ਛੋਲੇ (ਸੀਸਰ ਐਰੀਟੀਨਮ)
ਚਨਾ ਛੋਲੇ ਦਾ ਦੂਜਾ ਨਾਮ ਹੈ।(HR/1)
ਇਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਹੁਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਛੋਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਛੋਲਿਆਂ ‘ਚ ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਛੋਲੇ ਦਾ ਸੇਵਨ ਇਸਦੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਗਤੀਵਿਧੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਚਮੜੀ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਛੋਲੇ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਭੁੱਖ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਭਾਰ ਘਟਦਾ ਹੈ। ਛੋਲੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੇ સ્ત્રાવ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਛੋਲੇ ਦੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਅਤੇ ਲਿਪਿਡ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਛੋਲੇ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਿਆ ਨਹੀਂ ਗਿਆ ਹੈ ਜਾਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਉਹ ਗੈਸ ਅਤੇ ਫੁੱਲਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਛੋਲੇ ਨੂੰ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ :- ਸੀਸਰ ਐਰੀਟੀਨਮ, ਇਮਾਸ, ਛੋਲਾ, ਬੰਗਾਲ ਗ੍ਰਾਮ, ਚਨਾ, ਗ੍ਰਾਮ, ਚੰਨਿਆ, ਬੁਟ, ਚੁੰਨਾ, ਚਨੇ, ਛੋਲਾ, ਕਦਲੇ, ਕਟਾਲ, ਹਰਬਾਰਾ, ਕਟਲਾਈ, ਕਦਲਾਈ, ਕੋਂਡਕਕਦਲਾਈ, ਸੰਗਲੂ
ਛੋਲੇ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ :- ਪੌਦਾ
Chickpea ਦੇ ਉਪਯੋਗ ਅਤੇ ਫਾਇਦੇ:-
ਕਈ ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, Chickpea (Cicer Arietinum) ਦੇ ਉਪਯੋਗ ਅਤੇ ਲਾਭ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਅਨੁਸਾਰ ਦੱਸੇ ਗਏ ਹਨ।(HR/2)
- ਸ਼ੂਗਰ : ਛੋਲੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਛੋਲਿਆਂ ਦੀ ਹੋਰ ਫਲ਼ੀਦਾਰਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵੱਖਰੀ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਛੋਲਿਆਂ ਦੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਆਪਣੇ ਗੁਰੂ (ਭਾਰੀ) ਸੁਭਾਅ ਕਾਰਨ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹਜ਼ਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਛੋਲਿਆਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਪੱਧਰ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਵਾਧਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। a ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਪਾਣੀ ‘ਚ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਬੀ. ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ. c. ਲੋੜ ਪੈਣ ‘ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਿਆਜ਼, ਖੀਰਾ, ਟਮਾਟਰ, ਸਵੀਟ ਕੋਰਨ ਆਦਿ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ। d. ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਬੂੰਦਾਂ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਪਾਓ। ਈ. ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜਾਂ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਇਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰੋ।
- ਮੋਟਾਪਾ : ਛੋਲੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਲਾਲਸਾ ਨੂੰ ਘਟਾ ਕੇ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਰੀਰ ਦੇ ਭਾਰ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਲੰਬਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਭਰਪੂਰਤਾ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਆਪਣੀ ਗੁਰੂ (ਭਾਰੀ) ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਹ ਮਾਮਲਾ ਹੈ। a ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਪਾਣੀ ‘ਚ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਬੀ. ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ. c. ਲੋੜ ਪੈਣ ‘ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਿਆਜ਼, ਖੀਰਾ, ਟਮਾਟਰ, ਸਵੀਟ ਕੋਰਨ ਆਦਿ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ। d. ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਬੂੰਦਾਂ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਪਾਓ। ਈ. ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜਾਂ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਇਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰੋ।
