الجزر (Daucus carota)

الجزر من الخضروات الجذرية المتنوعة التي يمكن أن تؤكل نيئة أو مطبوخة.^(HR/1)

غالبًا ما يكون برتقاليًا ، ولكن هناك أيضًا اختلافات أرجوانية ، سوداء ، حمراء ، بيضاء ، وصفراء. لأن الجزر النيء غني بالألياف الغذائية ، فإن تضمينه في نظامك الغذائي المعتاد يمكن أن يساعدك في إدارة مشاكل الجهاز الهضمي. بسبب خصائصه المضادة للكوليسترول ، يمكن أن يساعد الجزر أيضًا في إدارة ارتفاع الكوليسترول. عند تناوله في شكل عصير بشكل يومي ، فإنه يساعد أيضًا في تحسين البصر. يساعد عصير أو معجون الجزر على تنشيط الجلد وتسريع التئام الجروح ، حيث يمكن تدليك فروة الرأس والشعر بزيت بذور الجزر لتقليل تساقط الشعر وتعزيز نمو الشعر. لا ينبغي استهلاك الجزر بكميات كبيرة لأنه يمكن أن ينتج عنه “الجلد الأصفر” أو “الكاروتينوديرما”.

يُعرف الجزر أيضًا باسم :- Daucus carota و Gajram و Gazar و Gajjati و Gajar و Gajjarakiangu و Gajjaragedda و Gajara و Gazara و Karaffu و Bazrul و Jazar و Zardak و Tukhmegazar

يتم الحصول على الجزر من :- مصنع

استخدامات وفوائد الجزر:-

وفقًا للعديد من الدراسات العلمية ، تم ذكر استخدامات وفوائد الجزر (Daucus carota) على النحو التالي^(HR/2)

• إسهال : قد يفيد الجزر في علاج الإسهال. تمنع خصائصه المضادة للميكروبات نمو الكائنات الحية الدقيقة التي تسبب الإسهال ، مثل الإشريكية القولونية. استُخدم حساء الجزر لعلاج إسهال حديثي الولادة.
  في الأيورفيدا ، يشار إلى الإسهال باسم أتيسار. وهو ناتج عن سوء التغذية والمياه الملوثة والملوثات والتوتر العقلي و Agnimandya (حريق هضمي ضعيف). كل هذه المتغيرات تساهم في تفاقم فاتا. تسحب فاتا المتدهورة السوائل إلى الأمعاء من العديد من أنسجة الجسم وتخلطها مع الفضلات. هذا يسبب حركات الأمعاء الرخوة والمائية أو الإسهال. يساعد الجزر في احتباس الماء أو السوائل في الجسم عند الإصابة بالإسهال. ويرجع ذلك إلى جودته (الماصة) التي تنظم وتيرة حركات الأمعاء. 1. خذ 1-2 جزر طازج (أو قدر ما تحتاج). 2. لمنع الإسهال ، تناول الطعام قبل وجبات الطعام أو أول شيء في الصباح.
• فيبروميالغيا : قد يساعد الجزر في إدارة الألم العضلي الليفي ، على الرغم من عدم وجود بيانات علمية كافية.
• داء السكري (النوع 1 والنوع 2) : قد يكون الجزر مفيدًا في علاج مرض السكري. يعزز تحمل الجلوكوز عن طريق زيادة إفراز الأنسولين.
  ينتج مرض السكري ، المعروف أيضًا باسم Madhumeha ، عن خلل في فاتا وسوء الهضم. يؤدي ضعف الهضم إلى تراكم Ama (الفضلات السامة المتبقية في الجسم نتيجة خلل الهضم) في خلايا البنكرياس ، مما يضعف نشاط الأنسولين. نظرًا لخصائص موازنة Vata ، يساعد الجزر في تصحيح سوء الهضم وتقليل Ama. يحتوي الجزر أيضًا على صفات Deepan (فاتح الشهية) و Pachan (الجهاز الهضمي) ، والتي تساعد في تصحيح خلل الأنسولين والحفاظ على مستويات السكر في الدم الطبيعية. نصائح: 1. تناول 1-2 من الجزر الطازج (أو حسب الحاجة) 2. تناول الطعام قبل الوجبات أو أول شيء في الصباح. 3. استمر في القيام بذلك حتى يصبح مستوى السكر في الدم طبيعياً.
• إمساك : قد يساعد الجزر في علاج الإمساك ، ولكن لا توجد بيانات علمية كافية لدعمه. يحتوي الجزر على نسبة عالية من الألياف ، مما يساهم في ذلك.
• سرطان : قد يساعد الجزر في علاج السرطان. يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والمواد الكيميائية الأخرى التي لها خصائص مضادة للسرطان ، مثل الكاروتين والبولي أسيتيلين. الجزر الأسود وفير في الأنثوسيانين ، والتي تمنع الخلايا السرطانية من التكاثر.
• التئام الجروح : يسرع الجزر من التئام الجروح ويقلل التورم ويعيد للبشرة نسيجها الطبيعي. هذا بسبب حقيقة أنه يحتوي على خاصية Ropan (الشفاء). نصائح: 1. تناول 1-2 جزر نيء ، أو حسب الحاجة. 2. امزج كل شيء معًا لعمل عجينة. 3. أضيفي القليل من زيت جوز الهند. 4. يوضع بالتساوي على المنطقة المصابة. 5. اتركه ليوم كامل للمساعدة على التئام الجرح بسرعة.
• نمو الشعر : عند وضعه على فروة الرأس ، يساعد زيت بذور الجزر على تقليل تساقط الشعر وتعزيز نمو الشعر. هذا يرجع إلى حقيقة أن سبب تساقط الشعر في الغالب هو تهيج فاتا دوشا في الجسم. يشجع زيت بذور الجزر على نمو الشعر الجديد ويزيل الجفاف المفرط في الشعر. هذا مرتبط بصفات Snigdha (الزيتية) و Ropan (الشفاء). نصائح: 1. ضع 5-10 قطرات من زيت بذور الجزر على راحة يدك. 2. امزج مع 10 مل من الزيت الأساسي ، مثل زيت الزيتون. 3. دلكي فروة رأسك مرة في اليوم لمنع تساقط الشعر.

