ब्रोकोली (ब्रासिका ओलेरेसिया विविधता इटालिका)

ब्रोकोली हि हिवाळ्यातील एक पौष्टिक हिरवी भाजी आहे ज्यामध्ये व्हिटॅमिन सी आणि पौष्टिक फायबर जास्त असते.^(HR/1)

याला “क्राउन ज्वेल ऑफ न्यूट्रिशन” असेही म्हणतात आणि फुलांचा भाग वापरला जातो. ब्रोकोली सामान्यतः उकडलेली किंवा वाफवून घेतली जाते, जरी ती कच्ची देखील खाऊ शकते. ब्रोकोलीमध्ये जीवनसत्त्वे (के, ए, आणि सी), कॅल्शियम, फॉस्फरस आणि जस्त मोठ्या प्रमाणात असतात, हे सर्व हाडे मजबूत, निरोगी होण्यास हातभार लावतात. हे त्वचेच्या समस्यांपासून देखील मदत करते कारण ते त्वचेचे अतिनील प्रदर्शनापासून संरक्षण करते आणि उच्च व्हिटॅमिन सी एकाग्रता (ज्यामध्ये वृद्धत्वविरोधी गुणधर्म आहेत) कोलेजनच्या विकासास आणि संपूर्ण त्वचेच्या आरोग्यास प्रोत्साहन देते. ब्रोकोलीची मधुमेहविरोधी क्रिया, ज्यामध्ये इन्सुलिन स्राव वाढवणे समाविष्ट आहे, देखील मदत करते. रक्तातील साखरेचे व्यवस्थापन. ब्रोकोलीच्या रसामध्ये पोषक तत्वे जास्त असतात आणि कॅलरीज कमी असतात, त्यामुळे वजन कमी करण्यासाठी आणि एकूणच आरोग्यासाठी हा एक चांगला पर्याय बनतो.

ब्रोकोली या नावानेही ओळखले जाते :- ब्रासिका ओलेरेसिया प्रकार इटालिका, स्प्राउटिंग ब्रोकोली, कॅलाब्रेस

ब्रोकोलीपासून मिळते :- वनस्पती

ब्रोकोलीचे उपयोग आणि फायदे:-

अनेक वैज्ञानिक अभ्यासांनुसार, ब्रोकोली (ब्रासिका ओलेरेसिया व्हरायटी इटॅलिका) चे उपयोग आणि फायदे खाली नमूद केले आहेत.^(HR/2)

• मूत्राशय कर्करोग : ब्रोकोली मूत्राशयाच्या कर्करोगाच्या उपचारात मदत करू शकते. त्यात भरपूर आयसोथियोसायनेट्स आहेत, जे रासायनिक पदार्थ आहेत. आयसोथियोसायनेट्समध्ये केमोप्रोटेक्टिव्ह गुणधर्म असतात आणि कर्करोगाच्या पेशींचा प्रसार रोखतात.
• स्तनाचा कर्करोग : ब्रोकोलीमध्ये काही बायोएक्टिव्ह पदार्थ असल्याने, स्तनाच्या कर्करोगाचा धोका कमी करण्यासाठी ते प्रभावी ठरू शकते. हे स्तनाच्या कर्करोगाच्या पेशींची वाढ थांबवते.
• कोलन आणि गुदाशय कर्करोग : कोलोरेक्टल कर्करोगाच्या उपचारात ब्रोकोली मदत करू शकते. विशिष्ट बायोएक्टिव्ह रसायनांच्या उपस्थितीमुळे त्यात कार्सिनोजेनिक गुणधर्म आहेत.
• प्रोस्टेट कर्करोग : प्रोस्टेट कर्करोगाच्या उपचारात ब्रोकोली फायदेशीर ठरू शकते. ब्रोकोलीमध्ये केमोप्रोटेक्टिव्ह गुणधर्म असलेले बायोएक्टिव्ह रसायने असतात. ते प्रोस्टेटमध्ये कर्करोगाच्या पेशी तयार होण्यापासून आणि जळजळ होण्यापासून थांबवतात.
• पोटाचा कर्करोग : पोटाच्या कर्करोगाच्या उपचारात ब्रोकोली फायदेशीर ठरू शकते. त्यात सल्फोराफेन असते, ज्यामध्ये ट्यूमर विरोधी गुणधर्म असतात.
• फायब्रोमायल्जिया : फायब्रोमायल्जियाच्या उपचारात ब्रोकोली फायदेशीर ठरू शकते. त्यात एस्कॉर्बिजेन नावाचा पदार्थ असतो. हे स्नायू दुखणे आणि कडकपणा यासह फायब्रोमायल्जियाची लक्षणे दूर करण्यास मदत करते.

