Urad Dal (Vigna mungo)

इंग्लिशमध्ये उडदाची डाळ ब्लॅक ग्रॅम आणि आयुर्वेदात माशा म्हणून ओळखली जाते.^(HR/1)

हे आयुर्वेदिक औषध पद्धतीमध्ये विविध वैद्यकीय कारणांसाठी वापरले जाते. हे पोषणाचा एक चांगला स्रोत आहे आणि तुम्हाला अधिक उत्साही वाटण्यास मदत करू शकते. उडदाच्या डाळीमध्ये भरपूर फायबर असते, जे पचनास मदत करते. त्याच्या रेचक गुणधर्मांमुळे, ते आतड्यांसंबंधी हालचालींना प्रोत्साहन देऊन बद्धकोष्ठतेच्या व्यवस्थापनात देखील मदत करू शकते. त्याच्या कामोत्तेजक गुणधर्मांमुळे, उडीद डाळचा नियमित वापर पुरुषांमध्ये लैंगिक इच्छा वाढवते, ज्यामुळे लैंगिक बिघडलेले कार्य व्यवस्थापित करण्यात मदत होते. उडीद डाळ मधुमेहाच्या रुग्णांसाठी देखील फायदेशीर आहे कारण ते इन्सुलिन स्राव आणि संवेदनशीलता वाढवते. गुरू (जड) आणि बाल्या स्वभावामुळे, तुमच्या रोजच्या आहारात उडदाची डाळ टाकल्याने तुमचे वजन वाढण्यास मदत होते, आयुर्वेदानुसार. उडीद डाळीची पेस्ट गुलाबपाणी आणि मधाने चेहऱ्यावर लावल्याने मेलॅनिनची निर्मिती कमी होऊन त्वचा गोरी होण्यास मदत होते आणि त्वचेचे आरोग्य सुधारते. केसांना मजबूत करण्यासाठी आणि वाढवण्यासाठी उडीद डाळ हेअर मास्क टाळूवर लावले जाऊ शकते आणि डोक्यातील कोंडा देखील नियंत्रित करू शकता. उडीद डाळ रात्री उशिरा खाणे टाळणे चांगले आहे कारण ते पचायला जास्त वेळ लागतो. पोटाचा त्रास टाळण्यासाठी बद्धकोष्ठता असलेल्या गर्भवती महिलांनी उडदाची डाळ आणि उडदाची डाळ खाणे टाळावे अशी देखील शिफारस केली जाते.

उडदाची डाळ या नावानेही ओळखली जाते :- विघ्न मुंगो, माश, कलमुग, उराडा, उडू, उड्डू, चिरिंगो, अडद, आराद, उलुंडू, उत्तुल, मिनुमुलू, माश कालाया, माश, मेई, मुजी, मागा, उडीद, उझुन, माशा, मश-ए-हिंदी, बानु- सियाह

उडदाची डाळ मिळते :- वनस्पती

उडद डाळीचे उपयोग आणि फायदे:-

अनेक वैज्ञानिक अभ्यासांनुसार, उडद डाळ (विग्ना मुंगो) चे उपयोग आणि फायदे खाली नमूद केले आहेत.^(HR/2)

• पुरुष लैंगिक बिघडलेले कार्य : “पुरुषांचे लैंगिक बिघडलेले कार्य कामवासना कमी होणे, किंवा लैंगिक क्रियाकलापांमध्ये गुंतण्याची इच्छा नसणे म्हणून प्रकट होऊ शकते. लैंगिक क्रियाकलापानंतर थोड्या वेळाने ताठरता येणे किंवा वीर्य बाहेर पडणे देखील शक्य आहे. याला “अकाली उत्सर्ग” असेही म्हणतात. “किंवा “अर्ली डिस्चार्ज.” एखाद्याच्या आहारात उडदाची डाळ समाविष्ट केल्याने पुरुषांच्या लैंगिक विकारांवर उपचार तसेच तग धरण्याची क्षमता सुधारण्यास मदत होते. हे कामोत्तेजक (वाजिकरण) गुणधर्मांमुळे आहे. स्टार्टर म्हणून 1-2 चमचे उडदाची डाळ घ्या. c. स्वच्छ धुवा आणि 1-2 ग्लास दूध घाला. c. डाळ सर्व दूध शोषून घेईपर्यंत शिजवा. c. चव घ्या आणि आवश्यकतेनुसार मध घाला. उदा. तुमची लैंगिक निरोगीता वाढवण्यासाठी तुमच्या नाश्त्यामध्ये त्याचा समावेश करा.”
• बद्धकोष्ठता : वाढलेल्या वात दोषामुळे बद्धकोष्ठता निर्माण होते. हे जंक फूड वारंवार खाणे, जास्त कॉफी किंवा चहा पिणे, रात्री उशिरा झोपणे, तणाव किंवा निराशा यामुळे होऊ शकते. हे सर्व चल वात वाढवतात आणि मोठ्या आतड्यात बद्धकोष्ठता निर्माण करतात. उडदाची डाळ ही नैसर्गिक रेचना आहे. उडदाची डाळ स्टूलमध्ये मोठ्या प्रमाणात जोडते आणि उच्च फायबर सामग्रीमुळे आतड्यांसंबंधी हालचालींना प्रोत्साहन देते. एकत्र वापरल्यास बद्धकोष्ठता नियंत्रित करण्यास मदत होते. टिपा: अ. १-२ चमचे उडदाची डाळ काढा. c पावडर बनवून त्यासोबत कोमट पाणी प्या. c बद्धकोष्ठता दूर ठेवण्यासाठी दिवसातून एक किंवा दोनदा हे करा.
• कुपोषण : आयुर्वेदात कुपोषणाचा संबंध कर्श्य आजाराशी आहे. हे व्हिटॅमिनची कमतरता आणि खराब पचन यामुळे होते. उडीद डाळीचा नियमित वापर केल्याने कुपोषण नियंत्रणात मदत होते. हे त्याच्या कफा-प्रेरित गुणधर्मांमुळे आहे, जे शरीराला शक्ती प्रदान करते. उडदाची डाळ तात्काळ ऊर्जा देते आणि शरीराच्या कॅलरीजची गरज पूर्ण करते. १-२ चमचे उडदाची डाळ स्टार्टर म्हणून घ्या. c स्वच्छ धुवा आणि 1-2 ग्लास दूध घाला. c डाळ सर्व दूध शोषून घेईपर्यंत शिजवा. c चव आणि आवश्यकतेनुसार मध घाला. e कुपोषण दूर करण्यासाठी नाश्त्यामध्ये याचा समावेश करा.
• सुरकुत्या विरोधी : वृद्धत्व, कोरडी त्वचा आणि त्वचेमध्ये ओलावा नसणे यामुळे सुरकुत्या दिसतात. हे आयुर्वेदानुसार वाढलेल्या वातामुळे होते. स्निग्धा (तेलकट) गुणवत्तेमुळे, उडदाची डाळ सुरकुत्या नियंत्रित करण्यास मदत करते आणि त्वचेतील आर्द्रता वाढवते. उडीद डाळ मधासोबत मिसळल्यास त्वचेवरील काळे डाग दूर होण्यास मदत होते. a १-२ चमचे संपूर्ण पांढरी उडदाची डाळ चूर्ण घ्या. c दूध किंवा मध पेस्टमध्ये मिसळा. b प्रभावित भागात थेट लागू करा. d प्रक्रिया पूर्ण होण्यासाठी 20-30 मिनिटे द्या. g ते थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा.
• सांधे दुखी : प्रभावित भागात मसाज केल्यावर उडदाची डाळ हाडे आणि सांधेदुखीपासून मुक्त होण्यास मदत करते. आयुर्वेदानुसार हाडे आणि सांधे हे शरीरातील वात स्थान मानले जाते. वात असंतुलन हे सांधेदुखीचे मुख्य कारण आहे. वात-संतुलित गुणधर्मांमुळे, उडदाच्या डाळीने मसाज केल्याने सांधेदुखीपासून आराम मिळू शकतो. टिपा: अ. उकळत्या उडदाची डाळ नीट मॅश करा. a सुती कापडात गुंडाळून बाजूला ठेवा (पोटाळी). b तिळाच्या तेलाने आणि उडीद डाळ पोतळीने पीडित भागाला मसाज करा. d सांधेदुखीपासून मुक्त होण्यासाठी हे पुन्हा करा.
• केस गळणे : टाळूवर लावल्यास, उडदाची डाळ केस गळती कमी करण्यास आणि केसांच्या वाढीस प्रोत्साहन देते. केस गळणे हे मुख्यतः शरीरातील चिडचिडे वात दोषामुळे होते. उडदाची डाळ वात दोष संतुलित करून केस गळती रोखण्यास मदत करते. हे ताजे केसांच्या विकासास प्रोत्साहन देते आणि कोरडेपणा दूर करते. हे स्निग्धा (तेलकट) आणि रोपण (उपचार) यांच्या गुणांशी संबंधित आहे. टिपा: अ. उडदाची डाळ उकळून मॅश करा. b नारळाच्या तेलात एकत्र करून पेस्ट बनवा. c उत्पादनासह टाळू आणि केसांची मालिश करा. c हर्बल शैम्पूने शैम्पू करण्यापूर्वी 1-2 तास प्रतीक्षा करा. b केस गळणे कमी करण्यासाठी आणि जास्त कोरडेपणा व्यवस्थापित करण्यासाठी हे पुन्हा करा.

Video Tutorial

उडदाची डाळ वापरताना घ्यावयाची काळजी:-

अनेक वैज्ञानिक अभ्यासांनुसार, उडदाची डाळ (विग्ना मुंगो) घेताना खालील खबरदारी घ्यावी.^(HR/3)

• उडदाची डाळ घेताना घ्यावयाची विशेष खबरदारी:-

  अनेक वैज्ञानिक अभ्यासानुसार, उडदाची डाळ (विघ्न मुंगो) घेताना खालील विशेष खबरदारी घेणे आवश्यक आहे.^(HR/4)

  उडदाची डाळ कशी घ्यावी:-

  अनेक वैज्ञानिक अभ्यासांनुसार, उडदाची डाळ (विग्ना मुंगो) खाली नमूद केलेल्या पद्धतींमध्ये घेतली जाऊ शकते.^(HR/5)

  • उडदाची डाळ : १ वापरा : सुमारे दोनशे ग्रॅम संपूर्ण उडदाची डाळ (काळी) तीन ते चार तास भिजत ठेवा आणि पाईपने पाणी काढून टाका. प्रेशर कुकरमध्ये दोन ते तीन कप पाण्यात प्रेशर शेफ तीन ते चार शिट्ट्या वाजवा. गॅस बंद करा तसेच बाजूला ठेवा. फ्राईंग पॅनमध्ये एक चमचा देशी तूप घाला आणि थोडा वेळ गरम होऊ द्या. वेगळ्या कढईत थोडं तूप टाका, त्यात जिरे, लाल मिरची, लसूण, आले, कांदा, मिरची पावडर तसेच मीठ घाला. थोडंसं तयार झाल्यावर उडीद डाळीत घालून थोडा वेळ शेफ करा. कोथिंबीरीने सजवा.
  • उडदाची डाळ : २ वापरा : अर्धा ते एक मूग उडदाची डाळ स्वच्छ करून दोन ते तीन तास पाण्यात भिजत ठेवा. पाणी काढून टाका आणि उडीद डाळ चणा डाळ आणि थोडे पाणी घालून बारीक करून गुळगुळीत पेस्ट बनवा. कोथिंबीर, पर्यावरणास अनुकूल मिरची, आले आणि पिठात कोरडे खोबरे देखील घाला. ते अत्यंत चांगले मिसळा. पिठात दोन ते तीन मग तांदळाचे पीठ आणि चिमूटभर हिंग घाला. एका कढईत तेल गरम करा आणि त्यात काही लिंबू पिठाच्या आकाराच्या गोलाकाराने बनवा आणि तुमच्या तळहाताच्या मध्यभागी उघडा. पीठ तेलात टाकून परतून घ्या. दोन्ही बाजूंनी ते सोनेरी तपकिरी रंगाचे होईपर्यंत शिजवा. नारळाच्या चटणीसोबत नाश्त्यात खा.
  • उडद डाळ फेस मास्क : अर्धा मुग उडदाची डाळ रात्रभर भिजत ठेवा आणि सकाळी त्याची पेस्ट बनवा. त्यात दोन चमचे वाढलेले पाणी घाला. पेस्टमध्ये एक चमचे ग्लिसरीन घाला. मिश्रणात दोन चमचे बदामाचे तेल घाला आणि गुळगुळीत पेस्ट बनवा. पेस्ट चेहऱ्यावर लावा आणि सुमारे पंधरा ते वीस मिनिटे कोरडे होऊ द्या. ते थंड पाण्याने धुवा.

  उडदाची डाळ किती घ्यावी:-

  अनेक वैज्ञानिक अभ्यासांनुसार, उडदाची डाळ (विग्ना मुंगो) खाली नमूद केलेल्या प्रमाणात घेतली पाहिजे.^(HR/6)

  उडदाच्या डाळीचे दुष्परिणाम:-

  अनेक वैज्ञानिक अभ्यासांनुसार, उडदाची डाळ (विग्ना मुंगो) घेताना खालील दुष्परिणाम विचारात घेणे आवश्यक आहे.^(HR/7)

  • या औषधी वनस्पतीच्या दुष्परिणामांबद्दल अद्याप पुरेसा वैज्ञानिक डेटा उपलब्ध नाही.

  उडदाच्या डाळीशी संबंधित वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न:-

  Question. उडदाची डाळ प्रथिने समृद्ध आहे का?

  Answer. होय, उडदाची डाळ हे उच्च प्रथिनेयुक्त अन्न आहे. 100 ग्रॅम उडद डाळीमध्ये सुमारे 25 ग्रॅम प्रथिने असतात.

  Question. उडदाची डाळ किती वेळ भिजवायची?

  Answer. उडदाची डाळ भिजवायला किती वेळ लागेल हे उडीद डाळीच्या प्रकारावरून ठरवले जाते. संपूर्ण काळी उडदाची डाळ रात्रभर भिजत घालणे आवश्यक आहे. वापरण्यापूर्वी काळी आणि पांढरी उडीद डाळ १५-३० मिनिटे भिजत ठेवा.

  Question. उडदाची डाळ ऑस्टियोआर्थराइटिससाठी चांगली आहे का?

  Answer. होय, उडदाची डाळ ऑस्टियोआर्थराइटिसच्या लक्षणांवर उपचार करण्यास मदत करू शकते. ऑस्टियोआर्थराइटिस हे कूर्चा खराब होण्याद्वारे दर्शविले जाते. यामुळे सांधे अस्वस्थता, जळजळ आणि जडपणा येतो. याचा परिणाम म्हणून संयुक्त हालचाली कमी होतात. उडीद डाळीमुळे कूर्चा खराब होण्याचा वेग कमी होतो. अँटिऑक्सिडेंट, वेदनशामक आणि दाहक-विरोधी गुणधर्म सर्व उपस्थित आहेत. हे सांध्याची ताकद आणि गतिशीलता आणखी सुधारते.

  Question. उडदाची डाळ मधुमेहासाठी चांगली आहे का?

  Answer. होय, मधुमेहींना उडीद डाळीचा फायदा होऊ शकतो. यात कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स आहे, ज्यामुळे रक्तातील ग्लुकोजची पातळी वेगाने वाढण्यापासून रोखते. हे इंसुलिनची संवेदनशीलता वाढवते आणि पेशींद्वारे ग्लुकोजच्या शोषणास प्रोत्साहन देते.

  Question. उडदाची डाळ मूळव्याधासाठी चांगली आहे का?

  Answer. उडदाची डाळ बद्धकोष्ठतेपासून मुक्त होण्यास आणि मूळव्याध कमी करण्यास मदत करते, तथापि ते फक्त कमी प्रमाणात सेवन केले पाहिजे कारण त्याच्या गुरू (जड) स्वभावामुळे, जे पचण्यास जास्त वेळ घेते.

  Question. उडदाची डाळ बद्धकोष्ठतेसाठी चांगली आहे का?

  Answer. पुरेसा वैज्ञानिक पुरावा नसला तरी उडदाच्या डाळीच्या रेचक गुणधर्मांमुळे ते बद्धकोष्ठतेच्या उपचारात प्रभावी ठरू शकते.

  Question. उडीद डाळ अपचनासाठी चांगली आहे का?

  Answer. अपचनामध्ये उडद डाळीच्या भूमिकेचे समर्थन करण्यासाठी पुरेसा वैज्ञानिक डेटा नाही.

  अपचन झाल्यास उडीद डाळ वापरता येते. उष्ना (गरम) गुणवत्तेमुळे ते पाचक अग्नी सुधारण्यास मदत करते. तथापि, त्याच्या गुरु (जड) वर्णामुळे, ते फक्त कमी प्रमाणात सेवन केले पाहिजे कारण ते पचण्यास वेळ लागतो.

  Question. उडदाच्या डाळीमुळे ऍसिडिटी होते का?

  Answer. उष्ण (उष्ण) स्वभावामुळे, उडीद डाळ पचनशक्ती सुधारण्यास आणि अपचन सुधारण्यास मदत करते. तथापि, ते पचण्यास वेळ लागत असल्याने, त्याच्या गुरू (जड) स्वभावामुळे आम्लपित्त निर्माण होऊ शकते.

  Question. गरोदरपणात उडदाची डाळ चांगली आहे का?

  Answer. होय, गर्भधारणेदरम्यान उडदाची डाळ घेतली जाऊ शकते, कारण याचे कोणतेही नकारात्मक परिणाम होत नाहीत. तथापि, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल त्रास टाळण्यासाठी गर्भवती महिलांनी उडीद डाळ आणि उडीद डाळ-आधारित पदार्थ टाळण्याची शिफारस केली जाते.

  Question. उडदाची डाळ किडनी स्टोनपासून बचाव करते का?

  Answer. किडनी स्टोन रोखण्यासाठी उडद डाळच्या भूमिकेला पाठिंबा देण्यासाठी पुरेसा वैज्ञानिक डेटा नाही.

  Question. उडदाची डाळ हाडांची खनिज घनता वाढवण्यास मदत करते का?

  Answer. होय, उडीद डाळीमध्ये लोह, मॅग्नेशियम, पोटॅशियम आणि कॅल्शियम यासारख्या अनेक खनिजांची उपस्थिती हाडांच्या खनिजांची घनता वाढवते. हाडांच्या आरोग्यामध्ये खनिजे महत्त्वाची भूमिका बजावतात, त्यामुळे तुमच्या आहारात त्यांचा भरपूर समावेश करणे ही चांगली कल्पना आहे.

  उडीद डाळीचा नियमित वापर केल्याने शरीराच्या पौष्टिक गरजा पूर्ण होतात. उडीद डाळीच्या बाल्या (शक्ती प्रदाता) गुणधर्मासह योग्य पौष्टिकतेची पूर्तता, हाडांची घनता राखण्यात मदत करते.

  Question. उडीद डाळ वजन वाढवते का?

  Answer. उडीद डाळीचे वजन वाढीमध्ये किती महत्त्व आहे याचे समर्थन करण्यासाठी फारसा वैज्ञानिक डेटा उपलब्ध नाही.

  तुमच्या नियमित आहारात उडीद डाळीचा समावेश असलेल्या गुरु (जड) आणि बल्या (शक्ती प्रदाता) वैशिष्ट्यांमुळे शरीराच्या पौष्टिक गरजा पूर्ण करून वजन वाढण्यास मदत होते.

  SUMMARY

  हे आयुर्वेदिक औषध पद्धतीमध्ये विविध वैद्यकीय कारणांसाठी वापरले जाते. हे पोषणाचा एक चांगला स्रोत आहे आणि तुम्हाला अधिक उत्साही वाटण्यास मदत करू शकते.