بیگن (سولانم میلونجینا)

بیگن، جسے آیوروید میں بینگن اور ورنٹاک بھی کہا جاتا ہے، ایک غذائیت سے بھرپور غذا ہے جس میں کیلوریز کم اور معدنیات، وٹامنز اور فائبر زیادہ ہوتے ہیں۔^(HR/1)

بیگن اپنی کم کیلوری والے مواد اور غذائی ریشہ کی زیادہ مقدار کی وجہ سے وزن کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے، جو ہاضمے اور میٹابولزم میں مدد کرتا ہے۔ یہ آپ کو زیادہ دیر تک پیٹ بھرنے کا احساس دلاتا ہے، جس سے آپ کو زیادہ کھانے سے بچنے میں مدد ملتی ہے۔ بینگن کولیسٹرول کے انتظام میں بھی مدد کرتا ہے، جو دل کی صحت کے لیے فائدہ مند ہے۔ اس کے ینالجیسک اور سوزش کے اثرات درد اور سوزش کو کم کرنے میں بھی مدد کر سکتے ہیں۔ بیگن کا زیادہ مقدار میں استعمال نہیں کرنا چاہیے کیونکہ اس سے پیٹ میں درد اور معدے کی تکلیف ہو سکتی ہے۔

بیگن کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ :- سولانم میلونجینا، ورنٹاکم، بھانٹاکی، بھانٹا، بیگن، بنگن، بدنے، گلبدانے، رنگنا، وینگن، کٹرکائی، بنکیا، ویری وانگا، بھانٹا، بیگن، ونگے، وانگی، والوٹینا، بینگن، بادنجان، بدینجان

بیگن سے حاصل کیا جاتا ہے۔ :- پودا

بینگن کے استعمال اور فوائد:-

کئی سائنسی مطالعات کے مطابق، بیگن (سولانم میلونجینا) کے استعمال اور فوائد ذیل میں بتائے گئے ہیں۔^(HR/2)

