Makhana (Euryale ferox)

મખાના એ કમળના છોડનું બીજ છે, જેનો ઉપયોગ મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ બંને વાનગીઓ બનાવવા માટે થાય છે.^(HR/1)

આ બીજ કાચા કે રાંધીને ખાઈ શકાય છે. મખાનાનો પરંપરાગત દવામાં પણ ઉપયોગ થાય છે. મખાનામાં પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ, ફાઈબર, પોટેશિયમ, આયર્ન અને ઝીંક વિપુલ પ્રમાણમાં હોય છે. જ્યારે નાસ્તા તરીકે ખાવામાં આવે છે, ત્યારે તે સંપૂર્ણતાની લાગણી બનાવે છે અને અતિશય આહારને નિરાશ કરે છે, પરિણામે વજન ઘટે છે. મખાનામાં એન્ટીઑકિસડન્ટો અને વિશિષ્ટ એમિનો એસિડ હોય છે જે વૃદ્ધત્વ વિરોધી ગુણધર્મો ધરાવે છે, જે તેને ત્વચાના એકંદર આરોગ્ય (કરચલીઓ અને ઉંમરના લક્ષણો) માટે ઉપયોગી બનાવે છે. આયુર્વેદ અનુસાર, મખાનાને તેના કામોત્તેજક ગુણધર્મોને લીધે શુક્રાણુઓની ગુણવત્તા અને જથ્થામાં વધારો કરીને પુરૂષના જાતીય સ્વાસ્થ્યને સુધારવામાં મદદ કરવા માટે કહેવામાં આવે છે. મખાનાના મજબૂત એસ્ટ્રિજન્ટ ગુણધર્મો પાચનતંત્રમાંથી મળના પ્રવાહને ધીમું કરીને, મળ પસાર થવાની આવર્તન ઘટાડીને ઝાડાને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે. . જો મખાનાનો વધુ ઉપયોગ કરવામાં આવે તો કબજિયાત, પેટનું ફૂલવું અને પેટનું ફૂલવું થઈ શકે છે.

મખાના તરીકે પણ ઓળખાય છે :- યુરીયલ ફેરોક્સ, મખાત્રમ, પાનીફલમ, મખત્રહ, કાંતપદ્મા, મેલુનીપદ્મામુ, મખના, જ્વેઇર, મખાને, મખાને, શિવસત, થંગિંગ, ગોર્ગોન ફળો, કાંટાદાર પાણીની લીલી, મખાના લોહ, મુખરેશ, મુખરેહ, ફોક્સ નટ

મખાના પાસેથી મળેલ છે :- છોડ

મખાનાના ઉપયોગો અને ફાયદા:-

કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, મખાના (યુરીયલ ફેરોક્સ) ના ઉપયોગો અને ફાયદાઓ નીચે મુજબ ઉલ્લેખિત છે.^(HR/2)

