સ્પિનચ (સ્પિનેસિયા ઓલેરેસીઆ)

ખાસ કરીને આયર્નની દ્રષ્ટિએ નોંધપાત્ર પોષક તત્ત્વો સાથે, સ્પિનચ એ સૌથી વધુ ઉપલબ્ધ અને ઉપયોગમાં લેવાતી લીલા શાકભાજી છે.^(HR/1)

પાલક આયર્નનો સારો સ્ત્રોત છે, તેથી તેને નિયમિતપણે ખાવાથી એનિમિયામાં મદદ મળી શકે છે. વજન ઘટાડવામાં મદદ કરવા માટે તેને પીણા તરીકે પણ પી શકાય છે. સ્પિનચ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પણ ફાયદાકારક હોઈ શકે છે કારણ કે તે બ્લડ સુગરના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. તેની પિચિલા (સ્ટીકી) ગુણવત્તાને કારણે, પાલકને આયુર્વેદમાં વાળની શુષ્કતા અને વાળ ખરવાની સારવાર માટે મદદરૂપ સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે. તેની સીતા (ઠંડક) અને રોપન (હીલિંગ) લાક્ષણિકતાઓને કારણે, તડકામાં દાઝી ગયેલી ત્વચા પર પાલકની પેસ્ટ અથવા રસ લગાવવાથી તેને સાજા કરવામાં મદદ મળી શકે છે.

સ્પિનચ તરીકે પણ ઓળખાય છે :- Spinacia oleracea, Palak, Prickly-seded Spinach, Palaka

પાલકમાંથી મળે છે :- છોડ

પાલક ના ઉપયોગો અને ફાયદા:-

કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, સ્પિનચ (Spinacia oleracea) ના ઉપયોગો અને ફાયદાઓ નીચે મુજબ દર્શાવેલ છે.^(HR/2)

• થાક : પર્યાપ્ત વૈજ્ઞાનિક ડેટાનો અભાવ હોવા છતાં, પાલક ક્રોનિક થાકની સારવારમાં અસરકારક સાબિત થઈ શકે છે.
• વાળ ખરવા : પાલક વાળ ખરતા અટકાવે છે અને વાળના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે. આ તેના પિચિલા (સ્ટીકી) લક્ષણને કારણે છે, જે સીબુમ ઉત્પાદનમાં મદદ કરે છે. સેબમ તમારા વાળને ભેજયુક્ત બનાવે છે અને કુદરતી વાળના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે. 1. પાલકના પાનને પાણીમાં ભેળવીને પેસ્ટ બનાવો. 2. તેને તમારા ખોપરી ઉપરની ચામડીમાં ઓછામાં ઓછા 2-3 કલાક સુધી મસાજ કરો. 3. તેને સાદા પાણીથી ધોવા માટે હર્બલ શેમ્પૂનો ઉપયોગ કરો. 4. વાળ ખરતા અટકાવવા અઠવાડિયામાં એક કે બે વાર આમ કરો.
• સનબર્ન : સનબર્ન ત્યારે થાય છે જ્યારે સૂર્યના કિરણો પિત્તને વધારે છે અને ત્વચામાં રસ ધતૂ ઘટાડે છે. રસ ધાતુ એક પૌષ્ટિક પ્રવાહી છે જે ત્વચાને રંગ, સ્વર અને ચમક આપે છે. તેની સીતા (ઠંડક) અને રોપન (હીલિંગ) લાક્ષણિકતાઓને કારણે, પાલક બળતરાની સંવેદનાઓને ઓછી કરવામાં અને બળી ગયેલી ત્વચાને સુધારવામાં મદદ કરે છે. 1. પાલકના પાનને પાણીમાં ભેળવીને પેસ્ટ બનાવો. 2. તેને તમારી ત્વચા પર મૂકો અને તેને સૂકવવાની રાહ જુઓ. 3. સનબર્નનો ઝડપી ઉપચાર મેળવવા માટે દિવસમાં એક કે બે વાર કરો.

Video Tutorial

પાલકનો ઉપયોગ કરતી વખતે સાવચેતી રાખવી:-

કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, સ્પિનચ (સ્પિનાસિયા ઓલેરેસીઆ) લેતી વખતે નીચેની સાવચેતી રાખવી જોઈએ.^(HR/3)

• પાલક લેતી વખતે ખાસ સાવચેતી રાખવી:-

  કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, સ્પિનચ (સ્પિનાસિયા ઓલેરેસીઆ) લેતી વખતે નીચેની ખાસ સાવચેતી રાખવી જોઈએ.^(HR/4)

