Dill (Anetum หว่าน)

Dill หรือที่เรียกว่า Sowa เป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมที่ใช้เป็นเครื่องเทศและเครื่องปรุงในอาหารหลากหลายประเภท^(HR/1)

Dill ถูกนำมาใช้ในอายุรเวทเพื่อการรักษาหลายอย่างตั้งแต่สมัยโบราณ ลักษณะ Deepan (อาหารเรียกน้ำย่อย) และ Pachan (การย่อยอาหาร) ตามอายุรเวทนั้นมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังเพิ่มความอยากอาหารโดยการเพิ่ม Agni (ไฟย่อยอาหาร) ของร่างกายเนื่องจากธรรมชาติของ Ushna (ร้อน) เนื่องจากมีคุณสมบัติขับลม จึงใช้เป็นยารักษาอาการปวดท้องและก๊าซได้เองที่บ้าน เนื่องจากมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ จึงช่วยในการจัดการระดับน้ำตาลในเลือดโดยรักษาเซลล์ตับอ่อน ผักชีฝรั่งมีประโยชน์สำหรับปัญหาไตเนื่องจากมีฤทธิ์ขับปัสสาวะซึ่งช่วยเพิ่มการผลิตปัสสาวะ เนื่องจากมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ จึงช่วยปกป้องเซลล์ไตจากการทำลายของอนุมูลอิสระ เนื่องจากมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบ น้ำมันผักชีลาวอาจช่วยรักษาบาดแผลได้ น้ำมันดิลล์ผสมกับน้ำมะนาวและน้ำมันมะพร้าวอาจช่วยบรรเทาอาการกระตุกได้เช่นกัน สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือ Dill อาจทำให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่แพ้พืชที่เกี่ยวกับแครอท เช่น อะซาโฟเอทิดา ยี่หร่า คื่นฉ่าย ผักชี ยี่หร่า และอื่นๆ ดังนั้นจึงควรไปพบแพทย์ก่อนใช้

Dill เรียกอีกอย่างว่า :- Anethum sowa, Anethum gravelons, Shatpushpa, Satapuspa, Suva, Sulpha, Shulupa, Shulupa, ผลไม้ดิลอินเดีย, Sova, Sabasige, Badishep, Shepa, Shepu, Satakuppa, Sadapa

Dill ได้มาจาก :- ปลูก

การใช้และประโยชน์ของ Dill:-

จากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์หลายครั้ง มีการกล่าวถึงการใช้และประโยชน์ของ Dill (Anethum sowa) ตามด้านล่าง^(HR/2)

