तीळ बिया (सेसमम इंडिकम)

तीळ, ज्याला तीळ असेही म्हणतात, त्यांची लागवड प्रामुख्याने बियाणे आणि तेलासाठी केली जाते.^(HR/1)

त्यात जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि फायबरचे प्रमाण जास्त आहे आणि ते तुमच्या नियमित आहारात समाविष्ट करणे उपयुक्त ठरू शकते. भाजलेले, कुस्करलेले किंवा सॅलडवर शिंपडलेले, तीळ स्वादिष्ट असतात. तीळ आणि तेल स्वयंपाकात वापरले जाऊ शकते आणि रक्तातील खराब कोलेस्टेरॉल (LDL) पातळी कमी करताना चांगले कोलेस्ट्रॉल (HDL) पातळी राखण्यास मदत करून कोलेस्ट्रॉल व्यवस्थापनात मदत करू शकते. तिळाच्या बियांचे मधुमेह विरोधी गुणधर्म देखील रक्तातील ग्लुकोज कमी करण्यास मदत करतात. पातळी आयुर्वेदानुसार कच्च्या तिळाच्या उष्ना वैशिष्ट्यामुळे, अमा कमी करून पाचक अग्नी नियंत्रित करण्यास मदत होते. दाहक-विरोधी आणि अँटिऑक्सिडंट गुणांमुळे, तीळाचे तेल संधिवात वेदना आणि जळजळ यांच्या व्यवस्थापनात मदत करते. तीळाच्या तेलाने सांध्याची मालिश केल्याने वेदना आणि जळजळ कमी होते. अँटिऑक्सिडंट्समुळे, तिळाचे तेल त्वचेसाठी उपयुक्त आहे आणि ते रात्रभर चेहऱ्यावर लावल्याने त्वचा मऊ आणि घट्ट होते. त्याच्या बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ आणि अँटीफंगल वैशिष्ट्यांमुळे, ते जखमेच्या उपचारांमध्ये सुधारणा करते. हे नमूद केले पाहिजे की काही लोकांना तीळ, तेल किंवा पूरक पदार्थांची ऍलर्जी असू शकते. परिणामी, तीळ खाल्ल्यानंतर ऍलर्जीची प्रतिक्रिया असल्यास, आपण वैद्यकीय सल्ला घ्यावा.

तीळ या नावानेही ओळखले जाते :- तिळाचे इंडिकम, जिन्जेली-तेल बिया, तीला, तीळ, तिली, सिम्मासीम, उंच, अचेल्लू, इल्लू, नुव्वुलु, कुंजाड

तिळापासून मिळतात :- वनस्पती

तिळाचे उपयोग आणि फायदे:-

अनेक वैज्ञानिक अभ्यासानुसार, Sesame Seeds (Sesamum indicum) चे उपयोग आणि फायदे खाली नमूद केले आहेत.^(HR/2)