  • સ્તનપાન : પાલક ઓછી માત્રામાં ખાવા માટે સલામત છે. જો કે, સ્તનપાન કરાવતી વખતે સ્પિનચ સપ્લિમેન્ટ્સ લેતા પહેલા, તમારે તમારા ડૉક્ટરને પૂછવું જોઈએ.
  • મધ્યમ દવા ક્રિયાપ્રતિક્રિયા : સ્પિનચ દ્વારા બ્લડ કોગ્યુલેશન ધીમું થઈ શકે છે. પરિણામે, જો તમે એન્ટીકોએગ્યુલેન્ટ્સ સાથે સ્પિનચ લઈ રહ્યા છો, તો તમારે પહેલા તમારા ડૉક્ટર સાથે વાત કરવી જોઈએ.
  • ડાયાબિટીસના દર્દીઓ : પાલકમાં બ્લડ શુગર લેવલ ઘટાડવાની ક્ષમતા હોય છે. પરિણામે, જો તમે ડાયાબિટીસની દવા સાથે સ્પિનચ લઈ રહ્યા છો, તો તમારે તમારા રક્ત ખાંડના સ્તર પર નજર રાખવી જોઈએ.
  • કિડનીની બિમારીવાળા દર્દીઓ : પાલક ખાવાથી કિડનીની બીમારી વધુ ખરાબ થઈ શકે છે. જો તમને કિડનીની બીમારી હોય, તો સામાન્ય રીતે ભલામણ કરવામાં આવે છે કે તમે પાલકનું સેવન કરતા પહેલા તમારા ડૉક્ટરને જુઓ.
  • ગર્ભાવસ્થા : પાલક ઓછી માત્રામાં ખાવા માટે સલામત છે. જો કે, સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન સ્પિનચ સપ્લિમેન્ટ્સ લેતા પહેલા, તમારે તમારા ડૉક્ટરને મળવું જોઈએ.
  • એલર્જી : જો તમારી ત્વચા અતિસંવેદનશીલ હોય, તો તમારે પાલકનો રસ અથવા પેસ્ટ ટાળવી જોઈએ.

  સ્પિનચ કેવી રીતે લેવું:-

  કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, સ્પિનચ (સ્પિનેસિયા ઓલેરેસીઆ) ને નીચે દર્શાવેલ પદ્ધતિઓમાં લઈ શકાય છે.^(HR/5)

  • Spinach Raw leave : તમારી જરૂરિયાત મુજબ પાલકના કાચા પાન લો. તેમને ઉકાળો અને તમારા મનપસંદ શાકભાજી સાથે મિક્સ કરો. તે જ રીતે તમે તમારી પસંદગી અનુસાર મીઠું અને સ્વાદનો સમાવેશ કરી શકો છો.
  • Spinach Capsule : પાલકની એકથી બે ગોળીઓ લો. તેને દિવસમાં એકથી બે વખત પાણી સાથે ગળી લો અથવા પાલકની એકથી બે ગોળી લો. તેને દિવસમાં એકથી બે વાર પાણી સાથે ગળી લો.
  • Spinach Juice : એકથી બે ચમચી પાલકનો રસ લો. એક ગ્લાસ પાણી સાથે ઉમેરો ખોરાક લેતા પહેલા તેને દિવસમાં એક કે બે વાર પીવો.
  • Spinach fresh face pack : પાલકના પંદરથી વીસ પાન લો અથવા તમારી જરૂરિયાત પ્રમાણે લો. પેસ્ટ બનાવવા માટે તેમને બ્લેન્ડ કરો. તેને ચહેરા પર લગાવો. તેને બે થી ત્રણ મિનિટ માટે રહેવા દો. ત્વચામાંથી ધૂળ, તેલ અને સોજો દૂર કરવા માટે દિવસમાં એકથી બે વાર આ ઉપચારનો ઉપયોગ કરો.

  પાલક કેટલી લેવી જોઈએ:-

  ઘણા વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, સ્પિનચ (સ્પિનેસિયા ઓલેરેસીઆ) ને નીચે દર્શાવેલ માત્રામાં લેવી જોઈએ.^(HR/6)

  • Spinach Capsule : એક થી બે કેપ્સ્યુલ અથવા તમારી જરૂરિયાત મુજબ.
  • Spinach Juice : એકથી બે ચમચી અથવા તમારી જરૂરિયાત મુજબ, અથવા, એકથી બે ચમચી અથવા તમારી જરૂરિયાત મુજબ.

  પાલકની આડ અસરો:-

  કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, સ્પિનચ (સ્પિનાસિયા ઓલેરેસીઆ) લેતી વખતે નીચેની આડઅસરોને ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે.^(HR/7)

  • આ ઔષધિની આડ અસરો વિશે હજુ સુધી પૂરતી વૈજ્ઞાનિક માહિતી ઉપલબ્ધ નથી.

  સ્પિનચને લગતા વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો:-

  Question. સ્પિનચના ઘટકો શું છે?

  Answer. તેઓ ખનિજથી સમૃદ્ધ છે અને તેથી તેને “ખનિજોની ખાણો” તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. તે વિટામિન A, આયર્ન, મહત્વપૂર્ણ એમિનો એસિડ અને ફાઇબરમાં પણ વધારે છે, અને તે ભલામણ કરેલ દૈનિક ફાઇબરના સેવનને પહોંચી વળવામાં મદદ કરે છે. કેરોટીનોઈડ્સ, ફ્લેવોનોઈડ્સ અને ફિનોલિક સંયોજનો મળી આવતા ફાયટોકેમિકલ્સ પૈકી છે.

