બ્રાઉન રાઇસ (ઓરિઝા સેટીવા)

બ્રાઉન રાઇસ, જેને “સ્વસ્થ ચોખા” તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે ચોખાની વિવિધતા છે જેણે તાજેતરમાં ઘણી લોકપ્રિયતા મેળવી છે.^(HR/1)

તે એક પોષક પાવરહાઉસ છે જે આખા અનાજના ચોખામાંથી બનાવવામાં આવે છે અને માત્ર અખાદ્ય બાહ્ય પડ દૂર કરવામાં આવે છે. બ્રાઉન રાઈસમાં ડાયેટરી ફાઈબરની હાજરીને કારણે તે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. ફાઇબર પાચનમાં સુધારો કરીને અને તમને લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું અનુભવીને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. બ્રાઉન રાઇસની ડાયાબિટીક વિરોધી ક્રિયા, જે ઇન્સ્યુલિનના સ્ત્રાવને વધારે છે, તે બ્લડ સુગરને નિયંત્રણમાં પણ મદદ કરે છે. તે ઊર્જાના ઉત્પાદનમાં અને તંદુરસ્ત હૃદયની જાળવણીમાં પણ મદદ કરે છે. બ્રાઉન રાઈસ વોટર, આયુર્વેદ અનુસાર, તેની રોપન (હીલિંગ) ક્ષમતાને કારણે ખીલ અથવા પિમ્પલ્સ જેવા ત્વચા (ચહેરા અને ગરદન) વિકાર માટે ઉત્તમ છે. જ્યારે ત્વચા પર લાગુ કરવામાં આવે ત્યારે તે હીલિંગ પ્રક્રિયામાં પણ મદદ કરે છે.

બ્રાઉન રાઇસ તરીકે પણ ઓળખાય છે :- Oryza sativa, Dhanya, Vrihi, Nivara, Chaval, Dhana, Cala, Chawl, Sali, Dhan, Rice, Paddy, Shalichokha, Bhata, Corava, Damgara, Coke, Chaval, Bhatto, Nellu, Bhatta, Akki, Ari , Tandulamul, Dhanarmul, Bhata Chamul, Jhona, Arishi, Nelver Dhanyamu, Odalu, Biyyamu, Biranj

બ્રાઉન રાઇસમાંથી મળે છે :- છોડ

બ્રાઉન રાઇસના ઉપયોગો અને ફાયદા:-

કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, બ્રાઉન રાઇસ (ઓરીઝા સેટીવા) ના ઉપયોગો અને ફાયદાઓ નીચે મુજબ દર્શાવેલ છે.^(HR/2)

