সেলারি (ট্র্যাকিস্পারমাম আম্মি)

আজওয়াইন একটি ভারতীয় মশলা যা প্রায়শই গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যা যেমন বদহজম, পেট ফাঁপা এবং কোলিক ব্যথার চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়।^(HR/1)

কারমিনেটিভ, অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং লিভার-প্রতিরক্ষামূলক বৈশিষ্ট্যগুলি সবই আজওয়াইনের বীজে পাওয়া যায়। এটিতে ব্রঙ্কোডাইলেটরি (একটি রাসায়নিক যা ফুসফুসে বায়ুপ্রবাহকে উৎসাহিত করে) এবং রক্তচাপ-হ্রাসকারী গুণাবলী রয়েছে। অ্যাসিডিটি এবং বদহজমের জন্য আজওয়ানের পানি একটি ভালো ঘরোয়া চিকিৎসা। সামান্য টোস্ট করা আজওয়াইনের বীজের সাথে এক গ্লাস উষ্ণ জল মিশিয়ে এটি তৈরি করা হয়েছে। রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিসের রোগীরা কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে আজমোদা চুর্ণ খেতে পারেন। এটি কারণ এটি একটি রেচক প্রভাব আছে. যখন এটি আজওয়াইনের ক্ষেত্রে আসে, তখন এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে এটি গর্ভাবস্থায় এড়ানো উচিত। এটি এই কারণে যে এটি জরায়ু সংকোচন তৈরি করতে পারে, যা গর্ভপাত হতে পারে।

আজওয়াইন নামেও পরিচিত :- Trachyspermum ammi, Bishop’s weed, Dipyaka, Yamani, Yamanika, Yavanika, Jain, Yauvan, Yavan, Javan, Yavani, Yoyana, Ajma, Ajmo, Javain, Jevain, Oma, Yom, Omu, Oman, Ayanodakan, Onva, Juani, Omam, ভামু

আজওয়াইন থেকে পাওয়া যায় :- উদ্ভিদ

আজওয়াইনের ব্যবহার ও উপকারিতা:-

বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, আজওয়াইন (ট্র্যাকিস্পারমাম আম্মি) এর ব্যবহার এবং উপকারিতা নিচে উল্লেখ করা হয়েছে^(HR/2)

• বদহজম : আজওয়াইনে পাওয়া থাইমলের কার্মিনেটিভ এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি অন্যান্য গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যার মধ্যে বদহজম, পেট ফাঁপা এবং ডায়রিয়ার চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। থাইমল পেটে গ্যাস্ট্রিক রস নিঃসরণে সহায়তা করে, যা হজমে সহায়তা করে।
• বদহজম : এর দীপন (ক্ষুধা নিরোধক) ফাংশনের কারণে, আজওয়াইন হজমের আগুনকে বাড়িয়ে হজম সংক্রান্ত সমস্যাগুলির ব্যবস্থাপনায় সহায়তা করে। এর পাচন (পাচন) গুণও খাদ্য হজমে সহায়তা করে এবং গ্যাস থেকে মুক্তি দেয়। ক একটি প্যান অর্ধেক জল দিয়ে পূরণ করুন। খ. 1 চা চামচ আজওয়াইন বীজ টস করুন। d 8-10 মিনিটের জন্য এটি একটি কম ফোড়াতে আনুন। d দিনে 3-6 বার, এই ক্বাথ 2-3 চা চামচ নিন।
• হাঁপানি : আজওয়াইনের ব্রঙ্কোডাইলেটিং প্রভাব ফুসফুসে ব্রঙ্কিয়াল এয়ারওয়েজকে প্রসারিত করে, হালকা হাঁপানি থেকে মুক্তি দেয়।
• হাঁপানি : যেহেতু এটি একটি বর্ধিত কাফাকে ভারসাম্য রাখে, তাই আজওয়াইন হাঁপানি রোগীদের জন্য উপকারী হতে পারে। আজওয়াইন শ্লেষ্মা অপসারণে সহায়তা করে এবং দীর্ঘস্থায়ী ব্রঙ্কাইটিস এবং হাঁপানি ব্যবস্থাপনায় অনেকাংশে সাহায্য করে। 1. একটি ছোট মিশ্রণের বাটিতে 1/2 চা চামচ আজওয়াইন এবং 1/2 চা চামচ মৌরি বীজ একত্রিত করুন (Saunf) 2. এটিকে 250 মিলি জলে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না এটি একটি ভিন্ন রঙে পরিণত হয়। 3. এটি এখনও গরম থাকা অবস্থায় দিনে দুবার পান করুন।
• কিডনি পাথর : আজওয়াইন অ্যান্টিলিথিয়াটিক, যার মানে এটি কিডনিতে পাথর হওয়ার সম্ভাবনা কমায়। একটি সমীক্ষা অনুসারে, আজওয়াইনের বীজে পাওয়া অ্যান্টিলিথিয়াটিক প্রোটিন ক্যালসিয়াম অক্সালেট এবং ক্যালসিয়াম ফসফেট জমাকে বাধা দিয়ে কিডনিতে পাথরের বিকাশকে বাধা দেয়।

