રીંગણ (સોલેનમ મેલોન્જેના)

રીંગણ, જેને આયુર્વેદમાં બાઈંગન અને વૃન્તક તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર ખોરાક છે જેમાં કેલરી ઓછી હોય છે અને ખનિજો, વિટામિન્સ અને ફાઈબર વધુ હોય છે.^(HR/1)

રીંગણ તેની ઓછી કેલરી સામગ્રી અને ઉચ્ચ આહાર ફાઇબર સામગ્રીને કારણે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે, જે પાચન અને ચયાપચયને મદદ કરે છે. તે તમને લાંબા સમય સુધી ભરપૂર અનુભવ કરાવે છે, જે તમને અતિશય આહાર ટાળવામાં મદદ કરે છે. રીંગણ કોલેસ્ટ્રોલના સંચાલનમાં પણ મદદ કરે છે, જે હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. તેની એનાલજેસિક અને બળતરા વિરોધી અસરો પણ પીડા અને બળતરા ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. રીંગણનું વધુ માત્રામાં સેવન ન કરવું જોઈએ કારણ કે તેનાથી પેટમાં દુખાવો અને જઠરાંત્રિય અસ્વસ્થતા થઈ શકે છે.

રીંગણ તરીકે પણ ઓળખાય છે :- Solanum melongena, Vrintakam, Bhantaki, Bhanta, Baigan, Bangan, Badne, Gullbadane, Ringana, Vengan, Kattrikkayi, Bankaya, Verri vanga, Bhanta, Begun, Vange, Vangi, Valutina, Eggplant, Baadenjaan, Badinjan

રીંગણમાંથી મળે છે :- છોડ

બ્રીંજલ ના ઉપયોગો અને ફાયદા:-

કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, રીંગણ (સોલેનમ મેલોન્જેના) ના ઉપયોગો અને ફાયદાઓ નીચે મુજબ દર્શાવેલ છે.^(HR/2)

