Brinjal (มะเขือม่วง)

Brinjal หรือที่เรียกว่า Baingan และ Vrintak ในอายุรเวทเป็นอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่นซึ่งมีแคลอรีต่ำและมีแร่ธาตุวิตามินและไฟเบอร์สูง^(HR/1)

Brinjal อาจช่วยลดน้ำหนักได้เนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำและมีใยอาหารสูง ซึ่งช่วยย่อยอาหารและการเผาผลาญ นอกจากนี้ยังทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้นอีกด้วยซึ่งจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการกินมากเกินไป Brinjal ยังช่วยในการจัดการคอเลสเตอรอลซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ ฤทธิ์ระงับปวดและต้านการอักเสบอาจช่วยลดอาการปวดและการอักเสบได้ ไม่ควรบริโภค Brinjal ในปริมาณมากเพราะอาจทำให้ปวดท้องและไม่สบายในทางเดินอาหาร

บรินจาลยังเป็นที่รู้จักกันในนาม :- Solanum melongena, Vrintakam, Bhantaki, Bhanta, Baigan, Bangan, Badne, Gullbadane, Ringana, Vengan, Kattrikkayi, Bankaya, Verri vanga, Bhanta, Begun, Vange, Vangi, Valutina, มะเขือยาว, Baadenjaan, Badinjan

บรินจาลได้มาจาก :- ปลูก

การใช้และประโยชน์ของ Brinjal:-

จากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์หลายครั้ง มีการกล่าวถึงการใช้และประโยชน์ของ Brinjal (Solanum melongena) ตามด้านล่าง^(HR/2)

• ลดน้ำหนัก : Brinjal เป็นสิ่งที่ดีสำหรับการลดน้ำหนักเนื่องจากทำให้คุณรู้สึกอิ่มเอิบ เนื่องจากลักษณะของคุรุ (หนัก) จึงเป็นเช่นนี้ นอกจากนี้ยังใช้เวลานานในการย่อยและทำให้คุณรู้สึกอิ่ม เคล็ดลับ: Slice 1 หรือ 2 Brinjal (ชนิดสีม่วง) เป็นชิ้นบาง ๆ ข. ปรุงรสชิ้นด้วยเกลือและผงขมิ้น ค. ทอดชิ้นในกระทะตื้น ค. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• โรคเบาหวาน : โรคเบาหวานหรือที่เรียกว่า Madhumeha เกิดจากความไม่สมดุลของ Vata และการย่อยอาหารไม่ดี การย่อยอาหารบกพร่องทำให้เกิดการสะสมของ Ama (ของเสียที่เป็นพิษในร่างกายอันเป็นผลมาจากการย่อยอาหารผิดพลาด) ในเซลล์ตับอ่อน ทำให้การทำงานของอินซูลินลดลง เนื่องจากคุณภาพของ Ushna (ร้อน) Brinjal สีขาวจึงช่วยในการฟื้นฟูการย่อยอาหารที่เฉื่อยชา นอกจากนี้ยังช่วยลด Ama และช่วยในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้แข็งแรง ก. หั่น Brinjal สีขาว 1 หรือ 2 ชิ้นเป็นชิ้นบาง ๆ ข. ปรุงรสชิ้นด้วยเกลือและผงขมิ้นก่อนเสิร์ฟ ค. ทอดชิ้นในกระทะตื้น ค. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• นอนไม่หลับ : Vata ที่รุนแรงขึ้นเชื่อมโยงกับ Anidra (นอนไม่หลับ) ความสมดุลของวาตะและคุรุ (หนัก) ของ Brinjal ช่วยในการรักษาภาวะนอนไม่หลับ
• ผมร่วง : เมื่อนำไปใช้กับหนังศีรษะ บรินจาล จะช่วยลดการหลุดร่วงของเส้นผมและส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นผม นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าผมร่วงส่วนใหญ่เกิดจาก Vata dosha ที่ระคายเคืองในร่างกาย Brinjal ปรับสมดุล Vata dosha ซึ่งป้องกันผมร่วง Vata balancing และคุณสมบัติของ Kshaya (ฝาด) ของ Brinjal ช่วยขจัดน้ำมันส่วนเกินและทำให้หนังศีรษะสะอาด การตัด Brinjal สดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นการเริ่มต้นที่ดี ข. ถูก้อน Brinjal เบา ๆ บนหนังศีรษะ ข. พักน้ำ Brinjal สักสองสามนาที ง. ใช้แชมพูสระผม.
• ต่อต้านริ้วรอย : ริ้วรอยเกิดขึ้นจากวัย ผิวแห้ง และขาดความชุ่มชื้นในผิว ดูเหมือนว่าเป็นเพราะ Vata ที่เลวร้ายตามอายุรเวท คุณสมบัติต่อต้านริ้วรอยของ Brinjal มาจากคุณสมบัติในการปรับสมดุลของ Vata เมื่อรวมกับน้ำมันมะกอกยังช่วยฟื้นบำรุงผิวอีกด้วย นำ Brinjal สดมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ข. ทำน้ำมันมะกอกแล้วทาบนใบหน้าของคุณ ค. ทิ้งไว้อย่างน้อย 20-30 นาที ง. เพื่อผิวสวย ควรล้างด้วยน้ำเย็นสัปดาห์ละ 2 ครั้ง