Video Tutorial

الاحتياطات الواجب اتخاذها أثناء استخدام الجزر:-

وفقًا للعديد من الدراسات العلمية ، يجب اتخاذ الاحتياطات التالية أثناء تناول الجزر (Daucus carota)^(HR/3)

• تجنب الجزر إذا كنت تعاني من الإسهال. تجنب الجزر إذا كنت تتناول أي علاج هرموني. قد يزيد الجزر من تأثير الملين. لذلك يُنصح عمومًا باستشارة طبيبك أثناء تناول الجزر مع أدوية مسهلة أخرى.

• يجب أخذ احتياطات خاصة أثناء تناول الجزر:-

  وفقًا للعديد من الدراسات العلمية ، يجب اتخاذ الاحتياطات الخاصة أدناه أثناء تناول الجزر (Daucus carota)^(HR/4)

  • مرضى السكري : ثبت أن الجزر يقلل من مستويات السكر في الدم. نتيجة لذلك ، قبل تناول الجزر مع الأدوية الأخرى المضادة للسكري ، يوصى عمومًا بمراقبة مستوى السكر في الدم.

  كيف تأخذ الجزر:-

  وفقًا للعديد من الدراسات العلمية ، يمكن استخدام Carrot (Daucus carota) في الطرق المذكورة أدناه^(HR/5)

