Jaggery (Saccharum officinarum)

Jaggery se običajno imenuje “Guda” in je zdravo sladilo.^(HR/1)

Jaggery je naravni sladkor iz sladkornega trsa, ki je čist, hranljiv in nepredelan. Ohranja naravne prednosti mineralov in vitaminov. Na voljo je v trdni, tekoči in praškasti obliki. Jaggery je znan po tem, da proizvaja toploto in zagotavlja takojšnjo energijo človeškemu telesu. Deluje čistilno in pomaga pri prebavi, zato je še posebej koristen pri zdravljenju zaprtja.

Jaggery je znan tudi kot :- Saccharum officinarum, Guda, Bella, Sarkara, Vellam, Bellam

Jaggery se pridobiva iz :- Rastlina

Uporaba in prednosti Jaggeryja:-

Glede na več znanstvenih študij so spodaj navedene uporabe in koristi jaggeryja (Saccharum officinarum).^(HR/2)

• Prebavne motnje : Prebavne motnje nastanejo zaradi neustrezne prebave zaužite hrane. Agnimandya je glavni vzrok za prebavne motnje (šibek prebavni ogenj). Jaggery zaradi svoje Ushna (pekoče) kakovosti pomaga povečati Agni (prebavni ogenj) in pomaga pri prebavi.
  Za lajšanje prebavnih motenj vzemite kos jaggerja, ki je dolg približno 2-3 cm. b. Zaužijte ga vsak dan po obroku, da olajšate prebavo in pospešite proces.
• Izguba apetita : Izguba apetita je v ajurvedi povezana z Agnimandyo (šibka prebava). Povečanje doš Vata, Pitta in Kapha ter nekatera psihološka stanja lahko povzročijo izgubo apetita. To povzroči neučinkovito prebavo hrane in nezadostno sproščanje želodčnega soka v želodcu, kar povzroči izgubo apetita. Jaggery zaradi svoje kakovosti Ushna (pekoče) pomaga povečati Agni (prebavni ogenj) in spodbuja lakoto. Po ajurvedi se lahko uporablja tudi kot prebavni stimulans in predjed.
• anemija : Anemija je stanje, pri katerem je sposobnost krvi za prenos kisika zmanjšana zaradi pomanjkanja hemoglobina. Anemija, v ajurvedi znana tudi kot Pandu, je motnja, ki je posledica neuravnotežene Pitta doše in povzroča simptome, kot je šibkost. Zaradi svojih lastnosti, ki uravnavajo Pitto, star jaggery pomaga zmanjšati simptome anemije. Njegova lastnost Rasayana (pomlajevanje) prav tako pomaga pri ohranjanju človekovega splošnega zdravja. Vzemite majhen košček jaggerja, približno 10-15 gramov, in ga uporabite za zdravljenje anemije. c. Zaužijte ga vsak dan s hrano na kateri koli način. c. Z vsakodnevnim uživanjem obnovite hemoglobin v krvi in preprečite njegovo izgubo ter s tem ublažite simptome anemije.
• debelost : Debelost je stanje, ki ga povzroči pomanjkanje ali počasna prebava. Povzroča kopičenje toksinov v telesu v obliki maščobe in Ame (strupeni ostanki v telesu zaradi napačne prebave). Jaggery zaradi svoje ushna (pekoče) kakovosti, ki pomaga pri prebavi in zmanjšuje nastajanje toksinov, pomaga pri obvladovanju debelosti. Jaggery ima tudi Snigdha (oljnato) kakovost, ki pomaga pri naravnem odvajanju blata, kar omogoča sproščanje toksinov iz telesa in ohranjanje zdrave telesne teže. Namig za obvladovanje debelosti z Jaggery-Jaggery lahko zaužijete v kateri koli obliki, da pomaga pri izgubi teže. 1. Čaj lahko skuhate kot običajno, le da namesto sladkorja uporabite jaggery. 2. To pomaga pri izboljšanju telesne presnove in pospešuje hujšanje.

