تور دال (سرخ چنے)

تور دال، جسے کبھی کبھی ارہر دال بھی کہا جاتا ہے، ایک مقبول پھلی کی فصل ہے جو بنیادی طور پر اس کے لذیذ بیجوں کے لیے اگائی جاتی ہے۔^(HR/1)

اس میں دیگر غذائی اجزاء کے علاوہ پروٹین، پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ، معدنیات اور وٹامنز زیادہ ہوتے ہیں۔ اس کے غذائیت کی قیمت کے علاوہ صحت کے بے شمار فوائد ہیں۔ یہ ذیابیطس کے مریضوں کے لیے فائدہ مند ہے کیونکہ اینٹی آکسیڈنٹس کی موجودگی خون میں گلوکوز کی سطح کو کم کرنے میں مدد دیتی ہے۔ یہ آپ کے کولیسٹرول کی سطح کو کم کرکے وزن کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ فطرت میں گراہی (جذب کرنے والا) ہے، جو آیوروید کے مطابق اسہال کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے۔ اپنی سوزش اور کسیلی خصوصیات کی وجہ سے، تور کی دال زخم کو بھرنے میں مدد دیتی ہے۔ اس میں اینٹی بیکٹیریل خصوصیات بھی ہوتی ہیں، جو جلد کے انفیکشن کے علاج میں معاون ہوتی ہیں۔ تور دال کو عام طور پر کھانے کے لیے محفوظ سمجھا جاتا ہے۔ تاہم، کچھ لوگوں کو اس کے نتیجے میں الرجی پیدا ہوسکتی ہے.

تور دال کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ :- لال چنا، توور، تور، کبوتر کا مٹر، ارہر، روہرما، توگاری، تھوارہ، تھوارائی، تواری، اڈگی تواری، ادھاکی، کاکشی۔

تور دال سے حاصل کی جاتی ہے۔ :- پودا

تور دال کے استعمال اور فوائد:-

کئی سائنسی مطالعات کے مطابق تور دال (سرخ چنے) کے استعمال اور فوائد ذیل میں بتائے گئے ہیں۔^(HR/2)

• اسہال : “آیور وید میں، اسہال کو اتیسر کہا جاتا ہے۔ یہ ناقص غذائیت، آلودہ پانی، آلودگی، ذہنی تناؤ اور اگنی منڈیا (کمزور ہاضمہ آگ) کی وجہ سے ہوتا ہے۔ یہ تمام متغیرات واٹا کے بڑھنے میں حصہ ڈالتے ہیں۔ یہ بگڑتا ہوا واٹا سے سیال نکالتا ہے۔ جسم کے بے شمار ٹشوز آنتوں میں داخل ہوتے ہیں، اس کو اخراج کے ساتھ ملاتے ہیں۔ اس سے ڈھیلے، پانی کی آنتوں کی حرکت یا اسہال کا سبب بنتا ہے۔ اپنی گراہی (جاذب) خوبی کی وجہ سے، تور دال کا سوپ اسہال کی علامات پر قابو پانے میں مدد کرتا ہے اور پاخانہ کو گاڑھا کرتا ہے۔ ٹوٹکہ 1۔ تور کی دال کو پکانے کے لیے استعمال ہونے والے پانی کی مقدار۔ 2۔ جب دال بن جائے تو اسے چھان لیں اور مائع کو نکال دیں۔ 3۔ چٹکی بھر نمک کے ساتھ موسم۔ 4۔ اسہال کے علاج کے لیے دن میں ایک یا دو بار لیں۔”
• وزن میں کمی : اپنی لگو (ہلکی) نوعیت کی وجہ سے، تور کی دال وزن کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتی ہے جب اسے مستقل طور پر کھایا جائے۔ یہ اما (ناقص ہاضمہ کے نتیجے میں جسم میں زہریلے بچا ہوا) کو ہٹانے میں بھی مدد کرتا ہے، جو وزن بڑھنے کی بنیادی وجہ ہے۔ ٹپ 1. 1/4 کپ تور دال یا ضرورت کے مطابق ناپ لیں۔ 2. اسے 1-2 گھنٹے پانی میں بھگو دیں۔ 3. پریشر ککر میں 10 منٹ تک پکائیں۔ 4. حسب ذائقہ نمک اور ہلدی کے ساتھ سیزن کریں۔ 5. اسے دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے میں روٹی کے ساتھ پیش کریں۔
• کولیسٹرول بڑھنا : پچک اگنی کا عدم توازن ہائی کولیسٹرول (ہضم کی آگ) کی بنیادی وجہ ہے۔ اما اس وقت پیدا ہوتی ہے جب بافتوں کے عمل انہضام میں رکاوٹ پیدا ہوتی ہے (ناقص ہاضمہ کی وجہ سے جسم میں زہریلا رہ جاتا ہے)۔ یہ نقصان دہ کولیسٹرول کی تعمیر اور خون کی نالیوں میں رکاوٹ کا باعث بنتا ہے۔ تور کی دال اگنی (ہضم کی آگ) کو بڑھا کر کولیسٹرول کی سطح کو کم کرتی ہے۔ یہ اما کو ہٹانے اور بند شریانوں کی صفائی میں بھی مدد کرتا ہے۔ نتیجے کے طور پر، بلند کولیسٹرول کی سطح کو منظم کیا جا سکتا ہے.
• زخم کی شفا یابی : تور کی دال سوجن کو کم کرکے اور جلد کی قدرتی ساخت کو بحال کرکے زخم بھرنے میں مدد کرتی ہے۔ اس کی روپن (شفا بخشی) خاصیت کی وجہ سے، تور دال کے پتوں کو ناریل کے تیل کے ساتھ پیسٹ کرنے سے زخم بھرنے کی رفتار تیز ہوتی ہے اور سوزش کم ہوتی ہے۔ ترکیب 1: تور دال کے چند تازہ پتے لیں۔ 2. پانی یا شہد کو پیسٹ میں ملا دیں۔ 3. تیزی سے زخم بھرنے کے لیے، اس پیسٹ کو دن میں ایک بار متاثرہ جگہ پر لگائیں۔