  • جزر طازج نيء : خذ ثلاثة إلى أربعة جزر طازجة أو حسب المتطلبات. تناول الطعام بشكل مثالي قبل الأطباق أو في وجبة الإفطار.
  • سلطة الجزر : غسيل الملابس وقطع الجزر 1-2. وبالمثل ، أضف العديد من الخضار الأخرى مثل البصل والطماطم والخيار حسب رغبتك وكذلك المتطلبات. قم بعصر نصف ليمونة ورش بعض الملح حسب الرغبة.
  • عصير جزر طازج : خذ أربعة إلى خمسة جزر. اغسلها وقشرها بشكل صحيح. ضعهم في عصارة. صفي العصير. أضف الملح الأسود وقطرتين من عصير الليمون. يفضل تناوله في وجبة الصباح.
  • كبسولات ألياف الجزر : خذ كبسولة أو كبسولتين من الجزر. ابتلعه بالماء أو حسب متطلباتك.
  • مسحوق الجزر : خذ ربع إلى نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الجزر. تخلط مع الماء أو العسل وتناوله أيضًا بعد الوجبات. خذها مرتين في اليوم لإدارة مشاكل الهضم ، أو خذ نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الجزر وأضف العسل إليها. يوضع بالتساوي على الجلد. اتركه لمدة ساعة إلى ساعتين. اغسل جيدا بماء الصنبور. استخدم هذا العلاج مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع للحصول على بشرة أفضل وأكثر نعومة.
  • معجون الجزر الخام : خذ جزرة نيئة. امزجه مع عجينة. أضف العسل إليها. يوضع بالتساوي على الجلد. اتركه لمدة ساعة إلى ساعتين. اغسله بالكامل بماء الصنبور. استخدم هذا العلاج مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع للحصول على بشرة أكثر إشراقًا ونقاءًا.
  • منظف الوجه بزيت بذور الجزر : خذ أربع إلى خمس قطرات من زيت بذور الجزر. أضف زيت اللافندر إليها. اغمس قطعة قطن فيه. امسحي وجهك به تمامًا. استخدم هذا العلاج مرة واحدة يوميًا بشكل مثالي قبل الذهاب للراحة.

  كم يجب تناول الجزر:-

  وفقًا للعديد من الدراسات العلمية ، يجب أخذ الجزر (Daucus carota) في الكميات المذكورة أدناه^(HR/6)

  • عصير جزر : خمس إلى ست ملاعق صغيرة مرة أو مرتين يوميًا.
  • مسحوق الجزر : ربع إلى نصف ملعقة صغيرة مرتين في اليوم ، أو نصف إلى ملعقة صغيرة أو حسب متطلباتك.
  • كبسولة الجزر : كبسولة واحدة إلى كبسولتين مرتين في اليوم

  الآثار الجانبية للجزر:-

  وفقًا للعديد من الدراسات العلمية ، يجب مراعاة الآثار الجانبية أدناه أثناء تناول الجزر (Daucus carota)^(HR/7)

  • الجلد الأصفر
  • تسوس الأسنان

  الأسئلة المتكررة المتعلقة بالجزرة:-

  Question. ما فائدة الجزر الخام؟

  Answer. بيتا كاروتين والألياف وفيتامين ك والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة كلها وفيرة في الجزر. يوفر الجزر عددًا كبيرًا من الفوائد الصحية. يحصل الجزر على لونه البرتقالي من البيتا كاروتين. إنه أحد مضادات الأكسدة القوية التي يحولها الجسم إلى فيتامين أ.

  Question. كم عدد الجزر الذي يجب أن أتناوله في اليوم؟

  Answer. يحتوي الجزر على الكثير من السكر. لذلك ، إذا كنت تستهلك 5-6 جزر يوميًا ، فستتمكن من تلبية 50٪ من احتياجاتك اليومية من الطاقة.

  Question. هل الجزر يجعلك تان؟

  Answer. الجزر لا يسبب لك السمرة. إنه واقٍ طبيعي من الشمس يحميك من أشعة الشمس الضارة.

  من ناحية أخرى ، يساعد الجزر في تعافي الجلد من الجروح الخارجية والدباغة ، فضلاً عن تقليل التهاب الجلد بسبب وظيفة Ropan (الشفاء) ، والتي تسرع عملية الشفاء.

  Question. ما هو عامل الحماية من الشمس (SPF) لزيت بذور الجزر؟

  Answer. يحتوي زيت بذور الجزر على عامل حماية من أشعة الشمس يبلغ 38-40. هذا هو السبب في أنه كثيرا ما يشار إليه على أنه واقي الشمس الطبيعي.

  Question. كيفية تحضير عصير الجزر في المنزل؟

  Answer. عصير الجزر من المشروبات اللذيذة والمغذية التي تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن. يمكن استخدام الطريقة التالية لتحضير عصير الجزر في المنزل: 1. خذ 5-6 جزر ، أو قدر ما تحتاج. 2. تنظيفها بدقة. 3. قطّعيها إلى قطع صغيرة بعد تقشيرها. 4. ضعهم في عصارة لاستخراج العصير. 5. افصل اللب عن العصير بتصفية العصير. 6. عصير الجزر جاهز للشرب الآن. يمكن تقديم عصير الجزر بمفرده أو مزجه مع عصائر أخرى مثل عصير البرتقال وعصير الشمندر وما إلى ذلك.

