মুগ ডাল (রেডিয়েটেড ভিনেগার)

মুগ ডাল, সংস্কৃতে “সবুজ গ্রাম” নামেও পরিচিত, এক প্রকার মসুর ডাল।^(HR/1)

ডাল (বীজ এবং স্প্রাউট) একটি জনপ্রিয় দৈনন্দিন খাদ্যতালিকাগত আইটেম যাতে বিভিন্ন ধরনের পুষ্টি এবং জৈবিক কার্যকলাপ রয়েছে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ডায়াবেটিক, অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল, অ্যান্টি-হাইপারলিপিডেমিক এবং অ্যান্টিহাইপারটেনসিভ প্রভাব, অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি, এবং অ্যান্টিক্যান্সার, অ্যান্টি-টিউমার এবং অ্যান্টি-মিউটজেনিক প্রভাবগুলি হল কয়েকটি ক্রিয়া যার মধ্যে অসংখ্য স্বাস্থ্য-উপকারী বায়োঅ্যাকটিভ রাসায়নিক রয়েছে। নিয়মিতভাবে মুগ ডাল খাওয়া এন্টারব্যাকটেরিয়া উদ্ভিদকে নিয়ন্ত্রণ করতে, ক্ষতিকারক ওষুধের শোষণকে সীমিত করতে এবং হাইপারকোলেস্টেরোলেমিয়া এবং করোনারি হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে। তথ্য অনুযায়ী মুগ ডাল খাদ্য, ওষুধ এবং প্রসাধনী সহ বিভিন্ন খাতে অত্যন্ত কার্যকর।

মুগ ডাল নামেও পরিচিত :- Vigna radiata, Phaseolus radiatus, Mungalya, Moong, Green Gram, Mug, Mag, Munga, Hesara, Hesoruballi, Cherupayar, Muga, Jaimuga, Mungi, Munga Pattchai Payaru, Pasi Payaru, Siru Murg, Pesalu, Pachha Pesalu, Moong.

মুগ ডাল থেকে পাওয়া যায় :- উদ্ভিদ

মুগ ডালের ব্যবহার ও উপকারিতা:-

বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, মুগ ডাল (ভিগনা রেডিয়াটা) এর ব্যবহার এবং উপকারিতা নীচে উল্লেখ করা হয়েছে^(HR/2)