Video Tutorial

Previdnostni ukrepi, ki jih je treba upoštevati med uporabo zdravila Jaggery:-

V skladu z več znanstvenimi študijami je treba med jemanjem Jaggeryja (Saccharum officinarum) upoštevati spodnje previdnostne ukrepe.^(HR/3)

• Med jemanjem zdravila Jaggery je potrebna posebna previdnost:-

  V skladu z več znanstvenimi študijami je treba med jemanjem Jaggeryja (Saccharum officinarum) upoštevati spodaj navedene posebne previdnostne ukrepe.^(HR/4)

  • Bolniki s sladkorno boleznijo : Jaggery vsebuje precejšnjo količino saharoze, ki lahko pri sladkornih bolnikih povzroči zvišanje krvnega sladkorja. Posledično se morajo ljudje s sladkorno boleznijo izogibati jaggerju ali se pred tem posvetovati z zdravnikom.
  • Nosečnost : Ni dovolj znanstvenih dokazov, ki bi podpirali uporabo jaggery med nosečnostjo. Zato se je pred uporabo Jaggeryja med nosečnostjo najbolje izogniti ali obiskati zdravnika.

  Kako jemati Jaggery:-

  Kot je razvidno iz več znanstvenih študij, se jaggery (Saccharum officinarum) lahko uporablja v spodaj navedenih metodah.^(HR/5)

  Koliko Jaggeryja je treba vzeti:-

  Glede na številne znanstvene študije je treba Jaggery (Saccharum officinarum) jemati v količinah, navedenih spodaj.^(HR/6)

  Neželeni učinki Jaggeryja:-

  Glede na številne znanstvene študije je treba pri jemanju Jaggeryja (Saccharum officinarum) upoštevati spodnje stranske učinke.^(HR/7)

  • O stranskih učinkih tega zelišča še ni dovolj znanstvenih podatkov.

  Pogosta vprašanja v zvezi z Jaggeryjem:-

  Question. Kako lahko ugotovite, ali je Jaggery čist?

  Answer. visoka kakovost Okus, barva in trdota jaggerja morajo biti ustrezni. Prisotnost kristalov v jaggerju kaže, da je bilo dodatno obdelano, da bi postalo slajše. Barva jaggeryja prav tako igra ključno vlogo pri določanju njegove čistosti; v idealnem primeru bi morala biti temno rjava.

  Question. Ali lahko mleku dodamo Jaggery?

  Answer. Da, jaggery lahko uporabite v mleku. Jaggery lahko naribate ali uporabite Jaggery v prahu, da nadomestite sladkor v mleku.

  Question. Koliko vrst Jaggery obstaja?

  Answer. Čeprav jaggery ni razvrščen v več vrst, je v skladu z ajurvedo razdeljen na časovna obdobja, kot so Naveen Guda (sveža jaggere), Purana Guda (1 leto stara jaggere) in Prapurana Guda (tri leta stara jaggere) (3 leta Jaggery). Starejši kot je jaggery, boljši je za vaše zdravje. Če je jaggery starejši od štirih let, začne izgubljati svojo učinkovitost in lahko povzroči težave, kot sta kašelj in dispneja.

  Question. Kako je Jaggery pripravljen?

  Answer. Sladkor, ki ni bil rafiniran, se uporablja za izdelavo jaggeryja. To se naredi tako, da se sok surovega sladkornega trsa kuha, dokler se ne strdi.

  Question. Ali je dobro jesti Jaggery vsak dan?

  Answer. Da, jaggery bi morali uživati vsak dan po obroku, da preprečimo zaprtje in pomagamo pri prebavi s spodbujanjem prebavnih encimov v našem telesu.

  Question. Je preveč Jaggeryja slabo?

