גזר (Daucus carota)

גזר הוא ירק שורש רב תכליתי שניתן לאכול אותו נא או מבושל.^(HR/1)

הוא בעיקר בצבע כתום, אבל יש גם וריאציות סגול, שחור, אדום, לבן וצהוב. מכיוון שגזר נא עשיר בסיבים תזונתיים, הכללתם בתזונה הרגילה שלך יכולה לעזור לך להתמודד עם בעיות עיכול. בגלל תכונות האנטי-כולסטרול שלו, גזר יכול גם לעזור בניהול כולסטרול גבוה. כאשר הוא נלקח בצורת מיץ על בסיס יומי, הוא גם מסייע לשיפור הראייה. מיץ או משחת גזר עוזרים להחיות את העור ולהאיץ את ריפוי הפצעים. ניתן לעסות שמן זרעי גזר לתוך הקרקפת והשיער כדי להפחית נשירת שיער ולעודד צמיחת שיער. אין לצרוך גזר בכמות מוגזמת כי הם יכולים לייצר “עור צהוב” או “קרוטנודרמה”.

גזר ידוע גם בשם :- Daucus carota, Gajram, Gazar, Gajjati, Gajar, Gajjarakiangu, Gajjaragedda, Gajara, Gazara, Karaffu, Bazrul, Jazar, Zardak, Tukhmegazar

גזר מתקבל מ :- צמח

שימושים ויתרונות של גזר:-

לפי מספר מחקרים מדעיים, השימושים והיתרונות של גזר (Daucus carota) מוזכרים לפי להלן^(HR/2)

• שִׁלשׁוּל : גזר עשוי להיות שימושי בטיפול בשלשולים. תכונותיו האנטי-מיקרוביאליות מונעות צמיחה של מיקרואורגניזמים הגורמים לשלשול, כגון E.coli. מרק גזר שימש לטיפול בשלשולים של יילודים.
  באיורוודה, שלשול מכונה אטיסאר. זה נגרם על ידי תזונה לקויה, מים מזוהמים, מזהמים, מתח נפשי ואגנימנדיה (אש עיכול חלשה). כל המשתנים הללו תורמים להחמרה של Vata. הוואטה החמירה הזו שואבת נוזל לתוך המעי מרקמות גוף רבות ומערבבת אותו עם ההפרשות. זה גורם ליציאות רופפות ומימיות או לשלשולים. גזר מסייע בשמירה של מים או נוזלים בגוף כאשר סובלים משלשול. זאת בשל איכות ה-Grahi (הסופגת), המווסתת את תדירות היציאות. 1. קח 1-2 גזרים טריים (או כמה שאתה צריך). 2. כדי למנוע שלשול, אכלו לפני הארוחות או דבר ראשון בבוקר.
• פיברומיאלגיה : גזר עשוי לעזור בטיפול בפיברומיאלגיה, למרות שאין נתונים מדעיים מספקים.
• סוכרת (סוג 1 וסוג 2) : גזר עשוי להועיל בטיפול בסוכרת. זה מגביר את סבילות הגלוקוז על ידי הגברת הפרשת האינסולין.
  סוכרת, הידועה גם בשם Madhumeha, נגרמת על ידי חוסר איזון Vata ועיכול לקוי. הפרעה בעיכול גורמת להצטברות של Ama (פסולת רעילה שנותרה בגוף כתוצאה מעיכול לקוי) בתאי הלבלב, הפוגעת בפעילות האינסולין. בשל תכונות האיזון הוואטה שלו, גזר מסייע בתיקון עיכול לקוי ובהפחתת אמה. לגזר יש גם איכויות Deepan (מתאבן) ו-Pachan (עיכול), המסייעות בתיקון הפרעות בתפקוד האינסולין ובשמירה על רמות סוכר תקינות בדם. טיפים: 1. קח 1-2 גזר טרי (או לפי הצורך) 2. לאכול לפני הארוחות או דבר ראשון בבוקר. 3. המשיכו לעשות זאת עד שרמת הסוכר בדם שלכם תהיה תקינה.
• עצירות : גזר עשוי לעזור עם עצירות, אך אין מספיק נתונים מדעיים כדי לגבות אותו. לגזר יש תכולת סיבים גבוהה, מה שתורם לכך.
• סרטן : גזר עשוי לסייע בטיפול בסרטן. הוא עשיר בנוגדי חמצון ובכימיקלים אחרים בעלי תכונות אנטי-סרטניות, כגון קרוטן ופוליאצטילנים. גזר שחור מצוי בשפע באנתוציאנינים, המונעים מתאי סרטן להתרבות.
• ריפוי פצע : גזר מאיץ ריפוי פצעים, מפחית נפיחות ומשקם את המרקם הטבעי של העור. זאת בשל העובדה שיש לו תכונה של רופאן (ריפוי). טיפים: 1. קח 1 עד 2 גזר נא, או לפי הצורך. 2. מערבבים הכל יחד כדי ליצור משחה. 3. זורקים פנימה מעט שמן קוקוס. 4. למרוח על האזור הפגוע באופן שווה. 5. השאר אותו למשך כל היום כדי לעזור לפצע להחלים במהירות.
• צמיחת שיער : כאשר מורחים אותו על הקרקפת, שמן זרעי גזר עוזר להפחית נשירת שיער ולעודד צמיחת שיער. זה נובע מהעובדה שנשירת שיער נגרמת בעיקר על ידי Vata dosha מגורה בגוף. שמן זרעי גזר מעודד צמיחת שיער חדש ומבטל יובש יתר בשיער. זה קשור לאיכויות של Snigdha (שמנוני) ו-Ropan (ריפוי). טיפים: 1. מרחו 5-10 טיפות שמן זרעי גזר על כפות הידיים. 2. מערבבים עם 10 מ”ל של שמן בסיס, כמו שמן זית. 3. עסו את הקרקפת פעם ביום כדי למנוע נשירת שיער.

