ப்ரோக்கோலி (பிராசிகா ஒலரேசியா வகை இட்டாலிகா)
ப்ரோக்கோலி ஒரு சத்தான பசுமையான குளிர்கால காய்கறி ஆகும், இதில் வைட்டமின் சி மற்றும் ஊட்டச்சத்து நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது.(HR/1)
இது “ஊட்டச்சத்தின் கிரீடம்” என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் பூவின் பகுதி நுகரப்படுகிறது. ப்ரோக்கோலி பொதுவாக வேகவைக்கப்படுகிறது அல்லது வேகவைக்கப்படுகிறது, இருப்பினும் இதை பச்சையாகவும் சாப்பிடலாம். ப்ரோக்கோலியில் வைட்டமின்கள் (கே, ஏ மற்றும் சி), கால்சியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் துத்தநாகம் அதிகமாக உள்ளது, இவை அனைத்தும் வலுவான, ஆரோக்கியமான எலும்புகளுக்கு பங்களிக்கின்றன. இது தோல் பிரச்சனைகளுக்கு உதவுகிறது, ஏனெனில் இது புற ஊதா கதிர்வீச்சிலிருந்து சருமத்தை பாதுகாக்கிறது மற்றும் அதிக வைட்டமின் சி செறிவு (இது வயதான எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது) கொலாஜன் வளர்ச்சி மற்றும் ஒட்டுமொத்த தோல் ஆரோக்கியத்தை ஊக்குவிக்கிறது. இன்சுலின் சுரப்பை அதிகரிப்பதை உள்ளடக்கிய ப்ரோக்கோலியின் நீரிழிவு எதிர்ப்பு நடவடிக்கை, மேலும் உதவுகிறது. இரத்த சர்க்கரை நிர்வாகத்தில். ப்ரோக்கோலி ஜூஸில் அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் குறைந்த கலோரிகள் உள்ளன, இது எடை இழப்பு மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கு ஒரு நல்ல தேர்வாக அமைகிறது.
ப்ரோக்கோலி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது :- பிராசிகா ஒலரேசியா வகை இட்டாலிக்கா, ஸ்ப்ரூட்டிங் ப்ரோக்கோலி, காலாப்ரீஸ்
ப்ரோக்கோலி இதிலிருந்து பெறப்படுகிறது :- ஆலை
ப்ரோக்கோலியின் பயன்கள் மற்றும் நன்மைகள்:-
பல அறிவியல் ஆய்வுகளின்படி, ப்ரோக்கோலியின் (பிராசிகா ஒலரேசியா வகை இட்டாலிகா) பயன்கள் மற்றும் நன்மைகள் கீழே குறிப்பிடப்பட்டுள்ளன.(HR/2)
- சிறுநீர்ப்பை புற்றுநோய் : சிறுநீர்ப்பை புற்றுநோய் சிகிச்சையில் ப்ரோக்கோலி உதவக்கூடும். இதில் நிறைய ஐசோதியோசயனேட்டுகள் உள்ளன, அவை இரசாயனப் பொருட்களாகும். ஐசோதியோசயனேட்டுகள் வேதியியல் பாதுகாப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் புற்றுநோய் செல் பெருக்கத்தை அடக்குகின்றன.
- மார்பக புற்றுநோய் : ப்ரோக்கோலியில் சில பயோஆக்டிவ் பொருட்கள் இருப்பதால், மார்பக புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைப்பதில் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது மார்பக புற்றுநோய் செல்கள் பெருகுவதைத் தடுக்கிறது.
- பெருங்குடல் மற்றும் மலக்குடல் புற்றுநோய் : பெருங்குடல் புற்றுநோய் சிகிச்சையில் ப்ரோக்கோலி உதவக்கூடும். குறிப்பிட்ட உயிர்வேதியியல் இரசாயனங்கள் இருப்பதால் இது புற்றுநோய்க்கு எதிரான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
- புரோஸ்டேட் புற்றுநோய் : புரோஸ்டேட் புற்றுநோய் சிகிச்சையில் ப்ரோக்கோலி பயனுள்ளதாக இருக்கும். ப்ரோக்கோலியில் வேதியியல் பாதுகாப்பு பண்புகள் கொண்ட உயிர்வேதியியல் இரசாயனங்கள் உள்ளன. அவை புற்றுநோய் செல்களை உருவாக்குவதையும், புரோஸ்டேட்டில் வீக்கத்தை ஏற்படுத்துவதையும் தடுக்கின்றன.