• বদহজম : খাওয়া খাবার অপর্যাপ্ত হজমের কারণে বদহজম হয়। অগ্নিমান্দ্য বদহজমের প্রধান কারণ (দুর্বল হজমের আগুন)। এর দীপন (ক্ষুধা বৃদ্ধিকারী) বৈশিষ্ট্যের কারণে, মুগ ডাল অগ্নিকে (পাচনশক্তি) বাড়াতে সাহায্য করে ডিসপেপসিয়ার চিকিৎসায়। মুগ ডাল এর লাঘু (হালকা) গুণের জন্য পেটে খুব সহজ। মুগ ডাল সিদ্ধ করার সময় এক চিমটি হিং যোগ করে বদহজমের জন্য সাহায্য করা যেতে পারে।
• ক্ষুধামান্দ্য : ক্ষুধা হ্রাস আয়ুর্বেদে অগ্নিমান্দ্য (দরিদ্র হজম) এর সাথে যুক্ত, এবং এটি ভাত, পিত্ত এবং কফ দোষের ভারসাম্যহীনতার পাশাপাশি মনস্তাত্ত্বিক পরিবর্তনের কারণে ঘটে। এটি অদক্ষ খাদ্য হজম এবং পেটে অপর্যাপ্ত গ্যাস্ট্রিক রস নির্গত করে, যার ফলে ক্ষুধা হ্রাস পায়। এর দীপন (ক্ষুধা নিরোধক) গুণের কারণে, মুগ ডাল অগ্নি (পাচক আগুন) বৃদ্ধিতে সহায়তা করে এবং ক্ষুধা বাড়ায়। এর লাঘু (হালকা) গুণের কারণে, এটি একটি ভাল হজম উদ্দীপক এবং ক্ষুধাবর্ধক হিসাবেও বিবেচিত হয়।
• হাইপারসিডিটি : “হাইপারসিডিটি” শব্দটি পেটে অতিরিক্ত অ্যাসিডকে বোঝায়। পরিপাক অগ্নি ক্ষতিগ্রস্থ হলে পিত্ত উত্তেজিত হয়, ফলে খাদ্য হজম হয় এবং আমের সৃষ্টি হয় (অপচন না হওয়ার কারণে শরীরে টক্সিন থেকে যায়)। পরিপাকতন্ত্রে আম জমে হাইপার অ্যাসিডিটি হয়। এর পিট্টা ভারসাম্য এবং দীপন (ক্ষুধা নিরোধক) গুণাবলীর কারণে, মুগ ডাল অত্যধিক অ্যাসিড তৈরি এড়াতে সাহায্য করে এবং হজমকে উৎসাহিত করে, হাইপার অ্যাসিডিটি থেকে মুক্তি দেয়।
• ডায়রিয়া : ডায়রিয়া, যা আয়ুর্বেদে আতিসার নামেও পরিচিত, একটি ভাটা দোষের ভারসাম্যহীনতার কারণে হয়। অনুপযুক্ত খাদ্য, নোংরা জল, দূষক, মানসিক উত্তেজনা এবং অগ্নিমান্দ্য (দুর্বল হজমের আগুন) দ্বারা বাত বৃদ্ধি পায়। এই খারাপ হয়ে যাওয়া ভাটা অসংখ্য শারীরিক টিস্যু থেকে কোলনে তরল টেনে নেয় এবং মলের সাথে মিশ্রিত করে, যার ফলে ডায়রিয়া হয় (আলগা, জলীয় নড়াচড়া)। মুগ ডালের গ্রাহি (শোষক) বৈশিষ্ট্য অন্ত্র থেকে অতিরিক্ত তরল শোষণে সাহায্য করে, ডায়রিয়া প্রতিরোধ করে। ডায়রিয়া-এ সাহায্য করতে মুগ ডাল নিন। মৃদু খিচুড়ির আকারে মুগ ডাল দিয়ে ডায়রিয়ার চিকিৎসা করা যেতে পারে।
• চোখের সমস্যা : পিত্ত এবং কাফা দোষের ভারসাম্যহীনতা চোখের রোগের সবচেয়ে সাধারণ কারণ যেমন জ্বলন, চুলকানি বা জ্বালা। মুগ ডালের পিট্টা-কাফা ভারসাম্য এবং নেত্র্য (চোখের টনিক) বৈশিষ্ট্য চোখের সমস্যা পরিচালনায় সহায়তা করে। এটি দোশা বৃদ্ধি প্রতিরোধের পাশাপাশি চোখে জ্বালাপোড়া, চুলকানি বা জ্বালা হওয়ার মতো লক্ষণগুলি হ্রাস করতে সহায়তা করে।
• ত্বকের সমস্যা : “মুগ ডাল ত্বকের জন্য ভাল এবং ব্রণ, জ্বালাপোড়া, চুলকানি এবং প্রদাহ সহ সমস্যাগুলিতে সহায়তা করতে পারে।” পিট্টা এবং কাফা দোশার ভারসাম্যহীনতা এই সমস্যার কারণ হয়। পিত্ত-কফের ভারসাম্য, সীতা (ঠান্ডা) এবং কাশয় (ক্ষিপ্ত) গুণগুলির কারণে, মুগ ডাল তাদের পরিচালনায় সহায়তা করে। এটি ত্বকের রোগ প্রতিরোধ এবং উপশমে সহায়তা করে। ক. একটি বেসিনে 50 গ্রাম মুগ ডাল সারারাত ভিজিয়ে রাখুন এবং স্বাস্থ্যকর উজ্জ্বল ত্বক পেতে পরের দিন সকালে এটি একটি সূক্ষ্ম পেস্টে গুঁড়ো করুন। খ. পেস্ট করতে, 1 চা চামচ কাঁচা মধু এবং 1 চা চামচ বাদাম তেল যোগ করুন। গ. এই ফেসপ্যাকটি আপনার মুখে সমানভাবে লাগান। d. সাধারণ জল দিয়ে ধুয়ে ফেলার আগে এটি 15-20 মিনিটের জন্য রেখে দিন। আপনার ত্বককে স্বাস্থ্যকর আভা দিতে প্রতিদিন এই প্যাকটি লাগান। ক. 1/4 কাপ মুগ ডাল সারারাত ভিজিয়ে রাখুন এবং ব্রণ বা ব্রণ থেকে মুক্তি পেতে সকালে এটি একটি সূক্ষ্ম পেস্টে গুঁড়ো করুন। খ. পেস্ট করতে, হাতে তৈরি ঘি 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। গ. ঊর্ধ্বমুখী গতিতে এই পেস্টটি আপনার ত্বকে লাগান। d. ব্রণ এবং ব্রণ দূর করতে সপ্তাহে তিনবার এই পেস্টটি লাগান।

