बैंगन (सोलनम मेलोंगेना)

बैंगन, जिसे आयुर्वेद में बैंगन और वृंतक के नाम से भी जाना जाता है, एक पोषक तत्व से भरपूर भोजन है जो कैलोरी में कम और खनिज, विटामिन और फाइबर में उच्च होता है।^(HR/1)

बैंगन अपनी कम कैलोरी सामग्री और उच्च आहार फाइबर सामग्री के कारण वजन घटाने में सहायता कर सकता है, जो पाचन और चयापचय में सहायता करता है। यह आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है, जिससे आपको अधिक खाने से बचने में मदद मिलती है। बैंगन कोलेस्ट्रॉल प्रबंधन में भी मदद करता है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। इसके एनाल्जेसिक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव भी दर्द और सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं। बैगन का अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए क्योंकि इससे पेट में दर्द और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल परेशानी हो सकती है।

बैंगन को के रूप में भी जाना जाता है :- सोलनम मेलोंगेना, वृंतकम, भंतकी, भंता, बैगन, बांगन, बडने, गुलबदने, रिंगाना, वेंगन, कट्ट्रिककैयी, बांकाया, वेरी वंगा, भंता, बेगुन, वंगे, वंगी, वलुटिना, बैंगन, बाडेनजान, बदिनजान

बैंगन से प्राप्त होता है :- पौधा

बैंगन के उपयोग और लाभ:-

कई वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुसार बैंगन (सोलनम मेलोंगेना) के उपयोग और लाभ नीचे दिए गए हैं:^(HR/2)

• वजन घटना : बैगन वजन घटाने के लिए अच्छा है क्योंकि यह आपको भरा हुआ महसूस कराता है। अपने गुरु (भारी) चरित्र के कारण ऐसा होता है। यह पचने में भी लंबा समय लेता है और आपको पेट भरा हुआ महसूस कराता है। सुझाव: ए. 1 या 2 बैगन (बैंगनी किस्म) के पतले स्लाइस काटें; बी। नमक और हल्दी पाउडर के साथ स्लाइस को सीज़न करें। सी। एक उथले पैन में स्लाइस भूनें। सी। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।
• मधुमेह : मधुमेह, जिसे मधुमेह भी कहा जाता है, वात असंतुलन और खराब पाचन के कारण होता है। बिगड़ा हुआ पाचन अग्न्याशय की कोशिकाओं में अमा (गलत पाचन के परिणामस्वरूप शरीर में बचा हुआ विषाक्त अपशिष्ट) के संचय का कारण बनता है, जिससे इंसुलिन गतिविधि बाधित होती है। सफेद बैगन अपने उष्ना (गर्म) गुण के कारण सुस्त पाचन को ठीक करने में मदद करता है। यह अमा को भी कम करता है और स्वस्थ रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में सहायता करता है। एक। 1 या 2 सफेद बैगन को पतले स्लाइस में काट लें। बी। परोसने से पहले स्लाइस को नमक और हल्दी पाउडर से सीज़न करें। सी। एक उथले पैन में स्लाइस भूनें। सी। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।
• अनिद्रा : एक तीव्र वात अनिद्रा (अनिद्रा) से जुड़ा हुआ है। बैगन का वात-संतुलन और गुरु (भारी) प्रकृति अनिद्रा के उपचार में सहायता करती है।
• बाल झड़ना : बैंगन, जब खोपड़ी पर लगाया जाता है, तो बालों के झड़ने को कम करने और बालों के विकास को बढ़ावा देने में मदद करता है। यह इस तथ्य के कारण है कि बालों का झड़ना ज्यादातर शरीर में एक चिड़चिड़े वात दोष के कारण होता है। बैंगन वात दोष को संतुलित करता है, जो बालों को झड़ने से रोकता है। बैंगन का वात संतुलन और क्षय (कसैला) गुण अतिरिक्त तेल को हटाने और खोपड़ी को साफ रखने में सहायता करते हैं। ताजा बैंगन को छोटे टुकड़ों में काटना एक अच्छी शुरुआत है। बी। बैंगन के टुकड़े को सिर की त्वचा पर धीरे से मलें। बी। कुछ मिनट के लिए बैगन के रस को अलग रख दें। डी। अपने बालों को धोने के लिए शैम्पू का प्रयोग करें।
• सिकुड़न प्रतिरोधी : उम्र बढ़ने, रूखी त्वचा और त्वचा में नमी की कमी के कारण झुर्रियां दिखाई देती हैं। आयुर्वेद के अनुसार, यह एक बढ़े हुए वात के कारण प्रकट होता है। बैंगन के एंटी-रिंकल गुण इसके वात-संतुलन गुणों से आते हैं। जैतून के तेल के साथ मिलाने पर यह त्वचा को फिर से हाइड्रेट करने में भी मदद करता है। एक ताजा बैगन लें और इसे छोटे-छोटे वेजेज में काट लें। बी। जैतून के तेल का पेस्ट बनाएं और इसे अपने चेहरे पर लगाएं। सी। कम से कम 20-30 मिनट के लिए अलग रख दें। डी। खूबसूरत रंगत के लिए हफ्ते में दो बार ठंडे पानी से धोएं।

