সরিষার তেল (বাঁধাকপি সমতল)

সরিষার তেল, সরসো কা তেল নামেও পরিচিত, সরিষা থেকে উদ্ভূত।^(HR/1)

সরিষার তেল প্রতিটি রান্নাঘরের সবচেয়ে সর্বব্যাপী উপাদান এবং এর পুষ্টিগুণের জন্য অত্যন্ত প্রশংসিত। সরিষার তেলে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টিভাইরাল, অ্যান্টিক্যান্সার এবং অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা একজনের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। এই নিরাময়মূলক বৈশিষ্ট্যগুলি বিপাকীয় আঘাত, বার্ধক্য, ক্যান্সার, কার্ডিওভাসকুলার, স্নায়বিক এবং প্রদাহজনিত অসুস্থতা যেমন আলঝাইমার, সিজোফ্রেনিয়া এবং পারকিনসনের চিকিত্সায় সহায়তা করে।

সরিষার তেল নামেও পরিচিত :- Brassica campestris, Sariah, Sarishaa, Sarasiya Tail, Kaduva Tela, Saasve, Saasive enne, Kadukuenna, Shirsiche Tela, Sorisha Tela, Sarso ka Saka, Kaduguennai, Aavanune, Rogana Sarsafa

সরিষার তেল থেকে পাওয়া যায় :- উদ্ভিদ

সরিষার তেলের ব্যবহার ও উপকারিতা:-

বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, সরিষার তেল (ব্রাসিকা ক্যাম্পেস্ট্রিস) এর ব্যবহার এবং উপকারিতা নীচে উল্লেখ করা হয়েছে^(HR/2)

Video Tutorial

সরিষার তেল ব্যবহার করার সময় যেসব সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে:-

বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, সরিষার তেল (ব্রাসিকা ক্যাম্পেস্ট্রিস) গ্রহণ করার সময় নিম্নোক্ত সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।^(HR/3)

• সরিষার তেল অতিরিক্ত খাওয়ার ফলে পেট এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল জ্বালা হতে পারে। সরিষার তেলের ক্রমাগত এবং অতিরিক্ত ব্যবহার থাইরয়েডের সমস্যা হতে পারে যার ফলে হাইপারথাইরয়েডিজম হতে পারে।

• সরিষার তেল খাওয়ার সময় বিশেষ সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে:-

  বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, সরিষার তেল (ব্রাসিকা ক্যাম্পেস্ট্রিস) খাওয়ার সময় নিচের বিশেষ সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।^(HR/4)

  • বুকের দুধ খাওয়ানো : যেহেতু যথেষ্ট বৈজ্ঞানিক তথ্য নেই, তাই নার্সিংয়ের সময় সরিষার তেল খাওয়ার আগে আপনার ডাক্তারকে এড়িয়ে যাওয়া বা পরীক্ষা করা ভাল।
  • ডায়াবেটিস রোগীদের : ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে সরিষার তেল সতর্কতার সাথে ব্যবহার করা উচিত এবং অতিরিক্ত ব্যবহার এড়ানো উচিত।
  • হৃদরোগে আক্রান্ত রোগী : হৃদরোগীদের ক্ষেত্রে সরিষার তেল সতর্কতার সাথে ব্যবহার করা উচিত এবং অতিরিক্ত সেবন এড়ানো উচিত।
  • গর্ভাবস্থা : যেহেতু পর্যাপ্ত বৈজ্ঞানিক তথ্য নেই, তাই গর্ভাবস্থায় সরিষার তেল এড়িয়ে চলা বা আগে থেকে আপনার ডাক্তারের সাথে দেখা করা ভাল।
  • এলার্জি : যেহেতু সরিষার তেল ত্বকের মাধ্যমে শোষিত হয়, তাই যাদের অ্যালার্জি আছে তাদের বাইরে থেকেও এটি ব্যবহার করা এড়ানো উচিত।

  কিভাবে সরিষার তেল নিতে হয়:-

  বেশ কিছু বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, সরিষার তেল (ব্রাসিকা ক্যাম্পেস্ট্রিস) নিচে উল্লেখিত পদ্ধতিতে নেওয়া যেতে পারে।^(HR/5)

  • সরিষা তেল : আপনার প্রতিদিনের রান্নায় দুই থেকে চার চা চামচ সরিষার তেল ব্যবহার করুন, অথবা, সরিষার তেলের চার থেকে পাঁচটি কমিয়ে নিন। এতে নারকেল তেল দিন। দিনে এক থেকে দুইবার সারা শরীরে আস্তে আস্তে ম্যাসাজ করুন।

  সরিষার তেল কতটুকু নিতে হবে:-

  বেশ কিছু বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, সরিষার তেল (ব্রাসিকা ক্যাম্পেস্ট্রিস) নিম্নে উল্লেখিত পরিমাণে গ্রহণ করা উচিত।^(HR/6)