  Answer. Da, uživanje prevelikih količin sladkorja ni priporočljivo. Jaggery je kljub svojim terapevtskim lastnostim še vedno sladkor. Zato se je treba izogibati prekomernemu uživanju sladkorja, ker lahko oslabi imunski sistem.

  Question. Kakšni so drugi načini uporabe Jaggeryja?

  Answer. 1. Chapati z jaggeryjem a. V skledo za mešanje nalijte 12 skodelic mleka, nato dodajte 3 skodelice jaggerja (naribanega). b. Zmešajte obe sestavini v majhni ponvi na majhnem ognju. c. Pustite, da se ohladi, preden dodate sol (po potrebi), ghee in skodelico mleka. d. Dodajte mleko, da naredite testo. e. Če želite ustvariti čapatije, razvaljajte testo.

  Question. Kaj je boljše med Jaggery ali sladkor?

  Answer. Sestava jaggerja in sladkorja je tisto, kar jih razlikuje. Sladkor je preprosta oblika saharoze, ki se hitro prebavi in sprošča energijo, medtem ko jaggery sestavljajo daljše verige mineralnih soli, saharoze in vlaknin. Jaggery vsebuje veliko železa, saj je izdelan v železnih loncih. Ko gre za tiste s pomanjkanjem železa, imajo jaggery prednost pred sladkorjem. Deluje tudi kot čistilno sredstvo, saj pomaga pri čiščenju pljuč in dihalnih poti. Zato je priporočljiva zamenjava sladkorja z jaggerjem.

  Question. Ali Jaggery pomaga pri hujšanju?

  Answer. Da, jaggery lahko zaradi vsebnosti kalija pomaga pri izgubi teže. Visoka koncentracija kalija v Jaggeryju zmanjša zadrževanje vode v telesu, kar povzroči izgubo teže.

  Question. Kako Jaggery preprečuje anemijo?

  Answer. Anemija je stanje, pri katerem so rdeče krvne celice ali ravni hemoglobina nižje, kot bi morale biti. Jaggery zaradi visoke vsebnosti železa pomaga pri preprečevanju anemije. Železo pomaga pri sintezi krvi, kar povzroči zdrave rdeče krvne celice ali hemoglobin. To pomaga pri dostavi zadostne količine kisika iz pljuč v druga telesna tkiva preko krvnega obtoka.

  Question. Kaj je bolje za sladkorne bolnike – Jaggery ali sladkor?

  Answer. Saharozo lahko najdemo v jaggerju in sladkorju. Izbira enega pred drugim zato morda ni najboljša odločitev za posameznike s sladkorno boleznijo. Razlika je v tem, da je sladkor sestavljen iz preproste saharoze in se skoraj hitro prenese v krvni obtok, kar povzroči hiter dvig ravni sladkorja v krvi. Jaggery ima na drugi strani dolge saharozne verige, ki potrebujejo veliko časa, da se razgradijo in absorbirajo. V nasprotju s sladkorjem ne spodbuja hitrega skoka ravni glukoze v krvi. Posledično je lahko jaggery boljša izbira za diabetike kot sladkor.

  Question. Je Jaggery dober za kislost?

  Answer. Zaradi vsebnosti kalija lahko jaggery pomaga uravnavati kislost. Pomaga nadzorovati kislost tako, da preprečuje kopičenje kislin v želodcu.

  Zakisanost je stanje, ki ga povzroči pomanjkanje ali neustrezna prebava. Jaggery kljub svoji kakovosti Ushan (pekoče) pomaga pri uravnavanju kislosti s pospeševanjem prebave. Njegov ushna (vroč) značaj pomaga izboljšati Agni (prebavni ogenj), ki pomaga pri prebavi in lajša kislost.

  Question. Je Jaggery dober za astmo?