Video Tutorial

মুগ ডাল ব্যবহার করার সময় যেসব সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে:-

বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, মুগ ডাল (ভিগ্না রেডিয়াটা) গ্রহণ করার সময় নিম্নোক্ত সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত^(HR/3)

• মুগ ডাল খাওয়ার সময় বিশেষ সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে:-

  বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, মুগ ডাল (ভিগ্না রেডিয়াটা) গ্রহণ করার সময় নীচের বিশেষ সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত^(HR/4)

  • এলার্জি : কিছু লোক মুগ ডাল খাওয়ার পরে হালকা বিরক্তিকর প্রতিক্রিয়া পেতে পারে। ফলস্বরূপ, এটি সাধারণত সুপারিশ করা হয় যে আপনি আপনার ডায়েটে মুগ ডাল একত্রিত করার আগে ডাক্তারের পরামর্শ নিন।

  কিভাবে মুগ ডাল নেবেন:-

  বেশ কিছু বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, মুগ ডাল (ভিগনা রেডিয়াটা) নিচে উল্লেখিত পদ্ধতিতে নেওয়া যেতে পারে^(HR/5)

  • মুগ ডাল : চার থেকে আট চা চামচ মুগ ডাল নিন। এতে পানি যোগ করুন। আপনার স্বাদের উপর ভিত্তি করে হলুদের পাশাপাশি লবণ যোগ করুন। প্রেসার কুকারে কার্যকরভাবে ডাল সিদ্ধ করুন। দিনে এক থেকে দুইবার মুগ ডালের খাবার উপভোগ করুন যাতে ভালো খাবার হজম হয়।
  • মুগ ডালের হালওয়া : একটি প্যানে চার থেকে পাঁচ চা চামচ ঘি নিন। এতে দশ থেকে পনের চা চামচ মুগ ডালের পেস্ট যোগ করুন। ক্রমাগত নাড়তে মাঝারি আঁচে পেস্টটি সঠিকভাবে রান্না করুন। আপনার স্বাদ অনুযায়ী চিনির পাশাপাশি সম্পূর্ণ শুকনো ফল যোগ করুন। স্বাস্থ্যকর ডেজার্ট হিসেবে সুস্বাদু মুগ ডালের হালুয়া উপভোগ করুন। এটি একইভাবে খাদ্য হজম, আকাঙ্ক্ষা এবং অভ্যন্তরীণভাবে শক্তি সরবরাহ করতে সহায়তা করবে।
  • মুগ ডাল পেস্ট : দুই থেকে তিন চা চামচ মুগ ডালের পেস্ট নিন। এতে দুধ যোগ করুন। মুখে এবং শরীরেও লাগান। চার থেকে পাঁচ মিনিট বসতে দিন। কলের জল দিয়ে সম্পূর্ণভাবে ধুয়ে ফেলুন। সম্পূর্ণ শুষ্ক এবং রুক্ষ ত্বক দূর করতে সপ্তাহে দুই থেকে তিনবার এই প্রতিকারটি ব্যবহার করুন।
  • মুগ ডালের গুঁড়া : দুই থেকে তিন চা চামচ মুগ ডালের গুঁড়া নিন। একটি পেস্ট তৈরি করতে কিছু ক্লাইম্বড জল এবং আপেল সিডার ভিনেগার যোগ করুন। চুলের পাশাপাশি মাথার ত্বকেও সমানভাবে লাগান। দুই থেকে তিন ঘণ্টা বিশ্রাম দিন। শ্যাম্পুর পাশাপাশি জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। মসৃণ এবং চকচকে চুল পেতে সপ্তাহে এক থেকে দুইবার এই প্রতিকারটি ব্যবহার করুন।

  মুগ ডাল কতটুকু খেতে হবে:-

  বেশ কিছু বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, মুগ ডাল (ভিগনা রেডিয়াটা) নিম্নে উল্লেখিত পরিমাণে নেওয়া উচিত^(HR/6)