- வயிற்று புற்றுநோய் : வயிற்று புற்றுநோய் சிகிச்சையில் ப்ரோக்கோலி பயனுள்ளதாக இருக்கும். இதில் சல்போராபேன் உள்ளது, இது கட்டி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
- ஃபைப்ரோமியால்ஜியா : ஃபைப்ரோமியால்ஜியா சிகிச்சையில் ப்ரோக்கோலி பயனுள்ளதாக இருக்கும். இதில் அஸ்கார்பிஜென் எனப்படும் பொருள் உள்ளது. இது தசை வலி மற்றும் விறைப்பு உள்ளிட்ட ஃபைப்ரோமியால்ஜியா அறிகுறிகளைப் போக்க உதவுகிறது.
Video Tutorial
ப்ரோக்கோலியைப் பயன்படுத்தும் போது எடுக்க வேண்டிய முன்னெச்சரிக்கைகள்:-
பல அறிவியல் ஆய்வுகளின்படி, ப்ரோக்கோலி (பிராசிகா ஒலரேசியா வெரைட்டி இட்லிகா) எடுத்துக் கொள்ளும்போது கீழே உள்ள முன்னெச்சரிக்கைகள் எடுக்கப்பட வேண்டும்.(HR/3)
-
ப்ரோக்கோலியை எடுத்துக் கொள்ளும்போது எடுக்க வேண்டிய சிறப்பு முன்னெச்சரிக்கைகள்:-
பல அறிவியல் ஆய்வுகளின்படி, ப்ரோக்கோலி (பிராசிகா ஒலரேசியா வகை இட்லிகா) எடுத்துக் கொள்ளும்போது சிறப்பு முன்னெச்சரிக்கைகள் எடுக்கப்பட வேண்டும்.(HR/4)
- தாய்ப்பால் : தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது நீங்கள் ப்ரோக்கோலியை எடுத்துக் கொண்டால், முதலில் உங்கள் மருத்துவரிடம் பேசுங்கள்.
- கர்ப்பம் : நீங்கள் கர்ப்பமாக இருக்கும் போது ப்ரோக்கோலி சாப்பிட திட்டமிட்டால், முதலில் உங்கள் மருத்துவரிடம் பேசுங்கள்.
ப்ரோக்கோலியை எப்படி எடுத்துக்கொள்வது:-
பல அறிவியல் ஆய்வுகளின்படி, ப்ரோக்கோலி (பிராசிகா ஒலரேசியா வகை இட்டாலிகா) கீழே குறிப்பிடப்பட்டுள்ள முறைகளில் எடுக்கப்படலாம்.(HR/5)
- புதிய ப்ரோக்கோலி சாலட் : புதிய ப்ரோக்கோலியை சலவை செய்து நறுக்கவும். உங்கள் தேவைக்கேற்ப பச்சையாகவோ அல்லது வறுத்தோ சாப்பிடவும், சுவைக்கவும்.
- ப்ரோக்கோலி மாத்திரைகள் : ப்ரோக்கோலியின் ஒன்று முதல் இரண்டு டேப்லெட் கணினிகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். உணவுக்குப் பிறகு ஒரு நாளைக்கு ஒன்று முதல் இரண்டு முறை தண்ணீரில் விழுங்கவும்.
- ப்ரோக்கோலி காப்ஸ்யூல்கள் : ப்ரோக்கோலியின் ஒன்று முதல் இரண்டு காப்ஸ்யூல்கள் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். உணவுக்குப் பிறகு ஒரு நாளைக்கு ஒன்று முதல் இரண்டு முறை தண்ணீரில் விழுங்கவும்.
ப்ரோக்கோலி (Broccoli) எவ்வளவு எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்:-
பல அறிவியல் ஆய்வுகளின்படி, ப்ரோக்கோலி (பிராசிகா ஒலரேசியா வகை இட்டாலிக்கா) கீழே குறிப்பிடப்பட்டுள்ள அளவுகளில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும்.(HR/6)
- ப்ரோக்கோலி மாத்திரை : ப்ரோக்கோலியின் ஒன்று முதல் இரண்டு மாத்திரைகள் ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை.
- ப்ரோக்கோலி காப்ஸ்யூல் : ப்ரோக்கோலியின் ஒன்று முதல் இரண்டு காப்ஸ்யூல்கள் ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை.
ப்ரோக்கோலியின் பக்க விளைவுகள்:-
பல அறிவியல் ஆய்வுகளின்படி, ப்ரோக்கோலி (பிராசிகா ஒலரேசியா வெரைட்டி இட்லிகா) எடுத்துக் கொள்ளும்போது கீழே உள்ள பக்கவிளைவுகளைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்.(HR/7)
- ஒவ்வாமை தடிப்புகள்
ப்ரோக்கோலி தொடர்பான அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்:-
Question. காலை உணவாக ப்ரோக்கோலியை எப்படி சாப்பிடுவது?
