Hạt vừng (Sesamum indicum)

Hạt mè, còn được gọi là Til, được trồng chủ yếu để lấy hạt và dầu.^(HR/1)

Nó chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ, và có thể hữu ích khi đưa vào chế độ ăn uống thông thường của bạn. Rang, vò nát, hoặc rắc lên salad, hạt mè đều ngon. Hạt vừng và dầu có thể được sử dụng trong nấu ăn và có thể hỗ trợ quản lý cholesterol bằng cách giúp duy trì mức cholesterol tốt (HDL) đồng thời giảm mức cholesterol xấu (LDL) trong máu. các cấp độ. Theo Ayurveda, vì đặc tính Ushna của nó, hạt vừng thô giúp điều chỉnh lửa tiêu hóa bằng cách hạ thấp Ama. Do đặc tính chống viêm và chống oxy hóa, dầu hạt mè hỗ trợ trong việc kiểm soát các cơn đau và viêm khớp. Giảm đau và viêm bằng cách xoa bóp các khớp của bạn với dầu hạt mè. Do sự hiện diện của chất chống oxy hóa, dầu hạt mè rất hữu ích cho da, và thoa lên mặt qua đêm sẽ làm mềm và căng da. Do đặc tính kháng khuẩn và kháng nấm, nó giúp cải thiện quá trình chữa lành vết thương. Cần lưu ý rằng một số người có thể bị dị ứng với hạt mè, dầu hoặc các chất bổ sung.

Hạt vừng còn được gọi là :- Sesamum indicum, Gingelly-oil Seeds, Tila, Teel, Tili, Simmasim, Tall, Accheellu, Ellu, Nuvvulu, Kunjad

Hạt mè được lấy từ :- Thực vật

Công dụng và lợi ích của hạt vừng:-

Theo một số nghiên cứu khoa học, công dụng và lợi ích của Hạt vừng (Sesamum indicum) được đề cập như dưới đây^(HR/2)