  • মুগ ডালের পেস্ট : দুই থেকে তিন চা চামচ বা আপনার প্রয়োজন অনুযায়ী।
  • মুগ ডালের গুঁড়া : দুই থেকে তিন চা চামচ বা আপনার প্রয়োজন অনুযায়ী।

  মুগ ডালের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া:-

  বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, মুং ডাল (ভিগনা রেডিয়াটা) গ্রহণ করার সময় নিচের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াগুলি বিবেচনায় নেওয়া প্রয়োজন^(HR/7)

  • বিরক্তি
  • ক্লান্তি
  • অধৈর্যতা
  • ডায়রিয়া
  • বমি বমি ভাব
  • পেটে ক্র্যাম্প

  মুগ ডাল সম্পর্কিত প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন:-

  Question. মুগ ডালের মাড় কি স্বাস্থ্যকর?

  Answer. হ্যাঁ, মুগ ডালের মাড় আপনার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। মুগ ডালের মাড় পাকস্থলী ও অন্ত্রের জন্য উপকারী। এটি পুষ্টিতে উচ্চ এবং বিভিন্ন স্বাস্থ্যকর খাদ্য উন্নত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি বিশেষত দুর্বল পাচনতন্ত্রের লোকদের জন্য উপকারী।

  Question. আপনি কি কাঁচা মুগ ডাল খেতে পারেন?

  Answer. মুগ ডাল কাঁচা অবস্থায় বেশ শক্ত হয়, এটি হজম করতে এবং নির্মূল করতে শক্ত করে। এই কারণেই সেগুলি ভিজিয়ে এবং/অথবা সিদ্ধ করার পরে সেগুলি খাওয়াই ভাল।

  Question. রান্না করার আগে কি মুগ ডাল ভিজিয়ে রাখতে হবে?

  Answer. মুগ ডাল সিদ্ধ করার আগে ভিজিয়ে রাখতে হবে। মুগ ডাল কয়েক মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখলে রান্না করা সহজ হয়।

  Question. মুগ ডাল কি ডায়াবেটিসের জন্য ভালো?

  Answer. এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্যের কারণে, মুগ ডাল ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে। এটি অগ্ন্যাশয়ের বিটা কোষকে আঘাত থেকে রক্ষা করে এবং ইনসুলিন নিঃসরণ বাড়ায়, রক্তে শর্করার মাত্রা কমায়।

  ডায়াবেটিস, মধুমেহা নামেও পরিচিত, ভাটা-কাফা দোষের ভারসাম্যহীনতা এবং দুর্বল হজমের কারণে হয়। দুর্বল হজমের ফলে অগ্ন্যাশয়ের কোষে অমা (ত্রুটিপূর্ণ হজমের ফলে শরীরে অবশিষ্ট বিষাক্ত বর্জ্য) জমা হয়, যা ইনসুলিনের কার্যকলাপকে ব্যাহত করে। মধুর (মিষ্টি) গন্ধ থাকা সত্ত্বেও, মুগ ডাল তার কাফা ভারসাম্য এবং কাশয় (অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্ট) গুণাবলীর কারণে একটি সাধারণ ইনসুলিন স্তর বজায় রেখে ডায়াবেটিস ব্যবস্থাপনায় সহায়তা করে। এটি শরীরের স্বাভাবিক রক্তে শর্করার মাত্রা বজায় রাখতে সাহায্য করে, তাই ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করে।

  Question. মুগ ডাল কি স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে?

  Answer. হ্যাঁ, মুগ ডালের দীপন (ক্ষুধা প্রদানকারী) এবং বালিয়া (শক্তি প্রদানকারী) বৈশিষ্ট্যগুলি সুস্বাস্থ্য বজায় রাখতে সহায়তা করে। এটি ক্ষুধা বৃদ্ধি করে হজমে সহায়তা করে এবং শরীরের অভ্যন্তরীণ শক্তি সরবরাহ করে, যা শক্তিশালী হাড় এবং পেশী বজায় রাখতে সহায়তা করে।

  Question. মুগ ডাল কি শরীরে উচ্চ মাত্রার ইউরিক অ্যাসিড নিয়ন্ত্রণের জন্য ভালো?

