ઘઉં (ટ્રિટિકમ એસ્ટિવમ)

ઘઉં એ વિશ્વનો સૌથી વધુ વ્યાપકપણે ઉગાડવામાં આવતો અનાજનો પાક છે.^(HR/1)

કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, ડાયેટરી ફાઈબર, પ્રોટીન અને મિનરલ્સ વિપુલ પ્રમાણમાં છે. ઘઉંની થૂલી તેના રેચક ગુણધર્મોને લીધે, મળમાં વજન ઉમેરીને અને તેના પસાર થવાને સરળ બનાવીને કબજિયાતના સંચાલનમાં મદદ કરે છે. તેનો ઉપયોગ તેના રેચક ગુણધર્મોને કારણે થાંભલાઓને નિયંત્રિત કરવા માટે પણ થઈ શકે છે. ઘઉંનો આહાર સંપૂર્ણતાની સંવેદના પ્રદાન કરીને અને અતિશય આહાર અટકાવીને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. ચપાતી ઘણીવાર ઘઉંના લોટથી બનાવવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ બ્રેડ, નૂડલ્સ, પાસ્તા, ઓટ્સ અને અન્ય આખા અનાજની વાનગીઓમાં પણ થાય છે. ઘઉંમાં જીવાણુનાશક અને બળતરા વિરોધી લક્ષણો હોય છે, તેથી તે ડાઘ, દાઝ, ખંજવાળ અને ત્વચાની અન્ય સમસ્યાઓમાં મદદ કરી શકે છે. સ્વચ્છ અને સુંદર ત્વચા મેળવવા માટે, ઘઉંના લોટને દૂધ અને મધ સાથે મિક્સ કરીને ચહેરા પર લગાવો. ઘઉંના જંતુના તેલના એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો ત્વચા પર બળતરા, શુષ્કતા અને ટેનિંગની સારવાર માટે તેનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે. ઘઉંમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય શામેલ છે, જે કેટલાક લોકોમાં એલર્જી પેદા કરી શકે છે, તેથી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અસહિષ્ણુ વ્યક્તિઓએ ઘઉં અથવા ઘઉંના ઉત્પાદનો ખાવાનું ટાળવું જોઈએ.

ઘઉં તરીકે પણ ઓળખાય છે :- ટ્રિટિકમ એસ્ટિવમ, ગેહુન, ગોધી, બહુદુગ્ધા, ગોધુમા, ગોદુમાઈ, ગોડુમ્બાયરિસી, ગોદુમાલુ

માંથી ઘઉં મળે છે :- છોડ

ઘઉંના ઉપયોગો અને ફાયદા:-

ઘણા વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, ઘઉં (ટ્રિટિકમ એસ્ટિવમ) ના ઉપયોગો અને ફાયદાઓ નીચે મુજબ દર્શાવેલ છે.^(HR/2)

