Buğday (Triticum aestivum)

Buğday, dünyanın en yaygın olarak yetiştirilen tahıl ürünüdür.^(HR/1)

Karbonhidratlar, diyet lifi, proteinler ve mineraller bol miktarda bulunur. Buğday kepeği, müshil özellikleri sayesinde dışkıya ağırlık katarak ve geçişini kolaylaştırarak kabızlığın yönetimine yardımcı olur. Müshil özellikleri nedeniyle yığınları yönetmek için de kullanılabilir. Buğday diyetleri, tokluk hissi sağlayarak ve aşırı yemeyi önleyerek kilo vermeye yardımcı olabilir. Chapatis genellikle buğday unu ile yapılır. Ayrıca ekmek, erişte, makarna, yulaf ve diğer tam tahıllı yemeklerde de kullanılır. Buğdayın antibakteriyel ve antienflamatuar özellikleri vardır, bu nedenle yara izleri, yanıklar, kaşıntı ve diğer cilt sorunlarına yardımcı olabilir.Temiz ve güzel bir cilt elde etmek için buğday ununu süt ve bal ile karıştırın ve yüze uygulayın. Buğday tohumu yağının antioksidan özellikleri, cilt tahrişini, kuruluğu ve bronzlaşmayı tedavi etmek için cilt üzerinde kullanılmasına izin verir. Buğday, bazı kişilerde alerjiyi tetikleyebilen glüten içerir, bu nedenle glüten intoleransı olmayan kişiler buğday veya buğday ürünleri yemekten kaçınmalıdır.

Buğday olarak da bilinir :- Triticum aestivum, Gehun, Godhi, Bahudugdha, Godhuma, Godumai, Godumbaiyarisi, Godumalu

Buğday elde edilir :- Bitki

Buğdayın Kullanım Alanları ve Faydaları:-

Çeşitli bilimsel araştırmalara göre Buğdayın (Triticum aestivum) kullanımları ve faydaları aşağıda maddeler halinde belirtilmiştir.^(HR/2)

• Kabızlık : Buğday kepeği kabızlık tedavisinde faydalı olabilir. Buğday kepeği içerdiği önemli miktarda lif nedeniyle güçlü bir müshil etkisine sahiptir. Dışkıyı kalınlaştırır, bağırsak hareket sıklığını artırır ve bağırsak geçiş süresini kısaltır. Ayrıca dışkı nemini artırarak vücuttaki atıkların basit bir şekilde ortadan kaldırılmasına yardımcı olur.
  Buğday lif bakımından yüksektir ve dışkıya ağırlık vererek kabızlığın giderilmesine yardımcı olur. Guru (ağır) karakterinden dolayı durum böyledir. Sara (hareketlilik) özelliğinden dolayı bağırsak kasılmalarını ve peristaltik hareketleri de arttırır. Bu, dışkı tahliyesini kolaylaştırır ve kabızlığı giderir. İpuçları: 1. Buğday unu ile chapati yapın. 2. Öğleden sonra 2-4 arasında veya gün içinde gerektiği kadar servis yapın.
• kazık : Buğday, yığın yönetimine yardımcı olabilir (hemoroid olarak da bilinir). Buğday kepeği, bağırsak hareketini uyarmaya, dışkıyı nemlendirmeye ve toplamaya yardımcı olan ve çıkarılmasını kolaylaştıran yüksek lif içeriğine sahiptir.
  Ayurveda’da yığınlara Arsh denir ve bunlara kötü beslenme ve hareketsiz yaşam tarzı neden olur. Bunun sonucunda her üç dosha, özellikle de Vata zarar görür. Kabızlığa, düşük sindirim ateşi olan alevlenmiş bir Vata neden olur. Bu, rektum damarlarının genişlemesine neden olarak yığın oluşumuna neden olur. Buğdayın Sara (hareketlilik) özelliği diyette kabızlığın azalmasına yardımcı olur. Ayrıca Vata dengeleme işlevi sayesinde Vata’yı dengeleyerek kazık semptomlarını azaltır. İpuçları: 1. Buğday unu ile chapati yapın. 2. Bir günde 2-4 veya ihtiyacınız olduğu kadar içebilirsiniz.
• Huzursuz bağırsak sendromu : Buğday, irritabl bağırsak sendromunun (IBS) tedavisinde faydalı olabilir. Buğday, bağırsak hareketini uyarmaya, dışkıyı nemlendirmeye ve toplamaya yardımcı olan ve çıkarılmasını kolaylaştıran çok sayıda lif içerir.
• Tip 2 şeker hastalığı : Buğday, tip 2 diyabet tedavisinde faydalı olmayabilir.
• Mide kanseri : Yeterli bilimsel kanıt olmamasına rağmen buğday mide kanserinin tedavisinde etkili olabilir. Buğday, tümü antikanser özelliklere sahip olan lif, fenolik asitler, flavonoidler ve lignanlar bakımından yüksektir.
• Meme kanseri : Buğday meme kanseri tedavisinde faydalı olabilir. Buğday, anti-proliferatif ve antioksidan etkilere sahiptir. Serbest radikalleri ortadan kaldırarak kanser hücrelerinin yok edilmesine yardımcı olur. Buğday ayrıca diyetteki kanserojenlere bağlanabilen ve kanser riskini azaltan lif bakımından da yüksektir.