  Answer. এর লাঘু (আলো) এবং দীপন (ক্ষুধা নিরোধক) গুণাবলীর কারণে, মুগ ডাল শরীরে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা কমাতে কার্যকর। অত্যধিক ইউরিক অ্যাসিড একটি সমস্যা যা ঘটে যখন কিডনি দুর্বল বা অপর্যাপ্ত হজমের কারণে স্বাভাবিক নির্গমন প্রক্রিয়া পরিচালনা করতে অক্ষম হয়। মুগ ডাল বা মুগ ডাল হজমে সাহায্য করে এবং সহজে হজম হয়, যা ইউরিক অ্যাসিডের স্বাভাবিক মাত্রা বজায় রাখতে সাহায্য করে।

  Question. মুগ ডাল কি লিভারের জন্য ভালো?

  Answer. এর লাঘু (আলো) এবং দীপন (ক্ষুধা নিরোধক) গুণাবলীর কারণে, মুগ ডাল লিভারের জন্য উপকারী এবং কিছু লিভার সম্পর্কিত অসুস্থতা যেমন ডিসপেপসিয়া। এটি অগ্নি (হজমের আগুন) বৃদ্ধিতে এবং হজমের উন্নতিতে সহায়তা করে, যার ফলে একটি সুস্থ লিভার হয়।

  Question. মুগ ডাল কি শিশুদের জন্য ভালো?

  Answer. নবজাতকদের জন্য মুগ ডালের উপকারিতা সমর্থন করার জন্য পর্যাপ্ত বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেই।

  Question. মুগ ডাল কি গাউটের জন্য ভালো?

  Answer. গাউট একটি Vata dosha ভারসাম্যহীনতার পাশাপাশি অপর্যাপ্ত হজমের কারণে হয়, যার ফলে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বৃদ্ধি পায়। তাদের লাঘু (আলো) এবং দীপন (ক্ষুধা নিরোধক) গুণাবলীর কারণে, মুগ ডাল শরীরে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা কমাতে উপকারী। অত্যধিক ইউরিক অ্যাসিড একটি সমস্যা যা ঘটে যখন কিডনি দুর্বল বা অপর্যাপ্ত হজমের কারণে স্বাভাবিক নির্গমন প্রক্রিয়া পরিচালনা করতে অক্ষম হয়। মুগ ডাল বা মুগ ডাল হজমে সাহায্য করে এবং সহজে হজম হয়, যা ইউরিক অ্যাসিডের স্বাভাবিক মাত্রা বজায় রাখতে সাহায্য করে এবং তাই গাউট প্রতিরোধ করে।

  Question. বাতের জন্য মুগ ডাল কি ভালো?

  Answer. মুগ ডালের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি গুণাবলী বাতের উপসর্গগুলি পরিচালনায় সহায়তা করতে পারে। মুগ ডালে এমন যৌগ রয়েছে যা প্রদাহ সৃষ্টিকারী প্রদাহজনক প্রোটিনের কাজকে বাধা দেয়। এটি আর্থ্রাইটিস-সম্পর্কিত জয়েন্টের ব্যথা এবং প্রদাহ থেকে মুক্তি দেয়।

  হ্যাঁ, বাতের চিকিৎসায় মুগ ডাল উপকারী হতে পারে। আর্থ্রাইটিস হজমের অভাব বা অপর্যাপ্ততার কারণে হয়। মুগ ডাল এর লাঘু (হালকা) চরিত্রের কারণে সহজে হজম হয়। মুগ ডাল আর্থ্রাইটিসের জন্যও উপকারী কারণ এতে দীপন (ক্ষুধা নিরোধক) গুণ রয়েছে যা হজমে সাহায্য করে।

  Question. মুগ ডাল কি কোলেস্টেরলের জন্য ভালো?

  Answer. হ্যাঁ, মুগ ডালের কোলেস্টেরল-হ্রাসকারী বৈশিষ্ট্যগুলি কোলেস্টেরল ব্যবস্থাপনায় সাহায্য করতে পারে। এটি শরীরের মোট কোলেস্টেরল, ট্রাইগ্লিসারাইডস এবং খারাপ কোলেস্টেরল (লো-ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন) কমায় যখন ভাল কোলেস্টেরল (উচ্চ ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন) বাড়ায়।

  অগ্নির ভারসাম্যহীনতা উচ্চ কোলেস্টেরল (পাচন আগুন) সৃষ্টি করে। অমা আকারে অতিরিক্ত টক্সিন (ভুল হজমের কারণে শরীরে বিষাক্ত অবশিষ্টাংশ) দুর্বল হজমের কারণে রক্তনালীগুলিকে আটকে দেয়। এর দীপন (ক্ষুধার্ত) ফাংশনের কারণে, মুগ ডাল হজমে সহায়তা করে, শরীরে বিষাক্ত পদার্থের উত্পাদন সীমিত করে।

  Question. মুগ ডাল কি উচ্চ রক্তচাপের জন্য ভালো?

  Answer. মুগ ডাল উচ্চ রক্তচাপ সৃষ্টিকারী এনজাইমের ক্রিয়াকে বাধা দিয়ে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে, তবে এটির ব্যাক আপ করার জন্য যথেষ্ট বৈজ্ঞানিক তথ্য নেই।

  Question. মুগ ডাল কিডনি রোগীদের জন্য ভাল?

  Answer. কিডনি রোগে আক্রান্ত রোগীদের মধ্যে মুগ ডাল ব্যবহার সমর্থন করার জন্য পর্যাপ্ত বৈজ্ঞানিক তথ্য নেই।

  Question. মুগ ডাল কি প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে?

  Answer. হ্যাঁ, মুগ ডালের অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি গুণাবলী প্রদাহ কমাতে সাহায্য করতে পারে। এটি প্রদাহকে প্ররোচিতকারী নির্দিষ্ট মধ্যস্থতাকারীদের কাজকে বাধা দিয়ে শরীরে ব্যথা এবং প্রদাহ কমায়।

  প্রদাহ সাধারণত ভাটা-পিত্তা দোষের ভারসাম্যহীনতার কারণে হয়। এর পিট্টার ভারসাম্যের বৈশিষ্ট্যের কারণে, মুগ ডাল প্রদাহ প্রতিরোধ এবং হ্রাসে সহায়তা করে।

  Question. মুগ ডাল কি স্থূলতা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে?

  Answer. হ্যাঁ, যাদের ওজন বেশি তাদের জন্য মুগ ডাল ভালো কারণ এতে চর্বি কম এবং ফাইবার বেশি। এটি আপনাকে পূর্ণ বোধ করে এবং আপনার লোভ কমিয়ে দেয়। এটিতে ক্যালোরিও কম এবং এতে বিশেষ উপাদান রয়েছে যা আপনাকে আরও ক্যালোরি পোড়াতে সাহায্য করে, যা ওজন কমাতে সাহায্য করে।

  ওজন বৃদ্ধি (স্থূলতা) দুর্বল খাদ্যাভ্যাস এবং একটি আসীন জীবনযাত্রার কারণে হয়, যার ফলে পাচনতন্ত্র দুর্বল হয়ে পড়ে। কাফা দোশা, যখন স্ফীত হয়, অস্বাস্থ্যকর ওজন বৃদ্ধিতে অবদান রাখে। অপর্যাপ্ত বা অনুপস্থিত হজমের ফলে লিপিড এবং আমা আকারে টক্সিন তৈরি হয় এবং জমা হয়। এর কাফা ভারসাম্য এবং দীপন (ক্ষুধা নিরোধক) গুণাবলীর কারণে, মুগ ডাল শরীরের টক্সিন প্রতিরোধে সহায়তা করে, তাই স্থূলতা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।

  Question. কিভাবে মুগ ডাল গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ব্যাধি পরিচালনা করতে সাহায্য করে?

  Answer. মুগ ডালের অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্যগুলি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যার চিকিত্সায় সহায়তা করতে পারে। মুগ ডালে এমন যৌগ রয়েছে যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের কারণ জীবাণুর বৃদ্ধি ধীর করে দেয়।

  পিত্ত দোষের ভারসাম্যহীনতা, যা বদহজমের কারণ, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যার সবচেয়ে সাধারণ কারণ। আপনার সাধারণ খাদ্যের মধ্যে মুগ ডাল সহ এর পিট্টার ভারসাম্য এবং দীপন (ক্ষুধা নিরোধক) গুণাবলীর কারণে হজমে সহায়তা করে, যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।

  Question. মুগ ডাল কি সেপসিসের ক্ষেত্রে সহায়ক?