• કબજિયાત : કબજિયાતની સારવારમાં ઘઉંની થૂલી ફાયદાકારક હોઈ શકે છે. ઘઉંના બ્રાનમાં ફાઇબરની નોંધપાત્ર માત્રાને કારણે મજબૂત રેચક અસર હોય છે. તે મળને જાડું કરે છે, આંતરડાની હિલચાલની આવૃત્તિમાં વધારો કરે છે અને આંતરડાના સંક્રમણનો સમય ટૂંકો કરે છે. તે મળના ભેજને વધારીને શરીરમાંથી કચરાને સરળ રીતે દૂર કરવામાં પણ મદદ કરે છે.
  ઘઉંમાં ફાઈબરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે અને તે મળને વજન આપે છે, જે કબજિયાતને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. તેના ગુરુ (ભારે) ચરિત્રને કારણે આ સ્થિતિ છે. તેના સારા (ગતિશીલતા) સ્વભાવને કારણે, તે આંતરડાના સંકોચન અને પેરીસ્ટાલ્ટિક હલનચલન પણ વધારે છે. આ સ્ટૂલ ખાલી કરાવવાની સુવિધા આપે છે અને કબજિયાતમાં રાહત આપે છે. ટિપ્સ: 1. ઘઉંના લોટથી ચપાતી બનાવો. 2. તેને બપોરે 2-4 વાગ્યાની વચ્ચે અથવા દિવસ દરમિયાન જરૂર મુજબ સર્વ કરો.
• પાઈલ્સ : ઘઉં ખૂંટોની વ્યવસ્થામાં મદદ કરી શકે છે (હેમોરહોઇડ તરીકે પણ ઓળખાય છે). ઘઉંના બ્રાનમાં ફાઇબરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જે આંતરડાની ગતિને ઉત્તેજીત કરવામાં, મળને ભેજવા અને જથ્થાબંધ ઉપાડ કરવામાં મદદ કરે છે અને તેને દૂર કરવાનું સરળ બનાવે છે.
  આયુર્વેદમાં, થાંભલાઓને અર્શ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, અને તે નબળા આહાર અને બેઠાડુ જીવનશૈલીને કારણે થાય છે. આના પરિણામે ત્રણેય દોષો, ખાસ કરીને વાતને નુકસાન થાય છે. કબજિયાત એક અતિશય વાટને કારણે થાય છે, જેમાં પાચનશક્તિ ઓછી હોય છે. આનાથી ગુદામાર્ગની નસો વિસ્તરે છે, પરિણામે ખૂંટો બને છે. ઘઉંના સારા (ગતિશીલતા) લક્ષણ ખોરાકમાં કબજિયાત ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. તે તેના વાટા સંતુલિત કાર્યને કારણે વાટાને સંતુલિત કરીને પાઇલ્સના લક્ષણોને પણ ઘટાડે છે. ટિપ્સ: 1. ઘઉંના લોટથી ચપાતી બનાવો. 2. એક દિવસમાં તમને 2-4 અથવા જેટલા જરૂર હોય તેટલા રાખો.
• બાવલ સિન્ડ્રોમ : ઈરીટેબલ બોવેલ સિન્ડ્રોમ (IBS) ની સારવારમાં ઘઉં ફાયદાકારક હોઈ શકે છે. ઘઉંમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં ફાઇબર હોય છે, જે આંતરડાની હિલચાલને ઉત્તેજીત કરવામાં, મળને ભેજવા અને જથ્થાબંધ કરવામાં મદદ કરે છે અને તેને દૂર કરવાનું સરળ બનાવે છે.
• પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ મેલીટસ : ટાઈપ 2 ડાયાબિટીસની સારવારમાં ઘઉં ફાયદાકારક ન હોઈ શકે.
• પેટનું કેન્સર : પર્યાપ્ત વૈજ્ઞાનિક પુરાવા ન હોવા છતાં, પેટના કેન્સરની સારવારમાં ઘઉં અસરકારક સાબિત થઈ શકે છે. ઘઉંમાં ફાઈબર, ફેનોલિક એસિડ, ફ્લેવોનોઈડ્સ અને લિગ્નાન્સનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જે તમામમાં કેન્સર વિરોધી ગુણધર્મો હોય છે.
• સ્તન નો રોગ : સ્તન કેન્સરની સારવારમાં ઘઉં ફાયદાકારક હોઈ શકે છે. ઘઉંમાં એન્ટિ-પ્રોલિફેરેટિવ અને એન્ટીઑકિસડન્ટ અસરો હોય છે. તે મુક્ત રેડિકલને દૂર કરીને કેન્સરના કોષોને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. ઘઉંમાં ફાઇબર પણ વધુ હોય છે, જે ખોરાકમાં કાર્સિનોજેન્સ સાથે જોડાય છે, કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે.

