بذور الشمر (Foeniculum vulgare Miller.)

في الهندية ، يشار إلى بذور الشمر باسم Saunf.^(HR/1)

إنه نوع من توابل الطهي من الهند يعود تاريخه إلى آلاف السنين. الشمر استثناء لقاعدة أن التوابل عادة ما تكون حارة. لها نكهة حلوة ومرة وهي من التوابل المبردة. فيتامين سي والعناصر الحيوية الأخرى وفيرة في بذور الشمر. بسبب وجود عنصر يعرف باسم الأنثول ، يُعتقد أن مضغ بعض بذور الشمر ، خاصة بعد الوجبات ، مفيد للهضم. بذور الشمر مفيدة في إدارة الوزن وكذلك تمنع الإمساك والانتفاخ والمغص بسبب نشاطها الهضمي الجيد. نظرًا لقدرتها على تقليل تقلصات الرحم ، يمكن أن تساعد بذور الشمر أيضًا في تقلصات الدورة الشهرية ، نظرًا لخصائصها المدرة للبول ، فهي تساعد في إدارة أمراض الكلى والمثانة. يمكنك أيضًا الحصول على الراحة من الغثيان والقيء عن طريق تناول القليل من بذور الشمر. بذور الشمر مفيدة للسيدات المرضعات لأن الثقب الموجود فيها يساعد على تحفيز إفراز حليب الثدي. يمكن أن يساعد ماء بذور الشمر أيضًا في تخفيف انزعاج العين. لتخفيف التهيج ، نقع بعض القطن في ماء بذور الشمر وضعه في العين المصابة لبضع دقائق.

ومن المعروف أيضا باسم بذور الشمر :- Foeniculum vulgare Miller. ، Shaleen ، Madhurika ، Missi ، Badi sauf ، Panamadhuri ، Badi sopu ، Sabbsige ، Variyaali ، Valiaari ، Pedhyajilkurra ، Sohikire ، Shoumbu ، Mouri ، Panmori ، Sompu ، Badi sepu ، Perumjikam ، Kattusatkuppa ، Madesi saunel ، Common شمر حلو ، إجياناج ، أصل إجياناج ، رازياناج ، راجيانا ، شاترا ، صنف ، مشرية ، ميشي ، مادهورا ، سومبو ، سوبو ، بادي شيب ، موري ، راجياناج ، شاليا

يتم الحصول على بذور الشمر من :- مصنع

استخدامات وفوائد بذور الشمر:-

وفقًا للعديد من الدراسات العلمية ، تم ذكر استخدامات وفوائد بذور الشمر (Foeniculum vulgare Miller.) على النحو التالي^(HR/2)