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बैंगन का प्रयोग करते समय बरती जाने वाली सावधानियां:-

कई वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुसार, बैंगन (सोलनम मेलोंगेना) लेते समय निम्नलिखित सावधानियां बरतनी चाहिए।^(HR/3)

• बैंगन लेते समय बरती जाने वाली विशेष सावधानियां:-

  कई वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुसार, बैंगन (सोलनम मेलोंगेना) लेते समय विशेष सावधानियां बरतनी चाहिए।^(HR/4)

  • स्तनपान : हालांकि पर्याप्त डेटा नहीं है, कुछ पारंपरिक सिद्धांतों का कहना है कि स्तनपान कराने के दौरान बैंगन से बचा जाना चाहिए।
  • गुर्दे की बीमारी के मरीज : बैगन में काफी मात्रा में ऑक्सलेट होता है। गुर्दे की पथरी शरीर में ऑक्सालेट की उपस्थिति के कारण होती है। नतीजतन, गुर्दे की पथरी के इतिहास वाले रोगियों को नियमित रूप से बैंगन खाने से बचना चाहिए।
  • गर्भावस्था : हालांकि पर्याप्त डेटा नहीं है, कुछ पारंपरिक सिद्धांत कहते हैं कि गर्भावस्था के दौरान बैंगन से बचना चाहिए। इसमें कई ऐसे पदार्थ होते हैं जो संभावित रूप से बच्चे के लिए खतरनाक होते हैं।

  बैंगन कैसे लें:-

  कई वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुसार, बैंगन (सोलनम मेलोंगेना) को नीचे बताए गए तरीकों में लिया जा सकता है^(HR/5)

  • बैंगन सलाद : एक बैगन के पतले टुकड़े काट लीजिये. बैगन के टुकड़ों को नमक और हल्दी पाउडर के साथ मैरिनेट कर लें। पैन में स्लाइस फ्राई करें। आप एक कटा हुआ खीरा, आधा कटा टमाटर और आधा प्याज छल्ले में काट कर शामिल कर सकते हैं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च भी छिड़कें।
  • बैंगन चिप्स : एक बैगन को बहुत बारीक काट लें। बैगन के प्रत्येक टुकड़े पर नमक छिड़कें और रात भर के लिए छोड़ दें। सुबह किसी भी तरह का जमा हुआ पानी निकाल दें किसी दूसरे बर्तन में दो से तीन बड़े चम्मच जैतून का तेल, एक चुटकी हल्दी पाउडर, नमक और काली मिर्च भी मिला लें। इस मिश्रण को बैगन के प्रत्येक स्लाइस पर ब्रश करें। बैंगन के टुकड़ों को कुकिंग ट्रे पर रखें। ओवन में डालकर एक 80 ℃ पर तीस से चालीस मिनट तक पका लें। हल्का ब्राउन होने तक और क्रिस्पी होने तक पकाएं।
  • त्वचा के लिए बैंगन : एक ताजा बैगन लें और उसके छोटे-छोटे टुकड़े भी कर लें। तीन से 5 मिनट के लिए गोल गति में त्वचा पर मालिश करें। लगभग पंद्रह मिनट तक बैगन के रस को त्वचा पर लगा रहने दें। इसे आरामदायक पानी से धो लें।
  • बालों के लिए बैंगन : एक ताजा बैगन को टुकड़ों में काट लें। बैंगन के टुकड़े को स्कैल्प पर धीरे से मलें। दो मिनट के लिए बैंगन के रस को छोड़ दें। अपने बालों को शैम्पू से धोएं।
  • बैंगन का तेल : बैंगन के तेल की दो से पांच बूँदें लें। इसमें जैतून का तेल मिलाएं। प्रभावित स्थान पर दिन में एक या दो बार लगाएं।