  Question. كيف تصنع زيت الجزر للشعر في المنزل؟

  Answer. “لأن زيت الجزر غني بالمواد المغذية ، فهو مفيد للشعر والبشرة.” يمكن استخدام الطريقة التالية لصنع زيت الجزر في المنزل: 1. تناول بضع جزر طازج. يجب غسل الجزر وتقشيره. 3. باستخدام مبشرة يدوية أو محضر طعام ، ابشر الجزر. 4. أضف حوالي 2 كوب من الزيت من اختيارك (زيتون ، جوز الهند ، أو زيت اللوز) إلى الجزر المبشور في مقلاة. 5. سخني المزيج واتركيه ينقع الزيت في الجزر لمدة 24-72 ساعة. 6. سوف يتحول الزيت إلى اللون البرتقالي نتيجة لذلك. 7. قم بتصفية الجزر ومزيج الزيت من خلال مصفاة شبكية دقيقة أو قطعة قماش من الشاش بمجرد الانتهاء من عملية التسريب. 8. اترك الزيت جانباً واقذف الجزر في السماد. 9. قم بتخزين الزيت في الثلاجة في وعاء زجاجي.

  Question. هل يمكن تناول الجزر على معدة فارغة؟

  Answer. نعم ، يمكنك أن تأكل الجزر على معدة فارغة. عند تناوله مع الأطعمة الأخرى ، يعيق الجزر امتصاص المعادن. يعتبر الجزر صحيًا عند تناوله قبل الوجبة بثلاثين دقيقة أو كوجبة خفيفة.

  Question. هل الجزر جيد لمرض السكري؟

  Answer. يحتوي عصير الجزر على سكريات على شكل سكروز وفركتوز وألياف حسب التحليل الغذائي. إذا كنت مصابًا بمرض السكري ، فمن المستحسن أن تراقب مستويات السكر في الدم عند تناول الجزر.

  الجزر غني بالسكر وله نكهة مادهور (حلوة). الجزر مفيد لمرضى السكر لأنه يحسن التمثيل الغذائي وبالتالي يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم. تفسر ذلك صفاته Deepan (فاتح الشهية) و Pachan (الجهاز الهضمي).

  Question. هل يمكن للجزر أن يغير لون بشرتك؟

  Answer. يقال إن كاروتينوديرما ناتج عن تناول الكثير من الجزر ، وفقًا للبيانات العلمية. يتميز الاضطراب بالتلوين البرتقالي للنخيل ، والقدمين ، والأماكن الأخرى التي تحتوي على المزيد من الغدد الدهنية. عندما يتم التحكم في العادات الغذائية ، تكون الحالة غير ضارة وتتلاشى تدريجيًا.

  Question. هل الجزر مفيد للعيون؟

  Answer. نعم ، يحتوي الجزر على نسبة عالية من الكاروتين ، والذي يحوله الجسم إلى فيتامين أ.

  Question. هل الجزر مفيد لخسارة الوزن؟

  Answer. يساعد الجزر ، عند تناوله بانتظام ، في إنقاص الوزن. تحدث زيادة الوزن بسبب عادات الأكل السيئة ونمط الحياة غير المستقر ، مما يؤدي إلى ضعف الجهاز الهضمي. هذا يؤدي إلى زيادة تراكم Ama ، مما ينتج عنه خلل في Meda dhatu والسمنة. بسبب خصائصه Deepan (فاتح الشهية) و Pachan (الجهاز الهضمي) ، يساعد الجزر في إزالة Ama. كما أنه يوازن Meda dhatu ، مما يساعد على تقليل السمنة.

  Question. هل الجزر جيد للبواسير؟

  Answer. عند تناوله يوميًا ، يمكن أن يساعد الجزر في تخفيف أعراض البواسير. في الأيورفيدا ، يُشار إلى البواسير باسم Arsh ، وهي ناتجة عن سوء التغذية ونمط الحياة المستقر. جميع الدوشاس الثلاثة ، ولا سيما فاتا ، يتضررون نتيجة لذلك. يحدث الإمساك بسبب تفاقم فاتا ، والتي لها حريق هضمي منخفض. يؤدي هذا إلى تمدد أوردة المستقيم ، مما يؤدي إلى تكوين الوبر. يساعد الجزر على الهضم عن طريق زيادة حرارة الجهاز الهضمي وتصحيح الجهاز الهضمي. هذا بسبب خصائصه Deepan (فاتح الشهية) و Pachan (الجهاز الهضمي) ، والتي تساعد على تخفيف أعراض البواسير.

