بروکولی (براسیکا اولیریسا مختلف قسم کے اٹالیکا)

بروکولی ایک غذائیت سے بھرپور سردیوں کی سبزی ہے جس میں وٹامن سی اور غذائی ریشہ زیادہ ہوتا ہے۔^(HR/1)

اسے “کراؤن جیول آف نیوٹریشن” بھی کہا جاتا ہے اور پھول کا حصہ کھایا جاتا ہے۔ بروکولی کو عام طور پر ابال کر یا ابلیا جاتا ہے، حالانکہ اسے کچا بھی کھایا جا سکتا ہے۔ بروکولی میں وٹامنز (کے، اے، اور سی)، کیلشیم، فاسفورس، اور زنک زیادہ ہوتے ہیں، یہ سب مضبوط، صحت مند ہڈیوں میں معاون ہیں۔ یہ جلد کے مسائل میں بھی مدد کرتا ہے کیونکہ یہ جلد کو UV کی نمائش سے بچاتا ہے اور وٹامن سی کی زیادہ مقدار (جس میں بڑھاپے کے خلاف خصوصیات ہیں) کولیجن کی نشوونما اور جلد کی مجموعی صحت کی حوصلہ افزائی کرتی ہے۔ خون کے شکر کے انتظام میں. بروکولی کے جوس میں غذائیت زیادہ ہوتی ہے اور کیلوریز کم ہوتی ہیں، یہ وزن میں کمی اور مجموعی صحت کے لیے ایک اچھا انتخاب ہے۔

بروکولی کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ :- Brassica oleracea variety italica، اسپروٹنگ بروکولی، Calabrese

بروکولی سے حاصل کی جاتی ہے۔ :- پودا

بروکولی کے استعمال اور فوائد:-

کئی سائنسی مطالعات کے مطابق، بروکولی کے استعمال اور فوائد کا ذکر ذیل میں کیا گیا ہے۔^(HR/2)

• پیشاب کی نالی کا کینسر : بروکولی پیشاب کے مثانے کے کینسر کے علاج میں مددگار ثابت ہو سکتی ہے۔ اس میں بہت سارے isothiocyanates ہوتے ہیں، جو کیمیائی مادے ہیں۔ Isothiocyanates میں کیمو پروٹیکٹو خصوصیات ہیں اور کینسر کے خلیوں کے پھیلاؤ کو دباتے ہیں۔
• چھاتی کا سرطان : بروکولی میں کچھ حیاتیاتی مادوں کی موجودگی کی وجہ سے، یہ چھاتی کے کینسر کے خطرے کو کم کرنے میں کارگر ثابت ہو سکتا ہے۔ یہ چھاتی کے کینسر کے خلیوں کو بڑھنے سے روکتا ہے۔
• بڑی آنت اور ملاشی کا کینسر : بروکولی بڑی آنت کے کینسر کے علاج میں مدد کر سکتی ہے۔ مخصوص بائیو ایکٹیو کیمیکلز کی موجودگی کی وجہ سے اس میں سرطان مخالف خصوصیات ہیں۔
• پروسٹیٹ کینسر : بروکولی پروسٹیٹ کینسر کے علاج میں فائدہ مند ثابت ہو سکتی ہے۔ بروکولی میں بائیو ایکٹیو کیمیکل ہوتے ہیں جن میں کیمو پروٹیکٹو خصوصیات ہوتی ہیں۔ وہ کینسر کے خلیوں کو پروسٹیٹ میں سوزش پیدا کرنے اور بننے سے روکتے ہیں۔
• پیٹ کا کینسر : بروکولی پیٹ کے کینسر کے علاج میں فائدہ مند ثابت ہو سکتی ہے۔ اس میں سلفورافین ہوتا ہے جس میں ٹیومر مخالف خصوصیات ہوتی ہیں۔
• Fibromyalgia : بروکولی فائبرومیالجیا کے علاج میں فائدہ مند ثابت ہوسکتی ہے۔ اس میں ایک مادہ ہوتا ہے جسے ascorbigen کہا جاتا ہے۔ یہ پٹھوں میں درد اور سختی سمیت Fibromyalgia کے علامات کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔

Video Tutorial

بروکولی کے استعمال میں احتیاطی تدابیر:-

کئی سائنسی مطالعات کے مطابق، بروکولی (Brassica oleracea Variety italica) لیتے وقت درج ذیل احتیاطی تدابیر اختیار کرنی چاہئیں۔^(HR/3)

• بروکولی لیتے وقت خاص احتیاط کرنی چاہیے۔:-

  متعدد سائنسی مطالعات کے مطابق، بروکولی (براسیکا اولیریسا ورائٹی ایٹالیکا) لیتے وقت درج ذیل خاص احتیاطی تدابیر اختیار کی جانی چاہئیں۔^(HR/4)

  • دودھ پلانا : اگر آپ دودھ پلانے کے دوران بروکولی لے رہے ہیں، تو پہلے اپنے ڈاکٹر سے بات کریں۔
  • حمل : اگر آپ حاملہ ہونے کے دوران بروکولی کھانے کا سوچ رہے ہیں تو پہلے اپنے ڈاکٹر سے بات کریں۔

  بروکولی لینے کا طریقہ:-

  کئی سائنسی مطالعات کے مطابق، بروکولی (براسیکا اولیریسا ورائٹی ایٹالیکا) کو درج ذیل طریقوں میں لیا جا سکتا ہے۔^(HR/5)

  • تازہ بروکولی سلاد : تازہ بروکولی کو لانڈری اور سلائس کریں۔ اپنی مانگ کے مطابق اسے کچا یا بھون کر کھائیں اور ذائقہ بھی۔
  • بروکولی گولیاں : بروکولی کے ایک سے دو ٹیبلیٹ کمپیوٹر لیں۔ دن میں ایک سے دو بار کھانے کے بعد اسے پانی کے ساتھ نگل لیں۔
  • بروکولی کیپسول : بروکولی کے ایک سے دو کیپسول لیں۔ دن میں ایک سے دو بار برتنوں کے بعد اسے پانی سے نگل لیں۔

  بروکولی کتنی لینی چاہیے؟:-

  کئی سائنسی مطالعات کے مطابق، بروکولی (براسیکا اولیریسا ورائٹی ایٹالیکا) کو درج ذیل مقداروں میں لیا جانا چاہیے۔^(HR/6)

  • بروکولی ٹیبلٹ : بروکولی کی ایک سے دو گولیاں دن میں دو بار۔
  • بروکولی کیپسول : بروکولی کے ایک سے دو کیپسول دن میں دو بار۔

  بروکولی کے مضر اثرات:-

  کئی سائنسی مطالعات کے مطابق، بروکولی (براسیکا اولیریسا ورائٹی ایٹالیکا) لیتے وقت ذیل کے ضمنی اثرات کو مدنظر رکھنا ضروری ہے۔^(HR/7)

  • الرجک ریشز

  بروکولی سے متعلق اکثر پوچھے جانے والے سوالات:-

  Question. آپ ناشتے میں بروکولی کیسے کھاتے ہیں؟

  Answer. بروکولی کو مختلف طریقوں سے کھایا جا سکتا ہے، بشمول سلاد، انڈے، سوپ وغیرہ۔ بروکولی کو اپنے غذائی اجزاء کو برقرار رکھنے کے لیے آدھا پکا کر کھایا جاتا ہے۔

  Question. آپ کچی بروکولی کیسے کھاتے ہیں؟

  Answer. بروکولی کو کچا کھایا جاتا ہے، لیکن آپ اسے زیتون کے تیل کے چند قطروں میں بھی بھون سکتے ہیں یا ذائقہ بڑھانے کے لیے اسے پانی میں آدھا ابال سکتے ہیں۔ اسے جزوی طور پر پکانے کے لیے ابلی ہوئی، ابالنے، بھوننے، بھوننے اور دیگر طریقے استعمال کیے جا سکتے ہیں۔