• પુરુષ જાતીય તકલીફ : “પુરુષોની જાતીય તકલીફ કામવાસનાની ખોટ, અથવા જાતીય પ્રવૃત્તિમાં જોડાવાની ઇચ્છાના અભાવ તરીકે પ્રગટ થઈ શકે છે. તે પણ શક્ય છે કે ટૂંકા ઉત્થાનનો સમય હોય અથવા જાતીય પ્રવૃત્તિ પછી તરત જ વીર્ય સ્ત્રાવ થાય. આને “અકાળ સ્ખલન” તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. “અથવા “વહેલા સ્રાવ.” મખાનાનું સેવન પુરુષના જાતીય કાર્યની સામાન્ય કામગીરીમાં મદદ કરે છે. આ તે હકીકતને કારણે છે કે તે શુક્રાણુની ગુણવત્તા અને માત્રામાં સુધારો કરે છે. આ તેના કામોત્તેજક (વાજિકર્ણ) ગુણધર્મોને કારણે છે. ટીપ: a 1-2 મુઠ્ઠી મખાના (અથવા જરૂર મુજબ) લો. b. થોડી માત્રામાં ઘીમાં, છીછરા તળેલા મખાના. c. તેને દૂધ સાથે પીવો અથવા કોઈપણ વાનગીમાં મિક્સ કરો.”
• ઝાડા : આયુર્વેદમાં અતિસારને અતિસાર તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. તે નબળા પોષણ, દૂષિત પાણી, પ્રદૂષકો, માનસિક તાણ અને અગ્નિમંડ્યા (નબળી પાચન અગ્નિ)ને કારણે થાય છે. આ તમામ ચલો વાતની વૃદ્ધિમાં ફાળો આપે છે. આ બગડેલું વાટ શરીરના અસંખ્ય પેશીઓમાંથી પ્રવાહી આંતરડામાં ખેંચે છે અને તેને મળમૂત્ર સાથે ભળે છે. આનાથી છૂટક, પાણીયુક્ત આંતરડાની ગતિ અથવા ઝાડા થાય છે. મખાના પોષક તત્વોના શોષણ અને ઝાડાની સારવારમાં મદદ કરી શકે છે. આ એ હકીકતને કારણે છે કે તે ગ્રહી (શોષક) છે. ટીપ્સ: એ. 1-2 મુઠ્ઠી મખાના, અથવા જરૂર મુજબ લો. c 1/2-1 ચમચી ઘીમાં, મખાનાને શેલો ફ્રાય કરો. c હળવા ભાડા સાથે સર્વ કરો.
• અનિદ્રા : અતિશય વધેલું વાટ અનિદ્રા (અનિદ્રા) સાથે જોડાયેલું છે. તેના વાત સંતુલિત અને ગુરુ (ભારે) સ્વભાવને કારણે, મખાના નિંદ્રામાં મદદ કરી શકે છે. ટીપ્સ: એ. 1-2 મુઠ્ઠી મખાના, અથવા જરૂર મુજબ લો. b ઘીમાં થોડી માત્રામાં મખાનાને શેલો ફ્રાય કરો. c રાત્રે દૂધ સાથે સર્વ કરો.
• અસ્થિવા : આયુર્વેદ અનુસાર, ઓસ્ટિઓઆર્થરાઈટિસ, જેને સંધિવાતા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે વાટ દોષમાં વધારો થવાથી થાય છે. તે સાંધામાં અગવડતા, સોજો અને કઠોરતા પેદા કરે છે. મખાનામાં વાટા-સંતુલન અસર હોય છે અને તે અસ્થિવાનાં લક્ષણો, જેમ કે સાંધાનો દુખાવો અને સોજોમાં રાહત આપે છે. ટીપ્સ: એ. 1-2 મુઠ્ઠી મખાના અથવા જરૂર મુજબ માપો. c 1/2-1 ચમચી ઘીમાં, મખાનાને શેલો ફ્રાય કરો. c તેને દૂધ સાથે અથવા કોઈપણ વાનગીમાં મિક્સ કરીને પીવો.

Video Tutorial

મખાનાનો ઉપયોગ કરતી વખતે લેવાની સાવચેતી:-

ઘણા વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, મખાના (યુરીયલ ફેરોક્સ) લેતી વખતે નીચેની સાવચેતી રાખવી જોઈએ.^(HR/3)

• મખાના લેતી વખતે ખાસ સાવચેતી રાખવી:-

  કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, મખાના (યુરીયલ ફેરોક્સ) લેતી વખતે નીચેની ખાસ સાવચેતી રાખવી જોઈએ.^(HR/4)

  • ગર્ભાવસ્થા : ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન Makhana નું સેવન કરવું સલામત છે. જો કે, પૂરતો વૈજ્ઞાનિક ડેટા ન હોવાને કારણે, મખાનાનો ઉપયોગ કરતા પહેલા તમારા ડૉક્ટર સાથે વાત કરવી શ્રેષ્ઠ છે.

  માખાને કેવી રીતે લેવું:-

  કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, મખાના (યુરીયલ ફેરોક્સ)ને નીચે દર્શાવેલ પદ્ધતિઓમાં લઈ શકાય છે.^(HR/5)

  • Makhana : એકથી બે મુઠ્ઠી મખાના અથવા તમારી જરૂરિયાત મુજબ લો. અથવા, તમે પણ તમારા સલાડમાં થોડા મખાનાનો સમાવેશ કરી શકો છો.
  • Roasted Makhana : એક કડાઈમાં ગરમ તેલને સંપૂર્ણ આંચ પર રાખો. તેલ ગરમ થઈ જાય એટલે આગને ધીમા તાપે લાવો. મખાના ઉમેરો તેમજ ક્રન્ચી થાય ત્યાં સુધી શેકો. મખાનાને મીઠું, કાળા મરી પાવડર તેમજ ચાટ મસાલા (વૈકલ્પિક) સાથે સીઝન કરો. દિવસમાં બેથી ત્રણ મુઠ્ઠી ખાઓ અથવા સલાડમાં ઉમેરો.
  • Makhana powder (or Makhana flour) : બે થી ત્રણ કપ મખાના લો અને તેને પણ પીસીને પાવડર બનાવી લો. એક બાઉલમાં અડધો મગ મખાના પાવડર લો. થોડી માત્રામાં ગરમ પાણી ઉમેરો અને ચમચી વડે સારી રીતે મિક્સ કરો. ખાતરી કરો કે કોઈ ગઠ્ઠો ન રહે. છેડે ઘી ઉમેરો તેમજ બરાબર મિક્સ કરો. તેને જેમ છે તેમ રહેવા દો અને પહેલાં મધનો સમાવેશ કરો.