Video Tutorial

Ajwain ব্যবহার করার সময় সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত:-

বেশ কয়েকটি বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, আজওয়াইন (ট্র্যাকিস্পারমাম আম্মি) গ্রহণ করার সময় নিম্নলিখিত সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত^(HR/3)

• আজওয়াইন অস্ত্রোপচারের সময় এবং পরে রক্তপাতের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। তাই নির্ধারিত অস্ত্রোপচারের কমপক্ষে 2 সপ্তাহ আগে আজওয়াইন গ্রহণ বন্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

• আজওয়াইন গ্রহণের সময় বিশেষ সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে:-

  বেশ কয়েকটি বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, আজওয়াইন (ট্র্যাকিস্পারমাম আম্মি) গ্রহণ করার সময় নীচের বিশেষ সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।^(HR/4)

  • বুকের দুধ খাওয়ানো : বৈজ্ঞানিক প্রমাণের অভাবের কারণে বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় আজওয়াইন ঔষধি বা প্রস্তাবিত মাত্রার বেশি ব্যবহার করা উচিত নয়।
  • মাঝারি মেডিসিন মিথস্ক্রিয়া : আজওয়াইনের রক্ত পাতলা করার প্রভাব রয়েছে এবং রক্ত জমাট বাঁধতে সাহায্য করতে পারে। ফলস্বরূপ, আপনি যদি রক্ত পাতলা করে থাকেন তবে আজওয়াইন বা এর সম্পূরকগুলি এড়াতে ভাল। এটি এই কারণে যে এটি রক্তপাতের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
  • লিভারের রোগে আক্রান্ত রোগী : যকৃতের সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে, আজওয়াইন সতর্কতার সাথে ব্যবহার করা উচিত কারণ এটি অবস্থাকে আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে।
  • গর্ভাবস্থা : গর্ভাবস্থায় আজওয়াইনের ওভারডোজ করা বিপজ্জনক কারণ এটি জরায়ুর সংকোচন ঘটাতে পারে, যা গর্ভপাত ঘটাতে পারে। ফলস্বরূপ, প্রস্তাবিত ডোজে লেগে থাকা বা আগে থেকেই চিকিৎসার পরামর্শ নেওয়া ভাল।
  • এলার্জি : অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া পরীক্ষা করার জন্য, প্রথমে একটি ছোট জায়গায় আজওয়াইন প্রয়োগ করুন। যারা আজওয়াইন বা এর উপাদানগুলিতে অ্যালার্জিযুক্ত তাদের এটি শুধুমাত্র একটি আয়ুর্বেদিক ডাক্তারের তত্ত্বাবধানে ব্যবহার করা উচিত, কারণ এটি সর্দি, ফুসকুড়ি বা আমবাত সৃষ্টি করতে পারে। 1. আপনার ত্বক যদি অতি সংবেদনশীল হয়, তাহলে মধু বা অন্য কোন শীতলকারী এজেন্টের সাথে আজওয়াইন বা পাতার পেস্ট মিশিয়ে নিন। 2. আজওয়াইন বীজের তেল বা পেস্ট নারকেল তেলের সাথে মাথার ত্বকে ব্যবহার করা উচিত কারণ এটির তাপ শক্তি।

  আজওয়াইন কিভাবে নেবেন:-

  বেশ কয়েকটি বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, আজওয়াইন (ট্র্যাকিস্পার্মাম অ্যামি) নিম্নলিখিত পদ্ধতিতে নেওয়া যেতে পারে^(HR/5)