• વજનમાં ઘટાડો : રીંગણ વજન ઘટાડવા માટે સારી છે કારણ કે તે તમને સંપૂર્ણતાની લાગણી આપે છે. તેના ગુરુ (ભારે) ચરિત્રને કારણે આ સ્થિતિ છે. તે પચવામાં પણ લાંબો સમય લે છે અને તમને પેટ ભરેલું લાગે છે. ટીપ્સ: એ. 1 અથવા 2 રીંગણ (જાંબલી જાતના) પાતળા ટુકડાઓમાં કાપો; b મીઠું અને હળદર પાવડર સાથે સ્લાઇસેસ મોસમ. c સ્લાઇસેસને છીછરા પેનમાં ફ્રાય કરો. c સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી સાથે સિઝન.
• ડાયાબિટીસ : ડાયાબિટીસ, જેને મધુમેહા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે વાટાના અસંતુલન અને ખરાબ પાચનને કારણે થાય છે. ક્ષતિગ્રસ્ત પાચન સ્વાદુપિંડના કોષોમાં અમા (ક્ષતિયુક્ત પાચનના પરિણામે શરીરમાં રહેલો ઝેરી કચરો) ના સંચયનું કારણ બને છે, જે ઇન્સ્યુલિનની પ્રવૃત્તિને નબળી પાડે છે. તેની ઉષ્ના (ગરમ) ગુણવત્તાને કારણે, સફેદ રીંગણ સુસ્ત પાચનને પુનઃપ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરે છે. તે અમાને પણ ઘટાડે છે અને તંદુરસ્ત રક્ત ખાંડના સ્તરને જાળવવામાં મદદ કરે છે. a 1 અથવા 2 સફેદ રીંગણને પાતળા સ્લાઈસમાં કાપો. b પીરસતાં પહેલાં સ્લાઇસેસને મીઠું અને હળદર પાઉડર મિક્સ કરો. c સ્લાઇસેસને છીછરા પેનમાં ફ્રાય કરો. c સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી સાથે સિઝન.
• અનિદ્રા : અતિશય વધેલું વાટ અનિદ્રા (અનિદ્રા) સાથે જોડાયેલું છે. રીંગણનું વાટ-સંતુલન અને ગુરુ (ભારે) સ્વભાવ નિંદ્રાની સારવારમાં મદદ કરે છે.
• વાળ ખરવા : રીંગણ, જ્યારે ખોપરી ઉપરની ચામડી પર લગાવવામાં આવે છે, ત્યારે વાળ ખરતા ઘટાડવામાં અને વાળના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપવામાં મદદ કરે છે. આ એ હકીકતને કારણે છે કે વાળ ખરવાનું મોટાભાગે શરીરમાં બળતરાયુક્ત વાટ દોષને કારણે થાય છે. રીંગણ વાત દોષને સંતુલિત કરે છે, જે વાળ ખરતા અટકાવે છે. રીંગણના વાટાનું સંતુલન અને ક્ષય (એસ્ટ્રિજન્ટ) ગુણો વધારાનું તેલ દૂર કરવામાં અને માથાની ચામડીને સ્વચ્છ રાખવામાં મદદ કરે છે. તાજા રીંગણને ટુકડાઓમાં કાપવું એ સારી શરૂઆત છે. b રીંગણના ટુકડાને માથાની ચામડી પર હળવા હાથે ઘસો. b રીંગણનો રસ થોડીવાર માટે બાજુ પર રાખો. ડી. તમારા વાળ ધોવા માટે શેમ્પૂનો ઉપયોગ કરો.
• વિરોધી સળ : વૃદ્ધત્વ, શુષ્ક ત્વચા અને ત્વચામાં ભેજની અછતના પરિણામે કરચલીઓ દેખાય છે. આયુર્વેદ અનુસાર, તે એક ઉત્તેજિત વાટને કારણે દેખાય છે. રીંગણની કરચલીઓ વિરોધી ગુણધર્મો તેના વાટા-સંતુલન ગુણધર્મોમાંથી આવે છે. જ્યારે ઓલિવ તેલ સાથે જોડવામાં આવે છે, ત્યારે તે ત્વચાને ફરીથી હાઇડ્રેટ કરવામાં પણ મદદ કરે છે. એક તાજા રીંગણ લો અને તેને નાના નાના ટુકડા કરી લો. b ઓલિવ ઓઈલની પેસ્ટ બનાવો અને તેને તમારા ચહેરા પર લગાવો. c ઓછામાં ઓછા 20-30 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો. ડી. સુંદર રંગ માટે, અઠવાડિયામાં બે વાર ઠંડા પાણીથી ધોવા.

Video Tutorial

બ્રીંજલનો ઉપયોગ કરતી વખતે લેવાની સાવચેતી:-

કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, બ્રીંજલ (સોલેનમ મેલોન્જેના) લેતી વખતે નીચેની સાવચેતી રાખવી જોઈએ.^(HR/3)

• બ્રીંજલ લેતી વખતે ખાસ સાવચેતી રાખવી:-

  કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, બ્રીંજલ (સોલેનમ મેલોન્જેના) લેતી વખતે નીચેની ખાસ સાવચેતી રાખવી જોઈએ.^(HR/4)

  • સ્તનપાન : પૂરતો ડેટા ન હોવા છતાં, કેટલાક પરંપરાગત સિદ્ધાંતો કહે છે કે સ્તનપાન કરતી વખતે રીંગણને ટાળવું જોઈએ.
  • કિડનીની બિમારીવાળા દર્દીઓ : રીંગણમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં ઓક્સાલેટ હોય છે. કિડનીમાં પથરી શરીરમાં ઓક્સાલેટની હાજરીને કારણે થાય છે. પરિણામે, કિડની પત્થરોનો ઇતિહાસ ધરાવતા દર્દીઓએ નિયમિત ધોરણે રીંગણ ખાવાનું ટાળવું જોઈએ.
  • ગર્ભાવસ્થા : પૂરતો ડેટા ન હોવા છતાં, કેટલાક પરંપરાગત સિદ્ધાંતો કહે છે કે ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન રીંગણને ટાળવું જોઈએ. તેમાં ઘણા એવા પદાર્થો છે જે બાળક માટે સંભવિત જોખમી છે.