Video Tutorial

אמצעי זהירות שיש לנקוט בזמן השימוש בגזר:-

לפי מספר מחקרים מדעיים, יש לנקוט באמצעי הזהירות הבאים בעת נטילת גזר (Daucus carota)^(HR/3)

• הימנע מגזר אם יש לך שלשולים. הימנע מגזר אם אתה בטיפול הורמונלי כלשהו. גזר עשוי להגביר את ההשפעה של חומר משלשל. אז בדרך כלל מומלץ להתייעץ עם הרופא שלך בזמן נטילת גזר עם חומרים משלשלים אחרים.

• אמצעי זהירות מיוחדים שיש לנקוט בעת נטילת גזר:-

  לפי מספר מחקרים מדעיים, יש לנקוט באמצעי זהירות מיוחדים בעת נטילת גזר (Daucus carota)^(HR/4)

  • חולי סוכרת : הוכח כי גזר מפחית את רמות הסוכר בדם. כתוצאה מכך, לפני נטילת גזר עם תרופות אחרות נגד סוכרת, מומלץ בדרך כלל לעקוב אחר רמת הסוכר בדם.

  איך לקחת גזר:-

  לפי מספר מחקרים מדעיים, ניתן לקחת גזר (Daucus carota) לשיטות המוזכרות לפי להלן^(HR/5)