  • আজওয়াইন ওয়াটার : এক চা চামচ আজওয়াইনের বীজ নিন। এক গ্লাস আরামদায়ক জলে এটি যোগ করুন। এটা রাতারাতি দাঁড়ানো যাক. যখনই এর শক্তিশালী অ্যান্টিস্পাসমোডিক কার্যকলাপের জন্য প্রয়োজন তখনই এই জল পান করুন। এটি পেট ব্যথার জন্য খুব ব্যবহৃত ঐতিহ্যবাহী প্রতিকার।
  • আজওয়াইন চুর্ণ : এক চতুর্থাংশ থেকে আধা চা চামচ আজওয়াইন চুর্ণ নিন। খাবারের আগে বা পরে গরম জল দিয়ে এটি গিলে ফেলুন, যাতে আরও ভাল হজম হয়।
  • আজওয়াইন আর্ক : পাঁচ থেকে দশ ফোঁটা আজওয়াইন সিন্দুক নিন। দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবারের পরে এটি আরামদায়ক জলের সাথে পান করুন।
  • আজওয়াইন ক্যাপসুল : একটি আজওয়াইন ক্যাপসুল নিন। দুপুরের খাবারের পাশাপাশি রাতের খাবার গ্রহণের পরে এটি আরামদায়ক জল দিয়ে গিলে ফেলুন।
  • আজওয়াইন ট্যাবলেট : একটি আজওয়াইন ট্যাবলেট নিন। দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবারের পরে এটি আরামদায়ক জল পান করুন।
  • আজওয়াইন ক্বাথ : একটি প্যানে এক থেকে দুই গ্লাস পানি নিন। এতে এক চা চামচ আজওয়াইনের বীজ মেশান। কম আঁচে আট থেকে দশ মিনিট ফুটাতে দিন। হাঁপানি থেকে নির্ভরযোগ্য উপশম পেতে দিনে দুই থেকে তিনবার এই পণ্যটি দুই থেকে তিন চা চামচ খান। মূত্রনালীর পাথরের জন্য কার্যকর প্রতিকার পেতে প্রস্তুতি তৈরি করতে দুধের সাথে জল পরিবর্তন করুন বা, একটি প্যানে এক গ্লাস জল নিন। এতে এক চা চামচ আজওয়াইনের বীজ মেশান। কম আঁচে আট থেকে দশ মিনিট ফুটাতে দিন।
  • আজওয়াইন বীজ : এক চতুর্থাংশ থেকে আধা চা চামচ আজওয়াইনের বীজ নিন। স্তন্যদানের সময়কাল জুড়ে দুধ উৎপাদন বাড়াতে মধু বা উষ্ণ দুধের সাথে এটি গ্রহণ করুন।
  • আজওয়াইন মধুর সাথে চলে যায় : আধা চা চামচ আজওয়াইন পাতার পেস্ট নিন। মধুর সাথে মিশিয়ে ত্বকের আক্রান্ত স্থানে লাগান। ত্বকের সংক্রমণ যেমন ডার্মাটাইটিস, সোরিয়াসিস এবং ত্বকের বিবর্ণতা দূর করতে সপ্তাহে দুই থেকে তিনবার এই প্রতিকারটি ব্যবহার করুন।
  • সরিষা বা তিলের তেলের সাথে আজওয়াইন তেল : দুই থেকে তিন ফোঁটা আজওয়াইন তেল নিন। সরিষা বা তিলের তেল দিয়ে মেশান। স্তনের পাশাপাশি পিঠে ম্যাসাজ করুন। সর্বাধিক ত্রাণ পেতে দিনে এক বা দুইবার পুনরাবৃত্তি করুন।
  • নারকেল তেলের সাথে আজওয়াইন তেল : দুই থেকে তিন ফোঁটা আজওয়াইন তেল নিন। নারকেল তেলের সাথে মিশিয়ে নিন। রাতে মাথার ত্বকে সমানভাবে লাগান এবং পরের দিন সকালে ধুয়ে ফেলুন। খুশকি থেকে অনেক ভালো উপশমের জন্য এটি সপ্তাহে তিনবার ব্যবহার করুন।

  আজওয়াইন কতটুকু নিতে হবে:-

  বেশ কিছু বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, আজওয়াইন (ট্র্যাকিস্পারমাম অ্যামি) নিম্নে উল্লেখিত পরিমাণে নেওয়া উচিত^(HR/6)