• คอเลสเตอรอลสูง : คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของ Dill อาจช่วยในการจัดการระดับคอเลสเตอรอลที่มากเกินไป Dill มีสารต้านอนุมูลอิสระเช่น rutin และ quercetin ซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) และไตรกลีเซอไรด์
  ความไม่สมดุลของ Agni ทำให้เกิดคอเลสเตอรอลสูง (ไฟย่อยอาหาร) การย่อยอาหารบกพร่องทำให้เกิดการพัฒนาและการสะสมของสารพิษในรูปของ Ama (สารพิษตกค้างในร่างกายอันเป็นผลมาจากการย่อยอาหารผิดพลาด) ซึ่งขัดขวางหลอดเลือด Dill’s Deepan (อาหารเรียกน้ำย่อย) และ Pachan (การย่อยอาหาร) ช่วยในการย่อยอาหารและป้องกันการผลิตสารพิษ จึงช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลที่เหมาะสม
• เบื่ออาหาร : การสูญเสียความกระหายเชื่อมโยงกับ Agnimandya ในอายุรเวท (การย่อยอาหารอ่อนแอ) การเพิ่มขึ้นของ Vata, Pitta และ Kapha doshas รวมถึงสภาวะทางจิตวิทยาบางอย่างอาจทำให้เบื่ออาหารได้ มันทำให้การย่อยอาหารไม่มีประสิทธิภาพและการปล่อยน้ำย่อยในกระเพาะอาหารไม่เพียงพอส่งผลให้เบื่ออาหาร Dill ช่วยในการจัดการการสูญเสียความกระหายโดยการกระตุ้น Agni (ไฟย่อยอาหาร) ส่งผลให้มีความอยากอาหารเพิ่มขึ้นเนื่องจากคุณภาพของ Ushna (ร้อน) 1. Dill ปรุงสุกเหมาะสำหรับทุกปัญหากระเพาะอาหาร 2. ผักชีลาวสามารถรับประทานเป็นส่วนหนึ่งของสลัดได้
• การติดเชื้อ : เนื่องจากองค์ประกอบเฉพาะในผักชีฝรั่งมีลักษณะต้านจุลชีพและต้านเชื้อแบคทีเรีย จึงลดความเสี่ยงของการติดเชื้อ มีฤทธิ์ในการป้องกันโรคและต้านกิจกรรมของแบคทีเรีย
• อาหารไม่ย่อย : เมื่ออัคนี (ไฟย่อยอาหาร) อ่อนแอ ความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร เช่น อาหารไม่ย่อย อาการเบื่ออาหาร คลื่นไส้ และอาเจียน จะเกิดขึ้นจากความไม่สมดุลของโดชาทั้งสาม (วาตะ ปิตตะ และคาพา) ลักษณะการทรงตัวของ Vata-Kapha, Deepan (อาหารเรียกน้ำย่อย) และ Pachan (การย่อยอาหาร) ของ Dill ช่วยส่งเสริมการย่อยอาหารและบรรเทาอาการของปัญหาทางเดินอาหาร
• ท้องอืด (การก่อตัวของก๊าซ) : เนื่องจากมีคุณสมบัติขับลม น้ำมันหอมระเหยจากผักชีฝรั่งอาจช่วยในการจัดการอาการท้องอืดได้ ช่วยบรรเทาอาการท้องอืดท้องเฟ้อโดยลดการสะสมของก๊าซในทางเดินอาหาร และช่วยขับแก๊สออก
  อาการท้องอืดเกิดจากความไม่สมดุลของ Vata และ Pitta Dosha ไฟย่อยอาหารต่ำเนื่องจาก Pitta Dosha ต่ำและ Vata Dosha ที่เพิ่มขึ้นขัดขวางการย่อยอาหารและนำไปสู่อาการท้องอืด Dill’s Deepan (อาหารเรียกน้ำย่อย) และ Pachan (การย่อยอาหาร) ช่วยส่งเสริม Agni (ไฟย่อยอาหาร) และปรับปรุงการย่อยอาหาร ซึ่งช่วยบรรเทาอาการท้องอืด
• อาการหวัดทั่วไป : เนื่องจากความสามารถในการปรับสมดุลของ Ushna (ร้อน) และ Vata-Kapha Dill จึงช่วยหลีกเลี่ยงการสร้างและการสะสมของเมือกในระบบทางเดินหายใจส่งผลให้เกิดการอุดตันในช่องทางเดินหายใจ Dill เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการบรรเทาอาการหวัด 1. หยิบใบ Dill หนึ่งกำมือ 2. แช่ในน้ำค้างคืนเพื่อให้แช่ 3. ใช้น้ำผึ้งเล็กน้อยวันละ 2-3 ครั้งเพื่อบรรเทาอาการหวัด