• وزن میں کمی : بیگن وزن میں کمی کے لیے اچھا ہے کیونکہ یہ آپ کو پرپورنتا کا احساس فراہم کرتا ہے۔ اس کے گرو (بھاری) کردار کی وجہ سے یہ معاملہ ہے۔ اسے ہضم ہونے میں بھی کافی وقت لگتا ہے اور آپ کو پیٹ بھرنے کا احساس ہوتا ہے۔ تجاویز: a. 1 یا 2 بیگن (جامنی قسم) کو پتلی سلائسوں میں کاٹ لیں۔ ب سلائسوں کو نمک اور ہلدی پاؤڈر کے ساتھ سیزن کریں۔ c ایک اتلی پین میں سلائسیں بھونیں۔ c حسبِ ذائقہ نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔
• ذیابیطس : ذیابیطس، جسے مدھومیہا بھی کہا جاتا ہے، واٹا کے عدم توازن اور خراب ہاضمے کی وجہ سے ہوتا ہے۔ خراب ہاضمہ لبلبے کے خلیات میں اما (ناقص ہاضمہ کے نتیجے میں جسم میں رہ جانے والا زہریلا فضلہ) کے جمع ہونے کا سبب بنتا ہے، جس سے انسولین کی سرگرمی متاثر ہوتی ہے۔ اس کے اشنا (گرم) معیار کی وجہ سے، سفید بیگن سست ہاضمے کی بحالی میں معاون ہے۔ یہ اما کو بھی کم کرتا ہے اور بلڈ شوگر کی صحت مند سطح کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ a 1 یا 2 سفید بیگن کو پتلی سلائسوں میں کاٹ لیں۔ ب پیش کرنے سے پہلے ٹکڑوں کو نمک اور ہلدی پاؤڈر کے ساتھ سیزن کریں۔ c ایک اتلی پین میں سلائسیں بھونیں۔ c حسبِ ذائقہ نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔
• نیند نہ آنا : ایک بڑھا ہوا واٹا انیڈرا (بے خوابی) سے منسلک ہے۔ بیگن کا واٹا توازن اور گرو (بھاری) فطرت نیند کی کمی کے علاج میں معاون ہے۔
• بال گرنا : بیگن کو کھوپڑی پر لگانے سے بالوں کے جھڑنے کو کم کرنے اور بالوں کی نشوونما کو فروغ دینے میں مدد ملتی ہے۔ یہ اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ بالوں کا گرنا زیادہ تر جسم میں ایک چڑچڑاہٹ واٹا دوشا کی وجہ سے ہوتا ہے۔ بیگن وات دوشا کو متوازن کرتا ہے، جو بالوں کو گرنے سے روکتا ہے۔ بیگن کا واٹا توازن اور کشایا (کسیلی) خصوصیات اضافی تیل کو دور کرنے اور کھوپڑی کو صاف رکھنے میں مدد کرتی ہیں۔ تازہ بیگن کو ٹکڑوں میں کاٹنا ایک اچھی شروعات ہے۔ ب بیگن کے ٹکڑے کو سر کی جلد پر آہستہ سے رگڑیں۔ ب بیگن کا رس چند منٹ کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔ d اپنے بالوں کو دھونے کے لیے شیمپو کا استعمال کریں۔
• جھوریاں کو ختم کرنے والی : عمر بڑھنے، خشک جلد اور جلد میں نمی کی کمی کے نتیجے میں جھریاں نمودار ہوتی ہیں۔ آیوروید کے مطابق، یہ ایک بڑھے ہوئے واٹا کی وجہ سے ظاہر ہوتا ہے۔ بینگن کی جھریوں کے خلاف خصوصیات اس کے واٹا توازن کی خصوصیات سے آتی ہیں۔ جب زیتون کے تیل کے ساتھ ملایا جائے تو یہ جلد کو ری ہائیڈریٹ کرنے میں بھی مدد کرتا ہے۔ ایک تازہ بیگن لیں اور اسے چھوٹے پچروں میں کاٹ لیں۔ ب زیتون کے تیل کا پیسٹ بنا کر چہرے پر لگائیں۔ c کم از کم 20-30 منٹ کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔ d خوبصورت رنگت کے لیے ہفتے میں دو بار ٹھنڈے پانی سے دھوئیں۔

Video Tutorial

بیگن کے استعمال میں احتیاطی تدابیر:-

کئی سائنسی مطالعات کے مطابق، بیگن (Solanum melongena) لیتے وقت درج ذیل احتیاطی تدابیر اختیار کرنی چاہئیں۔^(HR/3)

• بینگن کھاتے وقت خاص احتیاط کرنی چاہیے۔:-

  کئی سائنسی مطالعات کے مطابق، بیگن (سولانم میلونجینا) لیتے وقت درج ذیل خاص احتیاطی تدابیر اختیار کرنی چاہئیں۔^(HR/4)

  • دودھ پلانا : اگرچہ کافی اعداد و شمار نہیں ہیں، کچھ روایتی نظریات کہتے ہیں کہ دودھ پلانے کے دوران بیگن سے پرہیز کرنا چاہیے۔
  • گردے کی بیماری کے مریض : بیگن میں بہت زیادہ آکسیلیٹ ہوتے ہیں۔ گردے کی پتھری جسم میں آکسیلیٹس کی موجودگی کی وجہ سے ہوتی ہے۔ نتیجے کے طور پر، گردے کی پتھری کی تاریخ والے مریضوں کو باقاعدگی سے بیگن کھانے سے گریز کرنا چاہیے۔
  • حمل : اگرچہ کافی اعداد و شمار نہیں ہیں، کچھ روایتی نظریات کہتے ہیں کہ حمل کے دوران بیگن سے پرہیز کرنا چاہیے۔ اس میں کئی مادے ہوتے ہیں جو بچے کے لیے ممکنہ طور پر خطرناک ہوتے ہیں۔