  • আজওয়াইন চুর্ণ : এক চতুর্থাংশ থেকে আধা চা চামচ দিনে দুবার।
  • আজওয়াইন ক্যাপসুল : একটি ক্যাপসুল দিনে দুবার।
  • আজওয়াইন ট্যাবলেট : একটি ট্যাবলেট দিনে দুবার।
  • আজওয়াইন তেল : এক থেকে দুই ফোঁটা।
  • আজওয়াইন আর্ক : দিনে দুবার পাঁচ থেকে ছয় ফোঁটা।
  • আজওয়াইন বীজ : এক চতুর্থাংশ থেকে আধা চা চামচ বা আপনার প্রয়োজন অনুযায়ী।
  • আজওয়াইন পেস্ট : আধা থেকে এক চা চামচ বা আপনার প্রয়োজন অনুযায়ী।
  • আজওয়াইন পাউডার : আধা থেকে এক চা চামচ বা আপনার প্রয়োজন অনুযায়ী।
  • আজওয়াইন তেল : এক থেকে তিন ফোঁটা বা আপনার প্রয়োজন অনুযায়ী।

  আজওয়াইনের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া:-

  বেশ কিছু বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, আজওয়াইন (ট্র্যাকিস্পারাম আম্মি) গ্রহণ করার সময় নিচের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াগুলি বিবেচনায় নেওয়া প্রয়োজন^(HR/7)

  • বমি বমি ভাব
  • বমি
  • মাথাব্যথা

  আজওয়াইন সম্পর্কিত প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নাবলী:-

  Question. দৈনন্দিন জীবনে আজওয়াইন কোথায় পাওয়া যাবে?

  Answer. আজওয়াইন একটি বহুমুখী মসলা যা বিভিন্ন খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে। প্রসাধনী শিল্পে, আজওয়াইন তেল লোশন এবং মলম তৈরিতে ব্যবহার করা হয়।

  Question. কিভাবে আজওয়াইন সংরক্ষণ করবেন?

  Answer. আজওয়াইনকে একটি কাঁচের বা প্লাস্টিকের বয়ামে একটি টাইট-ফিটিং কভার দিয়ে রাখতে হবে। জারটি একটি শীতল, শুকনো জায়গায় রাখুন।

  Question. কিভাবে আজওয়াইনের পানি প্রস্তুত করবেন?

  Answer. আজওয়াইনের বীজ ব্যবহার করে ঘরে বসেই তৈরি করা যায় আজওয়ানের পানি। 1. একটি ছোট পাত্রে 1 চা চামচ আজওয়াইনের বীজ নিন। 2. এর উপরে 1 গ্লাস গরম জল ঢালুন। 3. রাতের জন্য আলাদা করে রাখুন। 4. এটির অ্যান্টিস্পাসমোডিক বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য প্রয়োজন হিসাবে এই জল পান করুন। 5. আজওয়াইনের জল বদহজম এবং পেটে গ্যাসের একটি ঐতিহ্যগত নিরাময়।

  Question. আজওয়াইন কি অন্ত্রের সংক্রমণে সাহায্য করতে পারে?

  Answer. এর অ্যানথেলমিন্টিক বৈশিষ্ট্যের কারণে, আজওয়াইন অন্ত্রের সংক্রমণের ঘটনা কমাতে পারে। এটি তাদের বিপাকের সাথে হস্তক্ষেপ করে পরজীবীর কার্যকলাপকে বাধা দেয়। এটি অন্ত্রের মসৃণ পেশীগুলির সংকোচনেও সাহায্য করে, যা পরজীবীকে শরীর থেকে বহিষ্কার করার অনুমতি দেয়।

  এর ক্রিমিঘ্ন কার্যকারিতার কারণে, আজওয়াইন অন্ত্রের অসুস্থতা এবং কৃমি সংক্রমণের ঘটনা কমিয়ে আনতে পারে।

  Question. আজওয়াইন কি হাইপারটেনশনে সাহায্য করে?

  Answer. এর অ্যান্টিহাইপারটেনসিভ বৈশিষ্ট্যের কারণে, আজওয়াইন উচ্চ রক্তচাপ পরিচালনায় সহায়তা করতে পারে। এটি সীমিত রক্তনালীকে শিথিল করে এবং রক্তচাপ কমিয়ে ভাসোডিলেটর হিসেবে কাজ করে।

  Question. আজওয়াইন কি হাইপারলিপিডেমিয়াতে সাহায্য করে?