- ਫਿਣਸੀ : “ਜਦੋਂ ਛੋਲੇ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਚਮੜੀ ‘ਤੇ ਲਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਮੁਹਾਂਸਿਆਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਆਯੁਰਵੇਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਕਫਾ ਵਧਣ ਨਾਲ ਸੀਬਮ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੋਰਰ ਰੁਕਾਵਟ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਚਿੱਟੇ ਅਤੇ ਬਲੈਕਹੈੱਡਸ ਦੋਵੇਂ ਬਣਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਹੋਰ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਪਿਟਾ ਐਗਰਵੇਸ਼ਨ, ਜਿਸਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ। ਲਾਲ ਪੈਪੁਲਸ (ਬੰਪਸ) ਅਤੇ ਪਸ ਨਾਲ ਭਰੀ ਸੋਜ ਦੇ ਗਠਨ ਦੁਆਰਾ। ਇਸ ਦੇ ਪਿਟਾ-ਕਫਾ ਸੰਤੁਲਨ ਗੁਣਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਛੋਲੇ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪੀੜਿਤ ਜਗ੍ਹਾ ‘ਤੇ ਲਗਾਉਣ ਨਾਲ ਮੁਹਾਸੇ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਸੀਤਾ (ਠੰਢੀ) ਪ੍ਰਕਿਰਤੀ ਵੀ ਸੋਜ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਸੁਝਾਅ: a. ਰਾਤ ਭਰ ਭਿੱਜ ਗਏ ਛੋਲਿਆਂ ਤੋਂ ਪੇਸਟ ਬਣਾਉ। b. 1/2-1 ਚਮਚ ਪੇਸਟ ਕੱਢ ਲਓ। b. ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ। d. ਚਿਹਰੇ ਅਤੇ ਗਰਦਨ ‘ਤੇ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਨਾਲ ਲਗਾਓ। -30 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ. f. ਵਗਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ. b. ਮੁਹਾਂਸਿਆਂ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ, ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ 2-3 ਵਾਰ ਇਸ ਇਲਾਜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
- ਹਾਈਪਰਪੀਗਮੈਂਟੇਸ਼ਨ : ਛੋਲਿਆਂ ਦੇ ਪਿਟਾ-ਸੰਤੁਲਨ ਗੁਣ ਹਾਈਪਰਪੀਗਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਚਮੜੀ ਤੋਂ ਵਾਧੂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਸੋਖ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਟੋਨਡ ਦਿਖਦਾ ਹੈ। ਰੋਪਨ (ਹੀਲਿੰਗ) ਫੰਕਸ਼ਨ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਹ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਚੰਗਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। a ਛੋਲੇ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ 1 ਤੋਂ 2 ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਮਾਪੋ। ਬੀ. ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪੇਸਟ ਬਣਾ ਲਓ। ਬੀ. ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਚਿਹਰੇ ‘ਤੇ ਲਗਾਓ। d. ਇਸ ਨੂੰ 15 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ਦਿਓ। ਈ. ਟੂਟੀ ਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ, ਗੋਲਾਕਾਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਦੇ ਟਿਪਸ ਨਾਲ ਮਾਲਸ਼ ਕਰੋ। f. ਹਾਈਪਰਪੀਗਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਲਈ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਓ।
Video Tutorial
ਛੋਲਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਰੱਖਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਾਵਧਾਨੀਆਂ:-
ਕਈ ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, Chickpea (Cicer Arietinum) ਲੈਂਦੇ ਸਮੇਂ ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਸਾਵਧਾਨੀਆਂ ਵਰਤਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ।(HR/3)
-
ਛੋਲਿਆਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਾਵਧਾਨੀਆਂ ਵਰਤਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ:-
ਕਈ ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, Chickpea (Cicer Arietinum) ਲੈਂਦੇ ਸਮੇਂ ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਖਾਸ ਸਾਵਧਾਨੀਆਂ ਵਰਤਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ।(HR/4)
ਛੋਲੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਲੈਣਾ ਹੈ:-
ਕਈ ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਛੋਲੇ (ਸੀਸਰ ਐਰੀਟੀਨਮ) ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।(HR/5)
