snigdha (yağlı) ve Ropan’ın (şifa) nitelikleri ile ilgilidir. İpuçları: 1. Avuçlarınıza 5-10 damla havuç tohumu yağı sürün. 2. Zeytinyağı gibi 10 mL baz yağ ile karıştırın. 3. Saç dökülmesini önlemek için saç derinize günde bir kez masaj yapın.

Video Tutorial

Havuç Kullanırken Alınacak Önlemler:-

Birçok bilimsel araştırmaya göre Havuç (Daucus carota) alırken aşağıdaki önlemler alınmalıdır.^(HR/3)

• İshaliniz varsa Havuçtan kaçının. Hormon tedavisi görüyorsanız Havuçtan kaçının. Havuç müshil etkisini artırabilir. Bu nedenle, Havuç’u diğer müshillerle birlikte alırken genellikle doktorunuza danışmanız önerilir.

• Havuç alırken alınması gereken özel önlemler:-

  Birçok bilimsel araştırmaya göre Havuç (Daucus carota) alırken aşağıdaki özel önlemler alınmalıdır.^(HR/4)

  • Şeker hastaları : Havucun kan şekerini düşürdüğü gösterilmiştir. Sonuç olarak, Havuç’u diğer diyabet önleyici ilaçlarla birlikte almadan önce genellikle kan şekeri seviyenizi izlemeniz önerilir.

  Havuç nasıl alınır:-

  Çeşitli bilimsel araştırmalara göre Havuç (Daucus carota) aşağıda belirtilen yöntemlere dahil edilebilir.^(HR/5)

  • Çiğ taze havuç : Üç ila dört taze Havuç veya ihtiyaca göre alın. İdeal olarak yemeklerden önce veya kahvaltıda yiyin.
  • Havuç salatası : Bir ila iki Havuç yıkayın ve kesin. Aynı şekilde soğan, domates, salatalık gibi çeşitli sebzeleri de beğeninize ve ihtiyacınıza göre ekleyin. Yarım limonu sıkın ve tercihe göre biraz tuz da püskürtün.
  • Havuç Taze Suyu : Dört ila beş Havuç alın. Onları düzgün bir şekilde yıkayın ve soyun. Onları bir meyve sıkacağı içine koyun. Suyu süzün. Siyah tuz ve birkaç damla limon suyu ekleyin. Tercihen sabah öğününde tüketin.
  • Havuç Lif Kapsülleri : Bir ila iki kapsül Havuç alın. Su ile veya ihtiyacınıza göre yutunuz.
  • havuç tozu : Dörtte bir ila yarım çay kaşığı Havuç tozu alın. Su veya bal ile karıştırın ve yemeklerden sonra da tüketin. Sindirim problemlerini yönetmek için günde iki kez alın veya, Yarım ila bir çay kaşığı Havuç tozu alın Üzerine bal ekleyin. Cilde eşit olarak uygulayın. Bir ila iki saat oturmasına izin verin. Musluk suyuyla iyice yıkayın. Daha iyi ve daha adil bir cilt için bu ilacı haftada iki ila üç kez kullanın.
  • Ham Havuç Ezmesi : Bir çiğ Havuç alın. Bir macundan karıştırın. Üzerine bal ekleyin. Cilde eşit olarak uygulayın. Bir ila iki saat oturmasına izin verin. Musluk suyu ile tamamen yıkayın. Daha parlak ve daha adil bir cilt için bu ilacı haftada iki ila üç kez kullanın.
  • Havuç Tohumu Yağı yüz temizleyici : Dört ila beş damla Havuç tohumu yağı alın. Üzerine lavanta yağı ekleyin. İçine bir pamuklu çubuk batırın. Yüzünüzü onunla tamamen silin. Bu ilacı ideal olarak dinlenmeden önce günde bir kez kullanın.

  Ne kadar havuç alınmalı:-

  Çeşitli bilimsel araştırmalara göre Havuç (Daucus carota) aşağıda belirtilen miktarlarda alınmalıdır.^(HR/6)

  • Havuç suyu : Günde bir veya iki kez beş ila altı çay kaşığı.
  • havuç tozu : Günde iki kez dörtte bir ila yarım çay kaşığı veya Yarım ila bir çay kaşığı veya ihtiyacınıza göre.
  • havuç kapsülü : Günde iki kez bir ila iki kapsül

  Havucun yan etkileri:-

  Çeşitli bilimsel araştırmalara göre Havuç (Daucus carota) kullanırken aşağıdaki yan etkilerin dikkate alınması gerekir.^(HR/7)

  • Sarı cilt
  • Diş çürüğü

  Havuçla İlgili Sıkça Sorulan Sorular:-

  Question. Çiğ Havuç ne işe yarar?

  Answer. Beta-karoten, lif, K vitamini, potasyum ve antioksidanların tümü havuçta bol miktarda bulunur. Havuç bir dizi sağlık avantajı sağlar. Havuç turuncu rengini beta-karotenden alır. Vücudun A vitaminine dönüştürdüğü güçlü bir antioksidandır.