  બ્રીંજલ કેવી રીતે લેવું:-

  કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, રીંગણ (સોલેનમ મેલોન્જેના) ને નીચે દર્શાવેલ પદ્ધતિઓમાં લઈ શકાય છે.^(HR/5)

  • બ્રીંજલ સલાડ : એક રીંગણના સ્લિમ ટુકડાઓ કાપો. રીંગણના ટુકડાને મીઠું અને હળદર પાવડર સાથે મેરીનેટ કરો. સ્લાઇસેસને પણ ફ્રાય કરો. તમે એક કાપેલી કાકડી, અડધું કાપેલું ટામેટા અને અડધી ડુંગળીને રિંગ્સમાં સમાવી શકો છો. પસંદગી અનુસાર મીઠું અને મરી પણ છાંટો.
  • રીંગણ ચિપ્સ : એક રીંગણને ખૂબ જ બારીક કાપો. રીંગણના દરેક ટુકડા પર મીઠું છાંટીને આખી રાત રહેવા દો. સવારે કોઈ પણ પ્રકારનું બનેલું પાણી કાઢી નાખો, એક અલગ વાનગીમાં, બેથી ત્રણ ચમચી ઓલિવ તેલ, એક ચપટી હળદર પાવડર, મીઠું અને કાળા મરી પણ મિક્સ કરો. આ મિશ્રણને રીંગણની દરેક સ્લાઈસ પર બ્રશ કરો. રીંગણના ટુકડાને રસોઈ ટ્રે પર મૂકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો તેમજ 80 ℃ પર ત્રીસ થી ચાલીસ મિનિટ માટે રાંધો. આછું બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી પકાવો અને ક્રિસ્પી પણ કરો.
  • ત્વચા માટે રીંગણ : તાજા રીંગણ લો અને તેના નાના ટુકડા પણ કરો. ગોળ ગતિમાં ત્વચા પર ત્રણથી પાંચ મિનિટ સુધી મસાજ કરો. રીંગણનો રસ ત્વચા પર લગભગ પંદર મિનિટ રહેવા દો. તેને હૂંફાળા પાણીથી ધોઈ લો.
  • વાળ માટે રીંગણ : તાજા રીંગણને ટુકડાઓમાં કાપો. રીંગણના ટુકડાને માથાની ચામડી પર હળવા હાથે ઘસો. બે મિનિટ માટે રીંગણનો રસ છોડી દો. તમારા વાળને શેમ્પૂથી ધોઈ લો.
  • રીંગણનું તેલ : રીંગણના તેલના બેથી પાંચ ટીપાં લો. તેમાં ઓલિવ તેલ ઉમેરો. પીડિત સ્થાન પર દિવસમાં એક કે બે વાર અરજી કરો.

  રીંગણા કેટલા લેવા જોઈએ:-

  કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, રીંગણ (સોલેનમ મેલોન્જેના) ને નીચે દર્શાવેલ માત્રામાં લેવા જોઈએ.^(HR/6)

  • રીંગણનું તેલ : દિવસમાં બે થી પાંચ ટીપાં અથવા જરૂરિયાત મુજબ.

  બ્રીંજલની આડ અસરો:-

  કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, બ્રીંજલ (સોલેનમ મેલોન્જેના) લેતી વખતે નીચેની આડઅસરોને ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે.^(HR/7)

  • આ ઔષધિની આડ અસરો વિશે હજુ સુધી પૂરતી વૈજ્ઞાનિક માહિતી ઉપલબ્ધ નથી.

  રીંગણને લગતા વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો:-

  Question. શું તમે કાચા રીંગણ ખાઈ શકો છો?

  Answer. ના, કાચા રીંગણ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. રીંગણમાં સોલેનાઇન નામનું રસાયણ હોય છે, જે મોટી માત્રામાં ન્યુરોલોજીકલ અને ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ ટોક્સિસીટીને પ્રેરિત કરી શકે છે. ઉબકા, ઉલટી, માથાનો દુખાવો અને ચક્કર એ કેટલાક લક્ષણો છે.

