तिल के बीज (तिल संकेत)

तिल के बीज, जिसे तिल के नाम से भी जाना जाता है, की खेती मुख्य रूप से उनके बीज और तेल के लिए की जाती है।^(HR/1)

यह विटामिन, खनिज और फाइबर में उच्च है, और आपके नियमित आहार में शामिल करने के लिए उपयोगी हो सकता है। भुना हुआ, क्रम्बल किया हुआ, या सलाद पर छिड़का हुआ, तिल स्वादिष्ट होते हैं। तिल के बीज और तेल का उपयोग खाना पकाने में किया जा सकता है और रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) के स्तर को कम करते हुए अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) के स्तर को बनाए रखने में मदद करके कोलेस्ट्रॉल प्रबंधन में सहायता कर सकता है। तिल के एंटी-डायबिटिक गुण रक्त शर्करा को कम करने में भी सहायता करते हैं। स्तर। आयुर्वेद के अनुसार, अपने उष्ना चरित्र के कारण, कच्चे तिल अमा को कम करके पाचन अग्नि को नियंत्रित करने में सहायता करते हैं। अपने विरोधी भड़काऊ और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण, तिल के बीज का तेल गठिया के दर्द और सूजन के प्रबंधन में सहायता करता है। तिल के तेल से अपने जोड़ों की मालिश करने से दर्द और सूजन कम होती है। एंटीऑक्सीडेंट की मौजूदगी के कारण तिल के बीज का तेल त्वचा के लिए मददगार होता है और इसे रात भर चेहरे पर लगाने से त्वचा मुलायम और टाइट हो जाती है। इसकी जीवाणुरोधी और एंटिफंगल विशेषताओं के कारण, यह घाव भरने में सुधार करता है। यह उल्लेख किया जाना चाहिए कि कुछ लोगों को तिल के बीज, तेल या सप्लीमेंट से एलर्जी हो सकती है। परिणामस्वरूप, यदि आपको तिल खाने के बाद एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है, तो आपको चिकित्सा सलाह लेनी चाहिए।

तिल के बीज को के रूप में भी जाना जाता है :- सेसमम इंडिकम, जिंजेली-ऑयल सीड्स, टीला, टील, तिली, सिम्मासिम, टॉल, अचीलू, एलु, नुव्वुलु, कुंजद

तिल के बीज प्राप्त होते हैं :- पौधा

तिल के उपयोग और लाभ:-

कई वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुसार, तिल के बीज (Sesamum indicum) के उपयोग और लाभ नीचे दिए गए हैं^(HR/2)