  बैंगन कितना लेना चाहिए:-

  कई वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुसार, बैंगन (सोलनम मेलोंगेना) को नीचे दी गई मात्रा में लिया जाना चाहिए।^(HR/6)

  • बैंगन का तेल : दिन में दो से पांच बूंद या आवश्यकता के अनुसार।

  बैंगन के साइड इफेक्ट:-

  कई वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुसार, बैंगन (सोलनम मेलोंगेना) लेते समय नीचे दिए गए दुष्प्रभावों को ध्यान में रखा जाना चाहिए।^(HR/7)

  • इस जड़ी बूटी के दुष्प्रभावों के बारे में अभी तक पर्याप्त वैज्ञानिक आंकड़े उपलब्ध नहीं हैं।

  बैंगन से संबंधित अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:-

  Question. क्या आप कच्चा बैंगन खा सकते हैं?

  Answer. नहीं, कच्चा बैंगन खाने की सलाह नहीं दी जाती है। बैगन में सोलनिन नामक एक रसायन होता है, जो बड़ी मात्रा में न्यूरोलॉजिकल और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विषाक्तता उत्पन्न कर सकता है। मतली, उल्टी, सिरदर्द और चक्कर आना इसके कुछ लक्षण हैं।

  Question. क्या बैंगन एक सुपरफूड है?

  Answer. बैंगन में एक विशेष बनावट और स्वाद होता है जो इसे विभिन्न तरीकों से उपयोग करने की अनुमति देता है। इसे कई तरह से तैयार किया जा सकता है, जिसमें उबालना, पकाना, ब्रेज़िंग, ग्रिलिंग और अन्य सब्जियों के साथ मिलाना शामिल है। बैंगन महत्वपूर्ण पोषक तत्वों, फाइबर, विटामिन बी-कॉम्प्लेक्स, एंटीऑक्सिडेंट और खनिजों में उच्च है, लेकिन यह कैलोरी और सोडियम में भी कम है। नतीजतन, इसे उचित रूप से सुपरफूड के रूप में जाना जाता है।

  Question. क्या आप बैंगन की खाल खा सकते हैं?

  Answer. बैंगन का छिलका खाया जा सकता है। इसका सेवन कम मात्रा में किया जा सकता है, लेकिन अगर आपका पाचन तंत्र कमजोर है, तो बड़ी मात्रा में इसे पचाना मुश्किल हो सकता है।

  Question. अगर बैगन अंदर से भूरा है तो क्या बैगन खराब है?

  Answer. अगर बैगन के अंदर का भाग भूरा है, तो इसे तुरंत फेंक देना चाहिए।

  Question. आप बैंगन को खारे पानी में क्यों भिगोते हैं?

  Answer. बैंगन को पकाने से पहले नमक के पानी में भिगोकर कड़वेपन को कम किया जा सकता है और मजबूती से रखा जा सकता है।

  Question. क्या बैंगन बवासीर के लिए अच्छा है?

  Answer. पर्याप्त वैज्ञानिक प्रमाण के अभाव में भी बैगन बवासीर के नियंत्रण में कारगर हो सकता है।

  Question. क्या बैंगन मधुमेह के लिए अच्छा है?

  Answer. पॉलीफेनोलिक रसायनों की उपस्थिति के कारण, बैंगन मधुमेह के प्रबंधन में फायदेमंद हो सकता है। नियंत्रित ग्लूकोज अवशोषण रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में सहायता कर सकता है। बैंगन में बहुत अधिक फाइबर होता है और इसमें कम घुलनशील कार्बोहाइड्रेट का स्तर होता है।

  Question. क्या उच्च रक्तचाप के लिए बैंगन अच्छा है?

  Answer. जिन लोगों को हाई ब्लड प्रेशर है उनके लिए बैंगन फायदेमंद हो सकता है। इसमें कम सोडियम और उच्च पोटेशियम सामग्री होती है, जो रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद कर सकती है।

  Question. क्या बैंगन लीवर की बीमारियों के लिए अच्छा है?

