سابو دانہ (مانی ہوٹ ایسکولینٹا)

سابو دانہ، جسے انڈین ساگو بھی کہا جاتا ہے، ایک ٹیپیوکا جڑ کا عرق ہے جو کھانے اور تجارتی دونوں طرح کے استعمال میں استعمال ہوتا ہے۔^(HR/1)

کاربوہائیڈریٹس، پروٹین، وٹامن K، کیلشیم اور پوٹاشیم سب سابودانے میں وافر مقدار میں پائے جاتے ہیں۔ یہ ایک بہترین “بچے کا کھانا” ہے کیونکہ یہ صحت مند، ہلکا اور ہضم کرنے میں آسان ہے۔ یہ ان لوگوں کے لیے بھی بہترین ہے جو بدہضمی کا شکار ہیں۔ چونکہ یہ کاربوہائیڈریٹس اور کیلوریز میں بھاری ہوتا ہے، اس لیے سابو دانہ کا باقاعدگی سے کھانا وزن میں اضافے کے لیے بہترین ہے۔ یہ قدرتی طور پر گلوٹین سے پاک ہے، یہ گندم کی الرجی والے افراد کے لیے گندم پر مبنی اشیاء کا ایک اچھا متبادل ہے۔ سابو دانہ عام طور پر کھچڑی یا کھیر کی شکل میں کھایا جاتا ہے۔ کھانے سے پہلے اسے پانی میں بھگو کر یا ابال کر رکھ دینا چاہیے۔ سابودانہ دلیہ کو ٹھنڈک اور جسم کی حرارت کو متوازن کرنے کے لیے ایک موثر اور سادہ ڈش بتایا جاتا ہے۔ ذیابیطس کے مریضوں کو سابو دانہ کھانے سے گریز کرنا چاہیے کیونکہ اس میں نشاستہ بہت زیادہ ہوتا ہے اور یہ خون میں شوگر کی سطح میں اضافے کا سبب بن سکتا ہے۔

سابو دانہ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ :- مانی ہوٹ ایسکولینٹا، ساگو، جوواریشی، انڈین ساگو، سبودانہ، ساگو موتی، چاواری، ساگوبیام

سابو دانہ سے حاصل کیا جاتا ہے۔ :- پودا

سابو دانہ کے استعمال اور فوائد:-

متعدد سائنسی مطالعات کے مطابق ذیل میں ذیل میں Sabudana (Manihot esculenta) کے استعمال اور فوائد کا ذکر کیا گیا ہے۔^(HR/2)

• بدہضمی یا کمزور ہاضمہ : کھانے کے بعد بدہضمی سے مراد ہاضمہ کی ناکافی حالت ہے۔ اگنی منڈی بدہضمی (کمزور ہاضمہ آگ) کی بنیادی وجہ ہے۔ چونکہ کھچڑی لغو ہے اس لیے صابو دانہ کھچڑی کی شکل میں فائدہ مند ہے۔ یہ کمزور ہاضمہ آگ والے شخص کو بدہضمی کی علامات میں اضافہ کیے بغیر کھانا ہضم کرنے دیتا ہے۔ تجاویز: a. سابو دانہ کھچڑی گھر پر بنائیں۔ ب ہاضمہ کی علامات کو دور کرنے کے لیے 1/2-1 پیالے یا ضرورت کے مطابق دن میں ایک یا دو بار لیں۔
• کم توانائی کی سطح (کمزوری) : سابو دانہ میں نشاستہ زیادہ ہوتا ہے اور تیز رفتار توانائی فراہم کرتا ہے۔ سابو دانہ ہضم کرنے میں آسان ہے کیونکہ یہ لغو (ہضم کرنے میں ہلکا) ہے۔ یہی وجہ ہے کہ ہندوستان میں تہواروں کے دوران روزہ افطار کرنے کا یہ ایک اچھا متبادل ہے۔ a گھر پر خود سابودانہ کھیر بنائیں۔ ب اپنی توانائی کی سطح کو بڑھانے کے لیے، 1/2-1 پیالے یا ضرورت کے مطابق لیں۔
• اسہال : آیوروید میں اسہال کو اتیسر کہا جاتا ہے۔ یہ ناقص غذائیت، آلودہ پانی، آلودگی، ذہنی تناؤ اور اگنی منڈیا (کمزور ہاضمہ آگ) کی وجہ سے ہوتا ہے۔ یہ تمام متغیرات واٹا کے بڑھنے میں معاون ہیں۔ یہ بگڑتا ہوا واٹا جسم کے متعدد بافتوں سے سیال کو آنتوں میں کھینچتا ہے اور اسے اخراج کے ساتھ ملا دیتا ہے۔ یہ ڈھیلے، پانی دار آنتوں کی حرکت یا اسہال کا سبب بنتا ہے۔ اس کے لغو (ہضم کرنے میں آسان) کردار کی وجہ سے، سابو دانہ اسہال پر قابو پانے کے لیے مفید ہے اور اسے کھانے کے اضافی کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہ بڑی آنت میں سیال کو برقرار رکھنے میں بھی مدد کرتا ہے، جو ڈھیلے پاخانے کو گاڑھا کرنے اور ڈھیلے حرکتوں یا اسہال کی تعدد کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ a گھر پر اپنی سابو دانہ کھچڑی خود بنائیں۔ ب اسہال کی علامات کو دور کرنے کے لیے 1/2-1 پیالے (یا ضرورت کے مطابق) لیں۔

Video Tutorial

سابو دانہ کے استعمال میں احتیاطی تدابیر:-

کئی سائنسی مطالعات کے مطابق، Sabudana (Manihot esculenta) لیتے وقت درج ذیل احتیاطی تدابیر اختیار کرنی چاہئیں۔^(HR/3)

• سابو دانہ صرف اس وقت لیں جب یہ اچھی طرح پک جائے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ بغیر پکے یا غلط طریقے سے پکے ہوئے سابو دانہ میں سائانوجینک گلائکوسائیڈز نامی کیمیکل ہو سکتا ہے جو سائینائیڈ زہر کا سبب بن سکتا ہے۔
• اگر آپ کو تھائیرائیڈ گلینڈ سے متعلق مسائل کا سامنا ہے تو Sabudana لیتے وقت اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کریں۔

• سابو دانہ کھاتے وقت خاص احتیاط کرنی چاہیے۔:-

  کئی سائنسی مطالعات کے مطابق، سابودانہ (منی ہوٹ ایسکولینٹا) لیتے وقت درج ذیل خاص احتیاطی تدابیر اختیار کرنی چاہئیں۔^(HR/4)

  • دودھ پلانا : دودھ پلانے کے دوران Sabudana لینے کے دوران، اپنے ڈاکٹر سے ملیں۔
  • حمل : اگر آپ حاملہ ہونے کے دوران سابو دانہ لینے کے بارے میں سوچ رہے ہیں تو پہلے اپنے ڈاکٹر سے بات کریں۔

  سابو دانہ لینے کا طریقہ:-

  کئی سائنسی مطالعات کے مطابق، سابودانہ (منی ہوٹ ایسکولینٹا) کو درج ذیل طریقوں میں لیا جا سکتا ہے۔^(HR/5)

  • سابو دانہ کھیر : آدھا کپ سابو دانہ تین سے چار گھنٹے پانی میں بھگو دیں۔ دو مگ دودھ لیں اور اسے بھی ابال لیں۔ اس میں بھیگا ہوا سابو دانہ شامل کریں۔ اسے ابلتے ہوئے دودھ میں پکنے دیں اور ساتھ ہی ہلکی آنچ پر مسلسل ہلاتے رہیں۔ جب صابو دانہ اچھی طرح پک جائے تو چینی شامل کریں۔ کمزور پوائنٹ کو بڑھانے کے لیے بہتر ذائقہ کے لیے گرم ہونے پر سابودانہ کھیر کی آدھی سے ایک ڈش سے لطف اٹھائیں۔
  • سابو دانہ کھچڑی : سابو دانہ کا آدھا مگ تین سے چار گھنٹے تک پانی میں بھگو دیں۔ ایک پین میں ایک سے دو چائے کے چمچ زیتون کا تیل گرم کریں۔ اس میں زیرہ، کٹے ہوئے ٹماٹر، مونگ پھلی ڈال کر 5 منٹ تک بھونیں۔ اب اس میں بھیگا ہوا سابو دانہ شامل کر لیں۔ حسب ذائقہ نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔ سابو دانہ کو مسلسل مکس کرتے ہوئے پکائیں جب تک کہ یہ مؤثر طریقے سے پک نہ جائے۔ آنتوں کے ڈھیلے پن یا بدہضمی کی صورت میں آرام سے کھائیں اور کھائیں۔

  صابو دانہ کتنا پینا چاہیے؟:-

  کئی سائنسی مطالعات کے مطابق، سابودانہ (منی ہوٹ ایسکولینٹا) کو درج ذیل مقداروں میں لیا جانا چاہیے۔^(HR/6)

  سابو دانہ کے مضر اثرات:-

  کئی سائنسی مطالعات کے مطابق، Sabudana (Manihot esculenta) لیتے وقت درج ذیل ضمنی اثرات کو مدنظر رکھنا ضروری ہے۔^(HR/7)

  • اس جڑی بوٹی کے مضر اثرات کے بارے میں ابھی تک کافی سائنسی ڈیٹا دستیاب نہیں ہے۔

  سبو دانہ سے متعلق اکثر پوچھے جانے والے سوالات:-

  Question. سابو دانہ میں کیا ہوتا ہے؟

  Answer. سابودانہ میں اہم جز نشاستہ ہے۔ اس میں تھوڑی مقدار میں لپڈ، پروٹین، کیلشیم، آئرن اور فائبر ہوتا ہے۔

  Question. کیا ہم روزہ میں سابو دانہ کھا سکتے ہیں؟

  Answer. ہاں، آپ روزے کے دوران سابو دانہ کھا سکتے ہیں۔ روزے کے دوران لوگ کھانے کے لیے غیر اناج کھانے کی تلاش کرتے ہیں۔ سبو دانہ دستیاب سب سے زیادہ کاربوہائیڈریٹ والی غیر اناج والی غذاؤں میں سے ایک ہے۔

  Question. صابو دانہ کو کب تک بھگونے کی ضرورت ہے؟

  Answer. سابو دانہ کے بھگونے کا دورانیہ اس کے موتیوں کے سائز سے طے ہوتا ہے۔ اگر موتی چھوٹا ہے، تو یہ 2-3 گھنٹے تک بھگو دے گا، جب کہ بڑے موتی 5-6 گھنٹے تک بھگوئیں گے۔

  Question. کیا سابو دانہ قبض کا باعث بنتا ہے؟

  Answer. لغو ایک ایسی خاصیت ہے جو کسی سابو دانے میں نہیں (ہضم کرنے کے لیے ہلکی)۔ یہ خراب ہاضمہ کی علامات کو کم کرکے قبض، اپھارہ اور گیس سے بچنے میں مدد کرتا ہے۔

  Question. جلد کے لیے صابو دانہ کے کیا فوائد ہیں؟

  Answer. صابو دانہ جلد کے لیے فائدہ مند ہے کیونکہ اس میں لفٹنگ اثر ہوتا ہے اور بڑھاپے کو روکنے میں مدد ملتی ہے۔ صابودانا اوپری طور پر لگانے پر جلد کو ہموار اور نمی بخشتا ہے۔ اس میں اینٹی فنگل خصوصیات بھی ہیں، جو جلد کے انفیکشن اور ریشوں کو دور رکھنے میں مدد کرتی ہیں۔

  Question. Sabudana کھانے سے کیا مضر اثرات ہوتے ہیں؟

  Answer. پروٹین، آئرن اور کیلشیم کی کمی کے ساتھ ساتھ اس میں کاربوہائیڈریٹ کی مقدار زیادہ ہونے کی وجہ سے سبو دانہ میں غذائیت کی قیمت کم ہے۔ سابو دانہ کا طویل مدتی استعمال غذائیت کی کمی کا باعث بن سکتا ہے۔ سابودانہ کا ہائی گلیسیمک انڈیکس خون میں گلوکوز کی سطح کو تیزی سے بڑھا کر ذیابیطس کے مریضوں کو متاثر کر سکتا ہے۔

  Question. کیا ذیابیطس کے مریضوں کے لیے سابو دانہ لینا محفوظ ہے؟

  Answer. سابو دانہ توانائی کا ایک اچھا ذریعہ ہے کیونکہ اس میں نشاستہ اور کاربوہائیڈریٹ زیادہ ہوتا ہے۔ تاہم، اس کے ہائی گلیسیمک انڈیکس کی وجہ سے (وہ شرح جس پر کھانا خون میں گلوکوز کی سطح کو بڑھاتا ہے)، اگر اسے کافی مقدار میں کھایا جائے تو یہ ذیابیطس کے مریضوں کے لیے خطرناک ہو سکتا ہے۔ یہ خون میں گلوکوز کی سطح میں اچانک اضافہ پیدا کرنے کی صلاحیت رکھتا ہے۔ نتیجے کے طور پر، اسے اعتدال پسندی میں اور صرف ڈاکٹر کو دیکھنے کے بعد استعمال کیا جانا چاہئے.

  SUMMARY

  کاربوہائیڈریٹس، پروٹین، وٹامن K، کیلشیم اور پوٹاشیم سب سابودانے میں وافر مقدار میں پائے جاتے ہیں۔ یہ ایک بہترین “بچے کا کھانا” ہے کیونکہ یہ صحت مند، ہلکا اور ہضم کرنے میں آسان ہے۔ یہ ان لوگوں کے لیے بھی بہترین ہے جو بدہضمی کا شکار ہیں۔