• संधिवात : तीळ आणि तिळाच्या तेलाचे संधिवात-विरोधी, दाहक-विरोधी आणि अँटिऑक्सिडंट प्रभाव तीळ बियांमध्ये आढळणारा जैव सक्रिय पदार्थ Sesamol, प्रो-इंफ्लेमेटरी रासायनिक संश्लेषण रोखण्यासाठी जबाबदार आहे. हे उत्पादित प्रतिक्रियाशील ऑक्सिजन प्रजातींचे प्रमाण देखील कमी करते. तिळाचे बियाणे किंवा तिळाचे तेल त्यांच्या गुणांमुळे सांधेदुखीशी संबंधित वेदना आणि जळजळ कमी करण्यास मदत करू शकते.
  आयुर्वेदानुसार, ऑस्टियोआर्थरायटिस, ज्याला संधिवाता देखील म्हणतात, हा वात दोष वाढल्यामुळे होतो. यामुळे सांधेदुखी, सूज आणि हालचाल समस्या उद्भवतात. तिळाचा वात-संतुलन प्रभाव असतो आणि सांधेदुखी आणि सूज यासारख्या ऑस्टियोआर्थरायटिसच्या लक्षणांमध्ये मदत करू शकते. टिपा: 1. दररोज 1/2 ते 1 टेबलस्पून भाजलेले तीळ किंवा हवे तसे सेवन करा. 2. ऑस्टियोआर्थरायटिसची लक्षणे दूर करण्यासाठी तुम्ही तुमच्या पसंतीनुसार सॅलडमध्ये तीळ देखील घालू शकता.
• ऑस्टियोपोरोसिस : वैज्ञानिक पुरावे नसतानाही झिंकच्या उपलब्धतेमुळे ऑस्टिओपोरोसिस नियंत्रित करण्यासाठी तीळ प्रभावी ठरू शकतात.
• मधुमेह : मधुमेहाच्या उपचारात तीळ फायदेशीर ठरू शकतात. ते रक्तातील ग्लुकोजची पातळी कमी करू शकतात आणि शरीरात ग्लुकोजचे शोषण कमी करू शकतात किंवा रोखू शकतात.
  मधुमेह, ज्याला मधुमेहा देखील म्हणतात, वात असंतुलन आणि खराब पचन यांमुळे होतो. बिघडलेल्या पचनामुळे स्वादुपिंडाच्या पेशींमध्ये अमा (दोष पचनामुळे शरीरात सोडलेला विषारी कचरा) जमा होतो, ज्यामुळे इन्सुलिनची क्रिया बिघडते. वात संतुलन, दीपन (भूक वाढवणारे) आणि पाचन (पचन) गुणांमुळे, तीळ दोषपूर्ण पचन सुधारण्यास आणि आमची कमी करण्यास मदत करतात. हे इन्सुलिन क्रियाकलाप देखील पुनर्संचयित करते आणि निरोगी रक्तातील साखरेची पातळी राखते.
• हृदयरोग : पुरेसा वैज्ञानिक डेटा नसतानाही तीळ हृदयरोगाच्या व्यवस्थापनात प्रभावी ठरू शकतात.
• उच्च कोलेस्टरॉल : उच्च कोलेस्ट्रॉलच्या उपचारात तीळ आणि तेल फायदेशीर ठरू शकतात. तिळाच्या तेलामध्ये आढळणारे दोन लिग्नॅन्स सेसमिन आणि सेसमोलिन यांचा कोलेस्टेरॉल कमी करणारा प्रभाव असतो. हे उच्च घनता लिपोप्रोटीन (HDL) किंवा चांगले कोलेस्ट्रॉल पातळी उच्च ठेवते तर कमी-घनता लिपोप्रोटीन (LDL) किंवा खराब कोलेस्ट्रॉल आणि रक्तातील एकूण कोलेस्ट्रॉल पातळी कमी करते.
  पाचक अग्नीच्या असंतुलनामुळे उच्च कोलेस्ट्रॉल (पाचनाची आग) होते. जेव्हा ऊतींचे पचन बिघडते (अयोग्य पचनामुळे विषारी पदार्थ शरीरात राहतात) तेव्हा अतिरिक्त कचरा उत्पादने किंवा अमा तयार होतात. यामुळे हानिकारक कोलेस्टेरॉल तयार होते आणि रक्तवाहिन्या बंद होतात. तीळ किंवा तिळाचे तेल तुमच्या नियमित आहारात समाविष्ट केल्याने अग्नी (पचनशक्ती) वाढण्यास आणि अमा कमी करण्यास मदत होईल. याचे दीपन (भूक वाढवणारे) आणि पाचन (पचन) गुण यासाठी कारणीभूत ठरतात. हे रक्तवाहिन्यांमधून प्रदूषक काढून टाकण्यास देखील मदत करते, जे अवरोध काढून टाकण्यास मदत करते. टिपा: 1. दररोज 1/2 ते 1 टेबलस्पून भाजलेले तीळ किंवा हवे तसे सेवन करा. 2. तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार सॅलडमध्ये तीळही घालू शकता.
