ڈل (انیتھم بونا)
ڈِل، جسے سووا بھی کہا جاتا ہے، ایک خوشبودار جڑی بوٹی ہے جو مختلف پکوانوں میں مسالے اور ذائقے کے عنصر کے طور پر استعمال ہوتی ہے۔(HR/1)
ڈیل کو آیوروید میں قدیم زمانے سے بہت سے علاج کے مقاصد کے لیے استعمال کیا جاتا رہا ہے۔ آیوروید کے مطابق اس کے دیپن (بھوک لگانے والے) اور پچن (ہضم) کی خصوصیات ہاضمے کے لیے فائدہ مند ہیں۔ یہ اپنی اشنا (گرم) فطرت کی وجہ سے جسم کی اگنی (ہضم کی آگ) کو بڑھا کر بھوک کو بھی بہتر بناتا ہے۔ اس کی کارمینیٹو خصوصیات کی وجہ سے، اسے پیٹ کے درد اور گیس کے لیے ایک طاقتور گھریلو علاج کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ اپنی اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات کی وجہ سے، یہ لبلبے کے خلیوں کو محفوظ رکھ کر خون میں شوگر کے انتظام میں مدد کرتا ہے۔ ڈل گردے کے مسائل کے لیے فائدہ مند ہے کیونکہ اس میں پیشاب کی پیداوار میں اضافہ ہوتا ہے۔ اپنی اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات کی وجہ سے یہ گردے کے خلیوں کو فری ریڈیکل نقصان سے بھی بچاتا ہے۔ اس کی اینٹی بیکٹیریل اور اینٹی سوزش خصوصیات کی وجہ سے، ڈل کا تیل زخم کو بھرنے میں مدد کر سکتا ہے۔ لیموں کے رس اور ناریل کے تیل میں ملا ہوا ڈل کا تیل بھی اینٹھن کو دور کرنے میں مددگار ثابت ہوسکتا ہے۔ یہ یاد رکھنا ضروری ہے کہ ڈل ان لوگوں میں الرجک ردعمل کا باعث بن سکتی ہے جو گاجر سے متعلقہ پودوں جیسے ہینگ، کاراوے، اجوائن، دھنیا، سونف وغیرہ سے الرجک ہیں، اس لیے اسے استعمال کرنے سے پہلے ڈاکٹر سے ملنا بہتر ہے۔
ڈل کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ :- انیتھم سووا، انیتھم بجری، شتپشپا، ستپوسپا، سووا، سلفا، شلوپا، شلوپا، انڈین دل فروٹ، سووا، سباسیگے، بدیشیپ، شیپا، شیپو، ستکوپا، سداپا
ڈل سے حاصل کی جاتی ہے۔ :- پودا
ڈل کے استعمال اور فوائد:-
کئی سائنسی مطالعات کے مطابق، Dill (Anethum sowa) کے استعمال اور فوائد ذیل میں بتائے گئے ہیں۔(HR/2)
- کولیسٹرول بڑھنا : ڈل کی اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات ضرورت سے زیادہ کولیسٹرول کی سطح کے انتظام میں مدد کر سکتی ہیں۔ ڈل میں اینٹی آکسیڈنٹس جیسے روٹین اور کوئرسیٹن ہوتے ہیں، جو خون میں کل کولیسٹرول، خراب کولیسٹرول (ایل ڈی ایل) اور ٹرائگلیسرائیڈز کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔
اگنی کا عدم توازن ہائی کولیسٹرول (ہضم کی آگ) کا سبب بنتا ہے۔ خراب ہاضمہ اما کی شکل میں زہریلے مادوں کی نشوونما اور جمع ہونے کا سبب بنتا ہے (نقص انہضام کے نتیجے میں جسم میں زہریلے باقیات)، جو خون کی نالیوں میں رکاوٹ بنتے ہیں۔ ڈل کی دیپن (بھوک لگانے والا) اور پچن (ہضم) کی خصوصیات ہاضمے میں مدد کرتی ہیں اور زہریلے مادوں کی پیداوار کو روکتی ہیں، اس لیے مناسب کولیسٹرول کی سطح کو محفوظ رکھتی ہیں۔ - بھوک میں کمی : بھوک نہ لگنا آیوروید میں اگنی منڈیا (کمزور ہاضمہ) سے منسلک ہے۔ واٹا، پٹہ اور کافہ دوشوں میں اضافہ، نیز کچھ نفسیاتی حالات، بھوک میں کمی کا باعث بن سکتے ہیں۔ یہ ناکارہ خوراک ہضم اور معدے میں گیسٹرک جوس کی ناکافی اخراج کا سبب بنتا ہے، جس کے نتیجے میں بھوک میں کمی واقع ہوتی ہے۔ ڈل اگنی (ہضم کی آگ) کو متحرک کرکے بھوک میں کمی کے انتظام میں مدد کرتا ہے، جس کے نتیجے میں اس کے اشنا (گرم) معیار کی وجہ سے بھوک میں اضافہ ہوتا ہے۔ 1. پکی ہوئی ڈل پیٹ کے کسی بھی مسائل کے لیے بہترین ہے۔ 2. دال کو سلاد کے حصے کے طور پر بھی کھایا جا سکتا ہے۔
- انفیکشنز : چونکہ ڈل میں موجود مخصوص عناصر میں جراثیم کش اور اینٹی بیکٹیریل خصوصیات ہوتی ہیں، اس لیے یہ انفیکشن کے خطرے کو کم کرتا ہے۔ اس میں بیماریوں سے بچنے اور بیکٹیریل سرگرمیوں کے خلاف مزاحمت کرنے کی طاقت ہے۔
- بدہضمی : جب اگنی (ہضم کی آگ) کمزور ہو جاتی ہے، تو ہاضمہ کی نالی کی خرابی جیسے کہ بدہضمی، کشودا، متلی اور قے تین دوشوں میں سے کسی ایک کے عدم توازن کی وجہ سے پیدا ہوتی ہے (وات، پٹہ اور کفہ)۔ ڈل کا واٹا کفہ توازن، دیپن (بھوک بڑھانے)، اور پچن (ہضم) کی خصوصیات ہاضمے کو فروغ دینے اور نظام انہضام کے مسائل کی علامات کو دور کرنے میں مدد کرتی ہیں۔
- پیٹ پھولنا (گیس کی تشکیل) : اس کی کارمینیٹو خصوصیات کی وجہ سے، ڈل ضروری تیل پیٹ پھولنے کے انتظام میں مدد کر سکتا ہے۔ یہ غذائی نالی میں گیس کے جمع ہونے کو کم کرکے اور گیس کے اخراج کو آسان بنا کر پیٹ پھولنے کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے۔
پیٹ پھولنا واٹا اور پٹ دوشا کے عدم توازن سے پیدا ہوتا ہے۔ کم پیٹ دوشہ کی وجہ سے کم ہضم کی آگ اور بڑھتی ہوئی واٹ دوشہ ہاضمے کو روکتی ہے اور پیٹ پھولنے کا باعث بنتی ہے۔ ڈل کی دیپن (بھوک لگانے والا) اور پچن (ہضم) کی خصوصیات اگنی (ہضم کی آگ) کو فروغ دینے اور عمل انہضام کو بہتر بنانے میں مدد کرتی ہیں، اس لیے پیٹ پھولنا کم کرتی ہے۔ - سردی کی عام علامات : اپنی اُشنا (گرم) اور واٹا کفہ توازن کی صلاحیتوں کی وجہ سے، ڈِل نظامِ تنفس میں بلغم کی تخلیق اور جمع ہونے سے بچنے میں مدد کرتا ہے، جس کے نتیجے میں سانس کے راستے میں رکاوٹ پیدا ہوتی ہے۔ ڈل نزلہ زکام سے نجات حاصل کرنے کا بہترین طریقہ ہے۔ 1. ایک مٹھی بھر دال کے پتے لیں۔ 2. انفیوژن بنانے کے لیے انہیں رات بھر پانی میں بھگو دیں۔ 3. نزلہ زکام سے نجات کے لیے تھوڑا سا شہد ملا کر دن میں 2-3 بار لیں۔
- کھانسی : کھانسی اکثر وات اور کفا دوشا کے عدم توازن کی وجہ سے ہوتی ہے۔ یہ نظام تنفس میں بلغم کی نشوونما اور جمع ہونے کا سبب بنتا ہے جس کے نتیجے میں سانس میں رکاوٹ پیدا ہوتی ہے۔ اس کی اشنا (گرم) اور واٹا کفہ کو متوازن کرنے کی خصوصیات کی وجہ سے، ڈل بلغم کی پیداوار کو روکنے میں مدد کرتی ہے اور اسے سانس کے راستے سے بھی نکال دیتی ہے، جس سے کھانسی سے نجات ملتی ہے۔ 1۔ دال کے چند پتے لے کر ان کی مالش کرنے سے کھانسی میں آرام ملتا ہے۔ 2. انفیوژن بنانے کے لیے انہیں رات بھر پانی میں بھگو دیں۔ 3۔ کھانسی کو دور کرنے کے لیے اسے تھوڑا سا شہد کے ساتھ دن میں 2-3 بار لیں۔
- ایئر ویز کی سوزش (برونائٹس) : برونکائٹس اکثر وات کاپا دوشا کے عدم توازن کی وجہ سے ہوتا ہے۔ یہ نظام تنفس میں بلغم کی نشوونما اور جمع ہونے کا سبب بنتا ہے جس کے نتیجے میں سانس میں رکاوٹ پیدا ہوتی ہے۔ ڈِل کی اُشنا (گرم) اور واٹا کافہ کے توازن کی خصوصیات بلغم کی پیداوار کو روکنے میں مدد کرتی ہیں اور اسے سانس کی نالیوں سے باہر نکال دیتی ہیں، جو برونکائٹس سے نجات دلاتی ہیں۔ برونکائٹس سے علاج حاصل کرنے کے لیے ڈِل استعمال کرنے کی کوشش کریں۔ 1. دال کے چند پتے لیں۔ 2. انفیوژن بنانے کے لیے انہیں رات بھر پانی میں بھگو دیں۔ 3. اسے دن میں 2-3 بار تھوڑا سا شہد کے ساتھ لینے سے برونکائٹس سے آرام ملتا ہے۔
- جگر کی بیماری : جب اگنی (ہضم کی آگ) کمزور ہو جاتی ہے تو یہ بدہضمی، کشودا، متلی اور قے کا باعث بنتی ہے۔ یہ تین دوشوں میں سے کسی ایک کے عدم توازن کی وجہ سے ہوتا ہے (واٹا، پٹہ اور کافہ)۔ ڈل کا واٹا کفہ توازن، دیپن (بھوک بڑھانے) اور پچن (ہضم) کی خصوصیات ہاضمے کو فروغ دینے اور جگر کے امراض کی علامات کو کم کرنے میں مدد کرتی ہیں۔
- گلے کی سوزش : گلے اور منہ کی سوزش اگنی منڈیا کی علامات ہیں جو کہ کمزور یا خراب ہاضمہ (کمزور ہاضمہ آگ) کی وجہ سے ہوتی ہے۔ ڈل کی اشنا (گرم)، دیپن (بھوک لگانے والا)، اور پچن (ہضم) کی خصوصیات اگنی (ہضم کی آگ) کو فروغ دینے اور ہاضمے کو بہتر بنانے کا کام کرتی ہیں، جو گلے اور منہ کی سوزش سے راحت فراہم کرتی ہیں۔
- پتتاشی کی پتھری۔ : پتتاشی کی خرابی، جیسے کہ پتھری، متلی اور الٹی پیدا کر سکتی ہے، جو کہ ایک غیر متوازن پٹ دوشا کی وجہ سے ہوتی ہے، نیز کمزور اگنی (ہضم کی آگ) کی وجہ سے کمزور یا خراب ہاضمہ ہوتا ہے۔ ڈل کی دیپن (بھوک لگانے والا) اور پچن (ہضم) کی خصوصیات اگنی کو بڑھا کر اور ہاضمے کو بہتر بنا کر پتتاشی کے امراض پر قابو پانے میں مدد کرتی ہیں۔
- ہموار پٹھوں کے اینٹھن کی وجہ سے درد : ڈل کی اینٹی اسپاسموڈک خصوصیات اینٹھن کے انتظام میں مدد کرتی ہیں۔ دال کے بیجوں میں ضروری تیل ہوتا ہے جو آنتوں کے درد کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ دماغی سرگرمی کو منظم کرتا ہے اور کیلشیم اور سوڈیم کو معدے کے ہموار پٹھوں میں داخل ہونے سے روک کر اینٹھن کو روکتا ہے۔
اینٹھن ایک ایسی حالت ہے جو اس وقت ہوتی ہے جب واٹا دوشا توازن سے باہر ہوتا ہے۔ یہ پٹھوں کے سنکچن کا سبب بنتا ہے، جو اسپاسموڈک تکلیف کا باعث بنتا ہے۔ ڈِل کی واٹا توازن اور اُشنا (گرم) خصوصیات پٹھوں کو گرمی پہنچانے میں مدد کرتی ہیں، جو اینٹھن کو روکتی اور کم کرتی ہے۔ 1. اینٹھن کو دور کرنے کے لیے Dill ضروری تیل کے چند قطرے اپنی جلد پر لگائیں۔ 2. لیموں کے ضروری تیل کے چند قطرے اور 1-2 کھانے کے چمچ ناریل کے تیل میں ڈالیں۔ 3. اینٹھن کو دور کرنے کے لیے روزانہ کی بنیاد پر متاثرہ جگہ پر لگائیں۔
Video Tutorial
Dill استعمال کرتے وقت احتیاطی تدابیر:-
کئی سائنسی مطالعات کے مطابق، Dill (Anethum sowa) لیتے وقت درج ذیل احتیاطی تدابیر اختیار کرنی چاہئیں۔(HR/3)
- ڈل سرجری کے دوران اور بعد میں بلڈ شوگر کنٹرول میں مداخلت کر سکتی ہے۔ لہذا، عام طور پر مشورہ دیا جاتا ہے کہ سرجری سے کم از کم 2 ہفتے پہلے ڈل کے استعمال سے گریز کریں۔
-
Dill لیتے وقت خاص احتیاط کرنی چاہیے۔:-
کئی سائنسی مطالعات کے مطابق، Dill (Anethum sowa) لیتے وقت درج ذیل خاص احتیاطی تدابیر اختیار کرنی چاہئیں۔(HR/4)
- الرجی : جن لوگوں کو گاجر کے خاندان کے پودوں سے الرجی ہے، جیسے کہ ہینگ، کاراوے، اجوائن، دھنیا اور سونف، انہیں ڈل سے الرجی کا سامنا کرنا پڑ سکتا ہے۔ نتیجے کے طور پر، ڈل استعمال کرنے سے پہلے طبی مشورہ حاصل کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے.
