तूर दाल (लाल चना)
तूर दाल, जिसे कभी-कभी अरहर दाल भी कहा जाता है, मुख्य रूप से अपने स्वादिष्ट बीजों के लिए उगाई जाने वाली एक लोकप्रिय फलियां है।(HR/1)
यह अन्य पोषक तत्वों के बीच प्रोटीन, जटिल कार्ब्स, खनिज और विटामिन में उच्च है। इसके पौष्टिक गुणों के अलावा इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं। यह मधुमेह रोगियों के लिए फायदेमंद है क्योंकि एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करती है। यह आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करके वजन कम करने में आपकी मदद करता है। यह प्रकृति में ग्रही (शोषक) है, जो आयुर्वेद के अनुसार दस्त को नियंत्रित करने में मदद करता है। अपने विरोधी भड़काऊ और कसैले गुणों के कारण, तुअर दाल घाव भरने में सहायता करती है। इसमें जीवाणुरोधी गुण भी होते हैं, जो त्वचा के संक्रमण के उपचार में सहायता करते हैं। तूर दाल को आमतौर पर खाने के लिए सुरक्षित माना जाता है। हालांकि, कुछ लोगों को इसके परिणामस्वरूप एलर्जी हो सकती है।
तूर दाल को के रूप में भी जाना जाता है :- लाल चना, तुवर, तूर, अरहर, अरहर, रुहरमा, तोगरी, थुवरा, थुवराई, तुवरई, अदागी तुवारी, आधाकी, काक्षी
तूर दाल से प्राप्त होती है :- पौधा
तूर दाल के उपयोग और लाभ:-
कई वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुसार तूर दाल (लाल चना) के उपयोग और लाभ नीचे दिए गए हैं:(HR/2)
- दस्त : “आयुर्वेद में, अतिसार को अतिसार कहा जाता है। यह खराब पोषण, दूषित पानी, प्रदूषक, मानसिक तनाव और अग्निमांड्य (कमजोर पाचन अग्नि) के कारण होता है। ये सभी चर वात के बढ़ने में योगदान करते हैं। यह बिगड़ता वात शरीर से तरल पदार्थ खींचता है। मलमूत्र के साथ मिलाते हुए कई शरीर के ऊतक। यह ढीले, पानी से भरे मल त्याग या दस्त का कारण बनता है। इसकी ग्राही (शोषक) गुणवत्ता के कारण, तूर दाल का सूप दस्त के लक्षणों को प्रबंधित करने और मल को मोटा करने में मदद करता है। टिप 1. बढ़ाएँ तूर दाल को पकाने के लिए कितना पानी इस्तेमाल किया गया है। 2. जब दाल पक जाए, तो इसे छान लें और तरल त्याग दें। 3. चुटकी भर नमक डालें। 4. दस्त के इलाज के रूप में, इसे दिन में एक या दो बार लें।”
- वजन घटना : अपने लघु (हल्के) स्वभाव के कारण, नियमित रूप से सेवन करने पर तुअर दाल वजन प्रबंधन में सहायता करती है। यह अमा (गलत पाचन के परिणामस्वरूप शरीर में विषाक्त अवशेष) को हटाने में भी सहायता करता है, जो वजन बढ़ने का प्राथमिक कारण है। टिप 1. 1/4 कप तुअर दाल या आवश्यकतानुसार नाप लें। 2. इसे 1-2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। 3. प्रेशर कुकर में 10 मिनट तक पकाएं। 4. स्वादानुसार नमक और हल्दी डालें। 5. इसे रोटी के साथ लंच या डिनर में सर्व करें.
- उच्च कोलेस्ट्रॉल : पचक अग्नि का असंतुलन उच्च कोलेस्ट्रॉल (पाचन अग्नि) का प्राथमिक कारण है। अमा तब उत्पन्न होता है जब ऊतक पाचन में बाधा आती है (अनुचित पाचन के कारण शरीर में विषाक्त अवशेष रहता है)। इससे हानिकारक कोलेस्ट्रॉल का निर्माण होता है और रक्त वाहिकाओं में रुकावट होती है। तूर दाल अग्नि (पाचन अग्नि) को बढ़ाकर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करती है। यह अमा को हटाने और अवरुद्ध धमनियों की सफाई में भी सहायता करता है। नतीजतन, ऊंचा कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रबंधित किया जा सकता है।
- जख्म भरना : तुअर दाल के पत्ते सूजन को कम करके और त्वचा की प्राकृतिक बनावट को बहाल करके घाव भरने में सहायता करते हैं। रोपन (हीलिंग) गुण के कारण, नारियल के तेल के साथ तूर दाल के पत्तों का लेप घाव पर लगाने से घाव जल्दी भरता है और सूजन कम होती है। टिप 1: कुछ ताज़ी तूर दाल के पत्ते लें। 2. पेस्ट में पानी या शहद मिलाएं। 3. घाव को जल्दी भरने के लिए इस पेस्ट को दिन में एक बार प्रभावित जगह पर लगाएं।
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तूर दाल का इस्तेमाल करते समय बरती जाने वाली सावधानियां:-
कई वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुसार, तूर दाल (लाल चना) लेते समय निम्न सावधानियां बरतनी चाहिए।(HR/3)
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तूर दाल लेते समय बरती जाने वाली विशेष सावधानियां:-
कई वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुसार, तूर दाल (लाल चना) लेते समय निम्नलिखित विशेष सावधानियां बरतनी चाहिए।(HR/4)
तूर दाल कैसे लें?:-