  Answer. আজওয়াইন হল অ্যান্টিহাইপারলিপিডেমিক, যার মানে এটি মোট কোলেস্টেরল, এলডিএল কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড হ্রাস করে। আজওয়াইনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যও রয়েছে, যা লিপিড পারক্সিডেশনকে বাধা দেয় এবং ফ্রি র‌্যাডিক্যাল ক্ষতির বিরুদ্ধে যুদ্ধে সহায়তা করে।

  এর দীপন (ক্ষুধা প্রদানকারী) এবং পাচন (পাচন) বৈশিষ্ট্যের কারণে, আজওয়াইন বিপাক এবং লিভারের কার্যকারিতা বাড়াতে সাহায্য করতে পারে। এটি বিপাক বৃদ্ধির মাধ্যমে শরীরের উচ্চতর কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।

  Question. আজওয়াইনের পানি পানের উপকারিতা কি?

  Answer. আজওয়াইনের জল অসংখ্য স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে কারণ এতে এমন উপাদান রয়েছে যা অমেধ্য অপসারণ করতে সাহায্য করে, হজমে সহায়তা করে এবং গ্যাস ও অ্যাসিডিটি কমাতে সাহায্য করে। অন্যান্য হজম সংক্রান্ত সমস্যা যেমন ডায়রিয়া, পেটে অস্বস্তি, পেশীতে খিঁচুনি, বা পেটের সংক্রমণে আজওয়াইনের জল উপকারী হতে পারে। তদুপরি, আজওয়াইনের জল কাশি বা সর্দির সময় গলা এবং কানকে শান্ত করে, বাতের ব্যথা উপশম করে, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে এবং হার্ট, লিভার এবং কিডনির সমস্যা পরিচালনায় সহায়তা করে।

  এর দীপন (ক্ষুধা নিরোধক) এবং পাচন (হজম) ক্ষমতার কারণে, আজওয়াইনের জল পাচক অগ্নি (পাচন অগ্নি) বাড়িয়ে হজম প্রক্রিয়ার উন্নতি করতে সাহায্য করে। এর ভাটা ভারসাম্যের বৈশিষ্ট্যের কারণে, এটি একটি কার্যকর ব্যথা উপশমকারীও।

  Question. আজওয়াইন কি ওজন কমাতে সাহায্য করে?

  Answer. হ্যাঁ, আজওয়াইনের অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গুণ রয়েছে যা ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে। এটি শরীর থেকে টক্সিন দূর করে হজমে সাহায্য করে, সেইসাথে পেটের সমস্যা যেমন কোষ্ঠকাঠিন্য, গ্যাস এবং অ্যাসিডিটির চিকিৎসা করে। এই সব ভেরিয়েবল শরীরের বিপাক বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে, যা ওজন কমানোর জন্য প্রয়োজনীয়।

  স্থূলতা বা ওজন বৃদ্ধি এমন একটি অবস্থা যা অতিরিক্ত চর্বি বা আমা জমে। আজওয়াইন আমা কমিয়ে ওজন কমাতে সাহায্য করে এবং এর দীপনা (ক্ষুধা বৃদ্ধিকারী) এবং পাচনা (হজম) গুণাবলীর মাধ্যমে বিপাক ক্রিয়াকে উন্নত করে।

  Question. আজওয়াইন কি ধূসর চুল কমাতে সহায়ক?

  Answer. হ্যাঁ, আজওয়াইন ধূসর চুল কমাতে সাহায্য করতে পারে কারণ এতে ট্রেস এবং খনিজ উপাদান যেমন আয়রন এবং ক্যালসিয়াম রয়েছে, যা ধূসর চুল কমাতে গুরুত্বপূর্ণ।

  Question. গর্ভাবস্থায় কি আজওয়াইন নেওয়া যেতে পারে?

  Answer. গর্ভাবস্থায়, আজওয়াইন এড়ানো উচিত। এটি এই কারণে যে এটি জরায়ু সংকোচন তৈরি করতে পারে, যা গর্ভপাত হতে পারে।

  SUMMARY

  কারমিনেটিভ, অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং লিভার-প্রতিরক্ষামূলক বৈশিষ্ট্যগুলি সবই আজওয়াইনের বীজে পাওয়া যায়। এটিতে ব্রঙ্কোডাইলেটরি (একটি রাসায়নিক যা ফুসফুসে বায়ুপ্রবাহকে উৎসাহিত করে) এবং রক্তচাপ-হ্রাসকারী গুণাবলী রয়েছে।