• उच्च रक्तदाब : तीळ उच्च रक्तदाबाच्या व्यवस्थापनात मदत करू शकतात. तिळाच्या बियांमध्ये लिग्नॅन्स, एक प्रकारचा अँटिऑक्सिडेंट, तसेच व्हिटॅमिन ई आणि असंतृप्त फॅटी ऍसिडचे प्रमाण जास्त असते. त्याच्या अँटीहाइपरटेन्सिव्ह प्रभावामुळे, ते रक्तदाब कमी करण्यास मदत करू शकतात.
• लठ्ठपणा : पुरेसा वैज्ञानिक डेटा नसतानाही तीळ लठ्ठपणाच्या व्यवस्थापनात प्रभावी ठरू शकतात.
  खाण्यापिण्याच्या चुकीच्या सवयी आणि बैठी जीवनशैली यामुळे वजन वाढते, ज्यामुळे पचनशक्ती कमकुवत होते. यामुळे अमा तयार होण्याचे प्रमाण वाढते, मेडा धातूमध्ये असंतुलन निर्माण होते आणि परिणामी लठ्ठपणा येतो. उष्ण (उष्ण) स्वभावामुळे, तीळ पाचन अग्नी सुधारण्यास आणि आमची कमी करण्यास मदत करतात.
• बद्धकोष्ठता : त्यांच्या उच्च फायबर सामग्रीमुळे, तीळ बद्धकोष्ठतेमध्ये मदत करू शकतात. फायबरमध्ये जास्त पाणी धरून ठेवण्याची क्षमता असते, ज्यामुळे स्टूलचे वजन वाढते आणि बाहेर काढण्यास मदत होते.
  वाढलेल्या वात दोषामुळे बद्धकोष्ठता निर्माण होते. हे जंक फूड वारंवार खाणे, जास्त कॉफी किंवा चहा पिणे, रात्री उशिरा झोपणे, तणाव किंवा निराशा यामुळे होऊ शकते. हे सर्व चल वात वाढवतात आणि मोठ्या आतड्यात बद्धकोष्ठता निर्माण करतात. रेचना (मध्यम रेचक) आणि वात संतुलित करण्याच्या वैशिष्ट्यांमुळे, तीळ बद्धकोष्ठतेवर मदत करू शकतात. टिपा: 1. दररोज 1/2 ते 1 टेबलस्पून भाजलेले तीळ किंवा हवे तसे सेवन करा. 2. बद्धकोष्ठता दूर करण्यासाठी तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार सॅलडमध्ये तीळ घालू शकता.
• पुरुष वंध्यत्व : पुरेसा वैज्ञानिक डेटा नसला तरी. पुरुषांमध्ये निर्माण होणाऱ्या वीर्याचे प्रमाण वाढवून तीळ पुरुष वंध्यत्वाचे व्यवस्थापन करण्यास मदत करू शकतात.
  पुरुषांचे लैंगिक बिघडलेले कार्य कामवासना कमी होणे किंवा लैंगिक क्रियाकलापांमध्ये गुंतण्याची इच्छा नसणे म्हणून प्रकट होऊ शकते. लैंगिक क्रियेनंतर थोडा वेळ ताठ होणे किंवा वीर्य बाहेर पडणे देखील शक्य आहे. याला शीघ्रपतन किंवा लवकर स्त्राव असेही म्हणतात. तिच्या वाजिकरण (कामोत्तेजक) गुणामुळे, तीळ पुरुषांची लैंगिक कार्यक्षमता सुधारण्यात आणि शुक्राणूंची गुणवत्ता सुधारण्यात मदत करतात.
• अल्झायमर रोग : तीळ अल्झायमर रोगाच्या उपचारात मदत करू शकतात. त्यात दाहक-विरोधी आणि अँटिऑक्सिडंट प्रभाव असतो. तीळ बियाणे प्रो-इंफ्लॅमेटरी रेणूंची निर्मिती कमी करतात, जे अल्झायमर रोग (AD) शी जोडलेले असू शकतात. शिवाय, ते प्रतिक्रियाशील ऑक्सिजन प्रजातींमुळे न्यूरोनल पेशींना होणारे नुकसान कमी करतात, ज्यामुळे अल्झायमर रोग व्यवस्थापित करण्यात मदत होते.
• अशक्तपणा : तीळ अशक्तपणाच्या उपचारात मदत करू शकतात. तिळात लोह मुबलक प्रमाणात असते (100 ग्रॅममध्ये सुमारे 18.54 ग्रॅम लोह असते). ते शरीराला अधिक हिमोग्लोबिन, हेमॅटोक्रिट आणि लाल रक्तपेशी निर्माण करण्यास मदत करू शकतात.
• पोटात अल्सर : पुरेसा वैज्ञानिक डेटा नसतानाही, तीळ त्यांच्या अल्सर-विरोधी गुणधर्मांमुळे पोटाच्या अल्सरच्या उपचारात प्रभावी ठरू शकतात.