कई वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुसार, तूर दाल (लाल चना) को नीचे बताए गए तरीकों में लिया जा सकता है:(HR/5)
- तूर दाल : तूर दाल एक चौथाई से आधा मग तूर दाल को एक घंटे के लिए भिगो दें। दाल को स्ट्रेस कुकर में डालिये और इसमें तीन कप पानी डाल दीजिये. अपनी पसंद के अनुसार हल्दी का अर्क और नमक डालें।
- तूर दाल का सूप (दाल का पानी) : तूर दाल को अधिक मात्रा में पानी से तैयार कर लीजिये. जब अच्छी तरह से तैयार हो जाए, तो दाल पर दबाव डालें और तरल को सुरक्षित कर लें। इसमें एक चुटकी नमक मिलाएं और पीलिया और डायरिया की स्थिति में भी इसे पोषक तत्वों के सबसे प्रभावी स्रोत के रूप में लें।
- सूजन के लिए : तूर दाल को दो घंटे के लिए भिगो दें। दाल को एक मूसल मोर्टार में पीसकर एक महीन पेस्ट बना लें। पेस्ट को समान रूप से प्रभावित जगह पर लगाएं। सूजन को नियंत्रित करने के लिए पेस्ट का प्रयोग दिन में दो बार करें।
- तूर दाल के पत्ते : तूर दाल के कुछ ताजे गिरे हुए पत्ते लें। पानी या शहद के साथ पेस्ट बना लें। चोट के तेजी से ठीक होने के लिए रोजाना क्षतिग्रस्त स्थान पर लगाएं।
तूर दाल कितनी लेनी चाहिए:-
कई वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुसार तूर दाल (लाल चना) को नीचे बताई गई मात्रा में लेना चाहिए:(HR/6)
तूर दाल के साइड इफेक्ट:-
कई वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुसार, तूर दाल (लाल चना) लेते समय नीचे दिए गए दुष्प्रभावों को ध्यान में रखा जाना चाहिए।(HR/7)
- इस जड़ी बूटी के दुष्प्रभावों के बारे में अभी तक पर्याप्त वैज्ञानिक आंकड़े उपलब्ध नहीं हैं।
तूर दल से संबंधित अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:-
Question. क्या आपको तूर दाल भिगोने की ज़रूरत है?
Answer. तूर दाल को 20 मिनट के लिए भिगोने की आवश्यकता होती है। तुअर दाल को पकाने से पहले भिगोने से खाना पकाने का समय कम हो जाता है और स्वाद में सुधार होता है।
Question. क्या तूर दाल मधुमेह रोगियों के लिए अच्छी है?
Answer. जी हां, मधुमेह रोगियों के लिए तुअर दाल फायदेमंद होती है। यह इंसुलिन उत्पादन को बढ़ाकर रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है। यह विशिष्ट घटकों में एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ प्रभावों की उपस्थिति के कारण है।
Question. क्या तूर दाल कोलेस्ट्रॉल के लिए अच्छी है?
Answer. तूर दाल एक कोलेस्ट्रॉल कम करने वाला भोजन है। क्योंकि इसमें एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, यह खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) को कम करने में मदद कर सकता है। इससे कोलेस्ट्रॉल से संबंधित समस्या होने की संभावना कम हो जाती है।
Question. क्या तूर दाल वजन घटाने के लिए अच्छी है?
Answer. तूर दाल, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, वजन घटाने में मदद कर सकती है। यह शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के साथ-साथ वजन प्रबंधन में सहायता करता है।
Question. क्या तूर दाल यूरिक एसिड के लिए अच्छी है?
Answer. जी हां, तुअर दाल यूरिक एसिड के स्तर को कम करने में मदद कर सकती है। इसमें एंथोसायनिन शामिल हैं, जो यूरिक एसिड के स्तर को कम करने के लिए जिम्मेदार हो सकते हैं। नतीजतन, गठिया और गठिया से संबंधित सूजन से बचा जा सकता है।
Question. क्या तूर दाल को स्टामाटाइटिस में इस्तेमाल किया जा सकता है?
Answer. अपने कसैले और विरोधी भड़काऊ गुणों के कारण, तूर दाल के पत्ते स्टामाटाइटिस में सहायता कर सकते हैं। इसमें विशेष घटक होते हैं जो सूजन के कारण होने वाले स्टामाटाइटिस को कम करने में सहायता करते हैं।
Question. क्या तूर दाल का इस्तेमाल घाव पर कर सकते हैं?
Answer. हाँ, तुअर दाल घाव को सिकुड़ने और बंद करने को बढ़ावा देकर घाव भरने में मदद कर सकती है। इसमें एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो कोशिकाओं को घाव स्थल पर मुक्त कणों द्वारा उत्पन्न होने वाले नुकसान से बचाते हैं। इसके जीवाणुरोधी गुण घाव में संक्रमण को रोकने में भी मदद करते हैं।
तुअर दाल के पत्ते, वास्तव में, घाव को तेजी से भरने में मदद कर सकते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि इसमें रोपन (उपचार) संपत्ति है। यह एडिमा को कम करने और त्वचा की प्राकृतिक बनावट की बहाली में भी सहायता करता है।
SUMMARY
यह अन्य पोषक तत्वों के बीच प्रोटीन, जटिल कार्ब्स, खनिज और विटामिन में उच्च है। इसके पोषण मूल्य के अलावा इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं।