Video Tutorial

ઘઉંનો ઉપયોગ કરતી વખતે સાવચેતી રાખવી:-

ઘણા વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, ઘઉં (ટ્રિટિકમ એસ્ટિવમ) લેતી વખતે નીચેની સાવચેતી રાખવી જોઈએ.^(HR/3)

• કેટલાક લોકો ઘઉં પ્રત્યે અસહિષ્ણુ હોઈ શકે છે જેના કારણે તેમને સેલિયાક રોગ થઈ શકે છે. તેથી યોગ્ય આહાર અવેજી માટે તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

• ઘઉં લેતી વખતે ખાસ સાવચેતી રાખવી:-

  ઘણા વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, ઘઉં (ટ્રિટિકમ એસ્ટિવમ) લેતી વખતે નીચેની ખાસ સાવચેતી રાખવી જોઈએ.^(HR/4)

  • એલર્જી : ઘઉંમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય પ્રોટીન હોય છે, જે કેટલાક લોકોમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બની શકે છે. તેમાં બેકરના અસ્થમા અને નાસિકા પ્રદાહ થવાની સંભાવના છે. પરિણામે, જો તમને ઘઉં ખાધા પછી એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ થાય, તો તમારે તબીબી સલાહ લેવી જોઈએ.
  • સ્તનપાન : સ્તનપાન કરાવતી વખતે ઘઉં એ સલામત ખોરાક છે.
  • ગર્ભાવસ્થા : ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ઘઉંનું સેવન કરવું સલામત છે.
  • એલર્જી : ઘઉંના સંપર્કમાં આવતા કેટલાક લોકો એલર્જીક પ્રતિક્રિયા અનુભવી શકે છે. અિટકૅરીયા એ એલર્જીક પ્રતિક્રિયા (અથવા શિળસ) નું લક્ષણ છે. પરિણામે, જો તમને ઘઉંના સંપર્કમાં આવ્યા પછી એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ હોય, તો તમારે તબીબી સલાહ લેવી જોઈએ.

  ઘઉં કેવી રીતે લેવું:-

  કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, ઘઉં (ટ્રિટિકમ એસ્ટિવમ) નીચે દર્શાવેલ પદ્ધતિઓમાં લઈ શકાય છે.^(HR/5)

  • શેકેલા ઘઉંનો લોટ : એક તપેલીમાં લગભગ ચોથા કપ ઘઉંના લોટને ધીમા તાપે પચીસથી ત્રીસ મિનિટ સુધી શેકી લો. બે ચમચી પીસી ખાંડ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. વધારાના એકથી બે મિનિટ માટે શેકવું. બે ચમચી પીસી બદામ અને ⅛ ટેબલસ્પૂન ઈલાયચી ઉમેરો. થોડું પાણી ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહીને થોડો સમય તૈયાર થવા દો. બદામ, કિસમિસ અને પિસ્તાથી પણ ગાર્નિશ કરો.
  • ઘઉંની ચપાતી : એક બાઉલમાં એક મગ આખો ઘઉંનો લોટ અને એક ચપટી મીઠું ચાળી તેમાં એક ચમચી ઓલિવ ઓઈલ અને ચોથો મગ પાણી પણ નાખો. મક્કમ તેમજ સ્થિતિસ્થાપક સુધી ભેળવી. માલિશ કરેલા લોટને જમણા ગોળાઓમાં વિભાજીત કરો તેમજ રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કરીને દરેક ગોળાના સ્તર તેમજ ગોળાકાર રોલ કરો. ટૂલની ગરમી પર એક ફ્રાઈંગ પેનને ગરમ કરો અને તેના પર લેવલ રોલ કરેલો લોટ મૂકો. બંને બાજુ સોનેરીથી ભૂરા રંગના થાય ત્યાં સુધી રાંધો (દરેક બાજુએ લગભગ એક મિનિટ). સીધી જ્યોત પર થોડી સેકંડ માટે તૈયાર કરો. તૈયાર કરેલી ચપાતી પર તેલના થોડા ટીપા ઉમેરો (વૈકલ્પિક).
  • ઘઉંનો ચહેરો માસ્ક : એક કડાઈમાં ત્રણ ચમચી દૂધ ઉમેરો અને તેને ઉકાળો. સ્ટોવ પરથી દૂર કરો. તેને વિસ્તારના તાપમાને ઠંડુ કરો અને તેમાં બે ચમચી મધ ઉમેરો. ચોથાથી અડધા કપ આખા ઘઉંનો લોટ ઉમેરો. ઘટ્ટ પેસ્ટ બનાવવા માટે હલાવતા રહો. ચહેરા અને ગરદન પર સમાનરૂપે લાગુ કરો. તેને કુદરતી રીતે સંપૂર્ણપણે સૂકવવા દો. તેને સામાન્ય પાણીથી ધોઈ લો.