  Answer. সেপসিস হল একটি ব্যাধি যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা যখন সংক্রমণে প্রতিক্রিয়া দেখায় তখন দেখা দেয়। এটিতে অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা জীবাণুর বিকাশকে সীমাবদ্ধ করে এবং সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য যৌগগুলি মুক্ত করে, সেপসিস প্রতিরোধ করে।

  Question. মুগ ডাল (মটরশুঁটি) অ্যালার্জি হতে পারে?

  Answer. হ্যাঁ, মুগ ডাল নির্দিষ্ট কিছু মানুষের মধ্যে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। মুগ ডালে অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিদের মধ্যে, এটি খাওয়া নির্দিষ্ট মধ্যস্থতাকারীদের মুক্তিকে বাড়িয়ে তুলতে পারে যা অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়াকে উদ্দীপিত করে।

  Question. মুগ ডাল কি প্রদাহ সৃষ্টি করে?

  Answer. প্রদাহের ক্ষেত্রে মুং ডালের ভূমিকা সমর্থন করার জন্য পর্যাপ্ত বৈজ্ঞানিক তথ্য নেই।

  Question. মুগ ডাল কি ত্বকের জন্য ভালো?

  Answer. হ্যাঁ, মুগ ডাল ত্বকের জন্য উপকারী হতে পারে কারণ এতে এমন উপাদান (ফ্ল্যাভোন) রয়েছে যা ত্বককে সাদা করার বৈশিষ্ট্য রয়েছে। ফ্ল্যাভোনের উপস্থিতির কারণে, এটি একটি প্রসাধনী উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা হয়।

  হ্যাঁ, মুগ ডাল আপনার ত্বকের জন্য ভালো। এর পিত্ত-কফ ভারসাম্য, কাশয় (অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্ট) এবং সীতা (ঠান্ডা) বৈশিষ্ট্যের কারণে, এটি ত্বককে একটি স্বাস্থ্যকর উজ্জ্বলতা দেয় এবং এটিকে ব্রণ/পিম্পল মুক্ত রাখে।

  Question. মুগ ডাল একজিমার জন্য ভাল?

  Answer. এর প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্যের কারণে, মুগ ডাল একজিমার চিকিৎসায় উপকারী বলে মনে করা হয়। ত্বকে প্রয়োগ করা হলে, এটি একজিমার সাথে যুক্ত ব্যথা এবং প্রদাহ থেকে মুক্তি দেয়। এটি চুলকানি উপশমেও সাহায্য করে।

  একজিমা হল একটি ত্বকের অবস্থা যা পিত্ত দোষের ভারসাম্যহীনতার কারণে হয়। এটি কিছু ক্ষেত্রে চুলকানি, জ্বালা এবং ব্যথার মতো উপসর্গ সৃষ্টি করে। এর পিত্ত ভারসাম্য, কাশয় (অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্ট) এবং সীতা (ঠান্ডা) গুণাবলীর কারণে, মুগ ডাল একজিমার উপসর্গ যেমন চুলকানি, জ্বালা এবং ব্যথা উপশম করতে সাহায্য করতে পারে। এটি প্রভাবিত এলাকায় একটি শীতল এবং প্রশান্তিদায়ক প্রভাব প্রদান করে।

  Question. মুগ ডাল কি চুলের জন্য ভালো?

  Answer. চুলের জন্য মুগ ডালের উপকারিতা বৈজ্ঞানিক গবেষণা দ্বারা সমর্থিত নয়।

  SUMMARY

  ডাল (বীজ এবং স্প্রাউট) একটি জনপ্রিয় দৈনন্দিন খাদ্যতালিকাগত আইটেম যাতে বিভিন্ন ধরনের পুষ্টি এবং জৈবিক কার্যকলাপ রয়েছে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ডায়াবেটিক, অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল, অ্যান্টি-হাইপারলিপিডেমিক এবং অ্যান্টিহাইপারটেনসিভ প্রভাব, অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি, এবং অ্যান্টিক্যান্সার, অ্যান্টি-টিউমার এবং অ্যান্টি-মিউটজেনিক প্রভাবগুলি হল কয়েকটি ক্রিয়া যার মধ্যে অসংখ্য স্বাস্থ্য-উপকারী বায়োঅ্যাকটিভ রাসায়নিক রয়েছে।