Video Tutorial

Buğday Kullanılırken Alınacak Önlemler:-

Çeşitli bilimsel araştırmalara göre Buğday (Triticum aestivum) kullanırken aşağıdaki önlemler alınmalıdır.^(HR/3)

• Bazı insanlar, çölyak hastalığı geliştirebilecekleri için Buğdaya karşı toleranssız olabilir. Bu nedenle, uygun diyet ikameleri için doktorunuza danışmanız önerilir.

• Buğday Kullanılırken Alınacak Özel Önlemler:-

  Çeşitli bilimsel araştırmalara göre, Buğday (Triticum aestivum) alırken aşağıdaki özel önlemler alınmalıdır.^(HR/4)

  • Alerji : Buğday, bazı insanlarda alerjik reaksiyonlara neden olabilen glüten proteinleri içerir. Fırıncı astımı ve rinite neden olma potansiyeline sahiptir. Sonuç olarak, Buğday yedikten sonra alerjik reaksiyonlar geliştirirseniz, tıbbi yardım almalısınız.
  • Emzirme : Buğday, emzirirken tüketilmesi güvenli bir besindir.
  • Gebelik : Buğday hamileyken tüketilmesi güvenlidir.
  • Alerji : Buğdayla temas eden bazı kişilerde alerjik tepkiler olabilir. Ürtiker, alerjik reaksiyon (veya kurdeşen) belirtisidir. Sonuç olarak, Buğday ile temas ettikten sonra alerjik reaksiyonlarınız varsa, tıbbi yardım almalısınız.

  Buğday nasıl alınır:-

  Çeşitli bilimsel araştırmalara göre Buğday (Triticum aestivum) aşağıda belirtilen yöntemlere dahil edilebilir.^(HR/5)

  • kavrulmuş buğday unu : Yaklaşık dörtte bir fincan Buğday ununu bir tavada düşük ısıda yirmi beş ila otuz dakika kavurun. İki yemek kaşığı toz şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Bir ila iki dakika daha kızartın. İki yemek kaşığı öğütülmüş badem ve ⅛ yemek kaşığı kakule ekleyin. Biraz su ekleyin ve sürekli karıştırarak bir süre hazırlanmasına izin verin. Badem, kuru üzüm ve ayrıca antep fıstığı ile süsleyin.
  • Buğday Çapati : Bir kaseye bir su bardağı tam buğday unu ve bir tutam tuz eleyin Üzerine bir çay kaşığı zeytinyağı ve dörtte bir su bardağı su ekleyin. Sert ve elastik olana kadar yoğurun. Masaj yapılan unu kürelere bölün ve her küre seviyesinde yuvarlayın ve bir oklava kullanarak yuvarlayın. Bir kızartma tavasını alet ısısında ısıtın ve üzerine haddelenmiş unu yerleştirin. Her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar pişirin (her iki tarafı da yaklaşık bir dakika). Doğrudan alev üzerinde birkaç saniye hazırlayın. Hazırlanan chapati (isteğe bağlı) üzerine birkaç damla yağ ekleyin.
  • Buğday Yüz Maskesi : Bir tencereye üç yemek kaşığı sütü ekleyin ve kaynatın. Ocaktan çıkarın. Alan sıcaklığına soğutun ve iki çay kaşığı bal ekleyin. Dörtte bir ila yarım bardak tam buğday unu ekleyin. Kalın bir macun yapmak için karıştırmaya devam edin. Yüze ve boyuna eşit olarak uygulayın. Tamamen doğal olarak kurumasına izin verin. Normal suyla yıkayın.