• Viêm khớp : Tác dụng chống khớp, chống viêm và chống oxy hóa của hạt vừng và dầu hạt vừng Sesamol, một chất hoạt tính sinh học được tìm thấy trong hạt vừng, chịu trách nhiệm ngăn chặn sự tổng hợp hóa học gây viêm. Nó cũng làm giảm lượng oxy phản ứng tạo ra. Hạt vừng hoặc dầu hạt vừng có thể giúp giảm đau và viêm liên quan đến viêm khớp vì những chất này của chúng.
  Theo Ayurveda, viêm xương khớp, còn được gọi là Sandhivata, là do sự gia tăng của Vata dosha. Nó gây ra đau khớp, phù nề và các vấn đề về vận động. Hạt vừng có tác dụng cân bằng khí huyết và có thể giúp giảm các triệu chứng của bệnh viêm xương khớp như đau và sưng khớp. Lời khuyên: 1. Tiêu thụ 1/2 đến 1 thìa hạt mè rang mỗi ngày, hoặc tùy ý. 2. Bạn cũng có thể thêm hạt Mè vào món salad tùy theo sở thích để giảm bớt các triệu chứng viêm xương khớp.
• Loãng xương : Hạt vừng có thể có hiệu quả trong việc kiểm soát loãng xương do có sẵn kẽm, mặc dù chưa có bằng chứng khoa học.
• Đái tháo đường : Hạt vừng có thể có lợi trong việc điều trị bệnh tiểu đường. Chúng có thể làm giảm lượng glucose trong máu và làm chậm hoặc ngăn cản sự hấp thụ glucose trong cơ thể.
  Bệnh tiểu đường, còn được gọi là Madhumeha, là do mất cân bằng Vata và tiêu hóa kém. Tiêu hóa bị suy giảm gây ra sự tích tụ Ama (chất thải độc hại còn lại trong cơ thể do quá trình tiêu hóa bị lỗi) trong các tế bào tuyến tụy, làm suy giảm hoạt động của insulin. Do đặc tính cân bằng Vata, Deepan (món khai vị) và Pachan (tiêu hóa), hạt vừng hỗ trợ điều chỉnh tiêu hóa bị lỗi và giảm Ama. Nó cũng phục hồi hoạt động của insulin và duy trì lượng đường trong máu khỏe mạnh.
• Bệnh tim : Hạt mè có thể có hiệu quả trong việc kiểm soát bệnh tim, mặc dù thiếu dữ liệu khoa học đầy đủ.
• Cholesterol cao : Hạt và dầu mè có thể có lợi trong việc điều trị cholesterol cao. Sesamin và sesamolin, hai lignan được tìm thấy trong dầu hạt mè, có tác dụng làm giảm cholesterol. Nó giữ cho mức lipoprotein mật độ cao (HDL) hoặc cholesterol tốt ở mức cao trong khi giảm lượng lipoprotein mật độ thấp (LDL) hoặc cholesterol xấu và tổng mức cholesterol trong máu.
  Sự mất cân bằng của Pachak Agni gây ra cholesterol cao (hỏa tiêu hóa). Các chất thải dư thừa, hay còn gọi là Ama, được tạo ra khi quá trình tiêu hóa mô bị suy giảm (chất độc vẫn còn trong cơ thể do tiêu hóa không đúng cách). Điều này dẫn đến sự tích tụ của cholesterol có hại và làm tắc các động mạch máu. Kết hợp hạt mè hoặc dầu hạt mè vào chế độ ăn uống thông thường của bạn sẽ giúp tăng Agni (tiêu hóa lửa) và giảm Ama. Chất lượng Deepan (món khai vị) và Pachan (tiêu hóa) của nó giải thích cho điều này. Nó cũng hỗ trợ loại bỏ các chất ô nhiễm khỏi mạch máu, hỗ trợ loại bỏ các tắc nghẽn. Lời khuyên: 1. Tiêu thụ 1/2 đến 1 thìa hạt mè rang mỗi ngày, hoặc tùy ý. 2. Bạn cũng có thể thêm hạt mè vào món salad tùy theo sở thích của mình.
• Tăng huyết áp : Hạt vừng có thể hỗ trợ trong việc kiểm soát huyết áp cao. Hạt vừng chứa nhiều lignans, một loại chất chống oxy hóa, cũng như vitamin E và các axit béo không bão hòa. Do tác dụng hạ huyết áp của nó, chúng có thể giúp giảm huyết áp.
• Béo phì : Hạt mè có thể có hiệu quả trong việc kiểm soát bệnh béo phì, mặc dù thiếu dữ liệu khoa học đầy đủ.
  Tăng cân là do thói quen ăn uống kém và ít vận động khiến đường tiêu hóa bị suy yếu. Điều này dẫn đến sự gia tăng tích tụ Ama, tạo ra sự mất cân bằng trong meda dhatu và kết quả là béo phì. Do tính chất Ushna (nóng), hạt vừng hỗ trợ điều chỉnh hỏa tiêu hóa và giảm Ama.
• Táo bón : Vì hàm lượng chất xơ cao, hạt vừng có thể giúp giảm táo bón. Chất xơ có khả năng giữ nước cao, làm tăng trọng lượng của phân và hỗ trợ quá trình thoát hơi nước.
  Vata Dosha trầm trọng hơn dẫn đến táo bón. Điều này có thể do ăn đồ ăn vặt thường xuyên, uống quá nhiều cà phê hoặc trà, ngủ muộn vào ban đêm, căng thẳng hoặc tuyệt vọng. Tất cả những biến số này làm tăng Vata và tạo ra táo bón ở ruột già. Do đặc tính Rechana (nhuận tràng vừa phải) và cân bằng Vata, hạt vừng có thể hỗ trợ điều trị táo bón. Lời khuyên: 1. Tiêu thụ 1/2 đến 1 thìa hạt mè rang mỗi ngày, hoặc tùy ý. 2. Để giảm táo bón, bạn có thể thêm hạt vừng vào món salad tùy theo sở thích.
• Vô sinh nam : Mặc dù không có đủ dữ liệu khoa học. Hạt vừng có thể giúp kiểm soát vô sinh nam bằng cách tăng lượng tinh dịch được tạo ra ở nam giới.
  Rối loạn chức năng tình dục của nam giới có thể biểu hiện như mất ham muốn tình dục hoặc không có ham muốn tham gia vào hoạt động tình dục. Cũng có thể có thời gian cương cứng ngắn hoặc tinh dịch xuất ra ngay sau khi sinh hoạt tình dục. Đây còn được gọi là xuất tinh sớm hoặc xuất tinh sớm. Do đặc tính Vajikarana (kích thích tình dục), hạt vừng hỗ trợ điều chỉnh hoạt động tình dục của nam giới và cải thiện chất lượng tinh trùng.
• Bệnh Alzheimer : Hạt vừng có thể hỗ trợ điều trị bệnh Alzheimer. Chúng có chứa tác dụng chống viêm và chống oxy hóa. Hạt vừng làm giảm sự hình thành các phân tử gây viêm, có thể liên quan đến bệnh Alzheimer (AD). Hơn nữa, chúng làm giảm thiệt hại do các loại oxy phản ứng gây ra cho các tế bào thần kinh, giúp kiểm soát bệnh Alzheimer.
• Thiếu máu : Hạt vừng có thể hỗ trợ điều trị bệnh thiếu máu. Sắt có nhiều trong hạt vừng (100g chứa khoảng 18,54g sắt). Chúng có thể giúp cơ thể sản xuất nhiều hemoglobin, hematocrit và hồng cầu hơn.
• Viêm loét dạ dày : Mặc dù thiếu dữ liệu khoa học đầy đủ, hạt vừng có thể có hiệu quả trong điều trị loét dạ dày do đặc tính chống loét của chúng.

