ચણા (સીસર એરીટીનમ)

ચણા એ ચણાનું બીજું નામ છે.^(HR/1)

તેમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં પ્રોટીન અને ફાઈબર હોય છે. ચણામાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધુ હોય છે અને તેનો શાકાહારી અને કડક શાકાહારી આહારમાં માંસના વિકલ્પ તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે. ચણામાં મિનરલ્સ અને વિટામિન્સ પણ વધારે હોય છે. ચણાનું સેવન તેની નોંધપાત્ર એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રવૃત્તિને કારણે ત્વચાના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. ચણામાં પ્રોટીન અને ફાઇબર હોય છે જે ભૂખને નિયંત્રિત કરવામાં અને પાચનને પ્રોત્સાહન આપવામાં મદદ કરે છે, પરિણામે વજન ઘટે છે. ચણા ખાસ કરીને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઉપયોગી છે કારણ કે તે ઇન્સ્યુલિનના સ્ત્રાવને વધારે છે, જે બ્લડ સુગરના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. ચણાના એન્ટીઑકિસડન્ટ અને લિપિડ-ઘટાડવાની લાક્ષણિકતાઓ હૃદય રોગના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. ચણા કે જે પાણીમાં પલાળ્યા ન હોય અથવા તળેલા હોય તે ગેસ અને પેટનું ફૂલવું પ્રેરિત કરી શકે છે.

ચણા તરીકે પણ ઓળખાય છે :- સિસર એરિટીનમ, ઈમાસ, છોલા, બંગાળ ગ્રામ, ચણા, ગ્રામ, ચણ્યા, બુટ, ચુન્ના, ચણા, છોલા, કડાલે, કતલ, હરબરા, કટાલાઈ, કડલાઈ, કોંડાક્કડલાઈ, સાંગાલુ

માંથી ચણા મળે છે :- છોડ

ચણાના ઉપયોગો અને ફાયદા:-

ઘણા વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, ચણા (Cicer arietinum) ના ઉપયોગો અને ફાયદાઓ નીચે મુજબ દર્શાવેલ છે.^(HR/2)