Video Tutorial

तीळ वापरताना घ्यावयाची काळजी:-

अनेक वैज्ञानिक अभ्यासानुसार, Sesame Seeds (Sesamum indicum) घेताना खालील सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे.^(HR/3)

• शस्त्रक्रियेदरम्यान किंवा नंतर तीळ रक्तातील साखरेच्या पातळीमध्ये व्यत्यय आणू शकते. त्यामुळे शस्त्रक्रिया करण्याच्या किमान २ आठवडे आधी तिळाचा वापर टाळण्याचा सल्ला दिला जातो.

• तीळ घेताना घ्यावयाची विशेष खबरदारी:-

  अनेक वैज्ञानिक अभ्यासानुसार, Sesame Seeds (Sesamum indicum) घेताना खालील विशेष खबरदारी घेणे आवश्यक आहे.^(HR/4)

  • ऍलर्जी : काही व्यक्तींना तीळ किंवा तीळ/तेल असलेल्या खाद्यपदार्थांची ऍलर्जी असू शकते. तीळ खाल्ल्यानंतर तुम्हाला एलर्जीची प्रतिक्रिया असल्यास, तुम्ही तुमच्या डॉक्टरांना भेट द्या.
    काही लोकांमध्ये, तीळ किंवा तेलामुळे एलर्जीची प्रतिक्रिया येऊ शकते (संपर्क त्वचारोग). तीळ खाल्ल्यानंतर तुम्हाला एलर्जीची प्रतिक्रिया असल्यास, तुम्ही तुमच्या डॉक्टरांना भेटावे.
  • स्तनपान : अन्नाच्या प्रमाणात तीळ खाण्यास सुरक्षित असतात. तथापि, स्तनपान करताना तीळ बियाणे पूरक घेण्यापूर्वी, आपण आपल्या डॉक्टरांची तपासणी करावी.
  • मधुमेहाचे रुग्ण : तिळाचे तेल रक्तातील ग्लुकोजची पातळी कमी करते असे दिसून आले आहे. परिणामी, तिळाचे तेल आणि इतर मधुमेहविरोधी औषधे घेत असताना आपल्या रक्तातील साखरेच्या पातळीचा मागोवा ठेवणे ही एक चांगली कल्पना आहे.
  • गर्भधारणा : अन्नाच्या प्रमाणात तीळ खाण्यास सुरक्षित असतात. तथापि, गर्भधारणेदरम्यान तीळ बियाणे पूरक आहार घेण्यापूर्वी, आपण आपल्या डॉक्टरांची तपासणी करावी.

  तीळ कसे घ्यावे:-

  अनेक वैज्ञानिक अभ्यासानुसार, तिळाचे बीज (सेसमम इंडिकम) खाली नमूद केलेल्या पद्धतींमध्ये घेतले जाऊ शकतात.^(HR/5)

  • तीळ : दिवसातून एक चमचा कच्चे किंवा टोस्ट केलेले तीळ खा किंवा, तुम्ही तुमच्या चवीनुसार सॅलडमध्ये तिळाचाही समावेश करू शकता.
  • तिळाचे दूध : एक मग तीळ दोन कप पाण्यात रात्रभर ठेवा. बिया आणि पाणी एकत्र करून सकाळी दूध गाळून चीझक्लोथ वापरून थंड सर्व्ह करा.
  • तीळ बियाणे कॅप्सूल : एक ते दोन तिळाची कॅप्सूल घ्या. दुपारच्या जेवणानंतर तसेच रात्रीच्या जेवणानंतर ते पाण्याने गिळावे.
  • तीळ बियाणे पावडर : एक चतुर्थांश ते अर्धा चमचा तिळ पावडर घ्या. दुपारच्या जेवणानंतर आणि रात्रीच्या जेवणानंतर ते मध किंवा पाण्याने गिळावे.
  • तिळाचे तेल : तुमच्या शरीरावर एक ते दोन चमचे तिळाचे तेल लावा हलके मसाज करा आणि थोडा वेळ सोडा तिळाचे तेल नेहमीच्या पाण्याने काढून टाका.

  तीळ किती घ्यावेत:-

  अनेक वैज्ञानिक अभ्यासानुसार, तिळाचे बीज (सेसमम इंडिकम) खाली नमूद केलेल्या प्रमाणात घेतले पाहिजेत.^(HR/6)

  • तीळ बियाणे : दिवसातून एकदा एक ते दोन चमचे.
  • तीळ बियाणे कॅप्सूल : एक ते दोन कॅप्सूल दिवसातून दोनदा.
  • तिळाचे तेल : दोन ते तीन चमचे दिवसातून एकदा किंवा दोनदा, किंवा, एक ते दोन चमचे दिवसातून किंवा आपल्या गरजेनुसार.
  • तीळ पावडर : एक चौथा ते अर्धा चमचे दिवसातून एकदा किंवा दोनदा.
  • तीळ पेस्ट : दिवसातून दोन चमचे किंवा आपल्या गरजेनुसार.