  Question. શું રીંગણ એક સુપરફૂડ છે?

  Answer. રીંગણમાં એક વિશિષ્ટ રચના અને સ્વાદ હોય છે જે તેને વિવિધ રીતે ઉપયોગમાં લેવાની મંજૂરી આપે છે. તે વિવિધ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે, જેમાં ઉકાળવું, પકવવું, બ્રેઈંગ કરવું, ગ્રિલ કરવું અને અન્ય શાકભાજી સાથે મિશ્રણ કરવું. રીંગણ મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્ત્વો, ફાઇબર, વિટામિન બી-કોમ્પ્લેક્સ, એન્ટીઑકિસડન્ટો અને ટ્રેસ મિનરલ્સમાં વધારે છે, પરંતુ તેમાં કેલરી અને સોડિયમ પણ ઓછું છે. પરિણામે, તેને યોગ્ય રીતે સુપરફૂડ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.

  Question. શું તમે રીંગણની ચામડી ખાઈ શકો છો?

  Answer. રીંગણની ચામડી ખાઈ શકાય છે. તે થોડી માત્રામાં ખાઈ શકાય છે, પરંતુ જો તમારી પાચન તંત્ર નબળી હોય તો મોટી માત્રામાં પચવામાં મુશ્કેલી પડી શકે છે.

  Question. શું રીંગણ અંદરથી બ્રાઉન હોય તો ખરાબ છે?

  Answer. જો રીંગણની અંદરનો ભાગ બ્રાઉન હોય તો તેને તરત જ કાઢી નાખવો જોઈએ.

  Question. તમે રીંગણને ખારા પાણીમાં કેમ પલાળો છો?

  Answer. રીંગણને રાંધતા પહેલા મીઠાના પાણીમાં પલાળી રાખવાથી કડવાશ ઓછી કરી શકાય છે અને તેને મક્કમ રાખી શકાય છે.

  Question. શું રીંગણ પાઈલ્સ માટે સારું છે?

  Answer. પર્યાપ્ત વૈજ્ઞાનિક પુરાવાના અભાવ હોવા છતાં, રીંગણ પાઈલ્સના નિયંત્રણમાં અસરકારક સાબિત થઈ શકે છે.

  Question. શું રીંગણ ડાયાબિટીસ માટે સારું છે?

  Answer. પોલિફેનોલિક રસાયણોની હાજરીને કારણે, રીંગણ ડાયાબિટીસના સંચાલનમાં ફાયદાકારક હોઈ શકે છે. નિયંત્રિત ગ્લુકોઝ શોષણ લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. રીંગણમાં ફાઈબર પણ હોય છે અને તેમાં દ્રાવ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટનું સ્તર ઓછું હોય છે.

  Question. શું રીંગણ હાઈ બ્લડ પ્રેશર માટે સારું છે?

  Answer. હાઈ બ્લડ પ્રેશર ધરાવતા લોકો માટે રીંગણ ફાયદાકારક હોઈ શકે છે. તેમાં સોડિયમ અને પોટેશિયમનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે, જે બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે.

  Question. શું રીંગણ લીવરના રોગો માટે સારું છે?

  Answer. લીવરની બીમારીના ઈલાજમાં રીંગણ ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે. આ હેપેટોપ્રોટેક્ટીવ ફિનોલ્સ, ફ્લેવોનોઈડ્સ અને એન્ટીઑકિસડન્ટોની હાજરીને આભારી છે.

  Question. શું બ્રીંજલ ગેસ્ટ્રિક ડિસઓર્ડર માટે સારું છે?

  Answer. રીંગણમાં કાર્મિનેટીવ ગુણ હોય છે. પેટનું ફૂલવું જેવી જઠરાંત્રિય સમસ્યાઓની સારવારમાં તે ફાયદાકારક હોઈ શકે છે.

  Question. શું રીંગણ સંધિવા માટે સારું છે?

  Answer. રીંગણ યુરિક એસિડના સંચયને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે, તેમ છતાં તેનો બેકઅપ લેવા માટે પૂરતા વૈજ્ઞાનિક પુરાવા નથી. કારણ કે તે પ્રકૃતિમાં આલ્કલાઇન છે, તે શરીરમાંથી યુરિક એસિડને દૂર કરવામાં મદદ કરી શકે છે.

