ಕಡಲೆ (ಸಿಸರ್ ಅರಿಯೆಟಿನಮ್)

ಕಡಲೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರು ಚನ.^(HR/1)

ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಕಡಲೆಯಲ್ಲಿ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಕೂಡ ಅಧಿಕವಾಗಿವೆ. ಕಡಲೆ ಸೇವನೆಯು ಅದರ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಚರ್ಮದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಕಡಲೆಯು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಹಸಿವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತೂಕ ನಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆಯು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆಯ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಲಿಪಿಡ್-ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಯು ಅನಿಲ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಕಡಲೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ :- ಸಿಸರ್ ಅರಿಯೆಟಿನಮ್, ಇಮಾಸ್, ಛೋಲಾ, ಬೆಂಗಾಲ್ ಗ್ರಾಂ, ಚನಾ, ಗ್ರಾಮ್, ಚನ್ಯಾ, ಬೌಟ್, ಚುನ್ನಾ, ಚಾನೆ, ಚೋಲಾ, ಕಡಲೆ, ಕಟಾಲ್, ಹರಬರಾ, ಕತಲೈ, ಕಡಲೈ, ಕೊಂಡಕ್ಕಡಲೈ, ಸಾಂಗಲು

ಕಡಲೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ :- ಸಸ್ಯ

ಕಡಲೆಯ ಉಪಯೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:-

ಹಲವಾರು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕಡಲೆ (ಸಿಸರ್ ಅರಿಯೆಟಿನಮ್) ಯ ಉಪಯೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ^(HR/2)

• ಮಧುಮೇಹ : ಕಡಲೆಯು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇತರ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಲೆಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಕಡಲೆಗಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಅವುಗಳ ಗುರು (ಭಾರೀ) ಸ್ವಭಾವದಿಂದಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕಡಲೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಏರಿಕೆ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಎ. ಕಡಲೆಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಬಿ. ಮರುದಿನ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಸ್ವೀಟ್ ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಡಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇ. ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಥವಾ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
• ಬೊಜ್ಜು : ಕಡಲೆಯು ಆಹಾರದ ಕಡುಬಯಕೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಆರೋಗ್ಯಕರ ದೇಹದ ತೂಕವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆಯು ಜೀರ್ಣವಾಗಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣತೆಯ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ಗುರು (ಭಾರೀ) ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಪ್ರಕರಣವಾಗಿದೆ. ಎ. ಕಡಲೆಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಬಿ. ಮರುದಿನ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಸ್ವೀಟ್ ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಡಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇ. ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಥವಾ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
• ಮೊಡವೆ : ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹಚ್ಚಿದಾಗ, ಮೊಡವೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಯುರ್ವೇದದ ಪ್ರಕಾರ ಕಫಾ ಉಲ್ಬಣವು ಮೇದೋಗ್ರಂಥಿಗಳ ಸ್ರಾವ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರದ ಅಡಚಣೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಚುಕ್ಕೆಗಳ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಪಪೂಲ್ (ಉಬ್ಬುಗಳು) ಮತ್ತು ಕೀವು ತುಂಬಿದ ಉರಿಯೂತದ ರಚನೆಯಿಂದ ಅದರ ಪಿಟ್ಟ-ಕಫ ಸಮತೋಲನದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೀಡಿತ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದರಿಂದ ಮೊಡವೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರ ಸೀತಾ (ಶೀತ) ಸ್ವಭಾವವು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. a. ರಾತ್ರಿ ನೆನೆಸಿದ ಕಡಲೆಯಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿ. b. 1/2-1 ಟೀಚಮಚ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ. b. ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. d. ಮುಖ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಿ. g. 15 ಕ್ಕೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ -30 ನಿಮಿಷಗಳು ಸುವಾಸನೆಯು ಕರಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಎಫ್. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಿ. ಮೊಡವೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಈ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ವಾರಕ್ಕೆ 2-3 ಬಾರಿ ಬಳಸಿ.
• ಹೈಪರ್ಪಿಗ್ಮೆಂಟೇಶನ್ : ಕಡಲೆಗಳ ಪಿಟ್ಟಾ-ಸಮತೋಲನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಹೈಪರ್ಪಿಗ್ಮೆಂಟೇಶನ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಚರ್ಮದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವಚೆಯು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಟೋನ್ ಆಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅದರ ರೋಪಾನ್ (ಗುಣಪಡಿಸುವ) ಕಾರ್ಯದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಚರ್ಮದ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎ. 1 ರಿಂದ 2 ಟೀ ಚಮಚ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಬಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಬಿ. ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮುಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಡಿ. 15 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡಿ. ಇ. ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ವೃತ್ತಾಕಾರದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳ ತುದಿಗಳಿಂದ ಮಸಾಜ್ ಮಾಡಿ. f. ಹೈಪರ್ಪಿಗ್ಮೆಂಟೇಶನ್ ಅನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿಡಲು ವಾರಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

Video Tutorial

ಕಡಲೆಯನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳು:-

ಹಲವಾರು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕಡಲೆ (ಸಿಸರ್ ಅರಿಯೆಟಿನಮ್) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಕೆಳಗಿನ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.^(HR/3)

• ಕಡಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ವಿಶೇಷ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳು:-

  ಹಲವಾರು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕಡಲೆ (ಸಿಸರ್ ಅರಿಯೆಟಿನಮ್) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ವಿಶೇಷ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.^(HR/4)

  ಕಡಲೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು:-

  ಹಲವಾರು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕಡಲೆ (ಸಿಸರ್ ಅರಿಟಿನಮ್) ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ತಿಳಿಸಲಾದ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.^(HR/5)

  • ಕಡಲೆ ಸಲಾಡ್ : ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಯನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೇಡಿಕೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಸ್ವೀಟ್ ಕಾರ್ನ್ ಮುಂತಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಇಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಥವಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.
  • ಕಡಲೆ ಅರಿಶಿನ ಫೇಸ್ಪ್ಯಾಕ್ : ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಟೀಚಮಚಗಳು ಮುಳುಗಿದ ಕಡಲೆ ಪೇಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಖ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಇದು ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ನಲ್ಲಿಯ ನೀರಿನಿಂದ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ವಾರದಲ್ಲಿ ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಬಾರಿ ಬಳಸಿ ಮೊಡವೆ ಹಾಗೂ ಕಪ್ಪು ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ.

  ಕಡಲೆಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:-

  ಹಲವಾರು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕಡಲೆ (ಸಿಸರ್ ಅರಿಟಿನಮ್) ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಮೂದಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.^(HR/6)

  ಕಡಲೆಯ ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳು:-

  ಹಲವಾರು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕಡಲೆ (ಸಿಸರ್ ಅರಿಯೆಟಿನಮ್) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಕೆಳಗಿನ ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.^(HR/7)

  • ಈ ಮೂಲಿಕೆಯ ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಮಾಹಿತಿ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ.

  ಕಡಲೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಪದೇ ಪದೇ ಕೇಳಲಾಗುವ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು:-

  Question. ಕಡಲೆ ರುಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿದೆಯೇ?

  Answer. ಕಡಲೆಯು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಪಂಚದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

  Question. ಕಡಲೆ ಕಾಯಿಗಳೇ?

  Answer. ಕಡಲೆಯು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಲ್ಲ.

  Question. ನೆನೆಸಿದ ಕಡಲೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದೇ?

  Answer. ಕಡಲೆ, ತೇವವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

  Question. ಕಡಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆಯೇ?

  Answer. ಕಡಲೆಯು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದು, ಒಟ್ಟು ಒಣ ಬೀಜದ ತೂಕದ ಸರಿಸುಮಾರು 80% ರಷ್ಟಿದೆ. ಕಡಲೆ, ಒಣಗಿದಾಗ, ಸುಮಾರು 20% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು (61%) ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು (5%), ಕ್ರಮವಾಗಿ, ಬೀಜದ ಬಹುಪಾಲು. ಬೀಜದ ಹೊದಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಚ್ಚಾ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

  Question. ಕಡಲೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಸುರಕ್ಷಿತವೇ?

  Answer. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕಡಲೆಗಳು ತಿನ್ನಲು ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

  Question. ಕಡಲೆಯು ಅನಿಲವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆಯೇ?

  Answer. ಹೌದು, ನೀವು ಕಡಲೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ನೆನೆಸದೆ ತಿಂದರೆ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಅವು ಅನಿಲವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು. ಇದು ಅದರ ಗುರು (ಭಾರೀ) ಆಸ್ತಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅನಿಲವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಡಲೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  Question. ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಡಲೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆಯೇ?

  Answer. ಕಡಲೆಯು ನಿಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕಡಲೆಯು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ನಿರೋಧಕ ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತುಂಬಿದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಥೂಲಕಾಯದ ಜನರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಕಡಲೆಯು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

  Question. ಕಡಲೆಯು ಸೂಪರ್‌ಫುಡ್ ಆಗಿದೆಯೇ?

  Answer. ಕಡಲೆಯನ್ನು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸೂಪರ್‌ಫುಡ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸೂಪರ್‌ಫುಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಅವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಲಿ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರಲಿ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಕಡಲೆಯನ್ನು ಸೂಪರ್‌ಫುಡ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ, ಉರಿಯೂತದ, ಹೆಪಟೊಪ್ರೊಟೆಕ್ಟಿವ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

  Question. ಕಡಲೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವೇ?

  Answer. ಕಡಲೆ ಮಧುಮೇಹ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆಯು ನಿರೋಧಕ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅಮೈಲೋಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆಯು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ (ಜಿಐ) ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕಡಿಮೆ GI ಹೊಂದಿರುವ ಊಟವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

  Question. ಜಠರದುರಿತಕ್ಕೆ ಕಡಲೆ ಉತ್ತಮವೇ?

  Answer. ಹೌದು, ಗಜ್ಜರಿ ಜಠರದುರಿತವನ್ನು (ಡಿಸ್ಪೆಪ್ಸಿಯಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಮತ್ತು ವಾಯುಗುಣದಂತಹ ಸಂಬಂಧಿತ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

  Question. ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಏನು ಪ್ರಯೋಜನ?

  Answer. ಗಜ್ಜರಿಯು ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಅದ್ಭುತವಾದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು. ಇದರಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ನೆರವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆಯು ಫೋಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನವಜಾತ ಶಿಶುಗಳನ್ನು ಜನ್ಮ ವೈಪರೀತ್ಯಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅವು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇವೆರಡೂ ಮಗುವಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಕಡಲೆಯು ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

  Question. ನಾನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದೇ?

  Answer. ಹೌದು, ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು; ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಕಡಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ6, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಎಂಬ ವಸ್ತುವು ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ರಾತ್ರಿಯ ನಿದ್ರೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

  SUMMARY

  ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಕಡಲೆಯಲ್ಲಿ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಕೂಡ ಅಧಿಕವಾಗಿವೆ.