• انتفاخ البطن (تكوين الغاز) : يعالج انتفاخ البطن ببذور الشمر. بذور الشمر لها تأثير طارد للريح ، مما يعني أنها تتحكم في نشاط الأمعاء الملساء. هذا يسمح للغاز المحتبس بالهروب ، مما يؤدي إلى تخفيف انتفاخ البطن. بصرف النظر عن ذلك ، قد تكون بذور الشمر فعالة في علاج مشاكل الجهاز الهضمي مثل عسر الهضم والانتفاخ.
  يمكن لبذور الشمر (Saunf) أن تساعد في انتفاخ البطن بسبب خصائصها من Deepan (فاتح الشهية) و Pachan (الجهاز الهضمي). نصائح: 1. خذ ملعقة صغيرة من بذور الشمر في وعاء صغير. 2. باستخدام الهاون والمدقة ، سحقهم. 3. في مقلاة ، أضيفي كوبًا من الماء وبذور الشمر المهروسة. 4. اجلب الماء ليغلي بشكل هدير. 5. ينضج حتى ينخفض الماء إلى نصف حجمه الأصلي. 6. يصفى ويوضع جانبا ليبرد قليلا. 7. تخلط مع 1 ملعقة صغيرة من العسل. 8. تستهلك مرة واحدة في اليوم. 9. افعل ذلك لمدة شهر إلى شهرين على الأقل للحصول على أفضل الفوائد. بدلًا من ذلك ، تناول نصف ملعقة صغيرة من بذور الشمر مرتين يوميًا بعد الوجبات. 2. لتعزيز النكهة ، قدمها مع مشري (حلوى الروك).
• إمساك : قد تساعد بذور الشمر في تخفيف الإمساك. تحتوي بذور الشمر على نسبة عالية من الألياف الغذائية ، وهو أمر ضروري لعمل الجهاز الهضمي بشكل صحيح. تخفف الألياف الإمساك ، مما يزيد من وزن البراز ويدفعه بسلاسة. 1. قم بعيار كوب من بذور الشمر. 2. اشويها في وعاء جاف لمدة 2-3 دقائق. 4. طحنه إلى مسحوق ناعم وتخزينه في وعاء محكم الغلق. 5. شرب كوب من الماء الفاتر الآن. 6. أضيفي 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الشمر إلى الخليط. 7. اشربه قبل النوم مباشرة. 8. للحصول على أفضل النتائج ، افعل هذا كل يوم لمدة شهر على الأقل.
• ألم مغص : المغص هو ألم شديد في البطن ناتج عن تراكم الغازات في الأمعاء ، وخاصة عند الرضاعة الطبيعية. بسبب وجود الأنثول ، فإن بذور الشمر لها خصائص متقطعة. يريح العضلات الملساء للأمعاء ، مما يسمح للغازات المحتبسة بالخروج. نتيجة لذلك ، يمكن أن تساعد بذور الشمر الأطفال الذين يعانون من آلام المغص. ومع ذلك ، قبل تقديم بذور الشمر لطفلك ، يجب عليك مراجعة طبيبك.
  نظرًا لأن بذور الشمر لها خصائص Deepan (فاتح الشهية) و Pachan (الجهاز الهضمي) ، فإنها يمكن أن تساعد الأطفال الذين يعانون من المغص. 1. بعد 45 دقيقة من إرضاع طفلك ، قم بإعطاء Sauf ark (تحضير الأيورفيدا) بالماء الإضافي. 2. افعل هذا مرتين في اليوم.
• آلام الدورة الشهرية : قد تساعد بذور الشمر في تخفيف الانزعاج أثناء الحيض. وفقا لدراسة ، فإن بذور الشمر لها خصائص هرمون الاستروجين ، والتي يمكن أن تساعد في تقليل وتيرة تقلصات الرحم التي يسببها هرمون البروستاجلاندين.
  من خلال موازنة فاتا دوشا ، تساعد بذور الشمر (Saunf) في تقليل آلام الدورة الشهرية عند النساء. 1 ملعقة صغيرة بذور شمر ، 1 ملعقة صغيرة بذور شمر ، 1 ملعقة صغيرة بذور شمر ، 1 ملعقة صغيرة بذور شمر ، 1 2. باستخدام الهاون والمدقة ، طحنهم. 3. في مقلاة ، أضيفي كوبًا من الماء وبذور الشمر المهروسة. 4. اجلب الماء ليغلي بشكل هدير. 5. ينضج حتى ينخفض الماء إلى نصف حجمه الأصلي. 6. يصفى ويوضع جانبا ليبرد قليلا. 7. أخيرًا ، أضف 1 ملعقة صغيرة من العسل. 8. في أول 3-4 أيام من الحيض ، اشربه مرة واحدة في اليوم.
• التهاب الشعب الهوائية (التهاب الشعب الهوائية) : قد يستفيد مرضى التهاب الشعب الهوائية من استخدام بذور الشمر. أظهرت إحدى الدراسات أن بذور الشمر لها خصائص موسعة للقصبات بسبب وجود الأنثول. تساعد بذور الشمر على استرخاء عضلات الرئتين وتوسيع مجرى الهواء عند تناولها بانتظام. هذا قد يسهل عليك التنفس. 1 ملعقة صغيرة بذور شمر ، 1 ملعقة صغيرة بذور شمر ، 1 ملعقة صغيرة بذور شمر ، 1 ملعقة صغيرة بذور شمر ، 1 2. باستخدام الهاون والمدقة ، طحنهم. 3. في مقلاة ، أضيفي كوبًا من الماء وبذور الشمر المهروسة. 4. اجلب الماء ليغلي بشكل هدير. 5. ينضج حتى ينخفض الماء إلى نصف حجمه الأصلي. 6. يصفى ويشرب برفق ، دون تركه يبرد. 7. اشربه مرتين في اليوم للحصول على أفضل النتائج.
• عدوى الجهاز التنفسي : قد تساعد بذور الشمر في الوقاية من التهابات الجهاز التنفسي العلوي. تحتوي بذور الشمر على أنثول ، والذي له خصائص طاردة للبلغم. وفقًا لدراسة ، يساعد الأنثول في إخراج المخاط من الجهاز التنفسي ، مما يقلل الاحتقان ويسمح لك بالتنفس بسهولة أكبر.

