બટાટા (સોલેનમ ટ્યુબરોસમ)

બટાટા, જેને ઘણીવાર આલૂ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે,” એ ઔષધીય અને હીલિંગ લાક્ષણિકતાઓનું સંપૂર્ણ મિશ્રણ છે.^(HR/1)

તે વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાતી શાકભાજી છે કારણ કે તેમાં વિવિધ પ્રકારના મહત્વપૂર્ણ તત્વો હોય છે. બટાકા એ ઉર્જાથી ભરપૂર ખોરાક છે કારણ કે તેમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ વધુ હોય છે અને થોડી માત્રામાં પણ તમને પૂર્ણતાનો અહેસાસ થાય છે. જો ઉકળતા સ્વરૂપે તેનું સેવન કરવામાં આવે તો તેઓ વજન નિયંત્રણમાં મદદ કરી શકે છે. કાચા બટાકાની સ્લાઈસને સીધી ત્વચા પર લગાવવાથી ત્વચાના વિકારો જેમ કે દાઝવા અને ફોડલાઓને રોકવામાં મદદ મળી શકે છે. તે કુદરતી બ્લીચ તરીકે પણ કામ કરે છે અને પિગમેન્ટેશન ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. બટાટા વધારે ખાવાથી બ્લડ શુગર લેવલ વધી શકે છે. પરિણામે, ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ તેમના આહારમાં બટાકાનો વપરાશ ટાળવો અથવા મર્યાદિત કરવો જોઈએ.”

બટાટા તરીકે પણ ઓળખાય છે :- સોલેનમ ટ્યુબરોસમ, આલુ, આલુ, બટાટે, અલુ-ગિદ્દે, બટાટા, ઉરાલાકિલાંગુ, વાલ્લારાઈકિલાંગુ, બંગાલડુમ્પા, ઉરલગડ્ડા, ઉરલૈકિલાન્નુ, આઇરિશ પોટેટો, ઝુલુ પોટેટો, વ્હાઇટ પોટેટો

બટાટામાંથી મળે છે :- છોડ

બટાકાના ઉપયોગો અને ફાયદા:-

ઘણા વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, બટાટા (સોલેનમ ટ્યુબરોસમ) ના ઉપયોગો અને ફાયદાઓ નીચે મુજબ દર્શાવેલ છે.^(HR/2)