  ઘઉં કેટલા લેવા જોઈએ:-

  કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, ઘઉં (ટ્રિટિકમ એસ્ટિવમ) નીચે દર્શાવેલ માત્રામાં લેવા જોઈએ.^(HR/6)

  • Wheat Powder : દિવસમાં એક ચોથાથી અડધો કપ અથવા તમારી જરૂરિયાત મુજબ.
  • Wheat Paste : ચોથા ભાગથી અડધો કપ અથવા તમારી જરૂરિયાત મુજબ.

  ઘઉંની આડ અસરો:-

  ઘણા વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, ઘઉં (ટ્રિટિકમ એસ્ટિવમ) લેતી વખતે નીચેની આડઅસરોને ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે.^(HR/7)

  • આ ઔષધિની આડ અસરો વિશે હજુ સુધી પૂરતી વૈજ્ઞાનિક માહિતી ઉપલબ્ધ નથી.

  ઘઉંને લગતા વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો:-

  Question. શું ઘઉં ચોખા કરતાં વધુ સારા છે?

  Answer. ઘઉં અને ચોખામાં સમાન કેલરી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી હોય છે, જો કે તેમની પોષક રૂપરેખાઓ ખૂબ જ અલગ હોય છે. ઘઉંમાં ફાઈબર, પ્રોટીન અને મિનરલ્સ ચોખા કરતાં વધુ હોય છે, પરંતુ તે પચવામાં વધુ સમય લે છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઘઉં ચોખા કરતાં વધુ સારું છે કારણ કે તેમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો હોય છે.

  ઘઉં અને ચોખા બંને આપણા આહારના આવશ્યક ઘટકો છે. જો તમારી અગ્નિ (પાચક અગ્નિ) નબળી છે, તેમ છતાં, ઘઉં કરતાં ચોખા વધુ પ્રાધાન્યક્ષમ છે. ઘઉંમાં ગુરુ (ભારે) અને સ્નિગ્ધા (તેલયુક્ત અથવા ચીકણું) ગુણો હોવાથી તે પચવામાં મુશ્કેલ છે.

  Question. ઘઉંનું સૌથી વધુ ઉત્પાદન કયો દેશ છે?

  Answer. ચીન વિશ્વનું અગ્રણી ઘઉં ઉત્પાદક છે, ત્યારબાદ ભારત અને રશિયા આવે છે. લગભગ 24 મિલિયન હેક્ટર જમીન પર, ચીન દર વર્ષે લગભગ 126 મિલિયન મેટ્રિક ટન ઘઉંનું ઉત્પાદન કરે છે.

  Question. ઘઉંના જંતુનું તેલ શું છે?

  Answer. બ્રાન (બાહ્યતમ સ્તર), એન્ડોસ્પર્મ (બીજના ગર્ભની આસપાસની પેશી), અને જીવાણુ ઘઉંના બીજ (ગર્ભ) ના ત્રણ વિભાગો છે. ઘઉંના જંતુનો ઉપયોગ ઘઉંના જર્મ તેલ મેળવવા માટે થાય છે. તે ત્વચા ક્રિમ, લોશન, સાબુ અને શેમ્પૂ સહિત વિવિધ વ્યવસાયિક ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે.