  Question. શું બ્રીંજલ વજન ઘટાડવા માટે સારું છે?

  Answer. જો કે ત્યાં પૂરતા વૈજ્ઞાનિક ડેટા નથી, રીંગણ વજન ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. તેમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં ફાઈબર હોય છે અને તે પચવામાં લાંબો સમય લે છે. પરિણામે, રીંગણ ખાવાથી તમે લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું અનુભવી શકો છો.

  Question. શું રીંગણાથી ઝાડા થાય છે?

  Answer. રીંગણ સ્વસ્થ અગ્નિ (પાચન અગ્નિ) જાળવવામાં અને પાચનતંત્રની ખામીને સુધારવામાં મદદ કરે છે. જો કે, તેના ગુરુ (ભારે) સ્વભાવને કારણે, વધુ પડતા રીંગણનું સેવન કરવાથી પેટનું ફૂલવું અને ઝાડા થઈ શકે છે.

  Question. શું રીંગણ પેટનું ફૂલવું અને એસિડ રિફ્લક્સનું કારણ બને છે?

  Answer. પર્યાપ્ત વૈજ્ઞાનિક ડેટાનો અભાવ હોવા છતાં, એસિડ રિફ્લક્સ (જેને ગેસ્ટ્રોએસોફેજલ રિફ્લક્સ રોગ અથવા GERD તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે) ની સારવારમાં રીંગણ અસરકારક હોઈ શકે છે.

  રીંગણ સ્વસ્થ અગ્નિ (પાચન અગ્નિ) જાળવવામાં અને પાચનતંત્રની ખામીને સુધારવામાં મદદ કરે છે. જો કે, તેના ઉષ્ના (ગરમ) અને ગુરુ (ભારે) ગુણધર્મોને લીધે, વધુ પડતા રીંગણનું સેવન કરવાથી પેટનું ફૂલવું અથવા એસિડિક રિફ્લક્સ થઈ શકે છે.

  Question. શું રીંગણ સંધિવા માટે ખરાબ છે?

  Answer. રીંગણમાં સોલેનાઈન તરીકે ઓળખાતા પદાર્થનો સમાવેશ થાય છે. વધુ માત્રામાં રીંગણ ખાવાથી સોલેનાઇનનું સંચય થઈ શકે છે, જે બળતરા, પીડા અને જડતા જેવા સંધિવાનાં લક્ષણોનું કારણ બની શકે છે. પરિણામે, સામાન્ય રીતે ભલામણ કરવામાં આવે છે કે સંધિવાવાળા દર્દીઓએ રીંગણનું સેવન કરવાનું ટાળવું જોઈએ.

  જો તમને આર્થરાઈટિસ હોય તો તમારે વધુ પડતા રીંગણ ખાવાનું ટાળવું જોઈએ કારણ કે તેને પચવામાં લાંબો સમય લાગે છે. આ અમાના સંચયનું કારણ બને છે, જે સંધિવાના લક્ષણોને વધારે છે.

  Question. શું બ્રીંજલ ખીલ માટે સારી છે?

  પર્યાપ્ત વૈજ્ઞાનિક ડેટાનો અભાવ હોવા છતાં, રીંગણ ખીલની સારવારમાં અસરકારક સાબિત થઈ શકે છે.

  Question. શું રીંગણ સૉરાયિસસ માટે સારું છે?

  રીંગણ સૉરાયિસસના સંચાલનમાં મદદ કરી શકે છે, છતાં પૂરતો વૈજ્ઞાનિક ડેટા નથી.

  SUMMARY

  રીંગણ તેની ઓછી કેલરી સામગ્રી અને ઉચ્ચ આહાર ફાઇબર સામગ્રીને કારણે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે, જે પાચન અને ચયાપચયને મદદ કરે છે. તે તમને લાંબા સમય સુધી ભરપૂર અનુભવ કરાવે છે, જે તમને અતિશય આહાર ટાળવામાં મદદ કરે છે.