  • সরিষার তেল : পাঁচ থেকে দশ মিলি বা আপনার প্রয়োজন অনুযায়ী।

  সরিষার তেলের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া:-

  বেশ কয়েকটি বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, সরিষার তেল (ব্রাসিকা ক্যাম্পেস্ট্রিস) গ্রহণ করার সময় নীচের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলি বিবেচনা করা প্রয়োজন^(HR/7)

  • এই ভেষজটির পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া সম্পর্কে এখনও পর্যাপ্ত বৈজ্ঞানিক তথ্য নেই।

  সরিষার তেল সম্পর্কিত প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন:-

  Question. কতক্ষণ চুলে সরিষার তেল লাগাতে হবে?

  Answer. সরিষার তেল চুলে এবং মাথার ত্বকে মালিশ করতে হবে। তেলটি চুলে প্রবেশ করতে 2-4 ঘন্টার মধ্যে যে কোনও জায়গায় সময় নিতে পারে। সর্বাধিক প্রভাবের জন্য, গোসলের আগে প্রায় 2-4 ঘন্টা আপনার চুলে তেল লাগিয়ে রাখুন।

  Question. আমি কীভাবে আমার মুখে সরিষার তেল ব্যবহার করতে পারি?

  Answer. সরিষার তেলকে ফেসপ্যাক বা স্ক্রাবের সাথে যুক্ত করে নিয়মিত আপনার ত্বকে ম্যাসাজ করুন। এটি ত্বকের টান এবং নিস্তেজতা কমাতে সাহায্য করে।

  Question. অলিভ অয়েল বা সরিষার তেল কোনটি ভালো?

  Answer. সরিষা এবং জলপাই তেল উভয়ই একজনের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। তাদের মধ্যে অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড পাওয়া যায়। সরিষার তেল প্রায়ই জলপাই তেল এবং এর বৈচিত্রের চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল। এই কারণে জলপাই তেলের চেয়ে সরিষার তেল বেছে নেওয়া হয়।

  Question. ক্যাস্টর অয়েল কি সরিষার তেলের সাথে মেশানো যাবে?

  Answer. হ্যাঁ, সরিষার তেল এবং ক্যাস্টর অয়েল একত্রিত করা যেতে পারে। যেহেতু এই দুটি তেলই মাথার ত্বক এবং চুলের পুষ্টির জন্য দুর্দান্ত বিবেচিত হয়, তাই এই মিশ্রণটি চুলের বৃদ্ধির জন্য সর্বোত্তম স্বীকৃত।

  Question. সরিষার তেল কি পলিসিস্টিক ওভারি সিনড্রোমের (PCOS) জন্য ভালো?

  Answer. সরিষার তেলে ওমেগা 3 এবং ওমেগা 6 ফ্যাটি অ্যাসিড বেশি থাকে, যা পিসিওএসের চিকিৎসায় উপকারী কারণ তারা সুস্থ ওভারিয়ান টিস্যু উৎপাদনে সহায়তা করে।

  Question. সরিষার তেল কি ওজন কমানোর জন্য ভালো?

  Answer. কিছু গবেষণা অনুসারে সরিষার তেলে কম স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। শরীরে মনো এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের উপস্থিতি ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। এটি শরীরের মেটাবলিজম বাড়ায় এবং মোটা হওয়ার ঝুঁকি কমায়।

  Question. সরিষার তেল কি হার্টের জন্য ভালো?

  Answer. সরিষার তেলে কম স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। মনো- এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে, যা হৃদরোগের চিকিৎসায় সাহায্য করে। এটি কোলেস্টেরলের মাত্রাও কমায়, ফলে হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।

  Question. সরিষার তেল কি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ভালো?

  Answer. হ্যাঁ, সরিষার তেলে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাটি অ্যাসিড (ওমেগা-৩ এবং ওমেগা-৬) থাকার কারণে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে উপকারী, সেইসাথে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের সর্বোত্তম অনুপাত। এটি রক্তে শর্করার মাত্রা হ্রাস করতে এবং অগ্ন্যাশয়ের কোষগুলির সুরক্ষায় সহায়তা করে যা ইনসুলিন নিঃসরণে সহায়তা করে।

  Question. সরিষার তেল কি প্রদাহজনক প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে?

  Answer. হ্যাঁ, সরিষার তেল ত্বকে প্রদাহ সৃষ্টি করতে পারে যাদের এটিতে অ্যালার্জি রয়েছে।

  Question. সরিষার তেল কি ব্রণের জন্য ভালো?