  بیگن کیسے لیں؟:-

  کئی سائنسی مطالعات کے مطابق، بیگن (سولانم میلونجینا) کو درج ذیل طریقوں میں لیا جا سکتا ہے۔^(HR/5)

  • بیگن کا سلاد : ایک بیگن کے پتلے ٹکڑے کاٹ لیں۔ بیگن کے ٹکڑوں کو نمک اور ہلدی پاؤڈر سے میرینیٹ کریں۔ سلائسوں کو پین فرائی کریں۔ آپ انگوٹھیوں میں ایک کٹا ہوا کھیرا، آدھا کٹا ہوا ٹماٹر اور آدھا پیاز شامل کر سکتے ہیں۔ نمک اور کالی مرچ بھی ترجیح کے مطابق چھڑکیں۔
  • بیگن کے چپس : ایک بیگن کو بہت باریک کاٹ لیں۔ بیگن کے ہر ٹکڑے پر نمک چھڑکیں اور رات بھر چھوڑ دیں۔ صبح کے وقت کسی بھی قسم کا بنا ہوا پانی نکال لیں ایک مختلف ڈش میں دو سے تین کھانے کے چمچ زیتون کا تیل، ایک چٹکی ہلدی پاؤڈر، نمک اور کالی مرچ بھی ملا دیں۔ اس مکسچر کو بیگن کے ہر ٹکڑے پر برش کریں۔ بیگن کے ٹکڑوں کو کوکنگ ٹرے پر رکھیں۔ تندور میں ڈالیں اور ساتھ ہی 80 ℃ پر تیس سے چالیس منٹ تک پکائیں۔ ہلکا براؤن ہونے تک پکائیں اور کرکرا بھی ہو جائیں۔
  • جلد کے لیے بیگن : ایک تازہ بیگن لیں اور چھوٹے سلائس بھی بنا لیں۔ تین سے پانچ منٹ تک گول حرکت میں جلد پر مساج کریں۔ بیگن کا رس جلد پر لگ بھگ پندرہ منٹ تک لگا رہنے دیں۔ اسے آرام دہ پانی سے دھو لیں۔
  • بالوں کے لیے بیگن : ایک تازہ بیگن کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ بیگن کے ٹکڑے کو سر کی جلد پر ہلکے سے رگڑیں۔ بیگن کا رس ایک دو منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔ اپنے بالوں کو شیمپو سے دھو لیں۔
  • بیگن کا تیل : بیگن کے تیل کے دو سے پانچ قطرے لیں۔ اس میں زیتون کا تیل ڈالیں۔ متاثرہ جگہ پر دن میں ایک یا دو بار لگائیں۔

  بیگن کتنی مقدار میں لینا چاہیے؟:-

  کئی سائنسی مطالعات کے مطابق، بیگن (Solanum melongena) کو درج ذیل مقداروں میں لینا چاہیے۔^(HR/6)

  • بیگن کا تیل : دو سے پانچ قطرے دن میں یا حسب ضرورت۔

  بینگن کے مضر اثرات:-

  کئی سائنسی مطالعات کے مطابق، بیگن (سولانم میلونجینا) لیتے وقت ذیل کے ضمنی اثرات کو مدنظر رکھنا ضروری ہے۔^(HR/7)

  • اس جڑی بوٹی کے مضر اثرات کے بارے میں ابھی تک کافی سائنسی ڈیٹا دستیاب نہیں ہے۔

  بیگن سے متعلق اکثر پوچھے جانے والے سوالات:-

  Question. کیا آپ کچے بیگن کھا سکتے ہیں؟

  Answer. نہیں، کچے بیگن کھانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ بیگن میں سولانائن نامی کیمیکل پایا جاتا ہے، جو بڑی مقدار میں اعصابی اور معدے کے زہریلے پن کو جنم دیتا ہے۔ متلی، الٹی، سر درد، اور چکر آنا اس کی کچھ علامات ہیں۔