Video Tutorial

الاحتياطات الواجب اتخاذها أثناء استخدام بذور الشمر:-

وفقًا للعديد من الدراسات العلمية ، يجب اتخاذ الاحتياطات التالية أثناء تناول بذور الشمر (Foeniculum vulgare Miller.)^(HR/3)

• في بعض مرضى الصرع ، قد يتسبب استهلاك بذور الشمر في حدوث نوبة صرع. لذلك ، يُنصح عمومًا باستشارة الطبيب أثناء استخدام بذور الشمر مع الأدوية المضادة للصرع.

• إحتياطات خاصة يجب إتخاذها أثناء تناول بذور الشمر:-

  وفقًا للعديد من الدراسات العلمية ، يجب اتخاذ الاحتياطات الخاصة أدناه أثناء تناول بذور الشمر (Foeniculum vulgare Miller.)^(HR/4)

  • تفاعلات أخرى : يوجد الإستروجين في العديد من أدوية تحديد النسل. تم العثور على خصائص الاستروجين في بذور الشمر. نتيجة لذلك ، فإن استخدام بذور الشمر مع أقراص منع الحمل قد يقلل من فعاليتها. في هذا السيناريو ، يوصى عمومًا باستخدام نوع إضافي من وسائل منع الحمل ، مثل الواقي الذكري.

  طريقة تناول بذور الشمر:-

  وفقًا للعديد من الدراسات العلمية ، يمكن استخدام بذور الشمر (Foeniculum vulgare Miller.) في الطرق المذكورة أدناه^(HR/5)

  • بذور الشمر الجافة : خذ نصف إلى ملعقة صغيرة من بذور الشمر الجافة تمامًا وتناولها أيضًا للمساعدة في الهضم.
  • مسحوق بذور الشمر : خذ نصف إلى ملعقة صغيرة من مسحوق بذور الشمر. امزجه في كوب واحد من الماء الدافئ. اشربه مرتين في اليوم. استمر لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر للحصول على نتائج أفضل بكثير.
  • كبسولة بذور الشمر : خذ كبسولة واحدة أو اثنتين من بذور الشمر. ابتلعه بالماء بعد الطعام مرتين في اليوم.
  • بذور الشمر (صنف) تابوت : للأطفال (أكثر من 6 سنوات): أعطِ ملعقتين إلى أربع ملاعق صغيرة من Saunf ark مضافًا بنفس الكمية بالضبط من الماء مرتين في اليوم. للبالغين: أعط من 6 إلى 10 ملاعق صغيرة من تابوت السونف مع نفس الكمية من الماء مرتين في اليوم.
  • شاي بذور الشمر : ضع واحد. 5 أكواب من الماء في مقلاة بالإضافة إلى ملعقتين صغيرتين من بذور الشمر. أضف الآن بعض الزنجبيل المسحوق إليها واغليها على نار متوسطة لمدة خمس إلى سبع دقائق. سلالة وكذلك شرب لإدارة غازات الجهاز الهضمي.
  • ماء منقوع بذور الشمر : خذ كوبًا من الماء في مقلاة واتركه حتى يغلي. الآن صب هذا الماء في كوب وإضافة ملعقتين صغيرتين من بذور الشمر إليه. دعها تجلس بين عشية وضحاها. اشرب هذا الماء بمجرد الاستيقاظ في الصباح لتعزيز إنقاص الوزن وتنظيم عملية التمثيل الغذائي أيضًا.