• ઝાડા : “આયુર્વેદમાં, ઝાડાને અતિસાર કહેવામાં આવે છે. તે નબળા પોષણ, દૂષિત પાણી, પ્રદૂષકો, માનસિક તાણ અને અગ્નિમંડ્યા (નબળા પાચનની અગ્નિ)ને કારણે થાય છે. આ તમામ ચલો વાતાના ઉત્તેજનામાં ફાળો આપે છે. આ બગડેલું વાટ પ્રવાહીને ખેંચે છે. શરીરના અસંખ્ય પેશીઓમાંથી આંતરડા બહાર કાઢે છે અને તેને મળમૂત્ર સાથે ભળે છે. આ ઢીલા, પાણીયુક્ત આંતરડાની ગતિ અથવા ઝાડાનું કારણ બને છે. બ્રાઉન રાઈસ, તેના ઉષ્ના (ગરમ) સ્વભાવને કારણે, પાચનની આગને સુધારવામાં અને બળતરાયુક્ત વાતને શાંત કરવામાં મદદ કરે છે. તે છૂટક ગતિને નિયંત્રિત કરે છે અથવા આંતરડામાં પ્રવાહી જાળવી રાખવાથી ઝાડા. વાસણનું ઢાંકણ ઉતાર્યા વિના 4. ઢાંકણને હટાવી દો અને 45 મિનિટ પછી તાપ બંધ કર્યા પછી તેને બીજી 15 મિનિટ માટે ચાલુ કરવા દો.
• પાઈલ્સ : બ્રાઉન રાઈસ પાઈલ્સના નિયંત્રણમાં ઉપયોગી થઈ શકે છે. પાઈલ્સ એ લાંબા સમય સુધી કબજિયાતની ગૂંચવણ છે. બ્રાઉન રાઈસમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં ફાઈબર હોય છે. બ્રાઉન રાઈસ મળને વધુ માત્રા આપે છે અને પાણીને શોષીને તેને નરમ બનાવે છે. બ્રાઉન રાઈસ આ રીતે કબજિયાત અને થાંભલાઓના સંચાલનમાં મદદ કરે છે.
• સનબર્ન : સનબર્ન ત્યારે થાય છે જ્યારે સૂર્યના કિરણો પિત્તને વધારે છે અને ત્વચામાં રસ ધતૂ ઘટાડે છે. રસ ધાતુ એક પૌષ્ટિક પ્રવાહી છે જે ત્વચાને રંગ, સ્વર અને ચમક આપે છે. દાડમમાં રોપન (હીલિંગ) કાર્ય હોવાથી, બ્રાઉન રાઈસ પાવડર અથવા પેસ્ટનો ઉપયોગ સનબર્નવાળા વિસ્તારમાં લાભદાયક છે. આ સનબર્નના લક્ષણોને ઘટાડવા અને ત્વચાના ચળકાટને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં ખાસ કરીને અસરકારક બનાવે છે. ટિપ્સ: 1. 1-2 ચમચી બ્રાઉન રાઇસ પાવડર અથવા જરૂર મુજબ લો. 2. ઘટ્ટ પેસ્ટ બનાવવા માટે લોટ અને ઠંડુ દૂધ ભેગું કરો. 3. ચહેરા પર લાગુ કરો અને 15 મિનિટ માટે છોડી દો. 4. સનબર્નથી રાહત મેળવવા માટે, ઠંડા પાણીથી કોગળા કરો.
• વિરોધી સળ : બ્રાઉન રાઈસ પાવડર કરચલીઓ અને ફાઈન લાઈન્સમાં મદદ કરી શકે છે. શુષ્ક ત્વચા અને ભેજનો અભાવ કરચલીઓનું કારણ બને છે. આયુર્વેદ અનુસાર, તે એક ઉત્તેજિત વાટને કારણે દેખાય છે. બ્રાઉન રાઈસ, તેના વાટા-સંતુલન ગુણધર્મોને કારણે, કરચલીઓ અટકાવવામાં મદદ કરે છે. તેના કફા-પ્રેરિત ગુણધર્મોને કારણે, તે ત્વચાના ભેજનું સ્તર પણ વધારે છે. 1. 1-2 ચમચી (અથવા જરૂર મુજબ) બ્રાઉન રાઇસ પાવડર લો. 2. ઘટ્ટ પેસ્ટ બનાવવા માટે લોટ અને ઠંડુ દૂધ ભેગું કરો. 3. ચહેરા પર લાગુ કરો અને 15 મિનિટ માટે છોડી દો. 4. નરમ, કરચલી-મુક્ત ત્વચા મેળવવા માટે, ઠંડા પાણીથી કોગળા કરો.

Video Tutorial

બ્રાઉન રાઇસનો ઉપયોગ કરતી વખતે સાવચેતી રાખવી:-

કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, બ્રાઉન રાઇસ (ઓરીઝા સેટીવા) લેતી વખતે નીચેની સાવચેતી રાખવી જોઈએ.^(HR/3)

• બ્રાઉન રાઇસ લેતી વખતે ખાસ સાવચેતી રાખવી:-

  કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, બ્રાઉન રાઇસ (ઓરીઝા સેટીવા) લેતી વખતે નીચેની ખાસ સાવચેતી રાખવી જોઈએ.^(HR/4)

  બ્રાઉન રાઇસ કેવી રીતે લેવો:-

  કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, બ્રાઉન રાઇસ (ઓરીઝા સેટીવા) ને નીચે દર્શાવેલ પદ્ધતિઓમાં લઈ શકાય છે.^(HR/5)