Video Tutorial

ข้อควรระวังเมื่อใช้ Brinjal:-

จากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์หลายครั้ง ข้อควรระวังด้านล่างในขณะที่รับประทาน Brinjal (Solanum melongena)^(HR/3)

• ข้อควรระวังพิเศษเมื่อใช้บรินจาล:-

  จากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์หลายฉบับ ควรใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษด้านล่างในขณะที่รับประทาน Brinjal (Solanum melongena)^(HR/4)

  • ให้นมลูก : แม้ว่าจะมีข้อมูลไม่เพียงพอ แต่ทฤษฎีดั้งเดิมบางทฤษฎีกล่าวว่าควรหลีกเลี่ยง Brinjal ขณะให้นมลูก
  • ผู้ป่วยโรคไต : บรินจาลมีออกซาเลตจำนวนมาก นิ่วในไตเกิดจากการมีออกซาเลตในร่างกาย เป็นผลให้ผู้ป่วยที่มีประวัตินิ่วในไตควรหลีกเลี่ยงการรับประทาน Brinjal เป็นประจำ
  • การตั้งครรภ์ : แม้ว่าจะมีข้อมูลไม่เพียงพอ แต่ทฤษฎีดั้งเดิมบางทฤษฎีกล่าวว่าควรหลีกเลี่ยง Brinjal ในระหว่างตั้งครรภ์ ประกอบด้วยสารหลายอย่างที่อาจเป็นอันตรายต่อทารก

  วิธีรับประทาน Brinjal:-

  จากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์หลายครั้งพบว่า Brinjal (Solanum melongena) สามารถนำมาเป็นวิธีการที่กล่าวถึงด้านล่าง^(HR/5)

  • สลัดบรินจาล : ตัดชิ้นบาง ๆ ของ Brinjal หนึ่งชิ้น หมักชิ้น Brinjal ด้วยเกลือและผงขมิ้น กระทะทอดชิ้น คุณสามารถใส่แตงกวาหั่น มะเขือเทศผ่าครึ่ง และหัวหอมหั่นครึ่งวง โรยเกลือและพริกไทยตามชอบ
  • ชิปบรินจาล : หั่น Brinjal หนึ่งชิ้นอย่างประณีตมาก โรยเกลือบน Brinjal แต่ละชิ้นแล้วทิ้งไว้ค้างคืน เทน้ำที่สะสมไว้ในตอนเช้าในจานที่แตกต่างกัน ให้ผสมน้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ ผงขมิ้น เกลือ และพริกไทยดำเล็กน้อย แปรงส่วนผสมนี้บน Brinjal แต่ละชิ้น วางชิ้น Brinjal ลงบนถาดสำหรับทำอาหาร ใส่ในเตาอบและปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียสเป็นเวลาสามสิบถึงสี่สิบนาที ปรุงจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและกรอบ
  • บรินจาลสำหรับผิว : ใช้ Brinjal สดและทำชิ้นเล็ก ๆ นวดลงบนผิวในลักษณะเป็นวงกลมเป็นเวลาสามถึง 5 นาที ทิ้งน้ำ Brinjal ไว้บนผิวหนังประมาณสิบห้านาที ล้างออกด้วยน้ำสะอาด
  • บรินจาลสำหรับผม : ตัด Brinjal สดเป็นชิ้น ค่อยๆ ถูก้อน Brinjal บนหนังศีรษะ ทิ้งน้ำ Brinjal ไว้สองสามนาที สระผมด้วยแชมพู.
  • น้ำมันบรินจาล : ใช้น้ำมันบรินจาลสองถึงห้าหยด เพิ่มน้ำมันมะกอกลงไป สมัครในสถานที่ที่ทุกข์ใจหนึ่งหรือสองครั้งต่อวัน