  Question. پوری بھنی ہوئی بروکولی کیسے بنائیں؟

  Answer. پین میں پوری دھلی ہوئی اور صاف شدہ بروکولی رکھیں۔ بروکولی پر زیتون کا تیل ڈالیں۔ 2 سے 3 منٹ تک پکائیں۔ حسب ذائقہ نمک اور سیزننگ کے ساتھ۔

  Question. بروکولی اور گوبھی کے سلاد میں کتنی کیلوریز ہوتی ہیں؟

  Answer. اگر 1 کپ بروکولی استعمال کی جائے تو سلاد میں تقریباً 70-80 کیلوریز ہوتی ہیں۔ دوسری طرف، گوبھی میں اوسطاً 80-100 کیلوریز ہوتی ہیں۔ اگر آپ غذا پر ہیں، تو ان کے صحت کے فوائد کی وجہ سے انہیں کھانے کی سفارش کی جاتی ہے۔

  Question. آپ کچی بروکولی کو کیسے صاف کرتے ہیں؟

  Answer. بروکولی کو نل کے نیچے دھویا جا سکتا ہے۔ اسے زیادہ دیر تک پانی میں بھگونے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے کیونکہ غذائی اجزاء ضائع ہو سکتے ہیں۔

  Question. خراب بروکولی کی شناخت کیسے کریں؟

  Answer. بروکولی جو خراب ہو چکی ہے اس کی تیز بو سے پہچانی جا سکتی ہے۔ اس کے علاوہ، اگر صورتحال سنگین ہے، تو سبز رنگ پیلا ہو جائے گا.

  Question. کیا کھانا پکانے کے دوران بروکولی اپنی خصوصیات کھو سکتی ہے؟

  Answer. بروکولی کی اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات کھانا پکانے کے دوران ضائع ہوسکتی ہیں۔ کھانا پکانے سے اینٹی آکسیڈنٹس کو ختم کرکے خصوصیات بدل سکتی ہیں۔ اس لیے بروکولی کو سلاد کے طور پر یا آدھا پکا کر کھایا جانا چاہیے۔

  Question. کیا بروکولی تھائیرائیڈ کے لیے اچھا ہے؟

  Answer. جی ہاں، بروکولی تھائیرائیڈ کے مسائل میں مدد کر سکتی ہے۔ اس میں گلوکوزینولیٹس کے نام سے جانے والے کیمیکلز شامل ہیں، جن کا اینٹی تھائیرائڈ اثر ہوتا ہے۔

  Question. کیا بروکولی وزن کم کرنے کے لیے اچھی ہے؟

  Answer. بروکولی وزن کم کرنے میں مدد کر سکتی ہے، لیکن ابھی تک کافی سائنسی ڈیٹا موجود نہیں ہے۔

  Question. کیا بروکولی ذیابیطس کے مریضوں کے لیے اچھی ہے؟

  Answer. بروکولی میں ایک بایو ایکٹیو کیمیکل ہوتا ہے جسے سلفورافین کہتے ہیں، جو ذیابیطس کے علاج میں مدد کر سکتا ہے۔ یہ اینٹی آکسیڈینٹ سرگرمی کو بڑھاتا ہے اور خون میں انسولین اور انسولین مزاحمت کو کم کرتا ہے۔

  Question. کیا جلد کے لیے بروکولی کے کوئی فائدے ہیں؟

  Answer. بروکولی جلد کے لیے فائدہ مند ہے۔ اس میں گلوکورافینن ہوتا ہے، ایک مادہ جو جلد کو UV-B تابکاری کے نقصان سے بچاتا ہے۔ اس سے جلد کے کینسر کو روکنے میں بھی مدد مل سکتی ہے۔