  Question. શું ઘઉં પેટનું ફૂલવું કારણ બને છે?

  Answer. કાર્બોહાઇડ્રેટ મેલાબ્સોર્પ્શનના પરિણામે ઘઉંમાં પેટનું ફૂલવું (અથવા ગેસ) થઈ શકે છે.

  નબળા અગ્નિ (પાચનની અગ્નિ) ધરાવતા લોકોમાં ઘઉં પેટનું ફૂલવું પેદા કરી શકે છે. ઘઉંમાં ગુરુ (ભારે) અને સ્નિગ્ધા (તેલયુક્ત અથવા ચીકણું) ગુણો હોવાથી તે પચવામાં મુશ્કેલ છે. આના પરિણામે પેટનું ફૂલવું થાય છે.

  Question. શું ઘઉં આંતરડામાં બળતરા પેદા કરે છે?

  Answer. ઘઉં, આંતરડાની અભેદ્યતા વધારીને અને બળતરા તરફી રોગપ્રતિકારક પ્રતિભાવને ઉત્તેજિત કરીને, આંતરડામાં બળતરાને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે.

  Question. શું ઘઉંનો લોટ સ્વાસ્થ્ય માટે ખરાબ છે?

  Answer. વર્ષોથી, પસંદગીના સંવર્ધનના પરિણામે ઘઉંની ઉન્નત જાતોના વિકાસમાં પરિણમ્યું છે. કેટલાક લોકો આ જાતોના પરિણામે ખાંડના સ્પાઇક્સ અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અસહિષ્ણુતા અનુભવી શકે છે. વધુમાં, આ આધુનિક ઘઉંની જાતોમાંથી તમામ જરૂરી પોષક તત્વો લેવામાં આવ્યા છે, જેનાથી તેમને બહુ ઓછા સ્વાસ્થ્ય લાભો મળે છે.

  બીજી તરફ, ઘઉંનો લોટ એ સ્વાસ્થ્યવર્ધક ફાયદાઓ સાથેનો આરોગ્યપ્રદ ખોરાક છે. જો કે, જો તમારી અગ્નિ (પાચક અગ્નિ) નબળી છે, તો તે પેટમાં તકલીફ અને આંતરડામાં બળતરા તરફ દોરી શકે છે. તે પચવામાં અઘરું છે કારણ કે તેમાં ગુરુ (ભારે) અને સ્નિગ્ધા (તેલયુક્ત અથવા ચીકણું) ગુણો હોય છે.

  Question. શું ઘઉં વજન ઘટાડવા માટે સારું છે?

  Answer. ઘઉં તમને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે, તેથી તેને તમારા આહારમાં સામેલ કરવું એ સારો વિચાર છે. ઘઉંમાં ફાઇબર હોય છે, જે ઉર્જાનો વપરાશ ઘટાડીને તૃપ્તિ વધારે છે. ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રી ભૂખનું સંચાલન કરીને વજન ઘટાડવામાં પણ મદદ કરી શકે છે.

  ઘઉં વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. ઘઉં સંપૂર્ણતાને પ્રોત્સાહન આપે છે અને ભૂખને દબાવી દે છે. તેના ગુરુ (ભારે) સ્વભાવને કારણે તેને પચવામાં ઘણો સમય લાગે છે.

  Question. શું ઘઉં સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે?

  Answer. ઘઉંમાં ડાયેટરી ફાઇબર, પ્રોટીન, મિનરલ્સ અને બી વિટામિન્સનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જે તમામ વ્યક્તિના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. તે સ્તન અને આંતરડાના કેન્સર, સ્થૂળતા, જઠરાંત્રિય વિકૃતિઓ અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગ જેવી બિમારીઓની સારવારમાં મદદ કરી શકે છે.