  كم يجب أن تؤخذ بذور الشمر:-

  وفقًا للعديد من الدراسات العلمية ، يجب أن تؤخذ بذور الشمر (Foeniculum vulgare Miller.) في الكميات المذكورة أدناه^(HR/6)

  • بذور الشمر : ربع إلى نصف ملعقة صغيرة مرتين في اليوم.
  • مسحوق بذور الشمر : ربع إلى نصف ملعقة صغيرة مرتين في اليوم.
  • كبسولة بذور الشمر : كبسولة واحدة إلى اثنتين مرتين في اليوم.
  • تابوت بذور الشمر : ملعقتان إلى أربع ملاعق صغيرة للأطفال (فوق 6 سنوات) وست إلى عشر ملاعق صغيرة للبالغين مرتين يوميًا.

  الآثار الجانبية لبذور الشمر:-

  وفقًا للعديد من الدراسات العلمية ، يجب مراعاة الآثار الجانبية أدناه أثناء تناول بذور الشمر (Foeniculum vulgare Miller.)^(HR/7)

  • لا توجد بيانات علمية كافية حول الآثار الجانبية لهذه العشبة حتى الآن.

  الأسئلة المتداولة حول بذور الشمر:-

  Question. كيف تصنع شاي بذور الشمر؟

  Answer. يمكن صنع شاي بذور الشمر بعدة طرق: 1. في الهاون والمدقة ، سحق برفق ملعقة صغيرة من بذور الشمر. 2. ضع البذور في كوب بعد إخراجها من الهاون والمدقة. 3. غطي الكوب بالماء الساخن واتركيه جانبًا. 4. توضع جانبا لمدة عشر دقائق. 5. لزيادة النكهة ، أضف العسل.

  Question. هل بذور الشمر واليانسون متشابهان؟

  Answer. بذور الشمر واليانسون غير قابلة للتبديل. على الرغم من أن بذور اليانسون والشمر لها مظهر مماثل وتستخدم كلاهما كتوابل ، إلا أن اليانسون يأتي من نبات مميز. بالمقارنة مع بذور الشمر ، فإن اليانسون له نكهة أقوى. يمكن أن يساعد مضغ بذور الشمر بعد الوجبة في تحسين النكهة والهضم ، لكن مضغ اليانسون ليس فكرة جيدة لأنه بهار أقوى.

  Question. هل يمكن أن تساعد بذور الشمر في إنقاص الوزن؟

  Answer. يمكن أن تساعدك بذور الشمر على إنقاص الوزن عن طريق تعزيز عملية الهضم. يسمح الجهاز الهضمي الصحي لجسمك بامتصاص العناصر الغذائية بشكل أكثر فعالية. نتيجة لذلك ، ستشعر بالشبع وستكون قادرًا على درء الرغبة الشديدة في الجوع. يمكن أن تساعدك بذور الشمر على إنقاص الوزن إلى حد ما من خلال مساعدتك على التحكم في شهيتك.

  إذا كانت زيادة الوزن مرتبطة بـ Ama (بقايا الطعام السامة في الجسم بسبب الهضم غير الصحيح) ، يمكن أن تساعد بذور الشمر في إدارة الوزن. إن صفات ديبان (فاتح الشهية) والباشان (الجهاز الهضمي) من بذور الشمر تقلل من الآما. 1. قم بعيار كوب من بذور الشمر. 2. تحمص لمدة 2-3 دقائق على نار خفيفة. 3. طحن الخليط وحفظه في وعاء محكم الغلق. 4. امزج نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الشمر في كوب من الماء الفاتر مرتين في اليوم. 5. للحصول على أفضل النتائج ، افعل ذلك لمدة 2-3 أشهر على الأقل. بدلا من ذلك ، امضغ القليل من بذور الشمر بعد كل وجبة للمساعدة على الهضم.