  Question. هل الجزر مفيد للنقرس وفرط حمض يوريك الدم؟

  Answer. من المفترض أن يساعد الجزر في علاج النقرس وفرط حمض يوريك الدم ، ومع ذلك لا توجد بيانات علمية كافية لدعم ذلك. هذا يرجع إلى حقيقة أن الجزر قلوي بطبيعته ، والنظام الغذائي الغني بالقلويات مفيد في علاج النقرس.

  Question. هل الجزر مفيد لمرضى الكلى؟

  Answer. بسبب خصائصه المضادة للأكسدة ، قد يكون الجزر مفيدًا لمرضى الكلى. من خلال القضاء على الجذور الحرة ، قد يحمي الكلى من الإصابة بالأكسدة.

  Question. هل من الجيد أكل الجزر كل يوم؟

  Answer. نعم ، يمكنك تضمين الجزر في نظامك الغذائي المعتاد كسلطة. بسبب خصائصه Deepan (فاتح الشهية) و Pachan (الهضمي) ، فإنه يحافظ على صحة الجهاز الهضمي.

  Question. هل يمكن أن يساعد الجزر في إدارة الكوليسترول؟

  Answer. نعم ، يمكن أن يساعد الجزر في إدارة الكوليسترول لأنه يحتوي على كمية عالية من الألياف القابلة للذوبان ، والتي يمكن أن تساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم. ترتبط هذه الألياف بالأحماض الصفراوية المحتوية على الكوليسترول وتنقلها عبر الجهاز الهضمي ، حيث يتم التخلص منها كنفايات.

  Question. هل يمكن أن يسبب الجزر طفح جلدي؟

  Answer. من ناحية أخرى ، تساعد خاصية Ropan (الشفاء) في الجزر في تنظيم اضطرابات الجلد مثل حب الشباب والأكزيما.

  Question. هل الجزر مفيد للأمراض الجلدية؟

  Answer. نعم ، يحتوي الجزر على مواد كيميائية مضادة للسرطان بطبيعتها. قد يكون استخدام زيت الجزر موضعياً مفيداً في علاج سرطان الجلد. يحتوي مستخلص الجزر على الكاروتين وفيتامين أ ، مما قد يساعد في إدارة تصبغ الجلد.

  Question. ماذا يفعل زيت الجزر؟

  Answer. يحتوي زيت جذر الجزر على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ويساعد على حماية البشرة من الأشعة فوق البنفسجية. بسبب خصائصه المضادة للسرطان ، قد يكون التطبيق الموضعي لزيت الجزر مفيدًا في علاج سرطان الجلد.

  Question. هل يمكن أن يسبب الجزر ظهور حب الشباب؟

  Answer. لا توجد أدلة علمية كافية لدعم الادعاء بأن الجزر يسبب حب الشباب.

  بسبب جودة سيتا (الباردة) ، نادرًا ما يتسبب الجزر في ظهور حب الشباب. على الجلد ، له تأثير تبريد وشفاء.

  Question. هل يمكن لزيت الجزر تفتيح البشرة؟

  Answer. يساعد زيت الجزر في تبييض البشرة لأنه يحتوي على مكونات لها خصائص تمنع أشعة الشمس ومضادات الأكسدة ومضادة للالتهابات. تحمي مضادات الأكسدة البشرة عن طريق منع تكوين الجذور الحرة التي يمكن أن تضر خلايا الجلد ، وتقليل التصبغ أو البقع الداكنة ، فهي تساعد في الحفاظ على بشرة أكثر نعومة.

  بسبب خصائصه المتوازنه ، قد يساعد زيت الجزر في تبييض البشرة. قد يساعد زيت الجزر في استعادة لون البشرة الطبيعي وملمسها.

  SUMMARY

  غالبًا ما يكون برتقاليًا ، ولكن هناك أيضًا اختلافات أرجوانية ، سوداء ، حمراء ، بيضاء ، وصفراء. لأن الجزر النيء غني بالألياف الغذائية ، فإن تضمينه في نظامك الغذائي المعتاد يمكن أن يساعدك في إدارة مشاكل الجهاز الهضمي.