• ไอ : อาการไอมักเกิดจากความไม่สมดุลของ Vata และ Kapha dosha ทำให้เกิดการพัฒนาและการสะสมของเมือกในระบบทางเดินหายใจทำให้เกิดการอุดตันทางเดินหายใจ เนื่องจากลักษณะการทรงตัวของ Ushna (ร้อน) และ Vata-Kapha ผักชีฝรั่งจึงช่วยป้องกันการผลิตเมือกและขับออกจากทางเดินหายใจช่วยบรรเทาอาการไอ 1. นำใบ Dill สองสามใบมาถูให้เข้ากันเพื่อบรรเทาอาการไอ 2. แช่ในน้ำค้างคืนเพื่อให้แช่ 3. ทานน้ำผึ้งเล็กน้อยวันละ 2-3 ครั้งเพื่อบรรเทาอาการไอ
• การอักเสบของทางเดินหายใจ (หลอดลมอักเสบ) : โรคหลอดลมอักเสบมักเกิดจากความไม่สมดุลของ Vata-Kapa dosha ทำให้เกิดการพัฒนาและการสะสมของเมือกในระบบทางเดินหายใจทำให้เกิดการอุดตันทางเดินหายใจ ลักษณะการทรงตัวของ Dill’s Ushna (ร้อน) และ Vata-Kapha ช่วยป้องกันการผลิตเมือกและขับออกจากทางเดินหายใจ ช่วยบรรเทาจากโรคหลอดลมอักเสบ หากต้องการรักษาโรคหลอดลมอักเสบ ให้ลองใช้ Dill 1. นำใบ Dill สองสามใบ 2. แช่ในน้ำค้างคืนเพื่อให้แช่ 3. รับประทานน้ำผึ้งเล็กน้อยวันละ 2-3 ครั้งเพื่อบรรเทาอาการหลอดลมอักเสบ
• โรคตับ : เมื่ออักนี (ไฟย่อยอาหาร) อ่อนลง จะทำให้อาหารไม่ย่อย เบื่ออาหาร คลื่นไส้ และอาเจียน เกิดจากความไม่สมดุลของโดชะทั้งสาม (วาตะ ปิตตะ และกพะ) ลักษณะการทรงตัวของ Vata-Kapha, Deepan (อาหารเรียกน้ำย่อย) และ Pachan (การย่อยอาหาร) ของ Dill ช่วยส่งเสริมการย่อยอาหารและลดอาการของความผิดปกติของตับ
• เจ็บคอ : อาการเจ็บคอและปากเป็นอาการของ Agnimandya ซึ่งเกิดจากการย่อยอาหารอ่อนแอหรือไม่ดี (ไฟย่อยอาหารอ่อนแอ) Dill’s Ushna (ร้อน), Deepan (อาหารเรียกน้ำย่อย) และ Pachan (การย่อยอาหาร) ทำหน้าที่ส่งเสริม Agni (ไฟย่อยอาหาร) และปรับปรุงการย่อยอาหาร โดยบรรเทาอาการเจ็บคอและปาก
• นิ่วในถุงน้ำดี : ความผิดปกติของถุงน้ำดี เช่น นิ่วในถุงน้ำดี อาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้และอาเจียน ซึ่งเกิดจาก Pitta dosha ที่ไม่สมดุล รวมถึงการย่อยที่อ่อนแอหรือไม่ดีที่เกิดจาก Agni ที่อ่อนแอ (ไฟย่อยอาหาร) Dill’s Deepan (อาหารเรียกน้ำย่อย) และ Pachan (การย่อยอาหาร) ช่วยควบคุมความผิดปกติของถุงน้ำดีโดยการเพิ่ม Agni และปรับปรุงการย่อยอาหาร
• ปวดเนื่องจากกล้ามเนื้อกระตุกเรียบ : คุณสมบัติต้านอาการกระสับกระส่ายของ Dill ช่วยในการจัดการอาการกระตุก เมล็ดผักชีลาวมีน้ำมันหอมระเหยที่ช่วยบรรเทาอาการตะคริวในลำไส้ ควบคุมการทำงานของสมองและป้องกันการกระตุกโดยการปิดกั้นแคลเซียมและโซเดียมไม่ให้เข้าสู่กล้ามเนื้อเรียบในทางเดินอาหาร
  อาการกระตุกเป็นภาวะที่เกิดขึ้นเมื่อ Vata dosha ไม่อยู่ในสมดุล มันทำให้กล้ามเนื้อหดตัวซึ่งนำไปสู่ความรู้สึกไม่สบายเป็นพัก ๆ Dill’s Vata balancing และ Ushna (ร้อน) ช่วยเพิ่มความอบอุ่นให้กับกล้ามเนื้อซึ่งป้องกันและลดอาการกระตุก 1. หยดน้ำมันหอมระเหย Dill สองสามหยดลงบนผิวเพื่อบรรเทาอาการกระตุก 2. ใส่น้ำมันหอมระเหยมะนาวสองสามหยดกับน้ำมันมะพร้าว 1-2 ช้อนโต๊ะ 3. ทาบริเวณที่เป็นแผลเป็นประจำทุกวันเพื่อบรรเทาอาการกระตุก