• ડાયાબિટીસ : ચણા બ્લડ સુગર લેવલને નિયંત્રિત રાખવામાં મદદ કરે છે. આ એ હકીકતને કારણે છે કે ચણા અન્ય કઠોળ કરતાં અલગ ગ્લાયકેમિક પ્રતિભાવ ધરાવે છે. ચણાના કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ તેમના ગુરુ (ભારે) સ્વભાવને કારણે ધીમે ધીમે પચી જાય છે. પરિણામે, ચણા ખાધા પછી લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં કોઈ વધારો થતો નથી. a ચણાને આખી રાત પાણીમાં પલાળી રાખો. b જ્યાં સુધી તેઓ સારી રીતે પૂર્ણ ન થાય ત્યાં સુધી તેમને બીજા દિવસે ઉકાળવાનું ચાલુ રાખો. c જરૂર મુજબ, ડુંગળી, કાકડી, ટામેટા, સ્વીટ કોર્ન વગેરે જેવા શાકભાજી ઉમેરો. ડી. લીંબુના રસના થોડા ટીપાં અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું નાખો. ઇ. ભોજન પહેલાં અથવા એકસાથે તેનું સેવન કરો.
• સ્થૂળતા : ચણા ખાવાની લાલસા ઘટાડીને શરીરના સ્વસ્થ વજનને જાળવવામાં મદદ કરે છે. ચણાને પચવામાં લાંબો સમય લાગે છે અને તમારા પેટમાં ભરપૂરતાની લાગણી આપે છે. તેના ગુરુ (ભારે) લક્ષણને લીધે, આ કેસ છે. a ચણાને આખી રાત પાણીમાં પલાળી રાખો. b જ્યાં સુધી તેઓ સારી રીતે પૂર્ણ ન થાય ત્યાં સુધી તેમને બીજા દિવસે ઉકાળવાનું ચાલુ રાખો. c જરૂર મુજબ, ડુંગળી, કાકડી, ટામેટા, સ્વીટ કોર્ન વગેરે જેવા શાકભાજી ઉમેરો. ડી. લીંબુના રસના થોડા ટીપાં અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું નાખો. ઇ. ભોજન પહેલાં અથવા એકસાથે તેનું સેવન કરો.
• ખીલ : “જ્યારે ચણાના લોટને ત્વચા પર લગાવવામાં આવે છે, ત્યારે તે ખીલને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. આયુર્વેદ અનુસાર કફની ઉત્તેજના, સીબુમના ઉત્પાદનમાં વધારો કરે છે અને છિદ્રોમાં અવરોધ પેદા કરે છે, પરિણામે સફેદ અને બ્લેકહેડ્સ બંનેની રચના થાય છે. અન્ય ઘટક પિટ્ટા ઉત્તેજના છે, જે લાક્ષણિકતા ધરાવે છે. લાલ પેપ્યુલ્સ (બમ્પ્સ) અને પરુ ભરેલી બળતરાની રચના દ્વારા. તેના પિટ્ટા-કફા સંતુલિત લક્ષણોને કારણે, પીડિત વિસ્તારમાં ચણાનો લોટ લગાવવાથી ખીલ ઘટાડવામાં મદદ મળે છે. તેની સીતા (ઠંડી) પ્રકૃતિ પણ બળતરાને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. ટીપ્સ: a. આખી રાત પલાળેલા ચણામાંથી પેસ્ટ બનાવો. b. 1/2-1 ચમચી પેસ્ટ કાઢો. b. થોડો હળદર પાવડર નાખો. d. ચહેરા અને ગરદન પર સરખી રીતે લગાવો. g. 15 માટે બાજુ પર રાખો -30 મિનિટ માટે સ્વાદો ઓગળે. f. વહેતા પાણીની નીચે સારી રીતે કોગળા કરો. b. ખીલથી છુટકારો મેળવવા માટે, અઠવાડિયામાં 2-3 વખત આ ઉપાયનો ઉપયોગ કરો.
• હાયપરપીગ્મેન્ટેશન : ચણાના પિટ્ટા-સંતુલન ગુણધર્મો હાયપરપીગ્મેન્ટેશનની સારવારમાં મદદ કરે છે. તે ત્વચામાંથી વધારાનું તેલ શોષી લે છે અને ત્વચાને વધુ ચમકદાર અને વધુ સમાન ટોનવાળી દેખાય છે. તેના રોપન (હીલિંગ) કાર્યને કારણે, તે ત્વચાના ઉપચારમાં પણ મદદ કરે છે. a 1 થી 2 ચમચી ચણાનો લોટ માપો. b લીંબુનો રસ અને પાણી મેળવીને પેસ્ટ બનાવો. b તેને તમારા ચહેરા પર લગાવો. ડી. તેને 15 થી 30 મિનિટ આપો. ઇ. નળના પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો, ગોળાકાર રીતે તમારી આંગળીઓથી માલિશ કરો. f હાયપરપીગ્મેન્ટેશનને નિયંત્રણમાં રાખવા માટે અઠવાડિયામાં ત્રણ વખત પુનરાવર્તન કરો.

Video Tutorial

ચણાનો ઉપયોગ કરતી વખતે લેવાની સાવચેતી:-

ઘણા વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, ચણા (Cicer arietinum) લેતી વખતે નીચેની સાવચેતી રાખવી જોઈએ^(HR/3)

• ચણા લેતી વખતે ખાસ સાવચેતી રાખવી:-

  ઘણા વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, ચણા (Cicer arietinum) લેતી વખતે નીચેની ખાસ સાવચેતી રાખવી જોઈએ.^(HR/4)

  ચણા કેવી રીતે લેવું:-

  કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, ચણા (સીસર એરિટીનમ) ને નીચે દર્શાવેલ પદ્ધતિઓમાં લઈ શકાય છે.^(HR/5)