Video Tutorial

ब्रोकोली वापरताना घ्यावयाची काळजी:-

अनेक वैज्ञानिक अभ्यासांनुसार, ब्रोकोली (ब्रासिका ओलेरेसिया व्हरायटी इटॅलिका) घेताना खालील खबरदारी घेणे आवश्यक आहे.^(HR/3)

• ब्रोकोली घेताना विशेष खबरदारी घ्यावी:-

  अनेक वैज्ञानिक अभ्यासांनुसार, ब्रोकोली (ब्रासिका ओलेरेसिया व्हरायटी इटॅलिका) घेताना खालील विशेष खबरदारी घेणे आवश्यक आहे.^(HR/4)

  • स्तनपान : जर तुम्ही स्तनपान करताना ब्रोकोली घेत असाल तर प्रथम तुमच्या डॉक्टरांशी बोला.
  • गर्भधारणा : जर तुम्ही गरोदर असताना ब्रोकोली खाण्याची योजना आखत असाल तर प्रथम तुमच्या डॉक्टरांशी बोला.

  ब्रोकोली कशी घ्यावी:-

  अनेक वैज्ञानिक अभ्यासांनुसार, ब्रोकोली (ब्रासिका ओलेरेसिया विविधता इटालिका) खाली नमूद केलेल्या पद्धतींमध्ये घेतली जाऊ शकते.^(HR/5)

  • ताजे ब्रोकोली सॅलड : ताजी ब्रोकोली लाँड्री करा आणि त्याचे तुकडे करा. तुमच्या मागणीनुसार ते कच्चे किंवा भाजून खा आणि चवीनुसार खा.
  • ब्रोकोली गोळ्या : ब्रोकोलीचे एक ते दोन टॅबलेट कॉम्प्युटर घ्या. जेवणानंतर दिवसातून एक ते दोन वेळा ते पाण्याने गिळावे.
  • ब्रोकोली कॅप्सूल : ब्रोकोलीच्या एक ते दोन कॅप्सूल घ्या. डिशेसनंतर दिवसातून एक ते दोन वेळा ते पाण्याने गिळावे.

  ब्रोकोली किती घ्यावी:-

  अनेक वैज्ञानिक अभ्यासांनुसार, ब्रोकोली (ब्रासिका ओलेरेसिया विविधता इटालिका) खाली नमूद केलेल्या प्रमाणात घेतली पाहिजे^(HR/6)

  • ब्रोकोली टॅब्लेट : ब्रोकोलीच्या एक ते दोन गोळ्या दिवसातून दोनदा.
  • ब्रोकोली कॅप्सूल : ब्रोकोलीच्या एक ते दोन कॅप्सूल दिवसातून दोनदा.

  ब्रोकोलीचे दुष्परिणाम:-

  अनेक वैज्ञानिक अभ्यासांनुसार, ब्रोकोली (ब्रासिका ओलेरेसिया विविधता इटालिका) घेताना खालील दुष्परिणाम विचारात घेणे आवश्यक आहे.^(HR/7)

  • ऍलर्जीक पुरळ

  ब्रोकोलीशी संबंधित वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न:-

  Question. नाश्त्यात ब्रोकोली कशी खावी?

  Answer. ब्रोकोली विविध प्रकारे खाल्ली जाऊ शकते, ज्यात सॅलड, अंडी, सूप आणि बरेच काही समाविष्ट आहे. ब्रोकोली हे पोषक तत्व टिकवून ठेवण्यासाठी अर्धवट शिजवून खाणे चांगले.

  Question. कच्ची ब्रोकोली कशी खातात?