  Question. هل يمكن لبذور الشمر (Saunf) أن ترفع حليب الثدي؟

  Answer. تستخدم بذور الشمر (Saunf) منذ فترة طويلة لمساعدة الأمهات المرضعات على إنتاج المزيد من حليب الثدي. تحتوي بذور الشمر على أنثول ، الذي له تأثير جلاكتوجيني ، مما يعني أنه يرفع هرمون إفراز الحليب ، البرولاكتين. ونتيجة لذلك ، فهو لا يعزز كمية ونوعية الحليب المنتج فحسب ، بل يعزز أيضًا تدفق الحليب الذي تنتجه النساء المرضعات. يُنصح عمومًا بمراجعة طبيبك قبل البدء في تناول بذور الشمر أثناء الرضاعة الطبيعية.

  بسبب وظيفة Balya ، تساعد بذور الشمر (Saunf) الأمهات المرضعات على إنتاج المزيد من الحليب. 1. خذ ملعقتين صغيرتين من بذور الشمر. 2. اغليها في 1/2 إلى 1 لتر من الماء. 3. يغلي لمدة لا تقل عن 5-6 دقائق. 4. لتحسين النكهة ، برد السائل وأضف 1 ملعقة صغيرة من مسحوق مشري. قلب كل شيء معًا جيدًا. 5. اشرب 2-3 أكواب من هذا الماء كل يوم.

  Question. هل يمكن لبذور الشمر أن تساعد في تكبير الثدي؟

  Answer. إلى حد ما ، قد تساعد بذور الشمر في تعزيز الحجم الكلي للثدي. وفقًا للعديد من الأبحاث ، تحتوي بذور الشمر على كمية كبيرة من مركبات الإستروجين المعروفة باسم فيتويستروغنز. وقد ثبت أن هذه الفيتويستروغنز تقلد صفات الهرمونات الأنثوية ، وتعزز نمو أنسجة الثدي. ومع ذلك ، لا توجد أدلة كافية لدعم هذا الادعاء.

  Question. هل بذور الشمر جيدة للطفل؟

  Answer. قد تكون بذور الشمر (Saunf) مفيدة للأطفال لأنها تعمل كمساعد للهضم وتقليل الغازات.

  تستخدم بذور الشمر (Saunf) على نطاق واسع في الأطفال لتقليل انتفاخ البطن بسبب خصائصها Deepan (فاتح الشهية) و Pachan (الجهاز الهضمي). نصيحة: أعط 2-4 ملاعق صغيرة من Saunf ark ممزوجة بنفس الكمية من الماء مرتين في اليوم للصغار فوق سن السادسة.

  Question. هل يمكن لشخص يعاني من حساسية تجاه الهرمونات أن يأخذ بذور الشمر؟

  Answer. يجب تجنب بذور الشمر إذا كنت تعاني من حساسية الهرمونات مثل سرطان الثدي أو الرحم أو سرطان المبيض أو بطانة الرحم أو الأورام الليفية الرحمية. تتمتع بذور الشمر بخصائص استروجينية ، مما قد يؤدي إلى تفاقم حالتك الحالية.

  Question. ما هي فوائد تناول ماء الشمر يوميا؟

  Answer. يحتوي ماء الشمر على عدد من الفوائد الصحية لأن بذور الشمر تحتوي على عدد من العناصر التي تساعد في تحسين مجموعة متنوعة من المشاكل الصحية. إن غلي البذور في ماء الشعير وشرب السائل الناتج قد يساعد النساء المرضعات على إنتاج المزيد من الحليب. له تأثير مدر للبول ، مما يساعد على زيادة إنتاج البول ومنع التهابات المسالك البولية. يمكن أن يساعد غلي بذور أو أوراق الشمر في الماء في علاج الغثيان وحرارة المعدة.