  Question. શું ઘઉંની ચપાતી ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સારી છે?

  Answer. બ્લડ ગ્લુકોઝનું સ્તર ઘટાડવાની ક્ષમતાને કારણે, ઘઉંની ચપાતી ડાયાબિટીસના સંચાલનમાં ફાયદાકારક હોઈ શકે છે. જો કે, તે પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસના કિસ્સામાં બિનઅસરકારક હોઈ શકે છે.

  Question. શું ઘઉં કોલોન અને ગુદામાર્ગના કેન્સર માટે સારું છે?

  Answer. કોલોન અને રેક્ટલ કેન્સરની સારવારમાં ઘઉં ફાયદાકારક હોઈ શકે છે. ઘઉંમાં ફાઈબર અને લિગ્નાન્સનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જેમાં કેન્સર વિરોધી ગુણધર્મો હોય છે. તે જીવલેણ કોષોમાં એપોપ્ટોસિસને પ્રોત્સાહન આપે છે, જે તેમના વિકાસ અને ગુણાકારને ઘટાડે છે.

  Question. શું ઘઉંનો પાઉડર બાહ્ય રીતે લગાવવાથી ત્વચાની એલર્જી થઈ શકે છે?

  Answer. જ્યારે બહારથી લાગુ કરવામાં આવે છે, ત્યારે ઘઉંના પાવડરથી ત્વચાની કોઈ એલર્જી થતી નથી. તેના રોપન (હીલિંગ) અને સ્નિગ્ધા (તેલયુક્ત) ગુણો બળતરાને દૂર કરવામાં અને શુષ્કતાને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

  Question. શું ઘઉં ત્વચા માટે સારું છે?

  Answer. ઘઉંના જંતુમાં ખરેખર રિબોફ્લેવિન, વિટામિન ઇ અને વિવિધ પ્રકારના ટ્રેસ તત્વોનો સમાવેશ થાય છે. ઘઉંના જંતુના તેલમાં વિટામીન E, D અને A, તેમજ પ્રોટીન અને લેસીથિન વધુ હોય છે. ઘઉંના જંતુનાશક તેલનો ટોપિકલી ઉપયોગ શુષ્કતાને કારણે ત્વચાની બળતરાને દૂર કરવામાં મદદ કરી શકે છે. ઘઉંના જંતુના તેલમાં ફેટી એસિડનું પ્રમાણ પણ વધુ હોય છે અને તેમાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ ગુણ હોય છે. તે રક્ત પરિભ્રમણને પ્રોત્સાહન આપવામાં અને ત્વચા પર લાગુ થવા પર સૂર્યની હાનિકારક અસરો સામે રક્ષણ કરવામાં મદદ કરી શકે છે. વધુમાં, તે ત્વચાકોપના લક્ષણોની સારવારમાં ફાયદાકારક હોઈ શકે છે.

  Question. શું ઘઉંનો લોટ ચહેરા માટે સારો છે?

  Answer. ઘઉંનો લોટ ત્વચા માટે ફાયદાકારક હોઈ શકે છે. ઘઉંનો લોટ એન્ટિમાઇક્રોબાયલ તેમજ બળતરા વિરોધી છે. ચેપને રોકવા અને બળતરા દૂર કરવા માટે તેને ડાઘ, દાઝ, ખંજવાળ અને ત્વચાની અન્ય સ્થિતિઓ પર છંટકાવ કરી શકાય છે.

  SUMMARY

  કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, ડાયેટરી ફાઈબર, પ્રોટીન અને મિનરલ્સ વિપુલ પ્રમાણમાં છે. ઘઉંની થૂલી તેના રેચક ગુણધર્મોને લીધે, મળમાં વજન ઉમેરીને અને તેના પસાર થવાને સરળ બનાવીને કબજિયાતના સંચાલનમાં મદદ કરે છે.