  ควรใช้บรินจาลเท่าไหร่:-

  จากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์หลายๆ ครั้ง ควรใช้ Brinjal (Solanum melongena) ในปริมาณที่กล่าวถึงด้านล่าง^(HR/6)

  • น้ำมันบรินจาล : สองถึงห้าหยดต่อวันหรือตามความต้องการ

  ผลข้างเคียงของ Brinjal:-

  จากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์หลายครั้ง ผลข้างเคียงด้านล่างต้องนำมาพิจารณาในขณะที่รับประทาน Brinjal (Solanum melongena)^(HR/7)

  • ยังไม่มีข้อมูลทางวิทยาศาสตร์เพียงพอเกี่ยวกับผลข้างเคียงของสมุนไพรนี้

  คำถามที่ถามบ่อยเกี่ยวกับ Brinjal:-

  Question. คุณสามารถกิน Brinjal ดิบได้หรือไม่?

  Answer. ไม่ ไม่แนะนำให้รับประทาน Brinjal ดิบ บรินจาลมีสารเคมีที่เรียกว่าโซลานีน ซึ่งสามารถทำให้เกิดพิษต่อระบบประสาทและทางเดินอาหารในปริมาณมาก อาการคลื่นไส้ อาเจียน ปวดหัว และเวียนศีรษะเป็นอาการบางอย่าง

  Question. Brinjal เป็น Superfood หรือไม่?

  Answer. บรินจาลมีเนื้อสัมผัสและรสชาติเฉพาะที่ช่วยให้นำไปใช้ได้หลากหลายวิธี สามารถเตรียมได้หลายวิธี ทั้งการต้ม การอบ การเคี่ยว การย่าง และการผสมกับผักอื่นๆ บรินจาลมีสารอาหารที่สำคัญ ไฟเบอร์ วิตามินบีรวม สารต้านอนุมูลอิสระ และแร่ธาตุที่สำคัญสูง แต่ก็มีแคลอรีและโซเดียมต่ำเช่นกัน เป็นผลให้มันถูกเรียกว่า superfood อย่างเหมาะสม

  Question. คุณกินผิว Brinjal ได้ไหม?

  Answer. ผิวมะกรูดสามารถรับประทานได้ สามารถบริโภคได้ในปริมาณน้อย แต่ถ้าคุณมีระบบย่อยอาหารที่อ่อนแอ ปริมาณมากอาจย่อยยาก

  Question. Brinjal ไม่ดีถ้าข้างในเป็นสีน้ำตาล?

  Answer. ถ้าด้านในของ Brinjal เป็นสีน้ำตาล ก็ควรทิ้งทันที

  Question. ทำไมคุณถึงแช่ Brinjal ในน้ำเกลือ?

  Answer. บรินจาลสามารถลดความขมและคงความแน่นได้ด้วยการแช่ในน้ำเกลือก่อนปรุงอาหาร

  Question. Brinjal ดีสำหรับโรคริดสีดวงทวารหรือไม่?

  Answer. แม้จะไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เพียงพอ แต่ Brinjal อาจมีประสิทธิภาพในการควบคุมริดสีดวงทวาร

  Question. Brinjal ดีสำหรับโรคเบาหวานหรือไม่?

  Answer. เนื่องจากการปรากฏตัวของสารเคมีโพลีฟีนอล Brinjal อาจเป็นประโยชน์ในการจัดการโรคเบาหวาน การดูดซึมกลูโคสที่ควบคุมได้อาจช่วยในการลดระดับน้ำตาลในเลือด Brinjal ยังมีเส้นใยจำนวนมากและมีระดับคาร์โบไฮเดรตที่ละลายน้ำได้ต่ำ

  Question. Brinjal ดีสำหรับความดันโลหิตสูงหรือไม่?

  Answer. Brinjal อาจเป็นประโยชน์กับผู้ที่มีความดันโลหิตสูง ประกอบด้วยโซเดียมต่ำและโพแทสเซียมสูงซึ่งอาจช่วยควบคุมความดันโลหิตได้

  Question. Brinjal ดีสำหรับโรคตับหรือไม่?