- ਛੋਲੇ ਦਾ ਸਲਾਦ : ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਭੁੰਨੋ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕ ਨਾ ਜਾਣ। ਇਸ ਵਿਚ ਆਪਣੀ ਮੰਗ ਅਨੁਸਾਰ ਪਿਆਜ਼, ਖੀਰਾ, ਟਮਾਟਰ, ਸਵੀਟ ਕੋਰਨ ਆਦਿ ਵਰਗੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਅਧਾਰ ‘ਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਕੁਝ ਗਿਰਾਵਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜਾਂ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ।
- ਛੋਲੇ ਹਲਦੀ ਦਾ ਫੇਸਪੈਕ : ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਚਮਚ ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਛੋਲੇ ਦਾ ਪੇਸਟ ਲਓ। ਇਸ ਵਿਚ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ ਮਿਲਾਓ। ਚਿਹਰੇ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਗਰਦਨ ‘ਤੇ ਵੀ ਬਰਾਬਰ ਲਾਗੂ ਕਰੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਪੰਜ ਤੋਂ ਸੱਤ ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੈਠਣ ਦਿਓ। ਸਰਕੂਲਰ ਮੋਸ਼ਨ ਨਾਲ ਰਗੜ ਕੇ ਨੱਕ ਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ। ਇਸ ਘੋਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਮੁਹਾਂਸਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਕਾਲੇ ਸਥਾਨਾਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਰੋ।
ਛੋਲਿਆਂ ਦੀ ਕਿੰਨੀ ਮਾਤਰਾ ਲੈਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ:-
ਕਈ ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਛੋਲੇ (ਸੀਸਰ ਐਰੀਟੀਨਮ) ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀਆਂ ਮਾਤਰਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।(HR/6)
Chickpea ਦੇ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵ:-
ਕਈ ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, Chickpea (Cicer Arietinum) ਲੈਂਦੇ ਸਮੇਂ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।(HR/7)
- ਇਸ ਔਸ਼ਧੀ ਦੇ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਅਜੇ ਤੱਕ ਕਾਫ਼ੀ ਵਿਗਿਆਨਕ ਡੇਟਾ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਛੋਲੇ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਅਕਸਰ ਪੁੱਛੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਸਵਾਲ:-
Question. ਕੀ ਛੋਲਿਆਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੰਗਾ ਹੈ?
Answer. ਛੋਲਿਆਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
Question. ਕੀ ਛੋਲੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਹਨ?
Answer. ਛੋਲੇ ਫਲੀਦਾਰ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਮੈਂਬਰ ਹਨ ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹਨ।
Question. ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ?
Answer. ਛੋਲੇ, ਭਾਵੇਂ ਨਮੀ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਜੰਮੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਜੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇਹ 3-4 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਰਹੇਗਾ। ਛੋਲਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੰਮ ਜਾਵੇ।
Question. ਕੀ ਛੋਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ?
Answer. ਛੋਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕੁੱਲ ਸੁੱਕੇ ਬੀਜ ਦੇ ਭਾਰ ਦਾ ਲਗਭਗ 80% ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਛੋਲੇ, ਜਦੋਂ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 20% ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ (61%) ਅਤੇ ਚਰਬੀ (5%), ਕ੍ਰਮਵਾਰ, ਬੀਜ ਦਾ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹਿੱਸਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਬੀਜ ਕੋਟ ਵਿੱਚ ਕੱਚੇ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਬਹੁਗਿਣਤੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
Question. ਕੀ ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ?
Answer. ਛੋਲਿਆਂ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਨੂੰ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਖਾਣ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ.
Question. ਕੀ ਛੋਲੇ ਗੈਸ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ?