  Answer. ब्रोकोली ही उत्तम कच्ची खाल्ली जाते, पण चव वाढवण्यासाठी तुम्ही ते ऑलिव्ह ऑईलच्या काही थेंबांमध्येही परतून घेऊ शकता किंवा पाण्यात अर्धा उकळवूनही घेऊ शकता. ते अर्धवट शिजवण्यासाठी वाफवलेले, उकळणे, भाजणे, तळणे आणि इतर पद्धती वापरल्या जाऊ शकतात.

  Question. संपूर्ण भाजलेली ब्रोकोली कशी बनवायची?

  Answer. संपूर्ण धुतलेली आणि साफ केलेली ब्रोकोली पॅनमध्ये ठेवा. ब्रोकोलीवर थोडे ऑलिव्ह तेल टाका. 2 ते 3 मिनिटे शिजवा. मीठ आणि मसाला चवीनुसार.

  Question. ब्रोकोली आणि फ्लॉवर सॅलडमध्ये किती कॅलरीज आहेत?

  Answer. जर 1 कप ब्रोकोली वापरली तर सॅलडमध्ये सुमारे 70-80 कॅलरीज असतात. दुसरीकडे, फुलकोबीमध्ये सरासरी 80-100 कॅलरीज असतात. जर तुम्ही आहारात असाल तर त्यांच्या आरोग्याच्या फायद्यांमुळे ते खाण्याची शिफारस केली जाते.

  Question. कच्ची ब्रोकोली कशी स्वच्छ करावी?

  Answer. ब्रोकोली नळाखाली धुतली जाऊ शकते. ते जास्त काळ पाण्यात भिजवून ठेवण्याची शिफारस केलेली नाही कारण पोषक तत्वे नष्ट होऊ शकतात.

  Question. खराब ब्रोकोली कशी ओळखायची?

  Answer. खराब झालेली ब्रोकोली तिच्या तीव्र वासाने ओळखली जाऊ शकते. तसेच, परिस्थिती गंभीर असल्यास, हिरवा रंग पिवळा होईल.

  Question. स्वयंपाक करताना ब्रोकोलीचे गुणधर्म गमावू शकतात?

  Answer. स्वयंपाक करताना ब्रोकोलीचे अँटिऑक्सिडंट गुण गमावले जाऊ शकतात. स्वयंपाक केल्याने अँटिऑक्सिडंट्स नष्ट करून वैशिष्ट्ये बदलू शकतात. त्यामुळे ब्रोकोली ही सॅलड किंवा अर्धवट शिजवून खावी.

  Question. ब्रोकोली थायरॉईडसाठी चांगली आहे का?

  Answer. होय, ब्रोकोली थायरॉईडच्या समस्येवर मदत करू शकते. त्यात ग्लुकोसिनोलेट्स म्हणून ओळखल्या जाणार्‍या रसायनांचा समावेश होतो, ज्याचा अँटीथायरॉइड प्रभाव असतो.

  Question. वजन कमी करण्यासाठी ब्रोकोली चांगली आहे का?

  Answer. ब्रोकोली वजन कमी करण्यात मदत करू शकते, तरीही पुरेसा वैज्ञानिक डेटा नाही.

  Question. ब्रोकोली मधुमेहासाठी चांगली आहे का?

  Answer. ब्रोकोलीमध्ये सल्फोराफेन नावाचे बायोएक्टिव्ह रसायन असते, जे मधुमेह व्यवस्थापनास मदत करू शकते. हे अँटिऑक्सिडंट क्रियाकलाप वाढवते आणि रक्तातील इन्सुलिन आणि इन्सुलिन प्रतिरोध कमी करते.

  Question. त्वचेसाठी ब्रोकोलीचे काही फायदे आहेत का?

  Answer. ब्रोकोली त्वचेसाठी फायदेशीर आहे. त्यात ग्लुकोराफेनिन, एक पदार्थ आहे जो त्वचेला यूव्ही-बी रेडिएशनच्या नुकसानापासून संरक्षण करतो. त्वचेचा कर्करोग टाळण्यास देखील मदत होऊ शकते.

  Question. ब्रोकोलीमध्ये प्रथिने जास्त आहेत का?