  نظرًا لخصائص ديبان (فاتح الشهية) والباشان (الهضم) ، فإن ماء الشمر يساعد على الهضم و Agni (النار الهضمية) عن طريق هضم Ama. تساعد خاصية المحايدة (مدر للبول) أيضًا في المرور الصحيح للبول.

  Question. هل بذور الشمر جيدة للهضم؟

  Answer. بذور الشمر طريقة رائعة لتحسين عملية الهضم. تحتوي بذور الشمر على مركبات تساعد على استرخاء العضلات الملساء للجهاز الهضمي مما يساعد على تخفيف الانتفاخ وتقلصات المعدة.

  نعم ، بذور الشمر مفيدة للهضم نظرًا لخصائصها Deepan (فاتح الشهية) و Pachan (الهضم) ، والتي تساعد في هضم الطعام وكذلك Ama (المخلفات السامة في الجسم بسبب عدم كفاية الهضم).

  Question. هل تساعد بذور الشمر في تقليل رائحة الفم الكريهة؟

  Answer. بسبب خصائصها المضادة للبكتيريا ، تساعد بذور الشمر في تقليل رائحة الفم الكريهة. يحارب رائحة الفم الكريهة عن طريق تثبيط نمو البكتيريا في الفم. يؤدي مضغ بذور الشمر إلى إفراز الفم لمزيد من اللعاب ، مما يساعد على إنعاش النفس.

  Question. ما هي فوائد شاي الشمر؟

  Answer. الشاي المصنوع من بذور الشمر يحسن الشهية ويخفف من عسر الهضم. يساعد في الوقاية من الربو والسعال والتهاب الشعب الهوائية. يمكن أيضًا علاج التهاب العين بشاي الشمر المنقوع في القطن.

  بسبب خصائص ديبان (فاتح الشهية) والباشان (الهضم) ، يساعد شاي الشمر على الهضم. بسبب خصائصه المدحية (محسن الدماغ) ، فهو مفيد أيضًا للدماغ. نصائح 1. في قدر ، اخلطي 1.5 كوب ماء وملعقتين كبيرتين من بذور الشمر. 2. أضيفي بعض الزنجبيل المهروس. 3. يطهى لمدة 5-7 دقائق على نار متوسطة. 4. يصفى ويشرب لتخفيف انتفاخ البطن أو الغازات.

  Question. هل بذور الشمر مفيدة لتفتيح البشرة؟

  Answer. نعم ، نظرًا لوجود مكونات معينة ومضادات الأكسدة ، يُعتقد أن الشمر مفيد للبشرة. تحارب مضادات الأكسدة الجذور الحرة وتمنع تلف الخلايا ، مما يمنح البشرة لمعانًا صحيًا ويبطئ عملية الشيخوخة. يمتلك الشمر أيضًا خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا ، مما يساعد على تقليل تورم الجلد والعدوى. هذا يساعد في علاج مجموعة متنوعة من الأمراض الجلدية. يحفز الشمر أيضًا مستقبلات هرمون الاستروجين ، مما يساعد في إدارة حب الشباب وتحسين لون البشرة.

  نعم ، قد تساعد بذور الشمر في تبييض البشرة ، والذي ينتج عن خلل بيتا دوشا ، مما يؤدي إلى فرط التصبغ. تساعد بذور الشمر في تبييض البشرة بسبب خصائصها الموازنة للبيتا. يساعد في تقليل التصبغ ، مما ينتج عنه لون بشرة أكثر تناسقًا.

  SUMMARY

  إنه نوع من توابل الطهي من الهند يعود تاريخه إلى آلاف السنين. الشمر استثناء لقاعدة أن التوابل عادة ما تكون حارة.