  Answer. Brinjal อาจมีประโยชน์ในการรักษาโรคตับ เกิดจากการมีฟีนอลป้องกันตับ ฟลาโวนอยด์ และสารต้านอนุมูลอิสระ

  Question. Brinjal ดีสำหรับโรคกระเพาะหรือไม่?

  Answer. Brinjal มีคุณสมบัติขับลม อาจเป็นประโยชน์ในการรักษาปัญหาทางเดินอาหารเช่นท้องอืด

  Question. Brinjal ดีสำหรับโรคเกาต์หรือไม่?

  Answer. Brinjal อาจช่วยจัดการการสะสมของกรดยูริก แต่ก็ยังไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เพียงพอที่จะสนับสนุน เนื่องจากเป็นด่างตามธรรมชาติ จึงอาจช่วยกำจัดกรดยูริกออกจากร่างกายได้

  Question. Brinjal ดีสำหรับการลดน้ำหนักหรือไม่?

  Answer. แม้ว่าจะไม่มีข้อมูลทางวิทยาศาสตร์เพียงพอ แต่ Brinjal อาจช่วยลดน้ำหนักได้ มีไฟเบอร์จำนวนมากและใช้เวลานานในการย่อย ส่งผลให้การรับประทาน Brinjal สามารถทำให้คุณรู้สึกอิ่มได้นาน

  Question. Brinjal ทำให้ท้องเสียหรือไม่?

  Answer. Brinjal ช่วยรักษาสุขภาพ Agni (ไฟย่อยอาหาร) และการแก้ไขระบบย่อยอาหารที่ผิดพลาด อย่างไรก็ตาม เนื่องจากธรรมชาติของคุรุ (หนัก) การบริโภค Brinjal มากเกินไปอาจทำให้ท้องอืดและท้องร่วงได้

  Question. Brinjal ทำให้เกิดอาการท้องอืดและกรดไหลย้อนหรือไม่?

  Answer. แม้จะไม่มีข้อมูลทางวิทยาศาสตร์เพียงพอ แต่ Brinjal อาจมีประสิทธิภาพในการรักษาโรคกรดไหลย้อน (หรือที่เรียกว่าโรคกรดไหลย้อน gastroesophageal หรือ GERD)

  Brinjal ช่วยรักษาสุขภาพ Agni (ไฟย่อยอาหาร) และการแก้ไขระบบย่อยอาหารที่ผิดพลาด อย่างไรก็ตาม เนื่องจากคุณสมบัติของ Ushna (ร้อน) และ Guru (หนัก) การบริโภค Brinjal มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดหรือกรดไหลย้อนได้

  Question. Brinjal ไม่ดีสำหรับโรคข้ออักเสบหรือไม่?

  Answer. Brinjal ประกอบด้วยสารที่เรียกว่าโซลานีน การกินบรินจาลมากเกินไปอาจทำให้เกิดการสะสมของโซลานีน ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการข้ออักเสบ เช่น การอักเสบ ปวด และตึงได้ ด้วยเหตุนี้ จึงมักแนะนำให้ผู้ป่วยที่เป็นโรคข้ออักเสบหลีกเลี่ยงการรับประทาน Brinjal

  หากคุณมีโรคข้ออักเสบ คุณควรหลีกเลี่ยงการรับประทาน Brinjal มากเกินไปเพราะต้องใช้เวลาย่อยนาน ทำให้เกิดการสะสมของอาม่าซึ่งทำให้อาการข้ออักเสบรุนแรงขึ้น

  Question. Brinjal ดีสำหรับสิวหรือไม่?

  แม้จะไม่มีข้อมูลทางวิทยาศาสตร์เพียงพอ แต่ Brinjal อาจมีประสิทธิภาพในการรักษาสิว

  Question. Brinjal ดีสำหรับโรคสะเก็ดเงินหรือไม่?

  Brinjal อาจช่วยในการจัดการโรคสะเก็ดเงินได้ แต่ยังไม่มีข้อมูลทางวิทยาศาสตร์เพียงพอ

  SUMMARY

  Brinjal อาจช่วยลดน้ำหนักได้เนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำและมีใยอาหารสูง ซึ่งช่วยย่อยอาหารและการเผาผลาญ นอกจากนี้ยังทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้นอีกด้วยซึ่งจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการกินมากเกินไป