సబుదానా (మణిహోట్ ఎస్కులెంటా)

సబుదానా, ఇండియన్ సాగో అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది టేపియోకా రూట్ సారం, ఇది ఆహారం మరియు వాణిజ్య అనువర్తనాల్లో ఉపయోగించబడుతుంది.^(HR/1)

కార్బోహైడ్రేట్లు, ప్రొటీన్లు, విటమిన్ కె, కాల్షియం, పొటాషియం అన్నీ సబుదానాలో పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇది ఆరోగ్యకరమైనది, తేలికైనది మరియు సులభంగా జీర్ణం కావడం వలన ఇది గొప్ప “శిశువు భోజనం”. అజీర్తితో బాధపడే వారికి కూడా ఇది శ్రేష్ఠమైనది. ఇది కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు క్యాలరీలలో అధికంగా ఉన్నందున, సబుదానాను క్రమం తప్పకుండా తినడం బరువు పెరగడానికి అద్భుతమైనది. ఇది సహజంగా గ్లూటెన్-రహితంగా ఉంటుంది, ఇది గోధుమ అలెర్జీలు ఉన్నవారికి గోధుమ-ఆధారిత వస్తువులకు మంచి ప్రత్యామ్నాయంగా మారుతుంది. సాబుదానాను సాధారణంగా ఖిచ్డీ లేదా ఖీర్ రూపంలో తీసుకుంటారు. తినడానికి ముందు, దానిని నీటిలో నానబెట్టాలి లేదా ఉడకబెట్టాలి. సాబుదానా గంజి శరీర వేడిని చల్లబరచడానికి మరియు సమతుల్యం చేయడానికి సమర్థవంతమైన మరియు సరళమైన వంటకంగా నివేదించబడింది. డయాబెటీస్ రోగులు సబుదానా తినడం మానుకోవాలి, ఎందుకంటే ఇందులో చాలా పిండి పదార్ధాలు ఉంటాయి మరియు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు పెరగడానికి కారణం కావచ్చు.

సాబుదానా అని కూడా అంటారు :- మణిహోత్ ఎస్కులెంటా, సాగో, జవ్వరిషి, ఇండియన్ సాగో, సబూదన, సాగో ముత్యాలు, చవ్వరి, సగ్గుబీయం

సాబుదానా నుండి లభిస్తుంది :- మొక్క

సబుదానా యొక్క ఉపయోగాలు మరియు ప్రయోజనాలు:-

అనేక శాస్త్రీయ అధ్యయనాల ప్రకారం, Sabudana (Manihot esculenta) యొక్క ఉపయోగాలు మరియు ప్రయోజనాలు క్రింద పేర్కొనబడ్డాయి^(HR/2)

• అజీర్ణం లేదా బలహీనమైన జీర్ణక్రియ : తినడం తరువాత, అజీర్ణం సరిపోని జీర్ణక్రియ యొక్క స్థితిని సూచిస్తుంది. అగ్నిమాండ్య అజీర్ణానికి ప్రధాన కారణం (బలహీనమైన జీర్ణ అగ్ని). ఖిచ్డీ లఘు కాబట్టి, సబుదానా ఖిచ్డీ (జీర్ణానికి తేలికైనది) ఆకారంలో ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది. ఇది బలహీనమైన జీర్ణ అగ్నితో ఉన్న ఎవరైనా అజీర్ణ లక్షణాలను పెంచకుండా ఆహారాన్ని జీర్ణం చేయడానికి అనుమతిస్తుంది. చిట్కాలు: ఎ. ఇంట్లోనే సాబుదానా ఖిచ్డీని తయారు చేసుకోండి. బి. 1/2-1 గిన్నె తీసుకోండి లేదా జీర్ణ లక్షణాల నుండి ఉపశమనం పొందడానికి రోజుకు ఒకటి లేదా రెండుసార్లు అవసరం.
• తక్కువ శక్తి స్థాయి (బలహీనత) : సబుదానాలో పిండి పదార్ధం ఎక్కువగా ఉంటుంది మరియు వేగవంతమైన శక్తిని అందిస్తుంది. లఘు (జీర్ణానికి తేలికైనది) కాబట్టి సాబుదానా జీర్ణం చేయడం సులభం. అందుకే భారతదేశంలో పండుగల సమయంలో ఉపవాసాలను విరమించుకోవడానికి ఇది మంచి ప్రత్యామ్నాయం. a. ఇంట్లోనే మీ స్వంత సబుదానా ఖీర్ తయారు చేసుకోండి. బి. మీ శక్తి స్థాయిని పెంచడానికి, 1/2-1 గిన్నె లేదా అవసరమైనంత వరకు తీసుకోండి.
• అతిసారం : ఆయుర్వేదంలో అతిసారాన్ని అతిసారం అంటారు. ఇది సరైన పోషకాహారం, కలుషితమైన నీరు, కాలుష్య కారకాలు, మానసిక ఒత్తిడి మరియు అగ్నిమాండ్య (బలహీనమైన జీర్ణాశయం) కారణంగా వస్తుంది. ఈ వేరియబుల్స్ అన్నీ వాత తీవ్రతకు దోహదం చేస్తాయి. ఇది మరింత దిగజారిన వాత అనేక శరీర కణజాలాల నుండి గట్‌లోకి ద్రవాన్ని లాగుతుంది మరియు దానిని విసర్జనతో కలుపుతుంది. ఇది వదులుగా, నీళ్లతో కూడిన ప్రేగు కదలికలు లేదా అతిసారానికి కారణమవుతుంది. లఘు (జీర్ణానికి తేలికైనది) పాత్ర కారణంగా, సాబుదానా అతిసారం నియంత్రణకు ఉపయోగపడుతుంది మరియు భోజన సప్లిమెంట్‌గా ఉపయోగించవచ్చు. ఇది పెద్దప్రేగులో ద్రవం నిలుపుకోవడంలో కూడా సహాయపడుతుంది, ఇది వదులుగా ఉండే మలం చిక్కగా మరియు వదులుగా ఉండే కదలికలు లేదా అతిసారం యొక్క ఫ్రీక్వెన్సీని తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. a. ఇంట్లోనే మీ స్వంత సబుదానా ఖిచ్డీని తయారు చేసుకోండి. బి. అతిసారం యొక్క లక్షణాలను తగ్గించడానికి 1/2-1 గిన్నె (లేదా అవసరమైన విధంగా) తీసుకోండి.

Video Tutorial

సబుదానా వాడేటప్పుడు తీసుకోవలసిన జాగ్రత్తలు:-

అనేక శాస్త్రీయ అధ్యయనాల ప్రకారం, సబుదానా (మనిహోట్ ఎస్కులెంటా) తీసుకునేటప్పుడు ఈ క్రింది జాగ్రత్తలు తీసుకోవాలి.^(HR/3)

• సబుదానా సరిగ్గా ఉడికినప్పుడే తీసుకోండి. ఎందుకంటే వండని లేదా సరిగ్గా వండని సబుదానాలో సైనోజెనిక్ గ్లైకోసైడ్స్ అనే రసాయనాలు ఉండవచ్చు, ఇవి సైనైడ్ విషాన్ని కలిగించవచ్చు.
• మీకు థైరాయిడ్ గ్రంధికి సంబంధించిన సమస్యలు ఉంటే సబుదానాను తీసుకునేటప్పుడు మీ వైద్యుడిని సంప్రదించండి.

• సాబుదానా తీసుకునేటప్పుడు ప్రత్యేక జాగ్రత్తలు తీసుకోవాలి:-

  అనేక శాస్త్రీయ అధ్యయనాల ప్రకారం, సబుదానా (మనిహోట్ ఎస్కులెంటా) తీసుకునేటప్పుడు క్రింద ప్రత్యేక జాగ్రత్తలు తీసుకోవాలి.^(HR/4)

  • తల్లిపాలు : తల్లిపాలు ఇస్తున్నప్పుడు సబుదానా తీసుకునేటప్పుడు, మీ వైద్యుడిని సంప్రదించండి.
  • గర్భం : మీరు గర్భవతిగా ఉన్నప్పుడు సబుదానా తీసుకోవడం గురించి ఆలోచిస్తుంటే, ముందుగా మీ డాక్టర్‌తో మాట్లాడండి.

  సబుదానా ఎలా తీసుకోవాలి:-

  అనేక శాస్త్రీయ అధ్యయనాల ప్రకారం, సబుదానా (మణిహోట్ ఎస్కులెంటా) క్రింద పేర్కొన్న పద్ధతుల్లోకి తీసుకోవచ్చు.^(HR/5)

  • సబుదానా ఖీర్ : అరకప్పు సాబుదానాను మూడు నుంచి నాలుగు గంటలపాటు నీటిలో నానబెట్టండి. రెండు కప్పుల పాలు తీసుకుని కూడా మరిగించాలి. అందులో నానబెట్టిన సాబుదానా వేయాలి. మరుగుతున్న పాలలో ఉడికించడానికి అలాగే నిరంతరం గందరగోళంతో తక్కువ నిప్పు మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. సబుదానా సరిగ్గా ఉడికిన తర్వాత చక్కెర జోడించండి. బలహీనమైన పాయింట్‌ను మెరుగుపరచడానికి మెరుగైన రుచి కోసం వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు సబుదానా ఖీర్ యొక్క సగం నుండి ఒక వంటకాన్ని ఆస్వాదించండి.
  • సబుదానా ఖిచ్డీ : సగం కప్పు సాబుదానాను నీటిలో మూడు నుండి నాలుగు గంటలు నానబెట్టండి. ఒక పాన్‌లో ఒకటి నుండి రెండు టీస్పూన్ల ఆలివ్ నూనెను వేడి చేయండి. అందులో జీలకర్ర వేసి, కట్ చేసిన టమోటాలు, వేరుశెనగలు వేసి 5 నిమిషాలు వేయించాలి. ఇప్పుడు, అందులో తడిసిన సాబుదానాను చేర్చండి. మీ రుచి ప్రకారం ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు జోడించండి. సబుదానా సమర్థవంతంగా ఉడికినంత వరకు నిరంతర మిక్సింగ్‌తో ఉడికించాలి. హాయిగా తినండి మరియు ప్రేగులు లేదా అజీర్ణం యొక్క వదులుగా ఉన్న సందర్భంలో తినండి.

  ఎంత సబుదానా తీసుకోవాలి:-

  అనేక శాస్త్రీయ అధ్యయనాల ప్రకారం, సబుదానా (మణిహోట్ ఎస్కులెంటా) క్రింద పేర్కొన్న మొత్తంలో తీసుకోవాలి^(HR/6)

  సబుదానా యొక్క దుష్ప్రభావాలు:-

  అనేక శాస్త్రీయ అధ్యయనాల ప్రకారం, Sabudana (Manihot esculenta) తీసుకునేటప్పుడు క్రింది దుష్ప్రభావాలు పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి.^(HR/7)

  • ఈ హెర్బ్ యొక్క దుష్ప్రభావాల గురించి ఇంకా తగినంత శాస్త్రీయ సమాచారం అందుబాటులో లేదు.

  సబుదానానికి సంబంధించి తరచుగా అడిగే ప్రశ్నలు:-

  Question. సబుదానాలో ఏమి ఉంది?

  Answer. సబుదానాలో ప్రధాన పదార్ధం స్టార్చ్. ఇందులో తక్కువ మొత్తంలో లిపిడ్లు, ప్రోటీన్లు, కాల్షియం, ఇనుము మరియు ఫైబర్ ఉంటాయి.

  Question. సబుదానాన్ని వేగంగా తినవచ్చా?

  Answer. అవును, మీరు ఉపవాస సమయంలో సబుదానా తినవచ్చు. ఉపవాస సమయంలో, ప్రజలు తినడానికి ధాన్యం కాని ఆహారాల కోసం చూస్తారు. సబుదానా అత్యంత కార్బోహైడ్రేట్-దట్టమైన ధాన్యం లేని ఆహారాలలో ఒకటి.

  Question. సాబుదానాన్ని ఎంతసేపు నానబెట్టాలి?

  Answer. సబుదానా నానబెట్టే వ్యవధి దాని ముత్యాల పరిమాణం ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది. ముత్యం తక్కువగా ఉంటే, అది 2-3 గంటలు నానబెడతారు, పెద్ద ముత్యాలు 5-6 గంటలు నానబెడతారు.

  Question. సాబుదానా మలబద్దకానికి కారణమవుతుందా?

  Answer. లఘు అనేది ఏ సాబుదానానికి లేని ఆస్తి (జీర్ణించడానికి కాంతి). ఇది పేలవమైన జీర్ణక్రియ లక్షణాలను తగ్గించడం ద్వారా మలబద్ధకం, ఉబ్బరం మరియు గ్యాస్‌ను నివారించడంలో సహాయపడుతుంది.

  Question. చర్మానికి సబుదానా వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు ఏమిటి?

  Answer. సాబుదానా చర్మానికి ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది ట్రైనింగ్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు వృద్ధాప్యాన్ని నిరోధించడంలో సహాయపడుతుంది. సాబుదానా సమయోచితంగా వర్తించినప్పుడు చర్మాన్ని మృదువుగా మరియు తేమగా చేస్తుంది. ఇందులో యాంటీ ఫంగల్ గుణాలు కూడా ఉన్నాయి, ఇది స్కిన్ ఇన్ఫెక్షన్లు మరియు దద్దుర్లు రాకుండా చేస్తుంది.

  Question. Sabudana తినడం వల్ల కలిగే దుష్ప్రభావాలు ఏమిటి?

  Answer. సబుదానాలో ప్రోటీన్, ఐరన్ మరియు కాల్షియం, అలాగే అధిక కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్ లేకపోవడం వల్ల తక్కువ పోషక విలువలు ఉన్నాయి. సాబుదానా యొక్క దీర్ఘకాలిక వినియోగం పోషకాహార లోపానికి దారితీయవచ్చు. సబుదానా యొక్క అధిక గ్లైసెమిక్ సూచిక రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలను వేగంగా పెంచడం ద్వారా మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులను ప్రభావితం చేస్తుంది.

  Question. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు సాబుదానా సురక్షితమేనా?

  Answer. సాబుదానాలో పిండి పదార్ధాలు మరియు పిండి పదార్ధాలు అధికంగా ఉన్నందున శక్తికి మంచి మూలం. అయినప్పటికీ, దాని అధిక గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (ఆహారం రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలను పెంచే రేటు) కారణంగా, ఇది గణనీయమైన మొత్తంలో తీసుకుంటే మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ప్రమాదకరం. ఇది రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలను అకస్మాత్తుగా పెంచే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ఫలితంగా, ఇది మితంగా వాడాలి మరియు వైద్యుడిని చూసిన తర్వాత మాత్రమే.

  SUMMARY

  కార్బోహైడ్రేట్లు, ప్రొటీన్లు, విటమిన్ కె, కాల్షియం, పొటాషియం అన్నీ సబుదానాలో పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇది ఆరోగ్యకరమైనది, తేలికైనది మరియు సులభంగా జీర్ణం కావడం వలన ఇది గొప్ప “శిశువు భోజనం”. అజీర్తితో బాధపడే వారికి కూడా ఇది శ్రేష్ఠమైనది.