Video Tutorial

ข้อควรระวังเมื่อใช้ Dill:-

จากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์หลายครั้ง ข้อควรระวังด้านล่างในขณะที่รับประทาน Dill (Anethum sowa)^(HR/3)

• Dill อาจรบกวนการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดระหว่างและหลังการผ่าตัด ดังนั้นจึงแนะนำให้หลีกเลี่ยงการใช้ Dill อย่างน้อย 2 สัปดาห์ก่อนการผ่าตัด

• ข้อควรระวังพิเศษเมื่อใช้ Dill:-

  จากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์หลายฉบับ ควรใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษด้านล่างในขณะที่รับประทาน Dill (Anethum sowa)^(HR/4)

  • โรคภูมิแพ้ : ผู้ที่แพ้พืชในตระกูลแครอท เช่น อะซาโฟเอทิดา ยี่หร่า คื่นฉ่าย ผักชี และเม็ดยี่หร่า อาจแพ้ผักชีฝรั่ง ดังนั้นจึงแนะนำให้ปรึกษาแพทย์ก่อนใช้ยาดิลล์
    ในผู้ที่แพ้พืชตระกูลแครอท เช่น อะซาโฟเอทิดา ยี่หร่า คื่นฉ่าย ผักชี และยี่หร่า ผักชีฝรั่งอาจทำให้ผิวหนังระคายเคืองและแพ้ ดังนั้นจึงควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้ Dill กับผิวหนัง
  • ผู้ป่วยเบาหวาน : หากบริโภคในปริมาณที่มากกว่าที่พบในมื้ออาหาร ผักชีฝรั่งอาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ ส่งผลให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานดิลล์
  • การตั้งครรภ์ : ไม่แนะนำให้บริโภค Dill ในระหว่างตั้งครรภ์เพราะอาจทำให้เลือดออกและส่งผลให้แท้งได้ ทางที่ดีควรหลีกเลี่ยงการรับประทาน Dill ระหว่างตั้งครรภ์หรือไปพบแพทย์ก่อนทำเช่นนั้น

  วิธีการใช้ Dill:-

  จากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์หลายครั้ง Dill (Anethum sowa) สามารถนำมาเป็นวิธีการที่กล่าวถึงตามด้านล่าง^(HR/5)

  ควรใช้ Dill เท่าไหร่:-

  จากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์หลายๆ ครั้ง ควรใช้ Dill (Anethum sowa) ในปริมาณที่กล่าวถึงด้านล่าง^(HR/6)

  ผลข้างเคียงของ Dill:-

  จากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์หลายครั้ง ผลข้างเคียงด้านล่างต้องนำมาพิจารณาในขณะที่รับประทาน Dill (Anethum sowa)^(HR/7)

  • ท้องเสีย
  • อาเจียน
  • บวมในลำคอ

  คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับ Dill:-

  Question. รสชาติของ Dill คืออะไร?

  Answer. Dill เป็นสมุนไพรสีเขียวที่มีกระจุกใบเหมือนด้าย มีรสชาติแปลก ๆ เทียบได้กับยี่หร่าและมีรสขมเล็กน้อย

  Question. ยี่หร่าเหมือนกับ Dill หรือไม่?

  Answer. ไม่ ใบยี่หร่านั้นยาวกว่าใบผักชีฝรั่งและรสชาติก็ต่างกัน

  Question. สามารถเก็บใบ Dill ได้อย่างไร?

  Answer. ใบผักชีฝรั่งควรเก็บไว้ในตู้เย็นตลอดเวลา พวกมันบอบบางเล็กน้อย ดังนั้นควรเก็บไว้อย่างระมัดระวัง

  Question. Dill สดอยู่ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

  Answer. ผักชีฝรั่งสดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 10-14 วัน

  Question. คุณสามารถกิน Dill ดิบ?

  Answer. ได้ คุณสามารถบริโภคเมล็ด Dill และใบดิบๆ เป็นยาบำรุงปากได้

  Question. ดิลล์ใช้ทำอะไรได้บ้าง?

  Answer. Dill เป็นเครื่องเทศ สารแต่งกลิ่นรส และสมุนไพร

  Question. เครื่องปรุงรสอะไรที่ใกล้เคียงกับ Dill?

  Answer. ยี่หร่า โหระพา โรสแมรี่ ทาร์รากอน และผักชีฝรั่ง เป็นเครื่องปรุงรสที่เทียบได้กับดิลล์

  Question. อาหารอะไรที่เข้ากันได้ดีกับ Dill?