  Answer. অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি গুণের কারণে সরিষার তেল ব্রণ আক্রান্তদের জন্য উপকারী। ক একটি মিক্সিং বাটিতে 1 চা চামচ সরিষার তেল, এক চিমটি হলুদ গুঁড়ো এবং 2 চা চামচ দই মিশিয়ে নিন। খ. উপাদানগুলি একসাথে মিশ্রিত করুন এবং প্রভাবিত অঞ্চলে প্রয়োগ করুন। গ. ধুয়ে ফেলার পর তোয়ালে দিয়ে পরিষ্কার করুন।

  Question. সরিষার তেল কি ভরা নাক থেকে উপশম দিতে পারে?

  Answer. সরিষার তেলের প্রদাহবিরোধী গুণাবলী অনুনাসিক প্যাসেজ খুলতে সাহায্য করে, শ্বাস-প্রশ্বাসকে সহজ করে তোলে। 1. আপনার নাকের ছিদ্রে 2-3 ফোঁটা সরিষার তেল রাখুন। 2. যানজট উপশম করতে, আটকে থাকা নাক ম্যাসেজ করুন।

  Question. সরিষার তেল কি চুলের বৃদ্ধির জন্য ভালো?

  Answer. হ্যাঁ, সরিষার তেল চুলের বৃদ্ধিতে সহায়তা করে। এটি মাথার ত্বকের ছিদ্র খুলতে সাহায্য করে এবং চুলে পুষ্টি যোগায়। এটি চুলে বেশিক্ষণ রেখে দেওয়া উচিত নয় কারণ এটি ময়লা কণাকে আকর্ষণ করে।

  Question. আমরা কি ঠোঁটে সরিষার তেল লাগাতে পারি?

  Answer. সরিষার বীজে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পাশাপাশি ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং সেলেনিয়ামের মতো খনিজ উপাদান রয়েছে, যা কোষের পুনর্জন্মে সাহায্য করে। ফলস্বরূপ, প্রতিদিন সরিষার তেল ঠোঁটে লাগালে ঠোঁট নরম থাকে।

  Question. সরিষার তেল কি ধূসর চুলের জন্য ভালো?

  Answer. হ্যাঁ, সরিষার তেল ধূসর চুলের জন্য উপকারী বলে মনে করা হয়। এটি মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ওমেগা ফ্যাটি অ্যাসিডের মধ্যে উচ্চ, উভয়ই অ্যান্টিফাঙ্গাল এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল। সরিষার তেল চুলে মেলানিনের গঠনকে উদ্দীপিত করে, যা ধূসর চুলকে আড়াল করতে সাহায্য করতে পারে।

  Question. বাতের জন্য সরিষার তেল কি ভালো?

  Answer. এর প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্যের কারণে, বাত এবং গাউটের চিকিৎসায় সরিষার তেল উপকারী হতে পারে। এটি ত্বকে দ্রুত শোষিত হয় এবং পেশী, স্নায়ু এবং লিগামেন্টের শক্ততা থেকে মুক্তি দেয়। এটি আর্থ্রাইটিসের সাথে আসা ব্যথা এবং প্রদাহ উপশম করতেও সহায়তা করে।

  Question. সরিষার তেল কি ম্যাসাজের জন্য ভালো?

  Answer. সরিষার তেল পেট মালিশ করার জন্য উপকারী কারণ এটি প্লীহা বৃদ্ধি রোধ করতে সাহায্য করে। ইনফেকশন, সিরোসিস এবং লিভারের অন্যান্য সমস্যা এমনটি করলে এড়ানো যায়।

  Question. সরিষার তেল কি ত্বকের জ্বালাপোড়া কমাতে সাহায্য করে?

  Answer. এর অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল গুণাবলীর কারণে, সরিষার তেল ত্বকের জ্বালা কমাতে সাহায্য করতে পারে। সরিষার তেল, হলুদ (পাউডার আকারে) এবং কর্পূর দিয়ে তৈরি একটি পেস্ট ব্যাকটেরিয়ার ক্রিয়া সীমিত করতে সহায়তা করার জন্য আক্রান্ত স্থানে প্রয়োগ করা হয়, যার ফলে ত্বকের জ্বালা এবং চুলকানি কম হয়।

  Question. সরিষার তেল কি হাঁপানির জন্য ভালো?

  Answer. হ্যাঁ, অ্যাজমার চিকিৎসায় সরিষার তেল উপকারী হতে পারে। বুকে কর্পূরের সাথে সরিষার তেলের বাহ্যিক প্রয়োগ শ্বাসনালী খুলতে সাহায্য করে। এটি শ্বাস-প্রশ্বাসকে সহজ করে তোলে এবং হাঁপানির আক্রমণের সম্ভাবনা হ্রাস করে।

  SUMMARY

  সরিষার তেল প্রতিটি রান্নাঘরের সবচেয়ে সর্বব্যাপী উপাদান এবং এর পুষ্টিগুণের জন্য অত্যন্ত প্রশংসিত। সরিষার তেলে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টিভাইরাল, অ্যান্টিক্যান্সার এবং অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা একজনের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।