Answer. ਹਾਂ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਭਿਓਏ ਬਿਨਾਂ ਖਾਂਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਛੋਲਿਆਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਹ ਗੈਸ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਆਪਣੇ ਗੁਰੂ (ਭਾਰੀ) ਸੰਪੱਤੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਇਹ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਗੈਸ ਤੋਂ ਬਚਣ ਅਤੇ ਆਮ ਪਾਚਨ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭਿੱਜਿਆ ਅਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਵੇ।
Question. ਕੀ ਛੋਲੇ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹਨ?
Answer. ਛੋਲੇ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਓ। ਛੋਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਰੋਧਕ ਸਟਾਰਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਇਹ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਹਜ਼ਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਭਰਪੂਰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਛੋਲੇ ਚਰਬੀ ਦੇ ਗਠਨ ਨੂੰ ਘਟਾ ਕੇ ਮੋਟੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਦੇ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
Question. ਕੀ ਛੋਲੇ ਸੁਪਰ ਫੂਡ ਹਨ?
Answer. ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਸੁਪਰਫੂਡ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸੁਪਰਫੂਡ ਖਾਂਦੇ ਹੋ, ਭਾਵੇਂ ਉਹ ਕੁਦਰਤੀ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਨਿਰਮਿਤ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲਾਭ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਸੁਪਰਫੂਡ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ, ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ, ਐਂਟੀਬੈਕਟੀਰੀਅਲ, ਐਂਟੀ-ਇਨਫਲੇਮੇਟਰੀ, ਹੈਪੇਟੋਪ੍ਰੋਟੈਕਟਿਵ, ਅਤੇ ਐਂਟੀ-ਕੈਂਸਰ ਗੁਣ ਹਨ, ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਨਾਲ. ਉਹ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ, ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ, ਅਤੇ ਮੋਟਾਪੇ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹਨ।
Question. ਕੀ ਛੋਲੇ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹਨ?
Answer. ਛੋਲੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਛੋਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਰੋਧਕ ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਐਮੀਲੋਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਛੋਟੀ ਆਂਦਰ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਚ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਖੂਨ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੀ ਮੰਗ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਛੋਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ (GI) ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਘੱਟ ਜੀਆਈ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।
Question. ਕੀ ਛੋਲੇ ਗੈਸਟਰਾਈਟਸ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ?
Answer. ਹਾਂ, ਛੋਲੇ ਗੈਸਟਰਾਈਟਸ (ਜਿਸ ਨੂੰ ਡਿਸਪੇਪਸੀਆ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਅਤੇ ਸੰਬੰਧਿਤ ਲੱਛਣਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੇਟ ਫੁੱਲਣਾ ਦੇ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
Question. ਗਰਭ ਅਵਸਥਾ ਦੌਰਾਨ ਛੋਲੇ ਖਾਣ ਦੇ ਕੀ ਫਾਇਦੇ ਹਨ?
Answer. ਛੋਲੇ ਗਰਭ ਅਵਸਥਾ ਦੌਰਾਨ ਖਾਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਭੋਜਨ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਿਹਤ ਫਾਇਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਵਿਚ ਆਇਰਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਊਰਜਾ ਅਤੇ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਿਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ। ਛੋਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਫੋਲੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਨਵਜੰਮੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਜਨਮ ਦੀਆਂ ਅਸਧਾਰਨਤਾਵਾਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ6 ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਦੋਵੇਂ ਬੱਚੇ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਛੋਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਖੁਰਾਕੀ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਬਜ਼ ਤੋਂ ਬਚਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
Question. ਕੀ ਮੈਂ ਰਾਤ ਨੂੰ ਛੋਲੇ ਖਾ ਸਕਦਾ ਹਾਂ?
Answer. ਹਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਰਾਤ ਨੂੰ ਛੋਲੇ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ; ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਛੋਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 6, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਟ੍ਰਿਪਟੋਫੈਨ ਨਾਮਕ ਤੱਤ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਰਾਤ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਨੀਂਦ ਲੈਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ।
SUMMARY
ਇਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਹੁਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਛੋਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਛੋਲਿਆਂ ‘ਚ ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।