  Ne kadar buğday alınmalı:-

  Çeşitli bilimsel araştırmalara göre Buğday (Triticum aestivum) aşağıda belirtilen miktarlarda alınmalıdır.^(HR/6)

  • Buğday Tozu : Günde dörtte bir ila yarım fincan veya ihtiyacınıza göre.
  • Buğday unu : Dörtte bir ila yarım fincan veya ihtiyacınıza göre.

  Buğdayın yan etkileri:-

  Çeşitli bilimsel araştırmalara göre, Buğday (Triticum aestivum) kullanırken aşağıdaki yan etkilerin dikkate alınması gerekir.^(HR/7)

  • Bu bitkinin yan etkileri hakkında henüz yeterli bilimsel veri bulunmamaktadır.

  Buğday İle İlgili Sıkça Sorulan Sorular:-

  Question. Buğday pirinçten daha mı iyi?

  Answer. Buğday ve pirinç eşit kalori ve karbonhidrat içeriğine sahiptir, ancak beslenme profilleri çok farklıdır. Buğday, lif, protein ve minerallerde pirinçten daha yüksektir, ancak sindirimi daha uzun sürer. Buğday, glisemik indeksi daha düşük olduğu için şeker hastaları için pirinçten daha iyidir.

  Buğday ve pirinç, diyetimizin temel bileşenleridir. Agni’niz (sindirim ateşiniz) zayıfsa, buğday yerine pirinç tercih edilir. Buğday, Guru (ağır) ve Snigdha (yağlı veya yapışkan) niteliklere sahip olduğu için sindirimi zordur.

  Question. En büyük buğday üreticisi hangi ülkedir?

  Answer. Çin, dünyanın önde gelen buğday üreticisidir ve onu Hindistan ve Rusya izlemektedir. Çin, yaklaşık 24 milyon hektarlık bir arazide her yıl yaklaşık 126 milyon metrik ton buğday üretiyor.

  Question. Buğday tohumu yağı nedir?

  Answer. Kepek (en dış katman), Endosperm (tohumun embriyosunu çevreleyen doku) ve Germ, bir buğday tohumunun (embriyo) üç bölümüdür. Buğday tohumu yağı elde etmek için buğday tohumu kullanılır. Cilt kremleri, losyonlar, sabun ve şampuan gibi çeşitli ticari ürünlerde bulunur.

  Question. Buğday şişkinliğe neden olur mu?

  Answer. Buğday, karbonhidrat malabsorpsiyonunun bir sonucu olarak gaza (veya gaza) neden olabilir.

  Buğday, Agni (sindirim ateşi) zayıf olan kişilerde gaz yapabilir. Buğday, Guru (ağır) ve Snigdha (yağlı veya yapışkan) niteliklere sahip olduğu için sindirimi zordur. Bunun sonucunda şişkinlik oluşur.

  Question. Buğday bağırsak iltihabına neden olur mu?

  Answer. Buğday, bağırsak geçirgenliğini artırarak ve proinflamatuar bir bağışıklık tepkisini tetikleyerek bağırsaklarda iltihaplanmayı teşvik edebilir.

  Question. Buğday unu sağlığa zararlı mı?