  Question. બજારમાં પાલક કયા સ્વરૂપમાં ઉપલબ્ધ છે?

  Answer. પાલક બજારમાં કાચા સ્વરૂપે ઉપલબ્ધ છે અને તેનો ઉપયોગ વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે કરી શકાય છે. પાલકના પાનનો ઉપયોગ મોટાભાગે વિવિધ વાનગીઓમાં થાય છે. સ્પિનચ માર્કેટમાં નીચેના ફોર્મેટમાં પણ ઉપલબ્ધ છે: 1. પાલકના કેપ્સ્યુલ્સ 2. પાલકનો રસ

  Question. હું કાચી પાલક કેવી રીતે ખાઈ શકું?

  Answer. કાચી પાલક અનેક સ્વાસ્થ્ય લાભો પ્રદાન કરે છે અને તેને વિવિધ રીતે ખાઈ શકાય છે. તેને સલાડમાં ટામેટાં, કાકડી, મશરૂમ્સ અને ગાજર સાથે જોડી શકાય છે. સ્ટ્રોબેરી અને બદામ સાથે ટૉસ્ડ સ્પિનચ એક સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક વાનગી છે. કાચી પાલકનો ઉપયોગ પાસ્તા અથવા રેપ્સને પોષણ આપવા માટે પણ કરી શકાય છે.

  Question. પાલક શા માટે મળને કાળી પાડે છે?

  Answer. આયર્ન, ફોલેટ અને ફોલિક એસિડ તમામ પાલકમાં ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. આ એવા ઘટકો છે જે મળને ઘાટા અથવા કાળા રંગનું કારણ બને છે. તે કોઈપણ આયર્ન-સમૃદ્ધ પૂરક સાથે સામાન્ય ઘટના છે અને તે હાનિકારક કે જોખમી નથી.

  Question. શું પાલક ગેસનું કારણ બને છે?

  Answer. હા, પાલક ખાવાથી ગેસ, પેટનું ફૂલવું અને ખેંચાણ થઈ શકે છે કારણ કે તે તેના ગુરુ (ભારે) સ્વભાવને કારણે પચવામાં લાંબો સમય લે છે. જો તમે તમારા પાચનને ઝડપી બનાવવા માંગો છો, તો જ્યારે પણ તમે પાલકનું સેવન કરો છો ત્યારે એક ગ્લાસ પાણી પીવો.

  Question. શું પાલક રક્ત શુદ્ધિકરણ છે?

  Answer. પૂરતા પુરાવા ન હોવા છતાં, પાલક લોહીની ગુણવત્તા સુધારવામાં ઉપયોગી થઈ શકે છે.

  Question. શું પાલક તમારી સહનશક્તિ વધારે છે?

  Answer. જો કે તેનો બેકઅપ લેવા માટે પૂરતા વૈજ્ઞાનિક પુરાવા નથી, સ્પિનચ તમને સહનશક્તિ મેળવવામાં મદદ કરી શકે છે. તેમાં વિવિધ પ્રકારના સૂક્ષ્મ અને મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ છે જે તમને વધુ ઊર્જાવાન અને ગતિશીલ અનુભવવામાં મદદ કરી શકે છે.

  સ્પિનચ તમને ઊર્જા અને સહનશક્તિ મેળવવામાં મદદ કરી શકે છે. તેના ગુરુ (ભારે) ચરિત્રને કારણે આ સ્થિતિ છે. જો તમે તેને તમારા આહારમાં નિયમિતપણે સામેલ કરો છો, તો તે કફને પ્રોત્સાહન આપવામાં મદદ કરે છે, જે તમારા શરીરને સ્વસ્થ રાખે છે અને સહનશક્તિ વધારે છે.

  Question. ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન પાલક ખાવાના ફાયદા શું છે?

  Answer. ફોલેટની ઉપલબ્ધતાને કારણે, સ્પિનચ ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ફાયદાકારક હોવાનું દર્શાવવામાં આવ્યું છે (ફોલિક એસિડ). તંદુરસ્ત ગર્ભના વિકાસ માટે ફોલેટ જરૂરી છે. તે મગજ અને કરોડરજ્જુના સામાન્ય વિકાસમાં પણ મદદ કરે છે.

  Question. શું પાલક વાળના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે?

  Answer. પૂરતો વૈજ્ઞાનિક ડેટા ન હોવા છતાં, પાલક વાળના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપવા અને વાળ ખરતા ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.

  SUMMARY

  પાલક આયર્નનો સારો સ્ત્રોત છે, તેથી તેને નિયમિતપણે ખાવાથી એનિમિયામાં મદદ મળી શકે છે. વજન ઘટાડવામાં મદદ કરવા માટે તેને પીણા તરીકે પણ પી શકાય છે.