ایسے افراد میں جنہیں گاجر کے خاندانی پودوں جیسے ہینگ، کاراوے، اجوائن، دھنیا اور سونف سے الرجی ہے، ڈل جلد کی جلن اور الرجی کا سبب بن سکتی ہے۔ نتیجے کے طور پر، جلد پر ڈل کا استعمال کرنے سے پہلے طبی مشورہ حاصل کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے. - ذیابیطس کے مریض : اگر کھانوں میں پائی جانے والی مقدار سے زیادہ مقدار میں کھایا جائے تو ڈل خون میں گلوکوز کی سطح کو کم کرنے میں مدد دے سکتی ہے۔ نتیجے کے طور پر، ذیابیطس کے مریضوں کو دال کھانے سے پہلے طبی مشورہ لینا چاہیے۔
- حمل : حمل کے دوران ڈل کا استعمال کرنے کا مشورہ نہیں دیا جاتا ہے کیونکہ اس سے خون بہہ سکتا ہے اور اس کے نتیجے میں اسقاط حمل ہو سکتا ہے۔ حمل کے دوران Dill لینے سے گریز کرنا بہتر ہے یا ایسا کرنے سے پہلے ڈاکٹر سے ملیں۔
ڈل کیسے لیں؟:-
کئی سائنسی مطالعات کے مطابق، Dill (Anethum sowa) کو درج ذیل طریقوں میں لیا جا سکتا ہے۔(HR/5)
ڈل کتنی لینی چاہیے؟:-
کئی سائنسی مطالعات کے مطابق، Dill (Anethum sowa) کو درج ذیل مقداروں میں لینا چاہیے(HR/6)
ڈل کے مضر اثرات:-
کئی سائنسی مطالعات کے مطابق، Dill (Anethum sowa) لینے کے دوران ذیل کے ضمنی اثرات کو مدنظر رکھنا ضروری ہے۔(HR/7)
- اسہال
- قے
- گلے میں سوجن
ڈل سے متعلق اکثر پوچھے جانے والے سوالات:-
Question. دال کا ذائقہ کیا ہے؟
Answer. ڈل ایک سبز جڑی بوٹی ہے جس میں دھاگے نما پتوں کے جھرمٹ ہوتے ہیں۔ اس کا ایک عجیب ذائقہ ہے جو سونف سے موازنہ ہے اور قدرے تلخ ہے۔
Question. کیا سونف ڈل جیسی ہے؟
Answer. نہیں۔
Question. ڈل کے پتوں کو کیسے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے؟
Answer. دال کے پتوں کو ہر وقت فریج میں رکھنا چاہیے۔ وہ تھوڑا نازک ہیں، لہذا انہیں احتیاط سے ذخیرہ کریں.
Question. فریج میں تازہ ڈل کب تک رہتی ہے؟
Answer. تازہ ڈل کو 10-14 دن تک ریفریجریٹر میں رکھا جا سکتا ہے۔
Question. کیا آپ کچی دال کھا سکتے ہیں؟
Answer. جی ہاں، آپ ماؤتھ ریفریشر کے طور پر ڈل کے بیج اور بغیر پکے پتے کھا سکتے ہیں۔
Question. میں کس چیز کے لیے Dill استعمال کر سکتا ہوں؟
Answer. ڈل ایک مسالا، ذائقہ دار ایجنٹ اور دواؤں کی جڑی بوٹی ہے۔
Question. کون سی مسالا ڈل کے قریب ہے؟
Answer. سونف، thyme، روزمیری، تاراگون، اور اجمودا تمام مصالحے ہیں جو ڈل سے موازنہ ہیں۔
Question. ڈل کے ساتھ کون سے کھانے اچھے ہیں؟
Answer. آلو، اناج، سمندری غذا، کریمی ڈریسنگ، پنیر، انڈے، سبزیاں، پیاز، ٹماٹر اور دیگر پکوان ڈل کے ساتھ اچھی طرح جوڑتے ہیں۔
Question. کیا ڈل سونف کی طرح ہے؟
Answer. دال اور سونف ایک ہی چیز نہیں ہیں۔
Question. Dill کی قیمت کتنی ہے؟
Answer. ڈل کافی سستی ہے، اور قیمت علاقے کے لحاظ سے مختلف ہوتی ہے۔
Question. کیا آپ Dill کو پانی میں جڑ سکتے ہیں؟
Answer. ڈل کوئی پودا نہیں ہے جو پانی میں جڑ سکتا ہے۔
Question. آپ ڈل کا پانی کیسے بنا سکتے ہیں؟
Answer. ڈل کا پانی بنانے کے لیے درج ذیل اقدامات استعمال کیے جا سکتے ہیں: 1. دال کے چند پتے لیں اور انہیں اچھی طرح صاف کریں۔ 2. اسے رات بھر پانی میں بھگو دیں۔ 3. اسے پانی کے کافی بڑے برتن میں ابال لیں۔ 4. اسے چھان لیں اور اسے تازہ رکھنے کے لیے شیشے کی بوتلوں میں ڈال دیں۔
Question. کونسی تازہ جڑی بوٹی ڈل کا متبادل ہو سکتی ہے؟
Answer. اگر چاہیں تو ڈل کی جگہ تازہ سونف استعمال کی جا سکتی ہے۔
Question. کیا ڈل اور سویا ایک جیسے ہیں؟
Answer. ہاں، سویا بین کے پتے اور ڈل ایک ہی چیز ہیں۔
Question. کیا ڈل گھر کے اندر اگ سکتی ہے؟
Answer. جی ہاں، ڈل کو کامیابی کے ساتھ اندر ہی اگایا جا سکتا ہے۔
Question. کیا Dill diuresis میں مددگار ہے؟
Answer. ہاں، Dill diuresis میں مدد کر سکتا ہے۔ اس میں اجزاء (فلیونائڈز اور ٹیننز) ہوتے ہیں جو پیشاب کی پیداوار میں اضافہ کرکے ڈائیوریسس کو اکساتے ہیں۔
Question. کیا ڈل گاؤٹ کے لیے اچھا ہے؟
Answer. گاؤٹ میں ڈل کے کردار کی حمایت کرنے کے لیے کافی سائنسی ڈیٹا موجود نہیں ہے۔
Question. کیا ڈل بے خوابی کے لیے اچھا ہے؟
Answer. بے خوابی میں ڈل کے کردار کی حمایت کرنے کے لیے کافی سائنسی ڈیٹا موجود نہیں ہے۔
Question. ڈل ڈیمنشیا میں کیسے مدد کرتی ہے؟
Answer. اس کی اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات کی وجہ سے، ڈل ڈیمنشیا کے علاج میں مفید ثابت ہوسکتی ہے۔ یہ ایک انزائم کی سرگرمی کو روک کر دماغ میں پروٹین کے جمع ہونے یا کلسٹر کی تشکیل کو کم کرتا ہے۔ ڈیمنشیا کی صورت میں، یہ یادداشت کے ضائع ہونے کے امکانات کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔
Question. کیا ڈل کا تیل سر کی جوؤں پر قابو پانے میں مدد کرتا ہے؟
Answer. سر کی جوئیں اس وقت بڑھتی ہیں جب پسینے یا انتہائی خشکی کے نتیجے میں بال ناپاک ہوجاتے ہیں۔ Kapha اور Vata dosha کا عدم توازن ان علامات کا سبب بنتا ہے۔ اپنی واٹا اور کافہ کو متوازن کرنے کی خصوصیات کی وجہ سے، ڈل ضرورت سے زیادہ پسینے اور خشکی کو کم کرنے میں مدد کرتی ہے اور سر کی جوؤں کے پھیلاؤ سے بچنے سے سر کی جلد کو صحت مند رکھتی ہے۔
Question. کیا Dill جلد کے لیے محفوظ ہے؟
Answer. جلد کے امراض میں ڈل کے کام کی حمایت کرنے کے لیے کافی سائنسی ڈیٹا موجود نہیں ہے۔ تاہم، اس کی اینٹی بیکٹیریل خصوصیات کی وجہ سے، یہ جلد پر بیکٹیریل کارروائی کے خلاف جنگ میں مدد کر سکتا ہے۔
SUMMARY
ڈیل کو آیوروید میں قدیم زمانے سے بہت سے علاج کے مقاصد کے لیے استعمال کیا جاتا رہا ہے۔ آیوروید کے مطابق اس کے دیپن (بھوک لگانے والے) اور پچن (ہضم) کی خصوصیات ہاضمے کے لیے فائدہ مند ہیں۔
- الرجی : جن لوگوں کو گاجر کے خاندان کے پودوں سے الرجی ہے، جیسے کہ ہینگ، کاراوے، اجوائن، دھنیا اور سونف، انہیں ڈل سے الرجی کا سامنا کرنا پڑ سکتا ہے۔ نتیجے کے طور پر، ڈل استعمال کرنے سے پہلے طبی مشورہ حاصل کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے.