Video Tutorial

Những lưu ý cần thực hiện khi sử dụng Hạt vừng:-

Theo một số nghiên cứu khoa học, những lưu ý dưới đây nên được thực hiện khi dùng Hạt vừng (Sesamum indicum)^(HR/3)

• Vừng có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu trong hoặc sau khi phẫu thuật. Vì vậy, người ta khuyên bạn nên tránh sử dụng hạt Mè ít nhất 2 tuần trước khi trải qua một thủ tục phẫu thuật.

• Các biện pháp phòng ngừa đặc biệt cần thực hiện khi dùng Hạt vừng:-

  Theo một số nghiên cứu khoa học, những lưu ý đặc biệt dưới đây cần được thực hiện khi dùng Hạt vừng (Sesamum indicum)^(HR/4)

  • Dị ứng : Một số người có thể bị dị ứng với hạt vừng hoặc các sản phẩm thực phẩm có chứa hạt / dầu vừng. Nếu bạn có phản ứng dị ứng sau khi ăn hạt mè, bạn nên đến gặp bác sĩ.
    Ở một số người, hạt vừng hoặc dầu có thể gây ra các phản ứng dị ứng (viêm da tiếp xúc). Nếu bạn có phản ứng dị ứng sau khi ăn hạt mè, bạn nên đến gặp bác sĩ.
  • Cho con bú : Hạt mè trong một lượng thực phẩm là an toàn để tiêu thụ. Tuy nhiên, trước khi bổ sung hạt mè khi cho con bú, bạn nên kiểm tra bác sĩ.
  • Bệnh nhân tiểu đường : Dầu hạt mè đã được chứng minh là làm giảm lượng đường trong máu. Do đó, bạn nên theo dõi lượng đường trong máu khi dùng dầu hạt mè và các loại thuốc chống tiểu đường khác.
  • Thai kỳ : Hạt mè trong một lượng thực phẩm là an toàn để tiêu thụ. Tuy nhiên, trước khi bổ sung hạt mè khi mang thai, bạn nên đến bác sĩ kiểm tra.

  Cách lấy hạt vừng:-

  Theo một số nghiên cứu khoa học, Hạt vừng (Sesamum indicum) có thể được thực hiện theo các phương pháp được đề cập dưới đây^(HR/5)

  • Hạt mè : Ăn một thìa hạt Mè sống hoặc nướng mỗi ngày Hoặc bạn có thể thêm hạt Mè vào món salad tùy theo sở thích của mình.
  • Sữa mè : Ngâm một cốc hạt vừng trong hai cốc nước qua đêm. Xay hạt cũng như nước vào buổi sáng
  • Viên nang hạt mè : Lấy một đến hai viên nang hạt Mè. Nuốt nó với nước sau bữa trưa cũng như bữa tối.
  • Bột hạt mè : Lấy một phần tư đến nửa thìa cà phê bột Vừng. Nuốt nó với mật ong hoặc nước sau bữa trưa và cả bữa tối.
  • Dầu hạt mè : Thoa một đến hai thìa cà phê Dầu hạt vừng lên cơ thể Mát xa nhẹ và để một lúc Xả sạch dầu hạt Mè bằng nước thường.