  Question. کیا بروکولی پروٹین میں زیادہ ہے؟

  Answer. جی ہاں، بروکولی ایک اعلیٰ پروٹین والی غذا ہے۔ بروکولی میں 2.82 گرام پروٹین فی 100 گرام ہے۔

  Question. کیا بروکولی ایک کاربوہائیڈریٹ ہے؟

  Answer. بروکولی ایک سبزی ہے جس میں کاربوہائیڈریٹ کی مقدار کم ہوتی ہے۔ بروکولی میں 6.64 گرام کاربوہائیڈریٹ فی 100 گرام ہوتے ہیں۔

  Question. کیا بروکولی کا گیسٹرو سے حفاظتی اثر ہے؟

  Answer. بروکولی کا گیسٹرو پروٹیکٹو اثر ہوتا ہے۔ بروکولی میں isothiocyanates ہوتے ہیں، جو H. pylori کے خلاف اینٹی بیکٹیریل اثر رکھتے ہیں۔ اس طرح بروکولی گیسٹرائٹس، گیسٹرک السر اور پیٹ کے کینسر کے علاج میں فائدہ مند ثابت ہو سکتی ہے۔

  Question. کیا بروکولی گردے کے لیے اچھی ہے؟

  Answer. بروکولی گردوں کے لیے فائدہ مند ہو سکتی ہے۔ اس میں اینٹی آکسیڈنٹس، اینتھوسیاننز، وٹامن اے، اور وٹامن سی شامل ہیں، یہ سب گردوں کو آزاد ریڈیکل آکسیڈیٹیو نقصان سے بچاتے ہیں۔

  Question. کیا بروکولی صحت مند ہڈیوں اور جوڑوں کو فروغ دینے میں مدد کرتی ہے؟

  Answer. جی ہاں، بروکولی آپ کی ہڈیوں اور جوڑوں کے لیے اچھی ہے۔ بروکولی میں ایک جز (سلفورافین) شامل ہوتا ہے جو انزائم کو روکتا ہے جو سوزش اور جوڑوں کے درد کا سبب بنتا ہے، جو سوزش اور جوڑوں کے درد کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ اس لیے بروکولی جوڑوں کے درد اور جسمانی سرگرمیوں کی وجہ سے ہڈیوں کے امراض کے علاج میں فائدہ مند ہے۔

  Question. کیا بروکولی دماغی افعال کو سہارا دینے میں مدد کرتی ہے؟

  Answer. بروکولی، حقیقت میں، دماغ کو صحیح طریقے سے کام کرنے میں مدد کر سکتا ہے. بروکولی کا استعمال یادداشت کو بہتر بناتا ہے اور دماغ میں خون کی روانی کو بڑھاتا ہے، اس لیے دماغی افعال میں اضافہ ہوتا ہے۔ بروکولی میں اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں جو دماغی خلیات کو چوٹ سے بچاتے ہیں اور یادداشت کی کمی کو روکنے میں مدد دیتے ہیں۔

  Question. بالوں کے لیے بروکولی کے کیا فوائد ہیں؟

  Answer. بروکولی میں وٹامن سی، وٹامن اے اور کیلشیم کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، یہ سب بالوں کی نشوونما کے لیے فائدہ مند ہیں۔ اس میں فولک ایسڈ بھی ہوتا ہے، جو کھوپڑی کو صحت مند رکھنے میں مدد کرتا ہے، جس کے نتیجے میں بالوں کی مجموعی صحت اور چمک بہتر ہوتی ہے۔

  SUMMARY

  اسے “کراؤن جیول آف نیوٹریشن” بھی کہا جاتا ہے اور پھول کا حصہ کھایا جاتا ہے۔ بروکولی کو عام طور پر ابال کر یا ابلیا جاتا ہے، حالانکہ اسے کچا بھی کھایا جا سکتا ہے۔ بروکولی میں وٹامنز (کے، اے، اور سی)، کیلشیم، فاسفورس، اور زنک زیادہ ہوتے ہیں، یہ سب مضبوط، صحت مند ہڈیوں میں معاون ہیں۔