Video Tutorial

تور دال کے استعمال میں احتیاطی تدابیر:-

کئی سائنسی مطالعات کے مطابق تور دال (سرخ چنے) کھاتے وقت درج ذیل احتیاطی تدابیر اختیار کرنی چاہئیں۔^(HR/3)

• تور دال کھاتے وقت خاص احتیاط کرنی چاہیے۔:-

  کئی سائنسی مطالعات کے مطابق تور دال (سرخ چنا) کھاتے وقت درج ذیل خاص احتیاطی تدابیر اختیار کرنی چاہئیں۔^(HR/4)

  تور دال لینے کا طریقہ:-

  کئی سائنسی مطالعات کے مطابق تور دال (سرخ چنے) کو درج ذیل طریقوں سے لیا جا سکتا ہے۔^(HR/5)

  • تور دال : تور دال ایک چوتھائی سے آدھا مگ تور کی دال کو ایک گھنٹے کے لیے بھگو دیں۔ دال کو اسٹریس ککر میں ڈالیں اور اس میں تین کپ پانی ڈالیں۔ اپنی پسند کے مطابق ہلدی کا عرق اور نمک شامل کریں۔
  • تور دال سوپ (دال کا پانی) : تور دال کو زیادہ مقدار میں پانی کے ساتھ تیار کریں۔ مناسب طریقے سے تیار ہونے پر، دال کو دبائیں اور مائع کو محفوظ کریں۔ اس میں چٹکی بھر نمک شامل کریں اور اسے یرقان کے ساتھ ساتھ اسہال کی صورت میں بھی غذائی اجزاء کے سب سے مؤثر ذریعہ کے طور پر لیں۔
  • سوجن کے لیے : تور دال کو دو گھنٹے کے لیے بھگو دیں۔ دال کو پیسٹل مارٹر میں کچل کر باریک پیسٹ بنا لیں۔ متاثرہ جگہ پر یکساں طور پر پیسٹ لگائیں۔ سوجن کو کنٹرول کرنے کے لیے دن میں دو بار پیسٹ استعمال کریں۔
  • تور دال کے پتے : تور دال کے چند تازہ گرے ہوئے پتے لیں۔ پانی یا شہد کے ساتھ پیسٹ بنائیں۔ چوٹ کی تیزی سے بحالی کے لیے روزانہ خراب جگہ پر لگائیں۔

  تور دال کتنی لینی چاہیے؟:-

  کئی سائنسی مطالعات کے مطابق تور دال (سرخ چنے) کو درج ذیل مقداروں میں لیا جانا چاہیے۔^(HR/6)