  Answer. होय, ब्रोकोली हे उच्च प्रथिनेयुक्त अन्न आहे. ब्रोकोलीमध्ये प्रति 100 ग्रॅम 2.82 ग्रॅम प्रथिने असतात.

  Question. ब्रोकोली कार्ब आहे का?

  Answer. ब्रोकोली ही कमी कार्बोहायड्रेट असलेली भाजी आहे. ब्रोकोलीमध्ये 6.64 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट्स प्रति 100 ग्रॅम असतात.

  Question. ब्रोकोलीचा गॅस्ट्रो-संरक्षणात्मक प्रभाव आहे का?

  Answer. ब्रोकोलीचा गॅस्ट्रोप्रोटेक्टिव्ह प्रभाव असतो. ब्रोकोलीमध्ये आयसोथियोसायनेट असतात, ज्यात एच. पायलोरी विरूद्ध बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ असतो. त्यामुळे गॅस्ट्र्रिटिस, गॅस्ट्रिक अल्सर आणि पोटाच्या कर्करोगाच्या उपचारात ब्रोकोली फायदेशीर ठरू शकते.

  Question. ब्रोकोली किडनीसाठी चांगली आहे का?

  Answer. ब्रोकोली किडनीसाठी फायदेशीर ठरू शकते. त्यात अँटिऑक्सिडंट्स, अँथोसायनिन्स, व्हिटॅमिन ए आणि व्हिटॅमिन सी यांचा समावेश होतो, हे सर्व मूत्रपिंडांना फ्री रॅडिकल ऑक्सिडेटिव्ह नुकसानापासून वाचवतात.

  Question. ब्रोकोली निरोगी हाडे आणि सांधे वाढवण्यास मदत करते का?

  Answer. होय, ब्रोकोली तुमच्या हाडे आणि सांध्यासाठी चांगली आहे. ब्रोकोलीमध्ये एक घटक (सल्फोराफेन) समाविष्ट आहे जो जळजळ आणि सांधेदुखीला कारणीभूत असलेल्या एन्झाइमला प्रतिबंधित करतो, ज्यामुळे जळजळ आणि सांधेदुखी कमी होण्यास मदत होते. त्यामुळे शारीरिक हालचालींमुळे होणाऱ्या सांधेदुखी आणि हाडांच्या विकारांवर ब्रोकोली फायदेशीर ठरते.

  Question. ब्रोकोली मेंदूच्या कार्यास मदत करते का?

  Answer. ब्रोकोली, खरं तर, मेंदूला योग्यरित्या कार्य करण्यास मदत करू शकते. ब्रोकोलीच्या सेवनाने स्मरणशक्ती सुधारते आणि मेंदूला रक्त प्रवाह वाढतो, त्यामुळे मेंदूची कार्यक्षमता वाढते. ब्रोकोलीमध्ये अँटिऑक्सिडेंट असतात जे मेंदूच्या पेशींना दुखापतीपासून वाचवतात आणि स्मरणशक्ती कमी होण्यास मदत करतात.

  Question. केसांसाठी ब्रोकोलीचे काय फायदे आहेत?

  Answer. ब्रोकोलीमध्ये व्हिटॅमिन सी, व्हिटॅमिन ए आणि कॅल्शियमचे प्रमाण जास्त असते, हे सर्व केसांच्या विकासासाठी फायदेशीर असतात. त्यात फॉलिक अॅसिड देखील असते, जे टाळूला निरोगी ठेवण्यास मदत करते, परिणामी केसांचे आरोग्य चांगले आणि चमकते.

  SUMMARY

  याला “क्राउन ज्वेल ऑफ न्यूट्रिशन” असेही म्हणतात आणि फुलांचा भाग वापरला जातो. ब्रोकोली सामान्यतः उकडलेली किंवा वाफवून घेतली जाते, जरी ती कच्ची देखील खाऊ शकते. ब्रोकोलीमध्ये जीवनसत्त्वे (के, ए, आणि सी), कॅल्शियम, फॉस्फरस आणि जस्त मोठ्या प्रमाणात असतात, हे सर्व हाडे मजबूत, निरोगी होण्यास हातभार लावतात.