  Nên uống bao nhiêu hạt vừng:-

  Theo một số nghiên cứu khoa học, Hạt vừng (Sesamum indicum) nên được dùng với số lượng được đề cập như sau^(HR/6)

  • Hạt vừng Hạt giống : Một đến hai muỗng canh một lần một ngày.
  • Viên nang hạt mè : Một đến hai viên hai lần một ngày.
  • Dầu hạt mè : Hai đến ba thìa cà phê một hoặc hai lần một ngày, hoặc, Một đến hai thìa cà phê mỗi ngày hoặc theo yêu cầu của bạn.
  • Bột hạt mè : Một phần tư đến nửa thìa cà phê một hoặc hai lần mỗi ngày.
  • Hạt mè : Hai muỗng cà phê mỗi ngày hoặc theo yêu cầu của bạn.

  Tác dụng phụ của hạt vừng:-

  Theo một số nghiên cứu khoa học, các tác dụng phụ dưới đây cần được xem xét khi dùng Hạt vừng (Sesamum indicum)^(HR/7)

  • Hiện chưa có đủ dữ liệu khoa học về tác dụng phụ của loại thảo dược này.

  Các câu hỏi thường gặp Liên quan đến Hạt mè:-

  Question. Bạn ăn hạt Vừng như thế nào?

  Answer. Hạt vừng có thể ăn được khi chưa nấu chín (bỏ vỏ hoặc bỏ vỏ). Chúng cũng có thể được nấu chín hoặc rang.

  Question. Sự khác biệt giữa hạt mè đen và trắng là gì?

  Answer. Không loại bỏ lớp vỏ bên ngoài (vỏ) của hạt vừng đen, còn lớp vỏ bên ngoài của hạt vừng trắng thì được loại bỏ. Hạt mè đen và trắng có một sự thay đổi hương vị rất nhỏ. Hương vị của hạt mè đen hơi đắng, ngược lại hương vị của hạt mè trắng thì vị bùi hơn.

  Giữa hạt mè đen và mè trắng, không có nhiều sự khác biệt. Tuy nhiên, Ayurveda khuyến cáo rằng hạt vừng đen nên được ưu tiên hơn hạt vừng trắng vì nó có nhiều lợi ích cho sức khỏe hơn.

  Question. Làm thế nào để bạn nấu ăn hạt mè?

  Answer. 1. Hạt vừng, nướng Hạt vừng nướng trong chảo đun ở lửa vừa trong 3-5 phút hoặc cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng nâu. 2. Nướng hạt vừng Trên một chảo nướng không tráng men, rải hạt vừng. Làm nóng lò ở 350 ° F và nướng trong 8-10 phút, hoặc cho đến khi vàng nâu.

  Question. Hạt vừng có chứa gluten không?

  Answer. Hạt vừng, cả đen và trắng, đều không chứa gluten.

  Question. Hạt vừng có gây ho không?

  Answer. Những người bị dị ứng với hạt mè có thể gặp phản ứng bất lợi. Phản ứng dị ứng có thể nhẹ, biểu hiện bằng ho và ngứa, hoặc nặng, dẫn đến sốc phản vệ (phản ứng dị ứng nghiêm trọng)

  Question. Dầu mè có thể gây tiêu chảy không?

  Answer. Nếu bạn có Agni yếu, dầu mè có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa như nôn mửa, buồn nôn, đau dạ dày hoặc thậm chí tiêu chảy (hỏa tiêu hóa). Điều này là do thực tế là dầu mè là Guru (nặng) và mất nhiều thời gian để tiêu hóa.

  Question. Hạt vừng có tốt cho bệnh cường giáp không?

  Answer. Hạt vừng có thể có hiệu quả trong điều trị cường giáp do sự hiện diện của đồng, mặc dù thiếu dữ liệu thực nghiệm. Đồng cần thiết cho hoạt động hiệu quả của tuyến giáp ở cấp độ tế bào.

  Question. Những lợi ích dinh dưỡng của dầu mè là gì?

  Answer. Bởi vì nó chứa chất béo lành mạnh, protein và vitamin, dầu hạt mè cung cấp nhiều lợi ích dinh dưỡng. Do đặc tính chống oxy hóa của nó, tiêu thụ thường xuyên dầu hạt mè hỗ trợ trong việc quản lý lượng đường huyết và cholesterol.

  SUMMARY

  Nó chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ, và có thể hữu ích khi đưa vào chế độ ăn uống thông thường của bạn. Rang, vò nát, hoặc rắc lên salad, hạt mè đều ngon.