  • גזר טרי טרי : קח שלושה עד ארבעה גזר טרי או לפי דרישה. אכלו בצורה אידיאלית לפני הכלים או בארוחת הבוקר.
  • סלט גזר : מכבסים וחותכים גזר אחד עד שניים. באופן דומה הוסף גם ירקות שונים אחרים כמו בצל, עגבנייה, מלפפון לפי טעמך כמו גם הדרישה. סוחטים חצי לימון וגם מרססים מעט מלח לפי העדפה.
  • מיץ טרי גזר : קח ארבעה עד חמישה גזר. לשטוף כמו גם לקלף אותם כמו שצריך. שים אותם במסחטה. מסננים את המיץ. מוסיפים מלח שחור וכמה טיפות מיץ לימון. אכלו את זה רצוי בארוחת הבוקר.
  • קפסולות סיבי גזר : קח אחת עד שתיים כמוסה של גזר. לבלוע אותו עם מים או על בסיס הדרישה שלך.
  • אבקת גזר : קח רבע עד חצי כפית של אבקת גזר. מערבבים עם מים או דבש ושתים אותו גם אחרי הארוחות. קח את זה פעמיים ביום כדי לטפל בבעיות עיכול, או, קח חצי עד כפית אחת של אבקת גזר הוסף לזה דבש. למרוח באופן שווה על העור. תן לזה לשבת במשך שעה עד שעתיים. לשטוף היטב עם מי ברז. השתמש בתרופה זו פעמיים עד שלוש בשבוע לעור טוב יותר ובהיר יותר.
  • משחת גזר נא : קח גזר גולמי אחד. מערבבים את זה מתוך משחה. הוסף לזה דבש. למרוח באופן שווה על העור. תן לזה לשבת במשך שעה עד שעתיים. לשטוף לחלוטין עם מי ברז. השתמש בתרופה זו פעמיים עד שלוש בשבוע לעור בהיר והוגן יותר.
  • שמן זרעי גזר לניקוי פנים : קח ארבע עד חמש טיפות שמן זרעי גזר. הוסף לזה שמן לבנדר. טבלו בתוכו צמר גפן. נגב את הפנים שלך לגמרי עם זה. השתמש בתרופה זו פעם ביום באופן אידיאלי לפני שאתה הולך למנוחה.

  כמה גזר צריך לקחת:-

  לפי מספר מחקרים מדעיים, יש לקחת גזר (Daucus carota) בכמויות המוזכרות לפי להלן^(HR/6)

  • מיץ גזר : חמש עד שש כפיות פעם או פעמיים ביום.
  • אבקת גזר : רבע עד חצי כפית פעמיים ביום, או חצי עד כפית אחת או לפי הדרישה שלך.
  • קפסולת גזר : כמוסה אחת עד שתיים פעמיים ביום

  תופעות לוואי של גזר:-

  לפי מספר מחקרים מדעיים, יש לקחת בחשבון את תופעות הלוואי שלהלן בעת נטילת גזר (Daucus carota)^(HR/7)

  • עור צהוב
  • עששת

  שאלות שנשאלות לעתים קרובות הקשורות לגזר:-

  Question. למה טוב גזר נא?

  Answer. בטא-קרוטן, סיבים, ויטמין K, אשלגן ונוגדי חמצון נמצאים כולם בשפע בגזר. גזר מספק שלל יתרונות בריאותיים. הגזר מקבל את הגוון הכתום שלו מבטא-קרוטן. זהו נוגד חמצון רב עוצמה שהגוף הופך לויטמין A.

  Question. כמה גזרים אני צריך לאכול ביום?

  Answer. גזר מכיל הרבה סוכר. לכן, אם תצרוך 5-6 גזרים בכל יום, תוכל לעמוד ב-50% מדרישות האנרגיה היומיות שלך.

  Question. האם גזר גורם לך להשתזף?

  Answer. גזר לא גורם לך להיות שזוף. זהו קרם הגנה טבעי המגן עליך מפני קרני השמש המזיקות.

  גזר, לעומת זאת, מסייע להתאוששות העור מפצעים חיצוניים ושיזוף, וכן מפחית דלקות בעור בשל תפקוד ה-Ropan (הריפוי) שלו, המזרז את תהליך הריפוי.

  Question. מהו ה-SPF של שמן זרעי גזר?

  Answer. לשמן זרעי גזר יש מקדם הגנה מהשמש של 38-40. זו הסיבה שהוא מכונה לעתים קרובות קרם הגנה טבעי.

  Question. איך מכינים מיץ גזר בבית?

  Answer. מיץ גזר הוא משקה טעים ומזין עשיר בויטמינים ומינרלים. ניתן להשתמש בשיטה הבאה להכנת מיץ גזר בבית: 1. קח 5-6 גזרים, או כמה שאתה צריך. 2. נקו אותם היטב. 3. חותכים אותם לחתיכות קטנות לאחר קילוף. 4. מניחים אותם במסחטה כדי לחלץ את המיץ. 5. מפרידים את העיסה מהמיץ על ידי סינון. 6. מיץ הגזר מוכן כעת לשתייה. ניתן להגיש מיץ גזר לבד או לערבב עם מיצים אחרים כמו מיץ תפוזים, מיץ סלק וכדומה.