  Question. Günde kaç havuç yemeliyim?

  Answer. Havuç çok şeker içerir. Yani her gün 5-6 havuç tüketirseniz günlük enerji ihtiyacınızın %50’sini karşılamış olursunuz.

  Question. Havuç sizi bronzlaştırır mı?

  Answer. Havuç bronzlaşmanıza neden olmaz. Sizi güneşin zararlı ışınlarından koruyan doğal bir güneş koruyucudur.

  Havuç ise iyileşme sürecini hızlandıran Ropan (iyileştirme) işlevi sayesinde ciltteki dış yaralardan ve bronzlaşmadan kurtulmaya yardımcı olurken, cilt iltihabını da azaltır.

  Question. Havuç tohumu yağının SPF’si nedir?

  Answer. Havuç Tohumu Yağı 38-40 güneş koruma faktörüne sahiptir. Bu nedenle sıklıkla doğal güneş kremi olarak anılır.

  Question. Havuç suyu evde nasıl hazırlanır?

  Answer. Havuç suyu, vitamin ve mineral bakımından yüksek, lezzetli ve besleyici bir içecektir. Evde havuç suyu yapmak için aşağıdaki yöntem kullanılabilir: 1. 5-6 adet veya ihtiyacınız olduğu kadar havuç alın. 2. Bunları iyice temizleyin. 3. Kabuklarını soyduktan sonra küçük parçalar halinde kesin. 4. Meyve suyunu çıkarmak için bir meyve sıkacağı içine koyun. 5. Hamuru süzerek meyve suyundan ayırın. 6. Havuç suyu artık içmeye hazırdır. Havuç suyu tek başına veya portakal suyu, pancar suyu vb. gibi diğer meyve suları ile karıştırılarak servis edilebilir.

  Question. Evde saçlar için havuç yağı nasıl yapılır?

  Answer. “Havuç yağı besin açısından yüksek olduğu için saç ve cilt için iyidir.” Evde havuç yağı yapmak için aşağıdaki yöntem kullanılabilir: 1. Birkaç taze havuç alın. Havuçlar yıkanmalı ve soyulmalıdır. 3. El rendesi veya mutfak robotu kullanarak havuçları rendeleyin. 4. Bir tavada rendelenmiş havuçlara yaklaşık 2 bardak yağ (zeytin, hindistancevizi veya badem yağı) ekleyin. 5. Karışımı ısıtın ve havucu yağ ile 24-72 saat demlenmeye bırakın. 6. Bunun sonucunda yağ turuncuya döner. 7. İnfüzyon işlemi bittiğinde havuç ve yağ karışımını ince gözenekli bir süzgeçten veya tülbentten süzün. 8. Yağı bir kenara koyun ve havuçları kompostun içine atın. 9. Yağı buzdolabında bir cam kapta saklayın.

  Question. Havuç aç karnına alınabilir mi?

  Answer. Evet, aç karnına havuç yiyebilirsiniz. Diğer gıdalarla birlikte tüketildiğinde havuç mineral emilimini engeller. Havuç, yemekten 30 dakika önce veya atıştırmalık olarak yenildiğinde sağlıklıdır.

  Question. Havuç şeker hastalığına iyi gelir mi?

  Answer. Havuç suyu, beslenme analizine göre sakaroz, fruktoz ve lif formunda şekerler içerir. Şeker hastasıysanız, havuç yerken kan şekeri seviyenizi izlemeniz önerilir.

  Havuç bol miktarda şeker içerir ve Madhur (tatlı) bir tada sahiptir. Havuç, metabolizmayı iyileştirdiği ve kan şekeri düzeylerini düzenlemeye yardımcı olduğu için şeker hastaları için faydalıdır. Deepan (meze) ve Pachan (sindirim) nitelikleri bunu açıklar.

  Question. Havuç ten renginizi değiştirebilir mi?

  Answer. Bilimsel verilere göre karotenodermanın çok fazla havuç yemekten kaynaklandığı söyleniyor. Avuç içi, tabanlar ve daha fazla yağ bezleri olan diğer yerlerin turuncu rengi, bozukluğu karakterize eder. Beslenme alışkanlıkları kontrol altına alındığında durum zararsızdır ve giderek azalır.

  Question. Havuç göze iyi gelir mi?

  Answer. Evet, havuç vücudun A vitaminine dönüştürdüğü karoten bakımından zengindir. Görmeyi geri kazandırdığı için görme konusunda yardımcı olabilir.

  Question. Havuç kilo vermek için iyi mi?