• गठिया : तिल के बीज और तिल के तेल के एंटी-गठिया, विरोधी भड़काऊ और एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव तिल के बीज में पाए जाने वाले बायोएक्टिव पदार्थ सेसमोल प्रो-भड़काऊ रासायनिक संश्लेषण को रोकने के लिए जिम्मेदार है। यह उत्पादित प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों की मात्रा को भी कम करता है। तिल के बीज या तिल के बीज का तेल अपने गुणों के कारण गठिया से जुड़े दर्द और सूजन को कम करने में मदद कर सकता है।
  आयुर्वेद के अनुसार, पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस, जिसे संधिवात भी कहा जाता है, वात दोष में वृद्धि के कारण होता है। यह जोड़ों के दर्द, एडिमा और आंदोलन के मुद्दों का कारण बनता है। तिल के बीज में वात-संतुलन प्रभाव होता है और यह जोड़ों के दर्द और सूजन जैसे पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस के लक्षणों में मदद कर सकता है। सुझाव: 1. 1/2 से 1 चम्मच भुने हुए तिल रोज, या इच्छानुसार सेवन करें। 2. ऑस्टियोआर्थराइटिस के लक्षणों को कम करने के लिए आप अपनी पसंद के अनुसार सलाद में तिल के बीज भी मिला सकते हैं।
• ऑस्टियोपोरोसिस : वैज्ञानिक प्रमाण के अभाव में भी तिल जिंक की उपलब्धता के कारण ऑस्टियोपोरोसिस को नियंत्रित करने में कारगर हो सकता है।
• मधुमेह : मधुमेह के इलाज में तिल के बीज फायदेमंद हो सकते हैं। वे रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकते हैं और शरीर में ग्लूकोज के अवशोषण को धीमा या रोक सकते हैं।
  मधुमेह, जिसे मधुमेह भी कहा जाता है, वात असंतुलन और खराब पाचन के कारण होता है। बिगड़ा हुआ पाचन अग्न्याशय की कोशिकाओं में अमा (गलत पाचन के परिणामस्वरूप शरीर में बचा हुआ विषाक्त अपशिष्ट) के संचय का कारण बनता है, जिससे इंसुलिन गतिविधि बाधित होती है। अपने वात संतुलन, दीपन (भूख बढ़ाने वाला), और पचन (पाचन) गुणों के कारण, तिल दोषपूर्ण पाचन के सुधार और अमा को कम करने में सहायता करते हैं। यह इंसुलिन गतिविधि को भी बहाल करता है और स्वस्थ रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखता है।
• दिल की बीमारी : पर्याप्त वैज्ञानिक डेटा की कमी के बावजूद, तिल के बीज हृदय रोग के प्रबंधन में प्रभावी हो सकते हैं।
• उच्च कोलेस्ट्रॉल : उच्च कोलेस्ट्रॉल के उपचार में तिल के बीज और तेल फायदेमंद हो सकते हैं। तिल के तेल में पाए जाने वाले दो लिग्नान सेसमिन और सेसमोलिन का कोलेस्ट्रॉल कम करने वाला प्रभाव होता है। यह कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) या खराब कोलेस्ट्रॉल और रक्त में कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हुए उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल) या अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को ऊंचा रखता है।
  पचक अग्नि का असंतुलन उच्च कोलेस्ट्रॉल (पाचन अग्नि) का कारण बनता है। अतिरिक्त अपशिष्ट उत्पाद, या अमा, तब उत्पन्न होते हैं जब ऊतक पाचन खराब हो जाता है (अनुचित पाचन के कारण शरीर में विषाक्त अवशेष रहता है)। इससे हानिकारक कोलेस्ट्रॉल का निर्माण होता है और रक्त धमनियों में रुकावट आती है। तिल या तिल के तेल को अपने नियमित आहार में शामिल करने से अग्नि (पाचन अग्नि) को बढ़ाने और अमा को कम करने में मदद मिलेगी। इसके दीपन (भूख बढ़ाने वाला) और पचन (पाचन) गुण इसके लिए जिम्मेदार हैं। यह रक्त वाहिकाओं से प्रदूषकों को हटाने में भी सहायता करता है, जो रुकावटों को दूर करने में सहायता करता है। सुझाव: 1. 1/2 से 1 चम्मच भुने हुए तिल रोज, या इच्छानुसार सेवन करें। 2. आप सलाद में अपनी पसंद के अनुसार तिल भी डाल सकते हैं।