  • બાફેલા બ્રાઉન રાઈસ : એક વાસણમાં પાણી ઉમેરો અને તેને ઉકાળો. એકવાર પાણી ઉકળવા લાગે, વાસણના ઢાંકણને દૂર કર્યા વિના, જંગલી ચોખા ઉમેરો, ઢાંકી દો અને 45 મિનિટ સુધી ઉકાળો. 45 મિનિટ પછી, હૂંફ બંધ કરો અને ઢાંકણને હટાવ્યા વિના વધુ એક પંદર મિનિટ માટે આરામ કરો. ગરમ બાફેલા જંગલી ચોખા સર્વ કરો.
  • ત્વચા માટે બ્રાઉન રાઇસ : અડધો મગ બ્રાઉન રાઈસ પાણીમાં પલાળી દો. તેને લગભગ પંદર મિનિટ રહેવા દો. ત્વચા પર ઉપયોગ કરવા માટે મિશ્રણને ગાળી લો અને પાણી બચાવો. સ્વચ્છ કપાસના બોલને જંગલી ચોખાના પાણીમાં બોળીને ચહેરા અને ગરદન પર પણ લગાવો. થોડી મિનિટો માટે હળવા હાથે મસાજ કરો. તેને દસ મિનિટ માટે રહેવા દો. પાણીથી ધોઈને સૂકવી પણ લો.
  • વાળ માટે બ્રાઉન રાઈસ : એકથી બે ચમચી બ્રાઉન રાઇસ પાવડર લો. તેમાં એક ઈંડાનો સફેદ ભાગ ઉમેરો. એક કપ પાણી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. આ મિશ્રણને વાળમાં લગાવો અને થોડી મિનિટો માટે નાજુક રીતે મસાજ કરો. તેને થોડીવાર રહેવા દો. સામાન્ય પાણીથી ધોઈ નાખો. તૂટેલા વાળની સારવાર માટે અઠવાડિયામાં એક કે બે વાર આ પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો.

  બ્રાઉન રાઈસ કેટલા લેવા જોઈએ:-

  કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, બ્રાઉન રાઇસ (ઓરીઝા સેટીવા) નીચે દર્શાવેલ માત્રામાં લેવા જોઈએ.^(HR/6)

  • બ્રાઉન રાઇસ પાવડર : એક થી બે ચમચી અથવા તમારી જરૂરિયાત મુજબ.

  બ્રાઉન રાઇસની આડ અસરો:-

  કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, બ્રાઉન રાઇસ (ઓરીઝા સેટીવા) લેતી વખતે નીચેની આડઅસરોને ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે.^(HR/7)

  • આ ઔષધિની આડ અસરો વિશે હજુ સુધી પૂરતી વૈજ્ઞાનિક માહિતી ઉપલબ્ધ નથી.

  બ્રાઉન રાઇસને લગતા વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો:-

  Question. શું બ્રાઉન રાઇસ સફેદ કરતાં વધુ સારા છે?

  Answer. બ્રાઉન રાઈસ પોષક મૂલ્યની દૃષ્ટિએ બાસમતી ચોખા કરતાં શ્રેષ્ઠ છે. બ્રાઉન રાઇસ આખા અનાજના ચોખામાંથી બનાવવામાં આવે છે જેનું બહારનું પડ હટાવવામાં આવ્યું છે. તેની સારવાર કરવામાં આવી નથી અને તે તેના તમામ પોષક તત્વો જાળવી રાખે છે. બ્રાઉન રાઈસમાં મેગ્નેશિયમ, આયર્ન અને ઝિંક પણ વધુ હોય છે, જેમાં ઝીંકની મધ્યમ માત્રા હોય છે.

  બ્રાઉન રાઇસ પચવામાં મુશ્કેલ છે કારણ કે તે ગુરુ (ભારે) છે. જો તમારી અગ્નિ (પાચક અગ્નિ) મજબૂત છે, તો બ્રાઉન રાઈસ સારો વિકલ્પ છે. બીજી તરફ સફેદ ચોખા લધુ (પ્રકાશ) છે અને જો તમારી અગ્નિ (પાચક અગ્નિ) ઓછી હોય તો તેનું સેવન કરવું જોઈએ.

  Question. મારે એક દિવસમાં કેટલા બ્રાઉન રાઇસ ખાવા જોઈએ?

  Answer. દરેક પીરસતાં લગભગ 12 કપના ભાગમાં બ્રાઉન રાઇસનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.

  Question. બ્રાઉન રાઇસ આટલા મોંઘા કેમ છે?

  Answer. નીચેના બે પરિબળોને કારણે, બ્રાઉન રાઈસ સફેદ ચોખા કરતાં વધુ મોંઘા છે: 1. બ્રાઉન રાઈસ એ આખા અનાજના ચોખા છે જેમાં બ્રાન લેયર અકબંધ હોય છે અને બહારની અખાદ્ય ભૂસી દૂર કરવામાં આવે છે. બ્રાનના આ સ્તરમાંથી રાઇસ બ્રાન ઓઇલ બનાવવામાં આવે છે. ચોખાના બ્રાન તેલમાં મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબી વધુ હોય છે, જે તેને હૃદય-સ્વસ્થ તેલ બનાવે છે. કારણ કે ઉત્પાદકો બ્રાઉન રાઈસના વેચાણમાંથી આડપેદાશ (બ્રાન ઓઈલ) મેળવી શકતા નથી, તે મોંઘું છે. 2. બ્રાઉન રાઇસની માંગ ઓછી છે અને તેથી તેને લક્ઝરી કોમોડિટી ગણવામાં આવે છે. આના પરિણામે તે વધુ ખર્ચાળ બને છે.