  Answer. Havuç düzenli olarak tüketildiğinde kilo vermeye yardımcı olur. Kilo alımı, zayıf beslenme alışkanlıkları ve zayıf bir sindirim sistemi ile sonuçlanan hareketsiz bir yaşam tarzından kaynaklanır. Bu, meda dhatu ve obezitede bir dengesizlik üreterek Ama birikiminde bir artışa yol açar. Deepan (meze) ve Pachan (sindirim) özelliklerinden dolayı Havuç, Ama’nın uzaklaştırılmasına yardımcı olur. Ayrıca obeziteyi azaltmaya yardımcı olan Meda dhatu’yu dengeler.

  Question. Havuç kazıklara iyi gelir mi?

  Answer. Havuç günlük olarak yenildiğinde, kazıkların semptomlarını hafifletmeye yardımcı olabilir. Ayurveda’da yığınlara Arsh denir ve bunlara kötü beslenme ve hareketsiz yaşam tarzı neden olur. Bunun sonucunda her üç dosha, özellikle de Vata zarar görür. Kabızlığa, düşük sindirim ateşi olan alevlenmiş bir Vata neden olur. Bu, rektum damarlarının genişlemesine neden olarak yığın oluşumuna neden olur. Havuç, sindirim ısısını artırarak ve sindirim sistemini düzelterek sindirime yardımcı olur. Bunun nedeni, kazık semptomlarını hafifletmeye yardımcı olan Deepan (meze) ve Pachan (sindirim) özellikleridir.

  Question. Havuç gut ve hiperürisemiye iyi gelir mi?

  Answer. Havucun gut ve hiperürisemiye yardımcı olması gerekiyor, ancak bunu destekleyecek yeterli bilimsel veri yok. Bunun nedeni, havuçların doğada alkali olması ve gut tedavisinde alkali açısından zengin bir diyetin faydalı olmasıdır.

  Question. Havuç böbrek hastalarına iyi gelir mi?

  Answer. Antioksidan özellikleri nedeniyle havuç böbrek hastalarına faydalı olabilir. Serbest radikalleri ortadan kaldırarak böbreği oksidatif hasardan koruyabilir.

  Question. Her gün havuç yemek iyi midir?

  Answer. Evet, havuçları normal diyetinize salata olarak dahil edebilirsiniz. Deepan (meze) ve Pachan (sindirim) özelliklerinden dolayı sindirim sisteminizi sağlıklı tutar.

  Question. Havuç kolesterolü yönetmeye yardımcı olabilir mi?

  Answer. Evet, havuç, kan kolesterol düzeylerini düşürmeye yardımcı olabilecek yüksek miktarda çözünür lif içerdiğinden kolesterol yönetimine yardımcı olabilir. Bu lifler, kolesterol içeren safra asitlerine bağlanır ve onları atık olarak atıldıkları sindirim sistemi yoluyla taşır.

  Question. Havuç deri döküntüsüne neden olabilir mi?

  Answer. Havucun Ropan (iyileştirici) özelliği ise akne ve egzama gibi cilt rahatsızlıklarının düzenlenmesine yardımcı olur.

  Question. Havuç cilt hastalıklarına iyi gelir mi?

  Answer. Evet, havuçlar doğada antikanser olan kimyasallar içerir. Topikal olarak uygulanan havuç yağı cilt kanseri tedavisinde faydalı olabilir. Havuç özü, cilt pigmentasyonunu yönetmeye yardımcı olabilecek karoten ve A vitamini içerir.

  Question. Havuç yağı ne işe yarar?

  Answer. Havuç kökü yağı antioksidanlarda yüksektir ve cildi UV-A ışınlarından korumaya yardımcı olur. Antikanser özelliklerinden dolayı havuç yağının topikal olarak uygulanması cilt kanseri tedavisinde faydalı olabilir.

  Question. Havuç sivilceye neden olabilir mi?

  Answer. Havucun sivilceye neden olduğu iddiasını destekleyecek yeterli bilimsel kanıt yoktur.

  Sita (soğuk) kalitesi nedeniyle havuç nadiren sivilceye neden olur. Cilt üzerinde serinletici ve iyileştirici etkisi vardır.

  Question. Havuç yağı cildi aydınlatabilir mi?

  Answer. Havuç yağı, güneşten koruma, antioksidan ve antienflamatuar özelliklere sahip bileşenler içerdiğinden cilt beyazlamasına yardımcı olur. Antioksidanlar, cilt hücrelerine zarar verebilecek serbest radikallerin oluşumunu engelleyerek ve pigmentasyonu veya koyu lekeleri azaltarak cildi korur, daha pürüzsüz bir cildin korunmasına yardımcı olur.

  Pitta dengeleyici özelliklerinden dolayı havuç yağı cilt beyazlamasına yardımcı olabilir. Havuç yağı cildin doğal renginin ve dokusunun yenilenmesine yardımcı olabilir.

  SUMMARY

  Çoğunlukla turuncu renktedir, ancak mor, siyah, kırmızı, beyaz ve sarı varyasyonları da vardır. Çiğ havuçlar diyet lifi açısından yüksek olduğundan, bunları düzenli diyetinize dahil etmek sindirim sorunlarını yönetmenize yardımcı olabilir.