  Answer. Jaggery lahko pomaga pri astmi zaradi svojih čistilnih lastnosti. Pomaga očistiti pljuča in dihalne poti, kar olajša dihanje. Ljudje, ki so vsakodnevno izpostavljeni prahu in umazaniji, morajo redno jemati Jaggery, da ohranijo zdrave dihalne poti.

  Astma je motnja, ki se pojavi, ko sta doši Vata in Kapha v neravnovesju, kar povzroči simptome, kot je težko dihanje. Zaradi svojih lastnosti uravnavanja Vata in Kapha lahko jaggery pomaga pri lajšanju simptomov astme. Zaradi svoje lastnosti Rasayana (pomlajevanje) lahko staran Jaggery pomaga ohranjati človekovo splošno zdravje.

  Question. Je Jaggery dober za artritis?

  Answer. Ni dovolj znanstvenih podatkov, ki bi podprli pomen jaggeryja pri artritisu.

  Artritis je motnja, ki je posledica neravnovesja Vata doše in je značilna bolečina in oteklina. Zaradi svojih lastnosti uravnovešanja vate lahko jaggery pomaga zmanjšati simptome, kot je bolečina, in omogoči oddih.

  Question. Ali lahko Jaggery pomaga pri prebavi?

  Answer. Zaradi vsebnosti kalija lahko jaggery pomaga pri prebavi. Pomaga nadzorovati kislost tako, da preprečuje kopičenje kislin v želodcu.

  Question. Je jaggery dober za bodybuilding?

  Answer. Jaggery velja za koristnega za bodybuilding, saj vsebuje visoko vsebnost kalija, ki pomaga pri telesni presnovi.

  Zaradi svoje lastnosti Balya (ponudnik moči) je jaggery lahko učinkovit pri bodybuildingu. Posamezniku daje moč kosti in mišic, kar pomaga izboljšati splošno zdravje in zgraditi zdravo telo.

  Question. Je Jaggery dober za krvni tlak?

  Answer. Ker vsebuje kalij in ima nizko vsebnost soli, je jaggery lahko koristen za krvni tlak. Pomaga pri zniževanju krvnega tlaka, saj preprečuje škodljive učinke soli.

  Question. Ali Jaggery pomaga zmanjšati napenjanje?

  Answer. Jaggery lahko zaradi visoke vsebnosti kalija in nizke vsebnosti natrija pomaga zmanjšati napenjanje. To pomaga vzdrževati kislinsko ravnovesje v telesnih celicah, kar blaži napenjanje.

  Napihnjenost je simptom šibkega ali počasnega prebavnega sistema. Jaggery zaradi svoje Ushna (pekoče) narave pomaga krepiti Agni (prebavni ogenj) in pomaga pri prebavi ter zmanjša napihnjenost.

  Question. Ali Jaggery pomaga upravljati živčni sistem?

  Answer. Da, prisotnost magnezija v jaggerju lahko pomaga pri uravnavanju živčnega sistema. Magnezij pomaga umiriti mišice in krepi nevrološki sistem. Deluje tudi kot antioksidant, preprečuje poškodbe živčnih celic in ohranja zdravje krvnih žil.

  Question. Kako narediti jaggery chapati?

  Answer. “Če želite pripraviti jaggery chapati, sledite tem navodilom: 1. Zmešajte 12 skodelic jaggeryja v prahu z 2 žlicama vode. 2. Postavite na stran za 10 minut ali dokler se vsa jaggeryja ne raztopi v vodi. 3. V ločeni skledi zmešajte približno 1-1,5 skodelice pšenične moke z nekaj koromačevimi semeni in maslom 4. Zgnetite moko z jaggery vodno pasto Po potrebi lahko dodate tudi malo vode 5. Na površino za valjanje namažite nekaj gheeja in razvaljajte majhna kepica testa 6. Z valjarjem kepico testa razvaljajte v okrogel čapati 7. Ta čapati položite na vročo ponev 8. Obrnite ga in počakajte, da na drugi strani porjavi 9. Premažite ga s ghee in ga ponovno obrnite, da se kuhanje konča. Chapati iz jaggeryja je zdaj pripravljen za uživanje. Uživanje chapatija iz jaggeryja lahko pomaga pri razstrupljanju telesa.”