  Question. શું બ્રાઉન રાઇસ પાસ્તા હેલ્ધી છે?

  Answer. બ્રાઉન રાઇસ પાસ્તાની થોડી માત્રા સફેદ ચોખાના પાસ્તા કરતાં આરોગ્યપ્રદ ગણવામાં આવે છે, તે હકીકત હોવા છતાં કે તે ઓછી કેલરીવાળો ખોરાક નથી. તેમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં ફાઈબર હોય છે અને તે આયર્નનો સારો સ્ત્રોત છે.

  Question. સફેદ અને બ્રાઉન ચોખા વચ્ચે શું તફાવત છે?

  Answer. બ્રાઉન રાઇસ એ સંપૂર્ણ અનાજ છે, જે સફેદ અને ભૂરા ચોખા વચ્ચેનો મૂળભૂત તફાવત છે. સફેદ ચોખામાં ફાયબર બ્રાન, જંતુ કે એન્ડોસ્પર્મ હોતા નથી, પરંતુ બ્રાઉન રાઈસ હોય છે. બ્રાઉન રાઈસ ઘણા સ્વાસ્થ્યવર્ધક છે કારણ કે તેમાં ફાઈબર, મિનરલ્સ અને આવશ્યક ફેટી એસિડ્સ વધુ હોય છે. તે ચ્યુઅર ટેક્સચર અને પોષક સ્વાદ ધરાવે છે. બ્રાઉન રાઇસમાં સેલેનિયમ અને મેગ્નેશિયમ પણ હોય છે, જે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં અને હાડકાંને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે.

  Question. શું બ્રાઉન રાઇસ એક બળતરાયુક્ત ખોરાક છે?

  Answer. બીજી તરફ બ્રાઉન રાઈસ તેના મધુર (મીઠા) સ્વભાવને કારણે બળતરા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. જ્યારે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો અને આહાર ફાઇબરની વાત આવે છે, ત્યારે તે સ્વાસ્થ્યપ્રદ પસંદગીઓમાંની એક માનવામાં આવે છે.

  Question. શું ડાયાબિટીસમાં બ્રાઉન રાઇસની ભૂમિકા છે?

  Answer. બ્રાઉન રાઈસ ડાયાબિટીસમાં કામ કરે છે. બ્રાઉન રાઈસ ભોજન પછીના ગ્લુકોઝના સ્તરને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. બ્રાઉન રાઈસમાં ડાયેટરી ફાઈબર અને પોલિસેકરાઈડ જેવા કે એરાબીનોક્સીલાન અને -ગ્લુકન હોય છે, જે ગ્લુકોઝ શોષણને નિયંત્રિત કરે છે. બ્રાઉન રાઇસમાં GABA નામનું તત્વ હોય છે, જે ઇન્સ્યુલિન સ્ત્રાવ અને સંવેદનશીલતા વધારીને ડાયાબિટીસને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.

  હા, તેની ઉષ્ના (ગરમ) શક્તિને કારણે, બ્રાઉન રાઈસ તંદુરસ્ત રક્ત ખાંડના સ્તરને જાળવવામાં મદદ કરે છે. તે અમાના અતિશય સંચય (ખોટી પાચનના પરિણામે શરીરમાં ઝેરી અવશેષો) અને ઇન્સ્યુલિન ડિસફંક્શનને સુધારવામાં મદદ કરે છે. આ સ્વસ્થ બ્લડ સુગર લેવલને જાળવવામાં મદદ કરે છે.

  Question. શું બ્રાઉન રાઇસ વજન ઘટાડવામાં ભૂમિકા ભજવે છે?

  Answer. બ્રાઉન રાઇસ તમને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. એડિપોસાઇટ્સ લેપ્ટિન ઉત્પન્ન કરે છે, જે પ્રોટીન છે. શરીરમાં લેપ્ટિનનું પ્રમાણ ખોરાકના સેવન અને ઊર્જા ખર્ચને નિયંત્રિત કરે છે. બ્રાઉન રાઇસમાં GABA નામનું પરમાણુ હોય છે, જે સ્થૂળતાને રોકવા માટે લેપ્ટિન સાથે મળીને કામ કરે છે. બ્રાઉન રાઈસ આ રીતે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

  બ્રાઉન રાઇસ તમને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. બ્રાઉન રાઈસ તમને ભરપૂર અનુભવ કરાવે છે અને તમારી તૃષ્ણાને ઓછી કરે છે. બ્રાઉન રાઇસ તેના ગુરુ (ભારે) સ્વભાવને કારણે પચવામાં વધુ સમય લે છે.

  Question. શું બ્રાઉન રાઇસ બ્લડ પ્રેશર ઘટાડી શકે છે?

  Answer. બ્રાઉન રાઈસ બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે કારણ કે તેમાં GABA નામનું તત્વ હોય છે. બ્રાઉન રાઈસનું બ્રાન લેયર રેનિન-એન્જીયોટેન્સિન સિસ્ટમને અવરોધે છે (સિસ્ટમ જે બ્લડ પ્રેશર અને પ્રવાહી સંતુલનને નિયંત્રિત કરે છે)

  Question. શું બ્રાઉન રાઇસ સ્નાયુઓ વધારવા માટે મદદરૂપ છે?

  Answer. બ્રાઉન રાઈસમાં ઘણા બધા ફાઈબર અને કોમ્પ્લેક્સ કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે. આ કારણે, તે સ્નાયુ કોશિકાઓમાં વધુ ધીમેથી શોષાય છે, જે તેને બોડીબિલ્ડરો માટે યોગ્ય બનાવે છે. તેમાં સ્નાયુઓની વૃદ્ધિ માટે ઘણા જરૂરી પ્રોટીન અને ખનિજો પણ હોય છે.

  Question. હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે બ્રાઉન રાઇસના ફાયદા શું છે?

  Answer. બ્રાઉન રાઈસમાં સેલેનિયમનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જે તમારા હૃદય માટે સારું છે. બ્રાઉન રાઇસનું સેવન પ્લેકની રચનાને કારણે થતી ધમનીના અવરોધને રોકવામાં મદદ કરે છે. આના પરિણામે હાઈ બ્લડ પ્રેશર અને હૃદયની સમસ્યાઓની શક્યતા ઓછી છે.

  બ્રાઉન રાઇસની હૃદય (હૃદયને સહાયક) ગુણધર્મ હૃદય રોગના સંચાલનમાં મદદ કરે છે અને તમારા હૃદયને સહાયક શક્તિ પ્રદાન કરે છે.

  Question. શું બ્રાઉન રાઈસ પિત્તાશયને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે?

  Answer. બ્રાઉન રાઈસમાં ઘણાં અદ્રાવ્ય ફાઈબર હોય છે, જે પિત્તાશયને ટાળવામાં મદદ કરે છે. આ અદ્રાવ્ય ફાઇબર ખોરાકને પાચનતંત્ર દ્વારા વધુ ઝડપથી ખસેડવામાં મદદ કરે છે અને સ્ત્રાવિત પિત્ત એસિડનું પ્રમાણ ઘટાડે છે, જે પિત્તાશયની રચનાને રોકવામાં મદદ કરે છે.

  Question. શું બ્રાઉન રાઈસ ખીલનું કારણ બને છે?

  Answer. બ્રાઉન રાઈસની રોપન (હીલિંગ) પ્રોપર્ટી ખીલ અને પિમ્પલ્સ જેવા ચામડીના વિકારોની સારવારમાં મદદ કરે છે. જ્યારે બાહ્ય રીતે ઉપયોગ થાય છે, ત્યારે તે ઝડપી ઉપચારમાં મદદ કરે છે.

  Question. શું બ્રાઉન રાઈસ ત્વચા માટે સારા છે?

  Answer. બ્રાઉન રાઈસ ત્વચાની સમસ્યાઓમાં મદદ કરી શકે છે. તેની રોપન (હીલિંગ) લાક્ષણિકતાને લીધે, તે ત્વચાને તંદુરસ્ત ચમક આપે છે અને કરચલીઓ અટકાવે છે. તે બળતરા પણ ઘટાડે છે.

  SUMMARY

  તે એક પોષક પાવરહાઉસ છે જે આખા અનાજના ચોખામાંથી બનાવવામાં આવે છે અને માત્ર અખાદ્ય બાહ્ય પડ દૂર કરવામાં આવે છે. બ્રાઉન રાઈસમાં ડાયેટરી ફાઈબરની હાજરીને કારણે તે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.