  • ચણા સલાડ : ચણાને આખી રાત સાંતળો. જ્યાં સુધી તે બરાબર રંધાઈ ન જાય ત્યાં સુધી તેને ઉકાળો. તમારી માંગ મુજબ ડુંગળી, કાકડી, ટામેટા, સ્વીટ કોર્ન વગેરે જેવા શાકભાજી ઉમેરો. તમારા સ્વાદ અનુસાર લીંબુનો રસ અને મીઠું પણ ઉમેરો. તેને ભોજન પહેલાં અથવા સાથે લો.
  • ચણા હળદર ફેસપેક : બે થી ત્રણ ચમચી ભીંજવેલ ચણાની પેસ્ટ લો. તેમાં હળદર પાવડર ઉમેરો. ચહેરા અને ગરદન પર સમાનરૂપે લાગુ કરો. તેને પાંચથી સાત મિનિટ રહેવા દો. ગોળાકાર ગતિથી ઘસીને નળના પાણીથી મોટા પ્રમાણમાં ધોવા. આ સોલ્યુશનનો ઉપયોગ અઠવાડિયામાં બે થી ત્રણ વખત ખીલ તેમજ અંધારી જગ્યાઓ દૂર કરવા માટે કરો.

  ચણા કેટલા લેવા જોઈએ:-

  ઘણા વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, ચણા (સીસર એરિટીનમ) ને નીચે દર્શાવેલ માત્રામાં લેવા જોઈએ.^(HR/6)

  ચણાની આડ અસરો:-

  ઘણા વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, ચણા (Cicer arietinum) લેતી વખતે નીચેની આડઅસરોને ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે.^(HR/7)

  • આ ઔષધિની આડ અસરો વિશે હજુ સુધી પૂરતી વૈજ્ઞાનિક માહિતી ઉપલબ્ધ નથી.

  ચણાને લગતા વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો:-

  Question. શું ચણાનો સ્વાદ સારો છે?

  Answer. ચણા એક સુખદ સ્વાદ અને સ્વાદ ધરાવે છે. તે વિશ્વની સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓમાંની એક છે અને તેને વિવિધ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે.

  Question. શું ચણા બદામ છે?

  Answer. ચણા ફળી પરિવારના સભ્ય છે અને બદામ નથી.

  Question. શું તમે પલાળેલા ચણાને સ્થિર કરી શકો છો?

  Answer. ચણા, ભીના હોવા છતાં, સ્થિર થઈ શકે છે. જો યોગ્ય રીતે સ્થિર થાય, તો તે 3-4 દિવસ સુધી રહેશે. ચણામાંથી બધુ જ પાણી કાઢી લો અને તેને યોગ્ય રીતે જામી જવા માટે હવાચુસ્ત પાત્રમાં મૂકો.

  Question. શું ચણામાં કાર્બોહાઈડ્રેટ વધારે છે?

  Answer. ચણામાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને પ્રોટીન વધુ હોય છે, જે કુલ સૂકા બીજના વજનના આશરે 80% હિસ્સો ધરાવે છે. ચણા, જ્યારે સુકાઈ જાય છે, ત્યારે તેમાં લગભગ 20% પ્રોટીન હોય છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (61%) અને ચરબી (5%), અનુક્રમે, મોટાભાગના બીજ બનાવે છે. સીડ કોટમાં ક્રૂડ ફાઈબરનો મોટો ભાગ હોય છે.

  Question. જો ચણા વધુ માત્રામાં ખાવામાં આવે તો શું સલામત છે?

  Answer. ચણા, જેમાં પ્રોટીન અને ફાઈબરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, તે અભ્યાસમાં ખાવા માટે સલામત હોવાનું દર્શાવવામાં આવ્યું છે. જો કે, વધુ પડતું ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

  Question. શું ચણાથી ગેસ થાય છે?

  Answer. હા, જો તમે ચણાને પહેલા પલાળ્યા વગર ખાઓ અથવા તળેલા ખાઓ તો તે ગેસ ઉત્પન્ન કરી શકે છે. આ તેના ગુરુ (ભારે) ગુણધર્મને કારણે છે, જેને પચવામાં સમય લાગે છે. પરિણામે, ગેસ ટાળવા અને સામાન્ય પાચન સુનિશ્ચિત કરવા માટે ચણાને યોગ્ય રીતે પલાળી અને રાંધવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

  Question. શું ચણા વજન ઘટાડવા માટે હેલ્ધી છે?