  Answer. लीवर की बीमारी के इलाज में बैंगन फायदेमंद हो सकता है। यह हेपेटोप्रोटेक्टिव फिनोल, फ्लेवोनोइड्स और एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति के लिए जिम्मेदार है।

  Question. क्या बैंगन गैस्ट्रिक विकारों के लिए अच्छा है?

  Answer. बैंगन में कार्मिनेटिव गुण होते हैं। यह पेट फूलने जैसी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं के इलाज में फायदेमंद हो सकता है।

  Question. क्या बैंगन गठिया के लिए अच्छा है?

  Answer. बैंगन यूरिक एसिड संचय को प्रबंधित करने में मदद कर सकता है, फिर भी इसका समर्थन करने के लिए पर्याप्त वैज्ञानिक प्रमाण नहीं हैं। क्योंकि यह प्रकृति में क्षारीय है, यह शरीर से यूरिक एसिड को खत्म करने में मदद कर सकता है।

  Question. क्या बैंगन वजन घटाने के लिए अच्छा है?

  Answer. हालांकि पर्याप्त वैज्ञानिक डेटा नहीं है, बैगन वजन घटाने में मदद कर सकता है। इसमें बहुत अधिक फाइबर होता है और इसे पचने में काफी समय लगता है। नतीजतन, बैंगन खाने से आप लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कर सकते हैं।

  Question. क्या बैंगन दस्त का कारण बनता है?

  Answer. बैंगन एक स्वस्थ अग्नि (पाचन अग्नि) के रखरखाव और एक दोषपूर्ण पाचन तंत्र के सुधार में सहायता करता है। हालाँकि, इसके गुरु (भारी) स्वभाव के कारण, बहुत अधिक बैंगन का सेवन करने से सूजन और दस्त हो सकते हैं।

  Question. क्या बैंगन सूजन और एसिड भाटा का कारण बनता है?

  Answer. पर्याप्त वैज्ञानिक डेटा की कमी के बावजूद, बैंगन एसिड रिफ्लक्स (जिसे गैस्ट्रोओसोफेगल रिफ्लक्स रोग या जीईआरडी के रूप में भी जाना जाता है) के उपचार में प्रभावी हो सकता है।

  बैंगन एक स्वस्थ अग्नि (पाचन अग्नि) के रखरखाव और एक दोषपूर्ण पाचन तंत्र के सुधार में सहायता करता है। हालाँकि, इसके उष्ना (गर्म) और गुरु (भारी) गुणों के कारण, बहुत अधिक बैंगन का सेवन करने से सूजन या एसिडिक रिफ्लक्स हो सकता है।

  Question. क्या बैंगन गठिया के लिए हानिकारक है?

  Answer. बैगन में सोलनिन नामक पदार्थ होता है। अधिक मात्रा में बैगन खाने से सोलनिन का संचय हो सकता है, जिससे सूजन, दर्द और जकड़न जैसे गठिया के लक्षण हो सकते हैं। नतीजतन, आमतौर पर यह सिफारिश की जाती है कि गठिया के रोगी बैंगन का सेवन न करें।

  अगर आपको गठिया है तो आपको ज्यादा बैगन खाने से बचना चाहिए क्योंकि इसे पचने में काफी समय लगता है। यह अमा के संचय का कारण बनता है, जो गठिया के लक्षणों को बढ़ाता है।

  Question. क्या बैंगन मुंहासों के लिए अच्छा है?

  पर्याप्त वैज्ञानिक डेटा की कमी के बावजूद, बैंगन मुंहासों के इलाज में कारगर हो सकता है।

  Question. क्या बैंगन सोरायसिस के लिए अच्छा है?

  बैंगन सोरायसिस प्रबंधन में मदद कर सकता है, फिर भी पर्याप्त वैज्ञानिक डेटा नहीं है।

  SUMMARY

  बैंगन अपनी कम कैलोरी सामग्री और उच्च आहार फाइबर सामग्री के कारण वजन घटाने में सहायता कर सकता है, जो पाचन और चयापचय में सहायता करता है। यह आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है, जिससे आपको अधिक खाने से बचने में मदद मिलती है।