• સ્થૂળતા : બટાકા એ ઉચ્ચ કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાક છે. જો કે બટાકા ખાવા એ તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ઉત્તમ છે, તે તમે કેટલું ખાવ છો અને તેને કેવી રીતે રાંધો છો તેના પર નિર્ભર છે. બટાકા, ભલે બાફેલા, શેકેલા કે શેકેલા, વજન વધારવામાં ફાળો આપતા નથી. બીજી બાજુ, ડીપ-ફ્રાઈડ બટાકા, સ્થૂળતા તરફ દોરી શકે છે.
• એસિડિટી : અપચો, પેટમાં દુખાવો અને હાર્ટબર્ન પેટની સમસ્યાઓના ઉદાહરણો છે. બટાકાનો રસ પેટના એસિડને નિષ્ક્રિય કરવામાં મદદ કરે છે, જે પીડા અને એસિડિટીથી રાહત આપે છે. પ્રારંભિક બિંદુ તરીકે 1 ચમચી બટાકાનો રસ લો. 2. 12 કપ પાણીમાં નાખો. 3. જો શક્ય હોય તો તેને દિવસમાં બે વાર પીવો.
• બળે છે : “બટાટાના બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો નાના દાઝેલા અથવા સનબર્નમાં રાહતમાં મદદ કરે છે. પીડા પેદા કરતા અણુઓને નિષ્ક્રિય કરીને, તે બળતરા સાથે સંકળાયેલ અગવડતા અને સોજો ઘટાડે છે. દાઝવા, ત્વચા પર ફોલ્લીઓ અને તિરાડોના કિસ્સામાં, બટેટા એક અદ્ભુત છે. શામક. 1-2 કલાક માટે, તેમને પટ્ટીમાં લપેટી. ટીપ્સ: A. સનબર્નની સારવાર માટે i. બટાકાની પાતળી કટકી લો. ii. તેને અસરગ્રસ્ત વિસ્તારમાં લાગુ કરો અને થોડીવાર રાહ જુઓ. B. નાનો ત્વચાની બળતરા i. કાચા બટાકાની પેસ્ટ તૈયાર કરો. ii. પીડાને ઓછી કરવા માટે, તેને અસરગ્રસ્ત વિસ્તારમાં લાગુ કરો. C. પ્રથમ ડિગ્રીના બળે i. કાચા બટાકાની સ્લાઇસ લો. ii. તેને સીધી અસરગ્રસ્ત વિસ્તારમાં લાગુ કરો. iii. આને કામ કરવા માટે 15 મિનિટ આપો. iv. 15 મિનિટ પછી, કાચા બટાકાની તાજી સ્લાઇસ કાઢીને બદલો.
  જ્યારે ઇજાગ્રસ્ત પ્રદેશ પર લાગુ કરવામાં આવે છે, ત્યારે બટાટા નાના દાઝેલા અથવા સનબર્નને ઝડપથી મટાડવામાં મદદ કરે છે. સનબર્ન ત્યારે થાય છે જ્યારે સૂર્યના કિરણો ચામડીમાં પિત્તને ઉન્નત કરે છે જ્યારે રસા ધતુને ઘટાડે છે. રસ ધાતુ એક પૌષ્ટિક પ્રવાહી છે જે ત્વચાને રંગ, સ્વર અને ચમક આપે છે. તેની રોપન (હીલિંગ) લાક્ષણિકતાઓને લીધે, બટાકાનો પલ્પ બર્નિંગ સંવેદનાઓને ઘટાડવામાં અને ક્ષતિગ્રસ્ત ત્વચાને મટાડવામાં મદદ કરે છે.
• ઉકળે : બોઇલની સારવાર માટે બટાકાના ઉપયોગને સમર્થન આપવા માટે અપૂરતા વૈજ્ઞાનિક પુરાવા છે.
• સંધિવા : બટાકા સંધિવાના લક્ષણોમાં રાહતમાં મદદ કરે છે. આ એ હકીકતને કારણે છે કે તેમાં બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો છે. જ્યારે અસરગ્રસ્ત વિસ્તારમાં આપવામાં આવે છે, ત્યારે બટાકાનો રસ સંધિવાના દુખાવામાં રાહત આપે છે. ટીપ્સ: 1. 1 બટેટા લો જે હજી કાચા છે. 2. તેની છાલ ઉતાર્યા પછી તેના નાના ટુકડા કરી લો. 3. રસને બ્લેન્ડ કરો અને તેને કોટનના કપડા વડે કાઢી લો. 4. પીડિત પ્રદેશમાં 1-2 ચમચી રસ લગાવો.
• ચેપ : એસ્પાર્ટિક પ્રોટીઝ, બટાકામાં જોવા મળતું એન્ઝાઇમ, એન્ટીબેક્ટેરિયલ પ્રવૃત્તિ હોવાનું દર્શાવવામાં આવ્યું છે. અભ્યાસો અનુસાર, એસ્પાર્ટિક પ્રોટીઝ ચોક્કસ સુક્ષ્મસજીવોના બીજકણને મારી શકે છે.

Video Tutorial

બટાકાનો ઉપયોગ કરતી વખતે સાવચેતી રાખવી:-

ઘણા વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, પોટેટો (સોલેનમ ટ્યુબરોસમ) લેતી વખતે નીચેની સાવચેતી રાખવી જોઈએ.^(HR/3)

• બટેટા લેતી વખતે ખાસ સાવચેતી રાખવી:-

  ઘણા વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, બટાકા (સોલેનમ ટ્યુબરોસમ) લેતી વખતે નીચેની વિશેષ સાવચેતીઓ રાખવી જોઈએ.^(HR/4)

  • મધ્યમ દવા ક્રિયાપ્રતિક્રિયા : લોહી પાતળું કરનાર બટાકા સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરી શકે છે. પરિણામે, સામાન્ય રીતે એવી ભલામણ કરવામાં આવે છે કે તમે એન્ટીકોએગ્યુલન્ટ દવાઓ સાથે બટાટાનો ઉપયોગ કરતા પહેલા તમારા ડૉક્ટરને તપાસો.
  • ડાયાબિટીસના દર્દીઓ : બટાકા બ્લડ સુગરનું સ્તર વધારી શકે છે. જો તમને ડાયાબિટીસ હોય, તો સામાન્ય રીતે ભલામણ કરવામાં આવે છે કે તમે બટાકા ખાતી વખતે તમારી બ્લડ સુગરનું નિરીક્ષણ કરો.

  બટાકા કેવી રીતે લેવું:-

  કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, બટાટા (સોલેનમ ટ્યુબરોસમ) ને નીચે દર્શાવેલ પદ્ધતિઓમાં લઈ શકાય છે.^(HR/5)

  • બટાકા નું કચુંબર : બે થી ત્રણ બાફેલા બટેટા લો. તેની છાલ ઉતારી લો અને તેને પણ નાના ટુકડા કરી લો. તમારા મનપસંદ શાકભાજી ઉમેરો. લીંબુનો રસ અને તમારા સ્વાદ મુજબ મીઠું પણ ઉમેરો. તમામ ઘટકોને મિક્સ કરો અને સલાડની પણ પ્રશંસા કરો.
  • બટેટા પાવડર : બપોરના ભોજન અને રાત્રિભોજન પછી અડધીથી એક ચમચી બટેટાનો પાઉડર પાણી અથવા મધ સાથે ભેળવી લો, અથવા બટાકાનો પાવડર અડધીથી એક ચમચી અથવા તમારી જરૂરિયાત મુજબ લો. ઘાને ઝડપી રૂઝ મેળવવા માટે પાણી સાથે મિક્સ કરો અને અસરગ્રસ્ત સ્થાન પર પણ લગાવો.
  • બટાકાનો રસ : મધ્યમ કદના બટાકાને છીણી લો. મલમલના કપડાનો ઉપયોગ કરીને રસને નિચોવી લો. રસમાં કપાસના ગોળાને બોળી લો. સૂવાના સમયે તમારા ચહેરાને તેની સાથે આદર્શ રીતે વ્યવસ્થિત કરો. ત્વચાની વૃદ્ધાવસ્થા અને ડાઘ-ધબ્બા દૂર કરવા માટે અઠવાડિયામાં બેથી ત્રણ વખત આ ઉપાયનો ઉપયોગ કરો.
  • કાચા બટાકાની પેસ્ટ : એકથી બે ચમચી બટાકાની પેસ્ટ લો. અસરગ્રસ્ત વિસ્તાર પર લાગુ કરો તેમજ તેને બે થી ત્રણ કલાક માટે આરામ કરવા દો. આ સોલ્યુશનનો દિવસમાં બે થી ત્રણ વખત ઉપયોગ કરો જેથી ત્વચા બળી જવાથી દુખાવો દૂર થાય.
  • બટાકાની સ્લાઈસ : બટાકાની એકથી બે સ્લાઈસ લો. માથાનો દુખાવો માટે ઉપાય મેળવવા માટે તેમને તમારા મંદિરો પર ઘસવું.

  બટાટા કેટલા લેવા જોઈએ:-

  કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, બટાટા (સોલેનમ ટ્યુબરોસમ) ને નીચે દર્શાવેલ માત્રામાં લેવા જોઈએ.^(HR/6)

  • બટેટા પાવડર : દિવસમાં બે વખત અડધીથી એક ચમચી અથવા, અડધીથી એક ચમચી અથવા તમારી જરૂરિયાત મુજબ.

  બટાકાની આડ અસરો:-

  ઘણા વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, પોટેટો (સોલેનમ ટ્યુબરોસમ) લેતી વખતે નીચેની આડઅસરોને ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે.^(HR/7)

  • ઉબકા
  • ઉલટી
  • ઝાડા
  • તરસ
  • બેચેની

  બટાકાને લગતા વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો:-

  Question. છીણેલા બટાકાનો રસ કેટલો સમય રાખી શકાય?

  Answer. જ્યારે હવાના સંપર્કમાં રાખવામાં આવે છે, ત્યારે કાપેલા બટાકા અને તેના રસમાં ઓક્સિડાઇઝ થવાની વૃત્તિ હોય છે. પરિણામે, સામાન્ય રીતે રસ અને સમારેલા બટાકાને રેફ્રિજરેટરમાં ઢાંકેલા કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. 24 કલાકની અંદર તેનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે.

  Question. શું તમે બટાકાની છાલ ખાઈ શકો છો?

  Answer. બટાકાની ચામડી ખાઈ શકાય છે. તે તમારા આહારમાં ફાઇબર અને પોષક તત્વો ઉમેરવામાં મદદ કરી શકે છે. જો તમે બટાકાની સ્કિનનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો ખાતરી કરો કે તે સ્વચ્છ છે.

  Question. બટાકાના રાસાયણિક ઘટકો શું છે?

  Answer. બટાકામાં કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, ફાઈબર, વિટામિન બી-કોમ્પ્લેક્સ, કોપર, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, મેંગેનીઝ અને પોટેશિયમ વિપુલ પ્રમાણમાં હોય છે.

  Question. શું બાફેલા કે બેક કરેલા બટાકા સ્વાસ્થ્યવર્ધક છે?

  Answer. બટાટા કે જે શેકવામાં આવ્યા છે અથવા બાફેલા છે તે આરોગ્યપ્રદ છે. સંશોધન મુજબ, તળેલા બટેટા અથવા ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ ખાવું અનિચ્છનીય છે. ડાયાબિટીસ અથવા અન્ય કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સમસ્યાઓના જોખમ વિના, બટાકાને રાંધવામાં, બાફેલા અથવા છૂંદેલા કરી શકાય છે.

  Question. શું લીલા કે ફણગાવેલા બટાકા ખાવા માટે સલામત છે?

  Answer. લીલા અથવા અંકુરિત બટાટા ન ખાવા જોઈએ કારણ કે તેમાં હાનિકારક સંયોજનો હોય છે જે ગરમ કરવાથી દૂર થતા નથી.

  Question. શું બટાકાથી પેટ ખરાબ થઈ શકે છે?

  Answer. બટાકાને પચવામાં લાંબો સમય લાગતો હોવાથી પેટમાં ખરાબી આવી શકે છે. તેના ગુરુ (ભારે) સ્વભાવને કારણે તે પેટમાં ભારેપણું ઉત્પન્ન કરે છે.

  Question. શું બટાકા તમને ચરબી બનાવી શકે છે?

  Answer. જો સંયમિત અને આરોગ્યપ્રદ રીતે ખાવામાં આવે તો બટાકા તમને ચરબીયુક્ત બનાવશે નહીં. જો કે, ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ, ચિપ્સ અથવા ડીપ ફ્રાઈંગના રૂપમાં બટાકાનું સેવન કરવાથી વજન વધી શકે છે. ટીપ: ડીપ ફ્રાઈંગ કરતાં બટાકાને ઉકાળવા, બાફવા અથવા સાંતળવા વધુ સારું છે.

  Question. શું બટાકામાં ત્વચા વગર ફાઇબર હોય છે?

  Answer. હા, એવા પુરાવા છે કે ત્વચા વગરના બટાકામાં ફાઈબર હોય છે. જ્યારે બટાકાની ત્વચા સાથે સરખામણી કરવામાં આવે છે, ત્યારે તેમાં લગભગ 1.30 ગ્રામ/100 ગ્રામ ફાઇબર હોય છે, જે પ્રમાણમાં ઓછી માત્રામાં હોય છે. આથી જ બટાકાને તેની સ્કિન સાથે ખાવું સારું છે.

  Question. શું ચહેરા પર કાચા બટાકાનો ઉપયોગ કરવો સુરક્ષિત છે?

  Answer. કાચા બટાકાનો રસ ત્વચા પર લગાવવો સલામત છે અને તેના ઘણા ફાયદા છે, જેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે: 1. ત્વચાની વૃદ્ધાવસ્થાના સંચાલનમાં રસ મદદ કરે છે. 2. કાચા બટેટા ત્વચા દાઝી જવાથી થતા દુખાવામાં રાહત આપે છે. 3. બટાકાનો ટુકડો માથાના દુખાવામાં મદદ કરી શકે છે.

  હા, કાચા બટેટાનો ઉપયોગ ચહેરા પર સુરક્ષિત રીતે કરી શકાય છે. બટાકા ત્વચા પરના કાળા ડાઘ દૂર કરવામાં મદદ કરે છે અને હીલિંગ પ્રક્રિયામાં મદદ કરે છે. આ કષાય (ત્રાંસી) અને રોપન (હીલિંગ) ના ગુણો સાથે સંબંધિત છે.

  Question. શું બટાકાનો રસ તમારા ચહેરા પર ચમક આપે છે?

  Answer. બટાકાનો રસ તમારા ચહેરાને સાફ કરે છે અને તેને સ્વસ્થ ગ્લો આપે છે. આ એ હકીકતને કારણે છે કે તેની કુદરતી બ્લીચિંગ અસર છે. ટીપ બટાકાના રસનો ઉપયોગ દરરોજ તમારા ચહેરાને ધોવા માટે કરવો જોઈએ.

  Question. શું બટાકા ખીલના ડાઘ અને ડાર્ક સ્પોટ્સ દૂર કરવામાં મદદ કરે છે?

  Answer. બટાકા ખીલની સારવારમાં મદદ કરે છે. આ એ હકીકતને કારણે છે કે બટાટા રંગદ્રવ્ય ઉત્પન્ન કરનાર એન્ઝાઇમની ક્રિયાને દબાવી દે છે. આ ખીલ-સંબંધિત ડાર્ક સ્પોટ્સ અને ડાઘને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. બટાકામાં એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો પણ હોય છે, જે ત્વચાને મુક્ત રેડિકલના નુકસાનને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

  SUMMARY

  તે વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાતી શાકભાજી છે કારણ કે તેમાં વિવિધ પ્રકારના મહત્વપૂર્ણ તત્વો હોય છે. બટાકા એ ઉર્જાથી ભરપૂર ખોરાક છે કારણ કે તેમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ વધુ હોય છે અને થોડી માત્રામાં પણ તમને પૂર્ણતાનો અહેસાસ થાય છે.