  Answer. ચણા તમને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે, તેથી તેને અજમાવી જુઓ. ચણામાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો હોય છે, તેમાં ડાયેટરી ફાઇબર, પ્રોટીન અને રેઝિસ્ટન્ટ સ્ટાર્ચનું પ્રમાણ વધુ હોય છે અને ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો હોય છે. પરિણામે, તે ધીમે ધીમે પચે છે અને તમને લાંબા સમય સુધી ભરપૂર લાગે છે. ચણા ચરબીની રચના ઘટાડીને મેદસ્વી લોકોમાં ચરબી ચયાપચયને સુધારવામાં પણ મદદ કરે છે.

  Question. શું ચણા સુપરફૂડ છે?

  Answer. વાસ્તવમાં ચણાને સુપરફૂડ ગણવામાં આવે છે. જ્યારે તમે સુપરફૂડ ખાઓ છો, પછી ભલે તે કુદરતી હોય કે ઉત્પાદિત, તમને ઘણા ફાયદા થાય છે. ચણાને સુપરફૂડ તરીકે ગણવામાં આવે છે કારણ કે તેમાં મહત્વપૂર્ણ પ્રોટીન, એમિનો એસિડ, ખનિજો અને વિટામિન્સની ઉચ્ચ સામગ્રી છે. તેમની પાસે એન્ટીઑકિસડન્ટ, એન્ટિબેક્ટેરિયલ, બળતરા વિરોધી, હેપેટોપ્રોટેક્ટીવ અને કેન્સર વિરોધી ગુણધર્મો છે. તેઓ બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરવા, કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવા અને સ્થૂળતા તેમજ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સમસ્યાઓનું સંચાલન કરવા માટે ઉત્તમ છે.

  Question. શું ચણા ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે આરોગ્યપ્રદ છે?

  Answer. ચણા ડાયાબિટીસના નિયંત્રણમાં મદદ કરી શકે છે. ચણામાં પ્રતિરોધક સ્ટાર્ચ અને એમીલોઝનો સમાવેશ થાય છે, જે નાના આંતરડામાં ધીમે ધીમે પચાય છે. પરિણામે, લોહીના પ્રવાહમાં છોડવામાં આવતી ખાંડની માત્રા ઓછી થાય છે, જે ઇન્સ્યુલિનની માંગ ઘટાડે છે. ચણામાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (GI) પણ ઓછો હોય છે. અભ્યાસો અનુસાર, ઓછી GI ધરાવતું ભોજન બ્લડ સુગર લેવલને વધુ સારી રીતે સંચાલિત કરવામાં મદદ કરે છે.

  Question. શું ચણા ગેસ્ટ્રાઇટિસ માટે સારું છે?

  Answer. હા, ચણા ગેસ્ટ્રાઇટિસ (જેને ડિસપેપ્સિયા તરીકે પણ ઓળખાય છે) અને પેટનું ફૂલવું જેવા સંબંધિત લક્ષણોને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે.

  Question. ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ચણા ખાવાથી શું ફાયદા થાય છે?

  Answer. ચણા સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ખાવા માટે એક અદ્ભુત ખોરાક છે કારણ કે તેના ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો છે. તેમાં આયર્નનું પ્રમાણ વધુ હોય છે અને તે ઊર્જા અને ચયાપચયના ઉત્પાદનમાં મદદ કરે છે. ચણામાં ફોલેટ હોય છે, જે નવજાત શિશુને જન્મની વિકૃતિઓથી બચાવે છે. તેમાં વિટામિન B6 અને પ્રોટીન પણ હોય છે, જે બંને બાળકના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. ચણામાં ડાયેટરી ફાઈબર હોય છે જે કબજિયાતથી બચવામાં મદદ કરે છે.

  Question. શું હું રાત્રે ચણા ખાઈ શકું?

  Answer. હા, તમે રાત્રે ચણા ખાઈ શકો છો; હકીકતમાં, તમે તેને કોઈપણ સમયે ખાઈ શકો છો. ચણામાં વિટામિન B6, મેગ્નેશિયમ અને ટ્રિપ્ટોફેન નામનું તત્વ વધુ હોય છે, જે સારી ઊંઘમાં મદદ કરે છે.

  SUMMARY

  તેમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં પ્રોટીન અને ફાઈબર હોય છે. ચણામાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધુ હોય છે અને તેનો શાકાહારી અને કડક શાકાહારી આહારમાં માંસના વિકલ્પ તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે. ચણામાં મિનરલ્સ અને વિટામિન્સ પણ વધારે હોય છે.