• उच्च रक्तचाप : तिल के बीज उच्च रक्तचाप के प्रबंधन में सहायता कर सकते हैं। तिल के बीज में लिग्नान, एक प्रकार का एंटीऑक्सीडेंट, साथ ही विटामिन ई और असंतृप्त फैटी एसिड अधिक होते हैं। इसके उच्चरक्तचापरोधी प्रभाव के कारण, वे रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकते हैं।
• मोटापा : पर्याप्त वैज्ञानिक डेटा की कमी के बावजूद, तिल के बीज मोटापे के प्रबंधन में प्रभावी हो सकते हैं।
  वजन बढ़ने का कारण खराब खान-पान और एक गतिहीन जीवन शैली है, जिसके परिणामस्वरूप पाचन तंत्र कमजोर हो जाता है। इससे अमा बिल्डअप में वृद्धि होती है, मेदा धातु में असंतुलन पैदा होता है और इसके परिणामस्वरूप मोटापा होता है। उष्ना (गर्म) प्रकृति के कारण, तिल पाचन अग्नि को ठीक करने और अमा को कम करने में सहायता करते हैं।
• कब्ज : अपने उच्च फाइबर सामग्री के कारण, तिल के बीज कब्ज में मदद कर सकते हैं। फाइबर में उच्च जल धारण क्षमता होती है, जो मल में वजन जोड़ती है और निकासी में सहायता करती है।
  बढ़ा हुआ वात दोष कब्ज की ओर ले जाता है। यह अक्सर जंक फूड खाने, बहुत अधिक कॉफी या चाय पीने, देर रात सोने, तनाव या निराशा के कारण हो सकता है। ये सभी चर वात को बढ़ाते हैं और बड़ी आंत में कब्ज पैदा करते हैं। रेचन (मध्यम रेचक) और वात संतुलन विशेषताओं के कारण, तिल कब्ज के साथ सहायता कर सकते हैं। सुझाव: 1. 1/2 से 1 चम्मच भुने हुए तिल रोज, या इच्छानुसार सेवन करें। 2. कब्ज दूर करने के लिए आप सलाद में अपनी पसंद के अनुसार तिल मिला सकते हैं।
• पुरुष बांझपन : हालांकि पर्याप्त वैज्ञानिक डेटा नहीं है। तिल के बीज पुरुषों में उत्पन्न वीर्य की मात्रा को बढ़ाकर पुरुष बांझपन को प्रबंधित करने में मदद कर सकते हैं।
  पुरुषों का यौन रोग कामेच्छा में कमी, या यौन गतिविधि में शामिल होने की इच्छा की कमी के रूप में प्रकट हो सकता है। कम इरेक्शन का समय होना या यौन क्रिया के तुरंत बाद वीर्य निकलना भी संभव है। इसे शीघ्रपतन या शीघ्र निर्वहन के रूप में भी जाना जाता है। अपने वाजीकरण (कामोद्दीपक) गुण के कारण, तिल पुरुष यौन प्रदर्शन में सुधार और शुक्राणु की गुणवत्ता में सुधार करने में सहायता करते हैं।
• अल्जाइमर रोग : तिल के बीज अल्जाइमर रोग के उपचार में सहायता कर सकते हैं। उनमें विरोधी भड़काऊ और एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होते हैं। तिल के बीज प्रो-भड़काऊ अणुओं के गठन को कम करते हैं, जो अल्जाइमर रोग (एडी) से जुड़े हो सकते हैं। इसके अलावा, वे प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों द्वारा न्यूरोनल कोशिकाओं को होने वाले नुकसान को कम करते हैं, जो अल्जाइमर रोग को प्रबंधित करने में मदद करता है।
• रक्ताल्पता : तिल के बीज एनीमिया के इलाज में मदद कर सकते हैं। तिल में आयरन प्रचुर मात्रा में होता है (100 ग्राम में लगभग 18.54 ग्राम आयरन होता है)। वे शरीर को अधिक हीमोग्लोबिन, हेमटोक्रिट और लाल रक्त कोशिकाओं का उत्पादन करने में मदद कर सकते हैं।
• पेट का अल्सर : पर्याप्त वैज्ञानिक डेटा की कमी के बावजूद, तिल अपने अल्सर विरोधी गुणों के कारण पेट के अल्सर के उपचार में प्रभावी हो सकता है।

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तिल के प्रयोग में बरती जाने वाली सावधानियां:-

कई वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुसार, तिल का सेवन करते समय निम्नलिखित सावधानियां बरतनी चाहिए।^(HR/3)

• सर्जरी के दौरान या बाद में तिल रक्त शर्करा के स्तर में हस्तक्षेप कर सकता है। इसलिए आमतौर पर यह सलाह दी जाती है कि शल्य प्रक्रिया से गुजरने से कम से कम 2 सप्ताह पहले तिल के बीज के उपयोग से बचें।

• तिल के बीज लेते समय बरती जाने वाली विशेष सावधानियां:-

  कई वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुसार, तिल के बीज (Sesamum indicum) लेते समय निम्नलिखित विशेष सावधानियां बरतनी चाहिए।^(HR/4)

  • एलर्जी : कुछ व्यक्तियों को तिल के बीज या तिल/तेल युक्त खाद्य उत्पादों से एलर्जी हो सकती है। अगर आपको तिल खाने के बाद एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है, तो आपको अपने डॉक्टर से मिलना चाहिए।
    कुछ लोगों में, तिल के बीज या तेल एलर्जी की प्रतिक्रिया (संपर्क जिल्द की सूजन) को ट्रिगर कर सकते हैं। अगर आपको तिल खाने के बाद एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है, तो आपको अपने डॉक्टर को देखना चाहिए।
  • स्तनपान : तिल के बीज भोजन की मात्रा में सेवन करने के लिए सुरक्षित हैं। हालांकि, स्तनपान कराने के दौरान तिल के बीज की खुराक लेने से पहले, आपको अपने डॉक्टर से जांच करानी चाहिए।
  • मधुमेह के रोगी : तिल के बीज का तेल रक्त शर्करा के स्तर को कम करने के लिए दिखाया गया है। नतीजतन, तिल के बीज का तेल और अन्य मधुमेह विरोधी दवाएं लेते समय अपने रक्त शर्करा के स्तर पर नज़र रखना आम तौर पर एक अच्छा विचार है।
  • गर्भावस्था : तिल के बीज भोजन की मात्रा में सेवन करने के लिए सुरक्षित हैं। हालांकि, गर्भावस्था के दौरान तिल के सप्लीमेंट्स लेने से पहले आपको अपने डॉक्टर से जांच करानी चाहिए।

  तिल के बीज कैसे लें:-

  कई वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुसार, तिल के बीज (Sesamum indicum) को नीचे बताए गए तरीकों में लिया जा सकता है^(HR/5)

  • तिल के बीज : एक दिन में एक बड़ा चम्मच कच्चा या भुना हुआ तिल खाएं या फिर आप अपने स्वाद के अनुसार सलाद में तिल भी शामिल कर सकते हैं।
  • तिल का दूध : एक मग तिल को दो कप पानी में रात भर भिगो कर रख दें। सुबह बीज और पानी मिला लें और दूध को चीज़क्लोथ से छान लें और ठंडा करके परोसें।
  • तिल के बीज कैप्सूल : एक से दो तिल के बीज का कैप्सूल लें। दोपहर के भोजन के साथ-साथ रात के खाने के बाद इसे पानी के साथ निगल लें।
  • तिल के बीज का पाउडर : एक चौथाई से आधा चम्मच तिल का पाउडर लें। दोपहर के भोजन और रात के खाने के बाद इसे शहद या पानी के साथ निगल लें।
  • तिल के बीज का तेल : अपने शरीर पर एक से दो चम्मच तिल के बीज का तेल लगाकर हल्के हाथ से मालिश करें और कुछ देर के लिए छोड़ दें तिल के बीज का तेल नियमित पानी से निकाल दें।

  तिल कितने मात्रा में लेना चाहिए:-

  कई वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुसार, तिल के बीज (Sesamum indicum) को नीचे बताई गई मात्रा में लेना चाहिए।^(HR/6)

  • तिल के बीज : दिन में एक बार एक से दो चम्मच।
  • तिल के बीज कैप्सूल : एक से दो कैप्सूल दिन में दो बार।
  • तिल का तेल : दो से तीन चम्मच दिन में एक या दो बार, या, एक से दो चम्मच दिन में या अपनी आवश्यकता के अनुसार।
  • तिल का पाउडर : एक चौथाई से आधा चम्मच दिन में एक या दो बार।
  • तिल का पेस्ट : दिन में दो चम्मच या अपनी आवश्यकता के अनुसार।

  तिल के दुष्प्रभाव:-

  कई वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुसार, तिल के बीज (Sesamum indicum) लेते समय नीचे दिए गए दुष्प्रभावों को ध्यान में रखा जाना चाहिए।^(HR/7)

  • इस जड़ी बूटी के दुष्प्रभावों के बारे में अभी तक पर्याप्त वैज्ञानिक आंकड़े उपलब्ध नहीं हैं।

  तिल के बीज से संबंधित अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:-

  Question. आप तिल के बीज कैसे खाते हैं?