  મખાના કેટલા લેવા જોઈએ:-

  કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, મખાના (યુરીયલ ફેરોક્સ)ને નીચે દર્શાવેલ માત્રામાં લેવા જોઈએ.^(HR/6)

  મખાનાની આડ અસરો:-

  કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો મુજબ, મખાના (યુરીયલ ફેરોક્સ) લેતી વખતે નીચેની આડઅસરોને ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે.^(HR/7)

  • આ ઔષધિની આડ અસરો વિશે હજુ સુધી પૂરતી વૈજ્ઞાનિક માહિતી ઉપલબ્ધ નથી.

  મખાનાને લગતા વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો:-

  Question. મખાનામાં કેટલી કેલરી છે?

  Answer. મખાના એ ઓછી કેલરી, ઉચ્ચ ફાઇબર અને ઉચ્ચ કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાક છે. લગભગ 50 ગ્રામ મખાનામાં 180 કેલરી હોય છે.

  Question. શું આપણે ઉપવાસ દરમિયાન મખાના ખાઈ શકીએ?

  Answer. મખાના બીજ, જેને કમળના બીજ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે હળવા, પચવામાં સરળ અને તંદુરસ્ત કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પ્રોટીન અને ફાઇબરથી ભરપૂર હોય છે. પરિણામે, તેઓ ઉપવાસ દરમિયાન વપરાશ માટે યોગ્ય છે.

  Question. શેકેલા મખાના કેવી રીતે બનાવશો?

  Answer. 1. મોટી કડાઈમાં તેલને વધુ ગરમી પર ગરમ કરો. 2. તેલ સળગતું ગરમ થઈ જાય પછી જ્યોતને નીચી સેટિંગ પર લાવો. 3. મખાનામાં ટૉસ કરો અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી પકાવો. 4. મખાનાને મીઠું, મરી અને (જો ઇચ્છિત હોય તો) ચાટ મસાલા સાથે સીઝન કરો.

  Question. શું મખાના અને કમળના બીજ એક જ છે?

  Answer. હા, મખાના અને કમળના બીજ, જેને ક્યારેક ફોક્સ નટ્સ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તે એક જ વસ્તુ છે.

  Question. તમે મખાના પોર્રીજ કેવી રીતે બનાવશો?

  Answer. 1. મખાના પોરીજ એ એક સરળ અને પૌષ્ટિક બેબી ફૂડ છે. 2. મિક્સિંગ ડીશમાં 12 કપ મખાના પાવડર મૂકો. 3. થોડી માત્રામાં ગરમ પાણી ઉમેરો અને ચમચી અથવા ઝટકવું વડે સારી રીતે હલાવો. ખાતરી કરો કે ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો બાકી નથી. 4. છેડે ઘી માં હલાવો. 5. મધ ઉમેરતા પહેલા ઠંડુ થવા દો.

  Question. શું મખાના થાક ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે?

  Answer. હા, મખાના તમને ઓછો થાક અનુભવવામાં મદદ કરી શકે છે. મુક્ત રેડિકલના ઉત્પાદનમાં વધારો શારીરિક અને ભાવનાત્મક તાણનું કારણ બને છે. મખાનામાં એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો છે જે મુક્ત રેડિકલ સામે લડવામાં મદદ કરે છે અને તણાવ ઓછો કરે છે. મખાનામાં લીવરમાં ગ્લાયકોજેનનું સ્તર વધારવાની ક્ષમતા છે. કસરત દરમિયાન, તેઓ ઊર્જાનો પ્રાથમિક સ્ત્રોત છે.

  Question. શું મખાના ડાયાબિટીસ માટે સારું છે?

  Answer. હા, મખાના ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ફાયદાકારક છે. તેના હાઈપોગ્લાયકેમિક અને એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણો આમાં ફાળો આપે છે. મખાના બ્લડ ગ્લુકોઝના સ્તરને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. સ્વાદુપિંડના કોષોમાંથી ઇન્સ્યુલિન છોડવાની તેની ક્ષમતા આનું કારણ હોઈ શકે છે. મખાના સ્વાદુપિંડના કોષોને ઈજાથી રક્ષણ આપે છે અને તેમના પુનઃસક્રિયકરણમાં મદદ કરે છે. તેનાથી ડાયાબિટીસની સમસ્યા થવાની શક્યતાઓ પણ ઓછી થાય છે.

  Question. શું મખાના હૃદયના દર્દીઓ માટે સારું છે?