  Answer. Yıllar geçtikçe, seçici yetiştirme, gelişmiş Buğday çeşitlerinin geliştirilmesiyle sonuçlandı. Bazı insanlar bu çeşitlerin bir sonucu olarak şeker sıçramaları ve glüten intoleransı yaşayabilir. Ayrıca, temel besin maddelerinin tümü bu modern Buğday çeşitlerinden alınmış ve sağlığa çok az faydası olmuştur.

  Buğday unu ise sağlık açısından birçok faydası olan sağlıklı bir besindir. Ancak, Agni’niz (sindirim ateşi) zayıfsa, mide rahatsızlığına ve huzursuz bağırsaklara yol açabilir. Guru (ağır) ve Snigdha (yağlı veya yapışkan) nitelikleri içerdiğinden sindirimi zordur.

  Question. Buğday kilo vermek için iyi mi?

  Answer. Buğday kilo vermenize yardımcı olabilir, bu nedenle onu diyetinize dahil etmek iyi bir fikirdir. Buğday, enerji tüketimini düşürürken tokluğu artıran lif içerir. Yüksek lif içeriği, iştahı yöneterek kilo vermeye de yardımcı olabilir.

  Buğday kilo vermeye yardımcı olur. Buğday tokluğu artırır ve iştahı bastırır. Guru (ağır) doğası nedeniyle sindirimi uzun zaman alır.

  Question. Buğday sağlığa iyi gelir mi?

  Answer. Buğday, tümü kişinin sağlığına faydalı olan diyet lifi, protein, mineraller ve B vitaminleri bakımından yüksektir. Göğüs ve kolon kanserleri, obezite, gastrointestinal bozukluklar ve kardiyovasküler hastalık gibi rahatsızlıkların tedavisinde yardımcı olabilir.

  Question. Buğday chapati şeker hastaları için iyi mi?

  Answer. Buğday chapati, kan şekeri düzeylerini düşürme kabiliyeti nedeniyle diyabet yönetiminde faydalı olabilir. Bununla birlikte, tip 2 diyabet durumunda etkisiz olabilir.

  Question. Buğday kolon ve rektum kanserine iyi gelir mi?

  Answer. Buğday, kolon ve rektum kanserlerinin tedavisinde faydalı olabilir. Buğday, antikanser özelliklere sahip lif ve lignanlar bakımından yüksektir. Malign hücrelerde apoptozu teşvik eder, bu da onların gelişimini ve çoğalmasını azaltır.

  Question. Buğday tozu dışarıdan uygulandığında cilt alerjisine neden olabilir mi?

  Answer. Buğday tozu haricen uygulandığında herhangi bir cilt alerjisine neden olmaz. Ropan (iyileştirici) ve Snigdha (yağlı) nitelikleri iltihabı gidermeye ve kuruluğu gidermeye yardımcı olur.

  Question. Buğday cilde iyi gelir mi?

  Answer. Buğday tohumu gerçekten de riboflavin, E vitamini ve çeşitli eser elementler içerir. Buğday tohumu yağı, E, D ve A vitaminlerinin yanı sıra proteinler ve lesitin bakımından yüksektir. Topikal olarak uygulanan buğday tohumu yağı, kuruluktan kaynaklanan cilt tahrişini gidermeye yardımcı olabilir. Buğday tohumu yağı da yağ asitlerinde yüksektir ve antioksidan özelliklere sahiptir. Cilde uygulandığında kan dolaşımını teşvik etmeye ve güneşin zararlı etkilerine karşı korumaya yardımcı olabilir. Ayrıca, dermatit semptomlarının tedavisinde faydalı olabilir.

  Question. Buğday unu yüze iyi gelir mi?

  Answer. Buğday unu cilde faydalı olabilir. Buğday unu antimikrobiyal olduğu kadar antienflamatuardır. Enfeksiyonu önlemek ve iltihabı hafifletmek için yara izleri, yanıklar, kaşıntı ve diğer cilt rahatsızlıklarının üzerine serpilebilir.

  SUMMARY

  Karbonhidratlar, diyet lifi, proteinler ve mineraller bol miktarda bulunur. Buğday kepeği, müshil özellikleri sayesinde dışkıya ağırlık katarak ve geçişini kolaylaştırarak kabızlığın yönetimine yardımcı olur.