Answer. சாலடுகள், முட்டைகள், சூப்கள் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய பல்வேறு வழிகளில் ப்ரோக்கோலியை உண்ணலாம். ப்ரோக்கோலி அதன் சத்துக்களை தக்கவைத்துக்கொள்ள பாதி சமைத்து சாப்பிடுவது சிறந்தது.
Question. நீங்கள் எப்படி பச்சையாக ப்ரோக்கோலி சாப்பிடுகிறீர்கள்?
Answer. ப்ரோக்கோலியை பச்சையாக சாப்பிடுவது சிறந்தது, ஆனால் நீங்கள் அதை சில துளிகள் ஆலிவ் எண்ணெயில் வதக்கி அல்லது தண்ணீரில் பாதியாக வேகவைத்து சுவையை அதிகரிக்கலாம். வேகவைத்த, வேகவைத்தல், வறுத்தல், வறுத்தல் மற்றும் பிற முறைகளைப் பயன்படுத்தி ஓரளவு சமைக்கலாம்.
Question. முழு வறுத்த ப்ரோக்கோலி செய்வது எப்படி?
Answer. முழுவதுமாக கழுவி சுத்தம் செய்த ப்ரோக்கோலியை பாத்திரத்தில் வைக்கவும். ப்ரோக்கோலியின் மீது சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும். 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவைக்க.
Question. ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவர் சாலட்டில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன?
Answer. 1 கப் ப்ரோக்கோலி பயன்படுத்தினால், சாலட்டில் சுமார் 70-80 கலோரிகள் உள்ளன. மறுபுறம், காலிஃபிளவரில் சராசரியாக 80-100 கலோரிகள் உள்ளன. நீங்கள் உணவில் இருந்தால், அவற்றின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் காரணமாக அவற்றை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
Question. ப்ரோக்கோலியை எப்படி சுத்தம் செய்வது?
Answer. ப்ரோக்கோலியை குழாயின் கீழ் கழுவலாம். ஊட்டச்சத்துக்கள் இழக்கப்படலாம் என்பதால், நீண்ட காலத்திற்கு தண்ணீரில் ஊறவைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
Question. கெட்டுப்போன ப்ரோக்கோலியை எவ்வாறு கண்டறிவது?
Answer. கெட்டுப்போன ப்ரோக்கோலியை அதன் கடுமையான வாசனையால் வேறுபடுத்தி அறியலாம். மேலும், நிலைமை தீவிரமாக இருந்தால், பச்சை நிறம் மஞ்சள் நிறமாக மாறும்.
Question. சமைக்கும் போது ப்ரோக்கோலி அதன் பண்புகளை இழக்க முடியுமா?
Answer. ப்ரோக்கோலியின் ஆக்ஸிஜனேற்ற குணங்கள் சமைக்கும் போது இழக்கப்படும். சமைப்பதால் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களை அழிப்பதன் மூலம் குணாதிசயங்களை மாற்ற முடியும். எனவே ப்ரோக்கோலியை சாலட் அல்லது பாதியாக சமைத்து சாப்பிட வேண்டும்.
Question. ப்ரோக்கோலி தைராய்டுக்கு நல்லதா?
Answer. ஆம், ப்ரோக்கோலி தைராய்டு பிரச்சனைகளுக்கு உதவும். இதில் குளுக்கோசினோலேட்டுகள் எனப்படும் இரசாயனங்கள் உள்ளன, அவை ஆன்டிதைராய்டு தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன.
Question. எடை இழப்புக்கு ப்ரோக்கோலி நல்லதா?
Answer. ப்ரோக்கோலி எடை இழப்புக்கு உதவக்கூடும், ஆனால் போதுமான அறிவியல் தரவு இல்லை.
Question. ப்ரோக்கோலி நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நல்லதா?
Answer. ப்ரோக்கோலியில் சல்போராபேன் என்ற உயிர்வேதியியல் இரசாயனம் உள்ளது, இது நீரிழிவு மேலாண்மைக்கு உதவும். இது ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாட்டை அதிகரிக்கிறது மற்றும் இரத்த இன்சுலின் மற்றும் இன்சுலின் எதிர்ப்பைக் குறைக்கிறது.
Question. சருமத்திற்கு ப்ரோக்கோலியில் ஏதேனும் நன்மைகள் உள்ளதா?
Answer. ப்ரோக்கோலி சருமத்திற்கு நன்மை பயக்கும். இதில் குளுக்கோராபனின் என்ற பொருள் உள்ளது, இது UV-B கதிர்வீச்சு சேதத்திலிருந்து சருமத்தைப் பாதுகாக்கிறது. இது தோல் புற்றுநோயைத் தடுக்கவும் உதவும்.