  तिळाचे दुष्परिणाम:-

  अनेक वैज्ञानिक अभ्यासांनुसार, Sesame Seeds (Sesamum indicum) घेताना खालील दुष्परिणाम विचारात घेणे आवश्यक आहे.^(HR/7)

  • या औषधी वनस्पतीच्या दुष्परिणामांबद्दल अद्याप पुरेसा वैज्ञानिक डेटा उपलब्ध नाही.

  तिळाच्या बियाण्यांशी संबंधित वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न:-

  Question. तीळ कसे खातात?

  Answer. तीळ हे खाण्यायोग्य नसलेले (कुकलेले किंवा न काढलेले) असतात. ते शिजवलेले किंवा भाजलेले देखील असू शकतात.

  Question. काळ्या आणि पांढर्‍या तिळात काय फरक आहे?

  Answer. काळ्या तिळाचे बाह्य कवच (हुल) काढले जात नाही, तर पांढऱ्या तिळाचे बाह्य कवच (हुल) काढले जाते. काळ्या आणि पांढर्‍या तिळाच्या चवीत फारच कमी फरक असतो. काळ्या तिळाची चव थोडी कडू असते, तर पांढऱ्या तिळाची चव जास्त खमंग असते.

  काळ्या आणि पांढर्‍या तीळांमध्ये फारसा फरक नाही. तथापि, आयुर्वेदाने शिफारस केली आहे की पांढर्‍या तीळापेक्षा काळ्या तीळांना प्राधान्य द्यावे कारण त्याचे अधिक आरोग्य फायदे आहेत.

  Question. तीळ कसे शिजवायचे?

  Answer. 1. तीळ, टोस्ट केलेले तीळ एका गरम कढईत 3-5 मिनिटे मध्यम आचेवर किंवा सोनेरी-तपकिरी रंग येईपर्यंत टोस्ट करा. 2. भाजलेले तीळ ग्रीस न केलेल्या बेकिंग पॅनवर, तीळ पसरवा. ओव्हन 350°F वर गरम करा आणि 8-10 मिनिटे किंवा सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत बेक करा.

  Question. तीळ बिया ग्लूटेन मुक्त आहेत का?

  Answer. तीळ, काळे आणि पांढरे दोन्ही, ग्लूटेन-मुक्त असतात.

  Question. तिळामुळे खोकला होतो का?

  Answer. ज्या लोकांना तिळाची ऍलर्जी आहे त्यांना प्रतिकूल प्रतिक्रिया येऊ शकतात. ऍलर्जीक प्रतिक्रिया किरकोळ असू शकते, खोकला आणि खाज सुटणे द्वारे चिन्हांकित किंवा गंभीर असू शकते, परिणामी अॅनाफिलेक्टिक शॉक (गंभीर ऍलर्जीक प्रतिक्रिया)

  Question. तिळाच्या तेलामुळे अतिसार होऊ शकतो का?

  Answer. तुमची अग्नी कमकुवत असल्यास, तिळाच्या तेलामुळे उलट्या, मळमळ, पोटदुखी किंवा अतिसार (पाचनाची आग) यांसारख्या पाचक समस्या उद्भवू शकतात. तिळाचे तेल गुरू (जड) असून ते पचायला बराच वेळ लागतो या वस्तुस्थितीमुळे असे होते.

  Question. हायपरथायरॉईडीझमसाठी तीळ चांगले आहे का?

  Answer. अनुभवजन्य डेटा नसतानाही, तांब्याच्या उपस्थितीमुळे हायपरथायरॉईडीझमच्या उपचारांमध्ये तीळ प्रभावी ठरू शकतात. सेल्युलर स्तरावर थायरॉईड ग्रंथीच्या कार्यक्षम कार्यासाठी तांबे आवश्यक आहे.

  Question. तिळाच्या तेलाचे पौष्टिक फायदे काय आहेत?

  Answer. कारण त्यात निरोगी चरबी, प्रथिने आणि जीवनसत्त्वे असतात, तिळाचे तेल असंख्य पौष्टिक फायदे प्रदान करते. त्याच्या अँटिऑक्सिडंट गुणधर्मांमुळे, तिळाच्या तेलाचे नियमित सेवन रक्तातील ग्लुकोज आणि कोलेस्टेरॉलची पातळी नियंत्रित करण्यास मदत करते.

  SUMMARY

  त्यात जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि फायबरचे प्रमाण जास्त आहे आणि ते तुमच्या नियमित आहारात समाविष्ट करणे उपयुक्त ठरू शकते. भाजलेले, कुस्करलेले किंवा सॅलडवर शिंपडलेले, तीळ स्वादिष्ट असतात.