  Question. کیا بیگن ایک سپر فوڈ ہے؟

  Answer. بیگن کی ایک خاص ساخت اور ذائقہ ہے جو اسے مختلف طریقوں سے استعمال کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ اسے مختلف طریقوں سے تیار کیا جا سکتا ہے، بشمول ابالنا، بیکنگ کرنا، بریزنگ کرنا، گرل کرنا اور دوسری سبزیوں کے ساتھ ملانا۔ بیگن اہم غذائی اجزاء، فائبر، وٹامن بی کمپلیکس، اینٹی آکسیڈنٹس اور ٹریس منرلز میں زیادہ ہے، لیکن اس میں کیلوریز اور سوڈیم بھی کم ہے۔ نتیجے کے طور پر، یہ مناسب طور پر ایک سپر فوڈ کے طور پر کہا جاتا ہے.

  Question. کیا آپ بیگن کی جلد کھا سکتے ہیں؟

  Answer. بیگن کی جلد کھائی جا سکتی ہے۔ اسے تھوڑی مقدار میں کھایا جا سکتا ہے لیکن اگر آپ کا نظام ہضم کمزور ہے تو بڑی مقدار کو ہضم کرنا مشکل ہو سکتا ہے۔

  Question. کیا بیگن خراب ہے اگر یہ اندر سے بھورا ہو؟

  Answer. اگر بیگن کا اندر کا حصہ بھورا ہو تو اسے فوراً پھینک دینا چاہیے۔

  Question. بیگن کو نمکین پانی میں کیوں بھگوتے ہو؟

  Answer. بیگن کو پکانے سے پہلے نمکین پانی میں بھگو کر کڑواہٹ کو کم کیا جا سکتا ہے اور اسے مضبوط رکھا جا سکتا ہے۔

  Question. کیا بیگن بواسیر کے لیے اچھا ہے؟

  Answer. کافی سائنسی ثبوت کی کمی کے باوجود، بیگن بواسیر کے کنٹرول میں کارگر ثابت ہو سکتا ہے۔

  Question. کیا بیگن ذیابیطس کے لیے اچھا ہے؟

  Answer. پولی فینولک کیمیکلز کی موجودگی کی وجہ سے بیگن ذیابیطس کے علاج میں فائدہ مند ثابت ہو سکتا ہے۔ کنٹرول شدہ گلوکوز جذب خون میں گلوکوز کی سطح کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔ بیگن میں بہت زیادہ فائبر بھی ہوتا ہے اور اس میں حل پذیر کاربوہائیڈریٹ کی سطح کم ہوتی ہے۔

  Question. کیا بیگن ہائی بلڈ پریشر کے لیے اچھا ہے؟

  Answer. جن لوگوں کو ہائی بلڈ پریشر ہے ان کے لیے بیگن فائدہ مند ہو سکتا ہے۔ اس میں کم سوڈیم اور پوٹاشیم کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، جو بلڈ پریشر کو کنٹرول کرنے میں مددگار ثابت ہوتی ہے۔

  Question. کیا بیگن جگر کے امراض کے لیے مفید ہے؟

  Answer. جگر کی بیماری کے علاج میں بیگن فائدہ مند ثابت ہو سکتا ہے۔ یہ hepatoprotective phenols، flavonoids، اور antioxidants کی موجودگی سے منسوب ہے۔

  Question. کیا بیگن معدے کے امراض کے لیے اچھا ہے؟

  Answer. بیگن میں کارمینیٹو خصوصیات ہیں۔ یہ معدے کے مسائل جیسے پیٹ پھولنے کے علاج میں فائدہ مند ثابت ہو سکتا ہے۔

  Question. کیا بیگن گاؤٹ کے لیے اچھا ہے؟

  Answer. بیگن یورک ایسڈ کے جمع ہونے کا انتظام کرنے میں مدد کر سکتا ہے، لیکن اس کا بیک اپ لینے کے لیے کافی سائنسی ثبوت نہیں ہیں۔ چونکہ یہ فطرت میں الکلائن ہے، اس لیے یہ جسم سے یورک ایسڈ کو ختم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔

  Question. کیا بیگن وزن کم کرنے کے لیے اچھا ہے؟

  Answer. اگرچہ کافی سائنسی اعداد و شمار نہیں ہیں، بیگن وزن کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔ اس میں بہت زیادہ فائبر ہوتا ہے اور اسے ہضم ہونے میں کافی وقت لگتا ہے۔ نتیجے کے طور پر، بیگن کھانے سے آپ طویل عرصے تک پیٹ بھرا محسوس کر سکتے ہیں۔

  Question. کیا بیگن سے اسہال ہوتا ہے؟

  Answer. بیگن صحت مند اگنی (ہضم کی آگ) کو برقرار رکھنے اور ہاضمہ کی خرابی کو درست کرنے میں مدد کرتا ہے۔ تاہم، کیونکہ اس کے گرو (بھاری) فطرت کے مطابق، بہت زیادہ بیگن کھانے سے اپھارہ اور اسہال ہو سکتا ہے۔

  Question. کیا بیگن اپھارہ اور تیزابیت کا سبب بنتا ہے؟

  Answer. کافی سائنسی اعداد و شمار کی کمی کے باوجود، بیگن ایسڈ ریفلوکس کے علاج میں کارآمد ثابت ہو سکتا ہے (جسے گیسٹرو ایسوفیجل ریفلوکس بیماری یا GERD بھی کہا جاتا ہے)

  بیگن صحت مند اگنی (ہضم کی آگ) کو برقرار رکھنے اور ہاضمہ کی خرابی کو درست کرنے میں مدد کرتا ہے۔ تاہم، اس کی اشنا (گرم) اور گرو (بھاری) خصوصیات کی وجہ سے، بہت زیادہ بیگن کا استعمال اپھارہ یا تیزابیت کا سبب بن سکتا ہے۔

  Question. کیا بیگن گٹھیا کے لیے برا ہے؟

  Answer. بیگن میں ایک مادہ شامل ہوتا ہے جسے سولانائن کہتے ہیں۔ زیادہ مقدار میں بیگن کھانے سے سولانین جمع ہو سکتا ہے، جو گٹھیا کی علامات جیسے سوزش، درد اور سختی کا سبب بن سکتا ہے۔ نتیجے کے طور پر، یہ عام طور پر سفارش کی جاتی ہے کہ گٹھیا کے مریض بیگن کھانے سے گریز کریں۔

  اگر آپ کو گٹھیا ہے تو آپ کو بہت زیادہ بیگن کھانے سے گریز کرنا چاہیے کیونکہ اسے ہضم ہونے میں کافی وقت لگتا ہے۔ یہ اما کے جمع ہونے کا سبب بنتا ہے، جو گٹھیا کی علامات کو بڑھاتا ہے۔

  Question. کیا بیگن مہاسوں کے لیے اچھا ہے؟

  کافی سائنسی اعداد و شمار کی کمی کے باوجود، بیگن مہاسوں کے علاج میں کارگر ثابت ہو سکتا ہے۔

  Question. کیا بیگن چنبل کے لیے اچھا ہے؟

  بیگن psoriasis کے انتظام میں مدد کر سکتا ہے، اس کے باوجود کافی سائنسی ڈیٹا موجود نہیں ہے۔

  SUMMARY

  بیگن اپنی کم کیلوری والے مواد اور غذائی ریشہ کی زیادہ مقدار کی وجہ سے وزن کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے، جو ہاضمے اور میٹابولزم میں مدد کرتا ہے۔ یہ آپ کو زیادہ دیر تک پیٹ بھرنے کا احساس دلاتا ہے، جس سے آپ کو زیادہ کھانے سے بچنے میں مدد ملتی ہے۔