Question. ப்ரோக்கோலியில் புரதம் அதிகம் உள்ளதா?
Answer. ஆம், ப்ரோக்கோலி ஒரு உயர் புரத உணவு. ப்ரோக்கோலியில் 100 கிராமுக்கு 2.82 கிராம் புரதம் உள்ளது.
Question. ப்ரோக்கோலி ஒரு கார்போ?
Answer. ப்ரோக்கோலி குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் கொண்ட ஒரு காய்கறி. ப்ரோக்கோலியில் 100 கிராமுக்கு 6.64 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளது.
Question. ப்ரோக்கோலிக்கு காஸ்ட்ரோ-பாதுகாப்பு விளைவு உள்ளதா?
Answer. ப்ரோக்கோலி ஒரு இரைப்பைப் பாதுகாக்கும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. ப்ரோக்கோலியில் ஐசோதியோசயனேட்டுகள் உள்ளன, இது எச்.பைலோரிக்கு எதிராக பாக்டீரியா எதிர்ப்பு நடவடிக்கையைக் கொண்டுள்ளது. இரைப்பை அழற்சி, இரைப்பை புண்கள் மற்றும் வயிற்று புற்றுநோய் சிகிச்சையில் ப்ரோக்கோலி பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
Question. ப்ரோக்கோலி சிறுநீரகத்திற்கு நல்லதா?
Answer. ப்ரோக்கோலி சிறுநீரகத்திற்கு நன்மை பயக்கும். இதில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், அந்தோசயினின்கள், வைட்டமின் ஏ மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவை அடங்கும், இவை அனைத்தும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல் ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்திலிருந்து சிறுநீரகங்களைப் பாதுகாக்கின்றன.
Question. ஆரோக்கியமான எலும்புகள் மற்றும் மூட்டுகளை மேம்படுத்த ப்ரோக்கோலி உதவுகிறதா?
Answer. ஆம், ப்ரோக்கோலி உங்கள் எலும்புகள் மற்றும் மூட்டுகளுக்கு நல்லது. ப்ரோக்கோலியில் ஒரு கூறு (சல்ஃபோராபேன்) உள்ளது, இது வீக்கம் மற்றும் மூட்டு வலியை ஏற்படுத்தும் நொதியைத் தடுக்கிறது, இது வீக்கம் மற்றும் மூட்டு வலியைக் குறைக்க உதவுகிறது. எனவே உடல் செயல்பாடுகளால் ஏற்படும் மூட்டுவலி மற்றும் எலும்பு கோளாறுகளுக்கு சிகிச்சையளிப்பதில் ப்ரோக்கோலி நன்மை பயக்கும்.
Question. மூளையின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்க ப்ரோக்கோலி உதவுமா?
Answer. ப்ரோக்கோலி, உண்மையில் மூளை சரியாக வேலை செய்ய உதவும். ப்ரோக்கோலி நுகர்வு நினைவாற்றலை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் மூளைக்கு இரத்த ஓட்டத்தை அதிகரிக்கிறது, எனவே மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. ப்ரோக்கோலியில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன, அவை மூளை செல்களை காயத்திலிருந்து பாதுகாக்கின்றன மற்றும் நினைவக இழப்பைத் தடுக்க உதவுகின்றன.
Question. முடிக்கு ப்ரோக்கோலியின் நன்மைகள் என்ன?
Answer. ப்ரோக்கோலியில் வைட்டமின் சி, வைட்டமின் ஏ மற்றும் கால்சியம் அதிகமாக உள்ளது, இவை அனைத்தும் முடி வளர்ச்சிக்கு நன்மை பயக்கும். இதில் ஃபோலிக் அமிலம் உள்ளது, இது உச்சந்தலையை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உதவுகிறது, இதன் விளைவாக ஒட்டுமொத்த முடி ஆரோக்கியம் மற்றும் பிரகாசம் அதிகரிக்கிறது.
SUMMARY
இது “ஊட்டச்சத்தின் கிரீடம்” என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் பூவின் பகுதி நுகரப்படுகிறது. ப்ரோக்கோலி பொதுவாக வேகவைக்கப்படுகிறது அல்லது வேகவைக்கப்படுகிறது, இருப்பினும் இதை பச்சையாகவும் சாப்பிடலாம். ப்ரோக்கோலியில் வைட்டமின்கள் (கே, ஏ மற்றும் சி), கால்சியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் துத்தநாகம் அதிகமாக உள்ளது, இவை அனைத்தும் வலுவான, ஆரோக்கியமான எலும்புகளுக்கு பங்களிக்கின்றன.