  Answer. มันฝรั่ง ซีเรียล อาหารทะเล น้ำสลัดครีม ชีส ไข่ ผักใบเขียว หัวหอม มะเขือเทศ และอาหารอื่นๆ เข้ากันได้ดีกับผักชีฝรั่ง

  Question. Dill เหมือนกับโป๊ยกั๊กหรือไม่?

  Answer. Dill และ anise ไม่เหมือนกัน

  Question. Dill ราคาเท่าไหร่?

  Answer. Dill มีราคาไม่แพงนัก และราคาแตกต่างกันไปตามพื้นที่

  Question. คุณสามารถราก Dill ในน้ำ?

  Answer. Dill ไม่ใช่พืชที่สามารถหยั่งรากในน้ำได้

  Question. คุณจะทำน้ำดิลล์ได้อย่างไร?

  Answer. ขั้นตอนต่อไปนี้สามารถใช้ทำน้ำผักชีฝรั่งได้: 1. ใช้ใบผักชีฝรั่งสองสามใบแล้วทำความสะอาดให้สะอาด 2. แช่น้ำค้างคืน 3. นำไปต้มในหม้อขนาดใหญ่พอน้ำ 4. กรองแล้วใส่ขวดแก้วให้สด

  Question. สมุนไพรสดชนิดใดที่สามารถทดแทน Dill ได้?

  Answer. สามารถใช้ยี่หร่าสดแทน Dill ได้หากต้องการ

  Question. Dill และ soya เหมือนกันหรือไม่?

  Answer. ใช่ ใบถั่วเหลืองและผักชีฝรั่งเป็นสิ่งเดียวกัน

  Question. Dill สามารถเติบโตในบ้านได้หรือไม่?

  Answer. ใช่ Dill สามารถปลูกได้สำเร็จภายใน

  Question. Dill มีประโยชน์ในการขับปัสสาวะหรือไม่?

  Answer. ใช่ ดิลล์สามารถช่วยขับปัสสาวะได้ ประกอบด้วยส่วนประกอบ (ฟลาโวนอยด์และแทนนิน) ที่กระตุ้นการขับปัสสาวะโดยการเพิ่มปริมาณปัสสาวะ

  Question. Dill ดีสำหรับโรคเกาต์หรือไม่?

  Answer. มีข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ไม่เพียงพอที่จะสนับสนุนบทบาทของดิลล์ในโรคเกาต์

  Question. Dill ดีสำหรับการนอนไม่หลับหรือไม่?

  Answer. มีข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ไม่เพียงพอที่จะสนับสนุนบทบาทของดิลล์ในการนอนไม่หลับ

  Question. Dill ช่วยในภาวะสมองเสื่อมได้อย่างไร ?

  Answer. เนื่องจากมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ผักชีลาวอาจมีประโยชน์ในการรักษาภาวะสมองเสื่อม ช่วยลดการสะสมของโปรตีนหรือการสร้างคลัสเตอร์ในสมองโดยการยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ ในกรณีของภาวะสมองเสื่อมจะช่วยลดโอกาสในการสูญเสียความทรงจำ

  Question. น้ำมัน Dill ช่วยจัดการเหาได้หรือไม่?

  Answer. เหาจะงอกขึ้นเมื่อขนไม่สะอาดเนื่องจากเหงื่อออกหรือแห้งมาก ความไม่สมดุลของ Kapha และ Vata dosha ทำให้เกิดอาการเหล่านี้ เนื่องจากลักษณะการทรงตัวของ Vata และ Kapha ผักชีฝรั่งช่วยลดเหงื่อออกมากเกินไปและความแห้งกร้าน และช่วยให้หนังศีรษะแข็งแรง หลีกเลี่ยงการแพร่กระจายของเหา

  Question. Dill ปลอดภัยต่อผิวหรือไม่?

  Answer. มีข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ไม่เพียงพอที่จะสนับสนุนการทำงานของ Dill ในโรคผิวหนัง อย่างไรก็ตาม เนื่องจากคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย จึงอาจช่วยในการต่อสู้กับการกระทำของแบคทีเรียบนผิวหนัง

  SUMMARY

  Dill ถูกนำมาใช้ในอายุรเวทเพื่อการรักษาหลายอย่างตั้งแต่สมัยโบราณ ลักษณะ Deepan (อาหารเรียกน้ำย่อย) และ Pachan (การย่อยอาหาร) ตามอายุรเวทนั้นมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร