Jaggery (Saccharum officinarum)

يشار إلى Jaggery باسم “Guda” وهو مُحلي صحي.^(HR/1)

الجاجري هو سكر طبيعي مصنوع من قصب السكر وهو نظيف ومغذي وغير معالج. يحتفظ بالفوائد الطبيعية للمعادن والفيتامينات. يأتي في صورة صلبة وسائلة ومسحوق. يشتهر Jaggery بإنتاج الحرارة وتوفير الطاقة الفورية لجسم الإنسان. يعمل كمطهر ويساعد على الهضم ، مما يجعله مفيدًا بشكل خاص في علاج الإمساك.

يُعرف Jaggery أيضًا باسم :- Saccharum officinarum ، Guda ، Bella ، Sarkara ، Vellam ، Bellam

يتم الحصول على Jaggery من :- مصنع

استخدامات وفوائد Jaggery:-

وفقًا للعديد من الدراسات العلمية ، تم ذكر استخدامات وفوائد Jaggery (Saccharum officinarum) على النحو التالي^(HR/2)

• عسر الهضم : ينتج عسر الهضم عن عدم كفاية هضم الطعام المستهلك. Agnimandya هو السبب الرئيسي لعسر الهضم (ضعف الجهاز الهضمي). بسبب جودته Ushna (الساخنة) ، يساعد jaggery على زيادة Agni (حريق الجهاز الهضمي) والمساعدة على الهضم.
  للحصول على الراحة من عسر الهضم ، خذ قطعة من الجاجري بطول 2-3 بوصات. ب. تناوله كل يوم بعد الوجبات للمساعدة على الهضم وتسريع العملية.
• فقدان الشهية : يرتبط فقدان الشهية بـ Agnimandya في الأيورفيدا (ضعف الهضم). يمكن أن تؤدي الزيادة في فاتا وبيتا وكافا دوشاس ، بالإضافة إلى بعض الحالات النفسية ، إلى فقدان الشهية. يؤدي هذا إلى عدم كفاءة هضم الطعام وعدم كفاية إفراز العصارة المعدية في المعدة ، مما يؤدي إلى فقدان الشهية. بسبب جودته Ushna (الساخنة) ، يساعد الجاغري في تعزيز Agni (حريق الجهاز الهضمي) ويعزز الجوع. وفقًا للأيورفيدا ، يمكن أيضًا استخدامه كمنشط للجهاز الهضمي وفاتح للشهية.
• فقر دم : فقر الدم هو حالة تقل فيها قدرة الدم على حمل الأكسجين بسبب نقص الهيموجلوبين. فقر الدم ، المعروف أيضًا باسم باندو في الأيورفيدا ، هو اضطراب ينتج عن عدم توازن بيتا دوشا ويسبب أعراضًا مثل الضعف. بسبب خصائصه الموازنة للبيتا ، فإن الجاغري القديم يساعد في الحد من أعراض فقر الدم. تساعد خاصية Rasayana (التجديد) أيضًا في الحفاظ على الصحة العامة للشخص. خذ قطعة صغيرة من الجاغري ، حوالي 10-15 جرامًا ، واستخدمها للمساعدة في علاج فقر الدم. ج. تناوله مع الطعام بشكل يومي بأي طريقة. ج. تناوله بشكل يومي لتجديد الهيموجلوبين في الدم ومنع فقدانه ، وبالتالي التخفيف من أعراض فقر الدم.
• بدانة : السمنة هي حالة ناتجة عن نقص أو بطء في الهضم. يسبب تراكم السموم في الجسم على شكل دهون و Ama (مخلفات سامة في الجسم بسبب خلل في الهضم). بسبب جودتها Ushna (الساخنة) ، والتي تساعد على الهضم وتقلل من تكون السموم ، فإن الجاغري يساعد في إدارة السمنة. يتمتع Jaggery أيضًا بجودة Snigdha (الزيتية) التي تساعد في المرور الطبيعي للبراز ، مما يسمح بإطلاق السموم من الجسم والحفاظ على وزن صحي للجسم. نصيحة لإدارة السمنة مع Jaggery- يمكن تناول Jaggery بأي شكل للمساعدة في إنقاص الوزن. 1. يمكنك صنع الشاي كالمعتاد ، ولكن بدلاً من السكر ، استخدم الجاغري. 2. هذا يساعد في تحسين التمثيل الغذائي في الجسم وتعزيز فقدان الوزن.

Video Tutorial

الاحتياطات الواجب اتخاذها أثناء استخدام Jaggery:-

وفقًا للعديد من الدراسات العلمية ، يجب اتخاذ الاحتياطات التالية أثناء تناول Jaggery (Saccharum officinarum)^(HR/3)

• يجب اتخاذ احتياطات خاصة أثناء تناول Jaggery:-

  وفقًا للعديد من الدراسات العلمية ، يجب اتخاذ الاحتياطات الخاصة أدناه أثناء تناول Jaggery (Saccharum officinarum)^(HR/4)

  • مرضى السكري : يحتوي Jaggery على كمية كبيرة من السكروز ، مما قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري. نتيجة لذلك ، يجب على مرضى السكري تجنب الجاغري أو الحصول على المشورة الطبية قبل القيام بذلك.
  • حمل : لا توجد أدلة علمية كافية لدعم استخدام الجاغري أثناء الحمل. نتيجة لذلك ، من الأفضل تجنب أو مراجعة الطبيب قبل استخدام Jaggery أثناء الحمل.

  كيف تأخذ جاجري:-

  وفقًا للعديد من الدراسات العلمية ، يمكن أخذ Jaggery (Saccharum officinarum) في الطرق المذكورة على النحو التالي^(HR/5)

  كم يجب أن تؤخذ Jaggery:-

  وفقًا للعديد من الدراسات العلمية ، يجب أخذ Jaggery (Saccharum officinarum) في الكميات المذكورة على النحو التالي^(HR/6)

  الآثار الجانبية ل Jaggery:-

  وفقًا للعديد من الدراسات العلمية ، يجب أخذ الآثار الجانبية التالية في الاعتبار أثناء أخذ Jaggery (Saccharum officinarum)^(HR/7)

  • لا توجد بيانات علمية كافية حول الآثار الجانبية لهذه العشبة حتى الآن.

  الأسئلة التي يتم طرحها بشكل متكرر تتعلق بـ Jaggery:-

  Question. كيف يمكنك معرفة ما إذا كان جاجري نقيًا؟

  Answer. جودة عالية يجب أن تكون نكهة ولون وصلابة الجاجري مناسبة. يشير وجود البلورات في الجاغري إلى أنها خضعت لمعالجة إضافية لجعلها أكثر حلاوة. يلعب لون الجاجري أيضًا دورًا حيويًا في تحديد نقاوته ؛ من الناحية المثالية ، يجب أن يكون لونه بني داكن.

  Question. هل يمكننا إضافة Jaggery إلى الحليب؟

  Answer. نعم ، يمكنك استخدام الجاغري في حليبك. يمكنك بشر Jaggery أو استخدام مسحوق Jaggery لتحل محل السكر في الحليب.

  Question. كم عدد أنواع Jaggery الموجودة؟

  Answer. على الرغم من عدم تصنيف الجاغري إلى أصناف متعددة ، إلا أنه مقسم إلى فترات زمنية وفقًا للأيورفيدا ، مثل نافين جودا (جاجري طازج) ، وبورانا جودا (جاجري عمره عام واحد) ، وبرابورانا جودا (جاجري عمره ثلاث سنوات) (3 سنوات) جاجري). كلما كان الجاغرجي أكبر سنًا ، كان ذلك أفضل لصحتك. إذا كان عمر Jaggery أكبر من أربع سنوات ، فإنه يبدأ في فقدان فعاليته وقد ينتج عنه صعوبات مثل السعال وضيق التنفس.

  Question. كيف يتم تحضير Jaggery؟

  Answer. يتم استخدام السكر الذي لم يتم تكريره في صناعة الجاغري. يتم ذلك عن طريق غلي عصير قصب السكر الخام حتى يصبح صلبًا.

  Question. هل من الجيد تناول جاجري كل يوم؟

  Answer. نعم ، يجب تناول الجاجري كل يوم بعد الوجبات لمنع الإمساك والمساعدة على الهضم عن طريق تحفيز الإنزيمات الهضمية في أجسامنا.

  Question. هل الكثير من Jaggery سيء؟

  Answer. نعم ، لا ينصح بتناول كمية زائدة من السكر. لا يزال Jaggery عبارة عن سكر ، على الرغم من خصائصه العلاجية. نتيجة لذلك ، يجب تجنب الاستهلاك المفرط للسكر لأنه قد يضعف جهاز المناعة.

  Question. ما هي الطرق الأخرى لاستخدام Jaggery؟

  Answer. 1. جباتي مع جاغري أ. صب 12 كوب حليب في وعاء الخلط ، ثم أضف 3 أكواب جاجري (مبشور). ب. يُمزج كلا المكونين في قدر صغير على نار خفيفة. ج. اتركيه ليبرد قبل إضافة الملح (حسب الحاجة) والسمن وكوب من الحليب. د. أضف الحليب لعمل عجينة. ه. لصنع الشباتي ، افردي العجين.

  Question. أيهما أفضل بين الجاغري أم السكر؟

  Answer. تركيبة الجاغري والسكر هو ما يميزهما. السكر هو شكل بسيط من أشكال السكروز يتم هضمه بسرعة ويطلق الطاقة ، بينما يتكون الجاغري من سلاسل أطول من الأملاح المعدنية والسكروز والألياف. جاجري غني بالحديد لأنه مصنوع في أواني حديدية. عندما يتعلق الأمر بمن يعانون من نقص الحديد ، يفضل الجاغري على السكر. كما أنه يعمل كعامل تطهير من خلال المساعدة في تطهير الرئتين والجهاز التنفسي. نتيجة لذلك ، يوصى باستبدال الجاغري بالسكر.

  Question. هل يساعد جاجري في إنقاص الوزن؟

  Answer. نعم ، بسبب محتوى البوتاسيوم ، قد يساعد الجاغري في إنقاص الوزن. يقلل تركيز جاجري العالي من البوتاسيوم من احتباس الماء في الجسم ، مما يؤدي إلى فقدان الوزن.

  Question. كيف جاجري يمنع فقر الدم؟

  Answer. فقر الدم هو حالة تكون فيها خلايا الدم الحمراء أو مستويات الهيموجلوبين أقل مما ينبغي. بسبب تركيزه العالي من الحديد ، يساعد الجاغري على تجنب فقر الدم. يساعد الحديد في تكوين الدم ، مما ينتج عنه خلايا دم حمراء صحية أو الهيموجلوبين. هذا يساعد في إيصال كمية كافية من الأكسجين من الرئتين إلى أنسجة الجسم الأخرى عبر مجرى الدم.

  Question. أيهما أفضل لمرضى السكري – الجاغري أم السكر؟

  Answer. يمكن العثور على السكروز في كل من الجاغري والسكر. لذلك ، قد لا يكون اختيار أحدهما على الآخر هو القرار الأفضل لمرضى السكري. الفرق هو أن السكر يتكون من السكروز البسيط ويتم نقله إلى مجرى الدم بسرعة تقريبًا ، مما يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستويات السكر في الدم. من ناحية أخرى ، تمتلك Jaggery سلاسل سكروز طويلة تستغرق وقتًا طويلاً لتتحلل وتمتص. عند التباين مع السكر ، فإنه لا يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستويات السكر في الدم. نتيجة لذلك ، قد يكون الجاغري خيارًا أفضل لمرضى السكر من السكر.

  Question. هل جاجري جيد للحموضة؟

  Answer. بسبب محتوى البوتاسيوم ، قد يساعد الجاغري في تنظيم الحموضة. يساعد على التحكم في الحموضة عن طريق منع تراكم الأحماض في المعدة.

  الحموضة هي حالة ناتجة عن نقص أو عدم كفاية الهضم. على الرغم من جودة Ushan (الساخنة) ، فإن Jaggery يساعد في إدارة الحموضة عن طريق تعزيز الهضم. تساعد صفة Ushna (الساخنة) في تحسين Agni (نار الجهاز الهضمي) ، مما يساعد على الهضم ويخفف من الحموضة.

  Question. هل جاجري جيد للربو؟

  Answer. يمكن أن يساعد الجاجري في علاج الربو بسبب خصائصه في التنظيف. يساعد على تنظيف الرئتين والجهاز التنفسي ، مما يجعل التنفس أسهل. يجب على الأشخاص الذين يتعرضون للغبار والأوساخ على أساس يومي تناول Jaggery بشكل منتظم للحفاظ على صحة مجرى الهواء لديهم.

  الربو هو اضطراب ينشأ عندما تكون فاتا وكافا دوشاس غير متوازنة ، مما يؤدي إلى أعراض مثل ضيق التنفس. نظرًا لخصائصه المتوازنة Vata و Kapha ، قد يساعد الجاغري في التخفيف من أعراض الربو. نظرًا لخاصية Rasayana (تجديد الشباب) ، يمكن لـ Age Jaggery المساعدة أيضًا في الحفاظ على الصحة العامة للشخص.

  Question. هل Jaggery جيد لالتهاب المفاصل؟

  Answer. لا توجد بيانات علمية كافية لدعم أهمية الجاغري في التهاب المفاصل.

  التهاب المفاصل هو اضطراب ينتج عن عدم توازن فاتا دوشا ويتميز بالألم والتورم. نظرًا لخصائصه المتوازنة Vata ، قد يساعد الجاغري في تقليل الأعراض مثل الألم وتوفير فترة راحة.

  Question. هل يمكن أن يساعد جاجري في الهضم؟

  Answer. بسبب محتوى البوتاسيوم ، قد يساعد الجاغري على الهضم. يساعد على التحكم في الحموضة عن طريق منع تراكم الأحماض في المعدة.

  Question. هل Jaggery جيد لكمال الأجسام؟

  Answer. نعم ، يعتبر الجاغري مفيدًا لكمال الأجسام لأنه يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم الذي يساعد في التمثيل الغذائي في الجسم.

  بسبب خاصية Balya (مزود القوة) ، قد يكون jaggery فعالًا في كمال الأجسام. يمنح عظام وعضلات الفرد القوة ، مما يساعد على تحسين الصحة العامة وبناء الجسم السليم.

  Question. هل جاجري جيد لضغط الدم؟

  Answer. نظرًا لأنه يحتوي على البوتاسيوم ويحتوي على نسبة منخفضة من الملح ، فقد يكون الجاغري مفيدًا لضغط الدم. يساعد في خفض ضغط الدم عن طريق مقاومة الآثار الضارة للملح.

  Question. هل يساعد جاجري في تقليل الانتفاخ؟

  Answer. بسبب ارتفاع نسبة البوتاسيوم وانخفاض محتوى الصوديوم ، قد يساعد الجاجري في تقليل الانتفاخ. هذا يساعد في الحفاظ على التوازن الحمضي في خلايا الجسم تحت السيطرة ، مما يخفف من الانتفاخ.

  الانتفاخ هو أحد أعراض ضعف أو تباطؤ الجهاز الهضمي. بسبب طبيعتها Ushna (الساخنة) ، يساعد الجاغري على تقوية Agni (نار الجهاز الهضمي) والمساعدة على الهضم ، مما يقلل من الانتفاخ.

  Question. هل يساعد جاجري في إدارة الجهاز العصبي؟

  Answer. نعم ، قد يساعد وجود المغنيسيوم في الجاغري في التحكم في الجهاز العصبي. المغنيسيوم يساعد على تهدئة العضلات ويقوي الجهاز العصبي. كما أنه يعمل كمضاد للأكسدة ، ويمنع تلف الخلايا العصبية ويحافظ على صحة الأوعية الدموية.

  Question. كيف تصنع جاجري شباتي؟

  Answer. “لعمل jaggery chapati ، اتبع التعليمات التالية: 1. امزج 12 كوبًا من مسحوق jaggery مع ملعقتين كبيرتين من الماء. 2. اتركه جانبًا لمدة 10 دقائق ، أو حتى يذوب كل الجاجري في الماء. 3. في وعاء منفصل ، اخلط حوالي 1-1.5 كوب دقيق قمح مع قليل من بذور الشمر والزبدة .4 اعجن الدقيق بعجينة ماء جاغري. إذا لزم الأمر ، يمكنك أيضًا إضافة القليل من الماء. 5. انثر بعض السمن على السطح المتداول وافرد كرة صغيرة من العجين .6. دحرج كرة العجين على شكل شباتي دائري باستخدام دبوس لف. 7. ضع هذا الشباتي في وعاء ساخن 8. اقلبه وانتظر حتى يصبح لونه بني على الجانب الآخر 9. ادهنه بالفرشاة. السمن واقلبه مرة أخرى لإنهاء الطهي. جاجري تشاباتي جاهز الآن لتناول الطعام. قد يساعد استهلاك الجاجري تشاباتي في إزالة السموم من الجسم. “

  Question. هل جاجري جيد للسعال والبرد؟

  Answer. نعم ، يمكن أن يساعد الجاجري في السعال ونزلات البرد لأنه يعمل كمطهر طبيعي للرئتين. يساعد في تنظيف المجاري التنفسية وتسهيل التنفس.

  Question. هل جاجري جيد للكولسترول؟

  Answer. لا توجد بيانات علمية كافية لدعم دور الجاغري في الكوليسترول.

  يتم إنتاج الكوليسترول نتيجة نقص أو عدم كفاءة الجهاز الهضمي ، مما يؤدي إلى تطور وتراكم السموم على شكل Ama. بسبب طبيعتها Ushna (الساخنة) ، يساعد الجاغري في إدارة الكوليسترول عن طريق المساعدة على الهضم وتجنب إنتاج السموم. يحتوي Jaggery أيضًا على ميزة Snigdha (الزيتية) التي تساعد في المرور الطبيعي للبراز ، ونتيجة لذلك ، تصريف السموم من الجسم ، مما يؤدي إلى مستويات طبيعية من الكوليسترول.

  Question. هل Jaggery جيد للعيون؟

  Answer. لا توجد أدلة علمية كافية لدعم دور الجاغري في العيون.

  Question. هل Jaggery جيد للخصوبة؟

  Answer. لا توجد أدلة علمية كافية لإثبات أهمية الجاغري في الخصوبة.

  Question. هل Jaggery جيد للارتجاع المعدي المريئي؟

  Answer. لا توجد بيانات علمية كافية لدعم استخدام الجاغري في علاج مرض الجزر المعدي المريئي (جيرد). من ناحية أخرى ، قد يساعد محتوى المغنيسيوم في Jaggery على الهضم وخفض حموضة المعدة.

  Question. هل Jaggery جيد لمتلازمة تكيس المبايض؟

  Answer. هناك القليل من الأدلة العلمية التي تشير إلى تورط الجاغري في متلازمة تكيس المبايض.

  Question. هل جاجري مفيد للقلب؟

  Answer. لا توجد بيانات علمية كافية لدعم أهمية الجاغري في صحة القلب. من ناحية أخرى ، قد تساعد خصائصه المضادة للأكسدة في التحكم في وظائف القلب.

  الجاجري مفيد للقلب بسبب خصائصه Hrdya (منشط القلب). يساعد في تقوية عضلات القلب وتحسين وظائف القلب.

  Question. هل Jaggery جيد للبواسير؟

  Answer. الإمساك هو السبب الأكثر شيوعًا للبواسير. تساعد خاصية Jaggery’s Snigdha (الزيتية) في إدارة الخوازيق. يساعد على ترطيب الأمعاء وإضفاء الدهون ، مما يسمح بحركة أسهل للبراز ويمنع تكون البواسير.

  Question. هل جاجري يسبب الغاز؟

  Answer. هناك القليل من البيانات العلمية لدعم دور الجاغري في إنتاج الغاز.

  Question. هل جاجري يسبب الإسهال؟

  Answer. من ناحية أخرى ، لا يسبب Jaggery الإسهال. في الواقع ، قد يساعد الجمع بين الجاغري وفاكهة البيل وتناولها ثلاث مرات في اليوم في منع الإسهال.

  Question. هل يسبب Jaggery زيادة الوزن؟

  Answer. بسبب ميزة Medovriddhi (نمو الأنسجة الدهنية) ، يمكن أن يسبب jaggery زيادة الوزن. يؤدي إلى تكثيف Kapha dosha ، مما يؤدي إلى زيادة الوزن عن طريق زيادة نمو الأنسجة الدهنية (الدهون) في الجسم.

  SUMMARY

  الجاجري هو سكر طبيعي مصنوع من قصب السكر وهو نظيف ومغذي وغير معالج. يحتفظ بالفوائد الطبيعية للمعادن والفيتامينات.