  Question. Je Jaggery dober za kašelj in prehlad?

  Answer. Jaggery lahko pomaga pri kašlju in prehladu, saj deluje kot naravni čistilec pljuč. Pomaga pri čiščenju dihalnih poti in lažjem dihanju.

  Question. Je Jaggery dober za holesterol?

  Answer. Ni dovolj znanstvenih podatkov, ki bi podprli vlogo jaggerja pri holesterolu.

  Holesterol nastaja kot posledica pomanjkanja ali neučinkovitega prebavnega sistema, kar ima za posledico razvoj in kopičenje toksinov v obliki Ame. Jaggery zaradi svoje Ushna (pekoče) narave pomaga pri uravnavanju holesterola tako, da pomaga pri prebavi in preprečuje nastajanje toksinov. Jaggery ima tudi Snigdha (oljnato) lastnost, ki pomaga pri naravnem odvajanju blata in posledično odvajanju toksinov iz telesa, kar ima za posledico normalno raven holesterola.

  Question. Je Jaggery dober za oči?

  Answer. Ni dovolj znanstvenih dokazov, ki bi podprli vlogo jaggerja v očeh.

  Question. Je Jaggery dober za plodnost?

  Answer. Ni dovolj znanstvenih dokazov, da bi ugotovili pomen jaggerja pri plodnosti.

  Question. Je Jaggery dober za GERB?

  Answer. Ni dovolj znanstvenih podatkov, ki bi podpirali uporabo jaggeryja pri zdravljenju gastroezofagealne refluksne bolezni (GERD). Po drugi strani pa lahko vsebnost magnezija v Jaggeryju pomaga pri prebavi in zmanjša kislost želodca.

  Question. Je Jaggery dober za PCOS?

  Answer. Malo je znanstvenih dokazov, ki bi kazali na vpletenost jaggeryja v PCOS.

  Question. Je Jaggery dober za srce?

  Answer. Ni dovolj znanstvenih podatkov, ki bi podprli pomen jaggeryja za zdravje srca. Po drugi strani pa lahko njegove antioksidativne lastnosti pomagajo pri nadzoru delovanja srca.

  Jaggery je dober za srce zaradi svojih lastnosti Hrdya (tonik za srce). Pomaga pri krepitvi srčne mišice in izboljšanju delovanja srca.

  Question. Je Jaggery dober za kupčke?

  Answer. Zaprtje je najpogostejši vzrok za kopičenje. Jaggeryjeva lastnost Snigdha (oljna) pomaga pri upravljanju kupov. Pomaga pri vlaženju črevesja in daje mast, kar omogoča lažje gibanje blata in preprečuje nastajanje kapi.

  Question. Ali jaggery povzroča pline?

  Answer. Malo je znanstvenih podatkov, ki bi podpirali vlogo jaggerja pri proizvodnji plina.

  Question. Ali Jaggery povzroča drisko?

  Answer. Jaggery pa po drugi strani ne povzroča driske. Pravzaprav lahko kombinacija jaggeryja s sadjem bael in uživanje trikrat na dan pomaga preprečiti drisko.

  Question. Ali Jaggery povzroča povečanje telesne mase?

  Answer. Zaradi lastnosti Medovriddhi (rast v maščobnem tkivu) lahko jaggery povzroči povečanje telesne mase. Povzroča okrepljeno Kapha došo, ki povzroči povečanje telesne mase s povečanjem razvoja maščobnega tkiva (maščobe) v telesu.

  SUMMARY

  Jaggery je naravni sladkor iz sladkornega trsa, ki je čist, hranljiv in nepredelan. Ohranja naravne prednosti mineralov in vitaminov.