  Question. איך להכין שמן גזר לשיער בבית?

  Answer. “מכיוון ששמן גזר עשיר בחומרים מזינים, הוא טוב לשיער ולעור”. ניתן להשתמש בשיטה הבאה להכנת שמן גזר בבית: 1. קח כמה גזרים טריים. יש לשטוף ולקלוף גזר. 3. בעזרת פומפיה ידנית או מעבד מזון מגררים את הגזר. 4. מוסיפים כ-2 כוסות שמן לבחירתך (שמן זית, קוקוס או שקדים) לגזר המגורר במחבת. 5. מחממים את התערובת ומשאירים לה להחדיר את הגזר בשמן למשך 24-72 שעות. 6. כתוצאה מכך השמן יהפוך לכתום. 7. מסננים את תערובת הגזר והשמן דרך מסננת דקה או בד מוסלין לאחר סיום תהליך העירוי. 8. מניחים בצד את השמן וזורקים את הגזר לקומפוסט. 9. שומרים את השמן במקרר בכלי זכוכית.

  Question. האם ניתן לקחת גזר על בטן ריקה?

  Answer. כן, אתה יכול לאכול גזר על בטן ריקה. כאשר צורכים אותו עם מזונות אחרים, גזר מעכב את ספיגת המינרלים. גזר בריא כשאוכלים אותו 30 דקות לפני הארוחה או כחטיף.

  Question. האם גזר טוב בסוכרת?

  Answer. מיץ גזר מכיל סוכרים בצורה של סוכרוז, פרוקטוז וסיבים, על פי הניתוח התזונתי. אם אתה חולה סוכרת, לכן מומלץ לעקוב אחר רמות הסוכר בדם בעת אכילת גזר.

  גזר שופע סוכר ויש לו טעם מדחור (מתוק). גזר מועיל לחולי סוכרת מכיוון שהוא משפר את חילוף החומרים ולכן עוזר לווסת את רמות הגלוקוז בדם. איכויות ה-Deepan (מתאבן) ו-Pachan (עיכול) שלו מסבירות זאת.

  Question. האם גזר יכול לשנות את צבע העור שלך?

  Answer. על פי נתונים מדעיים, קרוטנודרמה נגרמת מאכילת יותר מדי גזר. צבע כתום של כפות הידיים, הסוליות ומקומות אחרים עם יותר בלוטות חלב מאפיין את ההפרעה. כאשר הרגלי מזון נשלטים, המצב אינו מזיק ופחת בהדרגה.

  Question. האם גזר טוב לעיניים?

  Answer. כן, גזר עשיר ב-carotene, שהגוף ממיר לויטמין A. זה עשוי לעזור לראייה מכיוון שהוא משקם את הראייה.

  Question. האם גזר טוב לירידה במשקל?

  Answer. גזר, כאשר הוא נצרך על בסיס קבוע, מסייע בירידה במשקל. עלייה במשקל נגרמת מהרגלי אכילה לקויים ואורח חיים בישיבה, מה שגורם למערכת העיכול מוחלשת. זה מוביל לעלייה בהצטברות Ama, מייצרת חוסר איזון ב-meda dhatu והשמנה. בגלל מאפייני ה-Deepan (מתאבן) ו-Pachan (עיכול), גזר מסייע בהסרת אמה. זה גם מאזן את Meda dhatu, שעוזר להפחית השמנת יתר.

  Question. האם גזר טוב לערימות?

  Answer. כאשר נבלע על בסיס יומי, גזר יכול לעזור להקל על הסימפטומים של ערימות. באיורוודה, ערימות מכונות ארש, והן נגרמות על ידי תזונה לקויה ואורח חיים בישיבה. כל שלוש הדושות, במיוחד Vata, נפגעות כתוצאה מכך. עצירות נגרמת על ידי Vata מחמירה, שיש לה אש עיכול נמוכה. זה גורם לוורידים בפי הטבעת להתרחב, וכתוצאה מכך להיווצרות ערימות. גזר מסייע לעיכול על ידי הגברת חום העיכול ותיקון מערכת העיכול. הסיבה לכך היא מאפייני ה-Deepan (מתאבן) ו-Pachan (עיכול), שעוזרים להקל על תסמיני הערימות.