  Answer. तिल के बीज बिना पके खाने योग्य (छिलके वाले या बिना छिलके वाले) होते हैं। इन्हें पकाकर या भूनकर भी बनाया जा सकता है।

  Question. काले और सफेद तिल के बीज में क्या अंतर है?

  Answer. काले तिल के बाहरी खोल (पतवार) को नहीं हटाया जाता है, जबकि सफेद तिल के बाहरी आवरण (पतवार) को हटा दिया जाता है। काले और सफेद तिल के स्वाद में बहुत कम भिन्नता होती है। काले तिल का स्वाद थोड़ा कड़वा होता है, जबकि सफेद तिल का स्वाद अधिक पौष्टिक होता है।

  काले और सफेद तिल के बीज में ज्यादा अंतर नहीं होता है। हालांकि, आयुर्वेद की सलाह है कि सफेद तिल की तुलना में काले तिल को प्राथमिकता दी जानी चाहिए क्योंकि इसके अधिक स्वास्थ्य लाभ होते हैं।

  Question. आप तिल के बीज कैसे पकाते हैं?

  Answer. 1. तिल, भुने तिल को एक गरम तवे में मध्यम आंच पर 3-5 मिनट के लिए या उनके सुनहरा-भूरा होने तक भून लें। 2. तिल बेक किए हुए बिना तेल वाले बेकिंग पैन में तिल फैलाएं। ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें और 8-10 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

  Question. तिल के बीज लस मुक्त हैं?

  Answer. तिल के बीज, काले और सफेद दोनों, लस मुक्त होते हैं।

  Question. क्या तिल के कारण खांसी होती है?

  Answer. जिन लोगों को तिल के बीज से एलर्जी है उन्हें प्रतिकूल प्रतिक्रिया का अनुभव हो सकता है। एलर्जी की प्रतिक्रिया मामूली हो सकती है, खाँसी और खुजली से चिह्नित, या गंभीर, जिसके परिणामस्वरूप एनाफिलेक्टिक शॉक (गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया) हो सकती है।

  Question. क्या तिल का तेल दस्त का कारण बन सकता है?

  Answer. यदि आपके पास कमजोर अग्नि है, तो तिल का तेल उल्टी, मतली, पेट दर्द, या यहां तक कि दस्त (पाचन अग्नि) जैसे पाचन मुद्दों को प्रेरित कर सकता है। इसका कारण यह है कि तिल का तेल गुरु (भारी) होता है और इसे पचने में लंबा समय लगता है।

  Question. क्या तिल के बीज हाइपरथायरायडिज्म के लिए अच्छे हैं?

  Answer. अनुभवजन्य आंकड़ों की कमी के बावजूद, तांबे की उपस्थिति के कारण तिल के बीज हाइपरथायरायडिज्म के इलाज में प्रभावी हो सकते हैं। कॉपर कोशिकीय स्तर पर थायरॉयड ग्रंथि के कुशल कामकाज के लिए आवश्यक है।

  Question. तिल के तेल के पोषण लाभ क्या हैं?

  Answer. क्योंकि इसमें स्वस्थ वसा, प्रोटीन और विटामिन होते हैं, तिल के बीज का तेल कई पोषण लाभ प्रदान करता है। इसके एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण, तिल के तेल का नियमित सेवन रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर के प्रबंधन में सहायता करता है।

  SUMMARY

  यह विटामिन, खनिज और फाइबर में उच्च है, और आपके नियमित आहार में शामिल करने के लिए उपयोगी हो सकता है। भुना हुआ, क्रम्बल किया हुआ, या सलाद पर छिड़का हुआ, तिल स्वादिष्ट होते हैं।