  تور دال کے مضر اثرات:-

  کئی سائنسی مطالعات کے مطابق تور دال (سرخ چنا) لیتے وقت درج ذیل ضمنی اثرات کو مدنظر رکھنا ضروری ہے۔^(HR/7)

  • اس جڑی بوٹی کے مضر اثرات کے بارے میں ابھی تک کافی سائنسی ڈیٹا دستیاب نہیں ہے۔

  تور دال سے متعلق اکثر پوچھے جانے والے سوالات:-

  Question. کیا آپ کو تور کی دال بھگونے کی ضرورت ہے؟

  Answer. تور دال کو 20 منٹ تک بھگونے کی ضرورت ہے۔ تور دال کو پکانے سے پہلے بھگونے سے کھانا پکانے کا وقت کم ہوجاتا ہے اور ذائقہ بہتر ہوتا ہے۔

  Question. کیا تور کی دال ذیابیطس کے مریضوں کے لیے اچھی ہے؟

  Answer. ہاں تور کی دال ذیابیطس کے مریضوں کے لیے فائدہ مند ہے۔ یہ انسولین کی پیداوار کو بڑھا کر خون میں گلوکوز کی سطح کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔ یہ مخصوص اجزاء میں اینٹی آکسیڈینٹ اور سوزش کے اثرات کی موجودگی کی وجہ سے ہے۔

  Question. کیا تور کی دال کولیسٹرول کے لیے اچھی ہے؟

  Answer. تور دال کولیسٹرول کم کرنے والی غذا ہے۔ چونکہ اس میں اینٹی آکسیڈینٹ اور سوزش کی خصوصیات ہیں، یہ خراب کولیسٹرول (LDL) کو کم کرنے میں مدد کر سکتی ہے۔ اس سے کولیسٹرول سے متعلق مسائل ہونے کے امکانات کم ہو جاتے ہیں۔

  Question. کیا تور کی دال وزن کم کرنے کے لیے اچھی ہے؟

  Answer. تور کی دال، جس میں اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات ہیں، وزن کم کرنے میں مددگار ثابت ہو سکتی ہیں۔ یہ جسم میں کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے کے ساتھ ساتھ وزن کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے۔

  Question. کیا تور کی دال یورک ایسڈ کے لیے اچھی ہے؟

  Answer. ہاں، تور کی دال یورک ایسڈ کی سطح کو کم کرنے میں مددگار ثابت ہوسکتی ہے۔ اس میں اینتھوسیانز شامل ہیں، جو یورک ایسڈ کی سطح کو کم کرنے کے لیے ذمہ دار ہو سکتے ہیں۔ اس کے نتیجے میں، گاؤٹ اور گٹھیا سے متعلق سوزش سے بچا جا سکتا ہے۔

  Question. کیا سٹومیٹائٹس میں تور دال استعمال کی جا سکتی ہے؟

  Answer. اس کی تیز اور سوزش کی خصوصیات کی وجہ سے، تور دال کے پتے سٹومیٹائٹس میں مدد کر سکتے ہیں۔ اس میں خاص اجزاء ہوتے ہیں جو سوزش کی وجہ سے سٹومیٹائٹس کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔

  Question. کیا میں زخموں پر تور کی دال استعمال کر سکتا ہوں؟

  Answer. ہاں، تور کی دال زخم کے سکڑنے اور بند ہونے کی حوصلہ افزائی کرکے زخم بھرنے میں مدد دے سکتی ہے۔ اس میں اینٹی آکسیڈینٹس ہوتے ہیں جو زخم کی جگہ پر آزاد ریڈیکلز کے ذریعہ پیدا ہونے والے مزید نقصان سے خلیوں کی حفاظت کرتے ہیں۔ اس کی اینٹی بیکٹیریل خصوصیات زخم میں انفیکشن کو روکنے میں بھی مدد کرتی ہیں۔

  تور کی دال کے پتے درحقیقت زخم کے تیزی سے بھرنے میں مدد کر سکتے ہیں۔ یہ اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ اس میں روپن (شفا بخش) خاصیت ہے۔ یہ ورم کو کم کرنے اور جلد کی قدرتی ساخت کو بحال کرنے میں بھی مدد کرتا ہے۔

  SUMMARY

  اس میں پروٹین، پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ، معدنیات اور وٹامنز، دیگر غذائی اجزاء کے علاوہ بہت زیادہ ہے۔