  Question. האם גזר טוב לגאוט ולהיפראוריצמיה?

  Answer. גזר אמור לעזור עם גאוט והיפר-אוריצמיה, אך אין מספיק נתונים מדעיים כדי לגבות זאת. זה נובע מהעובדה שגזר הוא בסיסי באופיו, ותזונה עשירה באלקליין מועילה לטיפול בגאוט.

  Question. האם גזר טוב לחולי כליות?

  Answer. בגלל תכונותיו נוגדות החמצון, גזר עשוי להועיל לסובלים מהכליות. על ידי סילוק רדיקלים חופשיים, הוא עשוי להגן על הכליה מפני פגיעה חמצונית.

  Question. האם זה טוב לאכול גזר כל יום?

  Answer. כן, אתה יכול לכלול גזר בתזונה הרגילה שלך כסלט. בגלל מאפייני ה-Deepan (מתאבן) ו-Pachan (עיכול), הוא שומר על בריאות מערכת העיכול שלך.

  Question. האם גזר יכול לעזור בניהול הכולסטרול?

  Answer. כן, גזר יכול לעזור בניהול הכולסטרול מכיוון שהם כוללים כמות גבוהה של סיבים מסיסים, שיכולים לסייע בהורדת רמות הכולסטרול בדם. סיבים אלו נקשרים לחומצות מרה המכילות כולסטרול ומעבירים אותן דרך מערכת העיכול, שם הן מסולקות כפסולת.

  Question. האם גזר יכול לגרום לפריחה בעור?

  Answer. תכונת ה-Ropan (ריפוי) של גזר, לעומת זאת, מסייעת בוויסות של הפרעות עור כמו אקנה ואקזמה.

  Question. האם גזר טוב למחלות עור?

  Answer. כן, גזר מכיל כימיקלים שהם אנטי סרטניים בטבעם. שמן גזר המיושם באופן מקומי עשוי להועיל בטיפול בסרטן העור. תמצית גזר מכילה קרוטן וויטמין A, אשר עשויים לסייע בניהול פיגמנטציה של העור.

  Question. מה עושה שמן גזר?

  Answer. שמן שורש גזר עשיר בנוגדי חמצון ועוזר להגן על העור מפני קרני UV-A. בגלל תכונותיו האנטי-סרטניות, יישום מקומי של שמן גזר עשוי להועיל בטיפול בסרטן העור.

  Question. האם גזר יכול לגרום לאקנה?

  Answer. אין מספיק ראיות מדעיות כדי לתמוך בטענה שגזר גורם לאקנה.

  בגלל איכות הסיטה (הקרה), הגזר גורם רק לעתים רחוקות לאקנה. על העור, יש לו אפקט קירור ומרפא.

  Question. האם שמן גזר יכול להבהיר את העור?

  Answer. שמן גזר מסייע בהלבנת העור מכיוון שהוא כולל מרכיבים בעלי איכויות חוסמות שמש, נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות. נוגדי חמצון מגנים על העור על ידי מניעת יצירת רדיקלים חופשיים, העלולים להזיק לתאי העור, ועל ידי הפחתת פיגמנטציה או כתמים כהים, הם מסייעים בשמירה על עור חלק יותר.

  בגלל תכונותיו המאזנות פיטה, שמן גזר עשוי לסייע בהלבנת העור. שמן גזר עשוי לסייע בשיקום הצבע והמרקם הטבעיים של העור.

  SUMMARY

  הוא בעיקר בצבע כתום, אבל יש גם וריאציות סגול, שחור, אדום, לבן וצהוב. מכיוון שגזר נא עשיר בסיבים תזונתיים, הכללתם בתזונה הרגילה שלך יכולה לעזור לך להתמודד עם בעיות עיכול.