  Answer. હા, જે લોકોને હાર્ટ પ્રોબ્લેમ હોય તેમના માટે મખાના ફાયદાકારક છે. તેમાં એન્ટિ-ઓક્સિડન્ટ અને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો છે. મખાના મ્યોકાર્ડિયલ ઇસ્કેમિયા અને રિપરફ્યુઝન ઇજાને રોકવામાં મદદ કરે છે (ઓક્સિજનની અછતના સમયગાળા પછી જ્યારે રક્ત પ્રવાહ પેશીમાં પાછો આવે છે ત્યારે પેશીઓને નુકસાન થાય છે). તે રક્ત પ્રવાહને વધારે છે અને મ્યોકાર્ડિયલ ઇન્ફાર્ક્શન (રક્ત પુરવઠાના અભાવને કારણે મૃત પેશીઓનો એક નાનો સ્થાનિક વિસ્તાર) ના કદને સંકોચાય છે. મખાના તેના એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણોને કારણે રક્તવાહિનીઓને ઈજાથી પણ બચાવે છે.

  Question. શું પુરુષ વંધ્યત્વના કિસ્સામાં મખાનાનો ઉપયોગ કરી શકાય?

  Answer. હા, મખાનાનો ઉપયોગ પુરુષોમાં વંધ્યત્વની સારવાર માટે કરી શકાય છે. તે શુક્રાણુઓની સ્ટીકીનેસ વધારીને તેની ગુણવત્તા અને માત્રામાં સુધારો કરે છે. મખાના જાતીય ઇચ્છાને પણ વેગ આપે છે અને અકાળે શુક્રાણુના સ્રાવને અટકાવે છે.

  Question. શું મખાનાથી ઉધરસ થાય છે?

  Answer. મખાનાથી તમને કફ નથી થતો. વાસ્તવમાં, મખાના પાવડર અને મધનો ઉપયોગ પરંપરાગત દવાઓમાં ઉધરસની સારવાર માટે કરવામાં આવે છે.

  Question. શું મખાનાથી ગેસ થઈ શકે છે?

  Answer. હા, વધુ પડતા મખાના ખાવાથી ગેસ, પેટ ફૂલવું અને પેટનું ફૂલવું થઈ શકે છે. આનું કારણ મખાના ગુરુ (ભારે) પાત્ર માટે છે, જેને પચવામાં સમયની જરૂર છે. જેના કારણે ગેસની રચના થાય છે.

  Question. શું મખાના વજન ઘટાડવા માટે સારું છે?

  Answer. મખાનામાં પ્રોટીન, કાર્બોહાઈડ્રેટ, ફાઈબર, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, આયર્ન અને ઝીંક જેવા અન્ય પોષક તત્વો વધુ હોય છે. કોલેસ્ટ્રોલ, લિપિડ અને મીઠાનું પ્રમાણ ઓછું છે. જ્યારે નાસ્તા તરીકે ખાવામાં આવે છે, ત્યારે મખાના સંપૂર્ણતાની લાગણી પ્રદાન કરે છે અને અતિશય આહારને રોકવામાં મદદ કરે છે. તેમનામાં મીઠું ઓછું અને મેગ્નેશિયમનું પ્રમાણ વધુ હોવાથી, તેઓ મેદસ્વી વ્યક્તિઓને પાણીની જાળવણી અટકાવીને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

  Question. ત્વચા માટે માખનાના ફાયદા શું છે?

  Answer. મખાનામાં એન્ટીઑકિસડન્ટો અને ચોક્કસ એમિનો એસિડ વધુ હોય છે જે વૃદ્ધત્વની પ્રક્રિયાને ધીમી કરવામાં મદદ કરે છે. તે ત્વચાને કડક બનાવે છે, કરચલીઓ અટકાવે છે અને વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને ધીમી કરે છે. પરિણામે, તે સામાન્ય ત્વચા સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે.

  Question. શું Makhana ખાવાથી કોઈ આડઅસર થાય છે?

  Answer. મખાનાની પ્રતિકૂળ અસરો અંગે પૂરતા વૈજ્ઞાનિક પુરાવા ન હોવા છતાં, તે વધુ પડતું ખાવાથી કબજિયાત, પેટનું ફૂલવું અને પેટનું ફૂલવું થઈ શકે છે. મખાના, અથવા કમળના બીજમાં ભારે ધાતુઓ હોઈ શકે છે જે પાણી દ્વારા શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે જેમાં તેઓ ઉગાડવામાં આવે છે અને સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ ઊભી કરે છે.

  SUMMARY

  આ બીજ કાચા કે રાંધીને ખાઈ શકાય છે. મખાનાનો પરંપરાગત દવામાં પણ ઉપયોગ થાય છે.